Thermomix - ich koche meinen Weg!

Mädchen, ich habe ein Buch "Klassiker in der modernen Verarbeitung", das zum 10-jährigen Jubiläum des "Center TM" in Russland veröffentlicht wurde.
Das Scannen und Hochladen von allem ist mühsam. Ich lade den Inhalt hoch. Wenn Sie an bestimmten Rezepten interessiert sind, schreiben Sie was genau und ich werde nach und nach scannen und hochladen.

Aaaaaa, ich dachte ich würde ein paar Rezepte auswählen, meine Liste ist schon 2 Seiten lang !!! Ich verstehe, dass dieses Buch noch nicht verkauft wird? Und im Allgemeinen, wo und wie viel Sie sie kaufen können, wissen Sie nicht?

Ich weiß, dass es fast unmöglich ist, diese Bücher im Einzelhandel zu kaufen, nur bei Händlern! Und dort die Preise, die mir angeboten wurden, um ein Buch über das Backen für 40 Euro zu kaufen

Und im Allgemeinen, wo und wie viel Sie sie kaufen können, wissen Sie nicht?

Hier sind die beiden Hauptbücher (rot und grün) - sie scheinen jeweils tausend zu kosten.
International kostet 1.500 Rubel.
Und ich kenne "Classic" (orange) nicht, ich habe es für eine Präsentation bei mir zu Hause bekommen. Nach dem Format zu urteilen, sollte es das gleiche kosten wie Rot und Grün. Ich weiß jedoch nicht, ob es bereits zum kostenlosen Verkauf angeboten wird.
Die Bücher wurden von OOO "Center TM" veröffentlicht, Kontakte finden Sie im Internet.

In der Mitte wurde mir gesagt, dass sie versucht haben, dieses Rezept zu kochen, und es stellt sich wirklich heraus, dass es gebratenes Fleisch ist.

Zunge mit Apfelsauce.
Gekochtes Schweinefleisch.

Olivensalat.
Krabbenstangensalat.

Knödelsuppe.
Fleischbällchensuppe.


Ich habe eine Suppe mit Knödeln gemacht. Es hat mir sehr gut gefallen und es ist einfach zuzubereiten.

Pilz anbraten.
Rote-Bete-Kaviar.


Galantine vom Hechtbarsch.
Julienne.


Gemüseeintopf.
Gedünsteter Kohl mit geräuchertem Fleisch.


Pilaw in russischer Sprache mit Pilzen.
Pilaw mit Huhn, Truthahn.


Eis "Plombir"
Zitronensorbet.
Beerenmousse.

Karottenbonbons.
Trockenfruchtbonbons.


"Pariser" Kuchen.
Gedämpftes Getreidebrot.


Pfannkuchen ohne Hefe: Buchweizen, Reis, Mais.


Samsa.


Kuchen "Ruinen zählen".


Kuchen "Himbeere".

Olivensalat.
Krabbenstangensalat.

Mädchen, und das ist auf dem Foto, so ein schöner Olivier, hast du den Thermomix selbst geschnitten?

TM mit einem Messer und kann Kohl hacken und in Würfel schneiden?
Und was bedeckt er in der Schüssel?
Ich muss sofort sagen, dass ich TM noch nie gesehen habe. Und ich habe viel mehr Fragen als ich gestellt habe.

Dazwischen kann Thermomix nicht so glatt und schön schneiden. In der Schüssel befinden sich sehr scharfe Messer, die nach Belieben schneiden. Wenn Sie die Zeit verpassen, können Sie anstelle von Salat Gemüsepüree bekommen. Kohl ist das gleiche, Würfel funktionieren nicht, hacken, aber nach Bedarf. )) Thermomix ist im Großen und Ganzen eine coole Sache. Für mich ist es für die Zubereitung einer Reihe von Gerichten unverzichtbar geworden.

[sve]

sveDanke, über das Schneiden ist es klar.
Und in welchen Gerichten ist TM für Sie unverzichtbar?

