Schlussfolgerungen aus den Ergebnissen von 20 Tests des KitchenAid Multicookers... In diesen Schlussfolgerungen sammelte ich Informationen aus der primären Überprüfung und fügte sie der hinzu, die während des Versuchs erschienen war.
Wie ich im ersten Test sagte, unterscheidet sich dieses Gerät völlig von dem Multicooker, den wir gewohnt sind. Mit charakteristischem, stilvollem Design von KitchenAid. Der Multicooker ist in zwei Farben erhältlich: Rot und Creme.
Rührgerät - Dies ist das erste, was sofort ins Auge fällt. Es ist angehängt. Es verfügt über Kontakte, die mit denen auf der Unterseite des Multicooker-Körpers verbunden sind. Der Rührer schaltet sich auch dann ein, wenn der Multikocher selbst ausgeschaltet, aber mit dem Netzwerk verbunden ist. Das Mischen ist in drei Geschwindigkeitsmodi möglich: 25, 45 und 75 U / min. Es ist möglich, die Impulsmischung bei einer niedrigen Blattdrehzahl (25 U / min) in zwei Modi einzuschalten:
1. 15 Sekunden alle 2 Minuten.
2. 2 Minuten alle 20 Minuten.
Der Rührerarm hebt sich durch Drehen des entsprechenden Hebels nach unten. Es wird durch Drücken auf die Schulter selbst in eine horizontale Position abgesenkt und mit einem Klick fixiert.
Das Mischgerät ist mit zwei Paddeln ausgestattetdie in zwei Ebenen drehen. Sie können zwei Paddel gleichzeitig oder nur eines verwenden. Die Schaufeln sind durch Nuten verbunden und werden mit der Freigabe der Feder auf die Welle gesetzt und im Uhrzeigersinn gedreht, bis sie gesichert sind. Um die Klingen zu entfernen, müssen Sie die Feder erneut drücken und sie in die entgegengesetzte Richtung drehen.
Das Kit enthält Dampfkorb aus Edelstahl... Kann beidseitig installiert und als Korb oder Gitter verwendet werden. Nach den Anweisungen kann dieser Ständer als Rost zum Backen verwendet werden, aber ich habe es nicht gewagt, die Schüssel so lange trocken zu erhitzen - ich habe Angst um die Beschichtung. Benutzte den Korb nur als Dampfbad. Ich bin sehr froh, dass es aus Edelstahl besteht - ich mag keine Plastikkörbe.
Schüssel hat eine ungewöhnliche Form. Sie hat Vorsprungsgriffe - Sie sind eine Fortsetzung des Körpers der Schüssel, deshalb wärmen sie sich damit. Es ist jedoch bequemer, die Schüssel mit Reißnägeln für solche Griffe aus dem Gehäuse zu entfernen, als ohne sie. Der Rand der Schüssel hat eine Aussparung für die Schulter des Rührers. Die gleiche Kerbe kann verwendet werden wie Abtropffläche... Ich habe diese Gelegenheit wiederholt genutzt - ich habe Milch, Quarkmasse und Suppe / Brühe eingegossen - es ist sehr praktisch, kein Tropfen läuft vorbei, selbst wenn Sie ihn aus einer vollen Schüssel in eine Flasche gießen.
Allgemeines Volumen Annäherung an 4 Liter, bis maximal ca. 3 Liter... Es gibt keine Schuppen an der Wand der Schüssel, nur eine Markierung wird von außen nach innen herausgedrückt.
Die Schüssel hat keramische Beschichtung... Es gibt den Eindruck, sehr hartnäckig zu sein. Während dieser drei Wochen litt das Innere überhaupt nicht, es klebte nicht. Das einzige, wo es leicht abgenutzt ist, ist unten außen am Heizelement (ein häufiges Vorkommen bei Multicooker-Schalen) und an der Kante der Seite - ich habe den Boden der Schüssel an dieser Stelle so gut eingehakt, und das Beschichtung ein wenig gerieben.
