Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "in 5 Minuten am Tag"

[Anastasia]

AnastasiaDas ist gut, wenn alles gut ist.
Meine sind auch aus Ashan, aber ich habe nicht mit ihnen gearbeitet ...

Und ich habe versucht, die Nummer ... mein Teig kam dick heraus, ich habe mich sogar mit meinen Händen in den Weg gestellt, aber er klebt stark an meinen Händen. Schon ... oh, ich habe das Gefühl, dass es wieder einen Flug geben wird ... Ich habe bereits alles mit Maßen gemessen ... sowohl Kefir als auch Milch und Wasser und alles streng nach dem Rezept ...
Aber aus irgendeinem Grund bin ich überhaupt nicht mit dem Teig befreundet ((() (und Pfannkuchen auch dort ... es gibt ein paar drei Rezepte, bei denen der Teig herauskommt (()

[Yashka77]

Yashka77, warum störst du deine Hände? Das Rezept sagt - rühre einfach mit einem Löffel um, damit alles zusammenkommt, du musst diesen Teig nicht kneten. Es sollte feucht sein, damit es am Anfang haften bleibt. Eine solche Kochtechnik.
Damit Sie problemlos mit dem Teig arbeiten können, müssen Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.
Befolgen Sie das Rezept Schritt für Schritt, alles wird garantiert funktionieren.

[Anis]

AnisNun, es war schwer für mich mit einem Löffel.
nach einer nacht im kühlschrank, aber vorerst passte es auf den tisch - hob den deckel auf der schüssel)))))))

Fügen Sie etwas Wasser hinzu. Das Mehl ist für jeden anders. Es bedeutet, dass Sie trocken haben, zumal die Wohnung jetzt beheizt und trocken ist

[kirch]

kirch, fügte hinzu, hatte noch mehr Angst

Hab keine Angst, du musst aus deinen Fehlern lernen. Das nächste Mal wird man schon sehen, dass es viel oder wenig gibt. Die Hauptsache ist, nicht aufzuhören, wenn es beim ersten Mal nicht geklappt hat. Viel Erfolg

[Julia]

nach einer nacht im kühlschrank, aber vorerst passte es auf den tisch - hob den deckel auf der schüssel)))))))

Julia, herrlicher Teig! Gut gemacht! Alles ist gut!
Wenn es schwierig ist, mit einem Löffel zu rühren, können Sie sich mit einem Mähdrescher selbst bedienen.
Aber die Hauptsache hier ist, es nicht zu übertreiben, sobald die Zutaten zu einer homogenen Masse vereint sind - hör auf zu kneten. Andernfalls gibt es keine großen Löcher in den Kuchen.
Und versuchen Sie zunächst, flache Kuchen im Ofen zu backen. Es ist einfacher, mit ihnen zu beginnen, denke ich. Und es ist sofort klar, welche Art von Teig sich herausstellte.
Gehen wir weiter, wenn es Fragen und Unverständlichkeit gibt, werden wir Schritt für Schritt verstehen.
Lyudmila hat alles richtig über verschiedene Mehle geschrieben, einige müssen über das Rezept hinaus Wasser hinzufügen.

[Kara]

Kara, Ira, wundervolle Kuchen!

[Yashka77]

Yashka77Julia, wie geht es dir dort? Heute gebacken? Wie ist es passiert?

Oh. Ich war nur eine halbe Stunde von der Arbeit zu Hause ((((ich backe morgen, na ja, es gibt keine Energie. Ich werde meinen Schuldner zeigen, aber ich werde nicht aufgeben ... es wird definitiv das dritte Mal sein)))) Ich wollte diese Kuchen schon lange backen. Ich blätterte in meinen Rezepten und fand heraus, dass solche Kuchen vor einem Jahr in meinen Rezepten waren ... das heißt, damals und heute wollte ich sie backen))))) Ich werde sie gewinnen !!!! gut oder Folter)))))

Ich werde sie besiegen!

Das ist die richtige Einstellung!
Viel Glück, Julia!

