Lebkuchen mit gebranntem Zucker

Ich weiß nichts über die Füllung mit Vyazemskie-Lebkuchen, aber unsere Mädchen machen eine Schicht Otpadnyy in Kuchen aus Pflaumen + Walnüssen + Schokolade.

[Nelya]

Nelyaund wohin soll ich für diese Füllung gehen? Das wäre etwas, das man nicht erfinden sollte.
P.S. Nelya, danke, hat es selbst gefunden. Dort ist alles einfach. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[HIER]

Ich habe mich mehrmals im Forum getroffen, aber nur HIER gefunden.

[fomca]

Danke, Nelya! Und ich selbst habe ein Rezept für die Schicht aus fomca gefunden HIER Im Allgemeinen müssen Sie versuchen, Apfel zu machen und mit ihm zu vergleichen. Diese Füllung im Lebkuchenladen hat mir sehr gut gefallen. Mein eigenes, denke ich, wird besser sein.

Ich möchte versuchen, mit Pflaumen + Walnüssen zu machen.

Es sollte sich als großartig herausstellen. Ich machte ihre Pflaumen mit Marmelade (hausgemacht), fügte eine leichte Säure hinzu, nicht zuckersüß, sonst war meine Apfelmarmelade sehr süß, also machte ich es mit Pflaume, es stellte sich sooo lecker heraus. Ich muss es auch mit Pflaumen in Schokolade versuchen.

[Natuschka]

Natuschka, danke, dass du deine Erfahrungen geteilt hast. Ich denke auch, dass es lecker sein sollte.

Mädchen, ich habe die gekaufte deutsche Füllung genommen))) Ich hatte einfach nichts anderes zur Hand. Das nächste Mal werde ich Fomkins Schicht mit Pflaumen und hausgemachter Nutella probieren
Brezel genannt - diese Lebkuchen werden jetzt bei uns registriert

[Ludmila]

LudmilaIch bin wieder mit einem Bericht. Diesmal stellte sich heraus, dass der Teig so gehorsam war (y) Nun, sobald ich nicht darüber hinweg kam. Ich habe es mit beiden Ausstechern und einem Glas ausgeschnitten. Vor allem aber gefiel mir der Schnitt von Teskom. Ich werde einen Kreis ausschneiden, darauf jammen, dann einen zweiten Kreis oben auf der Schachtel. Und dann drücke ich auf diese beiden Kreise den Tescom-Cutter. Es gab das Gefühl, dass die Kanten nicht dicht verschlossen waren. Ich hatte Angst, dass die Marmelade auslaufen würde. Aber alles lief gut. Der Durchmesser des fertigen Lebkuchens beträgt 8cm. Die Glasur wurde zwar von "Helfern" aufgetragen, sieht also nicht sehr gut aus. Aber es hat den Geschmack nicht beeinflusst (y) Nochmals vielen Dank für das Rezept

[Zhenya]

Brezel genannt - diese Lebkuchen werden jetzt bei uns registriert

ZhenyaIch bin froh, dass mir der Lebkuchen gefallen hat. Pekies für die Gesundheit!

[Natascha]

Ich nochmal mit dem Bericht. Diesmal stellte sich heraus, dass der Teig so gehorsam war. Nun, sobald ich nicht darüber hinweg war.

Natascha, wundervoller Lebkuchen! Vielen Dank für das Foto und den Bericht! Und die Tatsache, dass sich der Teig als gehorsam herausstellte, bedeutet, dass ich alles richtig gemacht habe! Und das Wichtigste ist, dass die Assistenten einen Job gefunden haben. Es ist großartig, wenn Kinder Mama helfen. Freut mich für deine ganze Familie! Backen Sie Lebkuchen für Ihre Gesundheit!

