Suppengrün (eine Mischung aus getrocknetem Gemüse, Kräutern)

Suppengrün (eine Mischung aus getrocknetem Gemüse, Kräutern)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Mischung aus Gemüse, Kräutern

Kochmethode

• 6 Liter Schüssel - Suppengrün (Zwiebeln, Karotten, Paprika, Selleriewurzel, Wurzelpetersilie)
• Stück für Stück - Muster von Rohlingen. Nach dem Trocknen in einem elektrischen Trockner lagere ich die Grüns in Birkenrindengläsern - sie entfernen die Feuchtigkeit gut von den Grüns und lassen keine Feuchtigkeit in die Grüns, wenn das Wetter draußen feucht ist.
• Suppenmischung (Zwiebel, Karotte, Paprika, Wurzelsellerie, Wurzelpetersilie). Dieses Jahr habe ich eine Suppenmischung ohne Blattsellerie und seine Stiele gemacht. Diese Mischung ist perfekt für Suppen und andere Gerichte. Es ist besonders hilfreich, wenn zu Hause keine Zwiebeln oder Karotten vorhanden sind. Aus dem gleichen Grund passt eine solche Mischung gut in das Land, in dem Gemüse und Gewürze nicht immer verfügbar sind. Die Brühe ist schmackhaft, leicht und reich an Kräutern und Gemüse.
• 
• 

Admin, ich möchte eine Gemüsemischung in einem elektrischen Trockner machen. Können Sie mir bitte sagen, wie dick es ist, Zwiebeln, Sellerie und Karotten zu schneiden? Und wie lagert man es dann - im Kühlschrank oder einfach in einem Glas an einem dunklen Ort?

[NASE]

NASE , Zwiebeln, Tomaten habe ich auf einer Berner Reibe in 0,5 cm dicke Ringe geschnitten, damit es reicht.
Ich reibe Karotten, Selleriewurzeln auf einer SEHR groben Reibe oder schneide auf einer Berner Reibe in Streifen.

Ich trockne es, bis es vollständig getrocknet ist, und gebe ihm dann Zeit zum Trocknen, damit die Restfeuchtigkeit weg ist.

Ich lagere es in Birkenrindengläsern und es steht immer auf dem Tisch.
Kann in einer Papiertüte oder einer Stofftasche aufbewahrt werden, damit die Grüns weiter atmen.
Nachdem die Grüns gut getrocknet sind, können sie in Glas gelagert werden. Banken, vorzugsweise an einem dunklen Ort. Grüns werden gut und lange gelagert.

Machen Sie solche Grüns für Suppen, Sie werden es nicht bereuen

Admin, gut gemacht! Ich möchte mich bei Ihnen bedanken, denn mit Ihrem Vorschlag - wundervolle Geschichten über das Trocknen - habe ich letztes Jahr den Dachnik-4-Trockner erworben. Es gibt keine Datscha, aber seit dem zweiten Jahr ernten wir - wir trocknen Gemüse aus einem Gemüselager im industriellen Maßstab (in Säcken ist die Familie groß!). Aber ich kann einfach kein Bild von solcher Schönheit machen. Tomaten sind genau die gleichen wie Ihre und Petersilie und andere Gemüse, Karotten, Auberginen usw.
Und Sie haben Recht, in Suppen und Eintöpfen sind Geruch und Geschmack fantastisch !!!

Danke für die Rückmeldung!

Versuchen Sie eine andere Option für die Ernte von Tomaten - Sie werden es nicht bereuen.

Rührei auf solchen sonnengetrockneten Tomaten - es ist super, besser als rohe Tomaten!
Und sonnengetrocknete Tomaten in andere Gerichte zu geben ist auch gut!



Diese Tomaten wurden in einem elektrischen Trockner getrocknet.
Sie nahm das Fruchtfleisch heraus, bestreute es mit Salz und provenzalischen Kräutern.

Ich habe es zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gestellt, das zweite Paket ist schon da. Sonnengetrocknete Tomaten enthalten die minimale Feuchtigkeit, daher ist ihr Aussehen aus dem Gefrierschrank völlig anders und nicht so gefroren wie bei gewöhnlichen Tomaten.

