Ligurisches Kaninchen

Ligurisches Kaninchen

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hase	1 Kadaver ca. 1,5 kg
Rosmarin	1 Zweig
Thymian oder Majoran	1. l.
Lorbeerblätter	2-3
Oliven (Oliven)	100gr
Rotwein	1 Glas
Olivenöl	4 / 5st. l
Salz-
Birne	1 PC
Knoblauch	2 Zähne
Fleischbrühe
Pinienkerne	2st. l.

Kochmethode

• Den Kaninchenkadaver in Stücke schneiden. Leber, Niere und Kopf werden in diesem Gericht nicht verwendet.
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• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch leicht anbraten.
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• Dann die Kaninchenstücke hinzufügen und mit Kräutern bestreuen (gehackter Rosmarin, Thymian oder Majoran und Lorbeerblätter).
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• Das Kaninchen bei starker Hitze einige Minuten goldbraun braten.
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• Danach ein Glas Rotwein und Oliven dazugeben, mit Pinienkernen bestreuen und mischen.
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• Schließen Sie den Deckel und köcheln Sie ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze, bis das Kaninchen weich wird (das Fleisch sollte sich leicht von den Knochen lösen können).
• Fügen Sie bei Bedarf Fleischbrühe hinzu (wenn der Wein verdunstet).
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• Das Kaninchen mit der gedünsteten Sauce servieren.
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• Das Rezept stammt von hier: 🔗

Das Gericht ist für

6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

60 + 20 Minuten

Kochprogramm:

Teller

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