Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[Tatka1]

Hinzugefügt Samstag, 23. Juli 2016, 08:44 Uhr

Tatka1Diese Eisenbahnen erwiesen sich als sehr stark, obwohl sie mehrere Monate ohne Einspeisung in den Kühlschrank standen, ist der Teig alles Nasenloch
und ich habe einen Teil verlassen, es wird immer noch stehen, der Geschmack wird noch interessanter sein ... Ich kann einen Kuchen oder so etwas wie eine Pizza backen, die ich füllen werde

Deshalb mag ich auch Eisenbahn mehr als Sauerteig. Sie können gehen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass Sie nicht gefüttert werden. Nun, außerdem gibt es keine Säure. Bei Roggen stört es mich nicht, aber Weiß mag neutral.

Ich möchte zeigen, wie sonst der Teig in den Kühlschrank kam

[Katko]

Katko, groß! Alles klar, jetzt hast du heldenhafte Hefe! Peki, ich will nicht!
Schau in PM, ich habe dir eine Nachricht geschickt. Sie sagen, wenn nicht zum Thema, müssen Sie dort schreiben.

Gestern, auf diesem Teig aus dem Kühlschrank, knetete ich Kuchen basierend auf Lenkins Gushtli Nons, das Fleisch wurde gehackt


Es gab einen kleinen Teig, aber ich wollte mehr Kuchen, also kam alles raus)))) in einem Pizzabäcker gebacken

[Katko]

KatkoNun, wie hat es dir gefallen? Das habe ich noch nie gemacht.

[Tatyana]

TatyanaJa, natürlich, was könnte dir dort nicht gefallen?
Ich habe das einmal gemacht, aber bei einem anderen Test
das war's, dieser Teig ist vorbei, ich werde mehr stöbern, Hefe auf der Bananenschale ausgraben)))

[Katko]

Katko, Katyushka, du und ich sind Verrückte
Auch ich habe schon etwas Brot zum Prüfen gelegt. In dieser Hitze kann nur ich am Ofen basteln (ich habe keine anderen Gadzhits zum Backen von Brot)

[Tatyana]

Tatyana, aber hier hat die Hitze ein wenig nachgelassen, aber zu Hause ist es immer noch heiß. Ich habe ein Wunder für die Hitze und einen Pizzabäcker gekauft. Schließlich, wie kommt es, dass Sie in einem nackten Forum sind und auch ohne Geräte, es ist unkompliziert )))
aber schließlich, wenn ich hohes Brot und groß will, dann werde ich den Ofen aufheizen)))
Ich fand Kiwi halb fermentiert, ließ es reifen und vergaß: girl_red: Im Moment werde ich Hefe von ihnen hinzufügen

Ich habe gerade etwas Brot abgenommen. 400 Gramm Mehl, und ich habe es nur riesig)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, ich bin auch mit einem Bericht. Ich habe zwei Brote gebacken - eines nach Ihrer Technologie mit 1-Grad-Mehl und Dinkel-Weizenmehl und das zweite - Senf. Und alles wäre in Ordnung, aber mein Ofen ist schlecht geworden. Ihr ganzes Leben lang hat sie 10-15 Grad mehr verbrüht als angegeben. Und jetzt habe ich mich für abnehmende Grade entschieden. Ich rannte nur, um zu überprüfen, was sie sonst noch vorhatte. Infolgedessen war natürlich der Boden eines leicht verbrannt, während die andere Seite "gebräunt" war. Aber nichts beeinflusste den Geschmack. Ehrlicher Pionier.

[Katko]

Katko, KaterinaNun, alles, Experimente begannen! Mit diesen Eisenbahnen werden Sie zu Beginn ein fantastisches Ergebnis sehen und können nicht aufhören! Wie viel ich gesungen und bewundert habe

Ich habe gerade etwas Brot abgenommen

Tatka1, Tatyana, schönes Brot!

Hinzugefügt am Montag, den 25. Juli 2016 um 01:36 Uhr

Simonya, Elenaleckeres Brot! Ich mag die gebräunten Krusten sehr!

[Simonya]

Simonya, Lenusik! Dunkles Brot ist gegerbt)) Schön, du wirst nichts sagen))
Mein Ofen ist im Allgemeinen antidiluvianisch und es gibt keine Temperatursensoren. Zuvor brannte das Brot ständig. Jetzt mache ich das: Ich habe ein separates Backblech ausgewählt, eine Packung grobes Salz darauf gegossen und es vor dem Backen damit erhitzt (ich habe keinen Stein). Und jetzt ist der Boden immer schön und der Deckel so gut geröstet. Und ich benutze auch Salz, wenn ich alle anderen Mehlprodukte backe.
Ich bin froh, dass mein Brot dich aufwachen ließ Eisenbahn! Ich liebe es, die Kreationen anderer anzuschauen!)

