Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank! Ich möchte es auch versuchen, ich war mir des Ergebnisses nicht sicher. Ich werde das nächste Brot an HP senden.

Mädchen, aber meine persönliche Meinung: Brot von HP ist überhaupt nicht vergleichbar mit Brot aus dem Ofen. Nachdem ich versucht hatte, im Ofen zu backen, stellte ich den Brotbackautomaten vor.

[Elena]

ElenaIch kann zustimmen, dass Brot von HP und aus dem Ofen anders ist, aber für uns nicht dramatisch.
Und ich stelle den Brotbackautomaten für Sauerteigbrot nicht auf die Maschine, aber wenn Sie den Prozess verfolgen, was ist der Unterschied?
Es ist nicht immer möglich, über dem Ofen zu stehen. Ich habe den HP zum Backen eingeschaltet und weiß, dass er sich selbst ausschaltet und ich nichts vergesse. Ich bestehe jedoch auf nichts.

Wenn Sie den Prozess verfolgen, was ist der Unterschied?

Der Unterschied liegt in den Backwaren selbst
Ich bestehe auch nicht darauf. Es ist nur so, dass für mich persönlich der Unterschied im Brot auffällig ist
Natürlich wählt jeder

[Yachthafen]

Ich habe einen Orson-Brotbackautomaten, leider sind alle Programme automatisch, aber wir mögen das Brot, das er produziert, wirklich. Ich werde es niemandem geben
Hölle sowohl aus dem beigefügten Buch als auch von der Seite, ohne etwas zu zählen.

Meiner Meinung nach gibt es mehr Schienen für den Ofen als für den HP, daher kann ich es nicht wagen, sie dort zu probieren. Jetzt mache ich nur noch Brot darauf und sie haben einen längeren Proof. Daher ist die vorhandene Erfahrung aus Yachthafen, Marina-mm, für mich ist das wirklich sehr wichtig. Ich möchte ein so wunderbares Brot nicht mit etwas Versehen verderben.

Ich backe und backe alles)). Ich habe nur Zeit, mich umzudrehen - Hefe-Präenzym-Hefe. Heute habe ich dem Brot Leinsamen und Sonnenblumenkerne hinzugefügt. Die Hefe wurde am zweiten oder dritten Tag stärker und passte buchstäblich. Und ich mag auch, dass der Teig mit dieser Hefe nicht säuert. Großartig!

[Lika]

Ich mag die Tatsache, dass der Teig mit dieser Hefe nicht säuert.

Ja, ich mag es auch sehr
Es gab nie Säure, egal wie viel



LikaWenn ich oft backe, nehme ich einfach den größten Teil des PF, der für Brot ausgegeben wurde, und mit dem Rest mache ich es wie mit Sauerteig: Ich füge Mehl + Wasser in den Kühlschrank. Dann nehme ich es heraus, noch einmal Mehl + Wasser, es stieg auf und in den Teig. Es stellt sich schneller heraus als jedes Mal, wenn man es von der Eisenbahn macht

[Elena]

mit dem Rest mache ich es wie mit Sauerteig: Ich füge Mehl + Wasser hinzu und in den Kühlschrank. Dann nehme ich es heraus, noch einmal Mehl + Wasser, es stieg auch in den Teig

Elena, Vielen Dank! Ich habe es nicht erraten, ich werde es zur Kenntnis nehmen

Fabelhafte Hefe ging an die Menschen! Vielen Dank von allen, die Brot mit solcher Hefe probiert haben!

[Lika]

Lika, wie schön! Ich liebe sie auch sehr

Ich stimme zu, die Hefe ist wunderbar! Ich backe und backe auch alles darauf, auch jetzt, wenn der Ofen gestorben ist, knete ich den Teig in PS und wenn er hochkommt, mache ich das Backen an :)
Ich bin damit einverstanden, dass Brot in PS und im Ofen anders ist, Brot aus dem Ofen ist definitiv besser. Aber Brot von HP ist viel besser als Brot aus dem Laden. Als mein kleiner Junge geboren wurde, war mein Kopf ein Chaos, es gab keine Zeit, selbst in einer Brotmaschine Brot zu machen, also musste ich kaufen, aber jetzt nur noch hausgemacht !!!

Ich habe gestern am Bahnhof Brot gebacken. Hefe und genau das ist passiert

[Gail]

und genau das ist passiert

Gailwie rosig!

Backen in Form von Hefe aus sl. Pfeffer

[Gail]

Gailwas für ein schöner Mann!

Das ist was passiert ist

Hübscher Weizen?
Gibt es einen Cutter?

Es gibt.

