Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hier ist mein hübsches "Kapital".
Es gibt Exerzitien
Ich habe 2 Esslöffel Malz hineingegeben, 1 Stunde. l. Koriander. Das ist nicht mehr Stolichny. Welchen Unterschied macht es für mich? Wenn es mir nur gut schmeckt!

Anya, danke für den Tipp zu diesem Khlebushek!
Ich füge einen Schnitt hinzu. Die Seele des "Dichters" konnte es nicht ertragen. Schneiden Sie die Kruste ab! Köstlich.
Im Prinzip ähnelt es meinem Mamusin-Weizenroggen. (Aber das liegt daran, dass ich Malz hinzugefügt habe. Im echten Stolichny scheint es nicht ...)
Aber es gibt einen subtilen Unterschied.
Die Kruste ist knusprig. Überzeugen Sie sich selbst von den Löchern!

Es gibt Exerzitien

Ritochka, es sieht immer noch gut aus! Die Hauptsache ist, dass es lecker ist dir Es war!

[Butterblume]

ButterblumeSchau, mein Lieber, ich habe Razrezik hinzugefügt! Bereits von der Kruste gehackt, konnte nicht widerstehen)))
Lecker

[mamusi]

mamusi, Rita, hübsche, gute Idioten.

Nun, warum sollte ich jetzt so einen Herd haben, er ist ansteckend? Zieh ihn an, der Roggenmodus ist schnell

Gehen Sie, um etwas zu setzen, Roggenmodus ist schnell

Wette !!!

Ritulya, Brot testen, Krümel schönen Anblick

Wette !!!

Schon Ritochka! Das Kneten ging vorbei, nahm den Spatel heraus und der Proof ging. Nun, ich habe das Gleiche nicht ganz nach dem Rezept getan: Ich habe den Apfel gerieben, es stellte sich heraus, dass er trocken war, ich habe dem Auge Flüssigkeit hinzugefügt, ich hatte kein Serum, aber fermentiertes Honigwasser, Aroma - trinke wenigstens deine Butter und dein Sonnenblumenöl mit einem Geruch, trockene Hefe 1,5 Stunden ... l. Wir warten

Trockenhefe 1,5 h. l. Wir warten

Ich habe auf die gepressten gebacken. Aber es spielt keine Rolle. Ich backe auch trocken. Nach Stimmung. Jetzt immer zu Hause und Pacmaya und Lux

Hallo, alle miteinander!
Brachte dir leckeres Brot. Bedienen Sie sich!
Ich backe es in Panas und im Ofen. Heute wurde mit einem "Kamm" in HP geknetet, auf einem Stein gebacken. Aber öfter störe und backe ich nicht in HP.

Sauerteig gebrautes Brot (Arka)



Sie können auch mit Hefe backen. Aber dann würde ich es bei kalter langer Gärung von 12 bis 18 Stunden mit einer reduzierten Menge Hefe schaffen.

[Arka]

Arka, Natasha, gute Nacht! Wie ich dich brauche !!!!
Eine Frage haben!

Komm schon.
Ich bin fast gegangen

Aber öfter störe und backe ich nicht in HP.

Gib mir die Technologie! Mein Sauerteig wird verrückt
Ich wollte schon am Morgen Krapfen drauflegen.
Nata, ich habe Levito Madre rausgebracht.
Ich möchte es ausprobieren. Ich kann das Rezept nicht finden. Der Administrator antwortet nicht. Fermentiere 50% Feuchtigkeit. Weizen. Ratschläge ... Brot.



Italienischer Sauerteig (Levito madre) - Anbau und Pflege

Ja, nimm welche. Schau dir Angela an, sie hat viele Vorspeisen.
Herzlichen Glückwunsch zur Zucht LM!
Ich wurde einmal von einem italienischen Koch behandelt. Ein sehr starker Sauerteig!



Den Teig kneten und über Nacht kühlen. Morgen werden Sie sich auf Raumtemperatur erwärmen, formulieren und backen, während es wächst.