Guten Appetit, alle zusammen!

Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ich möchte auch versuchen - ich lese irgendwo, ich erinnere mich nicht - sonnengetrocknete Tomaten mit geriebenem Knoblauch. Und füllen Sie es mit Öl in einem Glas. Ich weiß noch nicht, wie ich es verwenden soll, aber ich möchte es wirklich kochen. Der Ehemann sagte jedoch, dass er es mit Bier essen würde.

[getrocknete Tomaten]

Wirf eine andere Idee ein getrocknete Tomaten

Tomaten werden von Eingeweiden (Samen und Fruchtfleisch) gereinigt, mit Kräutern bestreut und darauf gestapelt eine dicke Schicht aus Stein oder Meersalz.
... Nur bei Raumtemperatur aufbewahren.

Die Tomaten sind in ein paar Tagen fertig.

Das Prinzip des Trocknens von Tomaten auf diese Weise besteht darin, dass das Salz unter den Tomaten ihnen die gesamte Flüssigkeit entzieht und die Tomaten dehydriert werden.
Schließlich nimmt der Trockner auch Feuchtigkeit von den Tomaten auf, trocknet nur mit heißer Luft.

Versuchen

Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ich möchte auch versuchen - ich lese irgendwo, ich erinnere mich nicht - sonnengetrocknete Tomaten mit geriebenem Knoblauch. Und füllen Sie es mit Öl in einem Glas. Ich weiß noch nicht, wie ich es verwenden soll, aber ich möchte es wirklich kochen. Der Ehemann sagte jedoch, dass er es mit Bier essen würde.

Auf diese Weise habe ich sonnengetrocknete Tomaten gemacht, sehr lecker

Tomaten in einem Glas, Kapern, Peperoni und Erbsen (immer noch gut eingelegte Erbsen), zerquetschter Knoblauch, Sie können sogar eine Zitronenscheibe geben. Und gießen Sie gutes Pflanzenöl ein - lassen Sie es brauen
Es gibt nur ein Problem - in dieser Form werden die Tomaten nicht lange gelagert - bis zu anderthalb Monate im Kühlschrank.

Das Essen mit Rührei ist auch in verschiedenen Gerichten hervorragend, und als Vorspeise passt es gut, wenn Sie zur Abwechslung etwas zur Beilage hinzufügen

Dieses Jahr möchte ich sonnengetrocknete Tomaten konservieren, was passiert - ich werde es Ihnen später sagen

Ich werde Müttern, die unverheiratete männliche Kinder (und auch Frauen) haben, und Kindern, die weit entfernt von ihrer Mutter lernen, noch einen Ideenrat geben.

Sie haben ihnen einen Multikocher gekauft, aber sie haben kein Geld, keine Gelegenheit, keine Zeit und manchmal den Wunsch, rohem Gemüse (Zwiebeln, Karotten usw.) nachzulaufen.
Und nicht verheiratet haben einfach noch keine Lust. Ich weiß es auf meine eigene Weise

Hier hilft ihnen eine getrocknete Suppenmischung aus Gemüse und Kräutern.
Was ist einfacher - ich habe eine Handvoll Gewürze in die Brühe geworfen, und es besteht keine Notwendigkeit, der Zwiebel nachzulaufen, alle Aromen sind in einer Handvoll. Und natürlich - schmecken

Mütter, Großmütter - als Andenken

[Administrator!]

Administrator! Wie haben Sie Petersilie und Dill getrocknet? Haben sie es geschnitten oder nicht? Und Zwiebeln usw. haben Sie alles separat getrocknet und dann verbunden?

Ich trocknete das gesamte Gemüse nach und nach, da es auf dem Markt gekauft wurde, und alles separat.
Das Gemüse grob gehackt und dann getrocknet. Klein - unerwünscht, zerfällt zu Staub.
Trockene Grüns getrennt von Gemüse, es trocknet schneller und schnelle Feuchtigkeit von ihnen benötigt überhaupt keine Grüns.