Ich habe gebacken ... na ja, besser als beim letzten Mal, aber ... immer noch einen kühlen Teig. und blass. Ich habe einen Herd unten Pommes ein leichtes Oberteil ...
Ich habe sie auch umgedreht. so dass zumindest ein wenig die Oberseite mehr gerötet wird

Julia, habe gerade ein Foto von Kuchen gesehen. Meiner Meinung nach mehr oder weniger normal. Über die Krume würde ich nicht sagen, dass sie dicht ist, und der Teig selbst sah großartig aus. Scheint es nur, dass sie etwas zu trocken sind oder nicht? Wie lange haben sie sie gebacken?
Können Sie uns mehr darüber erzählen, wie Sie sie backen? auf einem Backblech oder vielleicht auf einem Stein? bei welcher Temperatur? Wie lange dauert es?
Wenn sich der Ofen ungleichmäßig erwärmt, ist dies natürlich nicht sehr praktisch, aber Sie können versuchen, sich irgendwie daran anzupassen.Wenn zum Beispiel ein anderes Backblech vorhanden ist, können Sie es unmittelbar vor dem Backen auf den Boden des Ofens oder auf die unterste Ebene stellen, um eine zusätzliche Barriere gegen Überhitzung von unten zu schaffen.
Und der Ofen kann am Anfang gut aufgewärmt werden, leer, so dass er sich von einem gut funktionierenden Boden und von oben erwärmt und dann mit einem Backblech aufwärmt, auf dem Sie Kuchen backen.

Und doch, obwohl es äußerlich viel besser aussieht als beim ersten Mal, ist es Gummi. Übergetrocknet? Es ist möglich, aber wenn ich es früher bekomme, wird es nur weiß sein. Ich backe Minuten ... na ja, sicher weniger als 10. Ich zünde den Ofen an, drehe den Mast um und verteile die Kuchen darauf, aufgewärmt auf Papier. Während sie sich trennen, wird mindestens 20 Minuten lang alles erhitzt.
aber im Leben ist es heller, das ist die Seite, von der es sich drehte.

Julia, um das Problem mit der Konsistenz des Teigs zu klären, poste ich sein Foto sofort nach dem Kneten... Wenn Ihr Teig dichter und dicker als auf dem Foto ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu (Fotos sind vergrößert).

aber im Leben ist es heller, das ist die Seite, von der es sich drehte.

Es stellt sich heraus, dass die Kuchen trocknen, nicht gebacken werden, sie nicht oben erhitzen. Offensichtlich liegt der Hauptgrund für das nicht sehr erfolgreiche Backen gerade in den Besonderheiten des Ofens.
Ich habe keinen Gasofen benutzt, ich weiß nichts darüber, aber ich hatte irgendwie einen elektrischen, der nur von oben aufgewärmt wurde, also habe ich mich daran gewöhnt, ihn leer leer zu erhitzen, damit sich der Boden auch von oben erwärmt, dann waren alle Backwaren unten, unten und oben als Schutz ein zusätzliches Backblech, damit es nicht sofort brät. Es hat normal geklappt.

Kuchen mit einer Füllung (wie Khachapuri) können in einer einfachen Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten unter dem Deckel gebraten werden und drehen sich um, wenn einer gebräunt ist. Sie backen schnell, es stellt sich heraus, dass Sie den Ofen nicht fahren müssen. So können Sie flache Kuchen ohne Füllung backen.

Hier werde ich es das dritte Mal versuchen, danke.
Können Sie dem Teig, der sich bereits im Kühlschrank befindet, kein Wasser hinzufügen?

Können Sie dem Teig, der sich bereits im Kühlschrank befindet, kein Wasser hinzufügen?

Wahrscheinlich ist es besser, dies nicht zu tun, der Teig ist bereits reif.

[Yashka77]

Yashka77Mein Ofen ist launisch, er trocknet sehr stark, also habe ich es in einer Pfanne gemacht. Es stellte sich heraus, dass es ausgezeichnete Kuchen gab.

Es ist seit 3-4 Tagen in meinem Kühlschrank und wächst.
Ich habe es in ein kleineres Glas gegeben, damit ich einen Platz frei machen kann, und es versucht, direkt daraus zu entkommen.

[Yashka77]

Yashka77Mein Ofen ist launisch, er trocknet sehr stark, also habe ich es in einer Pfanne gemacht. Es stellte sich heraus, dass es ausgezeichnete Kuchen gab.

Skivirodka einölen?

[Yashka77]

Yashka77Nein, nicht mit Öl bestreichen. Trocken anziehen.

Anya, vielen Dank für das tolle Teigrezept!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, danke für dein Feedback, ich freue mich sehr, dass mir der Teig gefallen hat!

Allen ein frohes neues Jahr!