[Ludmila]

Ludmila, danke: rose: Und wie froh ich bin

[Natalia]

Natalia,

Lyudochka fängt meinen Dank ein und berichtet. Ich habe am Sonntag gekocht. Ich werde alle Zustände der Seele beschreiben. Wenn ich verbrannt kochte, geriet ich manchmal in Panik und war verzweifelt. Aber die Verbrennung war großartig. Kurz nachdem das kochende Wasser gegossen war, klebte es an der Pfanne. (Was ist los?) Aber dann löste ich es allmählich bei schwacher Hitze und langsamem Rühren auf. Der Teig benötigte etwa ein Glas Mehl. Und mehr !!! Wie viele Rezepte ich poste und dann die Kommentare lese, lache ich immer! So eigenartig ist unser Mann! Lies niemals ein Rezept sorgfältig bis zum Ende! Und dann die gleichen Fragen! Was habe ich getan? Ich habe bis zum Ende nicht sorgfältig gelesen. Daher habe ich sehr wenig mit der Füllung gemacht, nur wenn ich sie gelesen habe. Und sie rollte den Teig etwas dünn aus. Infolgedessen sind die Lebkuchenplätzchen verkocht und trocknen. Kurz gesagt, krümeliger Shortbread-Teig. Aber sie lieben das auch! Wer liebt nicht schon einen knusprigen süßen Leckerbissen? Ich habe es mit Glasur aus dem Herzen bedeckt !!! Ich habe eine Kerbe mit Schimmel gemacht (etwas hat überlebt, aber etwas nicht). Ich habe die Glasur zweimal gekocht und der zweiten Charge Kakao hinzugefügt! Es ist großartig geworden! Aber das später.Und zuerst habe ich sie getrocknet und in kleinen Mengen (2-3) in Säcken gefaltet und in den Brotkorb gelegt. Am nächsten Morgen mit Kaffee war ich fassungslos - sie wurden weicher! Und heute (am dritten Tag) sind im Allgemeinen großartig! Und die mit Füllung sind in der Regel ein Märchen! VIELEN DANK!!!! Ich werde sicher vorbereiten! Jetzt weiß ich wie. Ich werde auf jeden Fall einige Gewürze hinzufügen: Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Aber ich werde den Zucker im Teig reduzieren - das Rezept wird nicht leiden? Und doch erwiesen sie sich als leicht von den üblichen (trotz der Tatsache, dass sie ein wenig trocken waren). Es ist in Ordnung? Auf dem Foto mit Kakao glasieren.

[Irochka]

IrochkaWas für ein gründlicher Bericht! Das ist der Ansatz! Schön zu lesen! Ich bin froh, dass dir der Lebkuchen gefallen hat! Und die Tatsache, dass es beim ersten Mal einige Unstimmigkeiten gab, ist in Ordnung. Nächstes Mal wird alles gut.
Ich werde der Reihe nach antworten.

Kurz nachdem sie kochendes Wasser gegossen hatte, blieb sie in der Pfanne zu Tode. (Was ist los?)

Es ist wie es ist! Klumpen werden sich herausstellen oder alles wird am Boden haften bleiben. So passiert es immer bei mir. Dann müssen Sie nur noch bei sehr schwacher Hitze rühren und alles löst sich auf. Und du hast alles richtig gemacht.

Und sie rollte den Teig etwas dünn aus. Infolgedessen sind die Lebkuchenplätzchen verkocht und trocknen.

Am nächsten Morgen mit Kaffee war ich fassungslos - sie wurden weicher!

In der Tat müssen Sie nicht mit Lebkuchen mahlen und den Teig zu dünn rollen. Das Gute an diesen Lebkuchen ist, dass sie nach dem Altern weicher werden. Besonders solche, die mit Füllung hergestellt und mit Glasur bedeckt sind. Und natürlich, wenn sie in einer Tasche oder einem Frischhaltefilm sind. Deshalb mache ich viel Lebkuchen und habe keine Angst, dass ihnen etwas passiert. Sie werden nur schmackhafter und weicher.

Und doch erwiesen sie sich als leicht von den üblichen (trotz der Tatsache, dass sie ein wenig trocken waren). Es ist in Ordnung?

Die Farbe des Lebkuchens hängt nicht einmal davon ab, wie viel Zeit sie im Ofen verbracht haben, sondern davon, wie der Lebkuchen hergestellt wird. Wenn der Lebkuchen dunkler gemacht wird, wird der Lebkuchen dunkler und schmeckt mehr Honig-Karamell. Und wenn Sie das Feuer nicht am Feuer verbrennen, wird der Lebkuchen leicht und schmeckt viskoser und milchiger. Deshalb überbelichte ich den Lebkuchen immer, weil wir dunkleren Lebkuchen mögen.

