Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Vasyutka, jetzt müssen Sie kein Weidenröschen mehr pflanzen - es ist heiß. Und im Allgemeinen ist es hier sehr heiß. Er braucht feuchten Boden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, solche Bedingungen zu schaffen, können Sie natürlich versuchen, sie zu pflanzen.

Wir haben sehr trockene Böden - Sand, Niederschläge sind im Sommer selten (dieses Jahr ist eine Ausnahme). Aber Weidenröschen wächst gut.

[Niamka]

NiamkaImmerhin sind die Region Moskau und die Region Wolgograd zwei große Unterschiede. Das Klima ist völlig anders, die Luftfeuchtigkeit (besonders nachts) reicht für Weidenröschen. Die Temperatur ist völlig anders. Ich kenne diesen Unterschied (ich habe fast mein ganzes Leben im Süden verbracht). In Zentralrussland ist es heiß und feucht. Im Süden ist es heiß und trocken. Nimm 30 *. Bei dieser Temperatur ist es aufgrund der Luftfeuchtigkeit sehr heiß. Im Süden ist es bei dieser Temperatur aufgrund der trockeneren Luft recht angenehm.

[Ludmila]

LudmilaWir haben das Shatursky-Viertel, das Klima unterscheidet sich geringfügig von anderen Bezirken der Moskauer Region, sogar die Vegetation ist völlig anders. Darüber hinaus befinden wir uns am äußersten Rand von Moskau. Region, fast in der Region Wladimir. Es gibt keine Luftfeuchtigkeit. Heiß und trocken wie in der Wüste.

[Niamka]

Niamka,
Natalya, könnten Sie mir die Rhizome von Weidenröschen zum Pflanzen per Post schicken? Die Region Moskau ist nicht weit entfernt. Die Post fährt mit der Bahn. Ich denke, alles wird schnell kommen.
Sie können jetzt nicht später, wenn die Hitze nachlässt. Oder wenn es Ihnen passt.
Ich werde das Geld für den Versand an eine Karte oder ein Telefon senden.

[lappl1]

lappl1Ich habe Erwachsene aus der Region Moskau. Rhododendron hat Wurzeln geschlagen, blüht.

[Vasyutka]

Vasyutka, NataliyaIch bin derzeit in Moskau. Ich habe vor, bald zu meiner Datscha zu gehen, aber ich werde jede Woche nach Moskau kommen. Ich werde Wurzeln für dich graben und dich aus Moskau schicken, es ist einfacher. Senden Sie mir die Adresse nur in PM.

[Niamka]

Heiß und trocken wie in der Wüste.

NiamkaIch werde nicht über das Klima streiten. Sie spüren diese Feuchtigkeit nicht. Und Sie können nicht mit dem Süden vergleichen, wenn Sie nicht dort leben. Ich urteile selbst. Wir haben auch keine Regenfälle für die dritte Staffel. Der Teich ist fast trocken. Bei 30 Grad ist es schwer zu atmen. Im Süden fühlte ich mich bei dieser Temperatur immer sehr wohl. Die Tatsache, dass Weidenröschen wachsen, ist der beste Beweis. In trockenen und heißen Klimazonen wächst es nicht.

Ich habe Erwachsene aus der Region Moskau. Rhododendron hat Wurzeln geschlagen, blüht.

Mädchen, ich wiederhole - ich werde dir nichts über das Klima erzählen. Die beste Geschichte besteht aus Pflanzen, die in der Natur um uns herum wachsen und nicht auf unserem Gelände, wo wir Tag und Nacht Bedingungen für sie schaffen.

[Niamka]

NiamkaIch kann keine Nachrichten an PM senden. Der Code wird nicht angezeigt.

[lappl1]

lappl1, LudmilaWir haben ein besonderes Mikroklima. Weidenröschen - er wächst wie viele Pflanzen nicht jedes Jahr hier. Es kann sozusagen mehrere ungünstige Jahre im Boden gefrieren, und dann ist das ganze Feld darin. Manchmal haben wir sogar Vögel, die nicht hier sein sollten. Aber sie haben gesehen und Fotos gemacht. Und es atmet leicht bei jeder Hitze, was auch beweist, dass die Luftfeuchtigkeit niedrig ist.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ich breitete die Blätter aus, um zu verdorren. Ich habe Himbeeren, Erdbeeren, Apfelbäume. Mit einem Anfang!

