Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Vom ersten Mal an hatte ich ein verrücktes Aroma, das während der Lagerung nicht verschwand. Aber als ich es braute, bis ich eine halbe Teekanne getrunken hatte, gab es nicht viel Geschmack. Infolgedessen ging Iwans Tee schnell aus. Was könnte mein Fehler sein.
Um des Geruchs willen werde ich mehr tun, aber bisher gibt es in meinem Teil des Len-Gebiets nicht einmal einen Hauch von Blüte.
Ich habe vergessen zu sagen, dass ich es von Hand gedreht und wie Teig in einem Becken zerknittert habe.

Maria, erfahrenere Teekocher, werden wahrscheinlich über den Geschmack von Tee antworten. Ich bin über Len obl: Sie können es vor der Blüte sammeln, ich sammle es bereits mit Macht und Kraft. Meine Meinung zu Ihrer Frage: Immerhin haben Sie sehr ungefähr geschrieben: "Bis ich eine halbe Teekanne trinke." Zum ersten Mal habe ich 1,5 Teelöffel pro 1 Glas kochendem Wasser genau gemessen. Ich mache nur granular

Ich habe die Botschaften vom Ende durchgesehen, ich sehe, dass Anfänger leiden, viele Zweifel. Ich beschloss, meine Erfahrungen zu teilen. Im ersten und im zweiten Jahr hatte ich die gleichen Fragen wie Sie, dann habe ich durch Versuch und Irrtum einige Punkte für mich selbst herausgefunden.
Zu Beginn meiner Erfahrung habe ich versucht, Schnecken mit meinen Händen zu rollen und einen Fleischwolf zu drehen. Am Ende habe ich mich für Schnecken entschieden. Warum? Meine persönliche Meinung ist, dass der Fermentationsprozess mit Schnecken korrekter ist und es für mich einfacher ist, ihn zu verfolgen. Ich sammle 1/3 der Spitzen, schäle sie ab, verdorre leicht auf der Oberfläche und rühre gelegentlich auf. In diesem Moment konzentriere ich mich durch Auge und Berührung auf den Zustand der Blätter. Warum? Viel hängt davon ab, ob Sie eine junge Pflanze geerntet haben oder bereits blühen, bei sonnigem Wetter oder am Tag zuvor, zum Beispiel hat es vorher geregnet. Wenn die Pflanze jung ist und kurz vor der Blüte steht, sind ihre Blätter zart und verdorren schneller, wenn sie älter sind, kann das Verwelken in einem Blatt und länger durchgeführt werden. Dann nehme ich die Beutel und lege die Blätter hinein, lasse die Luft los, drücke jedes Mal nach unten, binde und schmachte 24 Stunden lang. Wenn das Wasser freigesetzt wird, brennen die Blätter nicht, aber sie sind gut zum Rollen vorbereitet. In 24 Stunden, nicht mehr, fangen wir an, die Schnecken zu drehen. Wir legen es in eine Schüssel mit einer Schicht von ca. 10 cm, bedecken es mit einem feuchten Tuch, der Teller ist fest oben, aber gleichzeitig, so dass die Luft ein wenig und für ca. 12 Stunden für ca. Gärung wird. Gleichzeitig überprüfe ich mit meiner Nase. Überprüfen Sie ständig mit Ihrer Nase und natürlich
damit die Blätter nicht schleimig werden. Wenn sich alles verdunkelt hat und gleichzeitig nach Heu riecht, ist dies nicht mehr Iwans Tee. Genauer gesagt, Sie erhalten Tee, es mag riechen, aber es wird bereits ein VERSCHIEDENER Tee sein, der nicht von dieser traditionellen Nützlichkeit ist. Es wird angenommen, dass es besser ist, nicht erneut zu fermentieren als erneut zu fermentieren. Zuerst ein süßlich-fruchtiger Geruch, aber wenn er geht und ein wenig sauer erscheint, ALLES !!! Schnell zur Gärung. Ofen mit Belüftung, ich schneide Schnecken in einem Abstand von 2 cm, 1 cm, manchmal kleiner. Ich zerlege es in separate Blätter und in den Ofen. Ich habe es mit Ariston geblasen, ich trockne es zuerst bei einer hohen Temperatur für etwa 10 Minuten, dann senke ich es scharf. Dann verteile ich es auf einem Blatt Papier und es trocknet 4-5 Tage lang. Der Geruch ist super !!!
Diese Blätter, für die ich keine Zeit habe, in Schnecken, in Säcke und in den Gefrierschrank zu scrollen. Wenn Zeit ist, nehme ich es aus dem Gefrierschrank und taue es auf. Gleichzeitig teile ich die gefrorenen Blätter in Portionen, damit sie gleichmäßig aufgetaut werden.



