Vanille Marshmallow, darauf basierende Beerenvariationen

Vanille Marshmallow, darauf basierende Beerenvariationen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Apfelsoße	400 g
Zucker	280 g
Eiweiß	75 g
Wasser	160 ml
Agar	9 g
Zucker	350 g
Glucosesirup	140 g
Zitronensäure oder Zitronensaft	Geschmack
Vanille Essenz	1 Esslöffel

Kochmethode

• Marshmallow ist meine Lieblingssüßigkeit, ich hätte nie gedacht, dass man es zu Hause kochen kann, und trotzdem so einfach und schnell)) Die Hauptsache hier ist, Kraft zu gewinnen und darauf zu warten, dass es sich stabilisiert, und es nicht direkt aus einem Spritzbeutel zu verschlingen. Es wird viele Worte geben und der Prozess selbst Bei vorbereiteten Kartoffelpürees dauert es 20-25 Minuten
• Ich werde Ihnen im Detail sagen, wie man das Hauptrezept macht - Vanille-Marshmallow auf Apfelmusbasis, und dann ist es eine Frage Ihrer Fantasie, Meeresvariationen: Sie können beliebige Früchte, Beeren, Gewürze hinzufügen ...)
• Es ist einfacher, Marshmallows in einem stationären Mixer zuzubereiten, aber ich habe es erst kürzlich bekommen und vorher habe ich es mit einem normalen manuellen Bosch gemacht.
• Beginnen wir mit der Herstellung von Apfelmus, ich habe keine Fotos, weil ich viel davon im Voraus mache und es einfriere. Saure Äpfel wie Granny Smith sind am besten, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Mitte, legen Sie sie in einen Backbeutel und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang im Ofen. Wir lassen es abkühlen und entfernen dann die Schalen auf eine für Sie bequeme Weise. Ich mache es einfach mit meinen Händen. Auf praktische Weise stellte sich heraus, dass dies der abfallfreieste Weg ist. Ich drücke einfach das gesamte Fruchtfleisch aus der Haut.) Der beim Backen erhaltene Saft wird auch in Betrieb genommen. Als nächstes müssen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Mixer stanzen und durch ein feines Sieb reiben. Die Kartoffelpüree mit je 400 g in Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Wenn wir Marshmallows kochen wollen, nehmen wir einfach die Menge Kartoffelpüree heraus, die wir brauchen, und tauen sie auf.
• Agar ist ein pflanzliches Geliermittel aus Algen. Es sieht aus wie das kleinste Pulver mit einer leicht cremigen Farbe. Theoretisch muss es nicht vorgetränkt werden. Es wurde jedoch experimentell festgestellt, dass 10 Minuten Einweichen den Prozess der Sirupherstellung beschleunigen. Zunächst tränken wir den Agar in einem Topf, vorzugsweise mit hohen Seiten, wobei der Sirup während des Kochens stark an Volumen zunimmt.
• 
• Diesmal habe ich die Hälfte der Portion gemacht, wenn Sie es nach dem Rezept machen, wird alles anders aussehen)) Ich habe eine 6,7-l-Rührschüssel, wenn ich eine volle Portion zubereite, ist sie voll
• Geben Sie die gesamte Apfelmus, 280 g Zucker und die Hälfte des Proteins in die Rührschüssel
• 
• Schalten Sie den Mixer mit maximaler Geschwindigkeit ein und schlagen Sie bis zum Aufhellen, fügen Sie den Rest des Proteins hinzu und schlagen Sie mit maximaler Geschwindigkeit weiter, bis sich das Volumen um das Vierfache erhöht. Die fertige Masse behält ihre Form perfekt bei. Dies ist nach 4 Minuten:
• 
• Parallel dazu beginnen wir mit dem Kochen von Agarsirup. Wir setzen unseren Topf unter ständigem Rühren in Brand, bringen ihn zum Kochen und köcheln ein paar Minuten. Nach dem Kochen wird der Sirup dicker, etwas sieht aus wie ein Gelee. Nach 2 Minuten Kochen 350 g Zucker hinzufügen und bis zur Probe pro Faden kochen, dauert es etwa 8-10 Minuten. So überprüfe ich die Bereitschaft: Ich reiße das Schulterblatt von der Oberfläche des Sirups nach oben ab, es sollte sich mit einem dünnen Faden dehnen, ich kann diesen Moment auf dem Foto nicht einfangen. Heute ist es sehr bewölkt, ich musste mit einem Topf zum Fenster laufen, um mehr oder weniger anständige Fotos zu machen, der Sirup sieht auf dem Herd ganz anders aus, er ist mit vielen Blasen bedeckt, man könnte sagen weißer Schaum. Vergessen Sie nicht, den Sirup die ganze Zeit am Boden des Topfes umzurühren. So etwas sieht ein Thread-Test aus:
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• Der Sirup tropft nicht, sondern fließt in einem dünnen durchgehenden Faden nach unten. Fügen Sie Glukosesirup oder dessen Ersatz hinzu (Maissirup, Invertsirup, Karamellsirup).Ohne Sirup sind meine Marshmallows kandiert. Nach der Zugabe von Glukose den Sirup weitere 3-4 Minuten kochen. Wenn Sie ein Thermometer haben, bringen Sie den Sirup auf 110 Grad. Ich gieße es sofort ein, ohne mich abzukühlen. Erstens ist der Agar bereits bei 40 Grad stabilisiert, und zweitens verwenden wir Rohprotein. Je heißer der Sirup, desto zuverlässiger ist die Proteinpasteurisierung.