Die Schüssel ist dickwandig. Sein Gewicht beträgt 1156 Gramm. Gesamthöhe 16,1 cm. Höhe seitlich von unten außen 13,55 cm. Bodendurchmesser 17cm. Der Innendurchmesser der Oberseite zur Seite beträgt 21 cm, zusammen mit der Seite - 25,1 cm. Der Umfang der Schüssel unter dem Rand beträgt 67,5 cm.
Deckel Dieses Modell ist für Multicooker völlig untypisch. Sie ist Glas mit breitem Stahlrand... Es wird in die Seite der Schüssel eingeführt. Ich hatte große Angst, dass der Deckel der Schüssel durch den Deckel beschädigt werden könnte - dennoch regelmäßiger Kontakt des Metalls mit der Beschichtung. Ich habe in diesen drei Wochen keine Anzeichen einer Beschädigung der Beschichtung festgestellt.... Auf der einen Seite hat der Deckel eine Aussparung für die Schulter des Rührers, und auf der anderen Seite befinden sich Öffnungen zum Ausdrücken. Der Glasteil des Deckels hat eine Öffnung für den Dampfaustritt. Übrigens entweicht Dampf genauso intensiv durch das geschlossene Loch für die Schulter - es bleibt eine kleine Lücke. Durch Drehen des Deckels können Sie die Dampfleistung durch dieses Loch einstellen. Ich habe das mehrmals benutzt, als das Kochen in der Schüssel zu intensiv war. In diesem Fall kondensiert der Dampf am Rührer. Aber nur einmal musste ich das Kondensat aus dem Mischer einweichen, damit es nicht über den Körper läuft.
Das ist das, was für Multicooker üblich ist Heizkörper... Es befindet sich im Inneren des Multikocherkörpers unten und ist leicht angehoben. Sein Durchmesser beträgt 15cm. Hat keine Abdeckung.
Der KitchenAid Multicooker-Körper besteht aus Edelstahl... Innenmaße des Multikochers: Durchmesser unten 19,8 cm, oberer Durchmesser - 21,8 cm. Außendurchmesser inklusive Griffe 38cm. Die Tiefe des Multikochers ohne Rührgerät beträgt 31 cm, mit Rührgerät 45 cm. Höhe mit Deckel - 31cm. Höhe bei angehobenem Rührerarm - 47,5 cm.
Das Bedienfeld befindet sich an der Vorderwand des Gehäuses Multi-Herd. Abgeschlossen in Form eines Kreises... In der Mitte dieses Kreises befindet sich eine monochrome Anzeige, die sowohl numerische als auch alphabetische Informationen anzeigt. Steuertasten befinden sich um den Kreis herum. Unten links befindet sich eine Schaltfläche zum Aktivieren / Deaktivieren / Abbrechen. Weiter gegen den Uhrzeigersinn befindet sich die Starttaste, sie hat eine Arbeitsstatusanzeige, sie kann blinken oder aufleuchten. Als nächstes der Pfeil zum Vorwärtsblättern des Menüs oder zum Auswählen der nächsten Stufe des Modus. Als nächstes folgt der Timer für die Dauer des Modus oder der Stufe des Modus. Ferner ist die Temperatureinstellungstaste (für jeden Modus ein eigener Temperaturbereich), Schritt 5 ° C bis zu 1 Stunde, nach - 30 Minuten, im manuellen Modus eine Einstellung von 74 ° C auf 230 ° C. 74 ° C ist die Mindesttemperatur, die in diesem Multikocher eingestellt werden kann. Im Joghurtmodus wird die Temperatur in der zweiten Stufe (Fermentation) nicht reguliert.Und die letzte Schaltfläche ist ein Bildlauf durch das Menü.
Der Multicooker hat im Allgemeinen 14 Modi... Dies sind jedoch ungewöhnliche Modi, die uns von anderen Multicooker-Modellen bekannt sind. Hier können alle Modi in zwei Gruppen unterteilt werden.