Guten Abend allerseits!
Also habe ich beschlossen, ...
Nimm die Anzahl mal:
Geliefert am 01.04. ein Glas Sushi. Apfel, Rosinen und getrocknete Aprikosen ... das Ergebnis, heute habe ich Schimmel gewachsen ...
Nehmen Sie Nummer zwei:
Heute habe ich schon einen frischen Apfel gelegt, Preiselbeeren (gefroren), ich warte ... ...

Warum Schimmel? Ihre Äpfel, wirklich uralt ...

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha", nicht böse sein! In der Anfangsphase hatte ich auch Schimmel, ich dachte, ich würde ihn wegwerfen, aber ich entfernte ihn und der Hefepilz gewann. Ich wartete fast drei Wochen auf das Brodeln, und außerdem war die Küche kühl genug. Geht jetzt schon voll rein und verteilt)). Ich habe auch trockene Äpfel und Erdbeeren als Sauerteig verwendet.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, danke, aber ich habe schon rausgeworfen, neue gesetzt.
Schimmel ist nicht gut, ich habe irgendwo gelesen, dass wenn Schimmel auf einem Produkt erscheint, es nur für einen Abfall ist.
Ich werde sehen, was frische Äpfel machen werden ...

[Trishka]

Trishka, Trishka, "Ksyusha", Ist es warm? Ich habe meine lange genug im Ofen aufbewahrt, damit keine Zugluft entsteht

Lenus, der einen warmen Platz in der Mikrowelle gefunden hat, zeigt ein Thermometer +26, ein wenig?
Es ist heiß auf einem Heizkörper mit einem Handtuch +36 ...
Und du hast es im Ofen aufbewahrt, oder?
Ich muss dort auch die Temperatur messen

[Trishka]

+26 ist meiner Meinung nach nicht genug ..
Ich habe es im Ofen aufbewahrt, damit es nicht durchkommt. Wachsen Sie im Sommer und es ist zu Hause zu dieser Zeit kalt.
Ich mache mich jetzt an die Arbeit und suche nach meinen Nachrichten. Ich habe einmal eine Auswahl nützlicher Tipps aus meiner allgemeinen Erfahrung gesammelt. Ich werde finden, ich werde einen Link einfügen
Ksyusha, vielleicht ein paar Highlights hinzufügen?



Trishka, "Ksyusha"Ich bin hier in dem Thema verstrickt ... Es gibt keine Erinnerung
Meine Recherche beginnt mit Seite 134. Wenn Sie möchten, können Sie sich auch festsetzen
Ich machte das Licht im Ofen an und es war warm dort, dass sogar das Glas warm war und wie viel Temperatur ... ich weiß nicht einmal
Ich würde Ihren Äpfeln Rosinen (ich bin alle Rohstoffe) oder ein paar Trauben hinzufügen. Das ist sehr anregend



https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...com_smf&topic=417918.3100
Trishka, "Ksyusha"und hier in der Antwort # 3107 wurden viele Informationen kombiniert. Aussehen.

Helen, Psib, ich werde sehen!
Gee, ich habe eine Abhandlung in meinen Lesezeichen aus den Lesezeichen dieses Themas erstellt, alles und.
Und Rosinen hinzufügen.
Ich lege es zwar zum ersten Mal hin, aber ich sündige an Äpfeln, ich habe sie schon vor drei Jahren, Trocknen lügt, wir trinken keine Kompotte ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Leeyennn, ich bin es wieder ...
Meine Hefe steht schon seit einer Woche, kein Schimmel, tfu tfu tfu, riecht nach fermentiertem Kompott, brutzelt nicht, es ist kein Champagner, warum sollte ich das tun ... lass sie weiter stehen?



Temperatur + 26 + 28 ... mit einem Handtuch umwickelt ...
Und ja, ich habe zwei weitere Gläser (dies aus Gier) bereits mit Honig gefüllt, eines mit gefrorenen Pflaumen und Trauben, das andere mit Banane und getrockneten Aprikosen
Vielleicht kommt etwas heraus



Und ja, es kann für Anfänger nützlich sein, hier unter dem Link habe ich nützliche Tipps und einige Rezepte zum Thema gesammelt.
Meine Lieblingsrezepte (Trishka) # 11

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha"Nun, die Aussicht ist gut. Gibt es kleine Blasen?
Vielleicht ein bisschen Honig, ein bisschen hinzufügen und sie bleiben lassen. Ich stand auch lange.

Ja, es gibt keine Blasen, sehr wenig Schaum, der Geruch ist wie normal, kein Essig ...
Ich werde versuchen, etwas Honig hinzuzufügen.
Und wie viele standen meiner Meinung nach zum ersten Mal auf Himbeeren?
Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe !

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ich habe diese Hefe schon lange "erzogen". Hatte nie ein Problem. Aber jetzt ... habe ich es zum dritten Mal angezogen. Die ersten beiden Anrufe endeten mit dem Auftreten von Schimmel und gingen zum Müllhaufen. Jetzt scheint alles nach Plan zu sein, aber mehr als eine Woche stand vor dem Auftreten von Schaum. Ja, und schäumte, als ich die Batterien in das untere Rohr legte. Ich fange an, meine ganze Hefe auf Bananenschalen anzubauen. und dann füge ich alles hinzu, worauf das Auge fällt (Zitrusschalen, Apfelabfälle, getrocknete Früchte, Tee, Hibiskus, ...). Daher Geduld, Geduld, Geduld ... Das Wetter ist anscheinend nicht besonders günstig. Und sie leben ...

Schimmel ist nicht gut

Ja, einverstanden. Aber es ist mir irgendwie passiert, dass kurz vor Beginn des Brodelns ein pennygroßer Flausch erschien und ihn sofort mit einem Löffel aufhob. Und dann besiegte die Hefe schließlich Penicillin)). Jetzt ist meine Hefe sehr sicher, weil ich sie lange gepflegt habe)).

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, danke: Blumen: für die Hilfe!
Zu Hause ist es ein bisschen warm, im Durchschnitt +25, ich rannte mit einem Thermometer durch die Wohnung und suchte nach einem wärmeren Ort ... Ich fand es auf der Fensterbank in einem großen Raum (+28), wickelte es auch in ein Handtuch, stand ...
Es stimmt, heute habe ich das Glas geöffnet, es gibt nicht viel Schaum, es gibt keine Blasen, und wenn Sie Ihr Ohr in das Glas stecken, dann zischt es, auf Lenas Rat hin habe ich einen halben Teelöffel Honig hinzugefügt, gemischt und sie haben sich beruhigt ... vielleicht ist mein Honig nicht richtig oder sie bemühten sich anstrengend und beruhigten sich deshalb.
Im Allgemeinen warte ich, es gibt keinen Ort, an dem man sich beeilen kann

die Größe eines Pennys

Nun, sie war (im Sinne von Schimmel), und ich habe die Sendung im Fernsehen gesehen, S. Bezrukov hat sie geäußert, sie haben Horrorgeschichten über Schimmel erzählt, und so haben sie klar gesagt, wenn Schimmel auftaucht, wenn auch ein bisschen, alle Fähigkeiten, weil es nicht nur an der Oberfläche ist, sondern auch im gesamten Produkt, wie es sich in Form von Sporen vermehrt, und wenn wir nur ein kleines Stück der Form selbst sehen, bedeutet dies nicht, dass es nur an dieser Stelle ist, es ist bereits traf das ganze Produkt, ich hoffe es ist klar ...
Danach beim geringsten Verdacht "alles ist im Becken"

[Trishka]

Trishka, auch vor kurzem beschlossen, solche Hefe wieder zu setzen. Auf Rosinen funktionierte nicht, Schimmel ging auch nach einem Tag, warf es aus. Und ich war ungeduldig, den Sauerteig zum Backen auf einer solchen Hefe zu entfernen, das zweite Mal, als ich ihn auf einen Apfel und eine reife Birne legte. Das Glas war gerade in der Küche, nach 2,5 Tagen waren Blasen sichtbar, keine zu hohe Schicht, aber perfekt zischend. Deshalb habe ich es abgelassen, in den Sauerteig gegeben, die erste Stufe war perfekt angehoben, wir werden weiter sehen.

nach 2,5 Tagen

Es ist so schnell, sie stehen ab dem 3. bei mir und eilen nirgendwo hin ...
Und worauf, Zucker oder Honig?

Lassen Sie das Brot köstlich werden!

sondern auch im gesamten Produkt,

Also gut, fick das Kätzchen

Und worauf, Zucker oder Honig?

Zucker. Ich plane kein Brot darauf, ich möchte ein Brötchen nach estnischer Art

[Dixsi]

Dixsi, LikaHast du schon mit dieser Hefe gebacken?
Nun, vielleicht nichts, ich bin nicht die erste Instanz, ich habe den Film gerade gesehen, also habe ich mich daran erinnert, vielleicht ist es nicht so beängstigend, aber ich persönlich werfe immer alles weg, aus dem Weg ...

