Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ich habe den Sauerteig noch nicht eingelegt, ich warte auf das Hopfenrezept. Ich backe es beim Backen und ich mag es wirklich Weniger Aufwand und keine Notwendigkeit zu füttern.))) Hier ist das Brot von gestern: http

Ksyusha, ich warte auch auf das Rezept für Hopfensauerteig. Was für ein tolles Brot hast du!

Danke, Luda. Eigentlich passt das Bakterium zu mir, ich denke der Ordnung halber an den Sauerteig, vielleicht wird er schmackhafter.)

Nun, ich habe die saure Sahne abgenommen (ich habe 15% - Diät, aber immer noch einen Löffel wert).

Linochka, oh jetzt, diese saure Sahne und etwas Brot!

Der Ordnung halber denke ich an den Sauerteig, vielleicht wird er schmackhafter.)

Ksyusha, na ja, nicht an Sauerteig auf unserer Website zu denken, ist fast ein Verbrechen! Also, ich verstehe dich. Ich selbst denke ... ich fürchte ... ich denke noch einmal ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, ein lebender Patient, definitiv, da es Blasen gibt, bedeutet es Atmen. Aber hat es nicht an Volumen zugenommen? Rühren Sie sich, warten Sie, ich hatte gehofft, dass Ihr Prozess schneller gehen würde.
Wie viel Honig hast du hineingesteckt? 2-3 Esslöffel sollten sein, keine Angst zu verschieben, Sie werden es nicht mit Honig verderben.
Ich mache mir schon Sorgen darüber, wie du es hast, lass es mich wissen!

Lina, wie hast du mit so einem niedrigen Fettgehalt, so einer dicken Sauerrahm etwas erreicht?

Linochka, oh jetzt, diese saure Sahne und etwas Brot!

Das endlich .. Ich tropfte mit Speichel über die Tastatur !!!

Ich hatte mehr als einmal Sauerteig, aber es dauert viel Zeit, ja.)

und wie haben Sie mit einem so niedrigen Fettgehalt eine so dicke saure Sahne erreicht?

Die Dichte hängt also von der KBE (koloniebildenden Einheiten) ab! Sie nehmen 20% Sahne oder mögen mich 10% und 20% 50/50 und gären 2 TL mit normaler saurer Sahne. 0,5 l, gut umrühren und 7-8 Stunden bei 38-39 * C stellen. Dann sofort in den Kühlschrank. Alle! Ich mache es entweder in Shtebochka (in Wasser) oder in einem Joghurthersteller (ich habe seit 18 Jahren einen alten deutschen Severin, aber es funktioniert diese 18 Jahre jeden zweiten Tag) an einer Dichtung aus der Schachtel (um T ein wenig zu senken). Das letzte Mal, dass ich fertige saure Sahne gekauft habe, scheint vor 12 Jahren gewesen zu sein. Ich sage, dass Kinder nicht krank werden, ich füttere sie jeden Tag von Geburt an mit meiner Sauermilch.

Lina, welche Marke nimmst du Sahne und Sauerrahm für den Sauerteig? Ich wollte es wirklich tun !!

Ksyusha, also nehme ich das Einfachste in Auchan "Every Day", manchmal "Lakmo", "Prostokvashino", "Fine Line". Es macht keinen Unterschied, die Hauptsache ist "langes Spielen" und fermentiert mit echter Sauerrahm oder fermentierter gebackener Milch (sie haben den gleichen thermophilen Streptokokken). Es stimmt, ich habe den "Lactin" -Sauerteig, der vor ein paar Jahren 10 Beutel gekauft hat, also sind nur 5 weggegangen - ich fermentiere ihn nur, wenn er sauer wird (dies ist ungefähr 15 Mal). Es ist notwendig, in Würfel zu schneiden, die Pyramide zu falten und ein Bild zur Klarheit zu machen

Danke, vielleicht werde ich es irgendwann versuchen.)

Linadoc Lina, kannst du den "Hochbegabten" eine Frage stellen? Habe ich Sous Vide richtig verstanden - es gibt verschiedene Möglichkeiten. 1) Sie nehmen frisches Fleisch-Vakuum-Koch-Bestehen-Essen, Sie können gefrorenes Fleisch bereits im Vakuum kochen (natürlich vorher auftauen), und es gibt eine andere Option mit dem Endpunkt des Einfrierens des fertigen Produkts. Damit?

Ich habe jedoch den Sauerteig "Lactin"

Ich mag diesen Sauerteig auch und Sauerrahm und Quark mit Joghurt sind köstlich.

Für einen Tag bin ich aus dem Internet ausgestiegen und hallo zu denen ... sie haben so viel gekritzelt, dass ich es einfach nicht lesen kann. Sie können nicht direkt davonkommen. Und ich kann nicht widerstehen, alles ist so interessant ...