[Anis]

Anis, Anya, dein Rezept ist seit langem ein echter Bestseller im Forum!
. 🔗

Anya, ja, dem stimme ich auch zu !!!
Auszeichnung für das Studio !!! )))

[Anya]

Anya, dein Rezept ist längst ein echter Bestseller im Forum geworden!

PPKS !!!

Für mich persönlich ist dies die oberste Zeile der Charts "Das beste Brotteigrezept - 2014" !!!

AnyaIch kann nicht die richtigen Worte finden, um Ihnen meinen Dank auszudrücken ...

Zustimmen. Mein Kind isst nur diesen.

[Lied*]

Lied*, Lisichkalal, Häkeln, Kolobashka, danke Mädels für deine Worte! Schön, dass das Rezept gefragt ist! Ich mag es auch, ich benutze es oft.
Ich bin sehr froh, dass ich einmal ein Buch "getroffen" habe, in dem ich dieses wunderbare Rezept gefunden habe! Vielen Dank an die Autoren!

[Anya]

PPKS !!!

Für mich persönlich ist dies die oberste Zeile der Charts "Das beste Brotteigrezept - 2014" !!!

AnyaIch kann nicht die richtigen Worte finden, um Ihnen meinen Dank auszudrücken ...

Ich kann nicht anders, als alles, was gesagt wurde, so genau zu abonnieren.
Annechka, niedriger Bogen, dass du den Massen Schönheit bringst !!!

[Annushka,]

Ich habe mich auch entschlossen, meinen Beitrag hier aus einem anderen Thema einzufügen, da er sich direkt auf dieses Thema bezieht)))

Jedes Mal, wenn ich morgens einen heißen Kuchen mit Butter und Erdbeerpüree genieße, danke ich den Machern von Ferrari Delizia für diesen Herd und Annushka (Anis), dass sie mir den fünfminütigen Teig vorgestellt haben. Diese beiden Dinge zusammen ergeben einen wunderschönen Tandoor-Kuchen. Und das alles in 5 Minuten

Annushka, 🔗

Ich benutze dieses Teigrezept auch ziemlich oft. Und sie teilte es ihrem Verwandten mit und sagte, dass dies ein Teigrezept von Anis sei. Wie überrascht ich war, als ich irgendwie hörte, dass sie aus Anisteig backte.
Anyuta! Respekt!

[Sivana]

Diese beiden Dinge arbeiten zusammen, um einen schicken Tandoor-Kuchen zu kreieren.

Ein wunderbarer Kuchen, sogar ein köstlicher Geschmack ist zu spüren!
Sivana, danke für diese Schönheit!

Lied, Anechka, "Anisteig" ist schön!

Sivana, LiedMädchen, ich danke Ihnen von ganzem Herzen für diese freundlichen Worte.
Ich freue mich sehr, dass ich zumindest etwas Nützliches sein könnte.

[Anya]

Anya, hier habe ich dein Rezept schon zu den Leuten gebracht !!! Gerade ging von Hand zu Hand!
Alle haben mich gebeten, Ihnen so viel zu danken !!!
Also hallo von Tula !!!

[Siebenjahresplan]

Siebenjahresplan, Svetlana, meine gegenseitige Dankbarkeit an Sie und große Grüße an Freunde aus Tula sowie Wünsche für viel Glück und leckeres Gebäck von unserem Lieblingsteig (und nicht nur davon!)!

[Anis]

AnisAnnechka, die ganze Zeit mit der Prinzessin gebacken. Aber gestern habe ich es im Ofen versucht, von der halben Dosis habe ich einen Kuchen mit Käse gebacken (eine Mischung aus Hartkäse und Käse mit einem rohen Ei). Bis zu 30 cm Durchmesser ausgerollt. So flauschig und zart, dass sich ein völlig anderer Geschmack herausstellte als bei der Prinzessin. Nun, und aus dem zweiten Teil des Teigs stellten sich 4 Fladen heraus, die in einer Pfanne gebraten und dann mit Honig getränkt wurden. Wie geplant. Geschmack mmmmm, kaum verlangsamt, um nicht alles für die Nacht zu zerstören, versprach ihrem Neffen, dass zumindest etwas für ihre Rückkehr übrig bleiben würde. Sie hat wirklich ihre Hälfte am Morgen gegessen. Nun, ich habe den Kuchen heute zu meiner Mutter gebracht. Trotz der Bilder habe ich mich nicht orientiert.

