Apfelkäse

Ich habe nicht auf eine Antwort gewartet

Len, deine Antworten sind zusammengeklebt und Benachrichtigungen kommen nicht. Lena hat dir geantwortet. Das Foto zeigt deutlich, dass es sich von der Gaze entfernt. Ich hoffe du hast es richtig gekocht.

Ich bin es leid, es zu kochen

Ich würde mehrere Tage kochen. Nicht beängstigend. Je saftiger die Äpfel sind, desto länger.

[Angela]

Angela, Ich hoffe auch . Es gab viel Saft, ungefähr eine Stunde lang quälte ich die Mikruha, dann stellte ich sie in einen Topf und gab sie auf Gas (bis 18 Uhr, dann ruhte ich mich aus und rollte sie noch ein paar Mal im Mikron), die Konsistenz stellte sich wie eine dicke Marmelade heraus, es gab eine deutliche Spur des Schulterblatts. Ich hoffe, dass der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird.

Ich würde mehrere Tage kochen.

Ich wollte wirklich so schnell wie möglich fertig sein und "reifen" setzen.

[Lenok,]

Lenok, Meine Äpfel sind auch saftig, Zucker pro Tag trennt viel Saft von Äpfeln. Aber ich passe in 2 Stunden, wenn ich 2 Käse im Ofen auf einem Backblech und in einem Topf auf dem Herd koche.
Lassen Sie etwas Saft ab ... aber er enthält gelösten Zucker. Dies bedeutet, dass Sie beim Kochen mehr Zucker hinzufügen müssen, damit der Käse von unreifen Äpfeln nicht stark sauer wird. Ich habe den Saft weder in diesem noch in diesem Jahr abgelassen. Ich habe gerade die Temperatur im Ofen auf das Maximum eingestellt und die Tür ein wenig geöffnet, wie beim Trocknen von Tee. Und auf dem Herd, bis der Saft fast verdunstet ist, dann mixe ich und koche ihn bei einer niedrigeren Temperatur. Um nicht versehentlich zu brennen.

Vergessen Sie nicht, dass durch das Abtropfen des Safts auch das Pektin verschwindet.

[Angelique,]

Vielen Dank, Angelique, Ich erinnerte mich an Zucker, vergaß aber Pektin.

Das Pektin wird verschwinden.

merken.

wie beim Trocknen von Tee

Ich habe keinen Tee gemacht.

Ich habe 2 Köpfe in den Trockner gelegt. Ich habe es gekocht, anscheinend war es wässrig - diesmal habe ich viel mit Walnüssen gemacht und es in zwei Stücke geteilt, die jeweils etwa ein halbes Kilo betragen. Ein wenig kam durch Käsetuch in 2 Schichten heraus - ich ließ es für einen Tag unter einem 5-Liter-Glas. Sie entfernte die Gaze vorsichtig und stellte sie in den Trockner. Während ich warte. ...

[Yachthafen]

Yachthafenund warum in den Trockner?

Marisha, lies meine Nachricht auf dieser Seite

Ja, ich habe es gelesen, Lenochka, ich habe diese Nachricht verpasst, danke!
Ich bin heute durch den Garten gelaufen, es ist zu früh für mich, Käse zu kochen. Ich werde einen Leckerbissen für die Motte vorbereiten, damit es weniger verwöhnte gibt.

lege es in den Trockner.

im Trockner kann der Käse knacken.

Der erste Käse soll getrocknet werden, die Äpfel werden am zweiten Kopf geschnitten, es lohnt sich den Saft zu lassen.

Marina, warum zum Trockner gehen?

Etwas trocknet jetzt nicht gut, wir haben viel Feuchtigkeit, während ich hinschaute, ist es immer noch feucht. Und nicht wirklich, ich habe es zunächst verdampft. Aber ich roch auch nach Marshmallow wie Belevskaya - es trocknete nicht so gut - ich salbte es mit Kirschmarmelade und verband es mit feuchten Rändern - alle wagten es, jetzt habe ich die Äpfel (Padanki) für die Nacht wieder geschnitten - einen ganzen Eimer, ich muss noch etwas Käse einfüllen.

