Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

: lol: Mir ist nicht einmal in den Sinn gekommen, dass wir geil wären
Also sind Nastya und ich sehr zufrieden mit der Speisekarte, besonders mit den Bohnen.

Fuu, aber ich mag keine Bohnen, es war Herman, der es gestern für seine Tochter gekocht hat.
Und ich habe gerade Erdbeeren mit Kirschen gebraut, es gibt keinen Kirschgeschmack als solchen, aber den Geruch und Geschmack ... komm und brau für dich! Und ich habe 2 Gläser Koporsky

[Loksa]

LoksaOksana, ich bin sehr froh, dass du es getan hast, und es hätte sein sollen. Herzlichen Glückwunsch, ausgezeichneter Sauerteig!
Sie müssen nicht von irgendetwas ausgehen, schauen Sie, sobald sie ihr gewalttätiges Verhalten beendet, gießen Sie es in ein Glas und in den Kühlschrank.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es bei Raumtemperatur bleibt, es wird nicht sauer. Im Kühlschrank kann es sich absetzen, möglicherweise das Auftreten von Wasser, kurz bevor Sie es verwenden, müssen Sie es mischen und die erforderliche Menge einnehmen.

Dies ist ein so unprätentiöser Sauerteig, dass ich damit so zufrieden bin, dass er keine Aufmerksamkeit, Zeit und Bedingungen erfordert.
Ich hatte Momente, in denen sie vier Tage zu Hause blieb. Sauer, ich fügte Wasser, mehr Honig und Mehl hinzu.
Und irgendwie hat sie sich noch nicht beruhigt, aber ich habe sie schon zum Kühlschrank geschickt. Sie war so empört, dass sie ihre Empörung waschen musste. Und in allen Fällen benimmt sie sich perfekt im Brot.

[marika33]

marika33, Marina, es ist keine Zeit, alles zu lesen, aber es ist interessant
und für welches Brot kannst du es verwenden?

Wie verstehe ich, dass Sie mehrere Pakete gleichzeitig kochen können? Nur die Bedingung ist das gleiche Produkt.

Flachs, die Hauptbedingung ist das gleiche Koch-T, aber die Produkte können unterschiedlich sein. Also habe ich Putenfilet und Rindfleisch in verschiedenen Paketen gleichzeitig bei 63 * C gemacht.

Ich winke dir mit der Hand zu, in diesem Moment rief ich: Mädchen, hallo !!!

Vo, Galya, hallo! Es ist unser Weg! Ich liebe Skifahren!

Flachs, kann ich es auch zum Mittagessen einnehmen, glaube nicht, ich nehme meinen Champagner ... nun, ich nehme den Herbsttee ... kühl und duftend.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, und nach Ihren Beobachtungen hat Herbsttee einen ausgeprägteren Geschmack?

Gal, auf jeden Fall! Der Geschmack und die Farbe sind kühler, aber das Aroma ist geringer als das des Sommers. Es ist notwendig, sie zu mischen.

Also habe ich aufgekauft, also kann ich meine Meinung nicht äußern. Lina, was kochen wir heute, backen?

Während wir backen ... Krankengeschichte, habe ich bereits ein Glas gebacken

schon nicht schlecht .. in Haufen, Gläser))

schon nicht schlecht .. in Haufen, Gläser))

Nun, ich habe sogar die Weingläser abgewischt, sie gekocht, nein, sagen sie so weit in Stapeln. Und zu Hause ist der im Cartoon gefüllte Pfeffer auf der Maschine. Und im Kühlschrank warten Sous-Vide-Scheiben auf Sauerkohlsuppe (für einen Snack).

mmmmm, ich liebe Pfeffer !!! Ich werde vielleicht fragen. Linochka, riesig, nein, vielen Dank für das Sauerrahmrezept, das ich für heute geplant habe.
Ich möchte den Cartoon in den YOGURT-Modus versetzen, das ist die Norm. wird sein?

für heute geplant.