• Während wir den Sirup kochten, wurde unsere Apfel-Protein-Masse in diesen Zustand geschlagen, sie behält ihre Form perfekt, dieses Stadium ist SEHR wichtig: Wenn es nicht gut genug ist, um das Püree mit Protein zu schlagen, ist der Marshmallow locker, trocknet schlecht und kann nach dem Zusammenbau Wasser freisetzen.
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• Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl in die Apfel-Protein-Masse, ohne den Mixer auszuschalten. Dann musste ich zum Mixer gehen, Dunkelheit)))
• Wenn Sie einen Handmixer haben, reduzieren Sie die Schneebesengeschwindigkeit leicht, gießen Sie nicht auf den Schneebesen, der Sirup folgt ihnen in einem durchgehenden Band.) Ich goss den Sirup in einem Kreis direkt auf die Apfel-Protein-Masse, drehte die Schüssel mit Marshmallows und griff allmählich nach dem Sirup ... Ich weiß nicht, hast du es verstanden)
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• Gießen Sie den gesamten Sirup ein und schlagen Sie ihn für weitere 7-8 Minuten mit maximaler Geschwindigkeit. Eine deutliche Spur bleibt vom Schneebesen zurück. Ich mag es, wenn es etwas sauer ist, also füge ich zu diesem Zeitpunkt entweder Zitronensäure hinzu, die in einer kleinen Menge Wasser (1/4 - 1/3 Teelöffel + maximal ein halber Teelöffel Wasser) gelöst ist, oder Zitronensaft, aber übertreibe es nicht mit der Menge Ich, sobald die Masse sehr flüssig wurde, goss zu viel Saft. Und einen Esslöffel Vanille-Essenz, ich habe mexikanische Vanille. Wenn Sie es nicht genug schlagen, hält der Marshmallow seine Form nicht gut. Wenn es zu lange dauert, ist es sehr schwierig, es auszulösen. Die Schlagzeit hängt von der Temperatur im Raum ab, davon, wie lange Sie den Sirup eingegossen haben usw. usw. Hier ist alles nur empirisch.
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• Für Marshmallows verwende ich große Aufsätze und einen Silikonbeutel, die Masse ist sehr dicht, Einwegbeutel reißen
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• Wenn Sie Kuchen backen, gibt es zu Hause immer Styropor.)) Ich verwende es für Marshmallows, wickle es fest mit Frischhaltefolie ein, ungefähr 2 kg passen auf ein Blatt.) Größe und Form wie Sie möchten.) Ich liebe große Marshmallows
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• Wir lassen es ungefähr einen Tag bei Raumtemperatur, manchmal kann es länger dauern, ich schaue auf die innere Struktur. Wenn Sie die Äpfel gut genug mit Eiweiß schlagen, reicht ein Tag zum Trocknen. Der getrocknete Marshmallow verlässt leicht den Film, verbindet 2 Stücke und rollt Puderzucker hinein.
• Wenn Sie etwas Apfelmus durch Beeren ersetzen, erhalten wir Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Bananen, Preiselbeeren usw. (Marshmallows). Normalerweise mache ich die Anteile von 250-280 Gramm Apfelmus: 120-150 g Beeren. Ich koche die Beeren, stanze sie dann mit einem Mixer und koche sie 4-5 Minuten unter ständigem Rühren, reibe sie durch ein feines Sieb. Sie können Äpfeln Zimt, Lavendel hinzufügen, im Allgemeinen sind Experimente willkommen))
• Das ist schwarze Johannisbeere, mein Favorit
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• Das ist eine Himbeere
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• Apfelmus sollte dick sein, es sollte nicht vom Löffel tropfen, es sollte fallen. Ich weiß nicht, wie ich es erklären soll.))) Im Allgemeinen, wenn Sie ein flüssiges Püree haben, nehmen Sie einen Esslöffel Zucker, fügen Sie Pektin hinzu, ich fügte einen Teelöffel hinzu 0,5 kg, das Püree über das Feuer auf eine Temperatur von ca. 40 Grad bringen, in einen dünnen Strahl gut gemischten Zucker und Pektin gießen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mindestens ein paar Minuten kochen lassen, wenn es länger dauert, großartig, aber die Masse ist sehr heiß, spritzt auf schreckliche Weise habe ich es einfach nicht geschafft, es mit einem Deckel zu bedecken, das Püree brennt sofort. Kühlen Sie dann das Püree ab, prüfen Sie die Dichte, wenn alles zu Ihnen passt, und verwenden Sie es wie vorgesehen weiter.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