[Yachthafen]

YachthafenIch fürchte, der Trockner gibt Ihnen "Temperament". Wird knusprig und die Mitte wird nicht austrocknen.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngel, ich habe getrocknet, aber sobald ich es unter der Presse herausgenommen habe. Ich erinnere mich nicht an die Zeit und die Grade, aber es stand für drei Stunden. dann habe ich es an einen anderen Ort verlegt.

[Galina]

Galina, nur ein wenig getrocknet, wie ich verstanden habe, aber nicht versucht, es zu trocknen?

nur ein wenig getrocknet, wie ich verstanden habe, aber nicht versucht zu trocknen?

Ich wollte, tat es aber nicht. Ich rannte mit diesem Käse herum, ich wusste nicht, wo ich ihn zum Trocknen aufbewahren sollte. Am Ende wickelte ich ihn in ein Käsetuch und legte ihn auf die Batterie und drehte ihn regelmäßig um.

Klar.

Heute habe ich auf der Straße an einem Seil in Gaze getrocknet, morgen werde ich anscheinend weitermachen

Heute habe ich auf der Straße an einem Seil in Gaze getrocknet, morgen werde ich anscheinend weitermachen

Und wir haben die zweite Woche geregnet, auch zu Hause ist es feucht.

Heute habe ich auf der Straße an einem Seil in Gaze getrocknet, morgen werde ich anscheinend weitermachen

Dies ist der Ausweg))))

Der runde Kopf steht seit dem 20. Juli, der quadratische wurde heute unter der Presse herausgenommen.

[Lena]

Der runde Kopf steht seit dem 20. Juli, der quadratische wurde heute unter der Presse herausgenommen.

LenaWas für hübsche Männer! Wann werde ich mich für dieses Kunststück qualifizieren ...

[Elena]

Elena, toller Käse.

Aus der Masse, die auf einem quadratischen Kopf gekocht wurde, nahm mein Sohn ein 750-Gramm-Glas Marmelade. Er sagte, dass es für Tee mit einem Brötchen schon sehr lecker ist.

Es ist klar)

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, denkst du, du kannst Käse aus Pflaumen machen?
Ich schaue auf die Pflaumenbäume und verstehe, dass die Ernte in diesem Jahr sehr gut sein wird.

Ich habe mir dieses Rezept seit letztem Jahr angesehen, aber letztes Jahr gab es keine Äpfel. Ich habe 2 Köpfe unreifer Freiwilliger gemacht: einen mit getrockneten Preiselbeeren, Walnüssen und Pinienkernen und den zweiten mit Rosinen, kandierter Ananas und Mandeln. Ich habe die Äpfel nicht gekocht, sondern gebacken, mit der Haut vermischt, abgewischt und wieder im Heißluftofen. Es stellte sich sofort ziemlich dick heraus, es dauerte nicht lange, bis es verdunstet war. Sie stehen, hübsche Männer, unter Gaze. Ich werde viel tun! Sie müssen nur von Ihrem Sohn nach Hause zurückkehren, es bleiben noch 2 Tage Ruhe. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Angela, wie immer, vielen Dank!

Ich werde viel tun!

Natasha, es wird sowieso nicht genug sein, weil es sehr lecker ist.

Natasha, es wird sowieso nicht genug sein, weil es sehr lecker ist

Ich glaube! Also werde ich noch mehr tun!

[Elena]

Kannst du Käse aus Pflaumen machen?

Elena, Ich weiß nicht. Ich denke, dass von einer Pflaume unrealistisch ist. Einfach, wie man Äpfel ergänzt? Die Pflaumen sind sehr wässrig, obwohl sie viel Pektin enthalten. Vielleicht bin ich falsch?

Ich schaue mir das Rezept an

NataschaIch bin froh, dass Sie dieses Jahr viel Käse haben werden.

Pflaumen sind sehr wässrig, obwohl sie viel Pektin enthalten.

Ich habe nicht an die Wasserigkeit gedacht, sondern nur auf das Pektin geachtet.

Können Sie sich vorstellen, was passiert, wenn Sie Pflaumenmarmelade machen? Das wird nicht funktionieren, wie es mir scheint. Sie werden vielmehr gefoltert, um zu verdunsten.

