Heimgefrierschrank - was darin aufbewahrt werden kann und wie man es benutzt

Ich selbst möchte eine kleine Portion Salat für einen Test salzen.

Sie können versuchen ... Aber salzig (es gibt viel Salz nach dem Rezept), das seine Form und Farbe verloren hat, wo werden Sie es verwenden? Mädchen, lassen Sie sich von meiner Frage nicht beleidigen, argumentiere ich aus alltäglicher Erfahrung ... Richtig, ich weiß nicht, welchen Salat Sie einfrieren wollten, ihr Sortenmeer, wenn dichte, starke Blätter, dann ist es besser einzufrieren, aber ich kenne einen solchen Salat nicht: rot: Beste Wünsche und viele Grüße

Mädchen, hat jemand versucht, frische Champignons einzufrieren? Und was ist der beste Weg, dies zu tun (geschnitten oder ganz? Und was ist dann der beste Weg, um aus solchen Pilzen zu kochen?)

Ich schneide Champignons in Scheiben oder Streifen - wie Gott es auf meine Seele legt, und friere sie ein, verwende sie, um Müsli in MV und Suppen zu kochen.

Und wie kann man dann am besten aus solchen Pilzen kochen?)

Ich habe zu Hause keine Pilze eingefroren, aber Sie können sie in Salaten, Pizzen, Kuchenfüllungen, Gemüsegerichten usw. verwenden. Wo immer Sie frisch setzen - legen Sie Eis!

Ich habe zu Hause keine Pilze eingefroren, aber Sie können sie in Salaten, Pizzen, Kuchenfüllungen, Gemüsegerichten usw. verwenden. Wo immer Sie frisch setzen - legen Sie Eis!

Ich friere Pilze ein und benutze sie wie frische.

Ich habe Champignons frisch eingefroren, Butterscotch - leicht gekocht.

In der Saison der billigen Auberginen habe ich sie mehrere Jahre hintereinander für 10-15 kg in gebackener Form (in roher Form - ca. 20 kg) eingefroren.
Dafür:
1. Meine Auberginen und ein paar Mal mit einer Gabel darüber stechen.
2. Ich lege es fest auf 2-3 Backbleche (wie viele passen in den Ofen) und backe 40-50 Minuten bei 180 ° C.
3. Kühlen Sie ab und entfernen Sie die Haut.
4. Ich packe 2-3 Dinge in Polyethylenbeutel.
5. Legen Sie die Auberginenbeutel fest aneinander in den Gefrierschrank.

Solche Auberginen eignen sich hervorragend für frischen Kaviar, Braten und Eintopf. Ich füge es sogar Borscht hinzu.

gute Tageszeit HOSTS
sehr nützliche Seite, ich habe ein paar Rezepte gestohlen, danke.
Was die Pilze betrifft, möchte ich Ihnen raten, sie nicht vor dem Einfrieren zu kochen, den Müll zu waschen und zu reinigen, sie nach Belieben zu schneiden und sie zur Aufbewahrung im Gefrierschrank in Säcke oder Saftbeutel zu schneiden.
Und im Winter holt man diese Pilze aus dem Gefrierschrank, kocht oder löscht sie einfach mit etwas, der Geruch ist großartig, als ob sie erst jetzt aus dem Wald gebracht und gekocht worden wären
Ich sortiere die Pilze und die großen (überwachsenen, aber freundlichen), mahle ich in einem Mixer und packe sie gut in sehr kleine Beutel (etwa 1 Esslöffel mit einer Folie) und bitte, zumindest in Sauce, mindestens in Suppe oder wo immer Sie sie anwenden möchten.

In der Saison der billigen Auberginen habe ich sie mehrere Jahre hintereinander für 10-15 kg in gebackener Form (in roher Form - ca. 20 kg) eingefroren.

Lyulek, wie benutzt man diejenigen, die roh gefroren sind?

Lyulek, wie benutzt man diejenigen, die roh gefroren sind?

Ich habe falsch geschrieben. Ich kaufe rohe 20 kg, nur 10-15 kg bleiben in gebackener Form (abhängig von der Fleischigkeit der Auberginen).
Und ich friere nicht roh ein

Ich habe falsch geschrieben. Ich kaufe rohe 20 kg, nur 10-15 kg bleiben in gebackener Form (abhängig von der Fleischigkeit der Auberginen).
Und ich friere nicht roh ein

Es scheint mir, dass Sie richtig geschrieben haben, aber wir haben es richtig verstanden, daher meine Frage: Wie verwenden Sie später gefrorene gebackene blaue? Was ist ihre Konsistenz nach dem Einfrieren und Auftauen? Fügen Sie sie hinzu, um (Eintopf) mit Eiscreme oder aufgetautem usw. zu sättigen.

