Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[Jeanne,]

Trotzdem erreichte ich den Laden und knetete den PF auf Roggenmehl.
Jeanne, tat die PF erst am 14. Tag, weil sie sehr langsam zur Eisenbahn gingen.
Als nächstes plane ich, Weizenmehl der 1. Klasse hinzuzufügen.
Der Bericht folgt.

[lara55]

Der Bericht folgt.

lara55, Larissa, Warten Sie

Oh, Mädchen, und meine Eisenbahn ist schon 2 Tage alt. Ich habe Rosinen, einen Apfel in das Glas gegeben und dann Art. l. Ivanushka fügte einen Löffel hinzu (ich weiß nicht warum). Jetzt stecke ich meine Nase in das Glas, und dort riecht es so lecker und etwas anderes zischte mich an: Stecke deine Nase nicht hinein. Ich habe lieber den Deckel geschlossen, ich denke, dass der Prozess begonnen hat.

[Ninza]

Ninza, Ninok, lass uns gehen (verarbeiten) Gut gemacht!

aber der Inhalt des Glases sank nicht auf den Boden

Larissa, ich verrate dir ein Geheimnis, der Inhalt des Glases in Form von frischen Äpfeln sinkt in einem Monat nicht auf den Boden (obwohl sich das Glas im Kühlschrank befindet). Getrocknete Früchte wie Aprikosen, Rosinen usw. werden nass und sinken auf den Boden.

[Irina]

Getrocknete Früchte wie Aprikosen, Rosinen usw. werden nass und sinken auf den Boden.

Irina, Wunder und sogar meine Rosinen fielen nie.
Nina, das ist toll, 2 Tage und schon zischen. Welche Bedingungen wurden von der Eisenbahn geschaffen?

Sogar die Rosinen gingen nie unter

Es hat sich also Kohlendioxid angesammelt und schwimmt!

Nina, das ist großartig, 2 Tage und zischt schon. Welche Bedingungen wurden von der Eisenbahn geschaffen?

Larissa, die Bank ist in der Küche. Ich legte einen gesteppten Fäustling auf die Dose. Vielleicht ging der Prozess schneller. Ich warte und hoffe. Vielen Dank, Mädchen, für Ihre Unterstützung. Ich und ZhD fühlen es.

[Larissa]

aber der Inhalt des Glases sank nicht auf den Boden

Larissa, diesen Moment oft besprochen Warten Sie nicht, bis es sinkt! Meins ist nie gefallen! Es geht nicht immer weit runter! Sie können dies ignorieren, es wurde von vielen wiederholt überprüft

Hinzugefügt am Freitag, 14. Oktober 2016, 03:52 Uhr

Ninza, Nina, froh, froh für dich und die Eisenbahn! Wir freuen uns auf die Fortsetzung!

Der Bericht folgt.

[Nina]

Ich legte einen gesteppten Fäustling auf die Dose.

NinaGut gemacht, aber ich habe es nicht erraten. Ich schleppte diese Eisenbahnwaggons durch die ganze Küche.

Warten Sie nicht, bis es runter geht! Meins ist nie gefallen!

ElenaIch warte nicht, gestern habe ich den PF gegraben, heute habe ich in den Topf geschaut und etwas hat nicht gepasst. Jetzt gehe ich, ich komme und schaue nach, und wenn es still ist, füttere ich es nach Linas Rezept.

Hinzugefügt am Freitag, 14. Oktober 2016, 17:50 Uhr

Mein PF ist keiner. Genervt 1 st. l Mehl von 1 Klasse, 1 EL. l Wasser und 1 TL. Sahara. Ich warte bis morgen

Gepostet am Freitag, 14. Oktober 2016, 17:51 Uhr

NinaWie geht es der Eisenbahn?

Das Brot wurde nicht gebacken, 20 Minuten unter einem Deckel gebacken, dann 10 Minuten ohne Deckel. Bei t230 Grad. Roggenmehl mit Weizen

Nina, wie geht es den Eisenbahnen?

Larissa, die schon brodelte und zischte. Lassen Sie sie noch 2-3 Tage stehen und Sie können über PF und Brot nachdenken. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

[lara55]

lara55, also beeilte mich vielleicht herauszunehmen. Ich backe meistens eine Stunde lang Brot ...

Larochka, ich habe dein Brot gesehen. Sei nicht verärgert, du hast alles vor dir. Sie wissen bereits, wie es geht und wie man es nicht macht. Viel Glück.

