Safrankuchen mit saurer Sahne

[Nikusya]

Nikusya,

Ich habe gestern auch gebacken. Bereits 2 gegessen. Morgen wieder backen, denn diese Party wird erst zu Ostern überleben!)))

Du bist wunderschön. Hervorragende Kuppeln, keine Risse.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natus: Entschuldigung: Keine Kraft, das ganze Thema zu lesen, was mit Safran zu tun ist, kochendes Wasser oder Wodka darüber zu gießen und du kannst jetzt, aber morgen backen? Und Rosinen in Bergamotte, wie viel getrocknete Aprikosen oder besser eingeweicht werden sollen (aber ich habe kein Cointreau) und die Schale reiben oder nicht, mein Kopf dreht sich ... Ich habe bereits Myasoedovsky und Chocolate geknetet, ich werde morgen deine machen ...

[kil]

kil,

Es gibt keine Lust in diesem Kulich. Es ist alles mit dir verwechselt: Pferde, Menschen))). Getrocknete Aprikosen mit Cointreau sind auch in einem anderen Kulich - Safran-Mandel.

Nehmen Sie die Klassiker: Rosinen und Rum (falls vorhanden) oder Cognac. Rosinen in Rum / Cognac, Safran in einem Esslöffel kochendem Wasser einweichen und alles bis morgen stehen lassen.

Hinzugefügt Donnerstag, 28. April 2016, 17:28 Uhr

Ich bin bereit!))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha Schönheit! Kurz gesagt, ich habe alles gemischt, ich habe Rosinen aus Bergamotte in einen Pudding von Svetta gegeben, und in Ihren habe ich getrocknete Aprikosen mit Schale und kandierten Früchten gemacht, die Farbe des Teigs war fantastisch, jetzt backen sie, ein interessanter Geruch, ich habe 2 Beutel Safran in eine halbe Portion gegeben, aber es ist teuer, fast 200 Rubel aber okay, ich hoffe sie sind es wert. Am Sonntag werde ich 4 Rezepte probieren und selbst auswählen ...

[kil]

kil,

Na dann viel Glück. Osterkuchen sind sehr individuell))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, ja, dann werde ich berichten, ich hoffe ich kann die Osterkuchen zeigen, ohne rot zu werden. Danke Natus, deine Rezepte sind normalerweise sehr gut für mich geeignet.

Ich bin bereit!))

Und I:)))

Ich hatte nicht genug Kraft zum Dekorieren. Ich habe es auf eine Arbeiter-Bauern-Art gemacht. Ich werde aus dem Weg schlafen gehen, sonst riecht der Kuchen so. Natochka, ich backe deinen Kuchen seit mehreren Jahren, immer erfolgreich! Danke dir!

[Masyusha]

Masyusha,

Ja, ich habe die gleichen Arbeiter und Bauern. Nur die Waffelblüten sind noch auf die Glasur geklebt. Nicht viel bin ich von dir weg zur Intelligenz gekrochen!

Die Leistung ist ausgezeichnet: Die Kuppel ist gerade abgebildet.

Ich bin bereit!))

Mädchen, und er sollte so dunkel sein, sonst mache ich mir Sorgen, dass ich überbelichtet habe, aber es scheint auch für mich normal zu sein

Tusya, ich wollte ganz andere Kuchen backen, aber gestern habe ich versehentlich in dein Thema geschaut und ... hier ist das Ergebnis

Man hat schon in einer Person gegessen. Sehr lecker, wie ich mag, feucht, süß, aromatisch
Töchter machten 3 Stücke ohne kandierte Früchte und Rosinen, also soooooooooooooooooooooo im Ofen, wie ein Pilz aussah

[kseniya D.]

kseniya D.,

Und was für ein wunderschöner Fudge du hast !! Du machst das gut!

Ich habe auch einen "süßen Zahn" und Kuchen vom Typ Bäckerei sind nichts für mich. Ich liebe süß und saftig wie Cupcakes ...

Mädchen, erzähl mir nicht das Rezept für die Glasur, ich habe es letztes Jahr gemacht, aber wie habe ich es vergessen

Und was für ein wunderschöner Fudge du hast !!

Das ist nicht mein Verdienst

Dieses Jahr habe ich das fertige benutzt. Und vor kurzem habe ich hier Scones mit Glasur nach diesem Rezept gemacht
Puderzucker 190 g
Milch 2 EL
Butter geschmolzen 1 EL
Kaffee 1 Kaffeelöffel Kaffee für 2 Esslöffel kochendes Wasser
Die Glasur erwies sich als gut, riss nicht, fiel nicht in Stücke und setzte schnell ab.