Zum Braten, Eintopf und andere wie sie, inkl.und für Borschtsch taue ich die Auberginen erst am Ende auf, damit es bequemer ist, sie in Stücke zu schneiden. In diesen Gerichten behalten Auberginen nicht ihre Form, sie kriechen.
Ich taue den Kaviar vollständig auf und schlage alle Zutaten (oder fast alle: falls gewünscht) in einem Mixer zusammen mit Pflanzenöl.
Übrigens: Speziell für Auberginenkaviar habe ich 2-3 Stück gebackene Paprika in einen Beutel mit gebackenen Auberginen gegeben (ich entferne die Haut)
Ich mache "rohen" Kaviar, das heißt, ich schmorte ihn nicht.
Option 1.
Ich habe aufgetaute Auberginen und Paprika, Salz, Kräuter und Knoblauch in einen Mixer gegeben. Nach und nach Pflanzenöl schlagen und hinzufügen.
Option 2. Zu Option 1 füge ich Tomaten und Zwiebeln hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben sind.
Option 3. Ich füge Option 1 Auberginen-, Tomaten- und Pfeffersalat aus der Dose hinzu.

Und ich friere nicht roh ein

und warum nehmen sie viel Platz ein, sind sie nach dem Einfrieren schlecht oder sind sie bequemer zu bedienen?

[Lyulёk]

und warum nehmen sie viel Platz ein, sind sie nach dem Einfrieren schlecht oder sind sie bequemer zu bedienen?

Es gibt zwei Gründe.
Erstens: Ich mag die Struktur von rohen Auberginen nach dem Auftauen nicht, es stellt sich eine Art "Eiche" heraus. Und die Vorbereitung wird lange dauern.
Zweitens: nimmt viel mehr Platz ein.

Vielen Dank,Lyulёk Jetzt ist alles klar !!! Einfrierboom, zumal ich kürzlich einen Gefrierschrank bekommen habe

Viel Spaß beim Kochen!

In diesen Gerichten behalten Auberginen nicht ihre Form, sie kriechen.

bedeutet dein Weg, wie ich es für den Eintopf verstehe ist nicht sehr.
Ich habe noch eine Frage an die Anwesenden, wie man den ganzen Pfeffer richtig einfriert, blanchiert oder ...?

bedeutet dein Weg, wie ich es für den Eintopf verstehe ist nicht sehr.
Ich habe noch eine Frage an die Anwesenden, wie man den ganzen Pfeffer richtig einfriert, blanchiert oder ...?

Ich friere Paprika ein, ohne zu blanchieren: Ich schneide den Schwanz ab, säubere die Samen, lege 6-8 Stapel ineinander (so viele, wie Sie gleichzeitig zum Kochen benötigen), in einen Beutel und friere ein! Alle. Es kommt vor, dass ich nicht einmal den Schwanz abschneide, sondern ihn einfach in den Gefrierschrank schmeiße (wenn alles müde ist!) Und dann die gefrorenen in einen Beutel stecke, aber das spart keinen Platz im Gefrierschrank!

Ich blanchiere die Paprikaschoten nicht, aber ich falte sie nicht ineinander, aus irgendeinem Grund brechen sie. Deshalb habe ich in einer Standardtasche mit Schloss 9-12 Stück in eine Reihe und in den Gefrierschrank gestellt. Es gibt ein Minus, dieser Ort braucht mehr, aber außerdem müssen Sie nicht auf das Auftauen warten, um sie aus der Durga zu holen. Die Füllung sofort in das Eis und in den Ofen geben !!

Ich blanchiere die Paprikaschoten nicht, aber ich falte sie nicht ineinander, aus irgendeinem Grund brechen sie. Deshalb habe ich in einer Standardtasche mit Schloss 9-12 Stück in eine Reihe und in den Gefrierschrank gestellt. Es gibt ein Minus, dieser Ort braucht mehr, aber außerdem müssen Sie nicht auf das Auftauen warten, um sie aus der Durga zu holen. Die Füllung sofort in das Eis und in den Ofen geben !!

Wenn die Paprikaschoten beim Stapeln trocken sind, gefrieren sie nicht und kommen leicht heraus.

[Tante Besya]

Tante Besya
Um ein Anhaften zu vermeiden, vereise ich es zuerst nacheinander und sammle es dann in einer Pyramide mit Eis. Diese Methode reduziert das Speichervolumen um 1/3. Und wenn ich eine Packung für eine Portion zum Kochen herausnehme, sind sie perfekt voneinander entfernt. Ich fülle sie auch mit Eis, also ist es meiner Meinung nach bequemer und schneller.

