Lebkuchen mit gebranntem Zucker

[Julia]

Julia, AnnaMädchen, Liebes! Wie glücklich ich für dich bin! Ich wollte dieses Rezept wirklich mit allen teilen. Und jetzt ist es so angenehm zu lesen, dass dieses Rezept nicht nur mir gefällt. Vielen Dank Mädchen für das tolle Feedback. Ich habe sie gerne gelesen.
AnyaEin besonderer Dank geht an Sie für die wunderbaren Fotos und die Analyse des Prozesses des Schneidens von Lebkuchen. Ich ging lange zu diesem Glas. Ich habe es mit allem ausgeschnitten, sogar mit einer Kristallvase. Aber das vermasselte Glas erwies sich als das erfolgreichste. Ich war glücklich, diesen "Fund" mit allen zu teilen.
Mädchen, backen Sie Lebkuchenplätzchen für die Gesundheit und mit Vergnügen!

[Warum werden einige Lebkuchenplätzchen leicht, als ob Milch]

Mädchen! Heute haben wir mit Anyuta73-Anya bei einer Tasse Tee gesprochen, auch über diesen Lebkuchen. Ich habe dieses Rezept früher mit ihr geteilt als mit dem Brotbackautomaten. Wir haben das Thema angesprochen Warum werden einige Lebkuchenplätzchen leicht, als ob Milch... Anya sagte zu mir: "Du hast alle erschreckt, damit sie keinen Zucker verbrennen, einige Mädchen lassen ihn nicht einmal auf dem Herd und es stellt sich heraus, dass er nicht ganz verbrannt ist." Anya machte zum ersten Mal auch leichte Lebkuchen, wie Milchkekse. Dann machte sie die verbrannte Frau das nächste Mal etwas länger. Ihr Lebkuchen erwies sich als dunkler und viel schmackhafter.
Ich habe darüber nachgedacht. Ich habe noch nie einen Lebkuchen in einer Pfanne gemacht (ich habe keinen geeigneten). Ein Edelstahltopf bleibt auch nach dem Entfernen vom Herd einige Zeit warm, und der Zucker kocht, auch wenn die Pfanne nicht mehr brennt. Anscheinend ist mein Lebkuchen daher immer rötlich und dunkel. Also, Mädchen, hab keine Angst um das Mädchen. Sogar aus der Ehe, die auf dem Foto im Rezept zu sehen ist, habe ich köstlichen Lebkuchen bekommen.

Hier ist der Bericht. Danke dir nochmal!

[Julia]

JuliaIch werde sofort getötet! Die Lebkuchen sind sehr schön! Die Glasur ist wunderbar! Und das Design war sehr beeindruckend! Und das ist so verlockend - über Honig? ... Aber jeder wird glauben. Weil der Geschmack von Lebkuchen aus Honig fast gleich ist
Danke, Yulenka! Ich bin froh, dass dir das Rezept gefällt!

Die Verlockung ... Nein, natürlich schmeckt es nur nach Honig. Nun, ein sehr gutes Rezept.

[Julia]

Juliain der Tat besteht keine Notwendigkeit, diese Lebkuchen zu fordern ... Der Geruch und das Aussehen, sie selbst winken ...

[Ludmila]

LudmilaHier ist mein Lebkuchen. Danke für das Rezept! Hergestellt aus Cranberry-Marmelade, Apfel-Marmelade und einfach so.

Es stellte sich als sehr gut heraus, jeder mochte es und vor allem backte es, steckte es in eine Tüte und Sie wissen, dass Sie immer einen köstlichen "Vorrat" in den Behältern haben

[Yachthafen]

Yachthafen, was für einen leckeren Lebkuchen hast du! Und mit Preiselbeeren wahrscheinlich sehr gut!
Und wirklich, diese Lebkuchen aus einer Portion fallen unanständig aus!
Ich bin froh, Marina, dass sie dir gefallen haben! Pekies für die Gesundheit!

Was für ein Rezept! Wie immer war ich fast zu spät! Wir müssen dringend alle einholen!

[Anya]

Anya, Sie sind für nichts zu spät ... Lebkuchen für unseren Tee. Dir wird es gefallen .