Ich werde auf jeden Fall einige Gewürze hinzufügen: Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatnuss und Ingwer.

Ira, natürlich kannst du dem Teig Gewürze hinzufügen. Ich bin cool über Gewürze. Und ich liebe diesen Karamellgeschmack und -geschmack wirklich. Aber für diejenigen, die würzigen Teig mögen, können Sie Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter setzen. Fühlen Sie sich also frei, hinzuzufügen, was Sie lieben.

Aber ich werde den Zucker im Teig reduzieren - das Rezept wird nicht leiden?

Ira, ich werde nicht über Zucker sagen, sie hat ihn nicht reduziert, weil wir einen süßen Zahn haben. Ich denke, dass es möglich ist, aber dann muss die verbrannte Frau sicher nicht hell, sondern dunkler gemacht werden. Aber nicht verbrennen, sonst werden sie bitter.
Irochka, ich bin froh, dass dich der Lebkuchen interessiert hat. Jetzt, vor Neujahr und Weihnachten, können Sie sie im Voraus backen. Und wenn Sie es irgendwie dekorieren, dann ist es gut für Geschenke geeignet. Backen Sie Lebkuchenplätzchen für die Gesundheit! Bitte Ihre Lieben mit ihnen!

[Ludmila]

Ludmilaund wie viel Teig kann in Kühlschränken aufbewahrt werden? kannst du es einfrieren? Und dann habe ich nicht die Zeit, alles zu beenden.

[Elena]

ElenaEs war dieser Teig, den ich überhaupt nicht aufbewahrte, ich habe ihn sofort gebacken. Sie hielt drei Wochen lang einen weiteren Lebkuchenteig für Honig-Lebkuchen. Kurz vor dem Backen muss es auf Raumtemperatur erwärmt werden, da es sonst schwierig ist, es auszurollen. Ich denke, dass dieser Teig auch auf einem verbrannten Teig gelagert werden kann, da es sich tatsächlich um Pudding handelt.

[Ludmila]

LudmilaDanke, ich halte mich im Prinzip nicht lange bis morgen. Ich denke, mit ihm wird nichts im Kühlschrank sein.
Ja, ich dachte, ich hätte Zeit, alles zu erledigen, aber mit meinen Assistenten hat es nicht geklappt.

[Elena]

Elena, bis morgen wird ihm sicher nichts passieren. Nehmen Sie es einfach im Voraus aus dem Kühlschrank, damit es sich erwärmt und leichter ausrollt.

Hier habe ich gestern Lebkuchen gebacken. Auf dem Foto ein Teil der Lebkuchen mit noch nicht gefrorener Glasur:

[Ludmila]

LudmilaVielen Dank für das Rezept! Hat schon dreimal gebacken.Sie werden fast sofort gegessen und dauern maximal 2-3 Tage. Sooo lecker! Ich habe ein Glas mit Schraubverschluss ausgeschnitten, die Kanten waren bemerkenswert miteinander verbunden. Hergestellt aus hausgemachter Pflaumenmarmelade. Als ich zum ersten Mal backte, war ich im Ofen leicht überbelichtet. Es stellte sich als etwas hart heraus, aber am nächsten Tag wurden sie weich. Hier ist ein kleiner Fotobericht:

[Svetlana]

Svetlana, Gesundheit ! Ich bin sehr froh, dass Ihre Familie die Lebkuchenplätzchen mochte. Ihre Lebkuchen sehen toll aus - Farbe und Form sind cool!
Backen Sie mehr, bitte Ihre Lieben mit leckerem Lebkuchen.
Vielen Dank für Ihren Bericht und Ihre Fotos!

[Ludmila]

LudmilaIch knetete diesen Teig. es stellte sich als ziemlich dunkel heraus, ich hatte sogar Angst, dass es bitter schmecken würde.
Für eine normale Konsistenz reichten mir 900 g Mehl.
Jetzt überlege ich, wie lange ich es vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren soll.

[Olga]

Olga, warum im Kühlschrank aufbewahren? Besser gleich backen. Dies waren die Mädchen, die fragten, wie viel Teig aufbewahrt werden kann, wenn keine Zeit zum sofortigen Backen bleibt, also sprachen wir über den Kühlschrank. Und Sie können es so lange behalten, wie Sie möchten. Der Teig hält gut.
Und die Tatsache, dass der Teig dunkel ist, ist nicht beängstigend. Der Lebkuchen schmeckt nicht bitter.

