Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, vielen Dank für das Brotrezept. Es ist nicht das erste Mal, dass ich es gebacken habe, jeder zu Hause mag es wirklich, und jetzt möchte ich es auch mit Roggenmehl probieren. Wir lieben auch Roggenbrot.



Meine Form ist Keramik, ich bedecke sie mit Backpapier, ich fette sie mit nichts ein. Meine Form passt 1,5 Dosen.

[valgurenko]

valgurenko, Valya, was für ein flauschiges Brot, ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat, danke für dein Feedback und dein Vertrauen!

Zweiter Versuch ....


Am Morgen knetete ich ... Der Teig stand, nur 6 Stunden ... Ich stand gut auf, aber der Esel beim Backen ...
Das nächste Mal, zwei Tage später, werde ich noch mehr Mehl machen und 12 Stunden dauern ...

[Yuri]

YuriKlasse !! Sie haben so ein knuspriges, appetitliches Ergebnis! Haben Sie diesem mehr Mehl hinzugefügt? Was ist dein Mehl?

Die üblichsten ... unsere, Wolgograd "Sarepta Mühle" ... VS ... Alles andere, was verkauft wird, entweder Frank G ... oder viel Geld ... Ich habe dieses Mehl, sogar mit Roggen 1/4 Ich mische mich ein und mache gewöhnliches Brot in HP ... Von einem "Turm" ... Ich mag es nicht, kurz gesagt ...

eine Brotbackmaschine (oh Horror) ohne Messglas ... Und die Tatsache, dass sie kein Brot bekam

Alle Zutaten sind nur durch die Waage.
Keine Messbecher.
Und für HP und für den Ofen und für MV (nur Kekse wurden darin gebacken).

Mädchen, Sie werden so einen stabilen Minderwertigkeitskomplex in mir hervorbringen. Ich dachte jetzt: Meine Silikonstifte, es entspricht nicht dem Rezept, ich benutze keine Waage und die elektronischen Waagen sind übrigens kaputt.



"In Byzanz lebte eine Jungfrau, die jemand Böses wünschte und sie verfluchte. Wo immer die Verdammten hinkamen, wirbelte Unglück über ihren Kopf. Sobald sie eine Kerze in die Hände nahm, ging die Kerze aus. Sobald sie den Welpen streichelte, starb er. Vogel, Das, was von ihrer Hand pickte, fiel zu Boden. In den Häusern, in die sie ging, starben Kinder. Die Stadt war voller Dunkelheit und Verwüstung ... Verwüstung und Dunkelheit ... "

meine Silikonstifte

Und das Silikon haftet nicht.

[Yuri75]

Yuri75, aber ich mag das Brot, aber die Tatsache, dass der Opal im Gegenteil aufgehört haben mag ???

vielleicht umgekehrt?

Es hat mir auch gefallen. Ich habe es nachts nicht probiert, es gab morgens Pfannkuchen, aber jetzt, beim Mittagessen, ging ich sofort
Und es scheint mir, dass der Teig gefallen ist, nur weil das noch dicker gemacht werden muss, aber auf Kosten der Haltezeit ... nun, ich weiß nicht, im Kühlschrank, so dass er 6 Stunden stehen bleibt ... unwahrscheinlich Im Gegenteil, ich mag mehr Sauerteig
Im Allgemeinen setze ich das Experiment fort

Ich setze das Experiment fort

Wir warten auf die Ergebnisse

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, danke für ein einfaches und wunderbares Rezept! Sehr einfach und sehr lecker! Ich habe alles genau nach dem Rezept gemacht. Erst beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Salz geben - 1 TL. mit einer Folie. In rechteckiger Form gebacken Ikea - Ofen 180 Grad "oben und unten" (ohne Konvektion) -45 min plus am Ende von 200 Grad Konvektion für 2-3 Minuten - so dass die Oberseite gebraten wird. Anstelle von Samen fügte sie schwarzen Sesam und Leinsamen hinzu.

[Caramelle]

Caramelle, Svetlana, Brot, ich bin froh, dass es mir gefallen hat!

[Ksyusha]

KsyushaVielen Dank für das Rezept! Sehr lecker, 1,5 Normen in Ninza in 26 Sekunden geknetet, in einer Aluminiumform gebacken:

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ich werde diese Schönheit auch versuchen. Eines Tages werden wir das Brot fertig machen, das ich jetzt backe.
Danke für das Rezept!)

