Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Radushka]

Radushkaeinfrieren, es wird nicht überflüssig sein. Schauen Sie, es gibt Brombeeren in den Links.

[lappl1]

lappl1Danke, Lyudochka!

Meine Trauben gären seit drei Stunden, haben es gerochen - sie riechen wie ein morsches Blatt mit einem Hauch von trockenem Kompott. Die Farbe ist braun und dunkel geworden. Ist das so oder sollte "etwas schief gelaufen sein"?
Verdrehte Blätter - geschnitten.

Hurra! Endlich habe ich mein Weidenröschen herausgefunden!
Heute habe ich auch die Blätter von Schwarzdorn, Kirsche, Pflaume und Maulbeere gesammelt, ich werde es zum ersten Mal versuchen.
Und noch eine Frage für Kenner: Ist es möglich, Gartenmalve, Seifenkraut und Zichorienblätter in Tee zu geben?

Die Farbe wurde braun und dunkel

Je dunkler desto besser.

[Zachary]

ZacharyEs war grünlich-braun und dunkel. Der Geruch verwirrt mich mehr, jetzt trocknet er aus und der Geruch ist sehr schwach und nicht sehr attraktiv. Ich verstehe, dass beim Trocknen Tee einen Duft abgeben sollte

[Gelassenheit]

Meine Trauben gären seit drei Stunden, haben es gerochen - sie riechen wie ein morsches Blatt mit einem Hauch von trockenem Kompott. Die Farbe ist braun und dunkel geworden. Ist das so oder sollte "etwas schief gelaufen sein"? Verdrehte Blätter - geschnitten.

Der Geruch verwirrt mich mehr, jetzt trocknet er aus und der Geruch ist sehr schwach und nicht sehr attraktiv. Ich verstehe, dass beim Trocknen Tee einen Duft abgeben sollte

Gelassenheit, OlgaEs gibt wenig Informationen darüber, wie Sie den Tee gemacht haben. Und doch ... wenn Sie in Moskau oder in der Region Moskau Tee aus Trauben machen, dann ist das nicht dasselbe wie im Süden. Erwarten Sie in jedem Fall das Ergebnis in ein oder zwei Monaten.

[YuLi]

Hurra! Endlich habe ich mein Weidenröschen herausgefunden!

YuLi, Herzliche Glückwünsche!

Ist es möglich, Gartenmalve, Seifenkraut und Zichorienblätter in Tee zu geben?

Ich bin nur ein Chicorée-Kenner. Aber durch Farben, nicht durch Blütenblätter. Die Blüten sind sehr bitter. Versuchen Sie, separat zu brauen. Und im Allgemeinen lesen Sie darüber im Internet. Plötzlich sind sie schädlich ...

Ich habe Kräutertees immer geliebt, aber nur gekaufte Kräuter zum Würzen verwendet.
Ihre Arbeit hat mich dazu veranlasst, es selbst zu machen. Ich wollte nach der Kirsche fragen. Ich verstehe nicht, was es ist, der Geruch beim Verwelken, Gären war nur schwindelerregend und nach dem Trocknen roch es eine Woche lang in der Wohnung. Das Glas war schon 2 Wochen wert, der Geruch von völlig berauschten Kirschen, aber ich braute Möwen und eine brennende Enttäuschung erwartete mich, es gab keine Farbe oder Geruch in der Infusion selbst. Warum?
Ich nahm mehr Blätter und jetzt sitze ich und überlege, was ich tun soll, um den Tee duftend zu machen. Ich studiere das Thema nach und nach.

[Divnay]

Divnay, IrinaUm Ihre Frage zu beantworten, müssen Sie wissen, wie Sie den Tee in jeder Phase zubereitet haben. In den Anmerkungen zu diesem Rezept habe ich einen Link zu den Anweisungen angegeben, die Ihnen helfen können, einen Fehler bei der Zubereitung von Tee zu finden. Wenn Sie keinen Fehler finden, dann bitte Beantworten Sie die Fragen in diesem Handbuch... Nachdem ich Ihre Antworten überprüft habe, kann ich Ihnen helfen. Bitte öffnen Sie diesen Link:
Tee Probleme. Was ist zu tun, um den Fehler zu finden?
Und außerdem: Welche Art von Kirsche hast du? Nicht jede Sorte produziert köstlichen und aromatischen Tee.

[Divnay]

Ich nahm mehr Blätter und jetzt sitze ich und überlege, was ich tun soll, um den Tee duftend zu machen.

