Apfelkäse

Wie lecker dieser Käse ist! Angela, einhundert Merci für das Rezept! Wir haben alles auf dem Boden eines kleinen Behälters übrig, ich gebe es in Stücken, Würfel mal cm. Ich habe nur Zimt aus Gewürzen verwendet, es scheint mir, dass es das meiste ist.
Gib das Experiment nicht auf, plizzz, wir werden definitiv nicht von Dauer sein, aber sehr interessant

[Larissa]

Larissa, Nicht dafür! Ich werde experimentieren!

Und ich kann kein 3-Jahres-Experiment durchführen, nicht einmal ein 3-Wochen-Experiment. Alles wird auf einmal gegessen.

[Sveta]

Svetaund ich werde es versuchen

Alles wird auf einmal gegessen.

Und ich mag Heuschrecken, die auf Käse herabstürzen. In diesem Jahr, im Dezember, aßen sie, dieses Jahr dauerte es ein bisschen bis Januar, aber selbst dann ging es zu Ende

Dieser Käse ist so gut, dass es, wenn es Geld gibt, das ganze Jahr über Äpfel gibt und man immer kochen kann.

Ich bedankte mich für das Rezept und entsorgte alle Äpfel vom Apfelbaum des Nachbarn
Der Apfelbaum war groß! Es gab zwanzig Stücke, nicht weniger. Die Füllungen waren unterschiedlich: Nüsse, kandierte Früchte, getrocknete Preiselbeeren und Kirschen, Kokosflocken und nur Zimt. Je nachdem was zu Hause war. Jedes Stück ist auf dem Balkon in einer Schachtel aufbewahrt und in Pergament eingewickelt.

[Erojulia]

Erojulia, toll wie! Dies ist wahrscheinlich das größte Stück, das jemals jemand gemacht hat.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Vielen Dank. Sie begannen erst mit dem Beginn des Fastens zu essen. Davor haben sie aus irgendeinem Grund die Nase hochgedreht. Und jetzt haben sie es probiert!

[Erojulia]

ErojuliaJa, Sie haben genau den gleichen industriellen Produktionsmaßstab für Apfelkäse. Du machst das gut.

[Erojulia]

ErojuliaJa, Sie haben genau den gleichen industriellen Produktionsmaßstab für Apfelkäse. Du machst das gut.

Danke, Verwandte und Freunde helfen, Vorräte zu verschlingen

[Erojulia]

Erojulia, das ist ein Leerzeichen! Nicht nur viel, sondern auch eine Vielzahl von Käse stellte sich heraus.
Was denkst du ist das leckerste?

[marika33]

marika33Am liebsten mochte ich kandierte Früchte. Das Schneiden ist sehr effektiv.
Obwohl ich die Nüsse vor dem Legen gebraten habe, sind sie immer noch nass geworden.
Mit Zimt - ein Klassiker.
Mit Kokosflocken wurden noch nicht geschnitten.

[Erojulia]

Erojulia, was ist mit Preiselbeeren und Kirschen? sehr schön im Aussehen.

[marika33]

marika33Der saure Geschmack von Kirschen und Preiselbeeren geht vor dem Hintergrund von Käse leicht verloren. Morgen werde ich versuchen, ein Foto von den Schnitten zu machen




Klassiker mit Zimt
Haselnüsse mit Kokosnuss
Mit kandierten Früchten
Kirschen mit Walnüssen
Mit Preiselbeeren

[Mädchen,]

Mädchen, Ein kollektiver Geist ist erforderlich. Seit Beginn der Aprikosensaison ist die Idee gereift, nicht Apfelkäse, sondern Aprikosenkäse herzustellen. Ich habe mir die Pektinmenge im Apfel 4,4-7,5 und in der Aprikose 3,9-8,6 angesehen. Vielleicht hat das schon jemand versucht? Und dann beginnen im Strahl drei so wunderschöne Aprikosen zu reifen.

[Borkowna]

Borkowna, ElenaIch habe Marmelade nur aus Aprikosen gemacht, es hat mir nicht wirklich gefallen. Das einzige, was beim Kochen von Pektin hinzugefügt werden muss? Ich sah in dem Buch und Karottenkäse, aber irgendwie vorbei. Mach das besser, du wirst es nicht bereuen.

