Hausgemachte saure Sahne

[Olga]

OlgaWahrscheinlich versagte der Sauerrahm-Sauerteig, er war inaktiv, es war wenig KBE darin und er war mit etwas anderem verdickt. Wir brauchen noch eine saure Sahne. Und vergessen Sie nicht den Karton, damit es nicht zu Überhitzung kommt.

[Linadoc]

LinadocMädchen aus der gleichen sauren Sahne sind sehr gut darin! Und wo bis zum Boden des Kartons? Ich bin gut in Joghurt, überhitzt nicht

[Linadoc]

Hallo! Ich machte einen weiteren Bericht: Gestern machte ich eine neue saure Sahne, aber jetzt (auf Linas Rat hin) legte ich ein 9-mal gefaltetes Papiertuch auf den Boden des Joghurtmachers, reduzierte die Zeit auf 5 Stunden und verwendete 50:50 andere Sahne (Haus im Dorf 10% und Valio) 20%) und meine erste saure Sahne diente mir als Sauerteig. Das Ergebnis ist unbeschreiblich! Saure Sahne ist dick, nicht sauer, lecker, schmilzt im Mund
Hier ist sie, stellen Sie das Glas zur Klarheit auf das Fass und schneiden Sie es auf einen Teller:

Linadoc, Linochka, nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Iwanowna5]

Iwanowna5, was für eine Schönheit ... Saure Sahne schmilzt wahrscheinlich heiß wie Butter?

[Freude]

FreudeMarin, danke, es hat sich wirklich als sehr erfolgreich herausgestellt. Ich habe es nicht heiß probiert, aber es schmilzt in meinem Mund

[Anya]

Saure Sahne ist dick, nicht sauer, lecker, schmilzt im Mund

AnyaWas für eine coole saure Sahne du hast! Gut gemacht!

[Iwanowna5]

Iwanowna5, Anna! Vielen Dank für den Rat und die Informationen über Piskarevskaya Sauerrahm! Heute werde ich meine darauf setzen.

Was für eine herrliche saure Sahne es sich herausstellte! Ich decke dringend meinen Joghurtbereiter auf und schneide den Karton auf den Boden!

Anna, wunderschöne saure Sahne. Heute habe ich 10% Sahne gemacht, die gleiche Verdickung, während es abkühlt, dann mache ich ein Foto.

Mädchen, hat jemand versucht, diese saure Sahne mit Sahne zu peitschen? Interessanterweise verflüssigt es sich nicht wie ein Laden?

Mädchen, danke für die Komplimente! Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre eigenen kochen, es lohnt sich! Jetzt habe ich vor, nur 10% Sahne und vielleicht nur 20% und noch mehr zu probieren.

Ich habe 7 Stunden in Shtebe aus 10% Sahne gemacht. Saure Sahne ist köstlich, die Konsistenz des Ladens beträgt 30%. Was jedoch wie Linas auf dem Foto geschnitten werden würde, ist eine Creme von mindestens 15% und vorzugsweise 20%. Ich möchte auch die Shtebe 8 Stunden lang ausprobieren. Vielleicht gibt es auch hier ein Geheimnis.

[Iwanowna5]

Iwanowna5Ich habe einen ähnlichen Joghurthersteller mit einem Plastikbehälter, aber ich fing an, saure Sahne in einem Glas zuzubereiten - es ist sehr praktisch und es besteht keine Notwendigkeit zu wechseln

Und wo bis zum Boden des Kartons? Ich bin gut in Joghurt, überhitzt nicht

Der bulgarische Bazillus, der Joghurt fermentiert, vermehrt sich bei T = 40-42 ° C und der Streptokokkus, der saure Sahne fermentiert, bei T = 36-38 ° C. Deshalb fermentieren wir Joghurt einfach in einem Joghurthersteller, und für saure Sahne legen wir einen Karton oder Servietten, um T zu reduzieren.

[Anna]

Anna, Gut gemacht ! Ich liebe Menschen, die es lieben, sich zu verbessern!

Hat jemand versucht, diese saure Sahne mit Sahne zu schlagen? Interessanterweise verflüssigt es sich nicht wie ein Laden?

Sie verflüssigt sich natürlich, aber nicht so sehr!

