Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten)

Guten Abend alle zusammen! Berichterstattung über Ansatz 4
Komm schon, schau dir meinen Afroamerikaner an

Mehl - 750ml
Wasser - 300
Hefe 2/3 Teelöffel
Exposition im Kühlschrank - 17 Stunden (es ist passiert)
1 Stunde gebacken - 220 С
Für das Leben von mir! Esel beim Backen! Schon ist der Teig nirgends steiler (weiter - nur Knödel) und reduziert die Hefe ... Aber es schmeckt wie eine Bombe!

, bei mir

Vielen Dank, Sie müssen Ihre messen!

Guten Abend alle zusammen! Berichterstattung über Ansatz 4
Komm schon, schau dir meinen Afroamerikaner an

Mehl - 750ml
Wasser - 300
Hefe 2/3 Teelöffel
Exposition im Kühlschrank - 17 Stunden (es ist passiert)
1 Stunde gebacken - 220 С
Für das Leben von mir! Esel beim Backen! Schon ist der Teig nirgends steiler (weiter - nur Knödel) und reduziert die Hefe ... Aber der Geschmack ist eine Bombe!

Cooles Brot, danke für das Experiment und das Rezept!



Aber warum stand der Esel still?

kann aufgehört haben?

Nun, wenn es gestanden hätte, hätte es sich im Kühlschrank niedergelassen ... Und er, so ein Hund, beim Backen

Vielleicht hatte er einen Schock von der Kälte in einem heißen Ofen?
Oder kalt stellen?

[Yuri]

so ein Hund

YuriEs ist unmöglich so über Brot!

Oder kalt stellen?

In der Kälte Alles wie gelehrt :)



Nein, es ist köstlich!

Nun, die Hauptsache ist köstlich!



Oder muss er sich vielleicht 30-40 Minuten aufwärmen?
Gerade während des Aufwärmens des Ofens (er ist dichter als der verschreibungspflichtige) hat er keine Zeit zum Aufheizen und fällt ab?

Hat es keine Zeit zum Aufheizen und fällt ab?

Verdammt, also dachte ich immer, um nicht herauszufallen, muss ich in einen feurigen Ofen gehen ... damit die Oberseite und die Seiten "greifen" .....



Okay, ich werde denken Wenn ich an etwas denke, werde ich mich definitiv abmelden

Gut ich warte !

Wissen Sie, ob Speck gut für die Nacht ist? Und dann wollte ich so gerne mit frischem Brot und Knoblauch ...

[Yuri]

so gewollt

Yuri, wenn Du willst, kannst Du.

Und wie, mlina, jetzt will ich auch Speck ...

wenn Du willst, kannst Du.

Hier denke ich auch immer so. Und dann ... dann ist einer schädlich, der andere - schließlich Gift, der dritte - die Ärzte haben verboten ... Wenn es nötig ist - ist alles möglich! In angemessenen Mengen kann der Körper natürlich nicht getäuscht werden!

Ich will jetzt auch Fett

Also, was ist los? Jaga-Jaga!



Und als ich in den Gefrierschrank kletterte, um Speck zu holen, fand ich gefrorene Meerrettichwurzel! Ich habe ihn vergessen! Morgen wird "Mist" sein

Was ist los

Aber nein, sie haben eins beendet, aber ich kann kein Bruststück für das zweite kaufen!

Jetzt poste ich ein Stillleben mit Speck und unterschreibe "Hilf dir selbst!" Warum so? Schmalz ist ein strategisches Produkt. Obwohl ich selbst ein wenig esse, habe ich es immer im Gefrierschrank ... Wie ich sehe, sind die letzten Stücke nur ein bisschen unangenehm.



Schmalz, Mondschein, Tabak, Toilettenpapier sind strategische Produkte

strategische Produkte

Ich habe die Streichhölzer vergessen

Ich habe die Streichhölzer vergessen

Über Streichhölzer und Mehl - kein Wort! Das ist unser Alles!

