Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Jungfrau, hallo alle zusammen! Gestern habe ich einen Pfirsich, einen Apfelbaum, eine Birne mitgebracht. Schon im Gefrierschrank.
Besser was mit was mischen? Oder ist es wichtig? Oder mischen sie sich hauptsächlich mit Beeren?
Mischen heißt, schon in einem Fleischwolf zusammenzudrehen oder fertig zum Mischen, was ist besser?
Oh, wie viel ich gefragt habe

[Inusya]

Inusya, versuchen Sie dies und das ... es gibt keine Kameraden für Geschmack, Farbe, versuchen Sie es in einem Verhältnis, getrennt in einem anderen, und versuchen Sie dann, Schlussfolgerungen zu ziehen. Und ich würde alles zusammen durch einen Fleischwolf drehen.

Und ich würde alles zusammen durch einen Fleischwolf drehen.

: friends: Ich unterstütze den Vorredner.

[paramed1]

Ich denke, dass der Saft der Blätter zu diesem Zeitpunkt bereits gemischt ist
Wie ich richtig geschrieben habe, hier ist Veronica, paramed1würde mich jetzt auslachen

So werde ich!

[Inusya]

Besser was mit was mischen? Oder ist es wichtig?

Inusya, die Mädchen haben bereits geantwortet, nun, ich werde mitmachen. Wenn die Blätter zusammengedreht und fermentiert werden, unterscheidet sich der Tee von dem Tee, der durch Mischen von vorgefertigten Mono-Tees erhalten wird. Ich mag "Rustikal" mehr als Mono-Tee. Und je mehr Blätter Sie mischen, desto schmackhafter wird es. Auch Proportionen spielen keine besondere Rolle. Jeder gemischte Tee ist lecker. Jeder - auf seine Weise.

Ich habe die Blätter nach dem Gefrierschrank endlich nicht aufgetaut.

Häkchen, nicht aufgetaute Blätter können zerbröckeln. Sie tauen jedoch schnell auf, damit nicht alles zerbröckelt.

Ich habe Kirschtee gekühlt

Ich habe auch einen. Nur nicht verkocht, sondern offen verbrannt. Es stellte sich heraus, dass ich am Tag zuvor einen Kuchen im Ofen gebacken hatte. Das Oberteil war bereits gebräunt, aber der Kuchen musste noch im Ofen sitzen. Ich schaltete die Heizelemente aus. Und am nächsten Tag fing ich an, den Tee zu trocknen. Ich habe das abgetrennte obere Heizelement komplett vergessen. Ich ging nach Hause, um Geschäfte zu machen. Und durch die geschlossene Tür roch sie brennend. Ich sprang auf die Terrasse, öffnete den Ofen, holte das obere Backblech heraus - mit dem Tee war alles in Ordnung. Ich habe das untere herausgenommen ... Im Allgemeinen wurde dort sogar das Pergamentpapier stellenweise schwarz. Sie warf den Tee nicht weg, sondern holte den komplett schwarzen Tee heraus, der unten war. In eine Tüte gegossen. Ich habe versucht, es zu brauen. Und überraschenderweise hat mir der Tee sehr gut gefallen. Es wurde nicht viel verbrannt, das obere Granulat war normal. Das ist also ein sehr reichhaltiger Tee.

[lappl1]

lappl1, Oh, wie!

Blätter, die nicht aufgetaut sind, können zerbröckeln.

nein nein fast wie Omeloka)))

Dann ist alles in Ordnung!

in, in meine Würste

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya Bei welcher Temperatur wurden die Blumen getrocknet? Ich habe gerade Rosenblätter in Isidri auf 10 Paletten gelegt und vorerst +35 eingestellt.

Mädchen, die noch Blumen getrocknet haben, bitte antworten!

[Alla]

AllaIch beeile mich zu antworten. 35-40 * 30-40 Minuten reichen aus. Sie können natürlich und länger, aber dann trockne ich noch ein oder zwei Tage in einer Tasche im Wind.

[Alla]

Mädchen, die noch Blumen getrocknet haben, bitte antworten!

AllaWahrscheinlich antworte ich spät (bin gerade frei geworden). Heute habe ich getrocknet. Die Temperatur wurde auf 40 * eingestellt. Hier sind meine Blütenblätter (Ringelblumen, Dahlien, Astern, Zinnien, Septenine, Phlox):

vor dem Trocknen:



nach dem Trocknen:

in, in meine Würste

Häkchen setzen, abkühlen lassen Raupen Würste!

[vera100865]

vera100865Was für eine Schönheit, danke!
lappl1, man kann nicht bis zum Winterabend warten, ich hatte so eine Idee über das Verpacken von Tee: man kann Schachteln aus Papier machen, ich habe Links für Schachteln für Cupcakes gespeichert, sie sind durchaus geeignet. Sie müssen nur die Vorlage drucken und kleben.

