Schwedisches Nachtbrot "Lenivka" (ohne zu kneten)

[Yuri]

klebte an Frischhaltefolie

Yurimit Öl gefettet?
Oder Mehl.

Yuri, hast du mit Öl geschmiert?

Nein ... ich habe es nur verschmiert ... damit es nicht ohne Film endet ...



Sah aus ... irgendwie aufsteigend ...
Um ehrlich zu sein, ich mag es nicht, die Oberseite des Brotes einzufetten ...

[Yuri]

Sah aus ... irgendwie aufstehend

Yuri, aber der Teig würde nicht stehen.

Yuri, aber der Teig würde nicht enden.

Genau das! Ich mag Peroxid ein wenig Ich habe bereits geschrieben, dass es im Kühlschrank unmöglich erscheint, den Teig anzusäuern ... Zumindest hat es bei mir nicht geklappt, ich mache es normalerweise in HP und lege es in einen Beutel in den Kühlschrank ... Zwei Tage ruhig ... Hauptsache, das Paket platzt nicht



Und Knödel halten länger ...

[Yuri]

Im Kühlschrank, insbesondere Peroxid, scheint der Teig unmöglich zu sein

Yuridann bestellen
Ich dachte, ich würde mich schon vor dem Backen aufwärmen.

Yuri dann bestellen

Sehen Sie, wie schlau ich bin! Aus irgendeinem Grund fällt nur der Teig ab und "Afroamerikaner" stellen sich heraus. Heute werde ich einen kleineren legen ... Ich habe lange kein Brot mehr im Ofen gebacken. Und der Ofen ist relativ alt ... die Temperatureinstellung ist so lala ... rein nominal. Es ist notwendig, sich anzupassen

t-ry Einstellung so lala

Wir haben kein Thermometer.
Oft habe ich mich schon an das Backen gewöhnt.
Für die Säure wird Roggenmehl benötigt.
Meiner Meinung nach gibt sie Säure.

Für die Säure wird Roggenmehl benötigt.

Ich füge dem Brot fast ständig Roggenmehl hinzu ... Das Essen mit einem Brötchen macht Spaß, wird aber schnell langweilig. Ich habe nicht auf die Säure geachtet, aber der Teig steigt mit, definitiv schlimmer ...

Säure

Oder Sauerteig

Oder Sauerteig

Und ehrlich gesagt bin ich zu faul, um Sauerteig zu machen ...

Faulheit, unser FSE

Faulheit, unser FSE

Aha !!! ... und der Motor des Fortschritts!

[Yuri]

aber der Teig steigt mit ihr, definitiv schlimmer ...

YuriKannst du ein wenig Hefe hinzufügen?

Ehrlich gesagt bin ich zu faul zu tun

Was soll sie dann tun?

Was soll sie dann tun?

Verdammt, auf diese Weise können Sie die gesamte Essenz der Brotmaschine trivialisieren (abgelegt - eine Brotkruste bekommen). Ich verstehe, dass es nichts Kompliziertes ist, ich habe sogar versucht, es zu tun ... Aber ... diese unnötigen Operationen ...

Dies sind die zusätzlichen Operationen.

Welche Art?
Sauerteig füttern?

Welche Art?
Sauerteig füttern?

Hier, hier ... setzen, folgen, füttern, verschieben, teilen usw. Ich stimme zu, es gibt nichts Kompliziertes, aber ...

aber

Mit Hefe schneller

Mit Hefe schneller

Aha! Und auf Sauerteig schmeckt es besser Ich habe es irgendwie auf Hopfen probiert ...

[Svetlana]

SvetlanaWelche Schönheit hat gebacken! Bravo!

Das heutige Brot ...

[Yuri]

Yuri, Gut gemacht! Nicht so ein zerbrechliches Brot.

Nun, angesichts der Tatsache, dass der Deckel ausgefallen ist ... ja Sie können auf dem Foto sehen, wo der Teig am Film klebte

Es ist nicht beängstigend, bedecke die Pfanne mit einem Deckel oder etwas mehr Form. Auch ich saß heute in einem Eimer aus einer Brotmaschine, der aufgetaut war, und wurde mit meinen Enkelkindern hereingebracht. Als ich hinschaute, stieg der Teig bis zu dem Punkt, an dem ich nicht mehr kann. Ich dachte, nach dem Formen würde nicht alles aufgehen. Aber nein. Super gebacken.

auch in einem Eimer aus einer Brotmaschine

Und ich bin in einem Topf von einem Multikocher und darin gebacken ...