Divnay, IrinaIch empfehle dringend, eine Mischung aus 3 - 4 Pflanzen zu machen. Sie werden auf keinen Fall enttäuscht sein.

Das Glas ist schon 2 Wochen wert, der Geruch von völlig berauschten Kirschen

Im Allgemeinen sehr ermutigende Informationen. Nehmen Sie das Glas für 3 bis 4 Monate heraus und vergessen Sie es. Sie werden sehen, wie sich der Tee ändert.

[lappl1]

lappl1In der Nähe wachsen wilde Apfelbäume, ein Apfel von der Größe einer Aprikose.
Lyudmila-Blätter solcher wilden Apfelbäume sind sinnvoll zu sammeln und zu gären?

[Kokoschka]

KokoschkaDer beste Tee wird aus der Wildnis gewonnen. Tu es!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, vielen Dank für dieses nützliche Thema. Der Garvorgang ist so detailliert, dass noch keine einzige Frage auftaucht. Vor einigen Jahren las ich einen Artikel über die Zubereitung von Koporye-Tee, in dem die Technologie sehr kurz und undeutlich beschrieben wurde, und jedes Jahr versuchte ich, "wunderbaren Geschmack und Aroma" zu bekommen, aber es stellte sich heraus, dass es nur guter Tee war. Und über Tee aus Gartenpflanzen habe ich nur aus Ihrem Thema gelernt. Jetzt wird wie bei allen Teilnehmern des Themas in der Küche etwas fermentiert, getrocknet, getrocknet. Und vielen Dank an alle, die ihre Erfahrungen teilen, dies hilft auch, Fehler zu vermeiden, aber leider gibt es Probleme. Heute habe ich Tee aus Aprikosenblättern in Kohlen verwandelt - ich habe ein Backblech in den Ofen gelegt und völlig vergessen, dass ich letzte Nacht Pizza gebacken habe. Infolgedessen gab es Rauch nicht nur in der Küche, sondern im ganzen Haus. Und dann ging sie buchstäblich für 5 Minuten weg. Heute habe ich Tee aus Ezemalina getrocknet, das ist Cumberland. Ich braute einige noch warme Blätter und mochte den Tee immer noch sehr. Die Farbe ist wie ein mittel gebrühter schwarzer Tee, er schmeckte wie ein Kompott aus Beeren und nach dem Trocknen roch es nach Kompott. Im Gefrierschrank warten wilde Birnen, Weidentee und Schwarzdorn in den Flügeln. Ich mache nur Monoblatt-Tees, aber ich versuche, das Blatt so dünn wie möglich zu schneiden. Es ist noch nicht reif bis körnig. Mädchen, sagen Sie mir bitte, wie setzen Sie den NICK und den Namen der Person, die Sie ansprechen, fett ein, sonst bin ich ein erwachsenes Mädchen, seit dem letzten Jahrhundert im Ruhestand und kommuniziere nicht sehr gut mit dem Computer.

Ga-lina kann ich auch nicht unterscheiden. EIN! Ich schreibe wie ich kann! Ich bin sehr froh, dass sie zu uns gekommen sind, und sie haben auch so viele Berichte über Tee geschrieben, aber es ist besser, Ivan-Tee nicht einzufrieren, solange er noch weich ist. Probieren Sie zumindest den Fleischwolf mit uns, er wird stärker und nimmt viel weniger Platz ein. Ich habe letztes Jahr sofort angefangen, sie zu machen und erst dieses Jahr habe ich ein Blatt "Macho" gemacht. Nochmals herzlich willkommen, schauen Sie in den "Tea Gazebo", dort reden wir über alles, es werden sehr interessante und informative Gespräche geführt

Mädchen, klicke einfach auf den Spitznamen über dem Avatar und er selbst sticht in der Antwort hervor. Wenn Sie unter dem Avatar auf den Namen klicken, wird der Name hervorgehoben.

[Ga-lina]

Ga-lina, Ich schlage vor

Wie können Sie NICK und den Namen einer Person kühn machen?

Bewegen Sie den Pfeil (Cursor) auf den Spitznamen und der Spitzname wird gedruckt und auch
Name.Galina,

Vollständigere Antwort

[Ga-lina]

Ga-linaWillkommen zu den Teethemen! Wie angenehm ist es, Ihre Nachricht zu lesen! Das kann man sich gar nicht vorstellen! Ich bin so froh, dass es dir gut geht. Nun, und kleinere Probleme ... Wer passiert nicht ... Die Hauptsache ist, dass Sie in den Prozess eintauchen und Tee machen. Ich freue mich zu hören, dass das Rezept lesbar ist und es fast keine Fragen gibt. Ja, im vergangenen Jahr haben wir gute Arbeit geleistet, und ich habe unsere gemeinsame Erfahrung in Links zu Kommentaren anderer Teehersteller wiedergegeben.