Den Teig kneten und über Nacht kühlen. Morgen werden Sie sich auf Raumtemperatur erwärmen, formulieren und backen, während es wächst.

Ich habe keine Angst davor!)))
Ich verstehe nicht, wie ich es zu 100% zählen soll



Ich habe eine dicke, 50%
Und alle Rezepte enthalten 100%

Schauen Sie, der einfachste Weg ist, Ihr eigenes Lieblingsrezept zu nehmen, aber Ihren LM anstelle von Hefe zu verwenden. Es ist cool, also schneidest du es in kleine Stücke in eine Charge und das war's, 70 Gramm. Du wirst eine kleine Menge LM haben, erzähle nicht einmal, füge nur nicht ein paar Esslöffel Mehl auf einmal hinzu, wenn sich das Brötchen nicht bildet, füge es am Ende hinzu.



Und lassen Sie es über Nacht in der Kälte, wir werden es morgen herausfinden.

Und die Neuberechnung eines Rezepts ist einfach.

Sie zählen das gesamte Mehl und Wasser im Rezept, einschließlich des Sauerteigs. Wenn sie zu 100% im Besitz ist, teilen Sie ihr Gewicht in zwei Teile, und hier ist das Gewicht von Mehl und Wasser in ihr.
Wenn 50% Feuchtigkeit, dann teilen Sie das Gewicht des Sauerteigs in 3 Teile und - 2 Teile sind Mehl, 1 Teil ist Wasser. Es ist ganz einfach, Sie werden bald einziehen.
Die Menge an Starterkultur kann (optimal) nicht mehr als die Hälfte des Mehlgewichts nach einem beliebigen Rezept entnommen werden. Und zählen Sie vom Gegenteil: Sie haben Ihren Sauerteig gewogen, Mehl und Wasser darin berechnet und ihre Menge von den gleichen Zutaten im Rezept abgezogen. Was Sie als Ergebnis erhalten haben, muss während des Knetens zu Ihrem Sauerteig hinzugefügt werden. Verstehst du etwas

Gut. Nat, danke!

Über die Neuberechnung oben unter dem Spoiler

Verstehst du etwas

Klar. Ich werde ... um es auszudrücken. Mlyn.
So wusste ich, dass mein Frieden enden wird, sobald ich diesen LM herausbringe!

Hier ist mein hübsches "Kapital".

Exzellentes Brot! Ich backe manchmal auch mit Malz, aber gemahlener Koriander und Kümmel habe ich ständig vergessen zu schreiben.

[Arka]

manchmal backe ich auch mit Malz, aber gemahlener Koriander und Kümmel ständig vergesse ich zu schreiben

Lecker!)))
Arka, Natasha, der Teig erwärmt sich bereits seit 5 Stunden nach dem Kühlschrank. Im Eimer mit HP direkt.
Ich habe nicht mehr geknetet. Ich warte auf eine vollständige Genesung.




Heute habe ich auf Levito Madres Sauerteig Brot gebacken. (Es ist nicht vorbildlich im Aussehen, aber ich mochte den Geschmack und das Aroma wirklich) Die Zusammensetzung der Produkte ist die einfachste. Keine Enhancer. Kein Malz, keine Gewürze, keine Molke ... Es war ein Test.
Hier berichten.
Sauerteig gebrautes Brot # 11

Rituyla, mit Ihrer Initiative! Das Brot ist perforiert, man sieht, dass es lecker ist. Es wird notwendig sein, die gesamte Technologie zu beschreiben, und wir werden alle mit kühlem Brot sein

[Yachthafen]

YachthafenNein, es gibt Fehler. Dort erzählt mir Natasha alles in Etappen. Sie ist schlau!)))

[Rita-a-a]

Rita-a-aund das brot ist gerade maasdam

schrittweise sagt alles

Rituel, ich habe ewig gebacken, aber dieser ist dick wie Plastilin, was, solltest du ihn mit einem Mixer schlagen, um ihn mit Mehl und Flüssigkeit zu mischen, oder wird er so geknetet?