[Ludmila]

Puh, gesprenkelt! Ich bin müde! Es ist schwer mit Assistenten. Bisher gibt es nur eine Schlussfolgerung: Der Ofen wird benötigt, wenn die Kinder nicht zu Hause sind !!! Alles ist heiß und alle helfen und helfen!
Aber im Ernst Ludmila, Vielen Dank!!! Sehr lecker!
Ich habe ein paar Fehler gemacht, aber das nächste Mal, wenn ich das berücksichtige, wird es einfacher. Foto in dem Prozess, ich werde versuchen, ein weiteres Bild des Endergebnisses zu machen, was nach den Verkostern übrig bleibt)
Ich ging alles in der Küche waschen, es ist alles in der Glasur. Und dann auch die Kinder. Ich zeige dir die Bilder später.

Puh, gesprenkelt! Ich bin müde! Es ist schwer mit Assistenten.

Anechka, nun, ich bin froh, dass Sie es trotz der Hilfe geschafft haben, Lebkuchen zu backen. Ich hoffe die Assistenten sind glücklich, satt und gereinigt ... Ruhe! Dann poste die Bilder, wenn du dich ausruhst!

Vielen Dank, dass Sie Lyudmila!
Und wenn noch viel Glasur übrig ist, dann nicht wiederbeleben? Ich werde eines Tages wieder backen.

Anya, zu deiner Gesundheit! Vielen Dank, dass Sie dem Rezept vertrauen.
Und mit der Glasur wird alles gut. Wenn ich es noch habe, lasse ich es direkt in dem Topf, der auf dem Foto im Rezept steht. Es trocknet dort oben. Und dann gieße ich ein paar Teelöffel Wasser ein und schmelze es bei schwacher Hitze. Also lass es!

[Ludmila]

LudmilaIch habe 2 Fragen. Können Sie jetzt Teig machen, ihn in die Kälte legen und abends backen? Haben Sie versucht, das ganze Ei zu legen? Ich weiß nicht, wo ich die Eichhörnchen hinstellen soll, oder besser gesagt, ich weiß, es gibt keinen Mixer.

[Anya]

Anyakönnen Sie den Teig im Voraus machen. Aber wenn Sie abends Lebkuchen machen wollen, müssen Sie ihn nicht in die Kälte legen, denn dann müssen Sie ihn aufwärmen lassen. Wenn Sie es nicht erwärmen, wird es schwierig sein, damit zu arbeiten - es ist schwer von gefrorener Margarine. Im Allgemeinen wird Lebkuchenteig monatelang und jahrelang in der Kälte aufbewahrt. Es wird nur besser davon. Ich konnte den Teig monatelang und jahrelang nicht aushalten, aber drei Wochen lang lag er in der Kälte. Richtig, nicht nach diesem Rezept, sondern Honig mit Gewürzen. Sie waren sehr gute Lebkuchen.
Und Sie können ganze Eier legen. Tula-Lebkuchen werden nicht auf Eigelb, sondern auf Eiern gebacken. Auf jeden Fall habe ich solche Rezepte. Aber sie unterscheiden sich im Geschmack. Ich mag Eigelb mehr. Also backe es wie du willst.

[Ludmila]

Ludmila, vielen Dank! Alles klar!

[Anya]

Anya, Gesundheit! Legen Sie den Teig einfach in eine Tüte, damit es nicht windig wird.

[Luda,]

Luda, Ich kam auch mit Dank für den Lebkuchen! Gestern habe ich es getan, aber ich musste Gewürze hinzufügen, weil mein Bruder empört war, dass es keinen Lebkuchen ohne Gewürze gibt, und mir persönlich einen ganzen Esslöffel von allem gemahlen hat, was ich brauchte. Im Laden gekaufte dicke Apfelmarmelade. Es stellte sich heraus, 15 riesige Lebkuchen (mit einem Glas ausgeschnitten), der Rest ist kleiner ohne Füllung. Der Glas-Scrolling-Trick funktionierte nicht, aber ich drückte ihn mit den Fingern, rollte ihn dann vorsichtig auf den Tisch und bekam glatte Runden. Leckerer Lebkuchen, Sohn, 6 Jahre alt, hat uns sehr gut gefallen, auch wir. Pläne mit Roggenmehl und in Silikonformen (Barney Bären, Kamille) zu machen

[Elya]

ElyaIch bin sehr froh, dass alles geklappt hat und ich mochte den Lebkuchen! Und die Tatsache, dass mein Sohn es schätzte - sagt viel!
Natürlich können diesen Lebkuchenplätzchen Gewürze hinzugefügt werden, wenn die Seele danach fragt. Es wird nicht schlimmer und der Lebkuchen bekommt einen neuen Geschmack.

Der Jar-Scrolling-Trick ist fehlgeschlagen

Seltsam! Aber es ist okay, wenn Sie es geschafft haben, die Kanten einzuklemmen.
Elya, vielen Dank für den Bericht! Ich freue mich sehr, dass mir das Rezept gefallen hat!