Hier, unser Mann - sofort in die Praxis umgesetzt! Gut gemacht! Es ist möglich, obwohl dort T = 40 * C ist, sollte die saure Sahne niedriger sein. Okay, es wird runterkommen. Ich hätte gewusst, dass Sie sich hier mit Sauerrahm vergiften. Ich hätte Sie vor langer Zeit gerettet und gefüttert. Komm auf Skiern und komm zu mir, schnapp dir Nastya!
Len, du rufst mich nicht an, also habe ich Galya und Nastya gelockt

Also lockte ich Galya und Nastya

Ha, wir gehen zum Mittagessen und zum Abendessen nach Lenochka (und wir haben keine Angst vor einer Krise).
Lina, ich bin in einem Dorf geboren und aufgewachsen und habe ein genetisches Verlangen nach allem Natürlichen !! So sind solche Rezepte wie ein Balsam für die Seele, ich quietsche leise

nach Lenochka sind wir zum Mittagessen und zu Ihnen zum Abendessen

SportsmEnki, also renn herum, um etwas zu essen

Linochka, und nach Ihren Beobachtungen hat Herbsttee einen ausgeprägteren Geschmack?

Gal, auf jeden Fall! Der Geschmack und die Farbe sind kühler, aber das Aroma ist geringer als das des Sommers. Es ist notwendig, sie zu mischen.

Ich denke, dass Herbsttee vom Gartenduft kühler ist als Sommertee. Ivan Tee ist besser bis Mitte Juli.

Herbsttee ist kühler als Sommertee

Ich stimme zu, aber ich habe Ivanushka im Herbst nicht. Ich habe eine "vorbeugende Herbsternte" gemacht - Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Apfelbäume, Kiefern, Zypressen, Berberitzen.

[marika33]

marika33, Marina, na ja: girl_claping: Gerade zu Hause angerufen, begann der Sauerteig abzufallen. Sie bestrafte ihren Mann, um es zu kontrollieren und stellte es in den Kühlschrank, als es auf die Hälfte fiel. Und was dachte er, also lass ihn mitmachen! Also stand sie einen Tag und 2 Stunden bei mir und begann zu fallen.
LinochkaAuch ich werde heute Sauerrahm für mich selbst - Danke

Ich werde heute auch Sauerrahm für mich selbst machen

Gut gemacht! Sie werden den Unterschied sofort spüren und der Laden wird nicht mehr funktionieren

[Galya]

Lyudochka, sieh mal, Lena, die Katze, hat über Tee geschrieben:

Aber letztes Jahr habe ich dort so einen Ivan-Tee gesammelt ... einen außergewöhnlichen Geschmack! Ganz anders als zu Hause!

Vielleicht ist der an verschiedenen Orten gesammelte Tee anders? Wenn wir die medizinischen Eigenschaften von Pflanzen und demselben Honig vergleichen, ist das Produkt unterschiedlich. Vielleicht ist mein Vanka sauer, als wäre er auf "vulkanischem" saurem Boden aufgewachsen? im Allgemeinen ein Geheimnis! Galyaund dein Ivan Tee ist nicht sauer? Es ist der gleiche Sumpf.

[Galya]

Lyudochka, sieh mal, Lena, die Katze, hat über Tee geschrieben:

Aber letztes Jahr habe ich dort so einen Ivan-Tee gesammelt ... einen außergewöhnlichen Geschmack! Ganz anders als das, was wir zu Hause sammeln!

Vielleicht ist der an verschiedenen Orten gesammelte Tee anders? Wenn wir die medizinischen Eigenschaften von Pflanzen und demselben Honig vergleichen, ist das Produkt unterschiedlich. Vielleicht ist meine Vanka sauer, als wäre er auf "vulkanischem" saurem Boden gewachsen? im Allgemeinen ein Geheimnis! Galyaund dein Ivan Tee ist nicht sauer? Es ist der gleiche Sumpf.

