Brotbackautomat Maxwell MW-3752W

Sobald ich so eingeschlafen war ... und zur Arbeit ging ... ist meine Frau zu Hause ... ruft zur Arbeit, was zu tun ist, der Teig hob den Deckel ... als Ergebnis schnitten sie die Oberseite ab und beendeten das Brot.
Wie wäre es mit glutenfrei?

Ja, auf der Anzeigetafel 1: 15 und dem Klicken begannen sich die Heizelemente zu erwärmen, anscheinend fast 75 Minuten lang mit Erhitzen backen. Aus 300 g Mehl stieg der Teig fast bis zum oberen Rand des Eimers. Aber ich habe die Hefe nicht wie üblich 0,7 TL, sondern irgendwo 0,9. Obwohl das Rezept 1 TL ist. Ich denke, wenn ich 1 TL setze, würde das Brot höher steigen.

[wilde Katze]

Wie wäre es mit glutenfrei?

wilde KatzeFür diesen Modus wird laut Buchrezept Reismehl benötigt, aber ich habe es nicht.

[Lagri]

LagriNun, das Brot ist nicht gefallen, oder? Obwohl es mehr Hefe gibt. Gibt es irgendwelche Fotos?
Ich denke auch, um die Temperatur auf den Backwaren zu messen, wie schnell sie steigt und was das Maximum ist. Es gibt ein Thermometer für den Ofen.

[Anastasia]

AnastasiaEtwa 10 Minuten nach dem Klicken des Relais ist das Brot stellenweise leicht opal und das Dach ist uneben. Möglicherweise müssen Sie den Deckel der Brotmaschine mit etwas abdecken, damit die Hitze nicht nachlässt. Ich habe es irgendwie in einem anderen PS gemacht und es gab einen Effekt. Sie können versuchen, das xn-Fenster mit Folie zu schließen, die viermal gestürzt wurde. Nachdem ich vom Dach des Brotes gefallen war, legte ich ein Handtuch darauf und das Dach schien nicht mehr herunterzufallen. Vielleicht nicht deswegen, aber bisher fällt der Brotdeckel nicht ab. Dann werde ich ein Foto posten, das sich herausstellte.

Ich habe die Temperatur gemessen. Ja, es wurde in 9 Minuten um 164 Grad erhitzt. Anscheinend waren die Schatten die ganze Zeit nicht ausgeschaltet, jetzt sinkt die Temperatur.
Während des Backens decke ich den Deckel der Brotmaschine bis auf die Belüftung vollständig ab. Hilft nicht.

Es stellte sich als so erfolglos heraus, ich meine das Dach des Brotes. Aber von 300 g ist es ziemlich groß, etwa 1 cm hat den Rand des Eimers nicht erreicht. Natürlich blass, es war notwendig, einen Ofen auf einer mittleren Kruste zu haben. Ich werde es nochmal versuchen. Guter, poröser Schnitt. Ohne das kaputte Dach wäre das Brot ausgezeichnet.

[Lagri]

LagriHier bin ich ungefähr gleich. Vielleicht habe ich kein Problem? Das Brot ist normal, wenn nicht für das Dach. Auf der anderen Seite haben andere auf dem Foto mit dem Dach alle Regeln. Heute habe ich von 300 Gramm auch einen kleineren Eimer, aber ich habe beim ersten Programm gebacken und nicht beim Französischen. Und ja, die mittlere Kruste ergibt einen guten Braten.

[AnastasiaK]

AnastasiaKHier ist mein Franzose. Nach einem Rezept aus einem Buch. Wasser 100 ml. Dabei gab es einige Male eine Pause. Das Dach des Brotes stieg nicht viel an, aber es schien nicht zu fallen. Die Kruste ist dick. Ich werde es in Form versuchen.

[MargW]

MargW, ooo, nur 100 ml ?! Wie viel Mehl ist das? In einem Buch, 2,5 Tassen, bekam ich 340 Gramm. Und Hefe?
Ja, die Kruste ist dick.
Das Dach ist dies oder etwas flacher und weiß, ich habe es gestern oder vorgestern bekommen. Und die Leute haben einen Franzosen, der aus einem Eimer springt.