[Elya]

ElyaAuch ich, nachdem die Dose der Lebkuchen "den Mund geöffnet" hatte, drückte sie dann auch mit meinen Händen.

aber mein Schimmel war gut. aber aus irgendeinem Grund erwiesen sie sich als harte Kekse. Vielleicht wurde weniger Mehl benötigt?

Elya, Anya, ich kann davon ausgehen, dass sich die Schichten aufgrund des starken Bestäubens des Teigs mit Mehl nicht gut verbunden haben. Ich mache das praktisch nicht, wenn auch nur kurz vor dem Rollen.

[Natkamor]

Aus irgendeinem Grund erwiesen sie sich als harte Kekse. Vielleicht wurde weniger Mehl benötigt?

Natkamormuss der Teig nicht mit Mehl gehämmert werden. Es sollte sehr weich sein. Und ich bekomme immer weichen Lebkuchen.
Versuchen Sie es mit weniger Mehl. Und nach dem Abkühlen sollte der Lebkuchen in einen Beutel gelegt werden. Sie sollten weicher werden.

den Teig nicht festziehen. aber sie hat immer noch etwas falsch gemacht) übrigens, aus dem Liegen heraus fielen sie noch fester aus.
aber egal was, sooo lecker. Danke für das Rezept

[Natkamor]

NatkamorZum ersten Mal habe ich einen zähen Teig gemacht, und heute ist eine doppelte Portion weicher. Heute habe ich auch ein Backblech mit Crackern bekommen, aber es gab Sterne, Bären, Herzen, klein, wie Kekse, für kleine. Aber ich habe den Ventilator im Ofen eingeschaltet, vielleicht deswegen oder überbelichtet. Ich habe es in eine Tasche gesteckt, vielleicht wird es weicher. Im Allgemeinen fällt es mir mit großem Lebkuchen leichter, zu formen, zu backen und zu verschmieren. Hier ist vom letzten Mal:


Und das ist heute! Wir haben es sogar geschafft, uns ein wenig zu verstecken! Große sind bereits in Folie verpackt.


Lyudochka, nochmals vielen Dank! Mein ältester Sohn ist allergisch gegen Honig, deshalb habe ich ihn vorher nicht gebacken, für immer sind Rezepte alle mit Honig!

Ich habe nicht daran gedacht, mit Marmelade ein Foto im Riss zu machen. Ich habe es ohne Marmelade gemacht, der Jüngere isst nur ohne Marmelade und Glasur. Ohne Stau gibt es ein Foto im Riss. Im Allgemeinen habe ich so viele Bilder mit Lebkuchen gemacht, ungefähr 20, der ganze Prozess ist fast.
Ja, auch wenn sich jemand dafür interessiert, habe ich parallel im Ofen und im Princess Pizza Maker gebacken.

[Anya]

AnyaNun, nur eine Augenweide, kein Lebkuchen! Und im unteren Bild ähneln sie meinen - eins zu eins! In der Tat ist großer Lebkuchen schneller und einfacher zuzubereiten. Und für meinen Geschmack sind sie besser als kleine. Kleine Lebkuchenplätzchen trocknen schnell. Wenn Sie sie mit Marmelade zubereiten, wird sogar der am meisten getrocknete Lebkuchen allmählich weicher, vorausgesetzt, er ist mit Glasur bedeckt und verpackt gelagert.
Anya, danke für den Bericht und das Foto! Ich bin froh, dass Ihr Sohn jetzt Lebkuchen essen kann.

[Natkamor]

den Teig nicht festziehen. aber sie hat immer noch etwas falsch gemacht) übrigens, von der Lüge sind sie noch solider geworden. aber egal was, sooo lecker. Danke für das Rezept

Natkamorund du hast Lebkuchen mit oder ohne Marmelade gemacht? Ich gehe auch davon aus, dass die Lebkuchenplätzchen hart sein können, weil sie vergessen haben, das Soda einzulegen. Oder sehr klein. Oder im Ofen überbelichtet.

Anya, na ja, nur eine Augenweide, kein Lebkuchen!

Vielen Dank! Ich kann einfach nicht aufhören, es mir selbst anzusehen. Ich habe nie Lebkuchen gekocht.

Zu deiner Gesundheit, Anya! Jetzt haben Sie den Prozess ausgearbeitet. Backen Sie also Lebkuchen zur Freude Ihrer Lieben.