Kandierte Aprikose (Ang-Kay)

[Borkowna]

BorkownaLena, die nicht experimentiert, isst keine Süßigkeiten. Ich würde gerne ausprobieren.
Wenn sie Karotten machen, warum dann nicht Aprikosen? Plötzlich bekommst du etwas Meisterstück!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaIch werde auf jeden Fall kandierte Früchte machen, das Rezept ist schon lange in meinen Lesezeichen und ich habe es in diesem Jahr gemacht. Es hat mir sehr gut gefallen, danke!
Gnus, SvetaDie Griffe jucken, also werde ich es auf jeden Fall versuchen, wenn sie nicht im Strahl vor mir gesammelt sind: D.

[Gnus]

Gnus, SvetaDie Griffe jucken, also werde ich es auf jeden Fall versuchen, wenn sie nicht im Strahl vor mir gesammelt sind: D.

Viel Erfolg.

[Sveta!]

Vielen Dank, Sveta!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaKönnen Sie mir bitte sagen, ob dieser Käse aus unreifen Äpfeln stammt? Ein Ast am Apfelbaum brach ab, es ist schade, die Äpfel wegzuwerfen.

[Elena]

Ein Ast an einem Apfelbaum ist abgebrochen, es ist schade, Äpfel wegzuwerfen

Elena, Unreife Äpfel sind gut Die Marmelade ist dick, was bedeutet, dass sich der Käse herausstellt.

[Irsha]

Wird dieser Käse aus unreifen Äpfeln hergestellt?

Ich denke, dass Ira Recht hat.

so wird sich der Käse herausstellen.

Irsha, Irina, Vielen Dank)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, Irsha, IrinaMädchen, danke, ich werde es versuchen.

Ich habe dieses Rezept erfolgreich gefunden. Es gibt auch viele unreife Äpfel - meistens weiße Füllung. Bisher nur getrocknet, heute habe ich eine kleine Portion unter Zucker geschnitten. Wie wird es aus solchen Äpfeln ausgehen? Lesen Sie das Thema noch einmal durch - ich habe nur einen Herd. Morgen werde ich versuchen zu kochen ... aber wenn Sie nicht hacken und die Äpfel durch einen Fleischwolf geben, ist es vielleicht besser?

[Yachthafen]

YachthafenIch denke, dass es durch einen Fleischwolf möglich ist. Mixe sie trotzdem. Aber Sie müssen sofort kochen und umrühren, damit sie nicht verbrennen.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, gestern Käse gemacht. Aus Padanok weiße Füllung. Von 1,2 Äpfeln kamen 550 g Kopf. Die Frage ist, um wie viel reduziert sich das ursprüngliche Gewicht? In meinem Fall 1200 Äpfel und 200-250 Gramm Zucker. Samen und Zimt hinzugefügt. Lass es ein paar Tage ruhen - wir werden es versuchen. Heute habe ich Padankas geholt, jetzt gibt es anscheinend einen Ort, an dem ich sie alle anbringen kann.

[Angela]

Angela, danke für das Rezept! Gestern habe ich 2 runde Stücke auf ein Bett gelegt. Das erste Mal habe ich es getan! Die erste mit getrockneten Preiselbeeren und die zweite mit Orangenschale und kandierten Ananasfrüchten. Der Mann sagte, dass es schon lecker war!

Käse gemacht.

Ich bin froh, dass ich mich entschieden habe und alles geklappt hat.

Die Frage ist, um wie viel reduziert sich das ursprüngliche Gewicht?

Ich habe diese Frage nie gestellt. Ich denke, dass der Rohstoff selbst dreimal ist. Bei Zusatzstoffen kam meiner Meinung nach das Normalgewicht heraus.

Gestern habe ich 2 runde Stücke auf ein Bett gelegt.

Großartig!

Der Mann sagte, dass es schon lecker war!

Aber nach ein paar Monaten noch schmackhafter. Hoffe es dauert)

[Irsha]

Wird dieser Käse aus unreifen Äpfeln hergestellt? Ein Ast am Apfelbaum brach ab, es ist schade, die Äpfel wegzuwerfen.