Milchbrei, gekochter Reis, Leberpastete (hauptsächlich Hühnchen), Fleischgerichte (zum Beispiel Fricasse), gekochtes Schweinefleisch. Ich liebe Pilaw aus einem Kessel))). Alle Arten von Püreesuppen. Baileys. Irgendwo gibt es hier ein Rezept von mir. Ich halte es für das erfolgreichste. Marmelade. Mayonnaise, Ketchup, alle Arten von Saucen, zum Beispiel für Pasta. Teig für Knödel, Samsa, Muffins, manchmal (selten) Hefe. Fruchtgetränke. All das schlägt, hackt. Ich habe noch kein Eis probiert.
Ehrlich gesagt koche ich viel.

Klar . Ich lese dieses Thema regelmäßig. Manchmal fluten Gedanken über den Thermomix. Ich dachte heute sogar daran, eine Präsentation zu bestellen, als ich Olivier sah. Aber jetzt habe ich mich abgekühlt, während ich mehr lese ...

Ich habe Olivier von Nyser geschnitten, obwohl ich Cubix bin. Ich mag es nicht, dass Kubiks Boshevsky große Würfel für Olivier hat))) Ich schneide Äpfel nur für einen Kuchen darauf - sie fallen wunderschön aus.
Denken Sie natürlich. Ich bereue es nicht. Ich habe es als Geschenk bekommen. Jetzt teurer, ich weiß. Es gibt viele Kontroversen. Sie sagen, Sie können es tun. Gefällt mir.

Jetzt sah ich aus, dass es für 11.000 Griwna verkauft wurde (Dollarkurs von 7,93) - ist das ein normaler Preis? Und um wie viel ist TM im Preis gestiegen?

Vor 2 Jahren kostete es 37 Tausend Rubel. zusammen mit einem Satz Bücher und einer speziellen Tasche zum Tragen. Es ist nicht erforderlich, aber ich benutze es manchmal. Und das Buch kommt mit einem Hauptbuch. Sie haben mir noch 3 gekauft. Bücher für ihn sind übrigens nicht billig. Aber ich sage Ihnen, das am meisten getestete ist das wichtigste, das mit dem Kit geliefert wird. Sie ist sehr gut. Der Rest kann nach Bedarf (oder Gier, wie ich Schaub Bulo habe) gekauft werden.

Der Griwna-Wechselkurs beträgt ungefähr 4 zum Rubel, das heißt, er stellt sich irgendwo um 44 Tausend heraus?

Jetzt gibt es eine Aktion und alle Bücher sind kostenlos.
Und in den Kursen "schwimme" ich ehrlich gesagt.

Im Juni ruhten wir uns in Odessa aus, der Kurs war für 1000 Rubel = 245 Griwna. Ungefähr 1: 4. Das heißt, 11.000 Griwna * 1000/245 = 44898 Rubel. Das heißt, in 2 Jahren ist der Preis um ungefähr 8 Tausend Rubel oder um 2 Tausend Griwna gestiegen. ))) Nicht verwirrt?

Scheint richtig zu sein. Ja, TM ist im Preis spürbar gestiegen, aber sie sagen, die Krise ...

Qween, ja, der Olivier auf dem Foto ist etwas, was sie vermasselt haben! Dort wird es natürlich nicht in TM geschnitten.
Wie TM-Schnitte in diesem Thread im Rezept für Vinaigrette zu sehen sind, habe ich speziell ein größeres Bild gemacht. Im Prinzip passt es mir. Und wenn alles zerhackt und nicht gehackt wird, ist der Geschmack anders. Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel sind schmackhafter

In Russland beträgt der Preis für TM unter Berücksichtigung des Preisnachlasses jetzt 46.000 (eine Art Werbung ist im Gange). Voll, wenn ich mich nicht irre, 52 Rubel. Nach der Krise haben sie den Preis einige Zeit beibehalten, aber dieses Jahr haben sie ihn erhöht.

Und für mich ist er unverzichtbar, um Gelee zu kochen! Ich hatte noch nie vor ihm Gelee gekocht.
Und auch die wunderbare Suppe, die die Mädchen hier gaben - mit Buchweizen und Kohl - ohne die man nicht kochen kann!

Käseteigwaren.
Salamipaste.


Hering unter einem Pelzmantel.
Forshmak.


Kulesh.
Linsensuppe.


Tagliatelli mit Lachs.
Nudeln im Navy-Stil.


Hirse Milchbrei.
Hirse-Getreidebrei ohne Milch.
Haferflocken.
Grieß.