[AnastasiaK]

AnastasiaKWasser 100 ml. Mehl 1,5 Tassen. Hefe 2/3 Teelöffel.
Brot ist im Haus begrenzt! Backen - nicht mehr als 2 mal pro Woche!

Übrigens wurde dem L11-Formular ein Memo beigefügt (möglicherweise ist jemand hilfreich):

[MargW]

MargWAber für eine solche Menge von Produkten ist die Größe des Brotes natürlich normal.
Ja, wenn Sie wenig Brot brauchen, dann ist dieser Brotbackautomat eine sehr geeignete Mini-Backware.

[Anastasia]

AnastasiaBei einem etwas kürzeren hat ein Frenchie eine etwas dünnere Kruste. Und auf dem Bild habe ich es leichter als es sich tatsächlich herausstellte. Es bleibt nur zu erreichen, dass das Dach konvex ist, wie Ihres aus dem Ofen.

[Lagri]

LagriKönnen wir es irgendwie durch gemeinsame Anstrengungen erreichen? Immerhin stellt sich heraus, dass jemand sowohl eine Höhe als auch ein konvexes Dach hat.

[Anastasia]

Anastasia, natürlich werden wir.

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eine halbe Tasse Mais und 1,5 gewöhnliche für 1 Rezept

[wilde Katze]

wilde KatzeEs stellte sich heraus, tolles Brot! Wurde es auf einer mittleren Kruste gebacken? Ich frage mich, ob Ihr Brot eine sehr dicke Kruste hat? Hefe für ein solches Brot ist 1 Teelöffel oder weniger? Sie haben so ein hohes Brot, Sie bekommen nur ein Gramm 260-280 Mehl, und das Dach ist ebener, genauer gesagt konvex. Das ist ein schöner Moment.

[wilde Katze]

wilde KatzeDas Brot ist wunderbar! Aber bitte geben Sie die Menge an Mehl, Wasser, Hefe (für mich sind diese Verhältnisse zum Beispiel sehr wichtig - der Dachfall hängt davon ab) und den Modus an.
Ich möchte in Bezug auf die Höhe des Laibs und des konvexen Daches das gleiche Ergebnis erzielen wie Sie.

Ich denke nur, dass es möglich ist, eine so dicke Kruste in unserem Brotbackautomaten zu vermeiden, indem man HP 10 Minuten vor dem Ende des Modus ausschaltet und das Brot für diese 10 Minuten in der ausgeschalteten Brotmaschine belässt? Müssen versuchen.

[Lagri]

LagriAlso werde ich im Gegenteil versuchen, den Eimer in den Ofen zu stellen, 10 Minuten vorgeheizt (das Backen wird um 10 Minuten kürzer sein). Kann es klappen?

Ich mache tatsächlich ungefähr einen halben Eimer mit dem Auge. und sehen, welche Art von Kolobok beim Kneten erhalten wird. so dass es so trocken ist wie ein gekaufter Teig. Versuchen Sie Salz mit Wasser und Öl und dann Mehl, Hefe etwas weniger als einen Teelöffel und Zucker 3 gehäufte Teelöffel.
einmal stellte sich sogar der Fall heraus: Mehl goss 3/4 Eimer und der Rest nach Rezept musste 0,5-0,7 TL hinzugefügt werden. Hefe und nach einer halben Stunde den Teig gießen. Ich habe die Hälfte in den Kühlschrank gestellt, aber nicht in den Gefrierschrank. Am nächsten Tag fügte ich 1-1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und schaltete den Modus von Anfang an ein. Brötchen natürlich nach Gewicht weniger, aber alle aßen. Mädchen verzweifeln nicht, Sie werden Erfolg haben

[wilde Katze]

wilde KatzeWenn ich mich auf das Brötchen konzentriere, bekomme ich es in Panasonic. Ich lege, was ich will, anderes Mehl, Kleie, Malz, die Reste von Milchbrei, einen Apfel usw. Die Hauptsache ist ein Brötchen. Und immer ein tolles Ergebnis.
Und hier .
Heute ist das Brötchen ausgezeichnet, es war eine Freude, es in Ihren Händen zu halten.

