Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Vielen Dank. Ich werde es am Wochenende versuchen. Und dann bin ich mit Kuchen auf dich.
Mädchen, und ich wollte auch fragen. Lange habe ich überall nach Mehl der 1. Klasse gesucht und einmal Uvelka in Pyaterochka gesehen. Ich habe 3 Pakete aus Freude gekauft. Aber das Ergebnis hat mich nicht beeindruckt. Das Brot bröckelt mehr. Und die Textur ist völlig anders. Nach 2 Tagen ist das Brot nicht mehr lecker. Ich denke, so sollte es sein, oder solches Mehl fiel. Sie war nicht mehr da. Ich füge ein wenig hinzu. Ich werde es nie wissen. Vielleicht brauchen Sie eine besondere Herangehensweise an sie

Ich habe 3 Pakete aus Freude gekauft. Aber das Ergebnis hat mich nicht beeindruckt.

schlechtes Mehl gefangen. Schade, dass ich viel auf einmal gekauft habe. Es war notwendig, 1 zu versuchen. Mein Brot bröckelt nicht ...

[mamusi]

mamusiund nirgendwo sonst kommt rüber. Es gibt nichts zu vergleichen. Nur die höchste Note ist überall. Nun, Zentralverriegelung in einem Netzwerk. Ich schaue es mir auch nur an. Ich füge ein bisschen hinzu. Und hier verkaufen sie auch verschiedene Sorten (Leinsamen, Haferflocken, Reis und andere). Können sie auch ein wenig zu jedem Brot hinzugefügt werden?

[Mila]

MilaVersuchen Sie, auf einer Diät mit erhöhter Gärung ein sanfteres Kneten zu machen. Sie können Knödel vormischen und saure Milch hinzufügen

Einmal habe ich Uvelka in Pyaterochka gesehen.

Ich habe Uvelka noch nie gesehen, ich kaufe LIMAC, sowohl erste als auch zweite Klasse, sehr anständiges Mehl. Jedes Mehl der höchsten Sorte kann mit Hilfe von Kleie in eine niedrigere Sorte umgewandelt werden. Wir haben Anweisungen dazu auf unserer HP.

Sie verkaufen auch verschiedene Arten (Leinsamen, Haferflocken, Reis und andere)

Leinsamenmehl wirkt nach meinen Beobachtungen als Katalysator für Hefe, daher füge ich es aufgrund der Mehlmenge fast allen Teigsorten mit Ausnahme von reinem Roggen hinzu. Aber es macht das Brot dunkler, das ist eine Überlegung wert.
Ich behalte den Rest des Mehls für alle Fälle, kaufe es in kleinen Portionen von 0,5 kg und lagere es in Plastikmilchflaschen unter dem Deckel, damit das Mehl keine Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt und es sichtbar ist, wenn jemand dort aufgewickelt ist. Und da der Verbrauch dieses Mehls nicht groß ist, kann es auf diese Weise länger gelagert werden.

[Französisch]

Mila, Bröckeln steht in direktem Zusammenhang mit dem Zustand des Glutens. Dies ist Unterentwicklung und Unterentwicklung.
Nun, wegen des Mangels an Kontamination scheint mir die 1. Klasse unwahrscheinlich, sie ist selten so stark, dass es gut Wurst sein muss. Aber keine Tatsache. Vielleicht nicht hinzugefügt.
Aber die Unterentwicklung ist näher. Beim Zerbröckeln hilft die Schwammmethode sehr.
Aber da arbeiten in HP, dann versuchen Sie es
Langzeitfermentation durchführen (diätetisch oder noch besser Französisch mit vorläufigem Kneten auf Knödel, so dass das Kneten später besser ist)
Stellen Sie sicher, dass Sie einen Verbesserer hinzufügen: Sauermilch, alter Teig, Sauerteig, Teig.