Ich habe versucht, einen russischen Ofen im Ofen zu simulieren ... 10 Minuten - 250, 10 Minuten - 220, 10 Minuten - 200, 30 Minuten - 180 Grad ... Sie können 250 überspringen ... so scheint es mir

Nun, ich habe 5 Liter in einer Micra-Schüssel gebacken. Er stand 45 Minuten. 230 g für die ersten 10 min.Ich habe die Führungen unten, so dass die Oberseite nicht schnell rot wird. Decken Sie es während des Backens mit Folie oder Pergament ab. 250 g sind viel für eine Schüssel. Nach den Anweisungen für ihr Maximum 230g. Für keramische Anato-Beschichtung. Das Dach fiel 2 mal ein wenig, das dritte war perfekt. Bei Interesse werde ich das Rezept mit meinen Kommentaren abwerfen

Marina, ich mache es nicht so wie ich es will

Das heutige Brot ...

, aber keine Worte mehr!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vielen Dank!

Und danke, ich kaue

Hier ist eine weitere Kruste "anpassen" Ansonsten bin ich mit allem zufrieden. Danke für die Idee

Immer gerne !

Ich kaufte eine Silikonform und backte darin. Ich habe die Form nicht gefettet. Das Brot sprang ohne Probleme heraus. Das einzige ist, dass die Oberseite gerötet ist und die Seiten blass sind ... Ich habe es im Ofen gebacken. Kann die Oberseite geschlossen werden? Aus 600 ml Mehl geknetet, lief aus der Form.

dass die Oberseite gerötet ist und die Seiten blass sind ..

Hier ist es auch für mich, damit nicht alles gleichmäßig läuft

Hier ist es auch für mich, damit nicht alles gleichmäßig läuft

Die Oberseite ist gerötet und die Seiten sind blass

Dies könnte am Silikon liegen.

Deshalb habe ich es ... in Brotform ist alles in Ordnung.

Es ist nicht beängstigend, dass die Seiten blass sind ... Ich wollte schon schlafen, aber ... ich fing an, es in eine Tasche zu stecken, wie kann ich die Kruste nicht abschneiden? Warum hat Ksenia das Rezept gegeben? Ist die Brotform aus Aluminium? Ich muss schauen, sonst habe ich kein Papier mehr

Warum hat Ksenia das Rezept gegeben?

Aha ... und ich habe es zum ersten Mal nachts gekocht.

Meine Nacht beginnt normalerweise um 4-5 Uhr morgens, so dass Sie bis zum Morgen eine zweite Portion einnehmen können. Ich muss morgen früh aufstehen, also gehe ich und versuche zu schlafen

Gute Nacht!

warum gab das Rezept

Also, Ksyusha, was für einen Versuch habe ich da ?! Dieses Mal habe ich ein Konzentrat für Kwas hinzugefügt ... sogar eine andere Farbe ... Aber lecker! Ich achte nicht mehr auf den ausgefallenen Deckel. Und die Temperatur ist noch weiter gesunken

Schönes Brot! Die Hauptsache ist der Geschmack, und er toleriert alle Arten von Zusatzstoffen!

Hübsches Brot

Ja, so brutal, es stellte sich heraus, dass man das vom Sonnenmehl nicht glauben würde

Ksyusha versuchte Sesam, Tsz und Weizenmehl zu mischen. Lecker, aber bitter ... Ist es aus Sesam? Und es riecht nach Nüssen ... Trotzdem schmeckt es am besten zu sonnengetrockneten Tomaten.

Ist es vielleicht aus Sesam?

Nun ja ... Sesam hat eine Bitterkeit ... Fügen Sie weniger hinzu, nur für den Duft



Ich habe versucht, Brot mit Knoblauch in HP zu machen ... Abgelehnt ... Der Geruch im Haus, als ob eine Schachtel geräucherte Wurst hereingebracht und sofort gegessen worden wäre Unmöglich zu widerstehen!

geräucherte Wurst

Ich werde es nicht einmal versuchen, und er verweilt nicht so. Aber ich will immer noch etwas ... Ah ... ich werde es mit Käse und Kräutern versuchen

[Natascha]

NataschaSie denken, dass es mit Käse länger dauern wird

Und warum ich es im Newsfeed gelesen habe: Schwedische Nacht Verein? .. Es scheint, dass nur Gedanken über Karamellsauce in meinem Kopf ...