Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten)

["Ksyusha"]

"Ksyusha"Wie gefällt dir dieses Formular? Magst du das? Und das Brot ist cool geworden !!!

Ja, die Form ist gut, Sie können alle Arten von verschiedenen Dingen backen, sowohl süß als auch nicht süß, und mit verschiedenen Füllungen!
Für jeden Geschmack, wie sie sagen!
Ich habe es mit Öl als Sicherheitsnetz geschmiert, nichts klebte fest, alles sprang mit einem Knall heraus!

[Trishka]

Trishka, danke für das Brot!

Aufgebacken "der einfachste" Sauerteig... Das Brot hat mir sehr gut gefallen! Verwendet 50 ml Samen und (25 + 25) ml weißen und braunen Flachs.
Gebacken in deLonghi Mehrkörper, Ofenstufe 2, 30 'mit Folie + 20' ohne Folie.
Vielen Dank !

[Leistung]

LeistungLena, das Brot ist wunderbar geworden und sogar gesäuert!
Ich bin froh, dass es mir gefallen hat, danke für Ihr Vertrauen und Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept!

Ich habe eine Bemerkung: Die Öfen der Menschen heizen sich auf unterschiedliche Weise auf, daher ist der Ratschlag, kaltes Brot in einen kalten Ofen zu stellen, da alles zusammen warm wird, seltsam. Mein Ofen heizt sich sehr schnell auf.
Von Zeit zu Zeit backe ich kalt fermentiertes Brot ohne zu kneten, wir lieben es sehr, aber die Technologie dort ist etwas anders, Sie brauchen zehn (!) Mal weniger Hefe. Der Teig sollte warm und dann kalt werden. Bijou hat ein ähnliches Rezept in seinem Profil.
Für mich enthält dieses Rezept eine ungeheure Menge Hefe. Ich habe es genau nach dem Rezept gebacken. Kühlt ab. Riecht nach Hefe.

[Veta]

Veta, die Rezepte sind alle unterschiedlich und der Geschmack auch, ich rieche nicht nach Hefe!
Dann sagen Sie uns, wie es schmeckt?

Für mich enthält dieses Rezept eine ungeheure Menge Hefe. Ich habe es genau nach dem Rezept gebacken. Kühlt ab. Riecht nach Hefe.

Setzen Sie weniger. Ich habe es auf 6g reduziert. Das Ergebnis ist ausgezeichnet!

[Trishka]

Trishka, super! Ich werde es heute mischen!

Der Geschmack ist wunderbar! Jetzt stand das Brot nur über Nacht, nichts bedeckt, es riecht nicht nach Hefe! Ich mag den Geschmack von Samen in Brot wirklich! Und was für eine gute Kruste stellte sich heraus!
Vielen Dank!

Ich knetete eine neue Portion, reduzierte die Hefe, ließ sie ein paar Stunden zu Hause stehen, wuchs auf und brachte sie dann in die Kälte. Vielleicht sind das nur meine Macken, aber nicht umsonst backen sie hefefreies Brot, sondern ersetzen sie durch Sauerteig. Hefe ist ein sich schnell entwickelnder Mikroorganismus. Wenn Sie viel sagen, wird der Teig auch bei Kälte schnell aufgehen. Setzen Sie ein wenig, sie werden noch wachsen, nur ein wenig länger. Nun, das ist nur meine unwissenschaftliche Erklärung.

Setzen Sie weniger. Ich habe es auf 6g reduziert. Das Ergebnis ist großartig!

Dies ist ein völlig anderes Rezept.

Ich habe auch die Menge an Hefe reduziert. Wie der Zweig rieche ich Hefe.

Der Geschmack ist wunderbar

Nun, es ist schön, sonst war ich nur besorgt, alle backen und alles scheint in Ordnung zu sein, aber hier war ich nur verärgert ...
Und Hefe ist ja, jemand fühlt es sofort, jemand tut es überhaupt nicht, jeder hat eine andere Wahrnehmung.

Ich mag den Geschmack von Samen in Brot!

Ich liebe sie sehr, aber meine Nase ist hochgeschlagen, ich backe mich mit Samen, sie mit Käse oder leer!

Ich werde mischen

Lil, hast du schon mal gebacken?

["Ksyusha"]

"Ksyusha", ein leerer Ofen mit dem gleichen Mehl / Wasser-Verhältnis?

Ja, ich ändere nichts, aber wenn ich mit Käse eine Handvoll geriebenen Käse hinzufüge, sinkt dieser über Nacht wirklich auf den Boden, aber nicht alle, ein Teil davon.