Leider ist es unmöglich, sowohl das Kneten als auch die Gärung auf der Maschine zu erhöhen. Dies ist genau das Hefebrot-Programm, das Sie benötigen. Versuchen Sie zuerst die Fermentation mit Enhancern.
Sie können CH in 1s hinzufügen, irgendwo nicht mehr als 1/3, nur als Aromazusatz, aber dies hebt die saure Milch nicht auf

(Leinsamen, Haferflocken, Reis und andere). Können sie auch ein wenig zu jedem Brot hinzugefügt werden?

Mila, kaufe nicht alles auf einmal (wiederhole meinen Fehler nicht), ich wollte es auch mit anderem Mehl probieren. Einige mochten das Brot nicht, andere waren anfangs von schlechter Qualität. Daher ist es besser, einen zu kaufen, ihn zu probieren, dann einen anderen usw.
Frisch kaufen - siehe Produktionsdatum.

[Mila Schatz]

Mila SchatzAber die Wahrheit, Mila, du Ptshete: Brot bröckelt ...
Und alle. Es ist so schwer, etwas zu raten. Also schreiben wir alle, die das ... anders machen.
Lass uns das machen ~ gib uns ein Foto von deinem Brot, gib uns das Rezept, das du gemacht hast. Was hast du da hingelegt, gegossen, gegossen (außer Uvelka-Mehl).
Dann wird es möglich sein zu schauen und zu helfen, nun, wir werden versuchen ...

Geben Sie uns ein Foto Ihres Brotes, geben Sie uns das Rezept, das Sie gemacht haben. Was hast du da hingelegt, gegossen, gegossen (außer Uvelka-Mehl).

Ja, sonst ist es laut Zeugen schwierig, ohne Patienten zu diagnostizieren

Leinsamen, Haferflocken, Reis und andere)

Ich persönlich mag kein Getreidemehl in Brot, außer Haferflocken ...
Nun, das ist ~ rein meins!
Ich habe es zuerst versucht: mit Buchweizen, mit Reis, Mais ... Ich verstehe das nicht, was können Sie tun! Für mich ist Brot ~ Brot und Brei ~ ist Brei.
Deshalb bin ich hier überhaupt kein Berater!
Gleichzeitig liebe ich Buchweizenbrei (mit Weizenbrot in der linken Hand und einem Löffel in der rechten!))

Gleichzeitig liebe ich Buchweizenbrei (mit Weizenbrot in der linken Hand und einem Löffel in der rechten!))

Oh, und ich im Gegenteil - ich toleriere Buchweizen in Brot, aber ich mag Buchweizenbrei seit meiner Kindheit nicht mehr
Aber Haferflocken Genau wie Sie: "In der linken Hand - Brot, in der rechten - ein Löffel!"

So sind wir alle ... interessant !!!

Haferflocken Genau wie Sie: "In der linken Hand - Brot, in der rechten - ein Löffel!"

Ja, ja, ich und Haferflocken auch, jeden Morgen. Das ist heilig! Milchkaffee ohne Zucker, Haferflocken mit Milch ... und Weizenbrot, je nach Stimmung mit Honig oder Käse bestrichen! Gutes Frühstück! Aber jeder Tag ist der gleiche!

[mamusi]

mamusi, Taille, Mädchen und ich NRA Buchweizen und Haferflocken. NICHT NRA Reis, Mais. Ich habe es nicht mit Leinen versucht.

Ich habe nie etwas mit Reis gebacken, und ich habe es nicht, ein zu hoher glykämischer Index. Haferflocken, sehr selten, vor ungefähr 2 Jahren habe ich lange Zeit Brot damit gebacken, und jetzt sind alle Backwaren mit Haferflocken auf Haferflockenflocken, so dass Mehl nicht benötigt wird. Das Buchweizenmehl meines Mannes im Brot ist nicht sehr gut, er hat das Bouquet gebacken, ich musste Buchweizenmehl durch Roggen ersetzen. Es gibt auch Dinkelmehl. Maismehl - manchmal backe ich Brot mit Käse und Maismehl, ich habe sogar mein eigenes Rezept für Birkensaft. Aber Sie können sogar Wasser für Molke verwenden, Sie mögen den Geschmack, aber Maismehl ist glutenfrei und verleiht dem Teig etwas Trockenheit übertreibe es nicht. Ich füge einen faulen auf einen Löffel, aber überall beeinflusst es daher nicht den Geschmack. Und Weizen und Roggen, wie sie im Sortiment sagen, sind zu Hause unterschiedlich, von allen Sorten, die mir zur Verfügung stehen. Ich versuche eine "Sammlung" zu sammeln, aber was würde nicht stagnieren