Getreidepfannkuchen auf Teig.
Weizenpfannkuchen.


Morgencocktail.
Milchcocktail.
Joghurt.


Pfannkuchen mit Füllung.
Grünes Öl.


Zanderbrötchen mit Lachs.
Auberginenkaviar.


Hähnchenbrötchen mit Pilzen.


Fleischsoufflé.
Pastete.

Gedämpftes Omelett.
Kichererbsenomelett.


Original Vinaigrette.
Klassische Vinaigrette.


Vitaminsalat.
Karottensalat.


Rettichsalat mit Gurke.
Radieschen-Salat.


Rote-Bete-Salat.
Selleriesalat mit Apfel.


Granatapfel-Armband-Salat.


Auerhuhnnestsalat.


Okroshka.


Gurkencremesuppe.
Bulgarische kalte Suppe "Tarator".
"Kalt".


Gedämpfte Kohlsuppe aus frischem Kohl.
Alte russische Kohlsuppe vom Sauerkraut.


Kharcho.

Ich habe "gebratenes Fleisch" probiert. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Das Fleisch ist noch etwa ein Viertel entkernt und der Bolo ist in Fasern gehüllt. Trocken. Meins hat nicht gegessen. Ich musste die Sauce zubereiten und dann alles hineingießen und schmoren.

War das Fleisch wie im Rezept empfohlen?
Weil in unserem Zentrum Frauen gekocht haben, haben sie es getan.
Anscheinend kommt es auch auf Fleisch an.

Mädchen, heute habe ich Buchweizensuppe mit Kohl gemacht, obwohl das Rezept keine Zwiebeln enthält, hat es sich als köstlich herausgestellt! Der Kohl war Blumenkohl und alles passte in den Dampfkorb über Buchweizen und Kartoffeln. Wir können davon ausgehen, dass er dank des Rezepts an Julia gedämpft wurde

Hallo zusammen! Ich bin neu hier, bin versehentlich reingewandert und geblieben! Endlich habe ich ein Forum gefunden, in dem nicht diskutiert wird, ob ein Thermomix benötigt wird oder nicht, sondern Rezepte dafür geteilt werden! Morgen werden wir mit meiner Mutter, der Hauptnutzerin des Thermomix, besprechen, welche Rezepte zu schreiben sind, aber vorerst vielen Dank an alle, die ihre Erfahrungen geteilt haben !!!

[Lasagne]

Lasagne
Ich mache diese Lasagne ziemlich oft aus dem Buch, aber ich benutze nicht immer Spinat, deshalb habe ich beschlossen, sie mit Ihnen zu teilen.

Für Pasta

300 g Mehl
70 g Blattspinat (nicht gefroren)
2 Eier
10 g Olivenöl
Für Hackfleisch

800 g Hackfleisch sortiert (Schweinefleisch, Rindfleisch)
1 Karotte
1 große Zwiebel
1 Stangen Sellerie (wer mag)
60 gr Olivenöl
300 g Tomatenmark
100 g trockener Weißwein
Salz. Pfeffer

Bechemelsauce

1000 g Milch
80 gr Butter
120 g Mehl
200 g Parmesan (oder Hartkäse)
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

1. Käse 15 Sekunden mahlen, Geschwindigkeit 7. Layout
2. Für die Nudeln - Mehl und Spinat (gewaschen und getrocknet) in die Schüssel geben, 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 9 mahlen. Eier und Olivenöl hinzufügen und den Teig 15 Sekunden lang kneten, Geschwindigkeit 5 und dann 30 Sekunden lang auf Ährchen wechseln. Den Teig entfernen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
3. Mahlen Sie das Gemüse 5 Sekunden lang, Geschwindigkeit 7, fügen Sie Olivenöl hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang bei 100 Grad, Geschwindigkeit 2. Geben Sie Hackfleisch in eine Schüssel und kochen Sie es 8 Minuten lang auf Varoma- und Obatnaya-Pfeil. Fügen Sie Wein hinzu und fahren Sie für weitere 5 Minuten fort. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten bei 100 Grad auf dem Rückwärtspfeil. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aktie.
4. Den Teig auf die Länge des Backblechs und 20 cm Breite ausrollen.
5. Für die Bechemel-Sauce alle oben aufgeführten Zutaten (nicht viel Käse für den Belag) in die Schüssel geben und 12 Minuten bei 100 Grad kochen, Geschwindigkeit 3
6. Sammeln Sie die Lasagne - fetten Sie das Backblech mit Butter ein, legen Sie die Nudelblätter in einer Schicht darauf, legen Sie eine Schicht Hackfleisch darauf, streuen Sie etwas Käse darüber und gießen Sie sie über die Bechemelsauce. Und so weiter bis zum Ende, Schicht für Schicht. Die Oberseite mit Käse bestreuen
Wir legen die Lasagne in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und kochen 20 Minuten lang.