Ich fahre fort. Die Charge muss gleichmäßig auftauen, sonst geht die Gärung schief. Ich rolle die Schnecken mit den Händen in einen Behälter zur Gärung. In diesem Fall tritt nur ein schwacher fruchtiger Geruch auf (im Gegensatz zur Fermentation von frischen Blättern) und ich fermentiere solche Blätter nicht für 12 Stunden, sondern für 3-4 Stunden. Und ich überprüfe die ganze Zeit mit meiner Nase. Sobald ein leicht saurer Geruch auftritt, fühlt er sich wieder viel schwächer an als beim Fermentieren frischer Blätter zum Trocknen.
Und ich überprüfe alles mit meiner Nase, denn ich wiederhole noch einmal: Wenn die Blätter bei sonnigem, trockenem Wetter gesammelt werden, treten die Prozesse heftiger auf und die Gerüche sind heller. Bei nassem Wetter sind die Prozesse, Gerüche schwächer. Die Hauptsache hier ist, es nicht zu verpassen. Nach dem Gefrierschrank, der gleichen Geschichte, gibt es keine solche Helligkeit. Daher ist die Zubereitung dieses Tees ein Prozess, der volle Aufmerksamkeit und Klarheit erfordert, und ich mache keine anderen Dinge mehr parallel.



Ich fahre fort. Warum habe ich einmal Granulat durch einen Fleischwolf abgelehnt? Ich mochte den Tee selbst nicht, aber meiner Meinung nach ist er wirklich von geringerer Qualität, und der Prozess der korrekten Gärung ist schwieriger zu verfolgen, es ist schwierig, "Anzeichen einer korrekten Gärung zu erkennen". Zuvor schaufelte ich Berge von Informationen über die Erfahrung bei der Herstellung von Tee, über die Qualität des erhaltenen Produkts, abhängig von den Walzmethoden und dementsprechend von der Qualität des Ausgangsprodukts in Bezug auf Geschmack und nützliche Eigenschaften (siehe zum Beispiel die Erfahrung in China). Ja, Tee am Ausgang von Schnecken und ganzen Blättern ist mühsamer zuzubereiten und schwieriger, ABER !!! Dies ist eine ganz andere Sache am Ausgang !!! Um etwas Wertvolles zu bekommen, müssen Sie immer hart arbeiten - ".. betreten Sie das schmale Tor ..."
Aber das ist meine Meinung. Das Land ist frei, jeder trifft seine eigene Wahl der Produktionstechnologie.
Auf keinen Fall zurückweichen. Wenn Sie dies tun, werden Sie im Laufe der Zeit Ihr eigenes "Chuyka" entwickeln. Ich möchte hinzufügen, dass bei der Herstellung von Ivan-Tee die gleiche Liebe und der gleiche Respekt erforderlich sind wie in der Sammlung. Die Hauptsache ist, nicht nachlässig zu sein! Viel Erfolg. Die Straße wird von der gehenden gemeistert.

Ich beherrschte das "Kneten" und beschloss auch, eine "Wäsche" zu arrangieren.
"Wäsche" schien einfacher. Auf dem Foto wird "gewaschen".
Die gerippte Wand des Beckens hat sehr geholfen. Als ich das Laub glättete, wählte ich ungemischte Flecken aus der Gesamtmasse und fuhr sie zur Riffelung.
(Vielleicht hat jemand diese Option bereits veröffentlicht, aber ich habe noch nicht das ganze Thema gelesen.)

[Yuri K.]

Yuri K.Höchstwahrscheinlich ist es Luzerne. Es gibt blau-violett und gelb. Sehr problematisch beim Mähen. Mit einem Litauer gemäht, ist es einfach nicht möglich, mit einem Bündel zu mähen. Vielleicht nimmt der Trimer es. Bei der Aussaat auf Kollektivfarmen für Rinder war das Futter gut.