25 Minuten

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[Olga]

Olga, Olga, Liebes, vielen Dank für das Rezept !!! : girl_claping: Ich habe auf ihn gewartet !!! : girl_love: Ich habe es anscheinend sorgfältig gelesen)): girl-yes: Und wie viel Wasser nimmst du für Agar? Tränken Sie es oder gießen Sie es über und sofort ins Feuer?

Klasse! Wir müssen versuchen, es zu tun. Frage - und fertiges Püree, wie können Sie es für Babynahrung verwenden?

Wie viel Wasser nimmst du für Agar?

Oh, Natasha, sie war so besorgt, als sie ihr viertes Kind zur Welt brachte

alles Wasser, das im Rezept vorgeschrieben ist, geht in Sirup, 160 ml.
Ich tränke 5-10 Minuten, ich schrieb, dass beim Einweichen der Prozess des Kochens von Sirup beschleunigt wird

Hinzugefügt Donnerstag, 09. Februar 2017, 19:50 Uhr

und fertiges Püree, wie können Sie es für Babynahrung verwenden?

Valentine, du kannst) schau mal, Kartoffelpüree kann mit Zucker sein. Dann nimm weniger Zucker

Ich war so besorgt, als ich mein viertes Kind zur Welt brachte

Olga, aber was für ein Rezept! : drink_milk: Alles ist klar und schön gestaltet !!! Verzeih mir bitte - ich habe "so sorgfältig" gelesen, dass ich nichts gesehen habe)))

Olya, vielen Dank für den Leckerbissen! Ich liebe Marshmallows. Ich habe meine eigene Apfelmus in Dosen. Glaubst du, es wird funktionieren?

Ol, ich habe es aufgeregt in einem Atemzug gelesen, na, was bist du schlau: und ausführlich erzählt und wunderschön gezeigt!
Sogar ich, zum Marshmallow sehr ruhig, wurde es interessant)))

Olga, aber was für ein Rezept!

Natasha, ich habe so viele Dinge geschrieben, es ist überhaupt nicht überraschend, dass nicht alle Informationen zum ersten Mal wahrgenommen werden. Ich habe nur versucht, alle Punkte zu berücksichtigen und zu erklären.)) Ich freue mich sehr auf den Bericht

Ich freue mich sehr auf den Bericht

Nächste Woche werde ich es auf jeden Fall tun und zurückmelden)))

[Auge]

denkst du?