Guten Appetit

Vielen Dank! Das Rezept ist genau richtig für mich. Ich habe hier über den Nudelschneider gelesen, ihn gekauft und jetzt haben wir Spaß mit der ganzen Familie: Ich mache den Teig in Thermomix, und sie rollen aus und schneiden meinen. Aber über die Bechamelsauce kann ich sagen, nachdem ich sie bereits nach verschiedenen Rezepten probiert habe, was am besten mit Butterfly und 6 Minuten / 80 g / Sc.2 (dies ist für 500 g Milch) gemacht wird, füge ich den Käse der fertigen Sauce hinzu. Dann bleibt nur noch die Tasse einfach mit Wasser zu spülen

Hallo zusammen!! :) Danke für die Rezepte. Ich habe schon viel versucht zu kochen. Ich habe ein Baby und koche alles für ihn in einem Thermomix. Dies ist im Allgemeinen ein Märchen, ich schaue mir Rezepte an, die niemand nicht teilt. Wenn jemand interessiert ist, werde ich schreiben.

[ivanovna]

ivanovna! Ich habe auch alles TM für meine Tochter gekocht, es ist wirklich sehr praktisch und vor allem natürlich und absolut zuversichtlich in die Qualität der Produkte. Hast du ein Buch für Babynahrung? Bitte teilen Sie, ich hatte es auch - aber der Virus hat alles gefressen

[Reisbrei mit Apfel (ab 6 Monaten)]

Ich habe ein Buch über Babynahrung und benutze es zum Kochen. Nun, hier sind einige Rezepte.
Reisbrei mit Apfel (ab 6 Monaten)
Zutaten:
• 200 g Milch
• 20 g Reis
• 1 Esslöffel Honig (oder 5-10 g Zucker)
• 50 g Äpfel
Vorbereitung:
• Reis 30 Sek. / Ck mahlen. zehn.
• Milch, Apfel hinzufügen, 15 Min. / 90 ° C / CK kochen. 4.
• Honig hinzufügen, 30 Sek. / Sk mahlen. zehn.

Fischsuppe (ab 9 Monaten)

Zutaten:
• 200 g Fischfilets
• 50 g Karotten
• 50 g Zwiebeln
• 20 g Pflanzenöl
• 0,6 l kochendes Wasser
• 1 PC. Kartoffeln
• 50 g Schmelzkäse
• 20 g Sahne
• Eine Prise Salz
Vorbereitung:
• Karotten, Zwiebeln 5 Sek. / Sk. Hacken. 4-5.
• 4 Minuten / 100 ° C / Sk braten. 1, 15 Sek. / Sk mahlen. 5.
• Gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie in einen Dampfkorb 10 min./100 ° C / CK. einer.
• Fisch (dünne Scheiben) und Käse in den Dampfkorb geben.
• Weitere 5 Minuten / 100 ° C / Sk kochen. einer.
• Salz und Sahne hinzufügen.
• Dann alles in eine Schüssel geben und erneut mahlen (falls gewünscht) 15-20 Sek. / Sk. 4-6.
Mein Sohn kann es sehr gut essen, ich koche nur halb so viel, zu viel für uns.

[ivanovna]

ivanovna! Herzlichen Dank! Ich erinnere mich, in meinem Buch gab es ein Rezept für Pudding, meine Tochter liebte es sehr, vielleicht steht es in Ihrem Buch - können Sie es teilen?

Nein, nein in meinem Buch.

Prascovia und welche Art von Pudding: Vanille, Schokolade oder Karamell (aus Butterbonbons)?

War es Reis oder Vanille? Ich erinnere mich nicht genau, aber vielleicht schreibst du alles, wenn nicht schwierig?