Mit einem Mixer schlagen, um es mit Mehl und Flüssigkeit zu mischen, oder wird es so geknetet?

Marish, hast du das Video gesehen?
...

Und haben wir nicht ein Thema über die Besonderheiten der Sauerteighaltung? Es gibt noch ein Cafe. Dort können Sie ruhig alles besprechen

Okay, Sveta, ich werde mich verbessern ...

[Hölle]

Heute habe ich auf Levito Madres Sauerteig Brot gebacken

Hölle ihn in HP Panasonic, deshalb erzählte sie Hier .
Wenn das so ist für jemanden es stört, lassen Sie ruhig alle Informationen mit mir... Ich werde ruhiger sein.
Meiner Meinung nach tausendmal hier "vom Thema abgewichen".

[mamusi]

mamusi, Rita, es stellt sich heraus, dass dies nicht das erste Mal ist, dass ich Sie wegen einer Abweichung vom Thema beleidigt habe. Die Erfahrung, Mitglieder des Forums in einem Panasonic-Brotbackautomaten zu backen, insbesondere mit Sauerteig, ist von unschätzbarem Wert. Ich betone jedoch noch einmal, dass ich es für notwendig halte, die Arbeit der Moderatoren und die Zeit der Mitglieder des Forums zu respektieren, die dem Thema folgen, und zu versuchen, in den entsprechenden Abschnitten Diskussionen zu bestimmten Themen zu führen.

Zuerst gehen dann keine Informationen verloren. Zweitens, solche schädlichen, wie ich nicht kommen werde und nicht anfangen werde zu sagen, dass die Diskussion über Sauerteigmanagement nicht direkt mit den Brotbackmaschinen von Panasonic zusammenhängt.

Ich möchte betonen, dass ich Ihre Spezialisierung und Erfahrung beim Backen von Roggenbrot in einem Panasonic-Brotbackautomaten sowie eines Kindermenüs sehr respektiere. Aber ich denke, dass die Regeln Regeln für alle sind. Insbesondere unter Berücksichtigung der Tatsache, dass alle Satellitenthemen im Café von Pani Sonya besprochen werden können.

Vielen Dank für Ihr Verständnis und Entschuldigung, wenn ich Sie beleidigt habe.

[sich]

Ich betone jedoch noch einmal, dass ich es für notwendig halte, die Arbeit der Moderatoren zu respektieren

Moderatoren sich sie werden für sich selbst sprechen. Ohne dich.
Diesmal.
Zweite:

Die Diskussion über die Pflege von Sauerteig gilt nicht direkt für Panasonic-Brotbackautomaten.

Ich bin absolut anderer Meinung, wenn man bedenkt, dass es manchmal schwierig ist etwas Fragen teilen. Wo HP - es gibt Teig, wo Teig - gibt es Sauerteig.
Dritte:

Es stellt sich heraus, dass dies nicht das erste Mal ist, dass ich Sie wegen der Abweichung vom Thema beleidige.

Ich habe das nicht bemerkt. Es ist nur eine Frage Ihrer Erziehung.
Vierte:
Die Diskussion interessierte viele. Mehr, als drei - so wahr. Aber du bist gekommen und die Temka hat sich mehr als einen Tag lang beruhigt ...
"Forumbenutzer" sofort für nichts begann zu folgen!
Temka Leben - und wir am Leben Menschen! Diskussionen können nicht "trocken" oder "streng im Rahmen" sein.
ich keine Schuhe hier diskutiert.

Fünfte:

Ich glaube, dass die Regeln die Regeln für alle sind. Besonders wenn man bedenkt

Man muss einfacher sein, mehr Spaß machen, es tut sehr weh! Und das hier Ton didaktisch)
(Dies ist nicht das erste Mal, dass ich es bemerke)
Glauben Sie mir, es kommt nichts Gutes heraus!
Daran halte ich das Gespräch für beendet.
Ich wünsche dir alles Gute.

[Satelliten]

alle Satelliten Themen können im Café von Pani Sonya besprochen werden.