Ich wachse nicht so! Etwas stimmt nicht für ihn.

Ivan Tee liebt es, nach einem Brand auf dem Boden zu wachsen. Versuchen Sie, Ihrer Bepflanzung regelmäßig Asche hinzuzufügen. Ich pflanzte die Wurzeln, die mir gebracht wurden, an drei Stellen. Sie wuchsen am besten dort, wo zuvor Gras und trockene Zweige verbrannt wurden. Dann subtrahierte ich, dass er Erde mit einer alkalischen Reaktion brauchte, und Asche gibt es tatsächlich.

[Nadia 2016]

Nadia 2016Ja, alles ist richtig gepflanzt. Es ist nur so, dass ich keine Erde habe, sondern roten Ton. Mache wenigstens Steine. Außerdem wächst Weidenröschen in unserem Land überhaupt nicht. 30 cm Pflanzen sind also schon ein Erfolg! Im Sommer sind hier trockene Winde. Bewässern Sie nicht, und eine halbe Stunde nach dem Gießen ist die Luft bereits trocken. Pflanzen sind in der Steppe immer niedrig

Heute habe ich Weidenröschen an einem Ort getroffen, an dem ich das überhaupt nicht erwartet hatte. Ich habe natürlich gelesen, dass Weidentee für die Wachstumsbedingungen unprätentiös ist, er wächst auf Lichtungen, Ödlanden, in verlassenen Gärten ... Aber in der Stadt?
Gestern, auf der Straße, auf der ich normalerweise zum Markt gehe, begannen die Reparaturen und ich beschloss, die nächste zu gehen, auf der auch die Fliesen gewechselt werden. Ich ging den Bürgersteig entlang und wäre fast gestolpert ... Weidenröschen !!! Ich traute meinen Augen nicht: In der Nähe der Hauswand ging ich durch die 1,5 Meter hohen und blühenden Pflastersteine! Und dies ist eine der zentralen Straßen der Stadt!

Guten Morgen allerseits! Können Sie mich beraten! Tee nach klassischem Rezept zubereitet. 18 Stunden in einer Windel getrocknet. In einem Fleischwolf zentrifugieren und 12 Stunden unter einem feuchten Tuch gären. Getrocknet mit Braten im Ofen 150 g - 30 Minuten. Dann 2 Stunden im Trockner - 60 gr. Das Granulat ist gut, raschelt, schwarz, die Pause ist gut, aber im Inneren ist die Farbe dunkelgrün. Hast du es vermisst? Es fand auch eine Trockengärung statt.

[Radushka]

Ich machte ein großes Blatt und einige goldene Locken.





RadushkaIch mache ein wenig, solange ich es habe. Und mit Zusatzstoffen habe ich mich später entschieden.

Gibt es eine Meisterklasse? Wie kann man solche Schönheit verdrehen?

Nehmen Sie liebe Hostessen in Ihre Reihen. Ivan nahm Tee. Ich ging zu meiner Lieblingsseite. Hergestellt nach dem Rezept. Aber es stellten sich Fragen. Der Tag ging weiter. War bei der Arbeit. Es gab vorher keine Gelegenheit. Die Blätter sind welk. Als ich sie mit meinen Händen rieb, waren sie trocken. Sollte feuchter sein? Ich ging ein wenig durch einen Fleischwolf. Wir standen 6 Stunden und ich hatte Angst, bis zum Abend zu gehen. Dass durch die Mühle das Aroma Kräuter war. Verdreht ist schöner. Aber sehr schwach. Ich habe die Hälfte in den Ofen gestellt. Teil des Trockners Veterok. Ich ging ein wenig bis zum Abend zum Testen. Es steht geschrieben, dass der getrocknete Tee dunkel sein sollte. Ich habe es wie grüner Tee. Das Aroma ist schlecht ausgedrückt. Ich weiß nicht, welche Temperatur im Ofen ist. Sie machte das schwächste Feuer. Ich nahm es heraus und stellte es an die Luft. Wo ist der Fehler? Oder wird es noch später dunkler und der Tee wird aromatischer?