Ksyusha, Trishka! Nochmals vielen Dank für das Brot! Auf Kuban Mehl gebacken stieg mehr denn je! Heute werde ich meiner Enkelin das Backen beibringen, sonst habe ich keine Kruste

Dankeschön

Was für ein Vergnügen, danke!
Viel Glück mit deiner Enkelin!

Ich habe die Streichhölzer vergessen

Und Kerzen

Shklerosis verdammt

Nun, hier habe ich faul Brot. Meine Form erwies sich, wie sich spät in der Nacht herausstellte, als sehr groß. Und beim Backen wurde mir klar, dass das Papier sehr gut gefettet werden muss, weil das Brot fest am Papier klebt
Aber auf jeden Fall ist dies eine Testversion, in Zukunft werde ich Fehler berücksichtigen

wenn ich nicht vergesse

Sie backte eine Stunde lang.Ich weiß nicht, ob das Brot gebacken ist oder nicht. Und im Allgemeinen habe ich keine Ahnung, wie ich die Bereitschaft bestimmen soll. Und doch ... den Teig ohne Fanatismus kneten - wie ist das? Gibt es Indikatoren? Warten auf Rat



Der Mann wartete nicht, bis es abgekühlt war, schnitt es und probierte es, er mochte das Brot.

[Tatyana]

TatyanaWenn es Ihnen nichts ausmacht, werde ich eingreifen. Ich benutze kein Papier, fette die Aluminiumform leicht mit Antihaftfett mit Lecithin ein (es gibt ein Rezept im Forum), es stürzt ab - ich habe keine Zeit, es aufzuheben

Tanya, ich benutze Antihaftpapier, großartig! Und die Bereitschaft wird mit einem Spieß überprüft. Und ich mag es, wenn das Brot gegerbt ist. Vsera fügte Mehl hinzu, einen Löffel Malz. Leckeres Brot!

[Elena]

Elena, Nataschadanke für die Tipps
Ich schlug meinem Mann vor, das Papier dünn zu schneiden. Er sagte, dass dann das Brot abgestanden würde, also müssen Sie es von jeder Scheibe abschneiden. Ja, es ist abgestanden ... Wir gingen einkaufen, kehrten hungrig zurück und aßen alles in einer Sitzung. Legen Sie den Teig wieder. Ich werde am Abend backen, an dem ich mit Gemüseaufstrich gegessen habe

Tanya, ich hatte etwas mit Papier zu tun. Aber es war so lecker, dass sie lautlos Papierstücke aus meinem Mund zogen und ... gekaut, gegessen Dann habe ich ein paar Nüsse, Kürbiskerne! Wunder!

Kürbissamen!

Mein Mann kaufte auch Kürbiskerne, wollte, dass ich beide einsetzte, aber ich sagte, dass es das erste Mal war, wie im Rezept. Nächstes Mal backe ich mit Kürbis

Shklerosis verdammt

Ja genau!
Ich habe dieses Brot mehrmals gebacken. Sogar in dem Thema, über das ich berichtet habe, habe ich ganz am Anfang dieses wundervolle und so faule Brot völlig vergessen. Neulich sah ich den Namen Lenivka-Brot in der Lenta und sogar schwedisch. Ich dachte, welches neue Rezept im Forum erschienen war. Ich habe mich in das Rezept vertieft und war überrascht, meinen Bericht mit einem Foto von vor anderthalb Jahren auf den ersten Seiten zu finden.
Natürlich legte sie den Teig sofort über Nacht. und am nächsten Morgen erhielt ich einen Laib Brot ohne unnötige Körperbewegungen. Ich konnte mich nicht sofort melden, sie saßen einen Tag ohne Licht.

Ksyushenka, nochmals vielen Dank für das Rezept und die Mädchen-Jungen für die Erhebung dieses Rezepts!
Ohne Samen gebacken, nur 50 Gramm Leinsamen hinzugefügt. Ich habe bereits Samen und Samen gekauft, ich hatte lange geplant, sie für saure Sahne zu kaufen, aber ich habe alles vergessen, aber ich erinnerte mich sofort an Brot.
Ich habe in einer Aluminiumform gebacken, ich habe zwei davon. Ich habe kein Papier benutzt. Gefettet und mit Grieß bestreut und den Teig ausgeschüttet. Ohne Probleme aufgetaucht!
Ein wunderbares schnelles Brot!