Oh, ich habe beim ersten Mal so viele Fehler gemacht, es ist sogar lustig zu sagen, heute ist es besser und ohne Helfer. Sie müssen nur "Ihre Hand füllen", viele kleine Nuancen.

Wenn Sie zum ersten Mal etwas mit einem neuen Rezept machen, kann es zu Reifenpannen kommen. Und selbst wenn die Assistenten kampfbereit sind, ist es nicht verwunderlich, irgendwo etwas zu übersehen.

[Luda, Anya]

Luda, AnyaIch habe beim Scrollen mit einem Glas im Grunde genommen zusammengehalten, aber ich habe die Kreise mit einem Glas ausgeschnitten, der Durchmesser des Glases war der gleiche, aber nach dem Scrollen hatte ich immer noch einen geschlitzten Bodenrand und nicht überall gepresste Kanten. Und ich entschied, dass es mehr Fummelei geben würde, die Kante erneut einzuklemmen und die Reste wieder zu schmelzen. Übrigens haben sich heute die Lebkuchen geändert: Der Teig ist etwas dichter und der Geschmack ist überhaupt nicht von dem im Laden zu unterscheiden, und aufgrund der Gewürze habe ich mir sogar einen Minzgeschmack vorgestellt, obwohl ich das nicht hinzugefügt habe.
Ich werde auf jeden Fall versuchen, es in Dosen mit mehr flüssiger Marmelade zu machen, zum Beispiel Aprikosenmarmelade. Und mit Mohnfüllung wäre es nicht schlecht, und Zitrone verkaufen wir so, aber in der Größe von Fingern frage ich mich, wie man solche Füllungen in solche Füllungen stopft? Wahrscheinlich aus dem Beutel drücken und mit einem zweiten Blatt abdecken, wie die Ravioli gemacht sind.

[Elya]

ElyaKlasse! Nun, ich habe in dem Rezept geschrieben, dass Leute, die es nicht wissen, Lebkuchen nicht von im Laden gekauften (guten) unterscheiden werden.
Und mit einem Glas habe ich mich auch nicht gut verbunden. Nur mit einem Schraubenglas. Ich studierte aufmerksam den Rand der verschiedenen Gläser und Gläser. Ich habe fast keine Unterschiede gefunden, aber das Schraubenglas klebt alles zusammen, im Gegensatz zu anderen Gerichten! Wunder! Nicht ein einziges Mal, wenn ich Lebkuchen backte, lösten sich die Lebkuchen aus einer Schraubendose.
Elya, ich mag die Idee mit Formen. Aber es ist unwahrscheinlich, dass ich es verkörpere, da es solche Formen nicht gibt. Aber ich werde gerne lesen, was Sie tun können! Viel Glück!

[Luda]

LudaWenn ich nach Hause zurückkehre (ich lebe seit den letzten Monaten bei meiner Mutter), werde ich backen, und ich habe ein paar verschiedene Silikonformen, die ich gerne benutze. Wenn es eine Gelegenheit gibt (Internet usw.), dann werde ich es Ihnen auf jeden Fall zeigen.

[Elya]

ElyaIch hoffe wirklich, dass diese Rückkehr bald sein wird! Die Hauptsache ist, dass Sie dort Frieden haben! Und der Lebkuchen wird nirgendwo hingehen.

[Luda]

LudaIch hoffe es auch, danke! Eines Tages sollte der Strom angeschlossen werden. Frieden, Freundschaft, Karotte!

[Elya]

Elya,

Hast du Lebkuchen mit oder ohne Marmelade gemacht?

mit und ohne Marmelade. die ohne zog ich aus dem Ofen, als der Teig in der Pause noch feucht schien / mit dem Gedanken, dass der Teig heiß werden würde. und so geschah es /.
Trotzdem bleibe ich bei dem Gedanken, dass solche Qualen.

[Natkamor]

NatkamorVielleicht geht es wirklich um Mehl? Weil der Lebkuchen aus dem Ofen nicht feucht aussehen sollte. Ich hoffe, dass durch das Ersetzen des Mehls alles klappt.

Hier noch ein paar Bilder. Lyuda, ich weiß, dass du gerade ein langsames Internet hast und die Bilder viel fressen, aber ich kann nicht widerstehen!
Dies ist in Prinzessinnen:

Das ist eine Kluft. Nur eine Schicht Glasur für den jüngsten Sohn.


Lyudmila, ich habe einige Risse oben, ich denke, die Temperatur im Ofen ist hoch. Hast du das gehabt Ich habe dann mit Glasur maskiert.

