Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "in 5 Minuten am Tag"

[Podmosvichka]

Wie machst du Gruben?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka wird antworten, wie sie backt, wenn sie im Thema erscheint, aber für den Fall, für den Fall, ich werde wiederholen, wie die Autoren das Backen von Pita empfehlen, kann es für Sie nützlich sein:

1. Wie man Pita zubereitet
Heizen Sie den Ofen eine halbe Stunde vor dem Backen auf 250 ° C vor, vorzugsweise mit einem Backstein (wenn nicht, dann zumindest mit einem umgekehrten Backblech).
Nehmen Sie ein Stück Teig (die Autoren empfehlen 225 g), runden Sie es ab und rollen Sie es dann zu einem flachen Kuchen von etwa 5 mm Dicke.
Übertragen Sie den Kuchen auf einen Holzspatel, der mit Mehl (oder Maiskörnern oder Grieß) bestreut ist, und "fallen" Sie vom Spatel direkt auf einen gut erhitzten Backstein.
5-7 Minuten backen, braun bis hell, nicht überbacken! Sie sollten am Ende weich sein.
Aufgrund der hohen Temperatur und des gut erhitzten Backsteins "quellen" die Teigstücke notwendigerweise im Ofen und diese geschätzte Tasche erscheint.
Um ein Austrocknen der Gruben zu verhindern, wickeln Sie sie sofort in ein Baumwolltuch aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Rost abkühlen. Die Gruben fallen beim Abkühlen ab, aber die Tasche bleibt.
So sieht es ungefähr aus, die Tasche ist sichtbar (aber ich hatte kleine Gruben, jeweils 120 g, es würde einen größeren Kuchen geben und die Tasche wäre groß):

[Anis]

Anis, Annushka! Bitte erzählen Sie uns etwas über Honigkuchen! Nach dem Backen mit heißem Honig einfetten? und am nächsten Tag, wenn Sie es verwenden? im Mikrometer aufwärmen?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, gib einen Esslöffel Honig (ungefähr) auf den fertigen Kuchen und in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen (oder in die Prinzessin, wer auch immer ihn hat). Der Honig schmilzt, tränkt den Kuchen und backt ein wenig draußen, es entsteht fast eine Karamellkruste - sooo lecker! Was gut ist, der Kuchen kann gestern sein))), er wird nur aufgewärmt und nur gebacken!

[Anis]

Anis, Anya! Oooh, wie lecker du geschrieben hast !!! Ich werde es auf jeden Fall tun! Vielen Dank!

[Anis]

AnisAnna, ich habe gerade die Äpfel geschnitten und sie leicht mit Zucker bestreut.

[Anis]

AnisAnya, danke, ich verstehe

[Anyuta]

Geben Sie einen Esslöffel Honig (ungefähr) auf den fertigen Kuchen und in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen (oder in die Prinzessin, wer auch immer ihn hat). Der Honig schmilzt, tränkt den Kuchen und backt etwas draußen, es entsteht eine fast Karamellkruste

Anyuta, ah-ah, fassungslos, wie lecker! Nun, deshalb habe ich gerade darüber geschrieben, so viel Zeit wurde verschwendet. Im ersten Beitrag müssen Sie diesen Absatz herausnehmen und in fetten Buchstaben hervorheben!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, die Idee von Kuchen mit Honig aus Svetlana (Spitzname Siebenjahresplan), irgendwo in dem besprochenen Thema, letztes Jahr, seitdem koche ich. Und nochmals vielen Dank an Svetlana! Es stellt sich als sehr lecker heraus!
Hier habe ich ein Foto gefunden:

Anya! großes hallo, ich habe pizza. Sie haben es schnell zerstört. Danke, meine Mutter mochte den Teig, nahm das Rezept, sie backt gerne und backt seit ungefähr 2 Jahren auch Sauerteigbrot.

Galya, guten Tag!
Eine Pizza von wundersamer Schönheit! Was für eine zarte Krume!
Die Füllung ist lecker! Köstlich !!! Vielen Dank!!!
Grüße an Mama! Es ist sehr schön, dass ihr das Rezept gefallen hat!