[Mila Schatz]

Mila Schatzwird nicht dunkler. Der Tee wird nicht fermentiert. Wenn es etwas trocken war, musste etwas Wasser aus einer Sprühflasche gestreut werden. Haben Sie nicht geschrieben, wie viel Gewicht und wie dick die Schicht war? Haben nicht geschrieben - haben sie Unterdrückung gebracht?

[Radushka]

RadushkaVielen Dank, das Gesamtgewicht betrug ursprünglich 1200 g. Nach dem Trocknen 800 g 150 g durch einen Fleischwolf in eine kleine Schüssel von 3-4 cm. Und die Masse in einer Plastikschüssel beträgt meiner Meinung nach 7-8 Zentimeter. Aber sie war ein bisschen trocken. Obwohl sie fast jedes Blatt mit den Händen zerknitterte. Übergetrocknet? Aber die Blätter waren nicht spröde. Jetzt habe ich auch eine kleine Schüssel gefüllt gelassen. Bis zum Abend. Vielleicht hättest du sie in den Kühlschrank stellen sollen?

[Mila Schatz]

Mila SchatzDie Mühle reichte eindeutig nicht für die Fermentation aus. Wenn sich die Masse etwas trocken anfühlt, müssen Sie sprühen

[Radushka]

Radushka, Vielen Dank. Ich werde wissen. Und was ist das Mindestvolumen? Und es ist jetzt völlig verwöhnt, da der Geruch Kräuter ist? Wird er so bleiben? Dass das Verdrehte, obwohl nicht stark, immer noch vorhanden ist. Ich werde es am Abend versuchen.

[Mila Schatz]

Mila SchatzIch weiß nicht, Schatz ... Jedenfalls sollte niemand etwas wegwerfen! Lass es sich hinlegen ... für ein Jahr.
Ich habe noch nicht weniger als 800 g in einem Behälter fermentiert

[Radushka]

Radushkaund 800 Gramm Rohstoffe oder schon getrocknet? Und kann ich es in den Kühlschrank stellen, wenn es während des Prozesses nicht verarbeitet werden kann?

[Mila Schatz]

Mila Schatzgetrocknet. Sicher kannst du. Müssen. Ich hatte seit gestern Abend Blätter in der Kühlbox. Ich habe mich nur verdreht
Aber ich habe auch fermentierbare. Obwohl ich natürlich riskiert habe, dass sie sauer werden.

[Radushka]

Radushka, kam nach Hause. Ich schaue auf die Blätter, die auch im Behälter verblieben sind, die Farbe hat sich nicht viel geändert. Ich habe es in den Ofen gestellt. Wir werden sehen. Trotzdem ist ein Tag wahrscheinlich viel zum Trocknen. Wir müssen sie früher entfernen. Und dann gibt es sehr wenig Saft und sie gären nicht. Ich habe auch bemerkt, dass die aus dem Ofen aromatischer sind. Der Trockner riecht mehr Kräuter. Ist es zu spät, sie jetzt in den Ofen zu stellen?

[Mila Schatz]

Mila SchatzJa. Spät. Eigentlich müssen Sie zuerst die Gärung unterbrechen - den Geruch mit hoher Temperatur "versiegeln". Und dann trocken. Nichts, der nächste wird so sein, wie er sein sollte. Hast du in einer Wendung rumgehangen oder einfach so?

[Radushka]

Radushka, einfach so. Ich habe mich zuerst für Ivan Tea interessiert. Bisher wurden nur Oregano und Johanniskraut einfach getrocknet. Und hier gibt es so viele Feinheiten. Und ich habe gerade über das "Versiegeln" Ihres Himbeertees gelesen. Auch sehr fasziniert. Es bleibt Himbeeren zu finden, wenn nicht zu spät.



Reste von Blättern sind jetzt im Ofen. Ich überlege, ob es notwendig ist, sie für die Lagerung zu zerbröckeln. Sie sind ziemlich groß. Oder so aufräumen. Und ob es notwendig ist, sie für die Lagerung fest zu gerinnen. Oder legen Sie es einfach in einen geeigneten Behälter. Sie sind voluminös.