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[Elya]

Elya, oder ich weiß nicht, wie ich Links folgen soll, aber ich habe nur drei Websites geöffnet. Und es gibt keine Kisten. Und ich würde gerne die Vorlage drucken!
Und über den Winter ... Also wird es mehr Zeit geben. Jetzt der Gemüsegarten, ernten, das Haus und das Grundstück für den Winter vorbereiten ... Im Allgemeinen gibt es noch viel Arbeit.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, hat alle Links überprüft, sie funktionieren. Ich kopierte und öffnete jedes in einem neuen Tab, überall Kisten mit unterschiedlichen Formen

[Elya]

ElyaIch sage, dass ich nicht weiß, wie ich solchen Links folgen soll. Ich habe diese Seite mit chinesischen Waren geöffnet. Es gibt aber nur Brautkleider. Ich habe die Papier-Cupcake-Formen selbst gefunden. Aber die Vorlagen sind nicht da.

Lyuda, markiere den Link. Wenn Sie mit der rechten Maustaste klicken, wird eine Platte angezeigt. Sie wählen - gehen Sie zur Adresse, die Felder öffnen sich.

wähle - gehe zur Adresse

Ksyusha, aber ich habe das nicht - "geh zur Adresse." Ich benutze den Internet Explorer. Vielleicht hat das ein anderer Browser?

Das war's, Mädchen! Ich ging von der Oper! Danke, Elya und Ksyusha! Ich ging zum studieren.

Sah aus, studierte ... Kühlboxen! Es wird notwendig sein, dies zu tun! Elya, danke für den Tipp!

Bei welcher Temperatur wurden die Blumen getrocknet?

Allochka, ich habe eine minimale Ofentemperatur von 75 Grad. Ich trocknete es mindestens 20 Minuten lang bei geöffneter Tür, nahm es dann heraus und trocknete es bei Raumtemperatur. Ich tat es am Abend und in der Nacht kamen sie an.



Im Gegenteil, die Beeren lagen zuerst in der Küche des Schranks 5-7 Tage lang trocken (verdorrt) und dann im Ofen bei einer Mindesttemperatur von 1,5 Stunden getrocknet.

[Anya]

Im Gegenteil, die Beeren lagen zuerst in der Küche des Schranks 5-7 Tage lang trocken (verdorrt) und dann im Ofen bei einer Mindesttemperatur von 1,5 Stunden getrocknet.

Anya, Was ist los! Und heute habe ich die Beeren von Viburnum und roter Eberesche im Trockner getrocknet. Bereits 2 Stunden gibt es Trocknen - und wie neu! Der Ofen ist beheizt. Können wir sie vorerst auf den Ofen stellen? Aber das Viburnum ist sehr saftig, ich fürchte, es wird in 5 - 7 Tagen verrotten ...

vor dem Trocknen:



nach dem Trocknen:

Was für eine Schönheit, ich habe es fast vermisst!
Lyuda, ich habe die Beeren maximal getrocknet, sie haben mehr als einen Tag getrocknet.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Coole Würste!

[Loksa]

LoksaIch wollte mich unbedingt bei INTERPOL auf der Fahndungsliste bewerben ...
ja, hier deffchonki meisterwerk

Ich habe die Beeren maximal getrocknet, sie haben mehr als einen Tag getrocknet.

Oksan, danke für die Erleuchtung ... Also werde ich.

Was für eine Schönheit,

Ja, ich mag es auch. Ich habe alles in ein Glas gegeben. Ich gehe und bewundere ...

wie ich euch alle beneide ... das Haus verlassen, in der Nähe von Wiesen und Feldern, Schönheit gesammelt, ausgetrocknet ... eine Art Prahler !!! und hier.........

[Lyudochka]

Lyudochka Ich habe keinen Trockner, aber im Ofen verbrennen oder geben sie Saft ab, kleben zusammen und werden sehr zerbrechlich. Ich dehydriere sie zuerst, wie man es so ausdrückt, und trockne sie dann im Ofen.

Galina iv Ich kann in Moskau auch nichts trocknen, nur wenn ich in Lyusas Dorf rauskomme, drehe ich mich dort um. Hab einfach Zeit: Ich repariere das Haus und reiße den Garten ab. Schwiegermutter sieht mich an und lächelt nur, sieht aus wie ich in der Dämmerung bin, aber im Dunkeln wandere ich durch den Garten)))

Hab einfach Zeit: Ich repariere das Haus und reiße den Garten ab

Es gibt Frauen in russischen Dörfern ...

wie ich euch alle beneide ... das Haus verlassen, in der Nähe von Wiesen und Feldern, Schönheit gesammelt, ausgetrocknet ... eine Art Prahler !!! und hier.........

Ich stimme vollkommen zu, aber ich "lerne" immer noch Ihr Gehirn auf der einen Seite, es ist keine Zeit, Tee zu trinken, geschweige denn zu kochen

Einschließlich dafür verließen wir die Stadt und zogen ins Dorf ...