Mädchen, sagen Sie mir bitte, wie setzen Sie den NICK und den Namen der Person, die Sie ansprechen, fett ein, sonst bin ich ein erwachsenes Mädchen, seit dem letzten Jahrhundert im Ruhestand und kommuniziere nicht sehr gut mit dem Computer.

Galina, es ist sehr einfach. Klicken Sie einfach auf den Spitznamen oder den Namen der Person, die Sie beantworten. Dieser Spitzname oder Name wird automatisch in Ihrer Nachricht angezeigt. Klicken Sie außerdem auf den Smiley in der oberen rechten Ecke Ihrer Nachricht. Dort gibt es viele Funktionen. Bewegen Sie den Mauszeiger darüber und lesen Sie, was Sie mit Ihrer Nachricht tun können. Emoticons können an beliebiger Stelle in die Nachricht eingefügt werden.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, du bist schlau!

[elena kadiewa]

Ga-lina kann ich auch nicht unterscheiden.

elena kadiewa,: Mädchen-Ohnmacht: und du sagst das? Nun, ich werde nicht hier sein, aber im Pavillon kichere ich
TonyaSchatz, danke! Wir sind alle schlau hier!

[Radushka]

RadushkaIch habe vermisst, dass du verwelkt bist, sorry. Wie ich mich erinnere, ist das Blatt - meine Brombeere - Himbeeren in seiner Struktur sehr ähnlich (fast Zwillingsbrüder), was bedeutet, dass es in einem Fleischwolf zerbröckelt. Ich habe Himbeeren eingefroren, außerdem hat es lange Zeit dem Einfrieren widerstanden und dann die Brötchen gedreht.Es dreht sich gut mit einem Apfel in einem Fleischwolf.

[Oksana]

Oksana, Vielen Dank! Ich habe es bereits zum Einfrieren abgelegt. Aber ich möchte zum ersten Mal Mono-Tee. Übrigens habe ich jetzt dank Natasha Koval Himbeeren, perfekt granuliert und mono (zweimal durch einen Fleischwolf, ohne aufzutauen).
Also werde ich bald das Papier sammeln und anfangen, die Blätter zu zerreißen. Dann mache ich einen Himbeerapfel.

Zweimal kannst du und Brombeeren! Ich habe es dieses Jahr noch nicht gemacht. Ich habe noch keine Himbeeren gemacht, ich werde etwas später sein. Ich werde zweimal in einem Fleischwolf drehen!

Mädchen, vielen Dank für den herzlichen Empfang und die Hilfe. Sie haben eine sehr freundliche Atmosphäre und heißen alle Neuankömmlinge willkommen. Es ist schade, dass ich erst Ende Mai versehentlich den Link zu Village Tea gesehen, ihn vollständig gelesen und dann zu diesem Thema gekommen bin. Ich habe es heute gerade zu Ende gelesen / der Regen hat 2,5 Wochen lang geholfen /. Ich habe gerade die Wintermonate verpasst, damit ich dich schneller einholen kann. Ich werde Zeit haben, sie zu lesen. Bisher habe ich nur Tees aus Kirschen, Brombeeren, Trauben, Weidentee der ersten Ernte, etwas Aprikose, Ezhemalin und aus den Blättern der Birne eines Nachbarn zubereitet. Ich ging durch meinen Garten, sah mich um und stellte fest, dass es viele Dinge und alles gibt, was Lyudmila will. Hier schlugen die Mädchen vor, dass Sie ein Buch über das Zubereiten von Tee schreiben. Es ist wirklich sehr schwierig, es zu veröffentlichen. Und wenn Sie einen Artikel in einem Sommermagazin schreiben? Wie viele Menschen werden mit solch vollständigen Informationen zufrieden sein? Ich werde versuchen, es schrittweise mit Emoticons herauszufinden, und ich kann nur Bilder von August einfügen - die Kinder werden kommen und jeder wird zeigen, wie und was zu tun ist. Obwohl ich ein Technikfreak bin, habe ich Angst, einen zusätzlichen Knopf zu drücken, weil es problematisch ist, einen Spezialisten zu rufen, um unser Dorf wiederherzustellen.