Prascovia, es gibt viele von ihnen
Vanillepudding

500 g Milch
2 Eigelb
50 g Zucker
eine Prise Salz

30 g Stärke
1/2 Vanilleschote (den Kern und die Schote selbst abkratzen)

Alles in der Schüssel 7 Minuten / 90 Grad / Rückwärts / Sc. 3. Entfernen Sie die Vanilleschote und gießen Sie den Pudding in eine Schüssel.
MÖGLICHKEIT:
Das Weiß in einer sauberen Schüssel mit dem Schmetterling 2-2,5 min / Sc. 4 schlagen und in den Pudding rühren.

Schokoladenpudding

50 Gramm Schokoladenstücke (schwarz oder weiß)
500 g Milch
1 Ei
20 g Zucker
20 g Stärke

Mahlen Sie die Schokolade 10 Sek. / Sc. 8.
Installieren Sie den Schmetterling, fügen Sie den Rest der Komponenten hinzu und erwärmen Sie sich 6,5 min / 100 Grad / Sk.2-3.

Vanillepudding mit Grieß

1 Packung trockener Vanillepudding
1 l Milch
1 Esslöffel. l. Rum (optional)
1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel hausgemachter Vanillezucker)
40 g Zucker
100 gr Grieß

Installieren Sie Butterfly. Alle Zutaten außer Grieß in eine Schüssel geben und kochen
7 Min. / 90 ° / Sq. 2.
Dann Grieß hinzufügen und 2 Minuten / 70 ° / Sk kochen lassen. 2.
Gießen Sie den Pudding in Formen und lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen.

Karamellpudding-1

500 g Milch
1 Beutel Karamellpudding
50 g Zucker
50 g Rosinen (optional)

Installieren Sie Butterfly. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 6 Minuten / 100 ° / Sc. 2 kochen lassen.
Dann in Formen gießen und einige Stunden ruhen lassen.

Karamellpudding-2

16 Stück cremige Karamellen
500 g Milch
1 Ei
40 g Zucker
25 g Stärke
Mahlen Sie die Karamellen in TM 20 Sek. / Sc. 10.
Den Schmetterling anziehen, den Rest des Essens in die Schüssel geben und 9 Minuten / 100 Grad / CK kochen. 4.

Zitronengelee

150 g Reis
1/2 EL. l. Zitronensaft
½ Zitronenschale
1/2 Zitrone mit Kruste (verbrüht)
Honig oder Zucker nach Geschmack
1000-1200 g Wasser

Mahlen Sie die Zitronenschale für 10 Sek. / Sc. 8, löschen Sie sie.
Reis in eine trockene Schüssel geben, 1 min / Sc. 10 mahlen.
Fügen Sie Saft, Schale, Zucker und Wasser hinzu, stellen Sie den Schmetterling ein und kochen Sie ihn 12 Minuten lang / 100 ° C / Sc. 3.
In Gläser füllen, mit Zitronenscheiben und Schlagsahne garnieren.

Ich bringe die Stärkepuddings nicht zum Kochen, bevor ich den Schmetterling installiere, habe ich alles leicht geschlagen. Füllen Sie die leere Schüssel sofort mit heißem Wasser.

Vielen Dank!

Prascovia, Sie sind immer willkommen. Wir sind vor kurzem mit einem Kind hier. Karamellpudding aus cremigen Karamellen "Capri" wurde sehr sorgfältig aufgeteilt, so dass alles fair war

Erledigt. Ich weiß, dass sich die Buttermilch beim Schlagen trennt. Hier habe ich sie nicht bemerkt, es gab ein paar Tropfen und das wars. Die Schlagsahne war gleichmäßig und klumpenfrei. Immerhin habe ich sie nach Rezept gewaschen und in den Kühlschrank gestellt.
Im Allgemeinen verstand ich, dass es sich um gekühlte Schlagsahne handelte. Was tun mit ihnen jetzt? Iss wie Sahne ... aber wollte Butter

Wer hat hausgemachte Butter gemacht - bitte antworten !!! Wie viel Buttermilch sollte aus 500 Gramm Sahne hergestellt werden?

Hier bin ich ungefähr gleich, es stellte sich heraus, dass Schlagsahne, nicht Butter. Wie macht man Butter?