Oh, ich war nicht da! Lina, Mädchen, natürlich BRAUCHST du, ich bin alles dafür! Ich habe mich für Sahne entschieden, aber wir haben nur 15%, also wird Sauerrahm für heute abgesagt. Sie werden heißes Brot ohne Sauerrahm essen. Und ich bin heute ein Wochenende unterwegs, mein Mann hat gefrühstückt, gestern zu Abend gegessen und mein Sohn bereitet das Abendessen vor. Der Kühlschrank ist voll, wenn Sie kommen, fahren Sie hoch, lassen Sie uns wieder anfangen zu kochen. Taaax, wer sonst für mich? Seit letztem Jahr seit Oktober gibt es Cognac und Martini, wir müssen das auch "auffressen", wir werden Linins Champagner einholen und was dann passieren wird ...

Ich habe auch eine leichte Säure, aber ich dachte, dass es notwendig war. Wir leben auch in Sümpfen, außerdem in festen Sümpfen.

Wie viel Glück manche haben - sie essen saure Sahne im Haus ... Und ich mache es nur zum Backen und füge Saucen hinzu. In der Tat ist es sehr lecker und ein Löffel kostet sogar 10 Prozent. Das Rezept war im Internet im Forum für MB Brand 6051. Nur meine Temperatur beträgt 35 Grad.
Warum nicht für die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Tee? Pflanzen reagieren auf den Boden, sie können unterschiedlich aussehen und sie enthalten unterschiedliche Mengen. Wir sind alle Gärtner und wissen, was mit dem Garten passieren wird. Wenn der Boden sauer wird, wächst überhaupt nichts. Zum Beispiel werden die gleichen Rüben hässlich und zäh, aber der Sauerampfer wird einen Meter hoch sein.
Lena, Sahne ist für jeden Fettgehalt geeignet, Hauptsache ist nicht Gemüse.

Ich kann es schaffen, bleib bei dem Betrunkenen: girl_red: Ich werde Antonina und Fput das aktuelle Brot geben!

Gut gemacht, Ksyunya. Lyudochka, warum kommst du nicht? Hier geht so eine Gruppe!
Und sie haben mich aus der Küche geworfen, die Männer sind dort beschäftigt, sogar die Hunde sind bei ihnen geblieben, und ich bin mit einer Tablette und mit dir unter den Kissen ...

und dein Ivan-Tee ist nicht sauer? Es ist der gleiche Sumpf

Ich sammle nicht in einem Sumpf, ich habe die Hälfte der Strömung mit saurem Boden auf meiner Seite, aber schließlich auf dem Feld, sagte Nastya, dass ich süß habe)), nur Himbeeren sind sauer

Lina, wenn nicht in Shteba und nicht in einer Joghurtmaschine, wo soll man dann saure Sahne gären lassen? Wird es zur Batterie gehen? Ich lege einfach die fermentierte gebackene Milch auf die Batterie und wickle sie mit einer Decke ein
und meine Himbeeren sind auch sauer, ich habe Ivan-Tee erst heute überhaupt nicht bemerkt, und der neue, den ich heute gebraut habe, ist Erdbeere und Kirsche, auch mit Säure. Vielleicht hängt es noch vom Zeitpunkt der Abholung ab?

MV Brand 6051. Nur ich habe eine Temperatur von 35 Grad.

wow, und ich habe dies, bis zu 2 Stück, zu Hause und auf dem Land. Teilen Sie, Veronichka, was machen Sie in ihr?

Gal, ich mache alles. Joghurt, Sauerrahm, Gebäck, Eier kochen, Brei, Omelett, Aufläufe, Suppen, Kadaver, köcheln lassen, ich liebe es sehr für den manuellen Modus. Sie können darin Sous-Vide-Produkte herstellen. Der zweite Philips 3037, kein Schnellkochtopf, funktioniert ebenfalls mit Power und Main. Aber dort wird die Temperatur in Schritten von 20 Grad eingestellt, aber bis zu 180. Oh, ich backe auch Brot und Osterkuchen.

Veronica, aber es gibt keine Kruste, oder?

Ich liebe den manuellen Modus sehr. Sie können darin Sous-Vide-Produkte herstellen.

du willst mich töten

Mädchen! Was wird gemacht? Saure Sahne ist saure Sahne, sie machen es köstlich. Und ich? Ich hatte keine Zeit? Nützliche saure Sahne und ich brauche es.