Irina, wird tun)

Hinzugefügt am Donnerstag, 09. Februar 2017 um 20:12 Uhr

Auge, Tanya, danke hausgemachter Marshmallow ist sooo anders als der Laden, es ist so eine zarte Wolke, vielleicht kannst du es versuchen?))))

Hinzugefügt Donnerstag, 09. Februar 2017 um 20:13 Uhr

Nächste Woche werde ich es auf jeden Fall tun und zurückmelden)))

Olya, durch was kannst du Glukosesirup ersetzen?

[Olga]

OlgaIch bin immer vorsichtig mit Neulingen Rezepten. Aber Sie können nicht als Anfänger bezeichnet werden. Was ist die Grundlage für diese Aussage?

Fügen Sie Glukosesirup oder Maissirup oder Invert oder Karamellsirup hinzu. Ohne Sirup wird der Marshmallow kandiert.

[Irishkina]

IrishkinaIch bin sicherlich nicht der Autor des Rezepts ... Ich habe Marshmallows nur mit Zucker ohne Invertsirup gemacht, es war sehr zart und lecker, aber nach 1-2 bekam es nur Zucker ... Es ist besser, es mit einer Art Sirup (Invert, Glukose usw.) zu machen. usw.)

[Nataliya]

Nataliya, tun Sirup

Entschuldigung Tippfehler

Marshmallow ist seit mehreren Jahren konstant. Ich habe es immer und überall. und niemals mit Sirup. und NIE wurde es sicher kandiert.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, woher bekommst du Glukosesirup? Ich kann mir gar nicht vorstellen, wo es verkauft werden kann ...
Und ich liebe Marshmallows sehr und mit Säure! Sie sind so cool und du willst nur abbeißen ... Ich werde schon lange ein Rezept finden und es selbst kochen, aber irgendwie wächst nicht alles zusammen ... Ich hoffe, es ist dein Rezept, das dies fördert!

Hier ist ein Marshmallow auf Pflaumenpüree mit viel weniger Zucker, der einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Wo wird er gezuckert?

Glucosesirup?

Maissirup, Karamellsirup ist das, was Sie kaufen können. Sie können aber auch Invertsirup kochen

Hinzugefügt Donnerstag, 09. Februar 2017 um 20:48 Uhr

Ist diese Aussage gerechtfertigt?

nur Erfahrung))) fügte im Rezept hinzu, dass dies meine Erfahrung ist
Außerdem erhöht die Verwendung von Glukosesirup die Haltbarkeit des Marshmallows.

Monat im Kühlschrank

Irina, warum hast du es im Kühlschrank aufbewahrt?

Hinzugefügt am Donnerstag, 09. Februar 2017 um 20:50 Uhr

Olya, woher bekommst du Glukosesirup?

Svetlana, wir verkaufen es in fast jedem Geschäft als Zuckerersatz. Jetzt der beste Preis in der Metro, wenn Sie keine Glukose finden können, kochen Sie invertieren

und NIE wurde es sicher kandiert.

Irinka, und ich hatte es 2 mal !! Ich habe die Mädchen auf OK gelesen und MK auf YouTube gesehen, sie haben es mit Sirup gemacht, damit es nicht gezuckert wird ... Ich werde es nach diesem Rezept tun - ich werde mich abmelden)))
Vielleicht, weil Sie Kartoffelpüree mit viel weniger Zucker haben, ist deshalb alles in Ordnung? Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht, und es gibt viel davon)))

Irina, warum hast du es im Kühlschrank aufbewahrt?

Aber weil ich es habe oder aus Obst oder Gemüse und Zucker, ist die Menge an Kartoffelpüree, die ich benutze, mehr als halb so hoch. Aber ich hatte keine Düse - ich drücke sie aus einem Zellophanbeutel.
und ich bin mit der Aussage über das Zuckern überhaupt nicht einverstanden.

