Panasonic SD 2501. Darnitskiy-Brot, wie in einem Geschäft

Panasonic SD 2501. Darnitskiy-Brot, wie in einem Geschäft

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	2 TL
Weizenmehl 1 Klasse	200 g
Geschältes Roggenmehl	300 g
Agram dunkel	7,5 g
Panifarin	5 g
Salz	1 Teelöffel
Wasser	360 ml

Kochmethode

• Es stellte sich heraus, dass es sich um ein echtes Darnitsa-Brot handelte, wie in einem Geschäft.
• Das Wichtigste ist, die Anweisungen genau zu befolgen: Wo es in Gramm geschrieben ist, muss auf der Waage gemessen werden.
• 1. Gießen Sie Hefe auf den Boden, mischen Sie dann getrennt 2 Mehlsorten, dunkles Agram, Panifarin, gießen Sie Hefe darüber, dann Salz, Wasser darüber.
• 2. Kochen im Modus 07 (Roggen).
• 3. Öffnen Sie nach dem Kneten den Deckel und formen Sie mit nassen Händen eine Form (glätten Sie ihn), schließen Sie ihn und kochen Sie weiter.
• Sie können Schritt 3 nicht ausführen, ich habe nach dem Kneten nur unter den Deckel geschaut und die Form oben hat mir nicht gefallen.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

07

Ähnliche Rezepte

Moulinex 3000. Darnitsa-Brot (Larisa)

Roggen Darnitsky Brot (Brotbackmaschine) (GruSha)

Weizen-Roggen-Darnytsky-Brot mit Honig (Brotbackautomat) (Lillian)

[Galalaz]

Galalazund können Sie Agram und Panifarin durch etwas ersetzen?

Ich würde es nicht riskieren, wenn Sie Darnitsky-Brot backen wollen.

[Yudinel]

Yudinel, Sie können auf Panifarin verzichten, wir können den Agram 1-2 TL sicher wechseln. Essig und 0,5 EL. l rotes Malz.

[Yudinel]

Yudinel, Sie können auf Panifarin verzichten, wir können den Agram 1-2 TL sicher wechseln. Essig und 0,5 EL. l rotes Malz.

Dies wird kein Darnitsa-Brot mehr sein, es wurden Versuche unternommen, es zu ersetzen, aber es wurde nicht mit Erfolg gekrönt.

[Galalaz]

GalalazDarnitsa Fabrikbrot wird mit Roggensauerteig mit einer minimalen Menge Hefe gebacken. Agram und Panifarin fügen nicht hinzu, Gott bewahre! Es wird in einer Fabrik herauskommen, goldenes Brot. Hier ist ein Laden in der Nähe https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Eine andere wäre, sich das Stück Brot anzusehen - kann ich ein Foto haben?
Irgendwie ist das Brot seitlich ungeschickt-schüchtern

Eine andere wäre, sich eine Scheibe Brot anzusehen - kann ich ein Foto haben?
Irgendwie ist das Brot seitlich ungeschickt-schüchtern

Vielen Dank!

Galalaz, Darnytskyi Fabrikbrot wird mit Roggensauerteig mit einer minimalen Menge Hefe gebacken. Agram und Panifarin fügen nicht hinzu, Gott bewahre! Es wird in einer Fabrik herauskommen, goldenes Brot. Hier ist ein Laden in der Nähe https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Da meine Haustiere nur im Laden gekauftes Darnitsky-Brot essen, war es meine Aufgabe, das Ergebnis so nah wie möglich an GOST zu erzielen. Es gelang mir. Hier ist das Rezept der Bäckerei - NTD GOST 26983-86 (Rohstoffverbrauch für 1 Charge, kg):

1 Weizenmehl, Premiumqualität 8.0
2 Weizenmehl 1 / s 20.0
3 Roggenmehl 11.2
4 Roggenmalz 0,5
5 Hefe trocken 0,2
6 Trockenstarterkultur "Agram-dark" 0,25
7 Glofa-Malzkonzentrat 0,3
8 Salz 0,66
9 Pflanzenöl gemäß Blatt. 0,06
10 Wasser 33,00
Und Hefe ist hier in normalen Mengen und Agram vorhanden, irgendwo wird es mit Sauerteig hergestellt, aber Agram ist der gleiche Sauerteig, nur trocken, der zu Hause bequem zu verwenden ist. Die Kosten für 250 g betragen nur 108 Rubel. Das Rezept, das Sie vom Link geworfen haben, ähnelt meinem, ich habe einfach keine Zeit, den Sauerteig zu machen.

Ich habe dem Rezept 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzugefügt - jetzt ist es nicht mehr lange abgestanden, ich empfehle es.

Ich habe dem Rezept 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzugefügt - jetzt ist es nicht mehr lange abgestanden, ich empfehle es.

Guten Tag :-)
Gebacken. Es stellte sich heraus, dass es knorrig war, als ob es geflochten wäre. Es scheint, dass Wasser nicht genug für ihn war.
Köstlich jedoch. Und die Farben sind wunderschön.

Ich werde das nächste Mal mehr Salz geben (es stellte sich heraus, dass 7 Gramm, normalerweise 10). Und mehr Wasser (nicht 360, sondern 370); Dann werde ich mich abmelden, was und wie. Ich habe SD-253

Versuchen Sie, das Brötchen vorher nach dem Kneten herauszuziehen und mit nassen Händen zu kneten. Es sollte sich nicht als ungeschickt herausstellen.

aber Agram ist der gleiche Sauerteig

Dies ist ein bisschen falsch. AGRAM DARK Zutaten: quellendes Weizenmehl, Zitronensäure, gebratenes Malzmehl, Calciumacetat, Zuckerfarbe (E 150c).

Der fertige Teig wird geschnitten, die Teigstücke für Zinnbrot werden in Formen für den Herd gelegt - in runde Kassetten, die mit Stoff bedeckt sind, oder auf Bretter, die mit Mehl bestreut sind, und zum Proofing geschickt.
Die Prüfzeit für Produkte mit einem Gewicht von 0,9 kg beträgt 45-60 Minuten.
Das Backen erfolgt in einer angefeuchteten Backkammer bei einer Temperatur von 200-240 ° C.
Backdauer von 0,9 kg geformten Produkten 55-57 Minuten, Herd - 50-52 Minuten.
Es wird empfohlen, das Brot vor dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Wasser zu besprühen.
Das Temperaturregime und die Dauer des Gärens und Backens können abhängig von der Art und den Konstruktionsmerkmalen des Geräts und seinen Betriebsbedingungen variieren.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Kein Agram und Panifarin.