[Galina Iv.]

Galina Iv.Nun, schließlich sagten sie - um zu lachen ... Im Moment werden wir einen Kurs in Biochemie belegen, einen Kurs in Pharmakognosie und Chemie daneben stellen und eine Reihe von Formeln schreiben! Nein, es ist besser, normales Russisch zu sprechen. Tatsächlich können während der Fermentation alle Arten von Substanzen, die in verschiedenen Pflanzen enthalten sind, miteinander reagieren, und der resultierende Geschmack unterscheidet sich vom üblichen Mischen bereits zubereiteter Pflanzen.
Und über das Ausgehen in den Feldwald - so kroch zum Beispiel die Intoleranz meines Chefs irgendwie heraus, und die Ärzte rieten mir offiziell, nicht zu arbeiten. Seit 3 ​​Jahren sitzen wir mit meinem Mann im Ruhestand, der von April bis Oktober in seiner Datscha in den Wladimir-Wäldern im Ruhestand ist und gelegentlich Moskau besucht. Experimentieren Sie mit einem experimentellen Gemüsegarten, und jetzt schneide ich die Blätter aller Nachbarn ab. Ich bin schon vorbei. Jetzt die Apfelbeere mit Variationen.Der Ehemann kann nur einen Satz sagen: "Vielleicht ist das genug?" Aber ich kann nichts hören ...

Aber ich kann nichts hören ...

schlechte Hörprobleme

Pharmakognosie-Kurs

Ich kann das nicht einmal sagen

Der Ehemann kann nur einen Satz sagen: "Vielleicht ist das genug?" Aber ich kann nichts hören ...

In ... wiederholt ich diesen Satz auch oft

"Könnte genug sein?" Aber ich kann nichts hören ...

In ... wiederholt ich diesen Satz auch oft

Und es verlangsamt mich nicht, sondern nennt mich herablassend einen "Tee-Verrückten" ...

Zum Beispiel kroch die Intoleranz meines Chefs irgendwie heraus

Wahrscheinlich hat jeder, der von Stadt zu Dorf gezogen ist, etwas "gekrochen". Meine Intoleranz gegenüber der Stadt und sogar der Metropole ist "herausgekrochen", also ...

träume .. muss etwas ähnliches tun

Galina Iv., Schönes Regal) Aber anscheinend müssen Sie Tee im Dunkeln aufbewahren? (Ich schiebe meinen Tee in Schachteln und stöbere dann - ich lese die Inschriften, wo ist das ... aber es wäre großartig - und schön und praktisch)

Wahrscheinlich hat jeder, der von Stadt zu Dorf gezogen ist, etwas "gekrochen". Meine Intoleranz gegenüber der Stadt und sogar der Metropole "kroch" so ...

Dass meine Intoleranz nicht nachlässt, sie als eine Person näher an der Kultur (der Kulturhauptstadt) sein wollen, verstehe ich nicht und ich kann keine Spülmaschine direkt in der Umgebung eines "Kultur" sein, in dem ich lebe
Galin, ein cooles Regal - du kannst es selbst machen.

Aber wie sollte Tee im Dunkeln gelagert werden?

Aber schließlich kann man Gläser und nicht Glas, sondern zum Beispiel Eisen. Dann gibt es kein Licht und keine Schönheit im Gesicht ... und das Regal ist einfach super))

[Linga]

Linga, alles in dunkle Gläser füllen ...

Sie können Gläser in dunklen Taschen

[Zitat:]

Zitat:
Licht, auch Tageslicht, ist auch nicht gut für Tee. Da die chemischen Prozesse im Teeblatt unter Lichteinfluss viel schneller ablaufen, verliert es seine Eigenschaften. Beim Aufbrühen wird der im Licht gelagerte Tee geschmacklos und langweilig. Wenn Sie Tee in Glaswaren aufbewahren, ist es wichtig, dass die Glaswaren an einem Ort mit vollständiger (100%) Lichtfreiheit aufbewahrt werden. Tee, der im Licht in Gläsern aufbewahrt wird, wird zu einer farblosen Substanz ohne Aroma und Geschmack. Sie können dies in einigen Geschäften sehen, die minderwertigen Tee verkaufen. Eine besonders bedauerliche Situation ist der Tee in Geschenkgläsern, die monatelang in den Supermarktregalen stehen und sich von schlechtem Tee in Stroh verwandeln.

Brühe für Tee vorbereitet, die wir nicht wissen, wohin wir schieben sollen
In der Tat möchte ich nicht nur den Prozess seiner Zubereitung bewundern, sondern auch das Ergebnis, damit es schön ist. Dass Wintergäste zu Ihnen kommen und Sie Ihren Lieblingsschrank öffnen und die Gäste in Stapeln kommen