[Mila Schatz]

Mila SchatzIch mache praktisch kein Blatt. Also ... ich weiß es nicht. Aber ich denke, es lohnt sich nicht zu rammen.
Und Himbeeren können für eine lange Zeit gemacht werden

[Radushka]

Radushka, danke für die Unterstützung. Ich hoffe, beim nächsten Mal über die Fehler informiert zu sein.

Alte Technologie.

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Ich habe das Video gesehen und bin überrascht, wie die Leute behaupten können, dass nur ER den richtigen Tee machen kann und SEINE Technologie die einzige und richtige ist
Mit seinen Aussagen entmutigte der Mann die Stadtbewohner, Tee zu kochen (()
Der einzige Moment, an dem ich mich für die Nektarisierung von Tee interessierte
Haben wir dieses Problem besprochen?
Wenn ja, sag mir, pliz, wo ich suchen soll

Der Typ mit seinen Aussagen wies den Wunsch der Stadtbewohner zurück, Tee zu kochen

Was bedauerte, lehrte ein fleißiger Mann, keinen Wodka zu trinken
und die Methode ist sehr beliebt, und der Autor des Videos behauptet nicht, dass er sein AUTOR ist. Es gibt viele Möglichkeiten - meine Mutter sagt - so haben sie im Dorf Tee gemacht

Hmmm, keine Worte. Botanik, Morphologie und Physiologie der Pflanze und mit ihnen Chemie raus. Die Hauptsache ist schließlich was? Die Hauptsache ist, kategorisch zu erklären, dass nur er es weiß Gral altes Rezept für Koporye Tee. Chemisch inerte Fermentationsschalen werden nicht benötigt, ein Aluminiumtopf reicht aus, und ja, das ist es
er wird 50 kg trockenen Tee mit seinen Handflächen wickeln! Ich habe von morgens bis abends nur 7 kg Blätter für mich selbst gesponnen. Also eine Kleinigkeit! Und warum bin ich müde?

Er ist in solch ein zitterndes Rätsel verwickelt ... und er schwört sich selbst ... Der Nabel der Erde ist ganz er selbst ... Es scheint mir, dass der Schlüssel im Video der letzte Akkord war ... über Verkäufe.

... Ich denke, der Schlüssel im Video war der letzte Akkord ... über den Verkauf.

stimme zu, Natasha
obwohl, um Gottes willen, lassen Sie ihn verkaufen. Jede Arbeit muss bezahlt werden. Es ist in Ordnung.
Die Form gefiel mir nicht, als er das Material präsentierte
aber wer weiß was über Nektarisierung? Ich bin sehr neugierig

Wer weiß was über Nektarisierung?

Ich wurde auch interessiert ... Oder vielleicht ist das seine Versuchung)))

Chemisch inerte Fermentationsschalen werden nicht benötigt, ein Aluminiumtopf reicht aus, und ja, das ist es

Sein Topf hat bereits einen Oxidfilm

Sein Topf hat bereits einen Oxidfilm

Der Wasserkocher ist bereits dickwandig aus dem Entawai-Film ... patamu shty ... der Typ wickelt jeweils 50 Kilofs auf))

aber wer weiß was über Nektarisierung? Ich bin sehr neugierig

Ihr Unternehmen ist jedoch freundlich

[Ir]

Ihr Unternehmen ist jedoch freundlich

Ir, ja vaschsche ... wir sind Töchter ...

[Cremig]

Cremig, Alevtina, bitte teile dein Rezept mit, ich respektiere deine Methoden wirklich !!!

[Kokoschka]

Kokoschka, LilieIch weiche nicht vom klassischen Rezept ab. Oh, ich ziehe mich zurück. Ich ziehe mich zurück, indem ich nach der Gärung noch einmal durch ein großes Gitter scrolle, um am Ausgang ein schönes Granulat zu erhalten. Mit dieser Methode werden viel weniger Feinanteile und Teestaub erhalten. Das zweite Mal zu scrollen ist jedoch viel einfacher und schneller als beim ersten Mal.

Die Nektarisierung in seinem Fall brät in unserem. Das Braten bei 150 * 20-30 Minuten führt zur Versiegelung des Aromas und zur Bildung einer Karamellkruste auf der Oberfläche des Granulats oder der Brötchen. Dies ist alles im Hauptrezept. Nur wir tun dies zu Beginn des Trocknens, was logischer ist, und er am Ende. Das Rösten verbessert den Geschmack und das Aroma erheblich, verleiht dem Tee Karamell, reduziert die Kräuterigkeit und verbessert die Farbe.

