Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Lyudochka, ja, ich habe schon verstanden))))

Gal, aber sah diese Nachricht nicht und schrieb mehr. Aber chiChyo werde ich nicht löschen.

[Linadoc]

Linadoc, der Strom, den wir mit Ihnen verstehen, wovon wir sprechen, 2 ist genug)))

soooo. Ich habe es nicht verstanden ... (wieder habe ich es nicht verstanden), also schrieb Lina über Hüttenkäse!

Ich spreche also von Hüttenkäse! Wenn Sie Joghurt machen, können Sie daraus Hüttenkäse machen. Normalerweise mache ich 3 Liter Joghurt für ihn.

2 reicht uns)))

Früher hieß es "russischer Joghurt", solche Plastikgläser mit einem Fassungsvermögen von 100 ml, die Bauern "verbesserten ihre Gesundheit" auf dem Heimweg ..... also sind wir alle ungefähr gleich ... über Joghurt

Also sind wir alle ungefähr gleich ... Joghurt

muss so zu einem einzigen Ganzen geblendet werden)))

[lappl1]

lappl1Wir trinken Tee, aber ich mische immer noch mit Schwarz, ich bin daran gewöhnt.) Ich habe eine Frage an Sie, jetzt stehe ich vor der Wahl eines Mähdreschers oder eines Fleischwolfs, welche Art von Fleischwolf Sie haben. Es ist notwendig zu wählen, dass die Blätter gut kauen und lange dienen: Mädchen-ja: Vielleicht, wo sie bereits geschrieben haben, entschuldigen Sie mich für die Frage.

Marina, ja, wir haben bereits geschrieben, aber auf so vielen Seiten ist es schwierig, diese Informationen zu finden. Ich habe so einen Fleischwolf. Chinesisch, nicht teuer. Mit Metallbuchsen.

Wird regelmäßig für 3 Teezeiten serviert. Aber am Ende der dritten Staffel waren die Messer und der Rost langweilig. Daher ist es ratsam, einen Fleischwolf mit Ersatzteilen mitzunehmen. Oder sofort im Laden, um nach Ersatzmessern und -rosten zu suchen.

Linadoc, der Strom, den wir mit Ihnen verstehen, wovon wir sprechen, 2 ist genug)))

Wie wäre es mit was? ... ich verstehe auch .. Über Krankengeschichten ..

Über Fallgeschichten ..

Und meine Diagnose ist eine Bremse

[Joghurt zuerst machen]

es ist notwendig, so ein einziges Ganzes zu blenden)))

Galya. Sie müssen nichts blenden. Im Gegenteil, zerreißen Sie diese Informationen.
Im Allgemeinen:
1. Joghurt zuerst machen - In der Nachricht Nr. 9423 auf der vorherigen Seite habe ich Ihnen einen aktiven Link zum Rezept und ein Bild gegeben. Dort ist alles gut geschrieben und gezeigt.
2. Wenn der Joghurt fertig ist, können Sie über das Quarknetz sprechen. aber vergessen Sie sie vorerst, um Fliegen und Schnitzel nicht zu stören
Joghurt machen, sage ich. Und wohlgemerkt, ich habe noch kein Nudelholz ...

Und meine Diagnose ist eine Bremse

Natasha, wovon redest du? Fragen! Lassen Sie uns die Situation klären.

Während sie plauderten, wurde der Hüttenkäse gekocht, er kühlt ab, der Joghurt wird auch gekocht, er kühlt ab. Mir wurde klar, dass ich einen anderen Slow Cooker brauchte, es gibt keinen Ort, an dem ich Fleisch schmoren könnte.

Und wohlgemerkt, ich habe noch kein Nudelholz

Galya, wohlgemerkt - sie hat sie NOCH nicht bekommen, also erlaubt sie ein solches Ereignis ...

[Ludmila]

LudmilaAls du Galina antwortest, hast du bereits angefangen zu punktieren, und ich habe versucht, alles zu blenden, wie Galina. Der NAV wird gelöst.

Galya, wohlgemerkt - sie hat sie NOCH nicht bekommen, also erlaubt sie ein solches Ereignis ...

Veronica, ich gebe zu, oh, wie ich zugebe. Es war immer noch ein Lebkuchen. Und die Peitsche ist vor uns, wenn Galya ihre Meinung nicht ändert.

Während sie plauderten, wurde der Hüttenkäse gekocht, er kühlt ab, der Joghurt wird auch gekocht, er kühlt ab. Mir wurde klar, dass ich einen anderen Slow Cooker brauchte, es gibt keinen Ort, an dem ich Fleisch schmoren könnte.

Gut gemacht ! Und ich hüpfe herum und mache Brötchen und backe den Kuchen ...