[Angela]

AngelaMädchen, ich bitte um Rat: Ich habe angefangen, Käse zu kochen, ich habe 2 Köpfe zu je 3 kg gekocht. Jetzt fragte ich mich, ob er reifen und austrocknen würde.
Vielleicht sollte ich es jeweils 1,5 kg machen?
Mein Mann hat für mich einen Herd in der Sommerküche installiert, jetzt arbeitet mein Ofen dort den ganzen Tag, verdunstet Kartoffelpüree. Und 2 mehrfach gedämpfte Äpfel. Es gibt dieses Jahr viele Äpfel, Gott sei Dank, letztes Jahr gab es überhaupt keine Äpfel.

[Yachthafen]

Yachthafenzu groß für mich.

Angela, danke! Wahrscheinlich muss ich es schneiden, die großen Kreise sind schwer geworden.

[Yachthafen]

Yachthafen, in kleinere Köpfe teilen, mein erster Kopf war groß, er trocknete sehr lange und begann zu platzen.

[Yachthafen,]

Yachthafen, Ich habe in diesem Jahr gekocht und dieses Jahr koche ich nicht ab 2500, wie Angela im Rezept und von 2700-2800-2900. Je nach Anzahl der Äpfel zwei Stück auf einmal. Es trocknet aus und reift normal bei jedem Gewicht. Wir mögen Käse einfach besser, wenn große und schwere Köpfe das Ergebnis sind.
Angelique, Entschuldigung ... schreibe über meine Erfahrungen mit deinem großartigen Rezept.

Meinungen sind geteilt, wählen Sie Marisha, Was ist auf deine Seele gefallen?

[Silyavka]

SilyavkaLen, danke, ich habe bereits einen Kopf gespalten und in die Presse gestellt.
Borkowna, Lena, danke, aber ich wiege nichts, wir schneiden Äpfel mit Eimern. Ungefähr drei Eimer gingen zum Kopf. Den ganzen Tag dampfe ich in Cartoons und verdampfe im Ofen, rühre um und füge frisches Püree hinzu. Beide Male hat es viel geklappt. Sogar auf dem Rost wurde unter seinem eigenen Gewicht eine Masse gepresst. Obwohl ich letztes Jahr auch keine kleinen Köpfe gemacht habe, aber keine drei kg.

[Yachthafen,]

Yachthafen, Ich wiege es auch dieses Jahr nicht, ich habe einen 10-l-Plastikeimer und geschnittene Äpfel in mittelgroße Stücke sollten nicht die Spitze von 8 bis 10 Zentimetern erreichen. Wenn ich es in einen 6-Liter-Topf mit dickem Boden überführe, schüttle ich es gut mit Äpfeln und bekomme dann eine anständige Folie darüber. Auch auf einem Backblech werden mit einem anständigen Objektträger Äpfel gewonnen, ich rühre nicht einmal lange, bis es schon fertig ist. Aber das sind fast zwei Eimer für zwei Käsesorten, nicht drei für einen. Sie trocknen für ein paar Tage auf Schneidebrettern aus und übertragen sie dann auf Roste. Und es drückt auch ein wenig, aber auf diese Weise stellt sich heraus, dass die Oberseite des Käses gestreift ist, dann in Quadraten, dann in Rauten. Je nachdem, wie Sie es das nächste Mal drehen.

Lenochka natürlich, danke für die Erklärung! Ich habe beide Kreise geschnitten, es unter der Presse geformt, ich werde es jetzt auf das Dach legen, in die Sonne, gestern gut ausgetrocknet, nur eine Kruste. Aber die Gaze wird von Wespen genagt, gestern haben sie mehrere Stücke zerkleinert. Sie fliegen zu einem solchen Aroma, ich fügte auch ein wenig Vanille (Alkohol), Zimt, Kardamom hinzu.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke für das Rezept. Hergestellt in Form von Käse mit Nüssen und kandierten Früchten. Gestern habe ich es wie einen Marshmallow gemacht, ohne Zusatzstoffe. Es ist bequem, die Masse in der Mikrowelle für Marshmallow zu kochen, es trocknet schneller. Während der Nacht trocknete es nur auf Papier aus, es verschwindet leicht, die Kinder aßen am Morgen. Ich denke, ein Tag reicht zum Trocknen 😊

[Alice]

Alice, Gesundheit!