Mädchen, nimm nicht alles so mit Feindseligkeit)) Ja, die Leute sind zu selbstbewusst. Ja, er glaubt, andere machen Silage. Um den Preis nach Bedarf zu füllen, Marketing))) Aber das ist sein Recht. Ich habe viele Videos im Internet gesehen und jeder ist sein eigener Meister im Prozess der Teezubereitung. Das Problem ist, dass es kein wirklich korrektes, altes Rezept zum Kochen gibt, es für immer verloren gegangen ist und vielleicht in jenen Tagen mehr als eine Methode auf die gleiche Weise existierte, abhängig von den Herstellungsorten. Also tun Sie, was Sie am richtigsten denken, und es wird Ihre Entscheidung sein ))
Wenn ich eine solche Gelegenheit hätte, würden in der Nähe Weidenröschenplantagen wachsen - ich würde dann viele verschiedene Methoden ausprobieren.) Aber alles hängt von IF ab.
Hier habe ich meinen eigenen Weg von selbst geformt, da ich sehr weit gehen musste, wächst er einfach nicht näher. Zum ersten Mal gut gesammelt, werden Sie es wahrscheinlich nicht sofort recyceln können. Deshalb habe ich das Blatt von Abend und Nacht verwelkt. Dann packte ich es in Lebensmittelsäcke, drückte die Luft heraus und stellte es in den Gefrierschrank (wie ich es bei wilder Wildtieren tue). Ich werde Portionen zu mir nehmen, sonst gibt es keinen anderen Weg)))
Die Regeln verletzen? Ja! Aber dafür gibt es Gründe, und ich glaube nicht, dass Tee nicht funktioniert))

[und ich glaube nicht, dass Tee nicht funktionieren wird]

Die Nektarisierung in seinem Fall brät in unserem.

Vielen Dank, Lina, jetzt ist es klar
Ich habe gestern das ganze Internet durchsucht, aber nirgends wurde es im Klartext gesagt

Mädchen, nimm es nicht so

wir werden es versuchen, Yuri))))))

Die Regeln verletzen? Ja! Aber aus gutem Grund und ich glaube nicht, dass Tee nicht funktionieren wird

richtig, ohne Abweichungen wäre nicht viel erfunden worden))
Deshalb ist Ludas Rezept gut, dass es nicht als Dogma wahrgenommen wird. Jeder denkt mit seinem eigenen Kopf und Tee wird sowohl vom Dorfbewohner als auch von der Stadt bezogen.
und so haben wir neue Methoden und Tees
Yura, ich habe überhaupt Weidenröschen in der Nähe, aber der Regen ist müde (((((()))))
nur zweimal gesammelt, und da sich herausstellte, dass das Volumen zu groß war, habe ich auch Ivanushka eingefroren
im Moment wurde es bereits verarbeitet, es wurde jedoch in einem Dorf hergestellt, der Tee erwies sich als sehr gut

Die Lautstärke stellte sich als zu groß heraus, ich habe auch Ivanushka eingefroren
im Moment wurde es bereits verarbeitet, es wurde jedoch in einem Dorf hergestellt, der Tee erwies sich als sehr gut

Das heißt, sie haben Ivanka nicht sauber gemacht? Ich muss es mono machen und erst dann zu gewöhnlichen Mischungen hinzufügen, es ist ein sehr wertvoller Rohstoff für mich

Das heißt, sie haben Ivanka nicht sauber gemacht?