[Selleriestiele]

Jetzt schaue ich mir Gläser wie deine an. Welches Volumen hast du?
mehr ... wo benutzt du Selleriestangen?

Herzlichen Glückwunsch zum Kauf: rose:

Selleriestiele - Ich habe die Stängel getrennt von der Suppenmischung getrocknet, denn selbst wenn sie in Scheiben geschnitten sind, sind die Stängel immer noch hart und schmecken nicht bis zum Biss im fertigen Gericht. In dieser Form (mit langen Stäbchen) gibt der Sellerie der Brühe und der Brühe seinen Geschmack, und dann können die Stiele einfach weggeworfen werden. Zum Beispiel in geliertem Fleisch, Eintopf, wo Sie eine klare Brühe brauchen und nur schmecken

Ich habe Gläser in verschiedenen Größen - 3-2-1.5-1 Liter

Sie haben wunderschöne Gläser. Schade, dass ich solche Gläser nicht getroffen habe, nur Glas.
Wie macht man Eintopf? Gibt es irgendwo ein Rezept?

Ja, edle Gläser. Lange gesammelt, Stück für Stück, Schachteln mit Birkenrinde
Im Allgemeinen kaufe und sammle ich gerne Kisten und Gläser zur Aufbewahrung

Ich habe hier Eintopf https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, probier es aus, ich hoffe es gefällt dir

[Administrator]

Administrator danke für das rezept! Ich habe es in einem elektrischen Trockner gemacht. Sag mir, wer die E-Mail gemacht hat. Trockner Wie lange haben Sie getrocknet und bei welcher Temperatur? Ich trocknete 8 Stunden bei 70 ° C. Das ist, was ich tat.

Für die Gesundheit kochen

Ich habe Isidri, ich lande in Modus 2, ungefähr 55 ° C, ich habe es nicht rechtzeitig erkannt.
Oder bis es vollständig trocken (in Beuteln aufbewahrt) oder getrocknet (im Gefrierschrank aufbewahrt) ist.

[Administrator]

... Ich werde dich in diesem Thread auch nach getrockneten Kräutern fragen ... Und dann habe ich einen riesigen Strauß zum Beizen und Dillschirmen Berg. Hier denke ich wo sie dann sind?

AdministratorSie werden nicht beleidigt sein, wenn ich meine Erfahrungen hier mit teile RybkA? Oder ist es besser, es an sein Ziel zu bringen?
Im Sommer trockne ich viel Dill, gerade Stängel und benutze es beim Braten von Fisch. Ich füge 10 Minuten hinzu, bevor ich in der Pfanne fertig bin, dann "nehmen" die getrockneten Stängel und Regenschirme den Geruch von Schlamm weg. Man erhält ein angenehmes Aroma.

"fünf Cent" können Sie? Ich habe vor fünf Jahren in Aachen zum ersten Mal sonnengetrocknete Tomaten probiert. dort wurden sie mit Weißbrot serviert, wie ein Dump-Sandwich ...Sie werden mit Kräutern getrocknet und in Olivenöl getränkt. - Das mache ich auch - sie stehen in einem Glas auf einem Gestell in der Küche: Das letzte Jahr hat bis jetzt überlebt ...

Vielen Dank für das Thema! Jetzt ist der Unterschied zwischen getrocknet und getrocknet klar!

Und dann, nach einem Tag Trocknen, habe ich halb wie Pommes und halb wie getrocknet. Jetzt ist klar, wie man sie aufbewahrt.

Ich schlief mit einer Mischung aus italienischen Kräutern ein. Der Geschmack ist einfach unglaublich, wie eine Tomate in einem Quadrat. Sehr konzentriert und Geschmack und Aroma.

Das einzige ist, dass ich die Knochen und das Fruchtfleisch nicht herausgenommen habe, es ist normal und so. Und wie nimmst du alles raus? Oder nicht?

Ja, und ich denke übrigens, es gibt keinen Bedarf an Knoblauch! In den vitaminfreien Wintermonaten ist das Aroma von Tomaten so wunderbar, dass Sie es nicht mit Knoblauch unterbrechen möchten ...