[lara55]

Das Brot wurde nicht gebacken, 20 Minuten unter einem Deckel gebacken, dann 10 Minuten ohne Deckel.

lara55, LarissaNa ja, nicht genug. Ich steche es mit einem Messer durch, wenn kein Teig darauf ist, dann nehme ich es heraus.
Und ich subtrahiere es, wenn ich den Deckel entferne.

[Tatyana]

also beeilte mich vielleicht herauszunehmen

Sei nicht verärgert, du hast alles vor dir.

Und nicht abnehmen, wenn ich den Deckel abnehme

Tatyana, Nina, LichtMädchen, danke für deine Unterstützung. Der Riegel war klein für die Probe, das heißt, ich fügte dem PF kein Wasser hinzu, sondern mischte nur Mehl ein. In der Tat war es notwendig, t nach dem Entfernen des Deckels abzusenken und etwas mehr zu halten.
Take2 wird folgen. Morgen werde ich den PF nachts anziehen und meine Fehler berücksichtigen.

[lara55]

lara55, Alles wird gut gehen. Ich backe normalerweise ohne Deckel und aus einem kalten Ofen. Ich habe maximal 180 Grad gesetzt. Ich überprüfe die Bereitschaft des Brotes, indem ich auf den Boden klopfe. Der Ton ist laut, als ob er innen leer wäre, bedeutet er bereit :)

[lara55]

lara55, Larissa, beim ersten versuch dich!
Das Dach ist rissig - ein wenig unterboten ...
Sie hat natürlich ein wenig gebacken. Mit Roggenmehl ist das richtig, zuerst beträgt die hohe Temperatur 15 Minuten (ich stelle das Maximum in meinem Ofen ein - 270 Grad). Dann senke ich es auf 200-180 Grad und backe mindestens eine Stunde lang

Ich überprüfe es, indem ich auf den Boden klopfe. Der Ton ist laut, als ob er innen leer wäre, bedeutet er bereit :)

Ja Ja! Überprüfen Sie auch

Hinzugefügt am Montag, 17. Oktober 2016 um 00:35 Uhr

Ich steche mit einem Messer, wenn kein Teig darauf ist, dann nehme ich ihn heraus

Licht, Svetik, wenn es viel Roggenmehl gibt, dann gibt es Teig mit Fertigbrot. Du klopfst besser an

Ich backe das gleiche aus Kälte. Zuerst um 200, nach 15-20 Minuten senke ich es auf 160. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Thermometer. Wie klopfe ich auf den Boden? Es bleibt immer bei mir. Bis Sie es entfernen, sinkt die Temperatur.

[Elena]

Das Dach ist rissig - ein wenig unterboten ...

ElenaIch werde die Bereitschaft zum Backen mit einem Stück Teig in einem Glas Wasser bestimmen. Sie hatten es und hatten sogar ein Foto und machten es gerne mit PF-2. Danke für den Hinweis.

Ich überprüfe die Bereitschaft des Brotes, indem ich auf den Boden klopfe

Tatyana, darauf geklopft, aber nur von oben, schien es, dass das Geräusch gedämpft war. Alles kommt mit Erfahrung.

Es bleibt immer bei mir.

Barbara, auf Backpapier gebacken (ich habe es trotzdem in die Form gegeben) und nichts klebte an mir. Warum bleibt es bei dir?

Hinzugefügt am Montag, 17. Oktober 2016, 08:33 Uhr

Mit Roggenmehl stimmt das, zuerst die hohe Temperatur für 15 min.

Elenastellt sich heraus, dass nur mit Roggenmehl in einen heißen Ofen gestellt werden sollte, aber wenn die Mischung?

Und dann backe ich es einfach auf der Schüssel, obwohl ich es mit Öl verschmiere, aber ich muss es immer noch abreißen. Ich werde es auf Papier versuchen. Danke. Alles was ich kaufen möchte ist ein Formular mit Deckel.
Nachdem ich es direkt in einer Backform gebacken hatte, wollte ich Zinnbrot, aber es klebte nicht darin.

ob die Mischung?

Larissa, auch heiß. Nur die Temperatur ist etwas niedriger - 230-220

[Barbara]

Alles was ich kaufen möchte ist ein Formular mit Deckel.

Barbarablendete die Form dessen, was war. Die kleine Antihaftform war der Boden und mehr Antihaft. Form-up. Ich mache Aufläufe in diesen Formen. Das Brot war eine kleine Probe und diese Formen passten sehr zu mir. Mädchen backen auch im Röster Brot - es ist sehr praktisch. Es ist nicht notwendig, Formen speziell für Brot zu kaufen. Ich mache sogar Brötchen auf Backpapier - ich bedecke das Backblech - es wird nicht schmutzig und klebt nicht.