[Anyuta]

Anyuta, Hallo! Und ich sehe, du bist nicht hier. Wahrscheinlich zu meiner Mutter gegangen?

Ich habe nicht geraten, ich habe den Laptop auseinander genommen, ich habe ihn vom Staub gereinigt, ich dachte, ich würde ihn nicht einsammeln ... Ich habe nervös drei Pralinen gegessen, obwohl ich ihn nicht mag (Schokolade). Aber nichts, gesammelt, funktioniert.Kein Kind, sondern ein Meisterfilzstift. Immer etwas aussortieren, singen ... Horror. Wer wird Ninaia werden ... er ist erst 15.

Wer wird Ninaia werden ... er ist erst 15.

Dein Sohn ist schlau! Jubeln! Im Alter von 15 Jahren verdiente mein Kind bereits Geld, indem es die Computer anderer Leute zerlegte und zusammenbaute. Es ist also auf dem richtigen Weg ...
Und Sie können auch 10 Pralinen essen - die Figur erlaubt!

Habe ich Sous-Vid richtig verstanden?

Die Hauptsache: Sie kochen bei niedrigem T-Wert im Vakuum - Sie kühlen es ab - Sie können einige Sekunden braten oder es sofort essen oder es bis zu 3 Wochen im Kühlschrank im Vakuum aufbewahren. Ich stopfe die Würste und koche sofort, dann essen wir in ein paar Tagen alles. Normalerweise lasse ich Schinken und Fleisch 2-3 Tage in Salz (Marinade), sauge es ab, koche es, kühle es ab und schneide es am nächsten Tag. Hähnchenbrust salzen, kochen, alle füttern. Alles ist saftig und zart.

Direkt im Vakuum im Kühlschrank bis zu 3 Wochen lagern

Danke ... jetzt verstehe ich alles. Es stellt sich als sehr nützliche Sache für meine Familie heraus. Besonders im Sommer, wenn mein Vater zu seiner Datscha in der Region Wladimir aufbricht und wir ihn alle zwei Wochen einmal besuchen und Fertiggerichte mitnehmen müssen. Und dann habe ich es gekocht, genommen und meine Seele tut nicht weh.

Ja, alle Restaurants in Europa arbeiten seit 20 Jahren und unsere seit 10 Jahren - alle Fleisch- und Fischgerichte werden in Portionen sous-vide gekocht, sie sind fertig im Kühlschrank, und wenn eine Bestellung eingeht, öffnen sie sie, braten sie ein wenig und servieren sie. Alles ist weich und saftig und sofort.

[Linadoc]

Linadoc, und so verstehe ich, dass Sie mehrere Pakete gleichzeitig kochen können? Nur die Bedingung ist das gleiche Produkt.

Mädchen, alle Grüße vom verschneiten Peter !!!
Ich winke dir mit der Hand zu, in diesem Moment rief ich: Mädchen, hallo !!!

Das letzte Mal, dass ich fertige saure Sahne gekauft habe, scheint vor 12 Jahren gewesen zu sein. Ich sage, dass Kinder nicht krank werden, ich füttere sie jeden Tag von Geburt an mit meiner Sauermilch.

Linochka, du lebst wirklich, lernst!

Hallo, hallo, Galina! Wir wissen, dass Sie heute dort eingeschlafen sind, unser knietiefer Schnee.
Bist du gut gefahren An welchem ​​Ort?
Wir sind dort viel Schlittschuh gefahren, einmal am Abend haben wir uns im Oranienbaum Park verlaufen, ich habe auch meinen Ski kaputt gemacht. Wir gingen in ein Dorf und stapften zum Bahnhof.

Marina, wir wohnen gegenüber dem Zentrum am östlichen Stadtrand und sind 2 Blocks zum Wald gelaufen.
ich ausrasten Ich bin unendlich erstaunt über euch alle ... wie viel ihr alles selbst macht, wie ich anfange zu lesen, was ihr schreibt, also kommt sofort eine Ohnmacht ...

[Elena]

Elenaund wo ist die Datscha in der Region Wladimir? Wir haben es auch.

[paramed1]

paramed1, Veronica, jenseits von Sobinka weitere 20 Kilometer
Es gibt ein abgelegenes Dorf ... alle Straßen enden darauf, und das Internet braucht nicht einmal
Aber letztes Jahr habe ich dort so einen Ivan-Tee gesammelt ... der Geschmack ist außergewöhnlich! Ganz anders als das, was wir zu Hause sammeln!

Mädchen, alle Grüße vom verschneiten Peter !!!
Ich winke dir mit der Hand zu, in diesem Moment rief ich: Mädchen, hallo !!!

Galchonok, du bist unsere Sportlerin! Schwieriges Hallo! Gut!