[Vasyutka]

VasyutkaIch weiß nicht, warum keine Nachrichten gesendet werden. Jetzt werde ich versuchen, es Ihnen zu senden. Versuchen Sie nach Möglichkeit, eine Antwort zu senden.

[Anatoljewna]

Ich breitete die Blätter zum Trocknen aus. Ich habe Himbeeren, Erdbeeren, Apfelbäume. Mit einem Anfang!

AnatoljewnaTonya, nun endlich! Herzliche Glückwünsche! Kluges Mädchen! Ich freue mich darauf, weiterzumachen ...

[Vasyutka]

VasyutkaEs wird mir auch nicht gesendet, zumindest bei ausgehenden Nachrichten nicht. Vielleicht eine Panne im Forum? Bitte versuchen Sie es später.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, wenn ich cho frage.

[Anatoljewna]

Anatoljewna, Tonya, frag. Aber überprüfen Sie mit dem Rezept, sehen Sie die Bilder.

[lappl1]

lappl1Die bei uns lebenden Moskauer versichern, dass wir in der Region Wolgograd Weidenröschen haben. wachsend. Zu diesem Ort. wo sie angaben, werden wir nicht fertig essen.
Können Sie sich vorstellen, dass Farne wachsen? Als ich studierte, um Biologe zu werden, erzählte ich dem Assistenzprofessor für Botanik davon. Es kann nicht sein, sie wachsen nicht in unserer Region, nur im Norden von Woronesch. Wir gingen in unserer Gegend zum Feldtraining. Und jetzt haben wir weiter südlich Farne gefunden. Quellen sind entlang ihnen gefunden. Und im Archedinsko-Don-Sand gibt es Sümpfe. Sie müssen die Orte kennen.

[Niamka]

Niamka,

[Vasyutka]

VasyutkaIch habe dir die Adresse geschickt. Schreiben Sie Ihr Porto.

Niamka, ich kann keine persönlichen Nachrichten senden. Der Code wird nicht angezeigt.

Das hatte ich ...
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Alles zu seiner Zeit

[Valyushka]

Valyushka, Danke, ich werde warten.

Ich habe noch eine Partie Weidenröschen, Erdbeeren und schwarze Brühe. Lyudmila, du kannst alles zusammen gehen lassen. Nur nach und nach brachte der Schwiegervater

[Maryana]

MaryanaNatürlich können Sie es tun. Auch eine tolle Komposition.

Hallo Mädels) Heute haben sie mir einen Multicooker gegeben und er hat einen Joghurt-Modus. Ich habe gelesen, dass viele in diesem Modus in der Menge gären. Die Anweisungen besagen jedoch, dass die Temperatur in diesem Modus 36 Grad beträgt. Machst du bei dieser Temperatur? Oder ist die Temperatur in meinem Modell zu hoch? es scheint, dass Sie laut Rezept nicht höher als 30 Grad gären müssen ... oder können Sie es auf 36 setzen? Warten auf Ihren Rat.

Ich trocknete Rosenblätter - einige ganz, andere geschnitten. Nach dem Trocknen ist der Geruch sehr stark rosa. Während ich es in einer Papiertüte faltete und an einen dunklen Ort legte. Ich werde später hinzufügen.

Ich trocknete Rosenblätter - einige ganz, andere geschnitten. Nach dem Trocknen ist der Geruch sehr stark rosa. Während ich es in einer Papiertüte faltete und an einen dunklen Ort legte. Ich werde später hinzufügen. Meistens für Leute, die ich getan habe, nicht für mich.

Lyudmila, du hast Rosenblätter, die sie für Marmelade nehmen, oder? nicht diejenigen, die wie klassische Rosen aussehen?

[Licht 7 Licht]

Ich habe gelesen, dass viele in diesem Modus in der Menge gären.

Licht 7 LichtIch erinnere mich nur an eine Nachricht, dass sie in einem Slow Cooker gären - von Natasha (bei 30 *). Es scheint, dass ich immer alles sorgfältig gelesen habe, aber ich erinnere mich nicht an viele Nachrichten darüber.
Meine Meinung ist im Rezept beschrieben. Ich halte mich strikt an die von den Chinesen empfohlenen Temperaturen. Und ich rate allen.