Wir haben das Café nicht für soziale Themen geöffnet. Was haben Satelliten damit zu tun?

Rita, deine Beiträge stören niemanden und sie sind zum Thema. Wenn die Anzahl der Diskussionen über Sauerteig zunimmt, werden wir Natalia bitten, ein separates Thema in Panasonic herauszustellen. Es macht mir nichts aus, weiterzumachen.

Und warum Sauerteige nicht zum Brotbackautomaten gehören, verstehe ich nicht. Alle, die gerne Brot backen, probieren sich in Sauerteigbrot, es ist für alle interessant, dann versuchen wir, die Erfahrung eines anderen zu verbessern. Ich selbst backe gerne auf Panasik mit Sauerteig. Ich habe meine Erfahrungen auch irgendwo in diesem Thema gezeigt, es ist gut, dass sie nicht weggefahren sind

Es ist sehr schwierig zu schreiben, wenn die Hände geschlagen werden. Was ist, wenn ich etwas falsch schreibe?

[Sedne]

SedneLicht, kannst du mir dann helfen? Ich klopfe hier an, klopfe an Temka an Levito Madre. Aber alle schweigen ...
Zwei Tage ohne Antwort
Italienischer Sauerteig (Levito madre) - Anbau und Pflege # 22
Im Moment werfe ich ein Foto von Brot, das ich gestern in Panasika darauf gebacken habe.
Und ich werde der Fulyuganka selbst zeigen, was sie in der Dose tut ... im Kühlschrank.

[technologische Entdeckung]

Nun, ich liebe Überschwemmungen, wo es nicht sein soll, das weißt du. Aber ich verstehe, dass ich es völlig falsch mache. Denn schau hier:

- Zum Beispiel möchte jemand schnell die Funktionen unseres Ofens sehen, aber stattdessen liest er ein paar Seiten meiner Werke über Hefe, zum Beispiel: verrückt.
- Vielleicht gibt es in meinen Werken etwas Nützliches für das gesamte Forum, aber es geht hier verloren.
Doppeltes Minus.
Mach es richtig. Hefe ist in Hefe und der Ofen ist in den Öfen.
Die Zurückhaltung, über ein anderes Thema zu sprechen, ist verständlich. Es ist angenehmer für mich, hier zu sitzen, und angenehmer - es wird schlecht gesagt. Wir fühlen uns sehr wohl, die bequemsten. Es ist besonders schön, hier zu plaudern
Aber nicht einmal streiten - das ist falsch. Das ist falsch, das ist alles. Obwohl nett und verständlich.

mehr .. stell dir vor. Levite wird mehr als einmal angesprochen, und wie viele Fragen werden Neuankömmlinge dazu haben? Aber sie würden nicht einmal daran denken, sie in Panasonic oder in Sonyas Café zu suchen.
Hier bist du jetzt ein Haufen technologische Entdeckungzu tun, und jeder hier wird in herrlicher Isolation bleiben.
Wenn es einen Wunsch gibt, sich darum zu kümmern zukünftige Mitglieder des Forums, es gefällt dir oder nicht, aber du musst alle zum Profilthema gehen.



Gezwungen Rita formalisierte die Passion und sie wurden schlagen!!!. Und dann würde das Rezept verloren gehen, nur wenige Leute würden es auf mehr als 400 Seiten sehen.
Mädchen und Jungen. Einzelne Funde sollten auf das Profilthema verwiesen und separat erstellt werden. Es ist notwendig.
Neben Überschwemmungen begraben wir auch Ideen.

[Gleichgesinnte]

Neben Überschwemmungen begraben wir auch Ideen.

