Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Natuschka]

NatuschkaJeder wartet! Wenn ich den Hopfen bekomme, mache ich auch das Rezept.

Wenn ich den Hopfen bekomme, mache ich auch das Rezept.

Tonya, und wir warten auf dein Rezept. Verschiedene Hausfrauen - verschiedene Rezepte.

Verschiedene Hausfrauen - verschiedene Rezepte.

Hurra! Wir werden so viel versuchen müssen, wir werden uns nicht langweilen.

Ich mache ein Experiment. Lassen Sie es bis zum Morgen wandern, es wird mehr Löcher im Käse geben. Im Allgemeinen ist die Schlussfolgerung, dass Sie Käse aus Lagermilch herstellen können.

Lena, welche Art von Käse wirst du bekommen? Wie ein Adyghe? Oder solide?

Wir werden so viel versuchen müssen, wir werden uns nicht langweilen.

Natasha, das ist sicher! Wir haben keine Zeit, uns zu langweilen ...

[lappl1]

lappl1,

Wie ein Adyghe? Oder solide?

Lyudochka, ich warte auch auf das Ergebnis.

Tonya, Gott selbst hat dir befohlen, alles aus Milch zu machen. Können Sie sich vorstellen, wie gefragt Ihr hausgemachter Käse sein wird?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka wird für meine Familie tun. Nur um zu lernen. : girl_love: Du kannst nicht allen gefallen. Ich habe meine eigenen Kunden für Milch.

Ich habe meine eigenen Kunden für Milch.

Eh, und obwohl wir in einem Dorf leben, hält niemand Kühe. Es ist Schande. Und so möchte ich Milch von einer Dorfkuh kaufen

Fuf, endlich alle 20 Seiten lesen
Und dann wechselten alle zu Käse und Joghurt
Auch ich wurde vor ein paar Jahren mit hausgemachtem Käse "krank". Ich bestellte ihn im Krasnodar-Territorium (ich vermute, dass der Verkäufer derselbe ist, den Lena gefunden hat) und bekam ungefähr 17 Rubel / Beutel plus Versand. Es war sooo billig, in unserem Dorf im Joint Venture gab es einen Preis von 60 Rubel.
Und jetzt möchte ich Lena wirklich um Sauerteigbeutel bitten, aber ich habe immer noch diese "Charge" im Kühlschrank - ungefähr zehn, nicht weniger. Wenn es sich nicht verschlechtert, brauche ich es vielleicht nicht.
Der Käse wurde sowohl weich eingelegt als auch hart gereift gemacht, er stellte sich als sehr lecker und echt heraus, der beim Erhitzen schmilzt. Ich hörte damit auf, weil es keinen Ort gab, an dem ich normale Milch nehmen konnte. Und aus dem Laden und teuer, und aus irgendeinem Grund kam wenig heraus. Jetzt gibt es wieder Zugang zu guter Milch. Ich denke, es ist Zeit, die Käseproduktion wieder aufzunehmen.

Lena, welche Art von Käse wirst du bekommen? Wie ein Adyghe? Oder solide?

Luda, ich denke, dass Lena einen Käse vom imeretischen Typ bekommt, der weich mit cremigem Geschmack ist und beim Erhitzen schmilzt. Er wird in Salzlake gelagert. Dieser Käse wird in authentischen Rezepten aller Arten von Khachapuri verwendet. Sie können daraus Suluguni und Mozzarella machen, oder Sie können es fester drücken und reifen lassen - es wird Hartkäse geben.

[Luda]

Luda, danke, druh hat einen Brief erhalten

Guten Morgen zusammen. Gestern gab es viele Pläne für den Abend und Sauerrahm und Joghurt, aber nachdem ich die Arbeit verlassen hatte, erinnerte ich mich, dass der Klempner kommen und nach Hause galoppieren sollte. Damit alles auf heute übertragen wird.

Und heute habe ich faule Chuchelka-Kohlrouladen und ihren Diplomatenkuchen gemacht. Meine Hände haben die Milch noch nicht erreicht, aber ich mache Kefir auf dem tibetischen Pilz, und ich verwerfe auch den Quark von diesem Kefir. Vielleicht gehe ich heute in den Laden, um Sahne zu holen.