[Nachtrag zum Gleichnis]

Ich will sehr eine Prinzessin! Weil ich alle Arten von Aufläufen liebe.

Mädchen, ich habe heute über Princess gewimmert und gerade eine Mailingliste mit einem coolen "Gleichnis über den Hausmeister" von der Seite "Positive World" erhalten. Als Antwort auf meine Wunschliste. Ich las es, lachte und erkannte das Nachtrag zum Gleichnis Diese Mailingliste ist die Antwort auf mein "wollen"... Eine sehr gute Parabel. Ich kopiere es hier für dich. Vielleicht schlägt jemand anderes eine zusätzliche "Wunschliste" ab?

Das Gleichnis vom Hausmeister

Ein Mann kommt als Hausmeister zu Microsoft. In der Personalabteilung stellen sie ihm Fragen, führen Tests durch und berichten schließlich:

- Herzlichen Glückwunsch, Sie werden akzeptiert. Hinterlassen Sie Ihre E-Mail - wir werden Sie über die Öffnungszeiten informieren.
"Eigentlich habe ich nicht einmal einen Computer", gibt die Person zu, "und vor allem E-Mail.
- Dann können wir leider keinen Job für Sie finden. Sie sind praktisch verschwunden, und die schnelle Kommunikation mit allen Microsoft-Mitarbeitern per E-Mail und die Koordination effektiver Teamarbeit ist ein zentrales Thema in unserem Unternehmen.

Es gibt nichts zu tun, die Person geht und beginnt darüber nachzudenken, wie Sie Geld für einen Computer verdienen können. In der Tasche - 30 Dollar. Er kauft 10 kg Äpfel von einem Bauern, geht auf eine belebte Straße und verkauft „leckere und gesunde Öko-Produkte“. Innerhalb weniger Stunden verdoppelt sich sein Startkapital und nach 6 Stunden - zehnmal. Hier versteht er, dass man mit einem solchen Tempo ohne Arbeitgeber leben kann.

Die Zeit vergeht, eine Person kauft ein Auto, eröffnet zuerst einen kleinen Stand, dann ein Geschäft und ist nach 5 Jahren Eigentümer einer Supermarktkette. Und so kommt er, um sein Geschäft zu versichern, und der Versicherungsvertreter bittet ihn, seine E-Mail für profitable Angebote zu hinterlassen. Unser Geschäftsmann antwortet wie vor vielen Jahren, dass er weder E-Mail noch Computer hat.

- Einfach erstaunlich! - Der Versicherer ist überrascht - ein so großes Geschäft - und es gibt nicht einmal einen PC! Was würden Sie erreichen, wenn Sie es hätten ?!

Worauf der Geschäftsmann antwortet:

- Dann würde ich Microsoft Hausmeister werden.

P.: Wenn Sie etwas nicht haben, brauchen Sie es vielleicht nicht?

Vielleicht schlägt jemand anderes eine zusätzliche "Wunschliste" ab?

Ich weiß nicht, Lyudochka! Ich persönlich "schiebe" nur eine Wunschliste weg ... aber ich träume immer noch davon, dass dies alles sein wird!

Galya meine Galya! Was für ein kluges Mädchen! Und Cho wollte nicht zur Datscha Ski fahren? Sie haben dort nichts für sich eingefroren?
Guten Morgen an uns alle!

Guten Morgen allerseits. Sie schrieben, zeigten alles. Es ist gut, dass ich Sie morgens bei der Arbeit gelesen habe, aber ich würde gerne zum Kühlschrank gehen.

Oh, jeder ist so großartig. Du wirst neidisch sein. Aber Galina hat mir am meisten gefallen. Ich bin so eifersüchtig auf diejenigen, die Skifahren können. Ich weiß nicht wie.

[Natalia-65]

Natalia-65, Warum dort sein? Gießen zieh es an, ja-geh! Oder stellen Sie sich vor, dass sie Sie verfolgen, dann geben Sie Galina auch einen Vorsprung -
Häkchen, gut gemacht! : kubok: Das Wetter war gestern sehr gut, nur für einen Spaziergang im Winterwald! Ich kann Ski fahren, aber ich bin kein Fan und im Allgemeinen ein Homebody, also sitze ich hier am Computer und SAAR, damit du nicht wegläufst

[marika33]

marika33, Marina,: girl_phone1: du wirst es nicht glauben! Der Patient wurde lebendig, tobte die ganze Nacht und am Morgen erschien er in seiner ganzen Pracht:

Vor dem Hintergrund eines solchen Aufruhrs reifte die Frage: Ich habe vergessen, sofort Honig einzulegen, und habe ihn um 12-30 Uhr hinzugefügt! Von welcher Zeit sollte ich (am Anfang des Tages) von 12-30 oder 9-00 Uhr beginnen - zu diesem Zeitpunkt lege ich es ohne Honig? Oder lassen Sie sich einfach von dem Moment leiten, in dem der Sauerteig abfällt?