Zucker

Also habe ich das erste Glas auf Zucker gestellt, es war mehr als eine Woche wert, ich habe zwei weitere auf Honig gestellt, sie stehen für ein paar Tage und ich mag den Geruch überhaupt nicht, irgendwie faul oder so, morgen werde ich sehen, ob er sich nicht ändert, gieße ihn aus ... ...
Entweder Honig oder Rohstoffe ...

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha"Ja, seit Januar backe ich sie. Alles ist in Ordnung. Und die gleiche Meinung über Schimmel. Aber seit die Hefe anfing zu spielen, habe ich mich nicht darum gekümmert, weil es keine Probleme mehr gab. Gut plus Wärmebehandlung)). Und auch mit Brot ist alles in Ordnung, es ist gut gelagert.
Elena hat mich auch dazu ermutigt, wofür ich ihr vielmals danke.
Ich wünsche Ihnen viel Erfolg in unserem Hefefeld USA.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, danke, ich hoffe alles klappt!
Ja und zu mir auf "du", ok?

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha"Ich halte meine Fäuste für dich
Alles sollte klappen. Meins zu lange gearbeitet (Himbeeren aufsetzen). Ich habe auf der letzten Seite Links zu Ihnen geschrieben, meine Erinnerung hat wieder abgelehnt, wie viel sie standen. Und zuerst haben sie sehr lange Brot gehoben. Und jetzt ist es nicht schlimmer als industriell
Im Allgemeinen folgen wir dem gesamten Team Ihrer Eisenbahnen. Es wird sich früher oder später herausstellen.

und zu mir auf "du"

Und für mich)) ok!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenusik, danke!

Mädchen, ich nerve das wieder ...
Heute habe ich ein Glas mit Trauben und Pflaumen, das ab dem 08.04. Erst am Morgen zu explodieren versuchte und als der Deckel geöffnet wurde, um zu entkommen ... Gestern herrschte noch Stille, aber heute gibt es eine Flucht ... Wofür ist sie bereit oder noch nicht?
Es riecht nur ein bisschen nach Brei, wenn es floppt, zischt es und rennt durch den Deckel davon ...
Da ist sie ...

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha"Füttere sie mit einem anderen Rasik: Wasser + Honig oder Zucker und lass es wieder sprudeln. Ja, und Sie können versuchen, den Teig zu kneten

entweicht durch die Abdeckung

Gehen Sie zu einem größeren Glas.

Es sieht schon sehr viel aus! die Schönheit

Gehen Sie zu einem größeren Glas.

Drei Liter Ich habe irgendwie einen Verwandten Rostislav von meinem Sauerteig in so ein Glas versetzt, wie ich sah ...

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha"und ich habe bei solchen Spielen gebacken!
Ich lege den Teig nur für den Fall, dass der Teig in mehreren Stufen aufsteigt.

Warum sollten diese Läufer sie also wieder füttern?
Wasser und Zucker / Honig wie viel hinzufügen? Und wie viele können Sie noch halten?

größeres Glas

Und ich spreche darüber, danke!



Nun, jetzt war ich verwirrt, warum sollte ich "schneiden oder nicht schneiden"?

[Trishka]

Trishka, "Ksyusha"Ruhe!
Ich würde füttern. Ich füge alles mit dem Auge hinzu. Ein halber Teelöffel Honig und 100 ml Wasser. Wenn sie gut spielen, trennen Sie sich und fügen Sie Mehl zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm hinzu. Und wir werden lalsh aussehen

[Trishka]

Hotels trennen sich und fügen Mehl zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm hinzu. Und wir werden lalsh aussehen

Trishka, "Ksyusha"Es wird Teig sein.
Sobald es gut aufgeht, können Sie das Brot kneten.

Ja, das ist verständlich ... aber nicht früh?
Jetzt habe ich den probiert, der ab dem 03.04 kostet, mit einem Apfel, Rosinen und Preiselbeeren, eher sauer und süß. Der Geruch ähnelt einem eingeweichten Apfel. Wenn man herumflattert und das Zischen öffnet, kann man nein sagen und auch schäumen.
Aber dieser auf dem Foto schmeckt süß, aber der Geruch ist leicht fermentiert.
Warum sie trotzdem füttern, auch wenn es süß ist?

wird Teig sein.

Ich habe das schon verstanden, hier ist Temko auf und ab, aber überall: vylezti: beängstigend ...

[Trishka]

Warum sie trotzdem füttern, auch wenn es süß ist?

Trishka, "Ksyusha", vielleicht nicht?
Jetzt wird Lena es dir sagen.

aber es ist alles beängstigend

Trishka, "Ksyusha"Sie wissen nie, was Sie tun können, bis Sie es versuchen.