Für saure Sahne legen wir einen Karton

Das war's, ich habe den Karton ausgeschnitten. Hoffe das nächste Mal ist gut

[Natalia]

NataliaJa, es wird nur ab 15% geschnitten, und 30% können mit einer Axt geschnitten werden. ...

Ich fing an, saure Sahne in einem Glas zu machen, es ist sehr praktisch und es besteht keine Notwendigkeit zu verschieben

Es ist bequemer, dies in dem Behälter zu tun, in dem es aufbewahrt wird. Ich habe 2 Plastikbehälter von 700 ml mit Deckel. Wenn man zu Ende geht, nehme ich davon 3 EL. l. saure Sahne und fermentieren in den zweiten 600 ml der folgenden Sahne. Aber wo - kein Unterschied, Shteba ist frei - darin ist der Joghurthersteller frei - darin (Sie müssen es nur verbreiten).

[Olga]

Hoffe das nächste Mal ist gut

OlgaIch werde auf den Bericht warten!

Sie verflüssigt sich natürlich, aber nicht so sehr!

Es ist also gut, es für Cremes zu verwenden.

[Yachthafen]

YachthafenEs ist im Allgemeinen gut, es für alles zu verwenden. Da es sich um ein natürliches, nahrhaftes und schmackhaftes Produkt nach dem Originalrezept handelt, nach dem es für alles in Russland verwendet wurde. Ich werde nicht auflisten wie, sondern als Hauptcreme und Sauce am häufigsten. Und auf Englisch heißt es saure Sahne.

Der bulgarische Bazillus, der Joghurt fermentiert, vermehrt sich bei T = 40-42 ° C und der Streptokokkus, der saure Sahne fermentiert, bei T = 36-38 ° C. Deshalb fermentieren wir Joghurt einfach in einem Joghurthersteller und legen für saure Sahne einen Karton oder Servietten, um T zu reduzieren.

Verdammt, und heute habe ich eine neue Portion Sauerrahm aus 20% Sahne und dort auch Joghurt eingelegt. 37 Grad

[Anna]

AnnaSie können es auf 40 ° C stellen und etwas unter die saure Sahne legen, um die Temperatur zu senken.

Ich habe Wasser in Shteba.

Dann muss man sich teilen, sonst wird etwas schlecht.

Okay, lass uns experimentieren. Ich habe lange keinen Joghurt mehr gemacht, aber es scheint mir, dass ich die Temperatur unter 40 eingestellt habe. Saure Sahne ist mir wichtiger.

Joghurt kann sich als "rotzig" herausstellen und viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber wenn Sie Joghurt trinken, wird es passieren.

[Linadoc]

LinadocIch möchte wirklich Sauerrahm nach Ihrem Rezept probieren, aber ich habe einen Cartoon Vitesse, er hat einen "Joghurt" -Modus und welche Temperatur dieses Programm hat, ist unbekannt. Mein Multi hat überhaupt keine Informationen über Temperaturen, nur Modi. Ich weiß nicht, was ich tun soll.

[Elena]

Elenakönnen Sie es trocken probieren: ohne Wasser einen Karton oder ein paar Servietten unter das Glas legen.

Ich melde mich. In meinem Cartoon, entweder 35 oder 40, können Sie Grad einstellen ..... Ich habe mich für 40 entschieden. Ohne Wasser. Ein Frotteetuch unten. Hergestellt in Redmond Joghurtbechern. Passen Sie einfach 600 ml 10% Sahne und 3 Esslöffel saure Sahne. Zuerst wollte ich die Zeit auf 7 Stunden einstellen, dann bekam ich Angst ... stellte sie auf 5 ein. Es war nachts ... ich konnte nicht schlafen, also rannte ich und überprüfte sie nach 3 Stunden. Die Konsistenz war Joghurt. Nicht mehr flüssig, aber noch nicht ganz dick. Noch etwas übrig. Nach 5 Stunden war die saure Sahne bereits dick und von unten sah man, als würde sich die Flüssigkeit allmählich entfernen. Sie bekam Angst und räumte schnell den Kühlschrank auf. Ich habe es heute Morgen versucht, lecker! Das nächste Mal werde ich versuchen, es auf 35 Grad einzustellen (etwas schien mir ohnehin 40 heiß zu sein, sogar mit einem trockenen Handtuch) oder für 4 Stunden bei 40 Grad, dann schalte es aus, bis es im Cartoon abkühlt.


und hier sieht man schon den boden und die flüssigkeit ...