[helenanik]

Mädchen, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept!
helenanikHelen, ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat, hübsch!
mamusi, Rituel, probier es aus, vielleicht wird es dir gefallen!

Hallo, alle miteinander!
Ich bin verantwortlich für die dritte Annäherung an das Projektil
Was ich getan habe: Ich habe es in einem Eimer von HP gemischt und direkt in den Kühlschrank gestellt. Dann 1 Stunde lang im "Back" -Modus.
Es ist sehr gut geworden.köstlich! Die Krume ist perfekt. Und das Top ist wieder ausgefallen !!! Nun, die Kruste ist die gleiche wie im Ofen, natürlich hat es nicht funktioniert





Obwohl ein eingestürztes Dach nur ein kosmetischer Defekt ist ... habe ich schon lange bemerkt: Je "schlimmer" das Brot von meinem HP ist, desto schmackhafter ist es



"Schrecklich im Gesicht - nett im Inneren"



Laute Gedanken: Der Brotbackautomat ist gut, aber die Brotformen für den Ofen muss ich wieder kaufen ...

der Brotbackautomat ist gut,

Aber der Ofen ist besser, aber wie haben Sie das Rezept geändert?

und wie hast du das rezept geändert?

Ja. Wie gesagt, es gibt viel mehr Mehl ...



Und diesmal war Teig im Kühlschrank, Stunden 10-11 ...

Und ist es geschmacklich ganz anders?

Schmecken - nicht wahrscheinlicher, in Konsistenz Das Wichtigste ist, dass ich meine Geliebte mag



Nun, wenn Sie all dies auf eine relativ wissenschaftliche Grundlage stellen ... Hefe besteht meiner Meinung nach nicht aus einer "reinen" Population ... hartnäckigerer Arbeit in der Kälte ... hier erscheinen die "Gummiigkeit" und der charakteristische Geschmack Sauerteig ...

Es ist klar, das Wichtigste ist, Ihren Geschmack zu finden!

[Yuri]

YuriKönnen Sie thermonukleare Hefe haben? Wenn Sie sie ein wenig reduzieren?

Verdammt, meine zweite HP lebt ihr Alter aus (die erste ist 3 Jahre alt und die zweite ist bereits bis zu diesem Datum), davor habe ich 1,5 Jahre lang Brot im Ofen gebacken, da es kein essbares Brot gab ... wir hatten eine solche Zeit ... Also habe ich die ganze Zeit etwas verändert und versucht ... Für mein Leben habe ich nie das gleiche Brot erhalten (oder was auch immer zu meiner Geliebten passt)

Kannst du thermonukleare Hefe haben?

Hast du das wegen der blassen Kruste gedacht?

Hast du das wegen der blassen Kruste gedacht?

wegen der fehlgeschlagenen

[Yuri]

Hast du das wegen der blassen Kruste gedacht?

YuriNun, Hefe beeinflusst die Farbe der Kruste nicht.
Ich backe selbst Brot im Ofen, alles ist in Ordnung.
Sobald der Job sicher "gebraten" ist, stellt sich heraus.
Ein Rezept (kein Thermometer).

Yuri, Hefe beeinflusst die Krustenfarbe nicht

Warum? Wenn die Hefe thermonuklear ist, wie Irina und ich darüber gesprochen haben, habe ich sie verschoben, sie haben schnell zurückgewonnen und sind gestorben, der Teig wurde sehr sauer ... Dies ist genau der Effekt, der sich herausstellen wird - eine blasse Kruste
Und mit Zittern ... müssen wir versuchen zu reduzieren



Übrigens, Pacmaya-Hefe ... Ich benutze keine "Super" - und "Turbo" -Hefe ... Und wenn Sie in unserer Muhosransk gewöhnliche "rohe" Hefe kaufen könnten, dann würde ich sie definitiv verwenden ...

Das wusste ich nicht.
Ich habe trockene.
Die Freundschaft mit frischen Leuten hat nicht geklappt.
Sie vergessen, es aus dem Gefrierschrank zu holen, es formt sich entweder oder trocknet im Kühlschrank aus.

gekühlt oder schimmelig oder austrocknen

Traurigkeit ... Ich glaube, ich hätte keine Zeit gehabt, weder die eine noch die andere ... An einem Tag stabiler Korken 700 gr. gebacken ... Und wenn gleich nach dem Kauf, in Würfel schneiden und dann in den Gefrierschrank?