Ich friere Paprika ein, ohne zu blanchieren: Ich schneide den Schwanz ab, säubere ihn von den Samen, lege ihn in Stapel.

wahrscheinlich wird nicht nur der Schwanz entfernt, sondern der Pfeffer muss auch in einen Kreis geschnitten werden, damit der andere hinein kommt, JA?
Ich habe gerade etwas Unsinn versucht, weil der Pfeffer nicht Standard ist,
Wenn ich ineinander stecke, platzen sie

Noch so eine Frage backen Sie Auberginen im Ofen, schälen sie von einem Schwanz mit Blättern?
Legen Sie Auberginen ohne irgendetwas auf ein nacktes Blatt?

Ich schäle die Auberginen von den Schwänzen und lege sie direkt auf das Backblech. Einige Male von oben mit einer Gabel vorstechen, um beim Backen nicht zu platzen.

Ich schäle die Auberginen von den Schwänzen und lege sie direkt auf das Backblech.

vielleicht eine blöde frage, aber kein öl für die pfanne brauchen?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Wenn ich ineinander stecke, platzen sie

Deshalb friere ich zuerst ein und falte dann eine Pyramide ein. Natürlich muss man es manchmal abholen. Und versuchen Sie nicht, weiter ineinander zu investieren. Im Allgemeinen können viele Fragen bereits beim Kauf von Pfeffer für diese Zwecke gelöst werden, sie haben unterschiedliche Sorten und Formen.
Normalerweise kaufe ich sofort 10-15 kg von denen, die ich mag, und sortiere zuerst, welches wohin geht, welches zum vollständigen Einfrieren, welches zum Beizen usw. Es ist fertig, es ist praktisch, es in der Saison zu tun.

Und über Öl für gebackene Auberginen, NICHT, das Ziel ist nicht, die Auberginen zu braten, sondern sie zu backen.
Für diese Zwecke benutze ich das Gitter, meiner Meinung nach ist es bequemer und schneller.
MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

wahrscheinlich wird nicht nur der Schwanz entfernt, sondern der Pfeffer muss auch in einen Kreis geschnitten werden, damit der andere darin stehen würde, JA?
Es ist kein Unsinn, ich habe es nur versucht, weil Pfeffer nicht Standard ist.
Wenn ich mich treffe, platzen sie

Das war's und ich spreche darüber! Sie sind nicht Standard, es ist notwendig, die Größe auszuwählen. so dass eins zu eins gut enthalten ist, mindestens die Hälfte, und wenn nur mit der Spitze, dann ein wenig Platz sparen! Ich bin speziell in den Gefrierschrank geklettert

Das war's und ich spreche darüber! Sie sind nicht Standard, es ist notwendig, die Größe auszuwählen. so dass einer in einem gut mindestens die Hälfte enthalten ist, und wenn nur die Spitze

Ich kann es Ihnen jetzt nicht zeigen, aber ich habe meine eigenen Paprikaschoten: eine überraschend gute Sorte, ihre Form ist kegelförmig, die Wände sind dick, die Früchte sind nicht lang, nur für die Herstellung von Pyramiden! und Füllung geeignet

die letzte Frage und ging mit Gemüse zu beschäftigen:
Wie Ihre Praxis zeigt, sind große, mittlere oder kleine Auberginen besser zu kaufen?
Danke allen

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Um die Paprika leichter zu falten, müssen Sie den Schwanz nicht vorsichtig in einem Kreis schneiden und die Ränder belassen, sondern einfach den "Boden" genau abschneiden, die Samen ausbürsten, und Sie erhalten einen gleichmäßigen Kegel. Hacken Sie die nicht benötigten Ränder fein und frieren Sie sie fein ein, um sie zu Suppen und hinzuzufügen andere Gerichte.
Bei dieser Methode gibt es nur ein Minus. Beim Befüllen gibt es keinen Rand für eine zusätzliche Beibehaltung der Füllung. Aber wenn Sie die ordentlich gefüllten Paprikaschoten in eine Form geben, die Sauce einschenken und köcheln lassen, ist das Minus nicht grundlegend. Die Füllung geht nirgendwo hin.