Und ich habe gebacken! Nachts schauen! Morgen werde ich berichten, Hauptsache, dass der Zhor nachts nicht angreift))

Hinzugefügt am Sonntag, den 01. Mai 2016 um 08:41 Uhr

Folgendes ist passiert

[Messalina]

Messalina,

Es ist großartig geworden, was kannst du noch sagen !! Frohe Ostern!

Danke an Natusya! Es hat mir sehr gut gefallen, obwohl ich das Rezept teilweise mit getrockneten Aprikosen kombiniert habe, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet. Ich habe die halbe Portion gemacht. Es gibt keinen Schnitt, aber es gibt einen Prozess ...
Teigfarbe genial

- diejenigen, die gelb sind 6 Stk.
- dein gelblich

[kil]

kil,

Es ist verrückt, wie viele gebacken! Gesundheit. Ich liebe sie sooo))

[Vogelscheuche]

VogelscheucheHeute haben sie bei der Arbeit ein paar Safran gegessen, ein wenig ausgetrocknet, aber immer noch sehr lecker und bröckeln nicht. Kurz gesagt, ich habe Ihre Kuchen richtig ausgewählt

Ich habe Safran mit der Autolysemethode (Laib) gebacken. Es stellte sich als großartig heraus: ausgezeichnete Porosität, ausgezeichnetes Gluten, bröckelt nicht. Auf dem Foto bin ich seit 5 Tagen Kuchen. Das Foto ist das einzige (dann setzte sich das Telefon), also entschuldige ich mich für die Qualität)). Es ist abgeschnitten, Sie können selbst sehen, mit was für einem glatten Schnitt ohne "Haken". Nach dem Backen ist der Kuchen am weichsten und knittert unter seinem eigenen Gewicht. Ich rate Ihnen daher, sich nicht zu beeilen, um ihn aus der Form zu holen.



Teig:
120 g Mehl
120 g Milch
1. l. Sahara
Hefe

Alles andere außer Butter, einschließlich Alkohol aus vorher eingeweichten Rosinen, sollte zum Kneten des Teigs verwendet werden. Während der Teig 40-60 Minuten gealtert ist, steigt der Teig bis zur Spitze und beginnt zu fallen. Dann kneten wir alles: Teig, Butter, Teig. und dann nach dem Rezept.

Mädchen, hallo! Können Sie mir sagen, ob dieser Kuchen im Vergleich zu Myasoedovsky trockener oder auch nass ist? Ich mag Myasoyedovsky, aber ich möchte ein neues Rezept ausprobieren. Ich liebe feucht und dicht, damit sie nicht lange abgestanden sind

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataWie gern haben Sie Ihre Kuchen gebacken! Ich habe es noch nicht dekoriert - ich werde dieses angenehme Geschäft den Kindern überlassen.

In nordischen Gläsern fielen sie unerwartet gut aus:

Zum ersten Mal habe ich echten Safran verwendet - ich wusste nicht, dass er ein so spezifisches, scharfes Aroma hat. Gebrauchte "Kamis" - es malt perfekt, auch trotz nur einer Packung. Ich habe es noch nicht probiert.

[Dame Inna]

Dame Inna,

Was für ein guter Kerl du bist! Sehr hohe Leistung. Wird den Geschmack mögen)). Ich habe gestern auch mit getrockneten Aprikosen gebacken. Der Test war jedoch erfolglos (alle Dächer wurden abgerissen). Diese sind als nächstes.

[Nata]

Nata, danke) Was denkst du, aber 0,12g. (Packung Safran Camis) - ist es eine "gute Prise" oder zwei waren notwendig? Ich hatte nie etwas mit ihm zu tun.

[Dame Inna]

Dame Inna,

Inn, für ein vollständiges Rezept würde ich zwei Kamisovsky-Packungen nehmen (ich kenne sie, ich habe sie oft benutzt).

[Vogelscheuche]

VogelscheucheHaben Sie diesen Kuchen noch in Ihren Favoriten?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Aha! Ich liebe ihn am meisten)).

[Nat]

Alle Dächer waren zerrissen

Schauen Sie, was sie tun ...

NatIch habe es vergessen, aber du erinnerst dich wahrscheinlich, warum das passiert?

Aha! Ich liebe ihn am meisten)).

Sie sind unsere Gläubigen ...

[Häkeln]

Häkeln,

Ja, es ist elementar - unterentwickelt. Fast jedes Mal habe ich es eilig. Es scheint mir, dass das genug ist, und infolgedessen wird das Dach vom Teig aufgerissen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheverständlicherweise.
Ich mag Sauerrahmgebäck sehr.