Hinzugefügt am Montag, 17. Oktober 2016, 09:04 Uhr

heiß auch. Nur die Temperatur ist etwas niedriger - 230-220

Elena, danke, ich werde berücksichtigen.

Damit das Brot nicht klebt, ist es besser, nicht mit Butter zu bestreichen, sondern es mit Mehl zu bestäuben. Und Backpapier ist auch klebrig. Wenn ich auf Papier backe, schmiere ich es mit HP Antihaftfett und bestäube es mit Mehl, dann fliegt alles ab!

Wenn ich auf Papier backe, schmiere ich es mit HP Antihaftfett

Können Sie uns mehr über die Schmierung erzählen?

Yachthafen!
Fang! Sie können es wie hier tun:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 Dieser ist auch gut für einen Konditor.

Ich mache ein bisschen anders für Brot: 1: 1: 1 Pflanzenöl, Mehl, geschältes Schmalz. Mit einem Mixer schlagen, im Kühlschrank aufbewahren. (Ghee ist aus wirtschaftlichen Gründen teuer und schmerzhaft)

[Elena_Kamch]

Svetik, wenn es viel Roggenmehl gibt, dann gibt es Teig mit Fertigbrot. Du klopfst besser an

Elena_Kamch, Elena, OK

Hinzugefügt am Montag, 17. Oktober 2016, 18:38 Uhr

Ich werde es auf Papier versuchen.

Kolobaschka, BarbaraMein Papier ist zu Brot gebraten. Besser mit Mehl oder Grieß bestreuen.

Hinzugefügt am Montag, 17. Oktober 2016, 18:40 Uhr

Mädchen backen Brot in einer Ente

lara55, LarissaJa, ich backe. Klebt nicht.

Double2
10 Minuten gebacken. t220grad, 10 min. t 200, 30 min.t 180. Wieder in der Form gebacken, die ich aus Töpfen gemacht habe.
Das Brot ist schon besser, aber nicht ganz:
-nicht ein wenig betrunken
Der Geschmack ist langweilig, es war notwendig, mehr Salz zu geben. Ich habe Brot 1/2 der Rezeptnorm gemacht.

[lara55]

lara55, LarissaErfolg beim Backen

[lara55]

lara55, LARISA, Brot ist viel besser! Enthält die Zusammensetzung Roggenmehl?
Versuchen Sie, den Ofen etwa 15 Minuten lang bei 240 ° C zu starten.
Hast du auf den Boden geklopft?
Wie ist Pf aufgestiegen?

[Elena]

Enthält die Zusammensetzung Roggenmehl?

Diesmal ohne sie gab es nur Mehl der ersten Klasse.

Versuchen Sie, den Ofen etwa 15 Minuten lang bei 240 ° C zu starten.

Ich fürchte, das ist viel für meinen E-Ofen. Es ist wahrscheinlich notwendig, die ersten Stufen von 15 Minuten. machen.

Hast du auf den Boden geklopft?
Wie ist Pf aufgestiegen?

Стучала по верху, низ был в форме и пока с бумаги его снимишь...... ПФ ставила на ночь, затем по-твоему совету ставила опару с утра(за что отдельное спасибо), но к вечеру она была слабенькая и я оставила zur Nacht. Die Hefe hat ihre gute Aktivität noch nicht erreicht. Du fütterst sie, du fütterst sie ...
Ich werde es mit Sesam versuchen und wieder 45-50 g Roggen hinzufügen. Trotzdem verleiht es dem Brot einen angenehmen Geschmack.
Elena, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

[Larissa]

LarissaIch verstehe, nirgends gibt es Verbrennungen am Brot. Versuchen Sie, die Temperatur ein wenig zu erhöhen. Es ist das erste Erfassen des Teigs, das wichtig ist, wie ich es verstehe.
Und über Salz ... Ich kam zu dem Schluss, dass etwas mehr Salz für unseren Geschmack besser ist als weniger. Wenn es nicht gesalzen wird, verliert es viel an Geschmack, wobei alle anderen Komponenten gleich sind.

Versuchen Sie, die Temperatur ein wenig zu erhöhen. Es ist die erste Einstellung des Teigs, die wichtig ist,

Heute habe ich wieder PF gesetzt. Ich würde es wagen, es auf 240 Grad zu erhöhen. Ich werde mit Sesam backen, wie Irina Khlebnikovas.

dass ein bisschen mehr Salz besser für unseren Geschmack ist als weniger.