Buchweizenmehl in Brot für meinen Mann ist nicht sehr gut, gebackenes Bouquet

Buchweizenmehl ist jetzt anders: von gebratenem, gedämpftem oder grünem Buchweizen. Der Geschmack, Geruch und die Textur von Brot hängen stark davon ab.
Ich mag sowjetischen gebratenen Buchweizen seit meiner Kindheit nicht mehr, ich habe ihn vom Kindergarten in meinen Taschen nach Hause getragen ...
Ich machte Nudeln aus grünem Buchweizenmehl (ich mahlte mich aus Müsli in einer Kaffeemühle), fügte sie dem Brot hinzu, keimte und aß ... es schmeckte zarter und neutraler.

Aber Haferflocken Genau wie Sie: "In der linken Hand - Brot, in der rechten - ein Löffel!"

Und ich hasse Haferflocken, aber ich liebe es in Brot oder Keksen. Von Kindheit an hasste ich sie, aber ich musste alles essen. Und ich liebte immer Buchweizen, aber nicht wie Haferbrei, sondern bröckelig, ich mochte immer keinen Haferbrei, soweit Getreide, das ich mag, ich bröckelig mag.

Mädchen, danke euch allen für den Rat! Das nächste Mal, wenn ich Brot backe, werde ich es mit 1 Klasse aussetzen. Aber ich backe meistens den gleichen Sauerteig. Ich wage es nicht, kompliziertere wie deine zu machen. Die Griffe jucken zwar, aber es ist notwendig, sie nicht zu verlassen. aber nicht immer so.

Aus grünem Buchweizenmehl (ich mühle mich aus Müsli in einer Kaffeemühle)

Wir müssen nach grünen Grütze suchen, eine interessante Option.
Eh, ich habe heute kein Haferflocken zum Frühstück, mir ist die Milch ausgegangen, aber ich mag kein Wasser, ich koche es in der Hälfte oder 1/3 Teil der Milch ... heute einkaufen. Es ist natürlich unpraktisch, dass wir in unserem Dorf keine Geschäfte haben, dass diese Milch diesmal schnell ausgeht ... aber ich mag keine Trockenmilch

Es ist natürlich unpraktisch, dass wir in unserem Dorf keine Geschäfte haben, dass diese Milch diesmal schnell ausgeht ... aber ich mag keine Trockenmilch

Ich benutze auch nicht trocken, aber unter den "Feld" -Bedingungen kann und kann es für den Fall gehabt werden, aber ich kann es immer noch nicht kaufen. Aber vor kurzem habe ich Ultra-pasteurisiert genommen
Das Paket ist lange aufbewahrt, aber ich nehme von Abend bis Morgen Multikocher für Haferbrei, es wird sicherlich nicht über Nacht sauer. Lass mich nie im Stich. Für Hüttenkäse und Sauermilch und für einen Drink ~ nehme ich die übliche Milch vom örtlichen Kuban.

Nehmen Sie Ultra-Pasteurisiert

Das letzte Mal, als ich 2 Packungen UHT gekauft habe, außer 2 Liter der üblichen, aber sie haben sie auch getrunken, sie haben diese Woche etwas benutzt, meine Milch ist weggeflogen.
Obwohl ich nicht in Milch gebacken habe

Und ich habe mich in das Hinzufügen von Milch zum Brot verliebt. Ich nehme 50% Molke + 50% Milch - dies ist für Weiß, Schwarz oder Salzlake + Molke oder nur für Molke.

Ich liebte es, dem Brot Milch hinzuzufügen,

Ja, es ist lecker! Brot mit Milch ist so besonders!)
Aber ich füge immer noch selten hinzu. Aufgrund der Tatsache, dass es immer viel Serum obszön gibt und es notwendig ist, es anzubringen
Und mein Milchbrot ist wie ein festliches. Und ich gieße oft Milch in den Teig von Anis.