Ich denke, dass Lena Käse vom imeretischen Typ bekommen wird, der weich mit einem cremigen Geschmack ist und beim Erhitzen schmilzt. Er wird in Salzlake gelagert. Dieser Käse wird in authentischen Rezepten aller Arten von Khachapuri verwendet. Sie können daraus Suluguni und Mozzarella machen, oder Sie können es fester drücken und reifen lassen - es wird Hartkäse geben.

Svetik, danke für die Antwort! Mein Favorit ist junger Hartkäse. Ich respektiere aber auch andere Käsesorten. Also werde ich versuchen, Käse zu machen.
Helen, ich habe dir die Adresse geschickt.Vielen Dank, dass Sie diese Aufgabe übernommen haben, uns mit Sauerteig zu versorgen. Gott schütze dich!

Danke, Drukh hat einen Brief erhalten

Oksanchik, zu deiner Gesundheit!

Und heute habe ich faule Chuchelka-Kohlrouladen und ihren Diplomatenkuchen gemacht. Vor

Helen, ein Frühaufsteher! Gut gemacht! Du drehst dich um und verwöhnst deine Bauern. Oder erwartest du Galya zum Abendessen?
Übrigens mache ich oft Chuchelka-Kohlrouladen. Sehr einfach und lecker!

Guten Morgen zusammen. Gestern gab es viele Pläne für den Abend und Sauerrahm und Joghurt, aber nachdem ich die Arbeit verlassen hatte, erinnerte ich mich, dass der Klempner kommen und nach Hause galoppieren sollte. Damit alles auf heute übertragen wird.

Natasha, hallo! Nichts, Sie werden Zeit haben, Ihre Pläne herauszufinden. Hat der Klempner überhaupt alles getan?

Hat der Klempner überhaupt alles getan?

Nun, gerade. Sie haben wie immer: Manka ist zu Hause, Vanka nicht.

Im Gegenteil, zerreißen Sie diese Informationen.

Luda, ich sehe dich wieder einmal deutlich als einen wunderbaren Lehrer.

wohlgemerkt - sie hat es NOCH nicht verstanden, also erlaubt sie ein solches Ereignis

Ja, Veronica, das habe ich auch bemerkt

Gale schickte das Rezept. Jetzt wird nicht raus

In die List aus der List))

Vielmehr teilen wir sie.

wissen, wie man mit einem Nudelholz kommuniziert

Ich bin sehr, wie Sie hören, sehr viel! Ich möchte meinen Teefreunden bis zum 8. März ein Geschenk machen

Helen, Liebes, glaub mir, da sind schon Tränen in meinen Augen. Von einem solchen Wunsch von dir. Lenochka, vielen Dank, aber Sie müssen kein Geld ausgeben. Wir, Mädchen aus St. Petersburg, ja, ja, MÄDCHEN, können online zusammenarbeiten und bestellen. Laden, es würde einen Wunsch geben, und da wir so etwas wie ein Nudelholz haben, werden wir schnell dazu rennen

Lyudmila, jetzt gehe ich um "Dacha 21 Century" herum, habe sich für den Kurs angemeldet. Sie wissen, was mich interessiert hat: Auberginen in den Betten. Ich frage mich, ob sie Löcher an den Seiten haben und wie viele dieser Löcher gibt es?

[wir können zusammenarbeiten]

Wir, Mädchen aus St. Petersburg, ja, ja, MÄDCHEN, wir können zusammenarbeiten

Für mich der Schlüsselbegriff wir können zusammenarbeiten... Kann ich für alle unsere St. Petersburger Mädchen an Oksanas Adresse senden? Sie werden es dort herausfinden, treffen Sie sich dort? Und ich kann jedem einen Brief schicken.
Der Sauerteig ist schon zu Hause, also ist es spät trinke Borjomi sich weigern.

[Kubanochka]

Kubanochka, wenn so ein Alkohol ging, dann natürlich NUR auf 1 Adresse, oh jetzt werde ich vor Scham unter den Tisch kriechen, nun, das Wort ist unpraktisch!
Ich denke verzweifelt darüber nach, wie man sich "rächt". Eine Sache scheint zu kommen, was wäre ischo?