[Licht 7 Licht]

Sie haben Blütenblätter von Rosen, die sie für Marmelade nehmen, oder? nicht diejenigen, die wie klassische Rosen aussehen?

Licht 7 LichtIch mache keine Rosenmarmelade. Ich wurde schon oft damit behandelt und es gefällt mir nicht. Diese Rose wächst auf meiner Seite. Es war nicht ich, der es gepflanzt hat, sondern der frühere Besitzer, daher kenne ich die Sorte nicht.

[Licht 7 Licht]

Licht 7 LichtIm Allgemeinen sollte der Joghurt-Modus eine Temperatur von 40 haben ... Nun, vielleicht ist er aus irgendeinem Grund bei Ihnen niedriger. Luda hat absolut recht, das ist viel für die Gärung. Es ist gut, in einem Cartoon im manuellen Modus bei 25, maximal 30 zu gären. Ich habe es nicht selbst versucht, immer mit einem Cartoon beschäftigt, dann mit saurer Sahne, dann mit Joghurt.

[Licht 7 Licht]

Licht 7 LichtIm Allgemeinen sollte der Joghurt-Modus eine Temperatur von 40 haben ... Nun, vielleicht ist er aus irgendeinem Grund bei Ihnen niedriger. Luda hat absolut recht, das ist viel für die Gärung. Es ist gut, in einem Multo im manuellen Modus bei 25, maximal 30 zu gären. Ich habe es nicht selbst versucht, immer mit einem Cartoon beschäftigt, dann mit saurer Sahne, dann mit Joghurt.

auf dem Handbuch .. wahrscheinlich habe ich keine .. die Temperatur wird automatisch eingestellt und ändert sich nicht ((wickelte ihre Möwen in eine Decke ..

[Licht 7 Licht]

wickelte ihre Möwen in eine Decke ..

Licht 7 Licht, aber das stimmt - es wird besser in einer Decke!

Ich dachte heute, ich werde Birnenrollen zur Gärung aufwickeln. Aber gestern fing es an zu regnen und ich fiel erfolglos von der Kirsche und riss mir die Hand. Brötchen tun weh. Also denke ich, vielleicht kann die Kirsche dann in einen Fleischwolf gegeben werden. Produziert es normalerweise Granulat?

Heute konnten wir nicht widerstehen und brauten den ersten Tee (Kirscherdbeere).Ich mochte den Geschmack und das Aroma. Aber die Farbe war nicht genug für mich, anscheinend habe ich immer noch nicht genug Tee in die Teekanne gegeben. oder er hat doch noch keinen eigenen gehabt. Beim erneuten Brauen ist die Farbe im Allgemeinen sehr hell.

[Rothaarige]

RothaarigeKirsche gibt eine schwache Farbe. Und Erdbeeren, sagen sie, sind normal. Von den Kirschen bekam ich ziemlich anständiges Granulat. Natürlich nicht wie Kirsche. Die Farbe des Tees ist auch hell. Obwohl 12 Stunden lang fermentiert. Ich werde der Birne Farbe hinzufügen.

[Rothaarige]

Heute konnten wir nicht widerstehen und brauten den ersten Tee (Kirscherdbeere). Ich mochte den Geschmack und das Aroma. Aber die Farbe war nicht genug für mich, anscheinend habe ich immer noch nicht genug Tee in die Teekanne gegeben. oder er hat doch noch keinen eigenen gehabt.

Kirsche gibt eine schwache Farbe.

Rothaarige, RadushkaIch werde nichts über Kirschen sagen, da ich es nicht gemacht habe (es wächst nicht mit uns). Aber Kirschen und Erdbeeren geben eine sehr dunkle Farbe. Leichter Tee kann auf unzureichendes Welken und schwachen Blattabbau zurückzuführen sein. Suchen Sie nach dem Grund dafür.

fiel erfolglos von der Kirsche und riss sich die Hand

RothaarigeNa ja ... das nächste Mal ordentlich.