Deshalb bin ich reingekommen. Ich habe bereits Pudding und Schokolade gebacken ... aber ich liebe diesen auch und habe Safran gekauft ...

[kil]

kil,

Das ist alles, Ira, aus Gier!)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, das ist sicher Tusya. Ich werde es in der hellen Woche backen.

Bitte sagen Sie mir, wie viele Kuchen aus der angegebenen Anzahl von Produkten gewonnen werden.

Bitte sagen Sie mir, wie viele Kuchen aus der angegebenen Anzahl von Produkten gewonnen werden.

Wie viele auf dem Foto. Dies ist alles aus dem gleichen Teil des Teigs. Die Menge hängt stark von der Größe ab.

Vielen Dank!
Nun, alles, weg gehen wir ...
Wir lieben deine festen Pfannkuchen) Käsebrot auch, Fischkoteletts passen zum Knall, jetzt liegt es am Kuchen) Ich backe zum ersten Mal Kuchen, es ist schrecklich

[Natashkhen]

Natashkhen,

Nichts. Damit es eine zweite und nachfolgende Zeiten gab - es sollte immer die erste geben.)) Was auch immer es war: sie nahmen Osterkuchen auf - schon ausgezeichnet!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, heute eine halbe Portion für eine Probe gebacken. Sie sind zwar so weich und zart, dass ich nur Angst hatte, sie aus den Formen herauszuziehen. Weißt du, einer (der größer ist) hat das Dach ein wenig zerrissen und näher am Ende des Backens. Der zweite ist nicht. Der Proof war lang, stieg in Formen sehr gut auf, ich weiß nicht was er will? Ich habe es nicht verstanden Das Oberteil mit etwas rosa "Müll" aus einer Tüte dekoriert, es war keine Zeit, Zuckerguss zu machen. (Ich entschuldige mich dafür, dass ich das geschrieben habe, aber es schmeckt nach Chemie ...) Ich werde das Foto wahrscheinlich morgen mitbringen. Danke Natasha für das Rezept!

[Liyashik]

Liyashik,

Gesundheit. Hoffe du magst es. Ich liebe sie)).Das Dach war zerrissen - es wurde nicht gesetzt und der Dampf musste zu Beginn des Backens hinzugefügt werden. das Auftreten einer Kruste zu verzögern. Die Reifung von Osterkuchen dauert im Vergleich zu Brot und anderen täglichen Backwaren sehr lange. Es gibt eine große Menge Backen und Zucker - es ist sehr schwer für Hefe zu arbeiten.

Hier sind meine Osterkuchen
Etwas "stocherte" Seiten, aber ich kratzte es mit einem Messer von der Pfanne.
Sie sehen, Natalya, ein größerer Kuchen mit einem ausgefallenen Dach. Es knackte und als es aus dem Ofen kam, fiel das Dach ein wenig und schloss den Spalt.

Ich habe auch mit Safran gebacken. Sehr lecker.
Ich habe kleine Kuchen für das Personal gebacken.

(Und bei Papageien bin ich viel länger! (C))

[Inna]

InnaSag mir, sind sie köstlich? Ein solch ungewöhnlicher Geschmack wird mit Safran erzielt.
Ich habe leider keinen Schnitt, weil ich sie zu Verwandten mitgenommen habe, sie haben sie dort schnell gegessen)).
Und kleine Osterkuchen sind genau das Richtige, um Freunde und Angestellte zu behandeln, Inna!

Inna, sag mir, sind sie sehr lecker?

Sehr, sehr leckere Osterkuchen.
Ich habe noch ein großes Haus übrig. Ich werde es schneiden, ich werde es zeigen.

[Innochek]

Innochek,

Haben die Mitarbeiter Ihre Bemühungen überprüft?

Haben die Mitarbeiter Ihre Bemühungen überprüft?

Ja, es hat allen gefallen. Sie baten um ein Rezept. Und einige waren beleidigt, da sie mit großen Formen rechneten

Immer noch geliebt und lecker)). Es ist immer noch heiß beim Schneiden und Brechen. Aber wie Sie sehen können, gilt der "Schlag")). Die Krume ist fein, faserig, saftig. Ich machte eine halbe Portion des Teigs aus dem Rezept und aus 100 Gramm Butter gab es 40 Gramm normale Butter, 30 Gramm geschmolzene Butter und 30 Gramm fehlendes Schmalz. Er hat geschält, er hat geschmolzenes und raffiniertes Schweinefett. Safran für mehrere Stunden verlassen. Besser in starkem Alkohol (ich bestand auf Cointreau). In fetthaltigen, in Öl - es löst sich nicht auf, gibt den Farbstoff nicht ab.
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Und das drückte ich ihn und ließ los:
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