Alle. Es wird keine Ideen mehr geben ...
Ich will nicht.
Eigentlich, Len, liegt es am Autor der Idee - sie für die "zukünftige Generation" herauszubringen oder nicht.
Ich bin kein großer Spezialist. durch Sauerteig.
Ich mache es einfach in Panas. Ich knete es sogar in Panas. Und ich lebe im Thema Panasonic. Hier habe ich Gleichgesinnte.
Und ich steckte meinen Kopf in dieses Thema - am dritten Tag antwortet niemand. Du bist höher durch eins lesen mein Post?
... Kurz gesagt, alle Informationen oder Anfragen können an Personen NICHT in einer Ultimatum-Reihenfolge übermittelt werden, da sie versucht haben, sie mir zu übermitteln. Ich bin nicht für das Training zugänglich.
Alles kann anders gesagt werden. Ist das so oder nicht? Es ist wie meine die Meinung, dass dies nicht getan werden sollte (obwohl unklar ist, warum?) ...
Einer glaubt es und der andere ... Andernfalls.
Ich bin Überlegenwas ist möglich.
Und du wirst meine Meinung nicht ändern. Und niemand wird dich überzeugen.
Moderator - ja! Es kann mit seiner Kraft alles und jedes entfernen. Es wurde ihr gegeben ...
Es liegt an ihr zu entscheiden.
Und für Sauerteig ... Auch wenn es schon welche gab Spezifisch Kluge Entwicklungen sind eine andere Sache, aber das ist nur so Begeisterung und Fragen an die Gefährten. Und meine Gefährten ... in diese Thema. Nun, früher gab es zumindest ...

Mein Kopf ist mit obdachlosen Hunden beschäftigt, es geht nur um unterschiedliche Meinungen von Ärzten ...
Und ich möchte jetzt hier nicht streiten.
Ich gehe einfach ... mit meinem Sauerteig.
Ich bin in diesem Stadium so einfacher wird sein, Len.
Ob es richtig oder falsch ist - ich möchte nicht streiten.
Und selbst wenn in meinem Gesicht Regeln ständig stupsen.
Die Kommunikation von Gleichgesinnten, die von Menschen mitgerissen werden, kann niemals in einen engen Rahmen geschoben werden.
Ich selbst moderiere das Thema und schwöre auch auf Überschwemmungen. Und ich wische viel mit der Zeit für die Mädchen. Und ich verstecke mich unterwegs unter den Spoilern.
Aber hier gab es keine Flut. Nun, ich sehe es nicht. Es tut uns leid!

Darauf verabschiede ich mich.
Ich bin nicht in der Lage ...

[Ritus]

RitusNun, es gibt keine persönliche Kommunikation, kein Auge auf Auge. Wir schreiben, wie es ausgeht. Du hast es selbst gesehen, ich wollte ein paar Mal das Beste, aber nur beleidigte Menschen.
Daher ist es online online. Es ist notwendig, die Wurzel und erst dann die Form der Ablage zu betrachten. Nicht Psychologen versammelten sich genau dort. In diesem Thread für eine lange Zeit nicht schädlich Gesprächspartner, hier ist jeder schon lange sein eigener (Svetik ist das süßeste Wesen), wir kommunizieren seit hundert Jahren, und wenn sich etwas zu abrupt herausstellt - Überschuss Onlinekommunikation.
Und Sie haben immer eine Menge nützlicher, notwendiger, leckerer Ideen, Brot und Fundstücke. Sehr nötig für alle.
Versuchen Sie daher nicht, beleidigt zu sein, um Widerstand zu leisten auf leer Standort. Suchen, backen und teilen Sie weiter
Ritus, Online-Überschuss ist nichts weiter als das. Nichts persönliches, nur ein Forum.
Persönlich kann niemand daran denken, Druck auf Sie auszuüben. Wir sind alle du

Ich mische mich nicht gerne ein, es ist sehr schwierig, einen Gedanken ohne Intonation richtig auszudrücken.
Trotzdem werde ich versuchen, meine Idee so einfach und konkret wie möglich zu vermitteln.
Über Sauerteig denke ich, es ist keine Flut, ein Argument: weil in Panasik Brot darauf gebacken wird.
Über die Unannehmlichkeiten von Neuankömmlingen: Neuankömmlinge fragen uns immer noch, was und wie, und wir sind nicht zu faul, den Menschen im Gegensatz zu einigen anderen Themen übrigens zum neunten Mal alles zu erklären.
Lassen Sie uns daher meines Erachtens eines der positivsten Themen im Forum bleiben.
Ich begrüße alles Neue beim Backen! Auch wenn es eine gut vergessene alte Sache ist.