Und ich werde nicht einmal das Dach zeigen.
Das Brot selbst stellte sich als wundervolle, fein poröse, knusprige Kruste heraus, alles ist gebacken.

Ich mische immer Salz und Zucker in Wasser. Hefe auch (ich habe Saf-Levure, sie müssen aktiviert werden).
Das heißt, mein Teig ist gut. Und das Gebäck ist nicht sehr gut. Wenn Sie diesen Teig in eine andere Form oder in den Ofen geben, funktioniert er, aber nicht in der Brotbackmaschine. Backen, aber ..... Dach.

Ich vermute, dass dies ein Merkmal dieses Modells ist. Nach dem Abkühlen wird das Dach aus reinem Weizenbrot faltig, beim Schneiden löst sich eine dünne Kruste vom Dach ab, und der Laib nimmt die Form eines Trapezes an, wie auf Anastasias Foto. Es ist zu erkennen, dass die Backtemperatur hier erheblich niedriger ist als in Panasika, weshalb die Backzeit länger und die Kruste dicker ist. Aber ich achte ehrlich gesagt nicht mehr darauf. Hauptsache, das Brot schmeckt gut. Aber das ganze Getreide hat nicht gut funktioniert, aber vielleicht liegt es an der Qualität des Mehls, dass Sie es mit einem anderen probieren sollten.

[Dohle-Krähe]

Dohle-Krähe, ja, lass es Falten sein, dort verbreiten die Leute welche schönen Brote, die in unserem Modell gebacken wurden. Und ich habe die Temperatur gemessen, es scheint normal, und die Kruste ist gebraten. Ich mache etwas falsch. Oder so eine Kopie bekam.

Guten Tag. Ich wollte schon lange backen, aber ich wagte es nicht, es zu kaufen, aber dann las ich Ihren Prahler und kaufte dieses Baby (2745r). Ich habe alle Ihre Tipps studiert - sehr detailliert und notwendig - und versuche zu backen. Danke für den Hinweis. Mal sehen was passiert

[Anastasia]

Anastasia, gestern habe ich bei Panasonic speziell Brot aus den gleichen Produkten gebacken, daher ist mein Dach dort nicht sehr eben und konvex. Vielleicht hängt etwas vom Mehl ab, ich werde versuchen, das Mehl zu wechseln und zu überprüfen, was das Ergebnis sein wird (obwohl ich Brot aus Mehl der 1. Klasse gebacken habe, nicht das höchste). Natürlich wird in Form von Mehl immer ein hervorragendes Ergebnis erzielt, aber in einem Eimer einer Brotmaschine ist es anders. Wir versuchen, das Mehl im Sinne eines anderen Herstellers zu wechseln.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)Herzlichen Glückwunsch zum Brotbackautomaten! Nehmen Sie an unserer freundlichen Kampagne teil!

[Lagri]

Lagri, versuch es, ja. Ich werde fortsetzen. Und bei Panasonic mache ich das großartig. Aus den gleichen Produkten.Nur meine Wünsche übertreffen den Brotkonsum. Wir sind zu zweit, und es ist besser, jeden zweiten Tag Brot zu backen, sogar ein kleines aus 200 Gramm Mehl. Ich friere es schon ein. Und der Ehemann macht sich an die Arbeit (trotzdem ziehen sie ihm Stücke ab, also gebe ich ihm mehr).

Der erste Pfannkuchen ist klumpig. Aus irgendeinem Grund ging der Teig nicht gut auf und wurde nicht entsprechend gebacken. Ich werde versuchen, das Mehl und die Hefe zu wechseln.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)und du hast dabei durch das Fenster geschaut? Wenn der Teig zum Zeitpunkt des Backens (ungefähr auf dem Display bis zum Ende von 1 Stunde) noch nicht gewachsen ist und sich nicht wegbewegt hat, können Sie den Proofvorgang durch Drücken der Pause-Taste verlängern. Der Vorgang wird für 10 Minuten angehalten. Und so ist es mehrmals möglich, bis das Werkstück zum Backen bereit ist.
Hast du die Hefe überprüft? Ich züchte in etwas Wasser und man kann sofort sehen - sie leben, ob sie den Teig heben werden.