Wieder bin ich mit meinen Fragen!
Ich habe ein Geschäft gefunden, in dem sowohl 2511 als auch 2512 erhältlich sind. Am Morgen gehe ich zur Öffnung, um es selbst abzuholen. Sie sagten am Telefon, dass sie vor mir auspacken und es mir zeigen würden, sag es mir.
Jetzt müssen Sie sich für das Modell entscheiden, ob es sich aufgrund des Hefespenders lohnt, ein teureres zu kaufen. Schließlich erfordern alle interessanten Rezepte die Teilnahme und Kontrolle beim Kneten. Aus Erfahrung mit. LG, wo ich sie überhaupt nicht hatte, brauche ich sie jetzt?
Ich bitte um Rat, lohnt es sich zu viel zu bezahlen?!?

[Olga]

OlgaWir haben nicht vollständig herausgefunden, WARUM es einen Hefespender gibt. Jedes Modell ist völlig harmonisch und 2511 und 2512 und alles vorher.
Kaufen Sie 2511 und sparen Sie.

[Olga]

OlgaFür Hefe würde ich jetzt nicht zu viel bezahlen. Ich habe es und ich habe es mehrmals benutzt. Zuerst mit Presshefe gebacken. Und Sie können sie nicht in einen Spender geben. Und dann habe ich irgendwie vergessen, überhaupt Hefe hinein zu geben. Genauer gesagt, ich messe sie immer zuerst und sie müssen in den Spender gegossen werden, wenn der Deckel geschlossen ist. Und noch etwas - ich verfolge immer das Brötchen. Und mein Deckel ist zu Beginn der Charge geöffnet. Und Hefe tritt nicht in den ersten Minuten aus, sondern 2-3 Minuten nach Beginn des Knetens.

[Taille]

Und noch etwas - ich verfolge immer das Brötchen. Und mein Deckel ist zu Beginn der Charge geöffnet. Und Hefe tritt nicht in den ersten Minuten aus, sondern 2-3 Minuten nach Beginn des Knetens

DANKE, dass du Schluss machst.
Taille, HERZLICHEN DANK

[Olga]

Olga, Bitte schön! Gutes Brot für dich!

[Däumelinchen]

DäumelinchenJa, die richtige Wahl! Ich wurde kürzlich stolzer Besitzer von 2511. Also bin ich so glücklich, aber ich wollte keinen zweiten Spender. Selbst im Jahr 2511, wenn der Rosinenspender bei Programmen mit Zusatzstoffen geöffnet wird, springe ich jedes Mal vom Geräusch des Spenders auf, weil ich seine Arbeit einfach nicht hören kann ... Was machst du und plötzlich klopft und knallt er wieder? Aus irgendeinem Grund klopft er zweimal. Okay, dass es nicht bei allen Programmen geöffnet wird ..

Und wenig weiß, klug

schwarz oder Salzlake + Molke

Sveta, wie viel Sole solltest du nehmen, um nicht zu viel zu salzen? Wie definieren Sie? Ich möchte es versuchen. Welche Art von Brot backen Sie in Salzlake? Gib mir den Link.

[Svetlana]

SvetlanaIch nehme Salzlösung zu 100% flüssig, reduziere einfach das Salz.

Roggenbrot "Volat" (PalmP)

Reduzieren Sie einfach das Salz

Gibst du noch Salz?
Ich werde es ohne Salz versuchen.

[Svetlana]

SvetlanaIch habe, wie im Rezept, 1 TL für 550 Gramm Mehl gegeben.

Guten Abend! Heute habe ich zum ersten Mal einen Spender benutzt, ich habe Brot mit Samen gemacht. Also habe ich mich gefragt, was ist der Unterschied zwischen dem Hauptmodus 04 mit Rosinen und dem Hauptmodus 05 mit der Füllung? Die Zeit ist sehr nahe.