Hier bin ich ungefähr gleich, es stellte sich heraus, dass Schlagsahne, nicht Butter. Wie macht man Butter?

Ich habe Butter aus hausgemachter Sauerrahm gemacht. Ab 500g. es stellt sich heraus, etwa 200-250 g. (definitiv nicht gewogen). Ich habe die Sahne auch einmal geschlagen, die Buttermilch abgetrennt, in den Kühlschrank gestellt und es stellte sich heraus, dass es sich um sooo zarte Butter handelte !!!

Ich habe Butter aus hausgemachter Sauerrahm gemacht. Wir sind an Butter aus gekaufter Sahne interessiert, in Moskau, zu Hause, nicht zu kaufen.

Ich hoffe, meine Botschaft hilft, das Problem von hochwertigem Fleisch für TM zu lösen: Mit Hilfe des TENDERIZER wird jedes Fleisch weich und kocht sehr schnell

Linsensuppe (aus grünen Linsen, aus dem roten Buch, S. 42)
250 g Linsen ................ ........... Linsen über Nacht in 0,75 Liter Wasser einweichen.
200 g Bruststück ................ ............ Legen Sie das Bruststück in eine Schüssel und mahlen Sie 3 - 5 Sek. / Ck. 8.
1/2 Lauchstiel, in Scheiben geschnitten
100 g Karotten, Stücke ........... Doba Lauch und Karotten peitschen, 5 Sek. / Sk. hacken. 5.
200 g Kartoffeln in Stücken
400 g Wasser .................... ............... Linsen mit Wasser, in dem sie eingeweicht wurden (Wasser vorsichtig in eine Schüssel abtropfen lassen und die Linsen erneut im Dampfkorb abspülen), Kartoffeln und Wasser in die Schüssel geben und 20 Minuten kochen lassen / 100 * C / rückwärts / sk. einer.
30 g Essig
2 kleine Würstchen, Kreise .............. ...... Essig und Würstchen hinzufügen und zart kochen 4 min / 100 * C / reverse / sk. einer.
OPTIONEN:
- Kann mit gebratenen Zwiebeln bestreut werden.
- Sie können rote oder gelbe Linsen verwenden, die nicht eingeweicht werden müssen, und dann 750 g Wasser hinzufügen, da beim Einweichen kein Wasser vorhanden ist.
Das Bruststück nahm die Hälfte des Rezepts (leicht gebraten) anstelle von Würstchen - Würstchen, fügte kein Salz hinzu. Sehr befriedigendes und preiswertes Winterrezept.

Mädchen, die Kondensmilch in TM gekocht haben? Hilfe - ich bekomme eine flüssige.

Hallo, Liebhaber von Thermomix. Es ist schön, Ihre Korrespondenz und Ratschläge zu lesen. Ich kann viele Ihrer Fragen beantworten. ...
Die Butter nicht 3 Minuten schlagen, sondern bis die Buttermilch erscheint. Manchmal sind es 5 Minuten. Hängt von der Menge an Sahne und Fett ab.Wenig Buttermilch kommt aus hausgemachter Sahne. Saure Sahne für Sauermilchbutter sollte nur mit rustikalem verwendet werden, Pulver aus dem Laden wird nicht geschlagen. Gießen Sie die Buttermilch nicht ein, verwenden Sie sie nicht für Brot oder trinken Sie sie - sehr gesund. Creme nicht weniger als 35% Fett.

Mayonnaise funktioniert nicht, wenn die Produkte unterschiedliche Temperaturen hatten, minderwertiges Öl und wenn Sie es eilig haben, rühren Sie zuerst alle Zutaten um und gießen Sie das Öl dann langsam auf den Deckel, sobald sich eine Emulsion zu bilden beginnt, gießen Sie es schneller. Die Franzosen machen Mayonnaise nur aus dem Eigelb, und ich nehme das ganze Ei, es wird zarter. Und doch, gießen Sie die ausgefallene Mayonnaise nicht aus, geben Sie sie aus der Schüssel, geben Sie das Eigelb in die Schüssel, setzen Sie den Schmetterling und mischen Sie ein wenig, gießen Sie Ihr "Versagen" in einen dünnen Strahl. Alles sollte klappen.
Ich mache TM seit 10 Jahren.
Es ist am besten, die Fleischbällchen für die Suppe in die Varoma-Konsole zu legen und gleichzeitig mit der Suppe etwa 18 Minuten lang zu kochen, Varoma, Löffel, umgekehrt. Es wird zart und lecker.