Es ist auch für mich unangenehm, aber ich habe die Adresse gesendet, weil ich sie hier nicht kaufen werde. Wir haben eine kleine Stadt, umso mehr sind wir vom Festland getrennt, wir haben nicht einmal Züge, nur ein Flugzeug, aber aus der Nachbarregion können wir raus aus der Eisenbahn. Es stimmt, meine Galya hat einen direkten Weg gefunden, sie sieht manchmal aus, aber selten, selten, selbst für sie auf Skiern ist es weit weg, ja Galyun? Kommst du heute nicht wieder? Ich habe seit dem Morgen ein Menü für Sie geschrieben, das Sie fasziniert. Wie hast du übrigens mit Nastya gesessen? Anscheinend nicht schlecht, da sie nicht zu mir gekrochen sind.

Wir haben Nastya sehr nett getroffen, aber wir haben nicht gesessen, sondern in der U-Bahn gestanden (wir haben beschlossen, dass das Stehen mehr passt).
Sie gab mir Bagels, ich brachte sie, behandelte meinen Großvater, er schluckte fast seine Zunge, ich muss sie auch backen)).
Die Bagels wurden gegessen. Ich muss zu dir kommen, Helen, um zu Mittag zu essen, die Speisekarte ins Studio!

Oh, jetzt krieche ich beschämt unter den Tisch

Nein, Galyun, geh nicht unter den Tisch, Skifahren ist nicht sehr bequem, Skistöcke stören.

[Galina Iv.]

Galina Iv.,: girl_cray: Ich habe Bagels gegessen, mit niemandem geteilt, Hamster für zwei Ghule, ich muss selbst Bagels backen!

Lyudmila, jetzt gehe ich um "Dacha 21 Century" herum, habe sich für den Kurs angemeldet. Sie wissen, was mich interessiert hat: Auberginen in den Betten. Ich frage mich, ob sie Löcher an den Seiten haben und wie viele dieser Löcher gibt es?

Natasha, ich interessierte mich auch für diese Auberginen. Aber er hat einen bezahlten Kurs. Deshalb habe ich nicht bestellt und ich weiß nicht, wo er die Löcher dreht und wie viele. Sie können versuchen, es selbst durch Experimente zu tun. Aber ich habe es nicht versucht, weil es für mich keinen Unterschied macht, ob ich Wasser in Auberginen oder zu den Betten tragen soll.Er ist ein Sommerbewohner, er ist zufällig zu Besuch und ich bin immer neben meinen Betten. Darüber hinaus ermöglicht Mulch das Gießen sehr selten.

Er ist ein Sommerbewohner, er passiert bei Besuchen,

Immerhin habe ich das gleiche bei Besuchen gemacht, also habe ich mich dafür interessiert. Nun, wir werden es versuchen. Ja, und seine Kurse sind sehr teuer. Ich habe mich für Mailings angemeldet.

Ich habe Bagels gegessen, mit niemandem geteilt, Hamster

Früher gab es alles Gute für Kinder, jetzt für die ältere Generation))
Mädchen, weißt du was mein Vater ist ?? !!!
Ich erzählte ihm, dass ich das Mädchen getroffen hatte, ihr Ivan-Tee gegeben hatte, sie sagten, sie habe keine gesundheitlichen Probleme und Ivan-Tee habe sie geheilt. Also sagte er mir gestern: Galya, hast du keine Schmerzen (und nennst das Organ), ich verrate das medizinische Geheimnis nicht)?
Ich: nein, was fragst du?
Er: und du würdest diesem Mädchen den ganzen Ivan-Tee geben, ich werde auch den gekauften trinken.
Dazu sagte ich ihm, dass wir Ivan Tee für 2 Teeblätter übrig hatten, gab Verwandten und Freunden.
Ich bin sehr stolz auf ihn !!!

In die List aus der List)) Zitat: lappl1 von Gestern um 15: 53 Vielmehr stellen wir sie vor. wissen, wie man mit einem Nudelholz kommuniziert

In die List aus der List)) Zitat: lappl1 von Gestern um 15: 53 Vielmehr stellen wir sie vor. wissen, wie man mit einem Nudelholz kommuniziert

Ala, Galyun, zögern Sie nicht. Fügen wir hinzu. Waschen Sie sich nicht, also rollen Sie.