Tablett kann ich 3 Stk. setzen, aber nur einen Grill

In der Erntezeit wird alles verwendet und Roste und Grills

Nun, ich werde heute wahrscheinlich nicht auf dem Weg eine andere Frage verlassen: Hat jemand die geschnittenen Zucchini eingefroren? wie geht es ihnen dann keine gurken?

die letzte Frage und ging mit Gemüse zu beschäftigen:
Wie Ihre Praxis zeigt, sind große, mittlere oder kleine Auberginen besser zu kaufen?
Danke allen

Meiner Meinung nach ist die Vielfalt wichtig. Zum Beispiel schmeckt Black Beauty - seine Frucht ist stumpf, leicht gewellt - überhaupt nicht bitter und Sie können es vor dem Kochen nicht mit Salz oder Salzwasser behandeln. Kleine Früchte, ungefähr so ​​groß wie ein Hühnerei, ich kenne ihren Namen nicht, haben einen besonderen Geschmack - subtiler oder so. Die Hauptsache ist, dass die Auberginen jung und ohne Samen sein sollten (siehe Schnitt!), Dunkelviolett und glänzend. Viel Glück!

Ich meinte, es gibt wie ein Komma, aber es gibt sozusagen ein Ausrufezeichen, das heißt länglich

Wie ein Ausrufezeichen.
Die Früchte sollten glatt, glänzend und mittelgroß sein.
Kleine Früchte eignen sich zum Beizen und Beizen.

Nun, ich werde heute wahrscheinlich nicht auf dem Weg eine andere Frage verlassen: Hat jemand die geschnittene Zucchini eingefroren? wie geht es ihnen dann keine gurken?

Ich erstarrte sowohl im Kreis als auch in Würfeln. Ich habe die Lieferung des letzten Jahres vor zwei Wochen mit "Instant Zucchini" von beendet, niemand hat das letztes Jahr erraten !!!

Mädchen, was denkst du, wenn du die Zucchini in Tassen schneidest, die Mitte entfernst (dann stopfen und im Ofen backen) und dann einfrierst, ist das möglich ??? Ich habe solche Füllung besser als Pfeffer

[Tante Besya]

Mädchen, was denkst du, wenn du die Zucchini in Tassen schneidest, die Mitte entfernst (dann stopfen und im Ofen backen) und dann einfrierst, ist das möglich ??? Ich habe solche Füllung besser als Pfeffer

Tante Besyawenn du erfahrung nimmst vismut16, dann kannst du! Ich habe die Zucchini nicht eingefroren, also ... Es wird sich nach dem Auftauen als blanchiert herausstellen, und dies ist kein Minus für das Füllen, zumal Sie sie nicht auftauen werden. Was andere sagen werden - interessant

Gefrorene Zucchinitassen, letztes Jahr, zum Testen, ohne Auftauen gefüllt und gedünstet. Sie behalten ihre Form gut, wenn man bedenkt, dass ich immer Zucchini von der Haut schäle, dann kann ich gut sagen. Im Vergleich zu frisch gefüllten sind sie etwas weicher und etwas süßer. Zucchini nahm gewöhnliches (nicht Zucchini) Medium mit einem Durchmesser von 7-8 cm, das in 5-6 cm hohe Tassen geschnitten wurde. Aber! viel Platz einnehmen!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Und über das Öl für gebackene Auberginen, NICHT, das Ziel ist nicht, die Auberginen zu braten, sondern sie zu backen.
Für diese Zwecke benutze ich das Gitter, meiner Meinung nach ist es bequemer und schneller.
MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Alles ist richtig !!!
Aber ich backe sofort auf Backblechen und auf einem Rost für 2-3 Durchgänge.

Eh, Lyulyok! Ich wurde krank mit Ihrem Rezept, und die Wahrheit ist, heute habe ich Auberginen gekauft und beschlossen, mit 1 Stück zu experimentieren - ich habe viele Male eine kleine Aubergine genommen, sie mit einer Gabel gestochen und für etwa 12 Minuten in die Mikrowelle gestellt (wegen 1 Stück nicht den Ofen benutzen). Es stellte sich heraus wie ein Bratapfel - zerknittert, ich habe versucht, ihn zu schälen - es hat nicht sehr gut geklappt, und das ist in Ordnung. Ich nahm es, hackte es fein mit einem Messer, fügte fein gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzu und Oh Gott, wie lecker und schnell es ist. Solch ein Salat DANKE für die Idee.

Gesundheit!
Nur in der Mikrowelle empfehle ich den Backofen nicht, da er zu trocken ist und sich die Haut nicht schlecht löst

Also habe ich gestern Auberginen im Ofen gebacken und die Haut will überhaupt nicht gereinigt werden, also musste ich sie einfrieren, Lyulek, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 Wenn ich Auberginen auf einem Feuer backe - ich lege sie direkt ins Feuer auf dem Rost, während die Kohlen für den Schaschlik vorbereitet werden -, stellt sich heraus, dass die Haut verbrannt ist und sich perfekt ablöst - während das Fruchtfleisch selbst weich ist und nicht brennt.
vielleicht hast du sie nicht gebacken - deshalb trennt es sich schlecht ???