Hinzugefügt Donnerstag, 9. Februar 2017, 20:57 Uhr

Vielleicht, weil Sie Kartoffelpüree mit viel weniger Zucker haben, ist deshalb alles in Ordnung? Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht, und es gibt viel davon)))

Was ist der Sinn? und auch Sirup

Hinzugefügt Donnerstag, 09. Februar 2017, 21:04 Uhr

fügte im Rezept hinzu, dass dies meine Erfahrung ist

etwas anderes. Ansonsten ist ein Satz die gleiche harte Arbeit für alle, die hier Marshmallow-Rezepte ausgestellt haben.
Hier ist ein tolles Marshmallow-Rezept. und niemand dort beschwerte sich über das Zuckern. Olya, du bist kein Anfänger und hättest die Suchmaschine durchlaufen sollen

Marshmallow nach GOST (N @ T @)

Ich habe den Zucker in meinem deutlich reduziert und darauf geachtet, dass dies die Form und Qualität nicht beeinträchtigt. Das Wichtigste ist, gut zu schlagen. und es gibt viel mehr abgeleitete Rezepte.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, ich habe dieses Verhältnis von Kartoffelpüree: Zucker für mich empirisch abgeleitet, ich mag auch keine zuckerhaltigen süßen Marshmallows. Deshalb habe ich keine Gäste in den Namen geschrieben und so weiter)) In diesem Verhältnis passt alles zu mir: Konsistenz, Weichheit, Struktur, Haltbarkeit. Als ich weniger Zucker hinzufügte, verlor mein Marshmallow nach ein paar Tagen seine Form, er fiel auseinander oder so ... Ich glaube, dass die Konsistenz unseres Ergebnisses erheblich unterschiedlich ist.

Olya, du bist kein Anfänger

Danke natürlich, aber dies ist mein erster Versuch, meine besten Praktiken mit den Mädchen zu teilen
Wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, ist es wunderbar, dass jeder von uns sein eigenes Rezept gefunden hat.

Mädchen, nicht streiten! Lass uns friedlich leben !!! Hier ist so eine freundliche Seite! Ich liebe Sie alle!!!

und niemand dort beschwerte sich über das Zuckern.

Lesen Sie fast alles) beschweren Sie sich über Zucker, und Melasse oder Sirup wird hinzugefügt, um dies zu vermeiden.
Ich weiß nicht einmal, ob mein Rezept nicht benötigt wird, es gibt so viele Seiten mit Informationen auf der anderen Seite, dass es vielleicht gelöscht werden kann. Ich wollte es nicht posten, die Mädchen fragten nach meinem Anteil.

[Olga]

Olga, also unterscheidet sich Ihr Rezept von Natashas nur in Sirup. Der Rest der Zutaten plus Minuten 50 gr. Sie werden das Wetter nicht machen. Da Sie oft Marshmallows machen, sollten Sie dies bereits bemerkt haben. Und die kühne Aussage über das Zuckern war mir nur peinlich. Vielleicht gibt es einige Daten, aber wir wissen es nicht. Nun, da dies Ihre persönlichen Notizen sind und Sie dies angegeben haben, gibt es keine Fragen. Ihr Rezept ist Ihre Option.
Die Ähnlichkeit oder Differenz unserer Ergebnisse kann auf dem Foto nicht eindeutig bestimmt werden. Außerdem wiederhole ich - ich habe keine Anhänge.

Wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, ist es wunderbar, dass jeder von uns sein eigenes Rezept gefunden hat.

Ich habe bereits erklärt, was mich verwirrt hat. du hast es repariert. Vielen Dank.

Vielleicht gibt es einige Daten, aber wir wissen es nicht.

Glukosesirup wird speziell verwendet, um das Zuckern zu verhindern. Zitat aus Wikipedia. Ich weiß nicht, ob Sie ihr vertrauen:

"Melassesirup bezieht sich oft auf verschiedene zuckerhaltige Sirupe, einschließlich Melasse und Goldsirup, eine Art Invertzucker, sowie Stärkesirupe wie Glucosesirup, Maltosesirup. Stärkesirup und Maissirup

[Olga]

und stimme der Aussage über Zucker überhaupt nicht zu

Absolut vergebens ... Chadeyka erwähnt auch Melasse und bezieht sich auf GOST. Folgendes sagt sie:

Ich möchte darauf hinweisen, dass das Original Sirup mit Melasse verwendet, aber durch Zucker ersetzt werden kann.Der Marshmallow erweist sich immer noch als sehr zart, das heißt, ich persönlich hatte keine Beschwerden.
Wenn Sie können, ersetzen Sie ein Drittel des Zuckers im Sirup durch Melasse oder Glukosesirup. So bleibt der Marshmallow länger gelagert und auch wenn er trocknet, bleibt die Mitte zart.