Ich werde es auf jeden Fall mit Käse versuchen, danke.

["Ksyusha"]

aber hier war ich nur verärgert ...

"Ksyusha"Es ist nicht nötig, sich aufzuregen, es hängt wirklich von der Wahrnehmung ab. Und das Brot ist wunderbar! In letzter Zeit habe ich es nur gebacken.

Danke, Galyun, nun, es ist eine Schande, die Person hat etwas falsch gekocht, Sie fühlen sich schuldig, obwohl das Rezept bereits vorbereitet wurde und mehr als einmal, und viele Leute mögen es.
Sie sagen, es ist richtig, Geschmack und Farbe, jeder hat seine eigenen Marker.
Aber alles hat geklappt und am Ende hat mir das Brot gefallen!

Ich bin wieder mit Brot, wieder mit dem "einfachsten" Sauerteig. Aber diesmal habe ich es morgens eingestellt und abends ohne kalte Gärung gebacken.

Käse wagen für 5 '. Jetzt werde ich es morgen wieder sagen.
Details zum Backmodus in der Kuzinka Hier.
Nochmals vielen Dank an den Autor für das Rezept!

Ich denke was für ein Brot, danke für den Fotobericht, ich bin froh, dass es mir gefallen hat!

Ich habe versucht, dieses Brot auf der Eisenbahn zu backen, es hat funktioniert,
Anstelle der üblichen Hefe gab es 100 ml + 90 g. Mehl, der Rest nach Rezept, der Teig war dünner, oder es schien mir ... aber das Brot wurde gebacken und ...


Ja, dieses Brot riecht überhaupt nicht nach Hefe, da sie nicht da sind ...

Anstelle der üblichen Hefe gab es 100 ml + 90 g. Mehl

Ich habe richtig verstanden, dass dies ein Präenzym ist?

Ja, das ist es.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha - Danke für das Rezept! Das Brot hat mir sehr gut gefallen! Ich habe in einem Multicooker Redmond 02 gebacken, gut gebacken. Sonnenblumenkerne hinzugefügt, nicht gebraten. Ich habe die Charge nach dem Rezept gemacht, ich habe frische Hefe genommen, ich kann kein Foto einfügen, ich bin langweilig.

[LyubaVik]

LyubaVik, danke für die Antwort und das Vertrauen in das Rezept, ich bin froh, dass es Ihnen gefallen hat!

Das Foto wird durch Ihr Profil auf der Website "Meine Galerie" eingefügt ....



Ja, und für mich auf "Sie", wenn es Ihnen passt!

Ksyusha

Wirbelte herum und backte kein Brot, also erinnerte ich mich wieder an Faulheit! Es wurde gestoppt, weil es in 5 Minuten verschwindet. Morgen werden keine Gäste erwartet, es wird sich verzögern. Danke, Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, sagen Sie mir! Nun, ich habe keinen Ofen ... Sag mir, kann ich versuchen, in einem Slow Cooker zu backen? Sehr verlockendes Brot. Ich möchte Vollkornmehl.

[Erdbeere]

ErdbeereNatasha, ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat und warum sollte er bleiben, wenn es köstlich ist!



Ukka, Ol, ehrlich gesagt über den Cartoon, ich weiß auch nichts über Mehl.
Aber es werden auch Kekse und Kuchen gebacken, warum Brot nicht funktioniert, probieren Sie es später!

[Olya]

OlyaOben, 3 Nachrichten oben, steht geschrieben, dass sie in MV gebacken wurden! Ich habe auch im Cartoon gebacken und hier ist noch einer Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten) # 53

Olyushka!

In dem, was ich gefunden und gebacken habe (ein Auflauf aus einem alten Multikocher), bleibt es (bis zur vollständigen Automatisierung und Faulheit), die Zeit für Ihren Ofen zu berechnen. Soweit ich weiß, wird es sich um eine vereinfachte Ciabatta handeln. hartnäckig, definitiv schmackhafter Danke!



JA, ich mochte es auch "in einem kalten Ofen".

Warten auf Ergebnisse

Morgen jetzt Wenn ich vor einer Stunde nicht schlafe, habe ich es gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Und nach dem Backen wie gewohnt ausruhen?

Na ja, in einem Handtuch und bis es abkühlt, wenn du es hältst :)).

Verstanden, danke. Wir werden Willenskraft trainieren

Wer hat im Cartoon gebacken, wie hast du den Teig in den Kühlschrank geschickt? direkt in die Schüssel und dann gebacken?

[Vika]

VikaIch denke ja, ich habe noch nicht wirklich im Cartoon gebacken, ich muss es auch versuchen.