[Rothaarige]

RothaarigeKirsche gibt eine schwache Farbe. Und Erdbeeren, sagen sie, sind normal. Von Kirschen bekam ich ziemlich anständiges Granulat. Natürlich nicht wie Kirsche. Die Farbe des Tees ist auch hell. Obwohl 12 Stunden lang fermentiert. Ich werde der Birne Farbe hinzufügen.

Ich habe ungefähr die Hälfte meiner Kirsch- und Erdbeerseife. Ich habe noch nicht versucht, es in einem Fleischwolf zu tun. Daher stammt die Idee des Granulats für mich nur aus Fotos im Betreff und der Beschreibung in Nachrichten. Aus irgendeinem Grund tut es mir leid, dass ich Kirschen in einem Fleischwolf verdreht habe. Die Blätter sind wunderschön. Aber viele Kirschen kamen von den geschnittenen Zweigen und viele große.

Dieser Tee hatte eine Farbe, etwas sehr Leichtes für mich. Das letzte Mal, als ich es dem üblichen schwarzen Großblatt hinzufügte, gab es eine Farbe und einen Duft. Jetzt schien es mir, dass sogar das Aroma weniger ausgeprägt ist, oder dort wurde es mit schwarzem Tee ausgelöst.

[Rothaarige]

Rothaarige, RadushkaIch werde nichts über Kirschen sagen, da ich es nicht gemacht habe (es wächst nicht mit uns). Aber Kirschen und Erdbeeren geben eine sehr dunkle Farbe. Leichter Tee kann auf unzureichendes Welken und schwachen Blattabbau zurückzuführen sein. Suchen Sie nach dem Grund dafür.RothaarigeNa ja ... das nächste Mal ordentlich.

Oh ja, diesmal bin ich auch ordentlich. Ich bin gerade auf einen trockenen Koffer geklettert, und dann wurde es vom Regen nass. Ich hatte nicht erwartet, dass ich ausrutschen würde.

Über die Farbe, ja, ich dachte auch, dass es dunkler werden sollte. Nach dem gleichen Foto im Rezept zu urteilen. Vielleicht mit dem Verwelken unterbelichtet. Na dann fing ich an auf der Straße zu verdorren. und die Brötchen wurden gedreht. Dies war jedoch die erste Erfahrung. Jetzt wird es nicht mehr so ​​beängstigend sein, es zu tun)

[Rothaarige]

Ich habe ungefähr eine halbe Kirsch-Erdbeer-Seife. Ich habe noch nicht versucht, es in einem Fleischwolf zu tun. Daher stammt die Idee des Granulats für mich nur aus Fotos im Betreff und der Beschreibung in Nachrichten. Aus irgendeinem Grund tut es mir leid, dass ich Kirschen in einem Fleischwolf verdreht habe. Die Blätter sind wunderschön. Aber viele Kirschen kamen von den geschnittenen Zweigen und viele große.

RothaarigeJa, leichter Tee. Und der Geschmack kommt in der Beschreibung nicht zum Ausdruck. Warum Mitleid mit der Kirsche? Wir machen uns Tee, damit er lecker wird. Granulierter Tee kann nicht leicht sein. Versuchen Sie es, Sie werden sehen, wie es sich von dem ersten Blatt unterscheidet.

[Rothaarige]

Vielleicht mit dem Verwelken unterbelichtet.

RothaarigeSelbst wenn die Blätter schlecht getrocknet sind, bleibt der granulierte Tee dunkel. Also hast du es. Wenn Sie dunklen Tee und einen ausgeprägteren Geschmack wünschen, drehen Sie die Blätter in einem Fleischwolf.

[Rothaarige]

RothaarigeJa, leichter Tee. Und der Geschmack kommt in der Beschreibung nicht zum Ausdruck. Warum Mitleid mit der Kirsche? Wir machen uns Tee, damit er lecker wird. Granulierter Tee kann nicht leicht sein. Versuchen Sie es, Sie werden sehen, wie es sich von dem ersten Blatt unterscheidet.

Der Tee selbst in trockener Form riecht einfach fantastisch. Es riecht ein wenig nach Karamell, anscheinend war ich es zuerst, als ich die Temperatur mit Nahimichil regulierte (beim Braten gibt es so ein Karamellaroma?) Und Tee hat ein Kirsch-Erdbeer-Aroma.Mehr Kirsche ist zu spüren. Ich weiß nicht, wie ich den Geruch in Worten beschreiben soll, aber es hat mir gefallen. Ich habe gerade bemerkt, dass in Kombination mit schwarzem Tee mit großen Blättern das Aroma meines Tees stärker war.