Übrigens habe ich aus 1-Grad-Mehl gebacken.

[Anya]

Anya, cool ! Mach dir keine Sorgen um mein Internet. Es bleiben bereits 3 Tage bis zum Normalzustand. Alles öffnet sich trotzdem, aber langsamer. Dies ist nichts im Vergleich zu der Tatsache, dass ich solche Schönheit sehen konnte. Danke für das Foto. Ich freue mich über die Ergebnisse Ihrer Arbeit.
Anya, natürlich sind alle Backwaren aus Mehl der 1. Klasse gesünder und aromatischer als aus der Premium-Klasse. Aber ich hatte irgendwie keine Beziehung zur 1. Klasse. Das Brot ist dichter. Deshalb mache ich alles auf höchstem Niveau. Mein Lebkuchen hat nie geknackt, obwohl mein Ofen sehr heiß ist. Die Tatsache, dass Ihre Lebkuchenplätzchen geknackt sind, denke ich, ist in Ordnung. Andererseits. Also sind sie gut aufgestanden. Und es sollte den Geschmack nicht beeinträchtigen. Liegt es an den Prinzessinnen? Sind sie auch im Ofen geknackt? Oder vielleicht ab 1 Klasse. Oder aus einem dichteren Teig? Ja, Gott segne sie, Risse. Mit ihnen ist es noch schöner. Außerdem können Sie alles mit Glasur abdecken. es (Glasur) kann mit weniger Wasser hergestellt werden, dann ist es vollständig weiß und maskiert die Risse, wenn sie Sie belasten.
Nochmals vielen Dank für das Foto und den ausführlichen Bericht. Ich denke, es wird für viele nützlich sein.

Ich werde Lebkuchen für Wanjas Enkelin backen ... um fortzufahren ... nach Erfüllung des Plans. Lyudochka, deine Lebkuchen sind so hübsch, dass ich sie heute aufhebe und backe, weil ich morgen zu meinem Enkel gehen werde, einem großen Liebhaber aller Arten von Gebäck. Ich werde versuchen, einen Fotobericht zu veröffentlichen. Danke für das interessante Rezept!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, danke für das Rezept! Nostalgie kam durch. Als Kind backte meine Mutter auch Lebkuchen und goss sogar Minzglasur ein (sie kaufte Minztropfen in der Apotheke). Also hatten wir ein Ritual: Die Lebkuchen wurden in eine Schüssel gegeben, Papa schüttelte sie und Mama goss Glasur in einem dünnen Strahl darauf. Und sie waren alle durchnässt ... Oh, wie lange ist das her? Vielen Dank für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall backen.

[Ludmila]

Ludmila, habe das Lebkuchenrezept verpasst und bin über den Link von auf das Thema gekommen annnushka27... Sehr schöner Lebkuchen, ich hoffe, die Lieben mögen ihn. Danke für das Rezept.

[Allochka]

AllochkaJa, es ist ein Chaos! Eine dringende Notwendigkeit, die Lücke zu füllen! Ich hoffe, der Lebkuchen wird genossen. Vielen Dank an Anya für das Rezept.

[Wladimirowna]

Lyudmila, danke für das Rezept! Nostalgie kam durch. Als Kind backte meine Mutter auch Lebkuchen und goss sogar Minzglasur ein (sie kaufte Minztropfen in der Apotheke).

Wladimirowna, Gesundheit ! Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Ich hoffe, Sie genießen den Lebkuchen.
In der Tat Nostalgie! Ich erinnere mich auch an dieses Ritual. Wir haben zwar keine Minze gemacht, sondern Zucker. Aber sie gossen den Lebkuchen in einen Topf und schüttelten ihn dann, indem sie den Deckel schlossen. Ich bin mir nicht sicher, ob Minzglasur zu diesem Rezept passt, da die Lebkuchen einen offensichtlichen Honig-Karamell-Geschmack haben. Aber warum nicht versuchen?
Ich werde auf das Ergebnis warten! Viel Glück!

[Anna]

Ich werde Lebkuchen für Vanyas Enkelin backen

AnnaFür die Enkelin ist Lebkuchen eine heilige Sache! Ich freue mich sehr für ihn. Wanja und ihre Großmutter hatten großes Glück!
Anya, backe Lebkuchen für deine Gesundheit! Ich hoffe, dass der Prozess und das Ergebnis gefallen werden. Ich werde auf Eindrücke warten!

Vielen Dank an Anya für das Rezept.

Bitte schön! Das bin ich im Thema der Prinzessin Pizzabäcker prahlte.