Ich denke, dass Ira Recht hat. Irsha, Irina, Vielen Dank)

Elena, Irina die Rechte. Aus solchen Äpfeln wird ausgezeichneter Käse gewonnen. Jetzt haben wir anhaltende Regenfälle und Schauer mit Hagel und starken Winden. Solche Äpfel gibt es in einer Frau, die in meiner Nähe lebt und von der ich sie jetzt erwerbe. Heute habe ich gerade Käse 5 und 6 gemacht, aber in ihnen muss man im Gegensatz zu reifen definitiv Zucker hinzufügen. In der im Rezept angegebenen Menge oder noch mehr. Unterschiedliche Äpfel benötigen unterschiedliche Zuckermengen, um zu schmecken.

Es war nie möglich, Käse aus Aprikosen herzustellen. Während ich trocknete und kandierte Früchte daraus machte, traf ich eine Frau, die 3 Apfelbäume hat.

Und ich kann es immer noch nicht tun. Ich flog mit einem Gutschein für den gewonnenen Wettbewerb nach Deutschland, bereitete mich auf die Operation vor und operierte dann weiter. Jetzt "kämpfe" ich mit Aprikosen. Melba fällt. Der Mann stellte den Wein. Ich denke, dass es für Käse bleiben wird)

[Angela]

Hoffe es dauert)

AngelaIch kann mich verstecken

[Angela,]

Angela, Ich verbesserte meine Gesundheit und sah interessant aus. Und wenn keine Äpfel mehr für Käse übrig sind, erhalten Sie ein Geschenk von mir. Sie werden definitiv nicht ohne Käse bleiben

Lenochka, danke)

Ich kann mich verstecken

Gut. Ich habe schon seit 2 Jahren ein Stück. Ich führe ein Experiment durch)))

[Angela]

Dann bin ich mit einem Ticket für den gewonnenen Wettbewerb nach Deutschland geflogen,

Angela, und hat das Thema Löschen? So interessant zu sehen ...

für die Operation vorbereitet, dann weiter betrieben.

es ist irgendwie nicht sehr gut ... aber alles ist gut gelaufen? GESUNDHEIT für Sie viel!

Haben Sie das Thema Löschen gemacht? T.

Nein. Es war noch nicht so weit und ich bin nicht so heiß wie ein Schriftsteller. Aber ich werde mich zusammensetzen und so gut ich kann schreiben.

aber es ist weg

Ich bin mit Schmerzmitteln nach Deutschland geflogen. Aber ich dachte nicht, dass es ein operativer Fall war))) Bei der Ankunft zu Hause wurde alles enthüllt. Ich scheine wieder normal zu werden.

Ich bin mit Schmerzmitteln nach Deutschland geflogen. Aber ich dachte nicht, dass es ein operativer Fall war))) Bei der Ankunft zu Hause wurde alles enthüllt. Ich scheine wieder normal zu werden.

Herr, Gott sei Dank, dass alles geklappt hat!

[Angela]

Angela, Ziemlich! Ich freue mich sehr für Sie, dass Sie trotzdem in Deutschland gelandet sind und ich bin sehr verärgert, dass die Reise durch Krankheit erschwert wurde. Gott sei Dank, dass alles vorbei ist, erholen Sie sich schnell und erfreuen Sie uns mit neuen wunderbaren Rezepten und Eindrücken der Reise!
Gesundheit für dich, Liebes!

[Marinochka]

Marinochka, Vielen Dank.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke, es riecht großartig - während ich Feuerstein bin, braue ich heute die zweite Portion



Mädchen, ich möchte etwas über Zucker klären - ich habe eine weiße Füllung, aber nicht alle sind reif - ich möchte das Prinzip verstehen - wirkt sich die Zuckermenge auf das Lügen aus? Oder beeinflusst es auf keinen Fall die Haltbarkeit - nur den Geschmack?

[Angela]

AngelaIst es notwendig, Äpfel für einen Tag zu lassen? Ich habe sie letzte Nacht geschnitten und heute haben sie schon viel Saft gegeben.

[Lena,]

Lena, Koch.

[Angela]

Angela, Ich werde kochen.

[Elena]

ElenaIch werde auf Ihr Ergebnis von unreifen Äpfeln warten. Es gibt auch viel Padanka, der Wind hört auf, meine Hände jucken, um Käse zu kochen, aber ich halte mich auf, um auf die reifen zu warten.