Für eine normale Konsistenz reichten mir 900 g Mehl.

Ja, Olya, 900 gr. kann sein. Das letzte Mal habe ich 800 Gramm gebraucht, weil die Eier klein waren.

Warum im Kühlschrank aufbewahren? Besser gleich backen.

Ja?
und ich dachte nur, dass jeder Lebkuchenteig länger reifen sollte
Okay, dann lass ihn bis morgen ruhen und morgen im Ofen.
Also überlege ich, ob ich sie der Fürstin anvertrauen soll oder nicht - um sie im Ofen zu backen ...
Der Ofen muss vorgeheizt werden, oder?

[Honigteig]

und ich dachte nur, dass jeder Lebkuchenteig länger reifen sollte

Olya, hier geht es darum Honigteigund hier ist Zucker, und wenn es kein einziges Gramm Honig gibt, dann gibt es keine Honigfermentation - warum sollte der Teig aufbewahrt werden? Im Gegenteil, je schneller der Ofen, desto besser.

[Olga]

OlgaDies ist für Lebkuchen mit Gewürzen, der Teig muss reifen. Ich war übrigens so heiß. Und ich hatte sogar sechs Monate lang den Teig. Außerdem nicht im Kühlschrank, sondern im Zimmer am Schrank - das habe ich vergessen. Ich wollte es wegwerfen, aber es ist sehr duftend! gebackene Lebkuchen - sie sind wunderbar geworden.
Und in diesem Teig gibt es keine Gewürze, keine Gewürze. Und die Lebkuchenplätzchen erweisen sich aufgrund des Brandes immer noch als sehr duftend. Sie müssen den Teig nur nach dem Kühlschrank aufwärmen lassen, da die Kälte sehr hart ausrollt.
Ich werde nichts über die Prinzessin sagen - ich habe es nicht. aber eines der Mädchen backte, es stellte sich gut heraus. Und wenn sich der Ofen im Ofen befindet, muss er unbedingt aufgeheizt werden - bis zu 180 - 200 * (abhängig von Ihrem Ofen). Da der Teig dunkel ist, müssen Sie sich nicht einmal auf die Farbe des Lebkuchens konzentrieren, sondern auf dessen guten Aufstieg und freie Verzögerung vom Backblech. Ungebackener Lebkuchen klebt fest und wird gut gebacken. Und doch - ungebackener Lebkuchen verliert an Geschmack - zähflüssig. Nach dem Backen und Abkühlen müssen die Lebkuchen in einen Beutel gegeben werden. Dann wird der Lebkuchen am nächsten Tag sehr weich sein.

[Irina]

Olya, hier geht es um Honigteig, und hier ist Zucker

Irina, Vielen Dank ! Während ich die Nachricht getippt habe, haben Sie bereits geantwortet. Genau, und Honig ist der Punkt!

Danke Mädchen!
Aber ich habe ein wenig Würze hinzugefügt: Nelken, Muskatnuss, Ingwer, ein wenig Zimt und Vanille, Anis - alles ohne Fanatismus.
Und wie jetzt, um zu widerstehen oder nicht?
Vielleicht werde ich es morgen setzen.
Ich denke auch: Ich habe eine Pflaumenmarmelade. Ist es sinnvoll, es mit Schokolade zu schmelzen und Nüsse hinzuzufügen oder nicht auszubrennen?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, und du versuchst dies und das und sagst es uns dann)))

[Olga]

OlgaSie können auch mit Gewürzen backen, wenn Sie es mögen. Es ist nur so, dass diese Lebkuchen ohne sie gut sind. Aber da es einen Wunsch gibt, warum nicht mit Gewürzen. Sie werden den Lebkuchen nicht verderben.
Und ich habe noch keine Pflaume mit Schokolade und Nüssen gemacht. Es sollte lecker sein. Also, wenn es Zeit und Verlangen gibt, warum nicht gönnen?

Und wie jetzt, um zu widerstehen oder nicht?

Ja, es ist nicht notwendig zu ertragen. Gewürze sind sowieso zu spüren.Es ist etwas spät im Ofen, so dass Sie das Backen bis morgen verschieben können.