Die erste Gruppe ist einfache Modi, bestehend aus einem Schritt, unterscheiden sich im Temperaturbereich: Braten bei starker Hitze, Braten, Braten, Kochen / Dämpfen, Kochen bei schwacher Hitze, Kochen bei schwacher Hitze (Slow Cooker), Aufrechterhaltung der Temperatur, Reis und manuell. Der Reismodus verfügt über zwei Untermodi: Reisweiß und Reisbraun. Soweit ich weiß, unterscheiden sie sich in der Dauer: Weiß dauert mindestens 35 Minuten, Braun - 55 Minuten.
Die zweite Gruppe ist mehrsilbige Modi, bestehend aus 2-3 Stufen... Darüber hinaus kann diese Gruppe von Modi in drei weitere Untergruppen unterteilt werden.
1. Die erste umfasst Modi, in denen die erste Phase mit dem Braten beginnt: Suppe, Risotto, Pilaw.
2. Zu den zweiten Modi, in denen die erste Stufe kocht. Es gibt nur ein solches Regime, das ist Kasha.
Auf die zweite / dritte Stufe für alle diese Modi, sowohl die erste als auch die zweite Untergruppe, folgt das Kochen bei schwacher Hitze.
3. Und die dritte Gruppe umfasst den Joghurt-Modus, bei dem die erste Stufe mit dem Kochen bei schwacher Hitze im Bereich von 85 bis 95 ° C beginnt (zur Pasteurisierung von Milch vor dem Sauerteig). Auf die zweite Stufe folgt das Erhitzen bei niedriger Temperatur zur Fermentation von 45 ° C, dann nimmt die Temperatur ab.
Der letzte Schritt für alle Modi außer für die Aufrechterhaltung der Temperatur und des Joghurts ist Heizung oder Aufrechterhaltung der Temperatur kann enthalten sein oder nicht enthalten, aber beenden Sie einfach das Kochen an dieser Stelle (früh Das nicht reguliert, erst nach dem Ende des Modus). Zwei Arten des Warmhaltens werden am Ende des Programms automatisch eingeschaltet: Langsames Kochen und Reis.
Ein Merkmal dieses Multikochers ist das Sie können die Temperatur in fast allen Modi einstellenaußer Warm halten, Köcheln lassen, Reis und Joghurt Schritt 2.
Jetzt erzähle ich Ihnen von jedem Modus.
1. Braten. Temperaturbereich bei 220-230 ° C. Dieser Modus dient zum schnellen Braten, Grillen und Versiegeln von Fleisch vor dem Schmoren. Alles wird sehr schnell gebraten. Das einzige: Es ist besser, die Schüssel mit Öl zu erhitzen (zumindest die Schüssel nur mit einer Bürste mit Öl einfetten), da die Beschichtung aus Keramik besteht und der Kontakt einer trockenen heißen Beschichtung mit einem kalten Produkt die Poren verstopfen kann die Beschichtung, und es kann seine Antihaft-Eigenschaften verlieren. Und natürlich ist es besser, das Öl nicht zu überhitzen, damit es nicht zu rauchen beginnt.
2. Braten. Temperaturbereich im Modus 160-190 ° C, Standard 175 ° C. In diesem Modus können Sie länger braten, ohne Angst vor Verbrennungen, Gemüse, z. B. Pilzen, Fleisch ... Das heißt, es ist ein weicherer Bratmodus als der erste.
3. Backen. Der Temperaturbereich im Modus ist ähnlich dem vorherigen - 165-190 ° C. Der Modus ist gemäß den Anweisungen zum Backen ausgelegt, es werden sogar Kuchen zum Backen angeboten. Aber die Temperatur ist zu hoch für die Kuchen. Und ich habe es nie gewagt, es auf dem Rost zu backen. Daher habe ich dieses Regime nicht erlebt. Aber im Großen und Ganzen ähnelt es dem Fry-Regime.
4. Kochen / Dämpfen. Temperaturbereich bei 90-110 ° C. In diesem Modus können Sie Suppen mit aktivem und weichem Kochen sowohl dämpfen als auch kochen und köcheln lassen - der Temperaturbereich ermöglicht es Ihnen, in diesem Modus viel zu tun. Mir ist aufgefallen, dass die tatsächliche Temperatur in diesem Modus tendenziell steigt. Bei den festgelegten 95 ° C wird also zuerst ein weiches und dann aktives Kochen der Flüssigkeit beobachtet.