Ich würde riskieren, es auf 240 Grad zu erhöhen.

Werfen Sie Ihre Hausschuhe nicht weg, aber ich backe seit ein paar Jahren Brot bei einer Temperatur von 270 Grad, ohne Formen und Kappen zu einer sehr, sehr dunklen Kruste. (so ist es in Europa in Mode, zu einer fast schwarzen Kruste zu backen) Das Brot ist sehr lecker, besonders eine dünne, gut gebratene Kruste!

[Filirina]

Werfen Sie Ihre Hausschuhe nicht

Filirina, Irina, eine Frage des Geschmacks. Ich liebe auch

gut gebratene Kruste!

Aber ich weiß nicht, was ich im Ofen habe.

Svetik, ich habe ein Thermometer für den Ofen, also habe ich es aus Neugier gemessen, sonst ist der Ofen uralt, elektrisch, ohne Temperaturregelung.

[Irina]

Aber ich backe seit ein paar Jahren Brot bei einer Temperatur von 270 Grad, ohne Formen und Kappen

IrinaIn meinem Ofen werden es wahrscheinlich Cracker sein. Ich möchte auch Brot ohne Schimmel backen. Während ich es mit Mützen versuche, übe ich. Ich habe Angst, vorerst bis zur dunklen Kruste zu braten.

Während ich es mit Mützen versuche, übe ich.

Trainiere, Larochka, diese Erfahrung ist nur mit regelmäßigem Training möglich! (Als ich gerade anfing, Brot zu backen, aber es war jahrelang ... es gab immer noch kein Internet, so dass solche Wunder manchmal geschahen, wie mein Mann sich erinnert, lacht er immer noch wie ich Ich habe versucht, Roggenbrot zu füttern, aber das Brot war oben knusprig, aber im halbflüssigen Teig blieb)

[Filirina]

Filirina, aber aus einem kalten oder in einen vorgeheizten Ofen?

[irisch]

so stellten sich solche Wunder manchmal heraus

irischIch auch wie in einem Märchen - Steinbrot! Und dann habe ich zu Beginn des Backens von der hohen Temperatur erfahren und alles hat geklappt!
Ich wette auch auf 270 und backe 15 Minuten darauf

und aus einem kalten Ofen oder in einen vorgeheizten setzen

Aufgewärmt. Bis zu diesen 270! Ich breitete es wie einen Stein aus (ein Stück Klinkerfliesen). Der Ofen ist ohne Temperaturregelung, so dass das Backen immer maximal ist. Ich backe 20 Minuten, drehe dann das Brot um 180 * und backe weitere 15 Minuten.

Wenn es nicht gesalzen wird, verliert es viel an Geschmack, wobei alle anderen Komponenten gleich sind.

Ich habe in der Toskana so viel gelitten - im Allgemeinen salzen sie absolut keinen Brotteig.

Erfahrung und Können kommen. Pf war auf Roggenmehl und dann Weizen der ersten Klasse. In den Teig wurden auch Sesamkörner in einem Schnitt darüber gestreut. Ich werde experimentieren.

Vielen Dank für Ihren Rat.

[lara55]

Erfahrung und Können kommen

lara55, Larissawunderbar! Gutes Brot und Löcher

Larissa, herzlichen Glückwunsch zu einem erfolgreichen Brot. Gut gemacht! Sag mir, wo du dein Brotrezept sehen kannst. Ich habe die Eisenbahn bereit, wie es mir schien. Ich stelle es bis morgen Abend in den Kühlschrank, ich werde den PF abends stellen. Jetzt habe ich geschaut, aber die Eisenbahn hat sich irgendwie beruhigt. Mädchen, ist das okay?

[Ninza]

Ich stelle es bis morgen Abend in den Kühlschrank, ich werde den PF abends stellen. Jetzt habe ich geschaut, aber die Eisenbahn hat sich irgendwie beruhigt. Mädchen, ist das okay?

Ninza, Nina, müssen nicht gekühlt werden, wenn Sie backen wollen (Sie müssen es herausnehmen und erhitzen). Es ist kalt dort, also haben sie sich beruhigt.

Svetochka, komm zu mir für "dich", okay? Ich dachte nur, dass es viel ist, die Eisenbahn noch 2 Tage in der Hitze zu lassen. Ich hatte Angst, dass die Eisenbahn peroxidiert würde. Warum sollte ich sie wieder bekommen?

[lara55]

lara55, Larissa, tolles Brot!

[Ninza]

Warum sollte ich sie wieder bekommen?

Ninza, Ninadann hol es dir morgen früh