Olga, und du versuchst dies und das und sagst es uns dann)))

Genau! Aber es wird in beiden Fällen köstlich sein.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, und du versuchst dies und das und sagst es uns dann)))

Ein vernünftiges Angebot!

Danke für das leckere Rezept. Meins mochte den Lebkuchen sehr, mein Kind hat schon viel davon gegessen. Ich tat es ohne zu füllen, und ich hatte nicht genug gewöhnliches Mehl, ich musste Roggen hinzufügen.

[Elena]

Elena, Gesundheit ! Wie froh ich bin, dass dir das Rezept gefällt. Es ist besonders angenehm, dass das Kind sie gerne isst! Es bedeutet, dass die Lebkuchen ein Erfolg für Sie waren.
Danke für das Foto ! Du hast coole Lebkuchenplätzchen. Versuchen Sie das nächste Mal, gefüllten Lebkuchen zu backen. Ich bin sicher, es wird Ihnen noch besser gefallen.

Mein Bericht
Es ist schwierig, mit einem Teig zu arbeiten, der 24 Stunden im Kühlschrank war, selbst wenn er vollständig aufgewärmt ist. Es wurde sehr dicht, es war schwierig auszurollen.
Der Lebkuchen im Ofen stieg sehr stark an, wahrscheinlich viermal, setzte sich dann aber auf einen zweifachen Anstieg ab.
Der Geschmack scheint Lebkuchen zu sein, aber ich fühle mich verbrannt. Vielleicht ist es ausgebrannt, vielleicht sollte es so sein, oder vielleicht weiß ich nur, dass es da ist.
Es gibt keine Bitterkeit. Die Farbe ist ziemlich Lebkuchen. Meinem Mann hat es gefallen. Es ist zu süß für mich.
Die Mitte ist weich, knirscht leicht an den Rändern. Mal sehen, was morgen oder übermorgen passieren wird.

Ich habe gerade geknetet. Der Teig ist wässrig für mich, aber ich habe beschlossen, vorerst nicht mit Mehl zu rasen, ich mische ihn besser später unter. Wenn die Kraft bleibt, werde ich sie heute backen. Während ich dringend bei einem anderen Test bestellte.

Ich habe 900 g Mehl für dieses Rezept ausgegeben, aber ich denke, dass 850 g ausreichen würden.
Also, Liz, beeile dich nicht, Mehl hinzuzufügen - es ist besser, einen Tisch und ein Nudelholz mit Mehl zu bedecken, wenn nötig.

Es ist schwierig, mit einem Teig zu arbeiten, der 24 Stunden im Kühlschrank war, selbst wenn er vollständig aufgewärmt ist. Es wurde sehr dicht, es war schwierig auszurollen.

Ja, Olya, so wie es ist. Sie sollten sofort mit diesem Test arbeiten.

Der Geschmack scheint Lebkuchen zu sein, aber ich fühle mich verbrannt. Vielleicht ist es ausgebrannt, vielleicht sollte es so sein, oder vielleicht weiß ich nur, dass es da ist.

Eigentlich spüre ich nicht den Geschmack von verbrannt, sondern nur ein Karamell-Honig-Aroma und Geschmack. Oder wir haben unterschiedliche Wahrnehmungen. Oder tatsächlich wurde der Zucker stark verbrannt. Ich war auch überrascht, dass die Lebkuchen nach dem Abkühlen kleiner wurden. Vielleicht etwas verkocht?
Olya, ich denke morgen werden die Lebkuchenplätzchen weicher (wenn sie in der Tasche sind).
Und was für ein Sahnehäubchen? Wie nicht Zucker?
Olya, die Lebkuchen sehen sehr hübsch aus. Vielen Dank für den Bericht und das Foto. Ich bin froh, dass mein Mann den Lebkuchen geschätzt hat!

[Elisabeth]

Ich habe gerade geknetet. Der Teig ist wässrig für mich, aber ich habe beschlossen, vorerst nicht mit Mehl zu rasen, ich mische ihn besser später unter. Wenn die Kraft bleibt, werde ich sie heute backen.

ElisabethIch werde auf das Ergebnis warten. Viel Glück!