Schau: Das Yin-Yang hat den Sauerteig für mich gezogen

Und Cho wollte nicht zur Datscha Ski fahren? Sie haben dort nichts für sich eingefroren?

55 km dort + 55 zurück .... ist es nicht zu viel? Du bist nett, Helen.
Nicht erfroren, weil es -3 Grad war

Ich bin so eifersüchtig auf diejenigen, die Skifahren können. Ich weiß nicht wie.

Natasha, ich bin ein ehemaliger Sportler, mein Mann ist gestern sehr schnell gelaufen, aber diese Geschwindigkeit hat mir nicht gereicht, aber ich habe geschwiegen, ich habe ihn nicht belastet)))
Natasha, dafür ist es nie zu spät, gestern habe ich eine Oma weit über 70 auf der Strecke gesehen

Und was gibt es zu tun? Gießen, anziehen, ja, los! Oder stell dir vor, sie jagen dich

Ja, ein Jahr lang haben mich mein Mann und meine Kinder auf Skiern mitgenommen. Wenn mich also jemand überholt, bin ich zur Seite gegangen. In der Regel bin ich in eine Schneeverwehung gefallen. : D Um aufzustehen, zog ich meine Skier aus oder wartete darauf, dass mein Mann sie sah und für mich zurückkam. Und wenn es eine Art Rutsche gibt, dann habe ich die Skier abgenommen und bin von der Rutsche gerannt. Das ist die Art von Skifahrer, die ich bin.

Skifahrer ... Ich bin in Moldawien aufgewachsen, und das spricht Bände. Und nächstes Jahr muss ich mit Skiern befreundet sein. Es wird dem Ehemann empfohlen, im Wald Ski zu fahren, aber was ist mit ihm allein? Oh, etwas ist schon traurig für mich geworden ...

Schau: Das Yin-Yar hat den Sauerteig für mich gezogen

Solide Harmonie ...

Es wird dem Ehemann empfohlen, im Wald Ski zu fahren, aber was ist mit ihm allein?

Meins ist mir nirgendwo so sicher und niemals! Ich sage bereits, dass ich sein Führer bin

kannst du dich rühmen
und ich treffe mich heute mit Nastya

[Galina Iv.]

Galina Iv.Trink nicht viel! Tee! Galya, sieh mal, sie ist definitiv nicht allergisch gegen Tee?

[Loksa]

Loksa, Oksana, so wird es ausgehen .. natürlich nicht, sie trinkt schon seit einem Jahr Iwans Tee)))
Ksana, du brauchst einen Darm oder eine Zyanose, Pfeife, wir treffen uns auch.

Ksun, was für ein wunderschöner Sauerteig, gerade durchbrochen!
Häkchen, ich habe einen Kilometer 4 zu geben, also nicht verleumden. Ich will mich auch treffen, ruf mich nicht an, ruhige Mädchen!
Und heute besuchte uns ein Nachbar auf dem Land, gab ihm Ivanushka zum Trinken, war fassungslos! Ich habe einen Dorfbewohner mitgenommen, jetzt ist der Weg zu seiner Datscha frei (im Allgemeinen bin ich vorher gegangen).Mädchen und mein Mann haben meinen Tee gemalt, mit welcher Begeisterung!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tafai, hebe heute auf, wir werden für drei denken)))

Ich war schon beleidigt!

[elena kadiewa]

elena kadiewaSie haben mich auch nicht eingeladen, sie schienen nicht genug Alkohol zu haben! Galina Iv.Wir brauchen alle Arten von Därmen! Aber ich kann heute nicht - Tonya lässt mich nicht. Das Brot muss eine Stunde früher von der Arbeit aufgelegt werden: Geheimnis: Ich werfe es weg
Und ich: girl_cray: Und ich könnte Sauerteig für sie einschenken!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, auf dem wütenden Wasser tragen. Im Moment werden Sie aufhören, sich zu ärgern: Lenochkaaaa, kann ich heute zum Mittagessen zu Ihnen kommen? Was hast du heute dort?

Oh, natürlich Mona! Bohnen mit Schweinefleisch (mager), mein Mann hat gestern gekocht, Kohlsuppe aus St. Kohl, Brot in h. P.
Aber wann wirst du sein? Kurve, auf Skiern, mit Nastya im Arm ... Komm, ich bin nur froh, und Elchik hat dich auch vermisst.
Ksun, und wir werden ihnen Alkohol hinzufügen, und Sie verschwenden den Sauerteig nicht, nicht genug für uns selbst!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, aber warum bin ich dann eine Kurve?

: drink_milk: Nach einem Treffen mit Nastya