Gelassenheit, Olga, wenig Informationen darüber, wie du Tee gemacht hast. Und doch ... wenn Sie in Moskau oder in der Region Moskau Tee aus Trauben machen, dann ist das nicht dasselbe wie im Süden. Erwarten Sie in jedem Fall das Ergebnis in ein oder zwei Monaten.

Ja, in den Vororten Isabella-Trauben (in Zonen unterteilt). Die Blätter wurden gestern ca. gesammelt. 18 Uhr, zum Trocknen ausgelegt, morgens um 10 Uhr gerollt, geschnitten, ca. 11 Stellen Sie einen Emaille-Topf, der sich oben biegt, auf ein Handtuch. Der Deckel ist locker. Der Geruch war pflanzlich, nach 3-4 Stunden Gärung wurde er faul. Im Allgemeinen ungefähr 5 Stunden oder ein bisschen länger wanderte er, dann trocknete ich es eine Stunde lang im Ofen für 100, dann noch zwei Stunden ungefähr die Hälfte. im Trockner für 40 (ca.). Jetzt trocken, fast schwarz im Aussehen, riecht es beim Brühen entweder nach Heu oder grünem Tee, der Geruch bleibt der gleiche, der Geschmack ist sauer, weich, eher angenehm.
Im Allgemeinen verstehe ich nicht, ob es geklappt hat oder nicht. Ich habe nur etwas anderes erwartet (insbesondere über den Geruch).

Ja, Galina, die Arbeit ist endlos! Und alles ist notwendig, alles was Sie wollen!
Und im Winter unterhalten wir uns und kochen ... aber wie wir kochen! Wie viele! Und was! Hausgemachter Käse, Wurst, Sauerrahm und was für ein Brot! Und Pfannkuchen! Oh, und nicht auflisten!

[Gelassenheit]

Im Allgemeinen verstehe ich nicht, ob es geklappt hat oder nicht. Ich habe nur etwas anderes erwartet (insbesondere über den Geruch).

Gelassenheit, Olga, oder vielleicht versuchen, Trauben in einem Fleischwolf zu machen? Oder eine darauf basierende Mischung? Fügen Sie Kirschen, Äpfel, Birnen hinzu. Alla-francevna, Lina mit Traubenmischungen machen. Und wir sind sehr zufrieden. Trotzdem denke ich, dass es zu früh ist, um diesen Tee zu beurteilen. Lass es stehen ...

Lyudmila, hier schlugen die Mädchen vor, dass Sie ein Buch über das Zubereiten von Tee schreiben, es ist wirklich sehr schwer zu veröffentlichen. Und wenn Sie einen Artikel in einem Sommermagazin schreiben?

Ga-lina, Galina, ich lebe im Dorf, ohne auszusteigen. Ich weiß nicht einmal, wohin ich mit diesem Artikel gehen soll. Moskau ist am nächsten, aber ich werde mich wahrscheinlich nicht bald dort wiederfinden. Es scheint mir, dass das Internet der günstigste Weg ist, um Informationen zu erhalten. Sie haben uns gefunden, und andere werden uns finden ...

Ich sage es dir:
Am Samstag nahm sie ihre Blätter aus dem Gefrierschrank: Brombeeren (ziemlich viel), Apfelbeeren (ziemlich viel), Himbeeren, Erdbeeren und schwarze Johannisbeeren (die für die Masse ... ihre Beeren sind lang).
Ich drehte Himbeerbeeren durch einen Fleischwolf (ich beschloss, ein Experiment durchzuführen) und fing an, Himbeerblätter durch einen Fleischwolf zu drehen ... Ich stellte den Fleischwolf heraus ...Mit einem Wort, sie ist zusammengebrochen. Nun, es ist alles in Ordnung, ich habe noch eine geerbt (meine Tochter hat sich eine neue gekauft und uns die alte für geschäftliche Zwecke gegeben). Ich habe auch ein wenig Johannisbeerblätter (für Masse) hinzugefügt. Ich habe es fermentiert, im Ofen getrocknet (das Trocknen dauerte länger als nur die Blätter, das ist normal, es gab eine flüssige Masse Himbeeren), es im Trockner getrocknet, jetzt "ruht" es auf dem Balkon in einem Kissenbezug).

Sie riskierte es nicht und rieb den Rest der Himbeerblätter in ihren Handflächen (zusammen mit ihrem Mann und ihrer Tochter), schnitt sie in Waschmaschinen und machte sich an die Gärung. Danach trocknete sie perfekt im Ofen, ich musste sie nicht einmal in den Trockner geben.