Nein, natürlich. Nicht überprüft

Wie kann man sehen, was lebt?

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Bitte schön. Jetzt schau es dir an. Und folgen Sie zunächst dem Prozess. Nun - da ist ein Fenster. Ich habe eine Taschenlampe neben mir, um sie auszuspionieren.
Es wird klappen!
So https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Vielen Dank. Ich probiere es jetzt. Ich bin gut zu dir gekommen

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), und dann. Es ist interessant hier! Und köstlich

Die Hefe ist tot. Ich werde frisch kaufen und es am Abend erneut versuchen

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)ah-ah, das ist der Grund. Kaufen Sie neue und Sie bekommen Brot. Nur noch ein Moment - unser Ofen liebt ein gutes, dichtes Brötchen, damit es nicht auf dem Boden des Eimers verschmiert.
Dann zeigen Sie das Backergebnis. Sehr interessant!

Und ich schloss das Fenster meiner HP mit Folie (ich schrieb irgendwo am Anfang des Themas), das Dach des Brotes begann rot zu werden, sonst war es völlig blass. Ich denke, es ist nicht umsonst, dass Panasonic keine Fenster in seiner HP herstellt. Dies wirkt sich anscheinend auf die Qualität des Backens aus.

[Dohle-Krähe]

Dohle-KräheIch habe gestern die Folie komplett unter den Deckel gelegt. Ich habe den Unterschied nicht bemerkt.

Dann stimmt vielleicht etwas mit Ihrem Herd nicht. Für mich war der Unterschied sehr spürbar.

Meine Hefe "PACMAYA" wird in unserem "Magneten" verkauft, ich habe auch "Voronezh" Hefe probiert. aber ich verdünne nicht mit Wasser

[wilde Katze]

wilde Katze, wahrscheinlich steht auf Ihrer Hefe "Mehl hinzufügen"? Und meins muss in warmem Wasser aufgelöst werden, sonst funktioniert nichts. Und doch - manchmal liegt die Hefe in der Packung lange offen oder sie wurde aus Sicherheitsgründen falsch im Laden gelagert. Sie können sie überprüfen und dann in den Eimer füllen.

[AnastasiaK]

AnastasiaKIch dachte, die Kruste auf Ihrem Foto ist leicht. es scheint mir, dass die Temperatur im Brotbackautomaten nicht ausreicht

probieren Sie die trockenen und fügen Sie sie dem Mehl hinzu ?!

Ich möchte ein Experiment wie auf Seite 7 mit einer Mischung aus "Backen zu Hause"

[wilde Katze]

wilde Katzeund so scheint es mir. Ich habe es anprobiert - es wurde 164, dann die Zehn ausgeschaltet, der Eimer selbst hält die Temperatur länger, dann schaltet er sich wieder ein. Obwohl alles backt, nicht trocknet, ist die Kruste knusprig. Und wenn der Ofen die Form von L11 hat, ist das Erröten von allen Seiten gleich.
Zu wissen - was ist die normale Temperatur?
Im Sinne einer Hefewechsel? Sie sind also hervorragend für mich, bei Panasonic funktioniert alles im Ofen. Der Aufstieg ist gut. Am Leben. Und trockene können nicht gelegt werden - sie werden nicht funktionieren.
Pakmaya steht bei uns zum Verkauf. Ich werde sie kaufen, versuchen. Vielleicht gibt es einen Unterschied. Sie sagen, dass der Teig mehr auf ihnen wächst.
Es stellt sich gut aus der fertigen Mischung heraus, nur zu teuer. Ein Brot ist wie ein kg Mehl.

Und wie man den Teig ausspioniert? Das Fenster ist komplett beschlagen

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Ja? Ich habe nie geschwitzt. Das ist sehr, sehr trocken. Warum sollte es plötzlich? In welchem ​​Stadium hat es beschlagen?
Nun, wenn das Backen noch nicht begonnen hat, können Sie den Deckel für eine Sekunde öffnen und sehen, wie der Teig aufsteigt.

Die Ente hat sich von Anfang an beschlagen und es scheint mir ein bisschen klumpig zu sein. Ich kann keine Fotos von meinem Handy hochladen

Und es schlägt ihn irgendwo in eine Richtung