Ich glaube, sie wurden gebacken, ich habe sie mit einem Zahnstocher überprüft.
Hier schrieb Lyulyok 40 Minuten lang. backen, ich fügte 15 Minuten hinzu. noch.
Im Allgemeinen hat es mir nicht gefallen.

[Lyulёk]

Ich kann nicht bestreiten Lyulёk, weil sie ihre Handlungen beschreibt, wie sie es tut, aber wenn ich Auberginen im Ofen backe, dann mache ich es bei der maximalen Temperatur (220-230 * C) und bis zum Kochen, weil es auf verschiedene Arten geschieht, wie sie gekocht werden ... Es ist schwierig, die Haut zu entfernen, gestern 4 Stück gebacken. Sie nahm es leicht von drei ab und litt mit dem vierten, bediente sich mit einem scharfen Messer. Diese sind ihre eigenen, von der gleichen Sorte und zur gleichen Zeit aus dem Busch genommen, frisch. Obwohl meine Freunde sagen
und sie sind Experten für Auberginen, bei denen sich die Auberginen vor dem Gebrauch hinlegen sollten. Mach dir keine Sorgen, das nächste Mal wirst du Erfolg haben!

Meine Damen, ich steche die Auberginen nicht vor dem Backen im Ofen, aber ich fette sie gut mit Sonnenblumenöl ein. Ich backe bis weich. Legen Sie sich etwas hin, kühlen Sie sich ab und können gereinigt werden. Nicht ohne sich beim Abziehen mit einem Messer zu helfen.

In Bezug auf gebackene Auberginen habe ich in einem Rezept sogar das Buch "The Encyclopedia of Home Canning" gelesen. In einem Rezept wird angegeben, dass sie während des Backvorgangs mit Pflanzenöl gefettet und mehrmals umgedreht werden müssen. In einem anderen Rezept heißt es, einfach auf ein Backblech gelegt und bis zum Zartwerden gebacken. Ich denke, dass nur Lyulek die Feinheiten dieses Rezepts aufklären kann. Oder vielleicht reinigen sie sich so mit Mühe. Ich beschloss, es in der Mikrowelle zu backen, um ungefähr zu verstehen, wie es schmeckte, aber ich war mir bewusst, dass der Geschmack ungefähr sein würde, wie Kartoffeln, die 10 Minuten lang in Uniformen in der Mikrowelle gebacken wurden, anders als gekochte, aber sehr ähnlich und bei Bedarf als Option schnell kochen. Es hat mir gefallen.

Ich bin gespannt, ob die Technologie zum Backen von Paprika und Auberginen ähnlich ist ??? Es ist nur so, dass ich einmal gesehen habe, wie Jimmy Oliver (Naked Chef) die Paprikaschoten für den Salat gebacken hat, und nach dem Backen sagte er Folgendes: Die Paprikaschoten müssen in eine Schüssel gegeben und mit Frischhaltefolie bedeckt werden, dann löst sich die Haut nach einigen Minuten frei. Anscheinend gibt es einen Dampfraumeffekt

mit Pfeffer möglich, aber unwahrscheinlich mit Auberginen

Ich kämpfe mit der Haut einer gebackenen Aubergine wie dieser ... wenn ich sie nicht schälen will, schneide ich sie in zwei Hälften und nehme das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.

Mädchen, tatsächlich schälen sich einige Auberginen gut, und einige schrubbe ich mit einem Löffel, nachdem ich sie der Länge nach geschnitten habe.
Tut mir leid, dass ich lange nicht geantwortet habe, denn jetzt in Odessa. Ich bin gerade im Internetcafé angekommen.

Mädchen! Was ist Ihrer Meinung nach eine Fortsetzung wert: 2 kg. Erdbeeren 1x1 mit Zucker zerdrücken und dieses Püree in Behältern im Gefrierschrank einfrieren. Die Marmelade funktioniert irgendwie nicht. Wird es nicht wässrig sein? das Aroma behalten?

[Tante Besya]

Tante Besya ! Seit vielen Jahren stellen wir auf diese Weise Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren her. Nur halb so viel Zucker kann sein. Es bleibt super! Geschmack, Farbe und Aroma - wie gerade gemacht. Im Winter nur ein Glücksfall.