Hinzugefügt am Montag, den 25. Juli 2016 um 10:50 Uhr

schönes Brot

Danke Lenochka!)
Ich kann wirklich nicht aufhören. Jeden Tag erschaffe ich fast etwas)

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, ich habe auch keine Sensoren. Diese Tochter kaufte auf meinem Kopf ein Thermometer für den Ofen, sonst würde ich es nicht wissen.Oder vielleicht wäre es besser, wenn ich es nicht wüsste - ich würde mich selbst backen und backen

Simonya, Elena, leckeres Brot! Ich mag die gebräunten Krusten sehr!

Elena, danke. Ich liebe sie auch sehr.
Wie sie knirschen, mmmmmm

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, sagen Sie uns, was Sie geschnitten haben und wie viele Minuten vor dem Einpflanzen in den Ofen?
Tolles Brot hast du

Gestern habe ich die Eisenbahn mit einer Bananenschale gefüttert (stand auch mehrere Monate im Kühlschrank))
Nur ich wollte so etwas wie Teig machen ... Ich komme in die Küche ... und sie versuchten zu fliehen

in ein größeres Gefäß gegossen, sprudeln sie nur so ... so starke, arme Kerle, verhungert

[Zhannptica]

Zhannptica, danke, Zhannochka!)
Ich schneide buchstäblich ein paar Minuten, bevor ich mit einem gewöhnlichen Messer (einem langen Messer mit einer breiten Klinge) in den Ofen pflanze, nur scharf. Schneiden Sie ca. 1 cm. Wenn sich herausstellt, dass es flach ist, führe ich es noch einmal vorsichtig hinein. Zu kleine Schnitte erzeugen kein Muster und reißen die Oberseite auf. Ich habe es mit einer Klinge versucht, aber es hat nicht sehr gut geklappt. Ich habe gesehen, wie sie ihn auf einen Stock gesteckt haben, aber das musste ich nicht tun.

Gepostet Montag, 25. Juli 2016, 14:13 Uhr

Katko, Katyushka, nimm weniger Fruchtwasser pro Portion)) Sie ist bereits eine "Athletin". Früher habe ich 100 Gramm genommen, jetzt 50-60 Gramm. Und trotzdem kommt er mit einem Knall zurecht, nimmt schnell auf.

[Tatyana]

TatyanaJa, ich dachte, dass "Panochka gestorben ist")))
das ist alles und betrunken und lass uns füttern)
Ich habe beschlossen, den Kühlschrank aus den überfüllten Gläsern zu befreien. Ich werde alle überfüttern, backen und neue anbauen.

[Katyushka]

Katyushka! Gutes Brot für dich! Teile deine Erfahrungen und poste Fotos!)

ja, ich dachte, dass "Panochka gestorben ist")))

Es ist nicht umsonst, dass Luda sagte - diese Hefe ist nicht tötbar!

Unglück-Unglück-Ärger ... mein "ewiger" Sauerteig ist umgekommen, ich kämpfe seit einem halben Jahr - ich kann ihn nicht wiederherstellen Und ich habe flüssige Hefe herausgebracht ... es stellt sich heraus, dass das Brot üppig ist, appetitlich aussieht, aber das Geschmack ist saurer Mist. Was mache ich falsch ?!

[Pavlusha]

Pavlusha, sogar überraschend ... auf dem Eisenbahnbrot praktisch ohne Nachgeschmack, nicht ohne Säure ...
Es gibt keine Hellseher, sag mir, wie es dir geht

[Pavlusha]

PavlushaIch stimme zu, dass Brot ohne Säure auf der Eisenbahn herauskommt. Darüber hinaus absolut. Selbst als ich kürzlich Borodinsky gemacht habe, habe ich nicht die Eisenbahn genommen, sondern den Sauerteig, so dass er sauer war. Vielleicht haben Sie früh damit begonnen ... Versuchen Sie es auf jeden Fall erneut, nicht zu lange, um sie zu züchten.

Ich hatte einmal saures Brot, als ich keinen Zucker in das Vorenzym gab, und auch beim Kneten. Aber dann roch mein Präenzym nach einem Biss

Ich bin so exekutiv, es ist widerlich ... Ich habe den Sauerteig auf getrocknete Früchte (Äpfel, Rosinen, getrocknete Aprikosen und Zucker) geladen, der Geruch war angenehm, wie ein Kompott. Alles stieg schnell, ich sah zu, um nicht zu überbelichten. Was ist los, ich weiß es nicht. Ich musste es aus einem Glas probieren ... und ich schüttete es aus Wut und Enttäuschung aus.