[Ritus]

RitusDu bist in diese Levita geklettert - es gibt kein Emoticon, das seinen Kopf packt. Also antworten sie dir nicht. Und warum antworten, wenn er in ihr ... sein Bein bricht?
Hier bist du jetzt ein Haufen Levitin und du wirst es selbst harken.

Alles, was Rita schrieb, ist keine Flut. Ich selbst habe über Sauerteige gelesen. Und obwohl ich nicht weiß, was es ist, zeige ich bereits Interesse. Aber in dem Thema, in dem sie versuchen zu pushen, werde ich nicht gehen. Rita, mach weiter. Das ist Panasonic Sauerteig! Ich werde nicht zu Fremden gehen. Es ist dort nicht bequem.

Praaavila ... Heilige Kuh natürlich. Als überall. Die Regeln können jedoch erweitert werden. Sie wissen, wen Sie kontaktieren müssen.

[Ritus]

und ich bin im Prinzip ausschließlich für Ordnung und Regeln. Es ist richtig und es ist richtig.

Doch wenn Ritus denkt, halt die Klappe, dann natürlich nicht. FIG wo.
Lass es überall besser sein !!!, aber dieser Ritus ist immer präsent.
.

Ich schreibe selten, ich bin ein Leser. Aber ich konnte nicht wegbleiben
Mit großer Freude habe ich hier über den Sauerteig gelesen. Ich gehe nicht zu getrennten Themen über Starterkulturen, weil ich sie selbst lange und anders anbaue. Und natürlich sind diejenigen, die vorschlagen, es in ein separates Thema aufzunehmen, richtig - für diejenigen, die speziell danach suchen.
Aber du musst auch hier abreisen!
Eine riesige Menge nützlicher Informationen in diesem Forenthread.
Ich halte es nicht für eine Abkehr vom Thema der Panasonic-Brotbackmaschinen, da es für einen Anfänger (und nicht nur für einen Anfänger) nicht einfach sein wird, Sauerteigbrot in einer Brotmaschine anzupassen und zu backen.
Es stellt sich also heraus, dass Sie beim Lesen des Themas über Panasonic und bei der Arbeit mit ihnen viele zusätzliche Informationen über BREAD IN BAKERY erhalten können!
Und das ist großartig!

Mit meinem vorherigen Beitrag wollte ich niemanden beleidigen, Gefühle beleidigen oder verletzen. Ich entschuldige mich, wenn jemand das gedacht hat.



BC Mehlbrot auf altem Teig mit Hüttenkäse und Kleie.

Ich habe vor, auf einem alten Teig zu backen. Ich hoffe Anya wird mich unterrichten.
Dies ist die nächste Stufe von "meinem Wachstum"

[Svetlenki]

Svetlenki, schönes Brot!
Leute, sagt mir bitte, warum reißt es das Dach ab? Was fehlt oder ist zu viel?

[Evgeniya]

EvgeniyaEs gibt wenig Flüssigkeit. Behalten Sie den Kolobok im Auge?

Es gibt wenig Flüssigkeit. Behalten Sie den Kolobok im Auge?

Sah hinein, als die Charge lief. Aber ich verstehe nicht wirklich. Ich habe Temka über Koloboks gelesen, aber es gibt keine Übung. Der Teig formte sich zu einem so unrunden Brötchen ... Nichts klebte an den Wänden, aber das Brötchen schien nicht elastisch zu sein.

[Evgeniya]

Evgeniya, auf einem Kolobok: Es sollte in seiner Weichheit einem Ohrläppchen ähnlich sein.

[Evgeniya]

Evgeniya, egal dieses Dach. Das Brot ist super. Meins wird oft untergraben, und ich bin froh - dies ist der köstlichste Ort in Brot.