Aber ich habe immer noch das Gefühl, dass es nicht perfekt ist. Nicht genau das Ergebnis, auf das ich gewartet habe. Nun, ich werde weiter studieren. Mal sehen, was mit den anderen Blättern passiert. Und ich hole immer noch die Kirschen ab. Wir haben immer noch Wasser in unseren Gärten, um zu den Bäumen zu gelangen - kneten Sie einfach den ganzen Sumpf unter unseren Füßen.

[Rothaarige]

RothaarigeSelbst wenn die Blätter schlecht getrocknet sind, bleibt der granulierte Tee dunkel. Also hast du es. Wenn Sie dunklen Tee und einen ausgeprägteren Geschmack wünschen, drehen Sie die Blätter in einem Fleischwolf.

Naja, nur mit Kirschen und probieren) Danke für die Tipps. Dies ist eine so kolossale Arbeit - alle Stufen so detailliert zu malen, alles zu fotografieren und die Nuancen zu beachten. Darüber hinaus, um die Fragen von unerfahrenen Anfängern zu beantworten. Vielen Dank!!!

[Rothaarige]

Der Tee selbst in trockener Form riecht einfach fantastisch. Es riecht ein wenig nach Karamell, anscheinend war ich es zuerst, als ich die Temperatur durch Nahimichil regulierte (tritt ein solches Karamellaroma beim Braten auf?)

RothaarigeJa, und Blatttee ist leichter, und wenn er "geröstet" wird, erhält man einen Karamellgeschmack und ein Karamellaroma.
Heute fing ich an, Iwan-Tee für 150 * zu trocknen, aber ich war abgelenkt und er blieb 40 Minuten bei dieser Temperatur. Es brannte nicht aus, trocknete nicht aus. Aber es stellte sich ohne das Weidenröschenaroma heraus. Ich habe versucht, es zu brauen, weil ich verärgert war, dass ich den Tee ruiniert habe. Aber es stellte sich heraus, dass es so stark und lecker war! Ich weiß nicht, ob der Geruch von Weidentee auftaucht, aber ich weiß, dass ich ihn gerne trinken werde. Also ein technologischer Wandel und ein anderer Tee. Das heißt nicht, dass es nicht lecker ist.

Danke für die Tipps. Dies ist eine so kolossale Arbeit - alle Stufen so detailliert zu malen, alles zu fotografieren und die Nuancen zu beachten. Darüber hinaus, um die Fragen von unerfahrenen Anfängern zu beantworten. Vielen Dank!!!

Nicht genau das Ergebnis, auf das ich gewartet habe. Nun, ich werde weiter studieren. Mal sehen, was mit den anderen Blättern passiert.

Rothaarige, Danke für Ihre netten Worte! Viel Spaß beim Zubereiten von Tee. Wenn es einen Wunsch gibt, wird alles klappen. Viel Glück!

Die Ursache für leichten Tee kann in unzureichendem Verwelken und schwacher Blattzerstörung liegen.

Und getrocknet und gefroren. Und das Granulat ist nach dem Trocknen normalerweise dunkel. Und der Tee ist leicht. Natürlich nicht weiß, aber hell. Nicht teefarben. (Ich meine Kirsche)

Schließlich machte ich aus den Blättern einen Tee, der fünf Tage in meinem Gefrierschrank lag. Die Blätter waren trauben- und kirschartig. Ich habe es einfach aus der Tasche gezogen und es gab bereits ein sehr, sehr angenehmes Aroma. Während der Gärung wurde es noch intensiver. Deshalb begann ich zu zweifeln - und die Blätter sind Kirschen. Aber sie unterscheiden sich von Kirschen dadurch, dass sie größer sind. Das Granulat ist sehr ordentlich. Aber der Tee war schön, aber leicht. Eher so eine goldene Farbe. Worüber ich mich sehr freue. Ich mag grünen Tee mehr und diese Farbe erinnert mich daran. Hier ist nur eine Sache ... Wenn das Aroma nach der trockenen Gärung noch stärker wird, kann es als Zusatz verwendet werden. Aber ich habe immer noch alle Tees mit reichen Aromen ?!

