Süßkirsch-Nuss-Kuchen - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Nusskuchen mit Kirschen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks
Ei C1	4 Dinge.
Zucker	120 g
Weizenmehl / Sorte	40 g
Stärke (ich habe Mais)	20 g
gemahlene Haselnüsse (ich habe Haselnussmehl)	70 g
Salz-	Prise
Sahne auf italienischem Merengue
Protein	2 Stück (70 g)
Zucker	130 v
Honig	40 g
Butter	100 g
Kirschlikör (ich habe Sirup)	1 Esslöffel. l
Kirsche b / c	200 v
Creme Dekoration (nicht benutzt)
Creme 33-35%	150 ml.
Puderzucker	1 Teelöffel
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Form d 18

Kochmethode

Mehl mit Stärke mischen und sieben.
Mahlen Sie die Haselnüsse (ich habe fertiges Haselnussmehl verwendet), fügen Sie die Mehlmischung hinzu und rühren Sie um.

Schlagen Sie die Eier mit Zucker, bis sich das Volumen um das 2,5-3-fache erhöht. Die Masse sollte üppig und leicht werden. Wenn Sie mit einem Löffel darüber fahren, bleibt die Spur vom Löffel klar und zieht sich sehr langsam zusammen.

Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig mit Faltbewegungen mischen.
Es stellt sich ein sehr luftiger und zarter Keksteig heraus.
Gießen Sie den Teig in eine ebene Form. Ich habe einen Ring, den ich mit Folie festgezogen habe. Die Seiten NICHT SCHMIEREN.
In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (der Autor empfiehlt 200) 30-35 Minuten backen.
Entfernen Sie den Biskuitkuchen und kühlen Sie ihn verkehrt herum ab, wobei Sie identische Tassen oder anderes Geschirr ersetzen. Schneiden. In Plastik einwickeln und über Nacht kühlen.
Schneiden Sie den Keks in 2 Kuchen (der Autor empfiehlt 3) und richten Sie die Oberseite aus.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. In Brand setzen. Lassen Sie den Zucker unter Rühren auflösen. Zum Kochen bringen und kochen. Die Siruptemperatur sollte 120 Grad betragen.
Sobald der Sirup eine Temperatur von 107-108 Grad erreicht hat, schlagen Sie die Weißen.
Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl in das Weiß, ohne auf den Schneebesen zu steigen. Wischen Sie weiter, bis das Protein dicht, glänzend und bei Raumtemperatur ist.
Weiche Butter mit Honig schlagen. Honig sollte Raumtemperatur haben.
Gießen Sie den Schnaps ein (ich habe Sirup).
Schlagen.
Die Buttercreme in den Merengue geben. Mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mischers rühren.
Die Creme wird viel weicher. Es wird wie Sahne aussehen.
Die Sahne auf den ersten Kuchen geben.
Die Kirschen anrichten. Mit der zweiten Kruste bedecken und die restliche Creme auftragen.
Kalte Sahne mit einem Löffel Pulver aufschlagen. Ich habe nicht benutzt. Dieser Schritt ist notwendig, wenn der Keks in 3 Teile geteilt ist.
Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Das Gericht ist für ausgelegt

8-10 Portionen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Irina Chadeevas Rezept aus dem Buch "Pirogologie. Rezepte zum Weihnachtsbacken".
Ich habe nichts am Rezept geändert, sondern nur Salz hinzugefügt. Bei der Herstellung eines Kekses empfiehlt der Autor, die Eier in Weiß und Eigelb zu teilen und separat zu schlagen. Ich habe nicht. Ich sehe darin keinen Sinn, wenn Sie gerade einen solchen Keks zubereiten.
Der Autor schlägt vor, den Keks in drei Kuchen zu schneiden. Die Baisercreme zwischen den beiden verteilen und die Seiten schmieren. Top mit Schlagsahne. Die Stecklinge trocknen, mahlen und die Seiten damit anordnen.
Ich beschloss, in 2 Kuchen zu schneiden und keine Sahne zu verwenden. Sammelte einen "nackten" Kuchen.
Sehr zarter Keks. Der Kuchen ist köstlich, süß. Die Creme ist zart, gefriert aber im Kühlschrank. Ein solcher Kuchen hält im Sommer dem Transport nicht stand.
Für einen Urlaub zu Hause oder den Alltag ein sehr würdiger Kuchen. Empfehlen!