Lyudmila, die Galina antwortet, du hast bereits angefangen zu punktieren, und ich habe versucht, alles zu blenden, wie Galina. Der NAV wird gelöst.

Natasha, denk dran, es ist einfacher, zusammen zu "lösen". Also sei nicht schüchtern, frag. Ich selbst musste Joghurt, damals gab es niemanden zu fragen. Und im Internet war fast nichts an ihm. Ich habe es gemäß den Anweisungen für den Sauerteig gemacht.

[Ludmila]

LudmilaIch bin dem Link gefolgt, es scheint klarer, aber ich würde gerne wissen, ob Sie dasselbe in einer Thermoskanne oder in Ihrem hausgemachten Joghurthersteller tun? Und trotzdem werde ich auf deine Fotos und Beschreibungen warten.

[Natalia]

Lud, ich habe alles zum Thema vorbereitet, Online-Typ! Warten Sie auf das Mittagessen, ich lasse das Gemüse in der Pfanne kochen, ich wollte die Vinaigrette schrecklich. Darüber hinaus gibt es im Kühlschrank ein offenes Glas mit Gurken.
Natalia, fragen wir, versuchen wir nicht noch mehr zu verwirren!

Ich bin dem Link gefolgt, es scheint sich zu klären, aber ich würde gerne wissen, ob Sie dasselbe in einer Thermoskanne oder in Ihrem hausgemachten Joghurthersteller tun? Und trotzdem werde ich auf deine Fotos und Beschreibungen warten.

Natasha, ich mache es wie auf meinem Foto - in einem Topf und einer Joghurtbox. Aber ich beschrieb meine Kochmethode, schickte sie meiner Tante und sie fing an, sie in einer Thermoskanne zu machen, wie in diesem Link. Sie sagt, sie mag es sehr.
Mädchen, das habe ich mir gedacht. Dort habe ich so viele Brief Text und Bilder, deren Einfügen in die Galerie lange dauert. Und dann gibt es viele Informationen in der Post. Wer meine detaillierte Beschreibung der Zubereitung von Joghurt mit Bildern benötigt, sendet mir Ihre Mail in einer persönlichen E-Mail, ich werde eine Word-Datei an sie senden. Dort ist alles schön und klar. Und Galya hat nicht gefragt und ich werde eine Überraschung für sie arrangieren. Ich habe ihre E-Mail. Natasha, du solltest mir auch eine E-Mail schicken. Ich werde es Ihnen gleichzeitig senden.

[Ludmila]

Ludmila, schon gesendet und warten.

Natasha, geschickt, fang es. Und Galin Mail, verdammt noch mal, ist irgendwo verloren gegangen ... Ich habe nach mehr gesucht ...

Und Gale schickte das Rezept. Jetzt kommt es nicht mehr raus ... Mädchen, die es sonst noch brauchen, schicken eine E-Mail, ich schicke Ihnen eine detaillierte Beschreibung mit Bildern, wie man Evitalia Joghurt und weichen Hüttenkäse macht.

[Ludmila]

Ludmila,: Yahoo: Es ist alles in Ordnung. Alles ist verfügbar und verständlich: girl_dance: Ich habe es bereits gedruckt, jetzt werde ich es studieren.

STOP_STOUT, ich habe keine Zeit: girl_cray: du wirst ein bisschen vermissen_ flog in himmlische Entfernungen_
Ich mache auch Joghurt in 350 ml hohen Gläsern für Babynahrung, fülle etwas mehr als die Hälfte, mähe und füge dann Marmelade oder Beeren hinzu.

[lappl1]

lappl1Ich brauche Lyudochka. Wirst du es senden?

Ich brauche Lyuda. Wirst du es senden?

Tonya, natürlich schicke ich es! Sie haben mir nur Ihre E-Mail in PM gesendet.

Alles kam durch. Alles ist verfügbar und verständlich. Ich habe es bereits gedruckt, jetzt werde ich es studieren.

Natasha, koche für deine Gesundheit! Ich war froh, nützliche Informationen zu teilen!

STOP_STAND, ich habe keine Zeit, ein bisschen zu verpassen_ flog in himmlische Entfernungen_Ich mache auch Joghurt in 350 ml hohen Gläsern für Babynahrung, fülle etwas mehr als die Hälfte, mähe und füge dann Marmelade oder Beeren hinzu.

Oksana, du kochst schon, also weißt du was was ist. Und die Mädchen fangen gerade erst an, sich anzuschließen. Vielmehr teilen wir sie.
Übrigens sind solche Mengen wie Ihre zu klein für mich. Weil ich immer noch weichen Hüttenkäse aus diesem Joghurt koche. Sofort in einem Topf - 3 Liter Joghurt werden erhalten.