[Ludmila]

LudmilaHabe ich nicht wirklich verstanden? Hattest du weniger Mehl in deinem Rezept, nicht 1 kg?

Ich war auch überrascht, dass die Lebkuchen nach dem Abkühlen kleiner wurden.

Sie schrumpften im Ofen. Das heißt, sie stiegen zuerst sehr stark an und fielen dann um die Hälfte. Nachdem der Ofen nicht abgesenkt wurde.

Und was für ein Sahnehäubchen? Wie nicht Zucker?

Die Glasur ist die gleiche wie deine, nur dass ich das Wasser vorher getönt habe - ich habe Hibiskus darin gebraut. Dies gab Farbe und eine leichte Säure.
Tagesdecken in 2 Passagen. Die Glasur hatte eine schöne rote Farbe und war absolut gespiegelt, wie beim Polieren. Es stimmt, es trocknet länger.
Wenn der Kuchen mit einem solchen Zuckerguss, Kuchen oder Muffins bedeckt ist, ist dies normal, aber für Lebkuchenplätzchen ist es nicht sehr praktisch, da er lange trocknet (und der Lebkuchen zusammen damit). Daher wird nicht empfohlen, sie zu falten, bis der Zuckerguss getrocknet ist.
Oder in Kisten in einer Schicht.

Olya, die Lebkuchen sehen sehr hübsch aus. Vielen Dank für den Bericht und das Foto.

Lyudochka, vielen Dank für das Rezept und die Bewertung meiner Arbeit

[Natascha]

NataschaWas für ein gutes Gedächtnis hast du! Ich habe es in ein paar Tagen behoben. Es war weniger, aber ich habe damals anscheinend nicht richtig gewogen. Denn dann wurde mir beim Wiegen klar, dass es mehr übrig ließ. Aber jedes Mal ist anders. Hängt von vielen Bedingungen ab - der Größe der Eier, der Qualität der Margarine, dem Feuchtigkeitsgehalt des Mehls und des Zuckers. Deshalb habe ich im Rezept geschrieben, dass die Mehlmenge an Bedingungen geknüpft ist - Sie müssen sich auf weichen Teig konzentrieren. Ich backe mich jedes Mal und frage mich immer, wie sich die Mehlmenge ändert. Deshalb wiege ich das Mehl jetzt überhaupt nicht mehr, sondern füge genug Mehl hinzu, um den Teig wie auf meinem Foto zu machen.

Die Glasur ist die gleiche wie deine, nur dass ich das Wasser vorher getönt habe - ich habe Hibiskus darin gebraut. Dies gab Farbe und eine leichte Säure.

Olenka, wow, wie großartig! Vielen Dank für die Idee - ich werde wissen, was ich mit Hibiskusglasur machen kann. Und die Säure ist hier sehr gut geeignet. Ich werde es auf jeden Fall beim nächsten Mal versuchen.

[Ludmila]

LudmilaAlso, das ist nur der Punkt, ich habe anscheinend weniger auf ein Stück Papier geschrieben (ich liege auf dem Bett und zögere aufzustehen). Wie 750 g. Es war. Ich mache immer dieses Rezept. Das erste Mal, als ich mit dem Teig erschöpft war, war er sehr klebrig, nur ein Durcheinander. Und dann fand ich einen Ausweg - ich fing an, den Teig für 10-15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, bevor ich ihn schnitt. Und das war's, der Teig ist jetzt immer wunderbar und gehorsam.

Natasha, das muss ich auch versuchen. Ansonsten möchte ich den Teig nicht mit Mehl hämmern - beim Rollen bestäube ich immer den Tisch und den Teig mit Mehl. Dann rollt es leicht aus. Jetzt werde ich versuchen, das zu tun, was du tust. Danke für die Idee!

[Ludmila]

Ludmila, probier es aus, ich bin auch interessiert. Ich hatte gerade die gleichen Produkte. Es scheint mir, dass der Teig wegen der geschmolzenen Margarine dünn und klebrig ist. Und nach 10 Minuten in der Kälte. es gefriert ein wenig. Aber mehr als 10-15 Minuten. Kalt bleiben. nicht wert, es wird bröckeln.