Der dritte Tee machte sie Brombeere und Brombeere (ein wenig für die Masse der schwarzen Johannisbeerblätter hinzugefügt), durch einen Fleischwolf gedreht, im Ofen getrocknet, dann in einem Trockner. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine kleine Teemasse handelte, aber das ist nicht beängstigend. Hauptsache, es ist lecker!
Jetzt werden alle meine drei Tees in Kissenbezügen auf dem Balkon getrocknet, und alle meine Tees zu Hause, die auf den Balkon gehen, klopfen mit den Händen auf die Kissenbezüge (sie sind bereits gewöhnt!).

Im Gefrierschrank befinden sich noch Erdbeerblätter (die Bewegung hat nicht erreicht) und einige Weinblätter. Sie warten auf ihr Schicksal.

Was denkst du, mach Erdbeeren mono oder mit Trauben?

[Natusichka]

Natusichka, gut gemacht ! Hat viel getan! Es ist schade für den Fleischwolf, aber es ist gut, dass es einen zweiten gibt! Ich frage mich, wie du deinen Tee magst oder nicht?
Ich würde Erdbeeren und Trauben machen. Erdbeeren geben Farbe und hellen Geschmack und Trauben - Säure und natürlich ihren eigenen Geschmack. Ich mag Mischungen mehr als Mono-Tees. Aber entscheiden Sie selbst. Vielleicht möchten Sie jeden Geschmack in Mono ausprobieren.

Ich werde es höchstwahrscheinlich mit Trauben zusammen tun.

[keiner]

Nun lass mich meine "5 Kopeken" einfügen.
Sofort entschuldige ich mich für den tollen Beitrag ...
Also sage ich es dir.
Ich habe das Thema seit Februar gelesen - lange Zeit - trostlos - ich bin über die Links von Seite zu Seite gesprungen, aber am Ende habe ich beschlossen, mich auf die erste - die Hauptseite - zu konzentrieren. Ich hatte ein Durcheinander im Kopf. Und zu Beginn der Saison, als viele Neuankömmlinge und viele Fragen auftauchten, wurde dieser Brei noch mehr.
Ich habe ehrlich versucht, keine unnötigen Fragen zu stellen, um kein Thema hervorzubringen, sondern nur zu lesen, zu lesen, zu lesen und es langsam Schritt für Schritt zu machen.
Ich begann am 13. und 14. Juni mit den ersten Schritten (d. H. Das Sammeln von Blättern), aber da ich erst am 11. Juni aus dem Urlaub kam und dann vorhatte, Reparaturen für die DR an mir selbst vorzunehmen, nahm mir jede Phase viel Zeit ...
Ich habe es selbst entschieden - die erste Seite dieses Themas ist "meine Bibel" für die Zeit der Teezubereitung. Die Seite wurde auf dem Tablet geöffnet und in diesen drei Wochen überhaupt nicht geschlossen.
Vor jeder Phase habe ich die ersten Beiträge 10, vielleicht 15 Mal erneut gelesen (noch bevor ich die Blätter gesammelt habe).
Sie war die erste, die Himbeeren pflückte - sie wachsen im Hof. Gesammelt - ging, um das Thema zu lesen. Ich verdorre - ich lese das Thema noch einmal. Ich habe es an den Gefrierschrank geschickt - ich habe die erste Seite und die Hauptlinks noch einmal gelesen.
Da die ersten Blätter Himbeeren waren, war ich verärgert, dass Mono nicht funktioniert.
Ich bin kein spezieller Teekocher, ich lerne nur, ABER beim Sammeln von Blättern werden bereits sofort Erfahrungen gesammelt. Darum geht es mir also. Über Himbeeren - und dass das Granulat zerbröckelt. Als ich die Blätter sammelte, konnte ich nicht verstehen, warum sie zerbröckelt werden sollten. Ich habe sehr fleischige Blätter gesammelt. Und dann hatte ich etwas zu vergleichen. Tatsache ist, dass sowohl meine Eltern als auch ich in einem Privathaus leben. Jeder hat Himbeeren. Wir haben auch große gelbe Himbeeren - es gibt Blätter keiner... Zu diesem Zeitpunkt begann ich auf die "Dichte" der Blätter zu achten (ich weiß nicht, wie ich es sonst nennen soll). Im Allgemeinen kann ich jetzt mit Sicherheit sagen, dass die Struktur des Blattes von dem Ort abhängt, an dem die Pflanze wächst (welcher Teil unseres Landes) und von dem Sorten Pflanze. Aber noch eine Tatsache über Himbeeren. Fleischige Blätter (zumindest für mich) alte HimbeerenDas heißt, es gibt dort keine Beere und nur die, die wächst im Schatten eines HausesHimbeeren lassen ihre ganze Kraft auf die Blätter und nicht auf die Früchte !!! (unten werde ich ein Foto zeigen, von dem Granulat aus diesen Blättern erhalten wird)
In den Intervallen zwischen der Reparatur des Hauses, der Arbeit nach dem Urlaub und der Hilfe im Garten, wenn Kinder von einer Gruppe zur nächsten wechseln, sammelte, goss und fror ich immer noch die folgende Blattzusammensetzung für die erste Probecharge ein:
Himbeere - 92 g (13,86%)
Aprikose - 69 g (10,39%)
Birne - 80 g (12,05%)
Trauben - 225 g (33,89%)
Apfel - 198 g (29,82%)
Das ist das Gewicht nach dem welken... Das Gesamtgewicht der Blätter betrug 664 Gramm.
Übrigens über die Struktur der Blätter - die gleiche Beobachtung wie über Himbeeren, die ich über einen Apfel gemacht habe. Wir haben drei Apfelbäume, die nebeneinander wachsen. Die Zweige kreuzen sich. So ist nur eines der Blätter dicht, groß und saftig. Und wenn ich nach einem Ast für ein Blatt griff und er klein war, sah ich sofort, dass es ein Ast von einem anderen Apfelbaum war.
Nachdem ich am Samstag alle und alles getroffen hatte, beschloss ich, den Tee trotzdem zu beenden.
Am Morgen frühstückte ich, fütterte die Familie, schickte alle aus der Küche und holte die Blätter zum Auftauen heraus