[Pavlusha]

PavlushaIch bin der gleiche Psycho))) Also! Machen Sie eine neue: Nehmen Sie 2-3 Stücke reife Früchte, hacken Sie sie fein und fügen Sie 1 Stunde hinzu. l. Zucker und 250-300 Gramm Wasser. Nichts Neues))) nur eine Installation für dich!)) Schau dir unser Brot mit den Mädchen an, lass dich inspirieren und mach gute Laune!))))
Jeder hat Fehler und Fehler, und wir lernen daraus. Aber dann wird alles gut!)

Venera007und ich gebe nicht absichtlich Zucker in das Präenzym. Weil die Eisenbahnen bereits so stark sind, dass sie in wenigen Stunden und mit Zucker sogar noch schneller steigen. Und ich habe den Teig oft zum Prüfen in den Kühlschrank gestellt. Und während ich nach Hause komme, springt es aus der Form. Nun, hier hat jeder seine eigenen Vorlieben ...
Chot es scheint mir, dass das nicht der Punkt ist (nicht der Zucker)

Vielen Dank für den positiven und magischen Kick heute werde ich versuchen, das Glas wieder zu stellen. Wir werden das Ergebnis diskutieren

getrocknete Früchte

Hier !! Vielleicht ist das der Grund
Immerhin werden getrocknete Früchte mit einer speziellen Lösung (ich erinnere mich nicht, dass es Schwefel-Chtoli zu sein scheint) für den Glanz behandelt ... vielleicht spielte dies eine Rolle ?!
probiere eine Art Obst an ...
Ich habe Kiwis, die lügen, um zu reifen. Sie hielten an der Hefe fest, die praktisch drinnen war: lol: hier wurde die Eisenbahn auf sie geflutet)))

[Katko]

Katko, Schwefeldioxid in allen gekauften Artikeln. Je einfacher desto besser. Auf meinem Pfirsich, auf Aprikose ist es einfach super)

[Tatka1]

Tatka1,
Bei Meys Verkäufen und nach Trauben aus dem Kompott, das im Glas im Keller gelagert wurde, bekamen wir eine Eisenbahn, obwohl es den Anschein hatte, dass sie bereits mit kochendem Wasser verbrüht war und die Hefe uuuh war

[Pavlusha]

So dass, Pavlusha, wir haben dir die Installation gegeben, mach es!)))

Es gab einmal saures Brot, als ich keinen Zucker in das Präenzym gab

Ich gebe nie Zucker hinein. Ich nehme Eisenbahn und Mehl, nach dem Heben füge ich Wasser und Mehl hinzu und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet! Das Brot war auch nur einmal sauer. Und sie überbelichtete den PF, bis er abfiel und sauer roch, und das Brot stand stark still, aber der Geschmack war überhaupt nicht sauer.
So staune ich über die Eisenbahn

Schließlich beschloss mein Foto, eine Verbindung mit dem Laptop und den versprochenen Fotos meiner Eisenbahnen eines Jahres herzustellen
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[Albina]

Albina, so transparent! Und wie, hast du sie schon ausprobiert?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHeute werde ich versuchen, Puddingroggen in der Form zu backen. Beängstigend, aber das Ziel ist gesetzt. Hoffe ich verwöhne nicht

[Albina]

Albina, so transparent! Und wie, hast du sie schon ausprobiert?

Helen leider noch nicht. Ehrlich gesagt war Gesundheit den ganzen Sommer über nicht wichtig. Und ich habe eine so gesegnete Zeit verpasst Wie nie zuvor gab es mehr als einen Monat lang Hitze. Und selbst jetzt morgens ist es schon +25. Aber ich habe mehr Kofferstimmung und keine Ruhe

[Albina]

Ich bin eher in Kofferstimmung und es gibt keinen Seelenfrieden in meiner Seele

Albina, dann ist alles voraus! Ich habe auch Kofferstimmung, ich backe mein übliches Brot, ich habe die Experimente auf später verschoben.
Zhannptica, JeanneIhre Erfahrung war ein Erfolg! Während die Eisenbahn auf Sie wartete, haben sich die Kräfte noch mehr angesammelt!

Heute habe ich wieder mein Lieblingsbrot auf dem alten Teig von Admin gebacken

[Tatka1]

Mädchen, wie man durchkommt. Ich werde es versuchen, meine Augen haben Angst, aber meine Hände tun es.