Diesmal war die Mischung fertig
In der Vergangenheit machte sie Mono aus gefrorenem Ivan-Tee, sammelte es aber später.
Ich mische nicht aus wirtschaftlichen Gründen))) Ich mag das Dorf einfach mehr, wie sich herausstellte

[Raum]

Raum, auch hier lässt du mich zweifeln))) Entweder um Mischungen zu machen, oder um reines Weidenröschen

, auch hier lässt du mich zweifeln))) Entweder um Mischungen zu machen, oder um reines Weidenröschen

Ich habe letztes Jahr angefangen Tee zu kochen, die Euphorie ist vollständig, ALLES wird gebraucht
anders gemacht: Weidenröschen-Mono mit verschiedenen Gärbedingungen und verschiedenen Sammelstufen, weiß-pink, rustikal.
Ich versuchte es mit Blatt und Granulat.
Im Winter veranstalteten meine Familienmitglieder, Nachbarn, Freunde (in verschiedenen Städten) eine Verkostung.
Das "Dorf" gewann die Palme in verschiedenen Variationen (aber Weidenröschen machte 50% der Gesamtzahl aus)
Ich habe ein Wunder von "White-Pink" erwartet, aber nur einem Freund hat es gefallen (ich denke, nach dem "Vortrag" habe ich über Exklusivität gelesen)
Ich habe es letztes Jahr noch ein wenig (weiß-pink) in der Stadt, ich werde ein Audit durchführen und ich kann es mit Ihnen teilen, damit sie eine Idee haben.
Mach was du geplant hast, denn jeder hat einen anderen Geschmack.

Ich habe sehr wenig Weidenröschen. Überhaupt nicht genug. Und um es mono zu machen, egal wie sehr Sie es versuchen, wird es nicht funktionieren. Und ich würde es nicht mono machen, selbst wenn es viel davon gäbe. Tatsache ist, dass es genug Rohmaterial für eine kleine Menge Mono gab, als sie mir ein Paket mit Rhizomen schickten. Erledigt. Und ich kann mit Zuversicht sagen, dass er für mich fast wie eine Kirsche ist (lacht). Sozusagen zu erkennbarer Geruch.
Jetzt füge ich den Mischungen hinzu, sobald sich etwa 100 g angesammelt haben (meine übliche Teeladung beträgt 1,3 - 1,5 kg). Ich habe bereits drei Chargen Johannisbeere mit dem Zusatz von Weidenröschen gemacht. Ich mag bereits den Geschmack und das Aroma von Johannisbeertees und mit Weidenröschen wurden sie noch schmackhafter. Darüber hinaus übertönt das Weidenröschen die Johannisbeere überhaupt nicht. Vielleicht, weil es sehr wenig davon gibt.

Darüber hinaus übertönt das Weidenröschen die Johannisbeere überhaupt nicht. Vielleicht, weil es sehr wenig davon gibt.

Mutig gesagt! )))) Um die Johannisbeeren zu übertönen, müssen Sie die Kirsche hinzufügen, der Rest der Aromen scheint mir unwahrscheinlich zu sein. Nun, wenn auch nur mit einer Masse von "Crush"))) Warum bin ich eigentlich, hat Weidenröschen ein so kräftiges Aroma, dass es in Mischungen deutlich erkennbar ist? Es scheint mir, dass sein anderes Paar Artenzusammensetzung mit Mischungen definitiv vergessen wird. Liege ich falsch?

[Yuri K.]

Yuri K.Ich höre Weidenröschen auch in so kleinen Mengen. Und wo es 50% sind, denke ich, ist es unmöglich, es nicht zu hören. Aber ich fermentiere nicht länger als 2-3 Stunden. Bei längerer Gärung verändert es sein Aroma, denke ich. Zumindest das erste Mono, das ich gemacht habe, sieht eher aus wie ein guter schwarzer Tee.Und in meinen Mischungen höre ich trotz der großen Menge an Johannisbeeren mein eigenes Aroma von Weidenröschen

[Radushka]

Das Mono, das ich zuerst gemacht habe, sieht eher aus wie ein guter "schwarzer" Tee.

Radushkaund wie viel Zeit haben Sie diese Option vergoren?

[Yuri K.]

Yuri K.Der Busch wurde Montag vor Mittag ausgegraben. Das Paket wurde mir am späten Freitagnachmittag zugestellt. Ich schnitt es sofort ab, drehte es und trocknete es irgendwo näher an der Nacht. Also ... ich denke, die Gärung dauerte fast vier Tage. Und trotzdem ... das erste Jahr ist ein stark hörbarer Aroma-Geschmack nach Weidenröschen. Erst in diesem Jahr (das dritte Jahr hat begonnen) wurde Tee "Tee"

[Radushka]

Sehr interessant, danke Radushka!