[celfh]

celfh, Tanya, das Brot auf dem Foto hat sich als das herausgestellt, was es sein sollte!
Es sieht so aus, als wäre es nicht gebacken, aber das sieht nur so aus.
Und ich definiere Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher, trocken, dann fertig.
Ich hoffe das Brot hat uns nicht enttäuscht!
Ja, und ich fette das Papier auch ein, da der Teig dünn ist und fest klebt.




Mädchen, ich bin sehr froh, dass ich Brot mag!
Ich muss es auf dem Zhd versuchen, anstatt auf Hefe!

Ja, ich möchte Sie warnen, braten Sie die Samen nicht, bevor Sie sie in den Teig legen. Wenn Sie kein Brot mit dem Geschmack von Sonnenblumenaromaöl mögen, hat es mir nicht gefallen.

Mit Gemüseaufstrich gegessen

Und was für ein Rezept sieht hübsch aus

[Ksyusha]

Ksyusha, ein sehr einfaches Rezept

Gebratenes Eingelegtes (celfh)

Tanya, danke, ich gehe!

[Ksyushenka]

Und ich knetete aus 3 Mehlsorten, jeweils 150 ml Roggen-, Weizen- und Bauernmehl und nicht auf Wasser, sondern auf flüssigem Kefir, Samen und Leinsamen, setzte weniger und reduzierte Zucker auf 1 TL, fügte 1 TL Gluten hinzu. Die Form wurde mit sl / Butter gefettet und mit Mehl bestreut, wobei der Teig 1 Stunde auf dem Tisch lag

Der Teig stieg gut auf

Es stand 12 Stunden im Kühlschrank, wuchs praktisch nicht mehr und ließ es vor dem Backen 1 Stunde lang aufwärmen

Ich sprang ohne Probleme aus der Form

Ich habe diese Art von Brot bekommen, die Krume ist leicht feucht, es hat mir sehr gut gefallen.

Ksyushenka, danke für das Faultier, ich liebe so einfache Rezepte.

Danke für das Faultier

Gut aussehend und eine weitere Option mit unterschiedlichem Mehl. Vielen Dank für Ihr Vertrauen und Ihr Feedback!

[Ksyusha]

Ksyusha, danke, dieses Rezept ist meiner Meinung nach universell, aus welcher Mischung auch immer, alles wird funktionieren und das Hauptwerkzeug ist eine Gabel.

Das ist sicher, ich möchte ein Experiment machen, anstatt Hefe, es auf Zhd (flüssige Fruchthefe) setzen, dann werde ich mich abmelden, wenn etwas passiert.

Ksyusha hatte, während sie sich auf ein Foto vorbereitete, bereits ein Stück dieser Marmelade genagt. Mehl nahm 260,0, es sollte 280,0 sein. Es wurde 50 Minuten bei 180 Grad gebacken, am Ende war es mit Pergament bedeckt. Nach dem Kneten stand es 50 Minuten, aus dem Kühlschrank erwärmte es sich 15 Minuten auf dem Kessel ein wenig. Feucht wie Hefepfannkuchen mit einer knusprigen Butterkruste

Nun, wer liebt nicht makelloses Brot.
Ich habe einen Bericht mitgebracht, ein Foto von meinem Handy. Ich habe es warm geschnitten, nicht viel zerknittert.



Ich habe es zum ersten Mal gemacht, alles nach dem Rezept, nur ohne Samen. Reines Weizenmehl, eine Portion, Haas Trockenhefe, wog nicht, nur ein Teelöffel ohne Deckel. Abends knetete ich mit einer Gabel, schmierte die Form und goss den Teig ein. Ich stand bis 9:30 Uhr im Kühlschrank. Es stieg überhaupt nicht auf, nur waren ein paar Blasen auf der Oberfläche. Sie backte in einem Desktop-Ofen Gemlux (38L). Ich legte es in eine kalte, lud beide Heizelemente für 180 und eine Zeit von 60 auf. Ich nahm es 5 Minuten vor dem Timer heraus. Das heißt, 55 Minuten nach dem Einschalten. Das Brot war am Wochenende zum Frühstück reif.