In einer gelben Schüssel können Sie sehen, wie groß meine Apfelblätter sind.
Zuerst habe ich beschlossen, separat durch die Himbeerblätter zu scrollen, um zu sehen, wie das "Granulat zerbröckelt".
Ich rollte die Blätter zu einer Rolle und rollte sie so

Hier sind die Körnchen nach der ersten Schriftrolle:

Dann beschloss ich, das Granulat ein zweites Mal zu drehen. Hier ist das Ergebnis:

Ich habe keinen sehr großen und fundamentalen Unterschied zwischen der ersten und der zweiten Verdrehung bemerkt. Das Granulat blieb fast gleich, vielleicht etwas dichter.
Der nächste Schritt ist die Fermentation. Bevor ich schmolz, wie man Granulate fermentiert, führte ich ein Experiment durch. Hier oben im Thema wurde erwähnt, dass Joghurt in CF fermentiert wird. Ich habe diesen Punkt absichtlich gefragt / geklärt, weil ich schon seit dem Kauf von CF wusste, dass Joghurt im Bereich von 40 ° C hergestellt wird. Für die Fermentation ist eine niedrigere Temperatur erforderlich. Ich habe die Temperatur mit einem speziellen Thermometer in einem leeren Multitool gemessen - 30 Minuten nach Programmstart waren es 41 ° C ...
Aber ich habe das Granulat immer noch zu einem Cartoon gefaltet: So haben sie sich für mich herausgestellt

Das Granulat leicht verdichtet und die Ladung ist oben klein:

Setzen Sie SOFORT ein solches Thermometer in den Cartoon ein, um die Temperatur zu messen, die bereits das Granulat in der Schüssel berücksichtigt:

Im Cartoon zog ich das Ventil heraus (für den Luftzugang) und bedeckte es mit einem feuchten Handtuch.

Ich habe den Joghurt-Modus buchstäblich 20 Minuten lang eingeschaltet. Während dieser 20 Minuten stieg die Temperatur buchstäblich stark an. Überzeugen Sie sich selbst:

Dieses Thermometer reagiert sehr schnell auf Temperaturänderungen. Wenn also der Deckel geöffnet wird, beginnt die Temperatur sofort zu sinken, dh unter Berücksichtigung der Bereitschaft der Kamera habe ich die bereits fallende Temperatur erfasst.
Nach dem Öffnen des Deckels sank die Temperatur im Cartoon selbst (ich folgte weiter).
Etwa 8 Stunden fermentiert. Obwohl es mir scheint, dass 6-6,5 Stunden genug gewesen wären (aber gerade in diesem Moment brachten sie 20 Liter Kirschen zur Verarbeitung - und für weitere 2 Stunden war ich mit Kirschen beschäftigt - ich werde Ihnen separat über die Maschinen für Gruben schreiben).
Ich habe einen Teil im Ofen getrocknet, einen Teil in AG - für mich gibt es keinen Unterschied - ich werde es weiterhin im Ofen tun, weil das Volumen dort mehr passt. Die Temperatur im Ofen wurde ebenfalls mit diesem Thermometer überwacht - sehr praktisch!
Nun, dieses Granulat habe ich nach dem Trocknen bekommen:

