Entenkohlsuppe mit weißen Bohnen (Gaskochfeld, Keramiktopf)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Entenbrust (Filet)	1 PC
Weiße Bohnen Bonduelle	1/4 Dosen
Weißkohl	180 g
Kartoffeln (mittlere Knolle)	1 PC
Zwiebel (mittlerer Kopf)	1 PC
Karotten (klein)	0,5 Stk
Salz	Geschmack
Mischung aus vier Paprikaschoten	Geschmack
Mischung aus Steinpilzen und Kräutern KOTANYI	Geschmack
Edelwicke	1 PC
Lorbeerblätter	kleines Blatt
Frischer Knoblauch	1 Gewürznelke
Pflanzenöl	auf Nachfrage
Wasser	auf Nachfrage

Kochmethode

Die Suppe wurde in einem Keramiktopf auf einer Trennwand gekocht.
Waschen Sie die Entenbrust, befreien Sie sie von der Haut, schneiden Sie sie in Stücke, geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Wir haben auch die von der Brust getrennte Haut in einen Topf gegeben. Wir setzen das niedrigste Feuer auf den Brenner mit der niedrigsten Leistung. Wir erhöhen die Temperatur allmählich auf die Durchschnittstemperatur des Brenners. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, Salz und die Four Peppers-Mischung hinzufügen, eine Pimenterbse, ein kleines Lorbeerblatt, hinzufügen. Wir reduzieren den Heizgrad auf ein Minimum.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl braten und die Mischung aus Steinpilzen und Kräutern hinzufügen. Den gehackten Weißkohl separat in Pflanzenöl anbraten und die Mischung "Steinpilze und Kräuter" hinzufügen.
Kochen, bis das Fleisch zart, aber nicht vollständig gekocht ist. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Fügen Sie gehackte Kartoffeln und Dosenbohnen hinzu. Wir erhöhen den Erhitzungsgrad, bringen die Suppe zum Kochen. Fügen Sie gebratene Zwiebeln, Karotten und Kohl hinzu. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Gewürze hinzu. Wir reduzieren den Heizgrad auf ein Minimum. Kochen, bis Fleisch und Kartoffeln vollständig gekocht sind. Entfernen Sie die Entenhaut aus der Pfanne. Fügen Sie den zerquetschten Knoblauch hinzu.
Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen.
Guten Appetit!