5. Bei schwacher Hitze kochen. Temperaturbereich bei 85-100 ° C. Dieser Modus ist sehr mild. Die 100 ° C sind weicher als die 95 ° C in der vorherigen Koch- / Dampfeinstellung. Dieser Modus kann für Nahrungssuppen und längeres weiches Schmoren verwendet werden.
6. Bei schwacher Hitze kochen (Slow Cooker). In diesem Modus wird die Temperatur nicht geregelt. Der Standardwert ist 90 ° C. Dieser Modus ist zum Kochen gedacht, dh für alles, was wir in Slow Cookern kochen. Ich habe diesen Modus auf Milch getestet. Die Milch erwies sich als wunderbar, reich karamellisiert.Am Ende des Modus wird die Heizung automatisch eingeschaltet (Aufrechterhaltung der Temperatur).
7. Temperatur halten. Dieser Modus dient dazu, gekochtes Essen warm zu halten. Seine Arbeitstemperatur beträgt 75 ° C (nicht geregelt). Ich habe diesen Modus nicht als separaten Modus erlebt, aber das Prinzip ist dasselbe wie das Erhitzen nach dem Ende des Modus.
8. Manueller Modus. In diesem Modus können Sie die Temperatur im Bereich von 74 bis 230 ° C einstellen. Dieser große Bereich ist in die oben genannten Temperaturbereiche unterteilt. Nach dem Drücken von Start können Sie einen der Bereiche auswählen, erneut auf Start drücken und dann die gewünschte Temperatur innerhalb des ausgewählten Bereichs auswählen. Dies ist der wendigste Modus, und nur er hat einen Temperaturbereich von 110 ° C bis 160 ° C. Daher können Sie darauf backen, sehr weich braten / aktiv schmoren (wichtig zum Beispiel für nasses Gemüse, damit es nicht "flutet"). Außerdem gibt es nur in diesem Modus eine Temperatur von 80 ° C für weiches, langfristig siedendes, geronnenes Sauermilch.
9. Abb. Die Temperatur im Modus wird nicht geregelt. Der Modus verfügt über zwei Untermodi: Reisweiß und Reisbraun. Sie unterscheiden sich in der Dauer: Weiß dauert mindestens 35 Minuten, Braun - 55 Minuten. Der Modus ist nicht berührungsempfindlich (er funktioniert erst, wenn die Flüssigkeit wegkocht), die Zeit kann eingestellt werden. Ich habe keinen braunen Reis gekocht, aber für weißen Reis ist es besser, die Zeit von 40-45 Minuten zu verlängern, da dieser Modus weich ist. Nach dem Ende des Modus wird die Temperaturerhaltung (Heizung) automatisch eingeschaltet.
10. Suppe. Der Multikomplexmodus besteht aus zwei Schritten: Braten und Kochen bei schwacher Hitze. Dieser Modus ist praktisch, wenn Sie Suppen mit vorbratendem Gemüse kochen und Fleisch braten müssen. Temperaturstufen wiederholen die gleichnamigen Modi.
11. Risotto. Der Multikomplexmodus besteht aus drei Stufen: Braten, Kochen, Kochen bei schwacher Hitze. Dieser Modus dient zur Zubereitung von Risotto und ähnlichen Gerichten. Die Temperaturstufen des Regimes entsprechen den gleichnamigen Regimen.
12. Pilaw. Der Multikomplexmodus besteht aus drei Stufen: Braten, Kochen, Kochen bei schwacher Hitze. Dieser Modus ist zum Kochen von Pilaw vorgesehen. Die Temperaturstufen des Regimes entsprechen den gleichnamigen Regimen.
Die Modi Risotto und Plov sind funktional ähnlich.