Jetzt trocknet der Tee den zweiten Tag auf der Straße.
Über den Geruch - lange Zeit verstand ich nicht, über welche Art von Geruch alle sprachen, bis ich die Blätter aus dem Gefrierschrank nahm, aber als ich all dieses Wunder verdrehte - saß ich einfach in der Küche und verwöhnte den Geruch der fermentierten Masse
Aber ich habe noch eine Frage: Wie lange sollte es dauern, meinen Tee auf der Straße zu trocknen? Ist 2-3 Tage genug? oder länger? Der Geruch ist dort schon verrückt ...
Es tut mir wieder leid, dass es viele Briefe gibt. Ich hoffe, dass mein Beitrag für jemanden in der Teezubereitung klargestellt wird.
Und jetzt rannte ich zur Arbeit ...

Aus Weidenröschen Tee in 2 Sorten hergestellt: eine gemischt und geschnitten, die zweite granuliert. Während es in einem Kissenbezug fermentiert, getrocknet und getrocknet wird, ist das Aroma fantastisch. Und eine Woche später das Aroma von gewöhnlichem schwarzen Tee im Glas ...

Können Sie es mit einem Mixer mahlen?

[Gelassenheit]

Gelassenheit, Olga,

Können Sie es mit einem Mixer mahlen?

es scheint mir, dass es Müll geben wird

[Gelassenheit]

Können Sie es mit einem Mixer mahlen?

Gelassenheit, Olgabrauche keinen Mixer. Die Mädchen hatten letztes Jahr eine Erfahrung. Es wird keinen Saft geben, nur Staub, wie Radushka sagte. Kein Saft - keine Enzyme - keine Gärung.

[Radushka]

Radushka, du kannst impulsieren!

lappl1Lyudmila, ich verstehe. Und wenn Sie zuerst mit einem Holzhammer über die Blätter gehen? Gestern habe ich die Brötchen so geschlagen, dass sie dichter waren, was der Freisetzung von Saft sehr förderlich war.

Übrigens, jeder mochte den Geschmack von Tee aus Weinblättern. Sie sagten: "Wie bei Zitrone" erfrischt "man sich, aber ich möchte nur, dass man duftet.

Übrigens, jeder mochte den Geschmack von Tee aus Weinblättern. Sie sagten: "Wie bei Zitrone" erfrischt "man sich, aber ich möchte nur, dass man duftet.

Welche Art von Trauben hatten diese Blätter?

[* Anyuta *]

Nun lass mich meine "5 Kopeken" einfügen.

* Anyuta *Anechka, ich habe keine Worte! Ich habe Ihren Beitrag als spannenden Roman gelesen. Und ich sah die Bilder wie ein Kind an. Sehr, sehr beeindruckt von Ihrer Geschichte. Ihr Ansatz hat mir besonders gut gefallen - das Rezept in jeder Phase zu überprüfen. In der Tat ist es wahr, dass unser Prozess zumindest um einen Tag verlängert wird. Irgendwann begann ich Tee zu kochen, lies diesen Moment. Begann einen anderen - lies auch diesen. Dann wird es definitiv keine Fehler geben. Immerhin ist dies kein 30-minütiges Rezept, bei dem Sie es lesen und sofort tun ... Sie sind mein Held, der Traum eines jeden Lehrers ... Mit solchen Schülern können Sie sich entspannen und ihre Ergebnisse genießen. Als Lehrer von Beruf sage ich das.
Anya, vielen Dank für einen solchen Bericht. Du hast mich glücklich gemacht, oh, wie erfreut du bist ...

Aber ich habe noch eine Frage: Wie lange sollte es dauern, meinen Tee auf der Straße zu trocknen? Ist 2-3 Tage genug? oder länger? Der Geruch ist dort schon verrückt ...