Also ... wir haben uns beraten und ich habe beschlossen: In 2 Tagen, da diese Kruste endet, werde ich den 4. Ansatz machen ... Ich werde die Hefemenge um die Hälfte der ursprünglichen Menge reduzieren, die Haltezeit im Kühlschrank beträgt 10 Stunden, Mehl, definitiv mehr als im Originalrezept werde ich im Ofen backen ...

Und wenn sofort nach dem Kauf in Würfel und dann in den Gefrierschrank geschnitten?

Trocken von zu Hause brachte 5 Packungen mit 100 g.

Mehl, definitiv mehr

Kann ich Sie bitten, es zu wiegen? Wie viel wird es am Ende dauern?
Wir warten auf die Tests ...

Kann ich Sie bitten, es zu wiegen?

1. Auf "du" (ich selbst auf "du" mehr auf der Maschine, aber im Allgemeinen - ich mag nicht)
2. Ich kann nicht wiegen ... die Waage ist kaputt. Ich habe bereits geschrieben. Aber ich werde die Proportionen ausprobieren. Nun, wird es in Messbechern und Löffeln von HP gehen? Lassen Sie mich Wasser wie im Originalrezept nehmen, und ich werde das Mehl bemerken, bis mir der Moment scheint, dass es genug gibt?

5 Packungen mit 100 g.

Nun ja ... strategische Aktie

Ich habe trockene. Die Freundschaft mit frischen Leuten hat nicht geklappt. Sie vergessen, es aus dem Gefrierschrank zu holen, es formt sich entweder oder trocknet im Kühlschrank aus.

Ich mahlte die frische Hefe irgendwie mit einer kleinen Menge Mehl (direkt mit den Griffen), trocknete sie und stellte sie in ein fest verschlossenes Glas im Kühlschrank.So können sie lange gelagert werden! Außerdem habe ich vergessen, dass ich sie habe, sie lagen nur ein halbes Jahr dort - das erste Brot wurde darauf gebacken, das zweite auf trockenen aus dem Laden. Hier stellte sich auf getrocknetem frischem, noch irgendwie undichtem und flauschigem Brot heraus.

[Ksyusha]

KsyushaBacken ohne anzuhalten - doppelte Portion:

Wie machst du das ?! EIN?! Und die Oberseite ist buckelig und gebraten, und die Seiten sind hell

[Yuri]

Wie machst du das ?! EIN?!

Yuri, Ofen wahrscheinlich.

[Yuri]

YuriIch mache es streng nach Ksenias Rezept, doppelt so normal, in einer Aluminiumbrotpfanne in einem kleinen Tischofen für 65 Minuten bei kalten 180 Grad. Sie können wahrscheinlich 5 Minuten weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Ich habe, entweder ist alles blass oder alles ist gebacken (geröstet)

[Trishka]

Trishka, danke für so ein einfaches Rezept. Köstlich! 2 mal gebacken, das erste nach Ihrem Rezept streng, alles hat super geklappt. Das zweite Mal habe ich die Hefe um die Hälfte reduziert (ich habe trocken), Zucker 1 TL. und fügte 2 weitere Esslöffel Mehl hinzu. Nach dem Backen sieht es genauso aus wie beim ersten. Ich mochte den Geschmack mehr, weil er nicht nach Hefe riecht. Ich kann kein Foto einfügen, ich werde versuchen, es beim nächsten Mal zu lernen. Nicht verwirrend und lecker.

[NataGrig]

weil es nicht nach Hefe riecht

NataGrig, aber ich rieche überhaupt nicht nach Hefe (ich habe trockene) und in der Originalversion ein wunderbares Rezept

[helenanik]

helenanikAlso sage ich, dass das Rezept wunderbar ist. Nach nur 5 Minuten Kneten erhalten Sie leckeres Brot. Und ich verwende das Grundrezept und die Idee eines solchen Backens, Sie können erstellen, was Sie wollen. Nochmals vielen Dank an Ksyusha!