Elen61, danke für den Rat. Willkommen zurück!
Und für die Zubereitung von Kondensmilch? Ratschläge zur Überprüfung von echter Kondensmilch?

Ich habe selbst nie Kondensmilch gekocht. Aber ich habe ein belarussisches Buch für TM 21 und es gab dort ein Rezept, sobald ich es gefunden und ausgelegt habe. Es gibt viele Rezepte und Tipps für Thermomix auf "odnokldassniki". Es gibt ungefähr 5-6 Gruppen, die nur zum Thema Thermomix kommunizieren. Es scheint mir, dass es Kondensmilch gibt. Aber Sie haben hier viele interessante Rezepte. Schauen Sie sich meine Website an 🔗
Jede Woche halten wir kulinarische Treffen für Kunden ab und zeigen neue Rezepte. Wir veröffentlichen keine Rezepte auf der Website, sondern verteilen sie im Abonnement.

Eine der Lieblingssuppen unserer Familie:

Garnelen-Erbsen-Suppe

100 g Zwiebeln (Stücke)
30 g Pastinakenwurzel ..... hacken b 5 Sek. / Sk 5
30 g Butter ..... 7 Min. / Varoma / Sc. 1 hinzufügen

300 g Kartoffeln (kleiner Würfel)
1 Liter Wasser (kochendes Wasser) ........................ .............. 8 min / 100 g / Reverse / Sk. 1 kochen
200 g grüne Erbsen (gefroren) ..... 5 min / 100 g / Reverse / Sk.1
200 g Garnelen (gefroren, gekocht) ........................ ........ Aufwärmen 3 min / 90 g / Rückwärts / Geschwindigkeit 1
Salz, Pfeffer, Fischgewürze, Lorbeerblatt
Dill, Frühlingszwiebelringe (nach Geschmack)

Ich frage mich immer wieder, wie lecker die ersten Gänge in Thermomix sind, und das ist mir kürzlich im Internet begegnet:

"Die Deutschen nennen Thermomix - den König der Suppen

Die Nützlichkeit der Suppenherstellung in TM
1) Durch Braten (Braten von Zwiebeln + Karotten + Pflanzenöl) werden die Produkte nicht überhitzt, wodurch das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt. Ätherische Öle aus Zwiebeln, Carotin aus Karotten (Vit. A) verbinden sich, absorbieren unverdünntes Öl, das für eine gute Assimilation durch den Körper von Vit A dient. Das Rösten erweist sich als schön, transparent in der Farbe.
2) es gibt kein heftiges Kochen, die Brühe wird nicht trüb, der Geschmack ist reichhaltig, weil Sie nicht oft auftauchen müssen, um den Deckel zu öffnen und die Suppe zu rühren, Aromen mit nützlichen Substanzen freizusetzen, wenn Sie sie öffnen und mit einem anderen Gegenstand (Löffel) in die Schüssel kriechen.
3) Die Produkte oxidieren nicht, weil wir sie NICHT von einer Schale in eine andere übertragen (bei der üblichen Zubereitung schneiden wir die Produkte an einer Stelle, reiben an einer anderen, braten an der dritten und kombinieren sie dann, sodass die Produkte ihren Wert verlieren, oft in Kontakt mit Sauerstoff und kühl)

Vorteile der Herstellung von TM-Suppe
1) Die Suppe wird bei geschlossener Schüssel ständig gerührt.
2) Der Schaum muss nicht entfernt werden.
3) Eine reichhaltige Brühe benötigt viel weniger Fleisch.
4) Zum Braten wird viel weniger Öl benötigt.
5) Alle Kochphasen finden in einer Schüssel statt.
6) Kochen erfordert nicht die ständige Anwesenheit einer Person, es gibt Freizeit.
7) Der gesamte Vorgang des Kochens der Suppe dauert viel weniger als die Herstellung der Suppe auf die übliche Weise.
Sauberkeit am Arbeitsplatz und Einsparungen bei Wasser und Waschmittel, da wir kein unnötiges Geschirr verwenden. ""
QUELLE: Lapesha 🔗