[Valentinstag]

Valentinstag, gut gemacht! Sehen Sie, es ist ziemlich einfach. Ich würde immer noch saure Sahne in Ihrer Version in 35 * C Wasser kochen. Tatsächlich überhitzen sich alle Multis ein wenig, besonders wenn sie trocken sind. Daher ist es bei 35 * C 6-8 Stunden in Ihrem Fall großartig!

[Linadoc]

Linadoc, danke für das einfache Rezept! Und von der Tatsache, dass sie überhitzen, war ich wieder einmal überzeugt ... Ich konnte nicht verstehen, warum meine Suppe kochte. Es sollte jedoch 90 Grad sein. Jetzt benutze ich öfter einen Multi-Cooker. Oder schmoren. Und wir werden die saure Sahne essen und ich werde weise sein: a-kiss: Wir lieben dieses Produkt wirklich!

Und ich habe einen sehr "rotzigen" gemacht
Ich werde eine andere saure Sahne für Sauerteig versuchen

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, und welches hast du bestellt?

Ich wollte sagen - fermentiert ...

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, Glückwunsch!

Lina, ich umarme, Glückwunsch!

Lina, nimm auch meine Glückwünsche an.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Oh ... und hier ist was ... es stellt sich heraus! DANKE Chef!
Uraaaaa, saure Sahne hat es verdient!

[Linadoc]

Linadoc, so wahr!!!! Heute rühme ich mich aller mit saurer Sahne !!! Herzliche Glückwünsche!

[AlenKa]

Ich werde eine andere saure Sahne für Sauerteig versuchen

Sie sagen, dass Vkusnoteevo gut und Rosagroprom ist. Wenn es rotzig ist, kann es im Allgemeinen zu einer Unterhitzung kommen.

AlenKa, Veronica, Ninelle, Natalia, Valentinstag, DANKE MÄDELS!

[Ninelle]

Ninelle, unsere lokale Molkerei mit einer kurzfristigen von 15%, und ihre Sahne ist 10%

Linochka, mit einem wohlverdienten Sieg, kluges Mädchen !!!
Ihre saure Sahne ist zu gut

Möglicherweise liegt eine Unterkühlung vor.

Stellen Sie es bei 40 Grad in Redica und legen Sie eine Silikonmatte

[Ludmila]

Ludmila, Vielen Dank! Ich hoffe, Sie machen es als nächstes besser mit einem anderen Sauerteig und T!

Sie sagen, Vkusnoteevo ist gut und Rosagroprom

wir haben solche nicht

[Ludmila]

LudmilaKann dann die Silikonmatte durch Pappe oder Servietten ersetzt werden?

[Linadoc]

Linadoc, und I! Ich habe auch saure Sahne gemacht, Joghurt auf dem Programm, das Geschirr ins Wasser gestellt, es gibt keinen Rotz, aber das Serum hinterlässt ein wenig, wahrscheinlich überbelichtet, ich muss versuchen, es auf den Karton zu legen.
Ich habe 10% gemacht, es schmeckt wie die saure Sahne, die wir von der Molkerei verkauft haben, jetzt tragen sie das nicht mehr, ich möchte den Laden danach nicht mehr essen. Saure Sahne ist kein häufiger Gast in unserem Haus, aber jetzt wird sich alles ändern))
Und herzlichen Glückwunsch zum Sieg !!! Dies ist ein wirklich anständiges Rezept.

[Linadoc]

LinadocIch werde Servietten wechseln und saure Sahne abholen

[Tatyana]

Tatyana, gut gemacht! Wenn sich die Molke löst, sieht es immer noch eher nach Überhitzung aus. Wenn Sie es in Wasser tun, können Sie es 1-2 Stunden weniger aufbewahren. Wenn es trocken ist, geben Sie trotzdem etwas hinein.
LudmilaMit diesem Ansatz werden Sie definitiv Erfolg haben!

[Linadoc]

LinadocHerzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg. Sie haben sehr gute Rezepte.