Vielen Dank für das Thema! Jetzt ist der Unterschied zwischen getrocknet und getrocknet klar!

Ja, und ich denke übrigens, es gibt keinen Bedarf an Knoblauch! In den vitaminfreien Wintermonaten ist das Aroma von Tomaten so wunderbar, dass Sie es nicht mit Knoblauch unterbrechen möchten ...

Für die Gesundheit kochen

Deshalb füge ich nur gemahlenen Knoblauch hinzu, einen Tropfen - nur damit es leicht riecht, als ob die Tomaten neben dem Knoblauch liegen!
Es fügt einen zarten Duft hinzu - das ist alles!
Tomaten sind sehr freundlich mit provenzalischen Kräutern, Knoblauch und Öl.

[Administrator]

Administratorund Sie entfernen die Haut von einer Tomate? Und dann habe ich die Anweisungen gelesen, die Sie schälen müssen.

Nein, ich nicht. Ich nehme das Fruchtfleisch nur mit Samen heraus

Ich habe eine kritische Frage. Wie viel muss man Tomaten geben, damit sie getrocknet und nicht getrocknet werden? Na ja, zumindest ungefähr?

Tomaten können bis zu 8-12 Stunden trocknen.
Versuchen Sie, zuerst Modus 3 55-66 * von Stunden bis 3-4 einzustellen, dann wechseln Sie in Modus 2, 45 * C und dann, wenn Sie bereit sind.

Die Zeit hängt von der Dicke der Tomatenscheiben, ihrer Größe, wie fleischig sie sind, wie viel Feuchtigkeit sie enthalten usw. ab.

Bereitschaftsindikator - Tomaten sind aus Kunststoff, weich in Maßen. Wenn Sie auf das Fruchtfleisch drücken, wird keine Flüssigkeit freigesetzt.

Gestern habe ich echte italienische sonnengetrocknete Tomaten gekauft, um den authentischen Geschmack zu probieren. Na ja, ekelhaft! Was sie selbst getan hat, ist 100-mal schmackhafter, und alle haben es gesagt.

Letztes Jahr habe ich einen Trockner gekauft und versucht zu trocknen: Tomaten, Petersilie, Auberginen. Mir hat alles sehr gut gefallen! Ich habe die Tomaten im Gefrierschrank aufbewahrt, sie in Omeletts, Eintöpfen, Borschtsch usw. verwendet - das ist ETWAS! Deshalb habe ich dieses Jahr auch mit der Ernte begonnen. Auf Anraten von Admin nahmen sie eine große "Creme", schnitten sie in 6 Stücke, entfernten die Innenseite und tropften sie dann mit einer Pipette in jedes Stück. Butter und bestreute es mit einer Mischung: Meersalz, alle Arten von Kräuterameisen (ich fügte sogar Kümmel hinzu) - ich mahlte alles gut in einem Mörser. Ich habe es zu einem getrockneten Zustand getrocknet, das ist passiert:


Ich werde weitermachen, ich möchte viel tun.
Letztes Jahr habe ich Auberginen gemacht, sie aber vorher im Kreis blanchiert und dann getrocknet. Ich habe es auch im Gefrierschrank aufbewahrt, obwohl es nicht notwendig war, hatte es nur einen Platz. Wird in Pilaw, Eintopf und Borschtsch verwendet, da Pilze gewonnen werden.
Dieses Jahr habe ich schon viel Dill und Petersilie getrocknet, es hat mir gefallen, sogar mehr als früher, als ich es im Gefrierschrank eingefroren habe. Ich habe auch Aprikosen getrocknet (unglaublich lecker), sie fingen an, meine schlau zu tragen ... Ich musste sie bis zum Einsetzen des kalten Wetters verstecken. Letztes Jahr hat sie Birnen getrocknet, also hat Dotsya (ein schrecklicher süßer Zahn) anstelle von Süßigkeiten Birnen getötet! Und ich war so froh, weil die Süßigkeiten nur noch wenig Natürliches enthalten, aber hier - !!!!!!!! Vielen Dank Admin für Ideen und Rezepte !!!!!

ALLE!