[Trishka]

Trishka, KsyushaNochmals vielen Dank für das Rezept. Heute habe ich Brot mit Roggenmehl gebacken.
Ich nahm 1 Teil Roggenmehl und 2 Teile Weizen. Fügte einen Löffel Malz und einen Löffel Apfelessig hinzu, hausgemacht, der Rest nach Rezept. Auf Ihren Rat hin ließ ich es etwa eine Stunde lang warm und stellte es dann in den Kühlschrank. Dort verbrachte er etwas weniger als 8 Stunden. Und wir haben es schon zum Mittagessen probiert. Ich mochte es sehr. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen.

[helenanik]

Was für eine Schande, es wurden keine Benachrichtigungen per Post verschickt, und hier wurden bereits so viele Dinge gebacken!

Lasst uns

Dann lass !
Ich wäre dankbar, noch besser in Gläsern, das Rezept war ursprünglich in ihnen!



helenanik, Lena, was für ein Brot, schöner Anblick!
Und die doppelte Norm für welche Form?

Aluminiumbrotpfanne in einer kleinen

Ich habe es später gelesen, aber welche Größe, sonst habe ich zwei, welche?

nächstes Mal werde ich versuchen zu lernen. Nicht verwirrend und lecker.

Ich werde warten, danke für den Bericht und vertraue auf das Rezept!

Trishka, KsyushaNochmals vielen Dank für das Rezept. Heute habe ich Brot mit Roggenmehl gebacken.
Ich nahm 1 Teil Roggenmehl und 2 Teile Weizen. Fügte einen Löffel Malz und einen Löffel Apfelessig hinzu, hausgemacht, der Rest nach Rezept. Auf Ihren Rat hin ließ ich es etwa eine Stunde lang warm und stellte es dann in den Kühlschrank. Dort verbrachte er etwas weniger als 8 Stunden. Und wir haben es schon zum Mittagessen probiert. Ich mochte es sehr. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen.

Vielen Dank für die Erfahrung mit Roggenmehl, ich habe dies noch nicht gebacken.
Wir müssen auch zaubern, das Brot ist sehr schön!

[Ksyusha]

KsyushaIch habe auch dieses Brot probiert, zusammen mit einer neuen Form.
Ich nahm eineinhalb Portionen und 15 Gramm frische Hefe. Das ist ein bisschen zu viel. Weil man sie riechen konnte und ein kleines Problem ist, dass ein schönes Dach nicht funktioniert hat, weil der Teig auf der Folie lag, die die Form bedeckte.
Aber immer noch sehr, sehr lecker und überhaupt nicht verwirrend. Ich bin beim Frühstück weggeflogen, es sagt etwas
KsyushaVielen Dank für das tolle Rezept!
aaa im Kalorik-Ofen gebacken. Wer das hat, ist das Brot für unseren Ofen
Wenn ich das nächste Mal die Hefe auf 12 Gramm reduziere, kann aaa insgesamt eine Rate nehmen, die Tests werden fortgesetzt

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ich ziehe es auch um 13 Uhr an. Ich werde nachts suchen.
Ich habe dies: 1 Teil Weißmehl
1 Teil Weizenmehl
1 Teil geschältes Roggenmehl.
Serum. Hefe 0,5 TL.
Ich werde berichten.

Mädchen, danke!
Ich bin froh, dass mir das Brot gefallen hat!
Rituel, ich warte!

[mamusi]

Und ich habe heute wie gebacken mamusi, nur nicht Molke, sondern Wasser + 1 Esslöffel alte fermentierte Backmilch.
Der Geruch war wie Butter. Wunderbare Form, Aussicht usw. ... Pekla in L7 in HP Panasonic

Im Prinzip habe ich es mehr als einmal so gebacken, diesmal habe ich die Technologie dieses Brotes angewendet - direkt in die Form. Ich hatte Angst, aber alles lief gut.

Und ich werde im Redmond Multicooker 02 backen. Ich habe vergessen zu sagen.
Ich habe es bereits in der Multicooker-Schüssel. Im Kühlschrank.
Ich weiß nicht wie lange. Ist 1 Stunde genug? Ich backe 1 Stunde lang mein eigenes Borodinsky-Brot darin. Mit einem Coup

Ich denke eine Stunde ist genug!

[Ksyusha]

und welche Größe, sonst habe ich zwei davon, welche soll ich nehmen?

Ksyusha, von mir, meiner Meinung nach L10 (ich habe auch 2 genommen: einer ist genau L11 und der zweite ist irgendwo in der Nähe), 21x10, Höhe 11,5 cm