Ich werde noch etwas backen, Leinsamen kaufen und Zucker reduzieren. Es ist süß für mich.

Vielen Dank an den Autor Ksyusha!

Ksyusha, ich werde es versuchen, aber wie immer mit anderem Mehl

[Anna]

AnnaBrot stieg perfekt, gut aussehend

Mädchen, du hast wundervolles Brot, ich bin froh, dass alles geklappt hat!
Nikush, ich warte auf deine Eindrücke!

Anna, Khlebchik ist gut aufgestiegen, gutaussehend

Es schien mir, dass er wenig Zeit zum Prüfen hatte. Weil es schon im Ofen aufgegangen ist, irgendwie mit einer Platte und leicht von oben gerissen. Nun, der erste Pfannkuchen und dieser ist nicht klumpig, sollte weiter besser sein.

es sollte weiter besser sein

Notwendig!

Gute Zeit. Ksyusha, danke, das Brot hat sich herausgestellt. Ich fügte CZ Roggen und Weizen, Leinsamen, Sesam, Hefe hinzu und nahm nur 9 g. Schließlich stellte sich heraus, dass die Waage sich weigerte zu arbeiten, am Ende musste alles gefühlt werden. Der Teig lebte über Nacht auf dem Balkon, stieg gut auf, ließ sich aber zu Hause nieder. Das Brot schmeckt gut, aber der Geruch kann, obwohl er heiß ist, sehr sauer sein.

Nach dem Einfrieren werde ich es versuchen

Ich denke bereits über den Kauf einer Aluminiumform nach ... Das Brot ist gebacken und möchte aus 500 ml Mehl, Wasser aus der Form Peku springen ... Damit Ksyusha dick war, aber wenn die doppelte Norm und in der normalen Form, wird es funktionieren? Ich mag Brot sehr, ich brauche es auch mit sonnengetrockneten Tomaten, meine Enkelin mag es sehr. Ksyusha, danke !!!!;

sehr sauer

Ich war noch nie sauer, Hefe, ja, manchmal riecht es, aber wie ist die Temperatur auf dem Balkon?
Vielleicht überfordert?

normale Form,

Das ist was?
Gestern war ich mit Zhd klug, ich musste eine Prise Hefe hinzufügen, aber ich bin nicht über Nacht aufgestanden, ich bin nur im Ofen aufgewachsen, ich bin sogar auf der Seite geplatzt, obwohl ich es noch nicht geschnitten habe, was nicht passiert ist, dann werde ich mich abmelden.
Also, wovon rede ich, na ja, und so habe ich eine Rezeptnorm in eine Brotform L 4 Nummer 10 gelegt, die ich nicht verstehe. Dieser Band ist gut für sie!

[Ksyusha]

Ksyusha, 10 Stunden, auf dem Balkon +5, in der Halle +6. Jetzt ist der Geruch praktisch nach dem Platzen der Kohle. Ketten sind fast nicht wahrnehmbar. Das Brot ist anständig, obwohl es sich als großporig herausstellt (nicht zu Fuß), aber das liebe ich

Na, magst du den Geschmack?



Und ich werde berichten ...
Klug mit Zhd, weise ...
Ich dachte, es würde überhaupt nicht funktionieren, aber nein, es stellte sich als köstliches Brot heraus, aber dichter und weniger gummiartig, es hat mir gefallen, also denke ich, dass es ohne Hefe in Ordnung ist !!!
So stellte sich heraus.

Die wahre Seite riss leicht.

Na, magst du den Geschmack?

das ist was ich liebe

Dann ist es ja gut !

Ksyusha, mit Brot für dich! Ist der Preenzymteig erhöht? Das ist super. Und ich werde das Präenzym am Abend setzen.