13. Haferbrei. Der mehrsilbige Modus besteht aus zwei Phasen: Kochen, Kochen bei schwacher Hitze. Dieser Modus ist zum Kochen von Brei vorgesehen. Es ist jedoch zweckmäßig, es für ein zweistufiges Kochen von Suppe und Eintopf mit einem Kochen am Anfang und weiter weichem Eintopf zu verwenden. Die Temperaturstufen des Regimes entsprechen den gleichnamigen Regimen. Um Grieß oder Haferbrei zuzubereiten, ist es in diesem Modus zweckmäßig, einen Rührer zu verwenden.
14. Joghurt. Der Multikomplexmodus besteht aus zwei Stufen: Pasteurisierung (im Bereich von 85 bis 95 ° C) und Fermentation (Temperatur wird nicht reguliert, standardmäßig 45 °). Entwickelt für die Fermentation fermentierter Milchprodukte mit vorläufiger Pasteurisierung von Milch. Die erste Stufe kann erst nach Erreichen der Pasteurisierungstemperatur übersprungen werden. Nach der ersten Stufe wird die Milch auf die Fermentationstemperatur abgekühlt, aber aus irgendeinem Grund ist diese Temperatur höher als 45 ° C und Sauermilch benötigt 32-42 ° C. Wenn das Rührwerk eingeschaltet ist, kühlt es schneller ab. Eine Stunde nach Beginn der zweiten Stufe erreicht die Milchtemperatur bei eingeschaltetem Rührer und geöffnetem Deckel eine für die Fermentation akzeptable Temperatur. Nach dem Ende des Modus ist keine Aufrechterhaltung der Temperatur (Erwärmung) vorgesehen.
Verwaltungs Prozess sieht so aus. Der Multikocher wird durch Drücken des Netzschalters eingeschaltet. Die Pfeile wählen den gewünschten Modus aus. Klicken Sie auf Start (im manuellen Modus können Sie nach dem ersten Klicken auf Start den Temperaturbereich auswählen, in dem Sie kochen möchten, und dann erneut auf Start klicken). Danach können Sie die Heiztemperatur in dem für diesen Modus eingestellten Bereich einstellen. Erhitzt sich auf die eingestellte Temperatur. Als nächstes können Sie die Dauer der Aufrechterhaltung dieser Temperatur auswählen. Danach müssen Sie auf Start klicken, um den Countdown zu starten.Eine Minute vor dem Ende des Countdowns ertönt ein Signal, und nach einer Minute beendet der Multicooker entweder das Programm oder wechselt in die zweite Stufe des Modus, in der Sie die Auswahl der Temperatur und der Garzeit wiederholen müssen. Während des gesamten Programmzeitraums können Sie die Garzeit durch Drücken der Timer- und Pfeiltasten ändern. Um die Temperatur zu ändern, müssen Sie zuerst die Timer-Taste und erst dann die Temperatureinstellungstaste und den Pfeil drücken, da sich sonst die Temperatur nicht ändert. Am Ende des Modus können Sie die Heizung einschalten. Dazu müssen Sie auf den Vorwärtspfeil klicken (in einigen Modi müssen Sie auch auf den Vorwärtspfeil klicken, um zur nächsten Stufe zu gelangen, z. B. Joghurt). Plov). Wenn Sie die Heizdauer nicht einstellen, wird die Temperatur 24 Stunden lang aufrechterhalten.
Auch auf der Speisekarte steht Elementeinstellungen... Wenn Sie den Multicooker zum ersten Mal einschalten, wird das gesamte Menü auf Englisch angezeigt. Um es ins Russische zu übersetzen, müssen Sie den entsprechenden Eintrag in den Einstellungen mit den Starttasten und -pfeilen auswählen. Auch nach dem Trennen des Multicookers vom Netzwerk bleibt die Sprache ausgewählt. In den Einstellungen können Sie auch Grad Fahrenheit und Celsius umschalten (Celsius wurde standardmäßig eingestellt). In den Einstellungen können Sie den Timer auch so einstellen, dass neben der Verwendung des Multikochers auch die Zeit für andere Küchenanforderungen gezählt wird.