Mädchen, entschuldigen Sie das Arschloch, aber ich denke, dass der Slow Cooker für solche Dinge am wenigsten beabsichtigt ist



Ich habe es einfach gemischt und in den Kühlschrank direkt in die Schüssel des alten Multikochers gestellt ... dementsprechend werde ich es auch in den Ofen stellen



Ja, und ich glaube auch, dass der Teig abfällt, wenn Sie im Kühlschrank stehen und ihn vor dem Backen in eine Form geben (oder wo immer Sie wollen) ... Es ist flüssig ... Ich mache das nur für Pfannkuchen ... Übrigens auch dort Keine Eier, keine Milch, ich habe immer noch Angst, dass sich große und perfekt runde "Pfannkuchen" herausstellen werden

dass der Multikocher für solche Dinge am wenigsten beabsichtigt ist

so schrieben sie oben, was gut zu funktionieren schien

Wir werden morgen sehen. Obwohl es einen wilden Wunsch gab, Mehl hinzuzufügen, aber ich entschied mich, es nach dem Rezept zu machen ... und das passiert mir sehr selten. Ich bin im Allgemeinen ein Gegner von Rezepten ... mehr über "Chuyka"



Brot ist im Allgemeinen ein Lebewesen ... Es ist schwierig, mit Milligramm zu messen ... Mehl, selbst von derselben Marke und demselben Hersteller, unterscheidet sich von Charge zu Charge ... es ist wieder hygroskopisch ... das Wasser ist unterschiedlich, Zusammensetzung, Temperatur ... ungefähr Hefe, ich halte im Allgemeinen ruhig ...Ausstellungsdatum, unter welchen Bedingungen gelagert, transportiert. Die Prinzipien und Technologien des Kochens dieses oder jenes Gerichts habe ich mit Vergnügen und Dankbarkeit gelesen, aber die Milligramm ... Ich bin nicht in einem chemischen Labor, schließlich bin ich in einem KREATIVEN



Hallo, alle miteinander!
Wie ich versprochen habe - ich sage es. Ich habe fast eine Stunde lang gebacken.

Das Fruchtfleisch ist gebacken, klebt nicht, es ist federnd, obwohl es feucht und nicht gummiartig ist ... es gibt Löcher, aber ich weiß nicht, wie ich es beschreiben soll ... wie in einem sehr reichen Teig ...
Zum Frühstück mit saurer Milch ging erstaunlich
Das nächste Mal, Mehl, werde ich trotzdem mehr hinzufügen. Chuika täuscht mich selten
Und so funktioniert alles. Ein interessanter Weg, den ich akzeptiere

[Yuri]

Yuri Ich bin sehr froh, dass das passiert ist! Nur von dem Foto habe ich nicht verstanden .. er stellte sich als groß heraus, obwohl es einfach nicht sehr bequem sein könnte, auf das Tablet gut gemacht zu schauen ?!

Nicht hoch, aber vom ursprünglichen Test 1,5-2 mal höher ... Das nächste Mal, wenn ich es auf meine eigene Weise versuche, werde ich es zeigen

OK warte!

Ich weiß nicht, wie ich ein Foto einfügen soll, aber das Brot ist wunderbar und gut gebacken mit einem Flip in Redmond 02, nochmals vielen Dank an Ksyusha für das köstliche Brotrezept !!!

Dann erinnerte ich mich sofort an den Fall. Sie gaben einem Nachbarn einen gebrauchten Brotbackautomaten (oh, Horror) ohne Messglas ... Und die Tatsache, dass sie kein Brot bekam, betrachtete sie nur als Grund ...

Hier ist ein weiteres Foto, aber es hat nicht zusammengearbeitet.

[LyubaVik]

LyubaVikWie haben sie es in den Kühlschrank gestellt? in der Multicookerschale?
Dein Brot ist sehr hübsch!

Oh, was für ein Brot, ich bin sehr froh, dass alles für alle geklappt hat!

Mehl, trotzdem werde ich mehr hinzufügen

Nun, vielleicht sollte es so sein, jedes Mehl ist anders, aber mein Teig war auch klebrig, aber er ist meiner Meinung nach gut gewachsen, ich erinnere mich nicht ...
Wir müssen es im Cartoon versuchen.

[Vika]

VikaJa in der Schüssel.

[Ksyusha]

Ksyusha, warum schweigst du, dass dies dein Rezept ist? Ich würde Yuri nicht durch das Forum fahren. Hier würdest du dich entspannen. Du bist eine traurige Katze.

Bin ich still?
Wo soll ich sagen