[Angela]

Angela, Happy Dormition der Theotokos! Heute ruhe ich mich aus, ich koche keinen Käse, aber jeden Tag werden 3-5 Mehrfachäpfel gedämpft und der Ofen verdampft sie aus solchen himmlischen Äpfeln in den gewünschten Zustand.

Sehr süß, aromatisch. Ich füge überhaupt keinen Zucker und Honig hinzu.

[Yachthafen]

Yachthafen, gegenseitig! Sie haben bereits eine Mini-Fabrik! Äpfel sind wunderschön!

[marika33]

marika33, Marina, du hast sehr schöne Äpfel, die dem Auge gefallen.
Können Sie uns mehr über die Verdunstung im Ofen erzählen?
Ich habe bisher vier Eimer Padans, und dies ist nur der Anfang. Ich verarbeite sie auch. Und meiner wartet auch auf den Apfelkuchen.

Danke Angela! Letztes Jahr gab es überhaupt keine Äpfel, aber dieses Jahr sind sie nur ein Meer von Äpfeln, selbst in Pflanzungen, im Wald, Äste von Apfelbäumen, die aus dem Überfluss an Früchten zu Boden gebogen sind, und nächstes Jahr werden sie nicht mehr dort sein. Deshalb habe ich beschlossen, so viel wie möglich zu tun, es ist perfekt gespeichert.
Die ganze Zeit erinnere ich mich mit Dankbarkeit an Sie für das Rezept!
Sveta, ich verdampfe in einem Multitool, Blendar Kartoffelpüree und lege es auf ein Backblech mit Seiten, mache ein langsames Feuer im Ofen. Gelegentlich umrühren, weil ich immer mit etwas Dringenderem beschäftigt bin. Manchmal trocknet es von den Rändern aus, ich bewege diese dicke Masse in die Mitte und bewege die Flüssigkeit zu den Rändern, unter dem Einfluss der Flüssigkeit löst sich auch das anhaftende Material ab. Wenn das Püree dicker wird, nimmt die belegte Fläche ab, ich füge eine frische Portion hinzu, damit ich aus 3 Cartoons verdampfe. Wenn die Masse dick wird und nur noch wenig davon übrig ist, übertrage ich sie auf ein Backblech ohne Seiten und bringe sie in einen dicken Zustand. Widersetzen Sie sich nicht meiner, weil sie ständig in meiner Arbeit sind. Es stellt sich heraus, ein Förderband, aber ich habe Käse dazwischen, weil es noch Leerzeichen gibt.

[marika33]

marika33, Marina, ich hatte gerade den Kampf mit Gurken beendet, als die Äpfel anfingen zu tun.
Und dem warmen Wetter nach zu urteilen, werde ich am Wochenende wieder mit Gurken kämpfen.
Wenn Sie sich jetzt nicht beeilen, werden Sie sich im Winter von Träumen und Erinnerungen ernähren.

[Sveta]

Sveta, ja, deine Pilze gingen auch, unsere gingen am Samstag, getippt.
Und ich habe Paprika, Auberginen, Spargelbohnen, Tomaten ... Wir drehen von morgens bis abends. Der Winter wird kommen, alles wird sich beschleunigen.

[Angela]

AngelaMädchen, ja, ich brauche Hilfe. Ich mache Käse, etwas mehr als 2,5 kg. Verärgert. Zumindest auf einem kleinen Brenner mit einem Teiler schießt er, spuckt hart, die ganze Küche ist bespritzt, und ich bin verbrannt. (wie ungeschickt) Ich stehe 2 Stunden im Weg, nichts verdunstet ... Ich hoffte, dass ich es in der Mikrowelle verdampfen würde ... aber im Moment kann ich mir nicht vorstellen, wie ich eine solche Masse dort platzieren soll ... Die Glasbehälter sind schwer ... Vielleicht kannst du es im Cartoon tun " Dampf "?

[SoNika]

SoNikaNick, du kannst es im Ofen machen. marika33-Marina macht das. Schauen Sie sich das Thema an, sie schien zu schreiben, wie sie es tut.

[Galina]

GalinaIch kann den Ofen bei solcher Hitze nicht aushalten, ich schneide den Ofen in zwei Hälften, ein Teil steht auf dem Herd und der zweite dreht sich in der Mikrowelle ... und ich wasche die Haube und Wände, anscheinend ist es gut für diejenigen, die E-Mail haben. Platten.