Olga, Vielen Dank! In Ihrem Rezept habe ich die Menge / das Verhältnis von Zucker und Melasse gefunden! Jetzt mach weiter! Ich habe Zucker ...

Die Leistung ist ausgezeichnet

kochen invertieren

Oh, also kannst du es selbst kochen! Klasse! (y) Morgen werde ich gehen und lesen ...

Fähigkeit, die Kristallisation von Saccharose zu verlangsamen

nicht zu verhindern, sondern zu verlangsamen! und das ist nicht eindeutig und nicht kategorisch.

Ersetzen Sie ein Drittel des Zuckers in Sirup durch Melasse oder Glukosesirup

ersetzen, nicht hinzufügen

Hinzugefügt Donnerstag, 9. Februar 2017, 22:07 Uhr

Ich zeigte ein Foto eines Marshmallows, das einen Monat lang gelagert wurde.
Ich sage noch einmal, dass dieses Rezept ein Rezept eines Autors ist. nach ihrem Geschmack und ihrer Meinung. und es hat das Recht, wie alle anderen zu sein.
früher wurde einfach kategorisch festgestellt, dass sonst (ohne Sirup) der Marshmallow kandiert wird. Ich argumentierte damit und zeigte das Foto. Es gibt viele Rezepte und viele Entwicklungen auf der Website - dies ist auch jemandes Arbeit. Es ist falsch, es zu widerlegen. Olga hat es korrigiert, ich habe mich bedankt.

Hurra! Wunderschönes Rezept. Ich wollte nur versuchen, einen fruchtigen Marshmallow zu machen. Und hier ist das Rezept!
Erst jetzt ist mein stationärer Mischer tot. Interessanterweise wird Handbuch herauskommen?

Hausgemachte Marshmallows haben ihre Hände noch nicht erreicht, aber dieses Rezept wird ihn meiner Meinung nach ermutigen, es zu machen! Vielen Dank, die Marshmallows sind wunderschön, sogar wunderbar!

oder invertiert

Zuhause ist es gut? Irina-Tumanchik hat uns angeboten

verlockendes Rezept, es scheint, als gäbe es weniger Zucker als in anderen Rezepten

Marshmallows fragen einfach in der Hand - sooooooo was ist mit ihnen, so lecker

🔗

[OlgaU]

OlgaUDanke für das Rezept. Ich werde versuchen es zu tun. Laut GOST wurde das Rezept von Natalia Zefir mehrmals gemacht. Mein Mann ist begeistert von ihm, aber für mich ist zu viel Süße in ihm. Was den Zucker betrifft, hatte ich keine Zeit, es zu bemerken, weil ich nicht bei uns blieb. Aber in den letzten Marshmallows trocknete die Mitte leicht aus.
Jetzt werde ich dieses Rezept ausprobieren und vergleichen.

[Olga]

Olgaist das Rezept detailliert. 🔗 Vielleicht, wenn ich will, wenn ich mich entscheide. Weil meine Marshmallows gleichgültig sind, wie ich es bin. Lesezeichen Rezept

[OlgaU]

OlgaU,

Ich weiß nicht einmal, ob mein Rezept nicht benötigt wird, es gibt so viele Seiten mit Informationen auf der anderen Seite, dass ich es vielleicht löschen kann.

Bitte nicht löschen)))

Und ich hörte von der Verwendung von Glukosesirup, um das Zuckern in einer Meisterklasse über die Herstellung von Marshmallows und Marshmallows zu vermeiden. Dann kaufte ich Sirup und machte es damit. Ich muss es tun - ich habe lange nichts mehr getan

[OlgaU]

OlgaUIch erinnerte mich, dass ich Ahornsirup habe. Wird es passen?

[OlgaU]

OlgaUVielen Dank für das Rezept, es ist schön und verständlich formuliert. Ich habe es nicht gesehen oder vielleicht habe ich es unaufmerksam gelesen, wir kühlen den Sirup mit Agar ab oder gießen ihn heiß ein.
Und achten Sie nicht auf falsche Aussagen, wir sind alle verschieden.