Früher gab es alles Gute für Kinder, jetzt für die ältere Generation))

Genau ... Ich möchte unsere Eltern besser ernähren. Sie wurden in ihrer Kindheit und Jugend hungrig.

Er: und du würdest diesem Mädchen den ganzen Ivan-Tee geben, ich werde auch den gekauften trinken.

Nun, wovon rede ich? Sie ziehen ihr letztes Hemd aus und geben das letzte Stück.

Dazu erzählte ich ihm, dass wir Iwans Tee für 2 Teeblätter übrig hatten, gab Verwandten und Freunden.

Gal, wie ist es? Sie waren also ohne Tee?

Ich habe den Sauerteig bereits zu Hause, daher ist es zu spät, sich zu weigern, Borjomi zu trinken.

Ich fühle mich so unwohl, aber ich habe die Adresse gesendet,

Und ich ... habe lange Zeit meinen Finger auf der Maus gehalten, bevor ich die Adresse an Lena gesendet habe. Ich fühle mich auch sehr unwohl. Aber der Wunsch, Käse zu machen, überwog.
Helen, wir sind dir zu Dank verpflichtet.

Ich hatte nur 3 Liter Mono-Iwan-Tee, aber da ich ein paar Verwandte + Freunde + Geschenke für Angestellte habe (meine Aufgabe war es, so vielen Menschen wie möglich unseren Tee vorzustellen), ging mir fast der Tee aus, aber ich habe immer noch ein Dorf ! Und auch Mono-Apfel, Himbeere, Erdbeere, also bis zur neuen Saison reicht mir das
Ich habe gerade Schlussfolgerungen auf dem Trail gezogen. Jahr. Vielleicht mache ich keinen Mono-Apfelbaum, nur in einer Mischung aus Mono-Erdbeere und Mono-Brombeere.

dann ist es für mich fast vorbei,

Verdammt ... Wenn Sie näher wären ... Oder jemand würde in Ihre Richtung fahren. Füllen Sie Ihre Vorräte auf.

Ich habe gerade Schlussfolgerungen auf dem Weg gezogen. Jahr. Vielleicht mache ich keinen Mono-Apfelbaum, nur in einer Mischung aus Mono-Erdbeere und Mono-Brombeere.

Und ich werde nur Weidenröschen aus Mono machen, einschließlich Johannisbeeren und Kirschen. Und von "Derevensky" - Ivan Tee mit Kirschen. Weil mein anderes "Dorf" noch ein paar Jahre reichen wird.

Mein anderes "Dorf" wird noch ein paar Jahre reichen

enteignet, hast du keine angst ???

Nicht ... Ich habe nichts mit guten Leuten zu tun ...

Nach dem ersten Jahr habe ich ein sehr notwendiges Ergebnis - was und wie viel zu tun ist, und das ist sehr wichtig.

Nach dem ersten Jahr habe ich ein sehr notwendiges Ergebnis - was und wie viel getan werden sollte, und das ist sehr wichtig

Erfahrung ist, wie kluge Leute sagen, die Hauptvergütung für unsere Arbeit. So ist es bei uns. Im ersten Jahr habe ich auch nicht viel Tee gemacht. Es stimmt, alles und jeder hat mir gereicht. Und dieses Jahr habe ich absichtlich viel Tee gemacht, weil ich wusste, dass Langzeitlagerung nur gut für ihn ist.

[Häkchen]

Er: und du würdest diesem Mädchen den ganzen Ivan-Tee geben, ich werde auch den gekauften trinken.

gerade Tränen. Was für ein guter! Häkchen, mach dir keine Sorgen, ich gebe dir meine, ich habe mehr!

[Loksa]

Loksa, ja, sie, Ksyushik, (und danke für deine freundlichen Worte), ich habe immer noch viele verschiedene Dinge, er ist auch köstlich und Village mit Ivan Tee auch.