Dann kamen sie auch wegen Seife zu mir! Was ist, wenn ich den falschen Joghurt habe? Ich habe lange mit dem Rotz von Joghurt gekämpft und schon vergessen, was ich zerquetschte. Ich wollte Bifidum probieren, kühlte mich aber ab. Und für den Quark, den ich wirklich will, warte, ich werde die Adresse senden.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ich habe auch Joghurt gemacht, fermentiert mit Activia. Dann hat es oft nicht funktioniert, es hat geschichtet. Die Schweine aßen. Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht.

Tonya, fang es, schickte es weg.
Oksana, also nicht nur für Hüttenkäse, sondern auch für Joghurt. Und "rotzig" wird von linken Bakterien erhalten, nicht von Sterilität. Nur ein Joghurt hat das Recht, "rotzig" zu sein - von acidophilus. Der Rest stammt aus nicht sterilem oder minderwertigem Ausgangsmaterial. Meins war noch nie so.

Ich habe auch Joghurt gemacht, fermentiert mit Activia.

Ich habe viel darüber gelesen, dass es nicht wünschenswert ist, hausgemachten Joghurt aus gekauften Joghurts wie "Activia" herzustellen. Nicht jeder hat Erfolg. Und wenn ja, ist es nicht dasselbe wie das Originalprodukt. Dafür ist es besser, in der Apotheke Sauerteig zu nehmen. Übrigens gibt es nicht nur Evitalia, es gibt viele andere Fermente. Aber ich habe nur aus drei Sorten gekocht. Ich habe genug.

[Loksa]

Loksa, Oksanaund bereits an Sie gesendet.

Alle! Ich nahm den Labkäse-Vorspeise Meito. Lassen Sie uns gleich eine Einigung erzielen ... ohne zu zögern und in Verlegenheit zu bringen ... Ich bin sehr, wie Sie hören, sehr! Ich möchte meinen Teefreunden bis zum 8. März ein Geschenk machen. Ich habe diesen Sauerteig für Sie gekauft, um ehrlich zu sein. Gib mir deine E-Mail-Adressen. Wir werden die Herstellung von Käse zum Tee sozusagen beherrschen.

Ich habe auch Joghurt gemacht, fermentiert mit Activia. Dann hat es oft nicht funktioniert, es hat geschichtet.

Für dich, Tonya, werde ich speziell mehr Joghurt-Starter hinzufügen.Unser Milchmädchen und ohne normalen Sauerteig. Störung! Wir werden die Situation korrigieren.

Meine Brühe wird aus Lamm gekocht, sie kühlt ab ... Ich ging, um die Zwiebel zu schälen ... und das Mehl zu messen ...

[Kubanochka]

KubanochkaDanke, Lenochka! Ich werde dir die Adresse später heute Abend schicken. Ich werde Geschäfte machen.
lappl1Danke, Lyudochka! Empfangen!

Meine Brühe wird aus Lamm gekocht, sie kühlt ab ... Ich ging, um die Zwiebel zu schälen ... und das Mehl zu messen ...

Helen, wow ... du hast es nicht vergessen ... Danke, Liebes! Freuen wir uns alle darauf.

Es ist nicht ratsam, hausgemachten Joghurt aus gekauften Joghurts wie "Activia" herzustellen.

Und 10 Jahre lang habe ich aus gekauften gewöhnlichen Wunderjoghurt ohne Zusatzstoffe hergestellt. Genug war 1 Glas (es kostete 3 oder 4 Rubel) und erst vor 2 Jahren kaufte ich trockene Starterkulturen. Es hat nicht nur ein paar Mal funktioniert, als ich pasteurisierte Milch mit Antibiotika verwendet habe. Ich sterilisiere Gläser (1 cm Wasser und Mikrowelle bei voller Leistung für 2 Minuten), 1 TL in jedem Glas. mit einem Objektträger Joghurt und 3,2% -3,5% Milch hinzufügen, 6-7 Stunden in einem Joghurtbereiter einrühren. Ich lasse ein Glas und fermentiere das nächste Mal, also 5-6 mal. Alles hat immer geklappt. Sie können auch mit gewöhnlicher fermentierter gebackener Milch fermentieren (aber dann wird es sich dehnen, da dies eine Eigenschaft von Streptokokken ist, aber es streckt sich nicht vom bulgarischen Stock).

[Linadoc]

Linadoc, Lina, und welche Gläser Kapazität für 1 TL. Joghurt?

200-220 g - Standard.

[Kubanochka]

KubanochkaHurra!

lappl1, LudaIch sterilisierte alle Gläser und der Joghurt war aktiv, nicht sehr gut. Nun, dann habe ich Losevo genommen, anscheinend ist dieser besser! Und dann gab es viel Joghurt und wir hatten es satt, ihn zu essen. Der Valio Joghurt war auch gut.
Linadocund Sie können saure Sahne mit Sauermilch fermentieren?