[Olga]

OlgaDanke für das Rezept. Ich nehme Lesezeichen weg !!! Ich liebe auch mit der Zugabe von Beeren!

Ich komme zu dir für einen Marshmallow, Olga. Vielleicht drängt mich dein Rezept zum Kochen
Mäusespeck
Danke für das Rezept!

[Olga]

Olga, sehr schöner Marshmallow! Danke für das Rezept! Lesezeichen!

Olya, wundervoller Marshmallow !!! Und ich liebe es, wenn es keine zusätzliche Süße gibt. Das meiste DAS!

[Rada-dms]

Lass uns friedlich leben !!!

Sveta, ich stimme zu!
Wir diskutieren nur, und die Wahrheit wird in Streitigkeiten geboren. Ich habe dokumentarische Beweise für meine Experimente gefunden

Übrigens, wir sind Landsfrauen, meine glücklichste Kindheit habe ich im Nordkaukasus verbracht, ich verehre nur Pjatigorsk

Gepostet am Freitag, 10. Februar 2017, 12:34 Uhr

Jetzt mach weiter!

Svetlana, viel Glück! Ich hoffe, dass beim ersten Mal alles klappt! und kein Zuckern!

Hinzugefügt am Freitag, den 10. Februar 2017 um 12:36 Uhr

Interessanterweise wird Handbuch herauskommen?

Lena, es wird herauskommen! Die Vanille- und Johannisbeer-Marshmallows auf dem Foto wurden nur von Hand hergestellt. Bosch)) Das einzige, was Sie brauchen, ist ein Assistent, da das Schlagen von Äpfeln mit Protein und das gleichzeitige Rühren des Sirups nicht sehr bequem ist und Sie im Voraus eine Oberfläche für Marshmallows und einen Beutel mit einer Düse vorbereiten müssen

Gepostet am Freitag, 10. Februar 2017, 12:43 Uhr

Rada-dms, vielen Dank, versuchen Sie es unbedingt, das ist so ein leckeres lecker

Gepostet Freitag, 10. Februar 2017, 12:45 Uhr

Zuhause ist gut

Irina, ich habe es nie mit ihm gemacht, ich habe es nie gemacht, weil Glukose für Mastix, Spiegelglasur immer zur Hand ist.

Hinzugefügt Freitag, 10. Februar 2017, 12:53 Uhr

Jetzt werde ich dieses Rezept ausprobieren und vergleichen.

Nelya, versuch deine Gesundheit! Wenn Sie nicht zuckerhaltig sind, machen Sie Beeren, für mich ist schwarze Johannisbeere besonders gut, es gibt so eine angenehme Säure

Jetzt werde ich dieses Rezept ausprobieren und vergleichen

woo, das ist der richtige Ansatz
Sie können Glukose durch Ahornsirup ersetzen, aber es gibt dem fertigen Produkt seinen eigenen Geschmack. wahrscheinlich wird es noch interessanter

Gepostet am Freitag, 10. Februar 2017, 12:54 Uhr

Antonovka, Lena, also bin ich auf einer intuitiv-erfahrenen Ebene dazu gekommen)))) Ich werde heute auch einen Marshmallow machen

Hinzugefügt Freitag, 10. Februar 2017, 12:55 Uhr

Pavla, Tanya, ich kühle den Sirup nicht ab, gieße ihn sofort in einen dünnen Strom von Glück!

Hinzugefügt Freitag, 10. Februar 2017, 12:58 Uhr

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolars, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, Mädchen, danke, dass Sie den Marshmallow besucht haben! Ich werde mich sehr freuen, wenn Sie es kochen

[Tatyana]

Ich habe es nicht gesehen oder vielleicht habe ich es unaufmerksam gelesen, wir kühlen den Sirup mit Agar ab oder gießen ihn heiß ein.