Ich machte mich fertig, ich machte mich fertig, mit dem Test funktionierte nicht alles für mich. Die Prinzessin ist bereits in der zweiten Woche seit meiner Ankunft angekommen, und ich bin in ihr alle Kartoffeln und Kartoffeln. Aber du hast mich mit Honigkuchen fertig gemacht, Mädchen! ... Alle! Geknetet, ich werde es morgen versuchen!

Ich entschied mich, diesen Teig für die zukünftige Verwendung zu machen, 2 Portionen auf einmal. Pfifferling-Sveta macht es ständig im Teigmischer, und ich gehe auch dorthin.
Nahm weniger !!! Mehl irgendwo um 930 Gramm, nun, alles andere verdoppelte sich nach dem Rezept. Ich legte alles in die Schüssel und schaltete das Auto ein.Nun, im Allgemeinen habe ich es fast ruiniert, der Teig war sooo ... nun, nur katastrophal dick und trocken. Ich musste so viel Flüssigkeit hinzufügen ... na ja, sicher über ein Glas. Nun, dann lief alles nach dem Drehbuch, heute habe ich ein paar Pizzen gemacht und es ist trotzdem großartig geworden!

Vika, komm schon !!!! Ich hatte nie Reifenpannen, aber ich mache es die ganze Zeit.
Ich sieben 7 kg Mehl in die Schüssel des Kneters, dort 1 Esslöffel Salz und 2 Zucker aus der Brotmaschine und eine Packung Hefe.
Während der Kneterhaken rührt, messe ich die Flüssigkeit ab
140 ml Kefir, 340 Milch, 300 Wasser
Ich erhitze diese Mischung in der Mikrowelle und gieße sie in den Teig.
Ich schaue auf die Konsistenz, wenn nötig, aber normalerweise nicht, und füge dann die restlichen 40 ml Wasser hinzu.
Mischt den Kneter ca. 3 Minuten lang.
und useeeee !!!!
etwas, das du falsch mit der Flüssigkeit gemessen hast, scheint mir.

[Svetlana]

Svetlana, Licht! Ich selbst habe es nicht verstanden. warum ist es passiert ... nun, ich habe irgendwie alles gemessen ...
versuchen Sie es nochmal

sicher sicher )))

Anechka, nimm ein großes Dankeschön an, und von mir für einen so wunderbaren Teig hat sie nicht sofort darauf geachtet, aber jetzt ist meine HP zusammengebrochen, und ich dachte, ich hätte keine Kuchen mehr, aber ich habe dein Rezept gesehen und es mehrmals gelesen. Einmal das ganze Thema, habe ich heute vergessen und siehe da, nicht Teig, sondern ein Märchen, ohne unnötigen Aufwand 2 Kuchen in einer trockenen Pfanne gebacken, einen mit sl eingefettet. Butter mit Knoblauch, und die zweite ist einfach, ich werde die Süße mit einem Tandoor-Kuchen überraschen (manchmal kaufen wir ihn auf dem Markt), obwohl ich sie fast mit Tee verurteilt hätte, unglaublich lecker. Der Teig wird jetzt immer im Kühlschrank leben, vielen Dank noch einmal (Sie müssen die Mädchen bei der Arbeit noch überraschen.
RS / Liebling check it out, ein echtes usbekisches Fladenbrot (in Uchkuduk angebaut),

Ich sieben 7 kg Mehl in die Schüssel des Kneters, dort 1 Esslöffel Salz und 2 Zucker aus der Brotmaschine und eine Packung Hefe.

Svetlana ist es roh 100 Gramm oder trocken 11 Gramm Hefe?

[Anya]

AnyaIhr Teig ist für immer bei uns registriert.
Im Kühlschrank befindet sich immer ein Behälter mit Teig. Praktisch.
Und als ich den Apfelkuchen sah, war ich völlig verschwunden. Jeden Tag backe ich einen Kuchen in Princess. Und schließlich essen wir ... zusammen ...
MariV, Olgadu hast mich inspiriert
Hier ist der heutige Apfel und die Preiselbeere

[Irishk @]

Irishk @, Ira, es ist gut, dass wir versucht haben, diesen Teig zu machen. Ich hoffe, jetzt hilft es dir auch! So bequem mit ihm! Vielen Dank für Ihre Bewertung und Ihr herzliches Feedback!