Können Sie saure Sahne mit Sauermilch?

Oksana, Joghurt wird mit wilden Milchsäurestreptokokkenstämmen und fermentierter gebackener Milch und Sauerrahm fermentiert - mit rein kulturellen Streptokokkenstämmen. Daher ist Sauermilch sauer und saure Sahne aus solchen Stämmen ist auch saurer als aus bestimmten Reinkulturen (der gleiche Unterschied wie zwischen dem Geschmack von Brot aus Wildhefe und aus Reinkulturen von Bäckerhefe).
Hier habe ich gebackene Milch fermentiert, fermentiert mit meiner eigenen sauren Sahne (1 Teelöffel für ein Glas + gebackene Milch für 6 Stunden in einer Joghurtmaschine auf einem Karton):

Ich mache ein Experiment. Aus Mangel an hausgemachter Milch nahm ich Milch mit 2,5 Fettgehalt, 3 Liter und 2 Beutel mit 10% Sahne. Es stellte sich heraus, 4 Liter. Auf 40 Grad erwärmt. In einer kleinen Menge Wasser rührte ich das Lab (an der Spitze eines Messers), goss es in Milch, mischte es und deckte es mit einem Deckel ab. Nach 15 Minuten war das Ergebnis der Sauerteigaktivität im Gesicht. Großer, netter Haufen. Lassen Sie es bis zum Morgen wandern, es wird mehr Löcher im Käse geben.
Im Allgemeinen ist die Schlussfolgerung, dass Sie Käse aus Lagermilch herstellen können.

Lab in etwas Wasser umrühren

Und woher bekommen Sie den Lab-Sauerteig? Vielen Dank!

[Kubanochka]

Kubanochka, Wird besorgt! Tee mit Käse und Brot, Käse mit Tee ist unser Alles! Werde ich ins Bett gehen, wenn ich schlafe?

[Natuschka]

NatuschkaIch fand einen Verkäufer durch Avito, buchstäblich einen Steinwurf von mir entfernt.

Ich fand einen Verkäufer durch Avito, buchstäblich einen Steinwurf von mir entfernt.

Ah, nun, das ist ein bisschen weit von mir entfernt, ich komme aus Kasan, ich werde schauen, ich möchte es auch versuchen - es ist interessant.

[Natuschka]

NatuschkaGeben Sie mir Ihre persönliche Adresse, ich werde den Sauerteig senden.

Ich komme aus Kasan

Ich liebe Kasan, obwohl ich noch nie dort war. Ich habe einen Zweig meiner Vorfahren aus Kasan. Das heißt, meine Wurzeln sind auch da.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, komm zu Besuch.

Guten Abend alle zusammen!
Stellen Sie saure und Milchprodukte her? kritzelte so viel.
Und ich backe Brot, fotografiere alles, bereite Material für das Thema Hopfensauerteig vor. Ich habe auch den Sauerteig hineingelegt, er war sehr alt, ich erinnere mich nicht einmal, als ich ihn erneuerte, es dauerte lange, bis der Teig aufging. Nun, ich habe den Teig spät eingelegt, erst zur Mittagszeit bin ich nach Hause gekommen und habe zuerst das Brot aufgenommen. Shop überhaupt nicht essen wollen.

Ich habe alle Gläser sterilisiert und der Joghurt war aktiv, nicht sehr gut.Nun, dann habe ich Losevo genommen, anscheinend ist dieser besser! Und dann gab es viel Joghurt und wir hatten es satt, ihn zu essen. Der Valio Joghurt war auch gut.

Recht! Ich sterilisiere auch immer. und die Tatsache, dass Joghurt vom Essen müde ist, passiert. Wenn ich es esse, mache ich eine Pause und von dem, was im Kühlschrank schmachtet, mache ich Hüttenkäse oder definiere ihn zum Backen - Brot, Pfannkuchen, Kuchen ...

Guten Abend alle zusammen! Stellen Sie saure und Milchprodukte her? kritzelte so viel. Und ich backe Brot, fotografiere alles, bereite Material für das Thema Hopfensauerteig vor. Ich habe auch den Sauerteig gelegt

Marinochka, guten Abend! Ja, saure Milch ist eine gute Sache.
Gut gemacht, komm schon, schreib ... Ich erinnere dich daran, dass ich beim Design helfen kann - du arbeitest und ich bin frei - im Dorf gibt es im Winter viel Freizeit.

Ich bereite Material für das Thema Hopfensauerteig vor.

Und wir warten
... Trotzdem, was für ein guter Kerl.