[Yachthafen]

YachthafenEs tut mir leid, sie wegzuwerfen, ich habe mehr Zucker hinzugefügt, damit es nicht sauer wird.

[Elena]

ElenaIch habe reifen Äpfeln überhaupt keinen Zucker hinzugefügt, uns ging es gut, aber die Äpfel waren sehr süß.
Ja, ich habe gelesen, was Sie tun, und es ist schade, Ihre zum Kompost zu schicken. Ich werde abwarten, wie du den Käse bekommst.

[Yachthafen]

YachthafenIch habe die Äpfel herausgerissen, der Apfelbaum wurde abgeschnitten, und es stellte sich heraus, dass es keine gewürzte Ernte war, also bröckeln sie entweder, dann brechen die Zweige, aber die Äpfel sind nicht reif, es gibt viele umgestürzte Bäume, es ist schade, das Kompott wegzuwerfen, das Kompott ist bereits betrunken.



Mädchen, was sollte die Konsistenz sein? Es scheint bereits eingekocht zu sein, aber es haftet an der Gaze und sickert durch die Gaze (nicht viel, aber wenn Sie die Ladung setzen, wird es herauskommen).



Ich habe nicht auf eine Antwort gewartet, ich habe nicht viel gekocht und ihn unterdrückt. Wir warten ...........

[Lenok,]

Lenok, ein wenig gekocht, da es durch Gaze sickert. Machst du es zweimal oder in einer Schicht? Ich verteile es in 2 Schichten auf einem Käsetuch. Die Konsistenz ist nicht flüssig, prall. Im Ofen werden in einem hoch emaillierten Backblech die Seiten des Backblechs und der Boden beim Kochen karamellisiert. Sie brennen nicht, sondern sind mit Apfelmasse karamellisiert. Sie brennen aber nicht, da man am Ende des Kochens öfter umrühren muss. Sie geben die Masse in die Form und das Backblech muss eine Weile gegossen werden, damit diese Karamellisierung verschwindet und das Backblech leicht zu waschen ist. Und wenn Sie in einem Topf mit dickem Boden kochen, ist die Masse fast fertig, wenn die Masse in einer dünnen Schicht am Boden zu haften beginnt. Es ist auch notwendig, es unter häufigem Rühren auf dem Feuer zu halten, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt.
Marisha, Lesen Sie meinen Beitrag auf dieser Seite. Ich habe ungefähr 6 geschrieben, die bereits aus unreifen Äpfeln hergestellt wurden. Aas und Äpfel wurden bei Regen vom Wind niedergeschlagen. Es stellt sich heraus, dass ausgezeichneter Käse nur Zucker wie im Rezept (oder sogar etwas mehr) hinzugefügt werden muss. Ich schmecke es, wenn der Saft fast verdunstet ist und ich die Äpfel mische. Es ist einfacher für mich, mit einer kleinen Menge Saft zu mixen als mit einer fertigen Masse. Eine große Ladung auf dem Mixer beginnt zu knurren ... Ich habe Angst, sie zu zerbrechen und im Moment ohne sie zu bleiben. Ich bekomme immer eine Portion unter 3 kg Äpfeln. Je reifer die Äpfel, desto weniger Zucker, und ich habe in diesem Jahr auch reife Äpfel ohne Zucker hergestellt, genau wie Sie. Heute habe ich 7 und 8 (2 auf einmal in einem Topf und auf einem Backblech im Ofen) mit der Zugabe der restlichen Stachelbeeren gemacht, ich musste ein wenig Zucker hinzufügen, bezogen auf die Säure der Stachelbeeren.

[Borkowna]

Borkowna, Lenochka Ich wurde gefoltert, um es zu kochen, um 10 Uhr morgens kochte ich es, dann sprengte ich es und kochte es von 12 bis 18 Stunden. Ich blockiere sehr saftig, das nächste Mal werde ich die Hälfte des Saftes salzen. Ich habe an den Ofen gedacht, aber ich habe kein solches Backblech. Die ursprüngliche Masse betrug 2800 und wurde auf 1600 reduziert. Sie drehte die Gaze in zwei Hälften, jetzt ist sie unter Unterdrückung (setzen Sie es auf 19-30), es scheint nichts herauszudrücken.