OlgaGera, Lyolya, leckerer Kuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren! Einfach klasse! Vielen Dank für das Vergnügen, es zu bewundern!
EIN MariV - Danke Olya für die Idee eines Apfelkuchens, jetzt machen wir mit diesem Teig süßes Gebäck!

[Anis]

Anis, super Rezept! Es ist sehr gut, dass der Teig es wert ist

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatiana, willkommen!
Tritt unserem Club bei"! Ich hoffe, dass der Teig Ihnen mit seiner einfachen Zubereitung und seinem Geschmack gefallen wird!

Anya, hallo !! Mein Sohn ging zum Wettbewerb und bat um Pizza für die Reise. Hier sind die Reste für uns mit geräucherter Wurst. Hör hundertmal auf, danke.

[Häkchen]

Häkchen, Schönen abend Schatz!
Was für eine tolle Pizza!
Danke für die Leckereien!
An den Sohn des Erfolgs und viel Glück im Wettbewerb!

Anya, vielen Dank für das Teigrezept! Oh, wir mochten das Khachapuri und Fladenbrot und Pizza! Aber ich mochte besonders die Tortillas und Kuchen im Slow Cooker. Nochmals vielen Dank von mir und meiner Familie!

[volarni]

volarni, Larissa, und vielen Dank für Ihr Feedback!
Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat!

Anya !!! Vielen Dank !!!

sehr lecker

Was für eine Pizza! Und die Kuchen mit Käse sind wunderschön!
Häkchen, wie lecker, schön und appetitlich!
Sie haben mich wieder einmal mit Ihrem wunderbaren Gebäck begeistert!
Vielen Dank! Ich bewundere!

[Anis]

Anis, Anechka, ich bringe dir noch ein großes Dankeschön für das Rezept für leckere Kuchen!

Letzte Nacht habe ich vergessen, den Teig zum Proofing auf dem Tisch zu lassen und ihn sofort in den Kühlschrank zu stellen. Am Morgen schaute ich - es fermentierte wunderschön und stieg auf. Die Kuchen waren also auch dieses Mal sehr lecker! Mit etwas Sesam bestreut:

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[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, Bravo !!!
Kuchen von außergewöhnlicher Schönheit!
Die Krume ist im Allgemeinen erstaunlich!
Danke Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, erinnerst du dich, dass ich geschrieben habe, dass im Kühlschrank kein Platz ist? ... der Verbrauch von drei Rubel Milch ist gesunken, ein begehrter Ort ist erschienen, hier sind die leckeren Leckereien aus deinem Hilfeteig: eine Torte mit Quark und Geißblatt in der Brühe und 2 Pizzen aus dem Ofen für das verbleibende Viertel des Teigplans habe noch nicht an danke gedacht !!!

[Natascha]

NataschaLiebes, was für ein schönes Gebäck du hast!
Der Kuchen ist wunderbar, aber die Pizza - es gibt keine Worte, wie gut!
Danke, Natasha!
Es ist gut, dass eine Ecke für den Teig gefunden wurde, denn es ist eine große Freude, diese Schönheit zu bewundern!

[Anya]

Anya, bitte sagen Sie mir, sollten wir Flüssigkeiten in Gramm auf einer Skala aufhängen oder ist es nur geschrieben, aber tatsächlich in ml? Also wollte ich auch deine Kuchen aufrühren.

[Natalia]

NataliaWiegen Sie die gesamte Flüssigkeit in Gramm, wie im Rezept angegeben.
Viel Glück!