[Sveta]

SvetaWenn die Füllung das Hauptsignal gibt, müssen Sie beispielsweise bei den Rosinen durch den Spender etwas Klebriges hinzufügen, das im Spender nicht zulässig ist.

[Sveta]

SvetaWie ich vermute, heißt dieser Modus in Europa "Zuhause" (ich habe ihn nach einem Treffen mit den Profis genannt).
In einem Europäer zeigt der Ofen also zweimal die Zugabe zusätzlicher Zutaten, dh die erste Zugabe - zum Spender, die zweite Zugabe auf Signal des Ofens - direkt in den Eimer.

Ich bin mir nicht sicher, aber es kann immer noch ein etwas anderes Back-T oder in einem anderen Temperaturbereich aufgrund von Additiven geben, so dass das Ergebnis ausgezeichnet ist.

Schauen Sie sich die Rezepte für dieses Regime in den Anweisungen für Ihre HP an.

In meinen Anweisungen Rezepte: Speck / Oliven / getrocknete Tomaten - in den Spender und Käse später direkt in den Eimer.

Im Modus "Mit Rosinen" - süßes Brot.
"Gefüllt" - herzhaft.




Hier ist ein Video in Englisch, was noch und wie Sie in diesem Modus backen können



Ein zweites Mal hinzugefügt oder nicht, das Programm wird automatisch auf der Maschine ausgeführt.

Klar. Nach den Rezepten mit Wurst bieten sie auch einen Auflauf für 04, also habe ich langsamer gemacht, ich habe nach einem Unterschied gesucht.
Vielen Dank

[Taille]

Taille, aber Sie können das Rezept vom Bild kopieren, ich habe jetzt keinen Ton auf meinem Laptop und Englisch ist nach Gehör nicht sehr gut, da ich verstanden habe, dass es mit verdünntem Tomatensaft gebacken wird

[Butterblume]

Butterblume, hier ist die geringe Größe (zum Ausprobieren) aus der Anleitung. Es gibt alle 3 Größen: für 400/500/600 gr Mehl.

Brot mit getrockneten Tomaten, Käse und Tomatensaft.

400 gr Weizenbrotmehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
15 g Butter
140 ml Wasser
140 ml Tomatensaft
0,75 TL Trockenhefe
30 Gramm getrocknete Tomaten (in einem Spender)
70 g Käse in 1x1 cm großen Würfeln (sofort oder beim zweiten Signal in einem Eimer)

Modus: "Basic Stuffed" / "Home".
Größe M
Kruste: optional.

[Taille]

Taille, danke, ich habe dies nicht in den Anweisungen, die ich sofort nachgeschlagen habe
Ich habe keine getrockneten Tomaten ...

[Butterblume]

ButterblumeNatürlich sind getrocknete Tomaten besonders konzentriert.
Vielleicht fügen Sie einfach Tomatenkonserven in ihren eigenen Saft anstelle von Saft + getrocknet, nicht wahr? Und verfolgen Sie das Brötchen. Nun, es wird keine Teile geben, die Häute werden es sein
Dies ist, wenn Sie wirklich wirklich wollen

[Natascha]

NataschaIch dachte nur, ich habe eine getrocknete Mischung "Toskana", die Zusammensetzung ist Tomatenflocken, Salz, Basilikum, Knoblauch, Oregano, Zwiebel, Petersilie. Tomaten sind die meisten ... und es gibt eine Mischung, Rezept von hier

Gewürz "Getrocknete Tomaten mit Knoblauch und Basilikum" (Administrator)

Vielleicht anstelle von Salz und getrockneten Tomaten 1 EL einschenken. l. mischt

[Butterblume]

Butterblume, ja, leicht Hier ist die Mischung, die dir am besten gefällt, zuerst und versuche es

Es wurde beschlossen, ich werde es eines Tages versuchen, wir lieben Tomaten, mein Mann liebt Käse, im Allgemeinen ist das Rezept sehr interessiert. Danke, Natasha!

[Lyudochka]

Ich bin immer froh, Pekite mit Vergnügen und Gesundheit zu helfen !!!