[Harita-n]

Harita-n, Natasha, Liebes, danke für dein Feedback!
Es ist sehr angenehm, dass der Teig weiterhin erfreut!
Ich habe es auch fast immer im Kühlschrank.
Gestern habe ich gerade die Kuchen im Ofen gebacken. Jeweils 235 Gramm Teig, 4 Stück kamen aus der ganzen Portion. Dem Teig werden 3 EL hinzugefügt. l. Haferkleie:

[Anis]

Anis, Annechka sind so schön !!!! Ich würde gerade essen! Auch wenn ich morgens nicht frühstücke. Du machst immer noch so schöne Bilder !!!
Ich habe sogar einen speziellen Plastikbehälter für diesen Teig bekommen. Hier!

[Anis]

AnisNun, wunderschöne Kuchen! Nur Flusen! Und Schönheit!

[Anya]

AnyaWas für schöne Kuchen! Und was schmieren Sie die Oberseite, damit der Sesam nicht zerbröckelt?

[Julia]

Und was schmieren Sie die Oberseite, damit der Sesam nicht zerbröckelt?

JuliaVor dem Backen fette ich den Kuchen mit Wasser ein und bestreue ihn sofort mit Sesam, er haftet gut auf einer feuchten Oberfläche.

Harita-n, AnastasiaK, BulMädchen, danke!

Anya, jeden Tag danke ich dir mental.
Man erhält so ein wunderbares, unprätentiöses Rezept und so leckeres Gebäck.
Der Mann ist ein Pizzaliebhaber, fragt nicht mehr nach ihr, er bittet um Kuchen für Kaffee, Liebes und kein Problem - es gibt Teig im Kühlschrank! Wenn die Wurst mit Käse herumliegt, machen wir Pizza, Quark - Khachapuri. Wir sind für zwei Tage zu Besuch gegangen, also habe ich den Teig gelegt, um anzukommen, den Ofen zu heizen und es wird etwas zu essen geben.
Mir ist auch aufgefallen, dass am vierten Tag der Geschmack von Käse, einem originellen Leckerbissen, im fertigen Produkt erscheint.
Vielen Dank!!!

Ich habe einen Teig nach dem Rezept gemacht, es hat sich als großartig herausgestellt, ich habe einen Khachapuri mit Adyghe-Käse gemacht, einfach und lecker, keine Probleme, vielen Dank

[Sol * ka]

... So ein wunderbares, einfaches Rezept und so leckeres Gebäck werden erhalten ...

Sol * ka, Olga, Liebes, backt zu deiner Gesundheit! Ich bin so froh, dass das Rezept gefragt ist und hilft so! Vielen Dank für Ihr Feedback!

olga0203, Olga, danke auch, es ist schön zu wissen, dass alles nach dem Rezept ausfällt.
Backen Sie für die Freude Ihrer Lieben!

[Anya]

Anyaund ich danke dir! Toller Teig! Gerade 2 Pizzen gebacken - leckerer Teig! Ich werde mehr tun, das ist sicher!

[izumka]

izumkaWillkommen in unserem "Fünf-Minuten-Teigclub"!
Vielen Dank für Ihr Feedback! Ich bin sehr froh, dass mir der Teig gefallen hat!

[Anis]

Der Teig ist einfach unvergleichlich, ich habe ihn immer im Kühlschrank, ich backe ihn jeden Tag. Für Pizza, für meinen Geschmack, einfach ausgezeichnet, und der Rest des Gebäcks ist großartig. Selbst ein einfacher Kuchen mit italienischen Kräutern erweist sich als Meisterwerk. Danke, Anis, wieder einmal riesig für so ein tolles Rezept

Ich möchte mich auch für diesen einzigartigen, köstlichen Teig bedanken! Ich habe Pizza sowohl im Ofen als auch im Cartoon gebacken. Der Ehemann, der früher ruhig um sie war, isst jetzt gerne. Und Söhne, die sich in der Küche drehen, können sie nicht rausschmeißen! Im Ofen nur ein Kuchen - für dich selbst, mit Butter, lecker ... Ich erinnerte mich an meine Kindheit, wie sie sich im Tandoor drehten und auf die gleichen Kuchen warteten ... Danke!

[ikom]

ikom, lira3003Ich freue mich sehr über Ihre Bewertungen!
Backen Sie zur Freude Ihrer selbst und Ihrer Lieben! Danke Ihnen!

Meine Tortillas aus diesem wunderbaren Teig:

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Leckere Tortillas!
Vielen Dank, Anya, für dieses großartige Rezept!