Wenn es bequemer ist, in Tassen zu messen, dann nur für den Fall, dass ich das gleiche Rezept nur in Tassen wiederhole (eine große Portion für 990 g Mehl):
1 Tasse - 225 ml

Warmes Wasser - 1 ½ h.
Warme Milch - 1 ½ TL.
Hefe Saf-Moment Instant - 2 TL.
Salz - 1-1 ½ EL l.
Joghurt - ½ TL
Zucker - 2 EL. l.
Mehl - 7 TL

[Anya]

Anya, Vielen Dank!!! Ich ging kneten, dann sage ich dir, ob alles gut geht.
Noch!!! Vielen Dank für das Rezept

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, viel Glück!
P.S. Welche schönen Katzen hast du auf deinem Avatar?

[Anya]

Anya, Vielen Dank. Geknetet, schon in den Kühlschrank stellen. Ich habe persönliche Fragen geschrieben (ich habe mich hier geschämt, wahrscheinlich wurden die Antworten auf meine Fragen hier schon hundert Mal geschrieben, ich fürchte, sie werden mich mit Hausschuhen überschütten und mich zum Lesen aller 32 Seiten schicken ... Ich verspreche, ich werde lesen, im Moment habe ich nicht die Kraft ... schon ist es notwendig, die Meisterwerke von Anechka aufzuführen, komm mit mir zu "dir"

[Natascha]

Natascha, wir werden auf "dir" sein
Ich beantwortete Fragen und schickte eine Nachricht.
Teilen Sie Ihre Eindrücke später, ich bin sehr interessiert

[Anya]

AnyaIch bin mit Kuchen und danke !!! : rose: Sie sind großartig geworden !!! : girl_love: Es war ein wenig schwierig mit dem Teig zu arbeiten - sehr klebrig, aber ich habe es geschafft. Bei 250 Grad in einer umgekehrten Pfanne mit Dampf gebacken. Als sie in den Ofen fluteten, dachte ich, sie würden platzen. Die heißen wurden zuerst mit Brei gepflügt (hergestellt aus lebender Hefe, vielleicht 10 Gramm zu viel?), Abgekühlt - sie hörten auf zu riechen. Es stellte sich als sehr lecker heraus, ich schmierte einen heißen Kuchen mit Honig (danke Sieben Jahre Licht für den Hinweis), wurde sie dann mit Milch eingesperrt. Zur Nacht !!!!
Es stellte sich heraus, dass es sich um solche Kissen im Ofen handelte, die 1 cm dick ausgerollt waren

Und hier sind sie so mollig, innen mit einem großen Loch !!!

Übrigens habe ich morgen mehr Teig eingelegt. Diesmal auf Trockenhefe und ersetzte zwei Esslöffel Mehl durch Weizenkleie. Kurz gesagt, es hat angefangen !!!!

[notka_notka]

notka_notkaNatascha, was für eine Schönheit!
Edle Kuchen stellten sich heraus! Ein schöner Anblick!
Wie froh bin ich, dass alles wunderbar geklappt hat!
Gut gemacht, Natasha, und vielen Dank für die Freude, die die Betrachtung von Gebäck mit sich bringt!

10 g frische Hefe sind genau richtig, nicht viel sicher, ich habe auch die gleiche Menge gegeben. Der Geruch von Alkohol ist normal, Alkohol entsteht auch während der Fermentation. Vielleicht war der Teig im Kühlschrank fest verschlossen? Es muss abgedeckt werden, aber damit eine Art Riss bleibt, nur zur Belüftung))).

... mehr Teig für morgen. Diesmal auf Trockenhefe und ersetzte zwei Esslöffel Mehl durch Weizenkleie. Kurz gesagt, es hat angefangen !!!!

Viel Glück!

[Anya]

Anya, Vielen Dank!!! Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, ohne den geringsten Exkurs. Der Teig war im Kühlschrank im Taperer Milian, der Deckel war nicht fest verschlossen und ich hinterließ einen Riss auf einer Seite. Der Geruch, sage ich, verschwand danach und alles wurde wunderbar

[Chuchelkin]