Zuvor brannte das Brot ständig. Jetzt mache ich das: Ich habe ein separates Backblech ausgewählt, eine Packung grobes Salz darauf gegossen und es vor dem Backen damit erhitzt (ich habe keinen Stein). Und jetzt ist der Boden immer schön und der Deckel so gut geröstet.

Tatka1, TatyanaFür mich ist es sehr wichtig, denn in der Datscha gibt es einen Gasofen-Karaul. Der Boden brennt und der Ofen ist unmöglich.
Salz mit einem Backblech wird auf den Boden des Ofens und über die Pfanne mit Backwaren gelegt? Muss dieses Salz im Laufe der Zeit gewechselt werden?

[lara55]

lara55, Larissa, Sei nicht ängstlich! Es ist viel einfacher als Sauerteig! Alles wird gut gehen

[lara55]

lara55Es tut mir leid, ich war ohne Internet (((Sie haben richtig verstanden: ein Backblech mit Salz auf der unteren Ebene) (Ich habe in den ersten 10 Minuten immer noch eine Pfanne ohne Griff mit heißem Wasser für Dampf darunter gestellt Backen. Ein Backblech mit Brot über das Backblech mit Salz) oder Rost (falls geformt). Außerdem streue ich etwas mehr Wasser auf die Wände des Ofens.

Hinzugefügt Mittwoch, 24. August 2016, 22:55 Uhr

Salz kann lange verwendet werden, nichts passiert damit. Den Backofen mit einem solchen Backblech 10 Minuten länger als gewöhnlich vorheizen.

Hinzugefügt Mittwoch, 24. August 2016, 22:58 Uhr

Eine Packung Salz (1 kg) reicht aus. Ich verwende diese Methode seit mehr als einem Jahr, wenn ich Kuchen, Brot und anderes Gebäck backe. Schrecklicher Ofen, alles brannte 👌🏽 Jetzt großartig 👌🏽

Hinzugefügt Mittwoch, 24. August 2016, 23:02 Uhr

Letzte Woche wurde ein alter Baum entwurzelt, ich kochte Salz von einem Backblech mit Wasser und goss es unter die Wurzeln und goss einen neuen ein. Bis zu diesem Monat waren es 2 oder sogar 3. Wie Sie sehen, müssen Sie sich nicht oft ändern.

[Tatyana]

TatyanaTatyana, vielen Dank

Schrecklicher Ofen, alles brannte

Ich habe also die gleiche Geschichte. Es gibt nicht einmal den Wunsch zu backen, aber in der Datscha willst du dein eigenes Brot.

Über einem Backblech mit Salz, einem Backblech mit Brot (falls gebacken) oder einem Drahtregal (falls geformt).

Mir ist nicht einmal in den Sinn gekommen, dass der Schimmel auf den Rost geworfen werden sollte. Ich würde die Form auf ein Backblech legen. Ich werde wissen.
In der Datscha werde ich nächstes Jahr backen, aber jetzt werde ich zu Hause mit dem Training beginnen - der Elektroherd ist gut.

[lara55]

lara55,

Es gab ein paar Löffel gehackte Blaubeeren im hinteren Teil des Kühlschranks ... man kann nicht essen, es ist schade, es wegzuwerfen ... Idee !! Dies ist ein großartiges Material für die Eisenbahn: Sieg: Es ist eine lebensrettende Hefe. Besonders für Leute wie mich

[Pavlusha]

Mädchen, die ganze gute Zeit des Tages! Mein Brot für dich!

Hinzugefügt am Montag, den 29. August 2016 um 18:19 Uhr

Pavlushahabe ich es nicht nochmal versucht?))

[Tatka1]

Tatka1, TatyanaWas für ein gutes Brot! Kneten Sie den Teig dick? Die Löcher sind so cool

[Elena_Kamch]

Elena_KamchDanke Lenochka. Ich mache den Teig in einer Brotbackmaschine. Der Lebkuchenmann ist so: spurlos für das Weiß und etwas weicher für das Dunkel. Ich habe mich so daran gewöhnt, dass ich mich nicht einmal mehr daran erinnere, als ich es mit meinen Händen geknetet habe. Faul

Hinzugefügt am Mittwoch, den 31. August 2016 um 10:42 Uhr

Und die Löcher ... Bei flüssiger Hefe sind sie immer größer als bei etwas anderem. Und wenn die Ciabatta, sogar die Sterblichkeit des Lochs)

Ich habe nicht das ganze Thema gelesen, aber ich werde fragen: Kann ich die Rosinen fermentieren oder wird es nicht fermentieren?

Können.

[ang-kay]

ang-kay,