LyudochkaBesprechen Sie einfach die "Schönheit" des Gewürzs mit Ihrem Mann, damit Ihnen zumindest der Geruch gefällt, dann gefällt Ihnen das Brot.
In unserer Familie liebt jeder verschiedene Dinge: -
Ich habe mir nachts nur einen Fugaskin mit Vollkornroggen gestellt, aber meiner isst ihn nicht. Nun, ich habe seltsamerweise meine Einstellung zu gewöhnlichem Weiß geändert. Wieder war alles geteilt

[Natascha]

Heute waren wir in Pyaterochka, ich wollte eine Tüte gewöhnliches Weizenmehl in Reserve kaufen, ich ging mit leeren Händen, da ich nicht sehe, wo sie sind, dann in Tscheljabinsk, dann in Chita, vielleicht in der Region Moskau ... nun, Weizen wächst dort nicht und wann Auf der Straße mit Getreide getragen, ist nicht bekannt, was passiert. Sogar Rjasanochka ist nur Vollkorn, aber ich habe immer noch Divinka c. h ... Ich mag unsere Predportovaya aus den gleichen Gründen nicht ... Im Allgemeinen werde ich nach etwas Anständigem suchen, meiner Meinung nach bin ich sehr wählerisch in Bezug auf Mehl geworden
NataschaMein Mann ist Allesfresser, na ja, fast, und je mehr Knoblauch und Käse desto besser, und er liebt dieses Salz zum "Schütteln". Dieses Jahr habe ich alle möglichen Rezepte für Admin gemacht, deshalb verwendet er jetzt kein gewöhnliches Salz, und ich kann nur Brei und Backwaren mit gewöhnlichem Salz kochen, alles andere ist mein eigenes, Salz mit Zusatzstoffen aus seinem Garten

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudmila, es gibt nichts zu tun, Mehl wird in der Nähe von Großstädten hergestellt, deren Hauptverbraucher Bäckereien sind. Kleine Verpackungen für Fabriken sind nur Kopfschmerzen beim Verpacken, Lagern, Transportieren, Verkaufen ...
Probieren Sie das Mehl der Twerskoi-Mühle Extra und Roggen aus eigener Herstellung. Ich habe lange mit ihrem Mehl gebacken, es gab keine größeren Einstiche. Es wird hauptsächlich in Magnet verkauft.

Ich mochte auch Twerskaja. Ich habe es in Idea gekauft. Jetzt verkaufen sie Limak und Ryazanochka.
Seien Sie vorsichtig mit trockenen Tomaten. Sie kratzen am Eimer.

Mehl wird in der Nähe von Großstädten hergestellt, deren Hauptverbraucher Bäckereien sind.

Ja, und dann schreiben sie, dass das Mehl mit einem Pilz usw. kontaminiert ist. In letzter Zeit ist alles irgendwie nass, es ist sehr schwierig zu säen. Und dann habe ich ein "französisches Ding" gekauft, das sofort herausgesiebt wurde! Ich bemerkte bei FSH einen Beutel mit einer schützenden Polyethylenschicht, das heißt, er nimmt keine Feuchtigkeit aus der Luft auf, und der Rest des Mehls in gewöhnlichen Papiertüten, vielleicht ist dies der Fall, gewinnt Mehl während der Lagerung in Feuchtigkeitslagern ... Nach meinen Beobachtungen ist die Qualität Mehl ist in den letzten drei Jahren spürbar gesunken
Heute werden wir nach Lenta gehen und sehen, was da ist. Wir haben einen Magneten, aber sie haben die Qualität der Lagerung. Wir haben ein interessantes Geschäft in Vyritsa - ein privates, also ist all das Exotische dort zum Verkauf, Sie sollten dort nachsehen, obwohl die Preise genau dort sind, kaufe ich dort Divinka, sehr anständiges Mehl und Malz.

Ich habe das Ozon verwendet, um Pudov-Mehl zu nehmen. Gefällt mir sehr. Schade, dass ich sie nicht in den Läden in der Nähe des Hauses getroffen habe.