Ich mochte den trockenen Hefeteig mehr. Das heutige Kleie-Fladenbrot ist auch sehr lecker! Bevor ich in den Ofen pflanzte, schmierte ich sie mit geschmolzener Butter mit zerquetschtem Knoblauch und Suneli Hopfen, eines der Mädchen hier schrieb darüber. Sie kamen so heraus! Märchen))) Zum Abendessen schneide ich sie in zwei Hälften, Sauerrahmsauce mit Dill in einer Tasche Chuchelkin, dünne Runden eingelegte Gurke und ein Stück hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch.Das ist etwas mit etwas, sage ich dir !!!!!
Ich stellte den üblichen Teig wieder in den Kühlschrank

Anechka, ich habe völlig vergessen zu sagen, dass ich meinen 5-Minuten-Teig auf Sauerteig gelegt habe (ich habe Desem, ich habe nur 100 g Sauerteig anstelle von 50 g Wasser und 50 g Mehl verwendet) .... vielleicht wird jemand nützlich sein .... Ich habe das Foto oben gepostet, das Ergebnis ist ausgezeichnet und mit dem letzten 1/4 Teil des Teigs beschloss ich, auch Pizza zu machen, aber rollte es in das ganze Backblech aus, ich dachte nicht, dass es gebacken werden würde, aber es stieg und backte, obwohl das Foto entlang des Schnitts nicht sehr auffällig ist


Ich werde den nächsten in die Presse bringen. Sprünge und Sprünge, nochmals vielen Dank!

Khachapuri mit Käse (jeweils 110-120 g Teig, in einer Pfanne ohne Öl braten und auf beiden Seiten zart bedecken)
Ist kein Öl im Teig und ohne Öl braten? Recht?

Ist kein Öl im Teig und ohne Öl braten? Recht?

Ja, das stimmt, ohne Öl braten!

Anis, wie hast du die Füllung für die Khachapuri gemacht?
Ich machte den Teig, der Suluguni-Käse lag im Kühlschrank und was noch in die Füllung zu geben. Ich möchte in einer Pfanne backen.
Vielen Dank.

[Anina]

AninaMeistens mache ich Khachapuri nur mit Käse - Käse (der erhältlich ist) Ich reibe auf einer groben Reibe und verwende ihn als Füllung. Suluguni-Käse ist gut für Khachapuri. Ich mag auch die Füllung aus einer Mischung von Suluguni- und Adyghe-Käse (~ 1: 1). Zu diesem Zweck kaufe ich speziell ein Stück von beidem. Manchmal füge ich dem Käse auch fein gehacktes Grün (Koriander) hinzu. Sie können einen Teil des Käses durch Hüttenkäse ersetzen. Es ist auch gut, Kartoffelpüree als Füllung zu verwenden (Sie können gebratene Zwiebeln oder nur geriebenen Käse hinzufügen), gekochte Bohnenpüree (+ gebratene Zwiebeln), dann erhalten Sie fast Lobiani))). Dies sind die Arten von Füllungen, die ich normalerweise koche.
Ja, Kuchen können ohne irgendetwas und auch in einer Pfanne gebacken werden. Manchmal werden schließlich auch solche einfachen benötigt, wie zum Beispiel das Ersetzen von Brot.

Viel Glück beim Backen! Lass es köstlich werden!

Vielen Dank

[Anya]

AnyaIch habe heute morgen eine Khachapurik mit Suluguni und Koriander gemacht !!! Wow, mmmmmmm, fast Zungen verschluckt - was für ein köstlicher Khachapur sich herausstellte. Der Teig war 3 Tage im Kühlschrank, nur die Hälfte wurde verwendet. Khachapur erblindete, machte ein Loch in der Mitte, hatte einen Abstand von 30 Minuten, schmierte es mit Eigelb und Wasser, backte es 17 Minuten lang bei 230 Grad, Konvektion von oben nach unten. Nochmals vielen Dank für den Teig, Liebes !!!: a-Kuss:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, Khachapuri ist einfach erstaunliche Schönheit und Köstlichkeit! Wie froh ich bin, dass mir alles gefallen hat und es lecker war !!! Vielen Dank für Ihr Feedback, Natasha!

[Anya]

Lieblingsgruben meiner Familie:



Anya, Ich schulde dir !!!

Niedriger Bogen und vielen Dank, mein goldener Mann !!!