Getrocknetes Gemüse der neuen Saison ist fertig !!!

Die Zusammensetzung des Gemüses führte zum ersten Beitrag des Themas!


Gute und leckere Vorbereitungen für den Winter

Ich bereitete Dill, Petersilie und Karotten für die Suppe zu. Alles ist getrennt. Ich muss mischen.

Tatyana, ich werde die Suppenmischung trocknen. Vielleicht lese ich wegen Müdigkeit alles unaufmerksam, sorry ... Wie schneide ich eine Paprika? Was sollte die Dicke sein, um die "Saiten" zu vermeiden? Ich entschuldige mich oft für meine Unwissenheit, ich bin völlig neu darin, ich mache alles zum ersten Mal. Vielen Dank im Voraus!!!

Hier unten zeige ich thematisch, wie ich alle Grüns zum Trocknen vorbereite. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0
Einschließlich Paprika. Ich habe es ungefähr 5-7 mm geschnitten.

Ja, ich habe diesen Beitrag lange mit einem Lesezeichen versehen, jetzt werde ich ihn ernten. Auf dem Foto ist es bereits getrocknet und in der Beschreibung habe ich die Größe der Pfefferscheiben nicht gefunden. Danke für die Antwort. Ich rannte weg, um zu schneiden und zu trocknen)))

Mädchen, sag mir, wie fein du das Grün geschnitten hast, insbesondere den Dill zum Trocknen? Es wacht getrocknet durch das Netz auf, aber ich mag es nicht, es ganz zu trocknen.

Ja, ich habe diesen Beitrag lange mit einem Lesezeichen versehen, jetzt werde ich ihn ernten. Auf dem Foto ist es bereits getrocknet und in der Beschreibung habe ich die Größe der Pfefferscheiben nicht gefunden. Danke für die Antwort. Ich rannte weg, um zu schneiden und zu trocknen)))

Nun, wie ist das? Gehen Sie per Link zum Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139256.0 und dort können Sie alle Fotos und ein frisches Stück Pfeffer sehen und was am Ende passieren wird

Mädchen, sag mir, wie fein du Grün geschnitten hast, insbesondere Dill zum Trocknen? Es wacht getrocknet durch das Netz auf, aber ich mag es nicht, es ganz zu trocknen.

Es ist ratsam, das UKR um ca. 1,5-2 cm zu schneiden. Nach dem Trocknen nimmt die Größe vollständig ab
Und es ist besser, solche Grüns auf Mull zu trocknen - Netze helfen hier nicht weiter.

Ich trockne keinen Dill, es gibt viele Probleme damit, aber wo man ihn später ablegt, ist kein Geschmack besser einzufrieren und im Gefrierschrank in Beuteln aufzubewahren

Alle Fotos sind dort sichtbar

Tanya, entschuldige nochmal deine Unaufmerksamkeit. Ich habe in einem Beitrag über ein Suppenset gesucht, und dies ist ein Beitrag über getrocknete Paprika. Nur was ich brauche. Vielen Dank !!!

Tanya, entschuldige nochmal deine Unaufmerksamkeit. Ich habe in einem Beitrag über ein Suppenset gesucht, und dies ist ein Beitrag über getrocknete Paprika. Nur was ich brauche. Vielen Dank !!!

Licht, Gesundheit! Im Thema finden Sie Links zu weiteren Themen und Bildern, die Ihnen helfen - Sushi von Herzen!

Ich brachte Zucchini aus der Datscha. Normalerweise friere ich es für die Suppe ein, aber dann habe ich beschlossen, es zu trocknen. Durch eine Kenwood-Düse gewürfelt



Dann trocknete es auf mittlerer Stufe.


Das Ergebnis erfreut! So wenig Stauraum benötigt!
Danke, Tanyusha, für die Ideen!

Ich brachte Zucchini aus der Datscha. Normalerweise friere ich es für die Suppe ein, aber dann habe ich beschlossen, es zu trocknen.