Sauerrahmrezept von Lina: Sahne 15% + Sahne 20% - 50 x 50
pro 0,5 Liter Sahne - 2 Teelöffel Sauerrahm
7-8 Stunden bei einer Temperatur von 36-38 Grad in das MV geben

Galya, dreh um, was du backst, noch 5 Minuten - und es wird eine Kruste geben. Und schließlich ist die Kruste schädlich!

Lina hat Tee geschrieben, oh, jetzt schaue ich mal))

Schau nicht hin, Teehäuser. Anto Ich fragte an der Maschine, ich stellte 2 Esszimmer selbst. Nächstes Mal werde ich versuchen, weniger zu setzen.

Ich sitze in einer Umarmung mit einem Brotteig nach dem Tonin-Rezept. Passend, ein bisschen mehr und ich werde backen. Es schneit wieder vor dem Fenster ... Ich möchte schlafen, aber keinen Teig! Heute gibt es zwei Brote.

ja, C.L.
aber hier ist es seit Jahrhunderten sonnig!

Ich mache saure Sahne (ich werde die Milch trennen) und fermentiere mit was

[Anatoljewna]

AnatoljewnaTonya, wovon redest du?
aaaaaa, du wolltest wahrscheinlich CREAM schreiben, ich mache es
und mit saurer Sahne gären

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal at cho Ich muss warten, wenn die saure Sahne sauer wird. Ja, siedle die Mädchen an, ich werde Cho, Sauerrahm oder Sahne haben. Ich überspringe Milch, Sauerrahm ist abends so dick wie Butter. Machen Sie die Sahne, müssen Sie die saure Sahne verdünnen. Na und?

[Anatoljewna]

AnatoljewnaSoweit ich weiß, werden nach dem Separator Sahne und Rückgabe erhalten, oder? In diese Creme müssen Sie 2 Stunden lang saure Sahne geben. l. Für 0,5 Liter Sahne gut umrühren und 7-8 Stunden bei einer Temperatur von 36-38 Grad warm halten, und die saure Sahne ist fertig.

Mädchen, CREME SIND FÜR JEDES FETT GEEIGNET (10, 15, 20, 30 ...%), es ist besser, bei T = 38-39 * C zu gären, aber es ist MÖGLICH bei 35 * C und der Batterie (weil es die gleichen Streptokokken gibt Wie bei fermentierter gebackener Milch funktioniert auch saure Sahne, wenn fermentierte gebackene Milch erhalten wird. Erst nachdem die Gärung sofort in den Kühlschrank gestellt wurde, können Sie sie nach 3 Stunden mit einem Messer schneiden.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, was soll ich dann tun?

Häkchen, Tony hat echte saure Sahne, es ist dick und fett. Wir kaufen so einen rustikalen, getrennten. Köstlich, besonders zu frischem Brot. MMMM, Tonya, ich beneide. Als wir aus der Stadt zogen, träumten wir von einer Kuh, kauften sogar einen Separator und eine Butterkanne. Aber sie waren nicht reif für eine gute Tat. Ich mag keine Ziege.

[marika33]

marika33, Marina, wir respektieren solche saure Sahne nicht, fettig. Milch, mein Hüttenkäse ist köstlich.

Tony hat echte saure Sahne, sie hat eine dicke und fettige

Das ist also Sahne), dachte ich immer, und saure Sahne entsteht in Gegenwart von Specials. Bakterien))

Sauerrahm = Sahne + Milchsäurebakterien, d. H. Sauerteig. Die Creme wird abgetrennt und ist bereits fermentiert, es wird fermentiert und das Endprodukt wird erhalten.

Lassen Sie uns jetzt Tonya erklären, oder vielleicht denke ich fälschlicherweise, dass die Creme noch flüssig ist, nur getrennt, und wenn es 2-3 Tage dauert, wird sie dick, dann ist es bereits saure Sahne. Oder nicht?

Tonya, ja, fett, aber lecker und dick. Ich werde auch versuchen, nach Linas Rezept zu kochen.