Anya, es kommt auf das Wetter an. Wenn es draußen warm und trocken ist, reicht der Tag. Wenn es kühl ist, ist es besser, das Trocknen im Haus oder in einem auf 50 * erhitzten und ausgeschalteten Ofen zu beenden. Manchmal baumeln meine Taschen eine Woche lang. Die Hauptmerkmale von getrocknetem Tee sind ein trockenes Rascheln im Beutel, das Granulat ist zerbrochen und nicht verschmiert oder zerkleinert. Das getrocknete Granulat ist stark. Nicht trocken - bröckelig.

[Gelassenheit]

Und wenn Sie zuerst mit einem Holzhammer über die Blätter gehen? Gestern habe ich die Brötchen so geschlagen, dass sie dichter waren, was der Freisetzung von Saft sehr förderlich war.

Gelassenheit, Olya, aber das ist um Gottes willen! Sie können auch mit einem Nudelholz fahren. Mixer bitte nicht. Es wird sowieso nicht gut funktionieren. Besser rollen oder einfach kneten.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anechka, Gut gemacht! Schreiben Sie mehr, ich lese es gerne! Ich habe sogar einen Kaffee unter deinem Posten gebrüht! Danke für das Vergnügen!
PySy: Ich habe eine gelbe Himbeere und ich mag ihren Geschmack sehr. Außerdem haben Nastya und ich Rot und Gelb verglichen, Gelb ist duftender! Wahrscheinlich hängt die Sorte auch von der Wachstumsumgebung ab. Ich habe es auch mit Waldhimbeeren verglichen, aber Gelb ist mein Favorit!

Und meine Taschen hängen lange rum, als würde ich vorbeigehen und das Aroma riechen.

[Valyushka]

Aus Weidenröschen Tee in 2 Sorten hergestellt: eine gemischt und geschnitten, die zweite granuliert. Während es in einem Kissenbezug fermentiert, getrocknet und getrocknet wird, ist das Aroma fantastisch. Und eine Woche später das Aroma von gewöhnlichem schwarzen Tee im Glas ...

Valyushkaund wo haben wir es eilig? Es ist früh in einer Woche, um Schlussfolgerungen zu ziehen ... Im Prinzip und bereits ein cooles Ergebnis, das nach schwarzem Tee riecht. Warten Sie ein paar Monate. und besser - mehr.

[Licht 7 Licht]

Licht 7 LichtIsabella. Unsere, in der Nähe von Moskau

[lappl1]

lappl1, Ich höre

Anya, vielen Dank für einen solchen Bericht.

Schreiben Sie mehr, ich lese es gerne!

Oh Mädchen, schäme mich ... ich erröte ...
Ich werde so weit wie möglich über meine Experimente schreiben. Ich rannte wieder zur Arbeit ...
Lyudochka, vielen Dank !!!!

[Gelassenheit]

lappl1, ich höre zu

Gelassenheit, Olya,

Oh Mädchen, sie haben mich in Verlegenheit gebracht ... Ich werde rot ... Ich werde so viel wie möglich über meine Experimente schreiben ... Ich rannte wieder zur Arbeit ... Lyudochka, vielen Dank !!!!

* Anyuta *, Gesundheit ! Anya, du hast es verdient! Schreiben Sie uns mehr! Wir lieben es!

[Lyudmilochka]

LyudmilochkaGestern habe ich auch Ivan-Tee direkt von der Baustelle auf dem Land genommen. Zu Hause ist es kalt, auf einem Laken ausgelegt.

Der Chicorée hat die Nacht nicht im Kühlschrank verbracht, er ist verwelkt, ich habe ihn weggeworfen. Sie können es brauen, wie ich aus dem Internet verstanden habe. Im Allgemeinen trocknete ich Rosenblätter, Marshmallow, Gartenmalve, rosa Klee und Ringelblume sowie unfruchtbare Blüten von Zucchini.
Über Ivan Tee. Insgesamt stellten sich ca. 2 kg fertiger Tee heraus - ca. 800 g Granulat, der Rest ist ein anderes Blatt. Ich mag den Geruch von Granulat während der Gärung hartnäckig nicht, ich briet es in einer Pfanne und trocknete es dann in Trocknern - ich mochte den Geruch. Ein kleines mittelblättriges Blatt (in 3-4 cm geschnitten) gebraten. Trocknen mit ganzen Blättern auf Gas, auf einem Gitter für Pilze - es trocknet sehr schnell, eine kleine Charge in 20 Minuten. Das einzige Negative - ein Gitter von 5x5 mm, Müll fließt herab; Dann, als sie den fertigen Tee bastelte und entfernte, setzte sie ein Schneidebrett unter das Netz, damit der Müll darauf fiel.