Ich habe nur ein Backblech ohne Füllung gebacken, ich habe das Sahnehäubchen nicht gemacht, weil ich keine Kraft mehr hatte. Ich habe es versucht, während es noch heiß ist, wahrscheinlich werden sie sich im Geschmack ändern, wenn sie abkühlen, zumindest hoffe ich es. Weil ich Kekse mit einem sehr, sehr cremigen, butterartigen Geschmack und Geruch bekommen habe.
Eigentlich habe ich dem Teig sehr wenig Gewürze, 2 Esslöffel Honig und ein wenig Orangenschale hinzugefügt, als Olya schrieb, dass sie nach verbranntem Geruch roch, und statt Soda eine Packung Etkerovsky-Lockerungspulver hineingegeben. Aber sie sind ziemlich stark gestiegen, nicht einmal zweimal, sie haben nur abgerundet.
Im Allgemeinen wäre alles in Ordnung, wenn es nicht diesen starken buttercremigen Geruch und Geschmack gäbe, das mag ich schließlich nicht7, für mich gibt es hier wahrscheinlich viel Fett. Oder vielleicht liegen sie still und der Geschmack ändert sich, aber ich fühle überhaupt keine Gewürze sowie Honig oder verbrannt, sogar eine Orange ist sehr leicht gefangen, aber der Geruch von Öl verfolgt. Das Öl ist übrigens sehr gut, echter New Zealand Anchor, ich habe es richtig für die besten Cremes.
Im Allgemeinen haben die tatsächlichen Lebkuchen für mich noch nicht geklappt, aber die Kekse sind nicht schlecht)))
Morgen werde ich abmelden, was passiert ist, nachdem ich im Paket geschlafen habe.

Probieren Sie es aus, ich bin auch interessiert.

Natasha, ich werde es auf jeden Fall beim nächsten Mal versuchen. Danke für die Idee!

Eigentlich habe ich dem Teig sehr wenig Gewürze, 2 Esslöffel Honig und etwas Orangenschale hinzugefügt

Lisa, das ist ein ganz anderes Rezept.

aber der Geruch von Öl verfolgt. Öl ist übrigens sehr gut, echter New Zealand Anchor, ich habe es richtig für die besten Cremes.

Ich habe bereits in den Kommentaren zu Beginn des Themas geschrieben, dass Lebkuchen nicht in Butter, sondern nur in Margarine gebacken werden. Deshalb habe ich nie versucht, in Öl zu backen. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum der Geruch von Butter in Ihrem Lebkuchen stark ist.
Und wann wurde der Honig hinzugefügt? In einem verbrannten oder später? Es ist also wahrscheinlicher, dass Ihre Kekse herauskamen. Aber auch nicht schlecht. Aber ich persönlich mag den Geschmack dieser Lebkuchen, verbrannt und ohne Gewürze. Ich benutze Gewürze und Gewürze für andere Rezepte. Da sind viele von denen. Und ich ändere dieses Rezept nicht - ich backe es so, wie ich es geschrieben habe.
Ich hoffe, dass sich der Geschmack Ihrer Lebkuchen nach dem Schlafen verbessert.

Ich habe es versucht, während es noch heiß ist, wahrscheinlich werden sie sich im Geschmack ändern, wenn sie abkühlen, auf jeden Fall hoffe ich es. Weil ich Kekse mit einem sehr, sehr cremigen, butterartigen Geschmack und Geruch bekommen habe. Eigentlich habe ich dem Teig sehr wenig Gewürze, 2 Esslöffel Honig und ein wenig Orangenschale hinzugefügt, als Olya schrieb, dass sie nach verbranntem Geruch roch, und statt Soda eine Packung Etkerovsky-Lockerungspulver hineingegeben. Aber sie sind ziemlich stark gestiegen, nicht einmal zweimal, sie haben nur abgerundet. Im Allgemeinen wäre alles in Ordnung, wenn es nicht diesen starken buttercremigen Geruch und Geschmack gäbe, das gefällt mir nicht

Wow, wie interessant! Ja, Sie haben ganz andere Lebkuchen! Natürlich sind Geschmack und Aroma nicht vorhersehbar! Der Autor des Rezepts ist dafür nicht verantwortlich. Und von Ihnen freuen wir uns auf unsere Rezept- und Meisterklasse in der Spalte "Neu". Versprichst du?