Bleibt das Gerät mit dem Netzwerk verbunden, werden alle Einstellungen für die eingestellten Modi gespeichert. Wenn die Verbindung zum Netzwerk getrennt wird, werden die Einstellungen auf die Werkseinstellungen zurückgesetzt (außer Sprache und Grad). Eines Tages musste ich Überprüfen Sie die Sicherheit des Programms, wenn es vom Netzwerk getrennt ist. Nach 15 Minuten Herunterfahren ging das Programm verloren. Wenn das Gerät jedoch innerhalb einer Minute vom Stromnetz getrennt und wieder eingeschaltet wird, wird das Programm gespeichert. Ich habe den Bereich von einer Minute bis fünfzehn nicht überprüft.
Beim ersten Erhitzen des Heizelements gab es wie bei den meisten ähnlichen Geräten einen leichten Rauch und einen brennenden Geruch. Schnell bestanden. Nicht mehr Während des Betriebs des Geräts gab es keine Fremdgerüche.
Was sich als unpraktisch herausstellte während des Betriebs des Geräts:
1. Wenn die Flüssigkeit in der Schüssel bei Verwendung des Mischers über das MAX-Niveau steigt, werden die Druckplatte und die Feder des Schafts des Mischgeräts durch den Inhalt der Schüssel verschmutzt (z. B. Milch ... und wenn es ist auch süß), trocknet sogar während des Kochvorgangs aus, und dann sind Geschicklichkeit erforderlich, um sie zu reinigen.
2. Das Bedienfeld ist ein Druckknopf, der aus der Seite des Körpers herausragt. Wenn Sie versehentlich etwas auf den Körper fallen lassen, fließen die Tropfen unter die Tasten. Es ist nicht die einfachste Sache, sie danach zu waschen. Aber das ist mir nur einmal passiert.
Diese Unannehmlichkeiten sind natürlich im Vergleich zu den Fähigkeiten des Geräts geringfügig! Aber ich konnte nicht anders, als darüber zu sagen.
Generell kann ich sagen, dass der Multicooker sehr ungewöhnlich ist und Geeignet für diejenigen, die bereit und bereit sind zu experimentieren, die mit der Technologie des Kochens vertraut sind... Obwohl sie gleichzeitig fördert die Entwicklung dieses Wissens, weil ohne sie nicht sehr klar ist, welcher Modus zu wählen ist, welche Temperatur in den Phasen des Modus einzustellen ist. Darüber hinaus ist die Wahl der Temperaturen in den Stufen immer noch auf bestimmte Bereiche beschränkt, was auch der Fall ist ermöglicht es dem Benutzer, sich mit der Technologie des Kochens vertraut zu machen bei gleichnamigen Modi (wie Plov, Risotto usw.). Ich habe bereits oft gesagt, dass dieser Slow Cooker nicht für diejenigen geeignet ist, die mit Verzögerung und / oder nach dem Prinzip "Werfen und Vergessen" kochen. Aber trotzdem in ihr Sie können einsilbige Modi verwenden, ohne schrittweise Einstellungen vornehmen zu müssenNach dem Aufrufen des Modus müssen Sie jedoch noch die Start-Taste drücken, um den Countdown zu starten. Aber damit kochen verzögerter Start wird nicht funktionieren - Der KitsenAid Multicooker hat diese Funktion nicht.
Alles in allem ist der KitchenAid Multicooker sehr interessant! Ich bin sehr zufrieden mit ihren Tests. Ich habe mich natürlich besonders gefreut Das Vorhandensein eines Rührgeräts mit der Möglichkeit, die Geschwindigkeit und den Rührmodus einzustellen, erleichtert die Zubereitung von Gerichten erheblich, deren Garvorgang zuvor aufgrund der Notwendigkeit, über dem Topf zu stehen und zu rühren, überhaupt nicht gefallen hat (Saucen, Kondensmilch und ähnliche Süßigkeiten, Marmeladen, sautiertes Gemüse, Müsli usw.). Jetzt kann ich diese Gerichte ohne großen Aufwand öfter kochen - die gesamte mechanische Arbeit erledigt der Mixer, und ich kann nur begeistert über die Zutaten phantasieren und mir neue Geschmäcker einfallen lassen.