[Radushka]

Und getrocknet und gefroren. Und das Granulat ist nach dem Trocknen normalerweise dunkel. Und der Tee ist leicht. Natürlich nicht weiß, aber hell. Nicht teefarben. (Ich meine Kirsche)

RadushkaVielleicht ist deine Kirsche so besonders? Und auch einige Mädchen. Denn von meinen Kirschen hast du selbst auf dem Foto gesehen, welche Art von Tee du bekommst.

Aber der Tee war schön, aber leicht.

iriska3420, Ira, leichter Tee wird aus Trauben und Kirschen gewonnen. Ich habe es nicht selbst gemacht, aber die Mädchen haben über ihn geschrieben. Anscheinend ist dies seine Besonderheit.

Wenn das Aroma nach der trockenen Gärung noch stärker wird, kann es als Zusatz verwendet werden.

Oder beim Brauen weniger setzen.

4 Stunden Gärung reichen für granulierten Tee nicht aus? etwas, das der Geruch geschwächt hat .. besorgt

[Licht 7 Licht]

Licht 7 Lichthast du schon geschnüffelt Noch ein paar Stunden.

Dies ist eine solch kolossale Arbeit - um alle Stufen so detailliert zu malen, alles zu fotografieren und die Nuancen zu notieren. Darüber hinaus, um die Fragen von unerfahrenen Anfängern zu beantworten. Vielen Dank!!!

Ich abonniere jedes Wort. Nicht jeder ist fähig. Für mich persönlich haben Sie viele neue Dinge entdeckt, und ich bin froh, dass ich dies reproduzieren kann. In unserer Zeit ist es wichtig, Tee und Brot mit eigenen Händen zuzubereiten und zu wissen, dass es nur Liebe gibt.

[Licht 7 Licht]

Licht 7 LichtVielleicht hast du schon geschnüffelt? Noch ein paar Stunden.

vielleicht geschnüffelt .. Ich habe bereits eine "Verfolgungs" -Wahnsinnigkeit mit diesen Gerüchen .. eh .. Ich werde noch 2 Stunden weitermachen.
Und wenn sich der Tee mehr als zweimal herausstellte, ist es nicht beängstigend, wenn der Rest des Tees wartet, bis 2 mal 1,5 Stunden getrocknet sind? oder unter der Decke lassen? Was tun mit ihnen, wenn nicht alles auf einmal in den Ofen passt?

Ich abonniere jedes Wort. Nicht jeder ist fähig. Für mich persönlich haben Sie viele neue Dinge entdeckt, und ich bin froh, dass ich dies reproduzieren kann. In unserer Zeit ist es wichtig, Tee und Brot mit eigenen Händen zuzubereiten und zu wissen, dass es nur Liebe gibt.

und ich war so begeistert, dass ich im Allgemeinen nicht daran gedacht habe, diese Saison aus Rohlingen zu machen)) zum ersten Mal mit mir)) wahrscheinlich alt zu werden ..)) und meine Freude: Mein Mann probierte Johannisbeertee (jetzt ist dies der einzige Tee, der trocken ist riecht nicht nach Besen) und sagte, dass es besser ist als gekauft! Tee für nur 4 Tage und ich versprach ihm den Geschmack nach 1,5 Monaten Alterung (er mochte es nicht gleich nach dem Kochen, er sagte Kräuter und nicht Tee)) Ich bin so froh :)) obwohl ich es nicht umsonst versuche .. obwohl er diesmal vielleicht mit Zucker trank deshalb ist es schmackhafter ?!

[Maryana]

Ich abonniere jedes Wort. Nicht jeder ist fähig. Für mich persönlich haben Sie viele neue Dinge entdeckt, und ich bin froh, dass ich dies reproduzieren kann. In unserer Zeit ist es wichtig, Tee und Brot mit eigenen Händen zuzubereiten und zu wissen, dass es nur Liebe gibt.

Maryana, ich danke Ihnen für Ihre Worte ! Ich freue mich sehr, dass Ihnen meine Rezepte gefallen! Machen Sie Tee und Brot für die Gesundheit! Und danken Sie Ihrem geliebten Schwiegervater für die Teilnahme an unserem Geschäft.