Galyun, ich habe am Morgen das Menü für dich geschrieben, und du ... wieder Ommatula ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa(Ich murre) Ich muss so schreiben, dass ich es nicht einmal im Auge sah und ohne Abendessen blieb.
Und gestern habe ich 3 Liter Milch gekauft, heute werde ich einen Sauerteig kaufen und ich werde))

[Galinochka]

Guten Abend allerseits! :)

und du würdest diesem Mädchen den ganzen Ivan-Tee geben, ich werde auch den gekauften trinken.

Nun, was ist es, wegen mir ist Galin ein wunderbarer Vater, der keinen Tee mehr hat oder was? ((Ich habe das Gefühl, ich weiß nicht wer )

Gott segne deinen Vater und dich Galinochkaund Ihr Ehepartner und Ihre Enkelkinder, starke, starke Gesundheit und gute Laune seit vielen Jahren! : rose: Und damit das Haus eine volle Tasse ist und im Allgemeinen alles nur das Beste! ((Wenn nicht für dich, was würde ich tun?)
Vielen Dank für alles, du freundliche, sympathische Person! ...

Ich werde einen Bericht über Weidenröschenhonig schreiben, sobald ich mein Geschäft erledigt habe und mich zum Tee hinsetze.

elena kadiewa, Lena! Ich mache auch Sauermilch mit tibetischem Kifir-Pilz.
Und wie ist Hüttenkäse nicht sauer?

Lyudochka! Stellen Sie sich vor, ich habe heute in unserer Saison entdeckt ROLLE!
Ich schnappte mir sofort eine Dose mit 0,5 Litern. Gestern habe ich eine Lammbrühe gekocht, heute werde ich einen experimentellen Sauerteig auf das Fladenbrot legen!

Gestern habe ich eine Lammbrühe gekocht, heute werde ich einen experimentellen Sauerteig auf das Fladenbrot legen!

Ich habe heute Morgen den Sauerteig hineingelegt. Dieser Geruch ist köstlich, einfach fassungslos!

[Lena]

Lena! Ich habe nur an dich gedacht, ich wollte fragen, was und wie. Und du bist schon da!
Und auf welche Sauermilch hast du den Sauerteig gelegt? Wie verhält sich der Sauerteig, spielt, sprudelt? Teilen Sie den Fortschritt des Experiments.

Dieser Geruch ist köstlich, einfach fassungslos!

Um ehrlich zu sein, mag ich Lamm wegen des Geruchs überhaupt nicht. Gestern, als ich die Brühe kochte, roch ich die Lammrippen, runzelte die Stirn - der Geruch ist so lala. Dann lud ich alles in Shteba (Rippen, Zwiebeln, Paprika), kam in einer Stunde, öffnete den Deckel und es roch. Dies sind die Änderungen nach der Wärmebehandlung!

Lyudochka! Stellen Sie sich vor, ich habe heute in unserer Saison einen ROLLER gefunden! Ich schnappte mir sofort eine Dose mit 0,5 Litern. Gestern habe ich eine Lammbrühe gekocht, heute werde ich einen experimentellen Sauerteig auf das Fladenbrot legen!

Nastenka, danke! Erinnere dich an meine Lieblingskuchen.

Um ehrlich zu sein, mag ich Lamm wegen des Geruchs überhaupt nicht. Gestern, als ich die Brühe kochte, roch ich die Lammrippen, runzelte die Stirn - der Geruch ist so lala. Dann lud ich alles in Shteba (Rippen, Zwiebeln, Paprika), kam in einer Stunde, öffnete den Deckel und es roch. Dies sind die Änderungen nach der Wärmebehandlung!

Wenn das Lamm nach dem Schlachten richtig verarbeitet wird, riecht es praktisch nicht. Ich hatte zufällig Lammfleisch in verschiedenen Formen auf dem Dzhailau der Hirten (Bergwiesen). Sie haben ein Lamm speziell für uns getötet. Es ist etwas! Dann konnte ich lange kein anderes Fleisch mehr anschauen.
Nastenka, gut gemacht! Ich werde auf deine Experimente mit Lena warten.

Ich habe heute Morgen den Sauerteig hineingelegt. Dieser Geruch ist köstlich, einfach fassungslos!

Helen, es scheint mir, dass ich deinen Sauerteig an meiner Stelle rieche.

[Kubanochka]

KubanochkaHelen, ich warte auf das Ergebnis über Käse. Was ist das? (Hart oder cremig).