Tatyanamuss nicht abgekühlt werden - der Agar beginnt sich bei einer Temperatur von 38 Grad zu verfestigen / zu verfestigen. Wenn Sie den Sirup abkühlen, kühlt der Marshmallow beim Schlagen sehr schnell ab. Schwierigkeiten, sich niederzulassen

OlgaEs tut mir leid, dass ich reingekommen bin

Olga, ein sehr gutes Rezept. Ich habe das vorherige Rezept gesehen, das danach gekocht wurde, anscheinend fehlte mir eine Nuance, es gelang mir nicht. Ihre Präsentation ist näher und klarer für mich, ich liebe die Details in der Präsentation, manchmal machen sie das ganze Rezept. Vielen Dank für Ihre Vision von Marshmallows))) Welche Art von Agar verwenden Sie?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, ich bin nur FÜR)))) zumal wir das gleiche tun, antwortete ich Tatyana bereits, dass ich Sirup direkt aus dem Ofen gieße

Hinzugefügt am Freitag, den 10. Februar 2017 um 21:23 Uhr

Käfer-ExtraktorVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich habe versucht, alles so detailliert wie möglich zu erklären. Das Rezept scheint einfach zu sein, aber es gibt einige Nuancen

Ich verwende Agar-Agar von Bioset, unserem bulgarischen Hersteller. höchstwahrscheinlich natürlich nur ein Packer

[OlgaU]

OlgaU, Olya, danke für dieses wunderschöne Marshmallow-Rezept !!
Vielleicht zwinge ich mich, einen Marshmallow zu machen !!
Danke noch einmal!

[Olga]

Olga, danke für das Rezept, ich werde versuchen, es nach deinem Geschmack zu machen, sonst hat es kürzlich aufgehört zu funktionieren

[OlgaU]

OlgaUWenn Sie Johannisbeerpüree hinzufügen, wie viel? 1/3 (130 gr und die restlichen Äpfel) - ok?

Hinzugefügt am Sonntag, den 12. Februar 2017 um 11:45 Uhr

Entschuldigung, ich habe bereits die Antwort auf Kartoffelpüree gesehen!
Eine weitere kleine Frage: Mit welcher Geschwindigkeit werden Kartoffelpüree mit Proteinen geschlagen? und dann mit Sirup, ist die Geschwindigkeit die gleiche? Angenommen, ich habe 12 Geschwindigkeiten? welches ist besser zu benutzen?

[Loksa]

Loksa, Oksan, ich habe alles maximal geschlagen, ich habe 10 Geschwindigkeiten. Wenn Sie den Sirup an der Wand entlang gießen, müssen Sie den Modus nicht auf eine niedrigere Geschwindigkeit umschalten.
mit Sirup ist auch das Maximum, aber dort wird die Masse verdicken, stellen Sie sicher, dass der Mischer nicht überhitzt

Jetzt werde ich dem Rezept Informationen zu Geschwindigkeiten hinzufügen

Hinzugefügt Sonntag, 12. Februar 2017, 12:58 Uhr

Masinen, Prona, Maria, Natasha, Mädchen, mach es und lass es immer perfekt werden

Ich weiß nicht einmal, ob mein Rezept nicht benötigt wird, es gibt so viele Seiten mit Informationen auf der anderen Seite, dass es vielleicht gelöscht werden kann.

Olya, für mich persönlich war dieses Rezept SEHR NOTWENDIG! Ich habe mehrere Rezepte von verschiedenen Standorten mit unterschiedlichen Anteilen, aber ohne Glukosesirup ausprobiert - ZUCKER! Ich habe deine ausprobiert (die in der Vorbereitungsklasse gegeben wurde), ja, das habe ich gesucht! So danke !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olgaund bei welcher Temperatur backen Sie Äpfel?
Ich habe lange nach Marshmallow-Rezepten gesucht, aber ich wage es nicht, alles zu tun. Und gestern habe ich dein Rezept gelesen und bin sofort losgefahren, um Invertsirup zu kochen. Vielleicht wage ich es, deinen Marshmallow zu machen.Jetzt müssen wir es mit Äpfeln herausfinden, ich habe nie Äpfel gebacken und keine Kartoffelpüree gemacht. Ich habe Apfelmus im Laden gekauft, aber es ist flüssig, ich denke, dass es mit Marshmallows nicht funktioniert.

[Irina.]

gekochter invertierter Sirup.

Irina., welches Rezept haben sie gekocht?