Klasse !!! Und ich erstarrte. Schade, dass Sie sich nicht etwas früher abgemeldet haben. Aber nächstes Jahr werde ich definitiv das Gleiche tun wie du)))

Tanyusha! Professionelle Beratung ist erforderlich! Können Sie mir bitte sagen, ob ich getrocknetes Gemüse beim Kochen in kochendes oder kaltes Wasser werfen soll? Jetzt warf ich es ins Kochen, die Zucchini öffnete sich nicht sehr. Vielleicht musst du stehen? Und sie schmeckten noch süßer als frische.
Ich habe ein Problem mit der Ernährung meines Enkels - glutenfrei plus Allergien. Daher ist die Zubereitung von Gemüse sehr wichtig. Ich werde jetzt versuchen, Blumenkohl und Brokkoli aus der Datscha zu trocknen. Ich werde abbestellen, was passiert ..

[Nadia]

NadiaIch werfe getrocknetes Gemüse zusammen mit Fleisch in kaltes Wasser und koche voll mit Fleisch. Ich mag es, wenn die Brühe schmeckt, reich an Fleisch und Gemüse

Tanyusha! Vielen Dank! Nur hier dürfen wir keine Fleischbrühen. Deshalb möchte ich alles verstehen, verschiedene Optionen ausprobieren. Ich mochte die Zucchini nach Geschmack. Heute werde ich eine Testtrocknung von Farbe und Brokkoli machen. Ich werde auch kochen und versuchen, damit ich später alles an meine Tochter weitergeben kann.

[Nadia]

Nadia, Ich habs. Dann zusammen mit frischen Kartoffeln in kaltes Wasser geben und bei schwacher Hitze zart kochen. Dann können Sie Nudeln oder gekochte Bohnen, Gemüse hinzufügen - eine normale und leckere Suppe wird sich herausstellen
In solchen Fällen ist es schwierig zu beraten

[Administrator]

Administrator, Vielen Dank! Ich mache das - ich füge entweder Erbsen oder Bohnen oder Mais oder Weißkohl hinzu. Pasta ist auch nicht erlaubt, nur glutenfrei.
Grundsätzlich habe ich verstanden - das Wasser sollte kalt sein

Tanya, Admin, danke für die leckeren Rezepte!
Ich wollte fragen, ob es möglich ist, Gemüse nicht der Reihe nach, sondern alle gleichzeitig auf verschiedenen Tabletts zu trocknen.
Haben Sie auch Lauch getrocknet?

[Ksyusha]

Ksyusha, Gesundheit!

Ich bin kein Fan von Lauch, deshalb mag ich sie nicht besonders. Natürlich können Sie es trocknen und der Mischung hinzufügen - es hängt von unseren Vorlieben und unserem Geschmack ab.
Sie können es auf verschiedenen Paletten auf einmal trocknen. Ich trockne viel auf einmal, also nehme ich viele Paletten auf und es stellt sich die Reihenfolge heraus. Und dann erscheint Gemüse zu unterschiedlichen Zeiten zum Verkauf, oder ich kaufe es einzeln - davon werden sie getrennt von mir getrocknet.

.

Ich trockne keinen Dill, es gibt viele Probleme damit, aber wo man es später ablegt, gibt es keinen Geschmack

Und ich habe das Basilikum getrocknet. Verdammtes Heu stellte sich als ...

[Vadim 76]

Vadim 76Ich habe verschiedene Sorten Basilikum, die wohlriechendste Zitrone beim Trocknen, aber der Rest ist einfach sehr gut. Ich mache eine Mischung für den Winter. Übergetrocknet, vielleicht?

Wer weiß ... vielleicht übertrocknet ... Aber im Prinzip habe ich gelesen, dass es besser ist, vor der Blüte zu trocknen. Ich habe getrocknet, als es blühte.

.
Tanyusha, Admin!
Hier bin ich mit dem ersten Versuch "Trocknen", das ist eine Paprika ...
Zwiebel, Karotte usw. stehen als nächstes an der Reihe ...
Danke für die Inspiration

[Ksyusha]

Ksyusha, Gesundheit!
Oh, und ein köstlicher Winter wird sich herausstellen, zögern Sie nicht, überall hinzuzufügen, wenn Sie heiß kochen