Rosmarin und Oregano in Olivenöl

[Salbei in Olivenöl]

Rosmarin und Oregano in Olivenöl

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Frischer Rosmarin
Oregano frisch
Olivenöl

Kochmethode

• Rosmarin und Oregano gut in Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und dann auf einem Handtuch an der Luft trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit von den Blättern zu entfernen.
• Rosmarin und Oregano mit den Händen in Blätter und kleine Zweige zerreißen, in ein Glas geben, etwas andrücken und mit Olivenöl übergießen, um das Grün vollständig zu bedecken. Mit der Zeit nehmen die Grüns das Öl ein wenig auf und steigen auf. Fügen Sie dann etwas mehr Olivenöl hinzu.
• Wir bekommen solche Lücken
• Rosmarin
• 
• Oregano
• 
• Ich habe Krüge mit Kräutern im Kühlschrank. Olivenöl gefriert, greift nach schaumigen Flocken und lagert Grün gut.
• Ich verwende es in verschiedenen Gerichten, die frischen Rosmarin oder Oregano erfordern, und lege es direkt mit Butter. Das Öl selbst kann zum Würzen von Salaten und überall dort verwendet werden, wo der Geschmack und Geruch dieser Kräuter benötigt wird.

Hinweis

Ich habe bereits Zubereitungen aus frischem Basilikum und Paprika in Olivenöl gemacht, die sich voll und ganz gerechtfertigt haben und gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Salbei in Olivenöl
Bitterer Pfeffer in Olivenöl
Basilikum in Olivenöl
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Ähnliche Rezepte

Grün, Meerrettich, Knoblauch zur Konservierung, getrocknet (Administrator)

Suppengrün (eine Mischung aus getrocknetem Gemüse, Kräutern) (Administrator)

Getrockneter Sellerie (Administrator)

Nach ein paar Wochen nahm ich die Kräuter heraus und es stellte sich heraus, dass es duftendes Öl war. Was an sich schon ohne Kühlschrank ist.
Thymian mit Olivenöl schmeckt übrigens auch ... Besonders zu Wildreis.

[Administrator]

Administratorund im Kühlschrank im Gefrierschrank? Wie lange können Sie auf diese Weise hergestellte Grüns aufbewahren?

Wunderschöne Idee, ich benutze DANKE !!!

[Mädchen, vielen Dank, Ihre Aufmerksamkeit ist sehr angenehm!]

Mädchen, vielen Dank, Ihre Aufmerksamkeit ist sehr angenehm!

Ja, das Öl ist lecker und die Grüns verlieren nicht ihren Geschmack wie frische. Ich lagere es einfach im Kühlschrank oder in der Nullkammer, die Grüns sind es wert. Nur Olivenöl wird zu weißen Flocken, aber diese Eigenschaft von Olivenöl in der Kälte verändert den Geschmack und die Farbe der Grüns nicht.

Wie viel zu speichern? Ich habe seit langer Zeit Basilikum, ich habe es im Juli getan und ihm wird nichts angetan - bis wir es essen, steht es. Das Öl ist auch ein Konservierungsmittel, nur um das Grün vollständig im Öl zu halten.

Für die Gesundheit kochen

[Tatyana]

Tatyanain der Tat werden wunderbare Öle erhalten
Ich bestehe seit fünf Jahren auf Olivenöl
Und letztes Jahr habe ich frischen Majoran für mich "entdeckt" (irgendwie mag ich keine trockenen Kräuter ...). Obwohl er ein Verwandter von Oregano-Oregano ist, ist sein Aroma völlig anders!
Aber dreimal (nicht hintereinander, sondern von Zeit zu Zeit) begannen sich Rosmarinzweige direkt im Öl zu formen, dem Öl der ersten kaltgepressten, guten, bewährten ...
Und nach anderthalb Wochen begann ich, die Zweige aus dem Öl zu entfernen: Das Öl ist bereits duftend und die geölten Zweige - in den Behälter und in den Gefrierschrank und dann irgendwo während des Kochens.

Aber sowohl Rosmarin als auch Basilikum - starke Antiseptika sollten gut aufbewahrt werden ...
Daher begann ich mit einem weicheren Majoran in der Zusammensetzung sofort anders zu handeln: Ich entfernte die Blätter von den Stielen und goss sie mit heißem Öl ein. Sie erhalten sofort eine fertige Basis für alle Arten von Verbänden. Ich gebe sofort zu - ich verstehe, dass Vitamine bei thermischer Exposition verloren gehen, aber ...

Und hier ist ein altes Foto von meinem Rosmarin in Öl, bereits geöffnet und bereit zum Entfernen.
🔗

nahm die Blätter von den Stielen und füllte sie mit heißem Öl.

Ich versuchte, heißes Öl in eine sterilisierte Flasche zu gießen, die mit kochendem Wasser (und getrockneten) Zweigen desselben Rosmarins bedeckt war. Sie werden aufbewahrt ... bis Sie sie öffnen ... Dann beginnen sie sich sowieso direkt im Öl zu verschlechtern ... Ich habe sie wirklich schnell abgefiltert und das Öl noch einmal gekocht.

Das Öl verschlechtert sich, wenn das Öl verschmutzt ist, die Grüns schmutzig sind oder die Grüns nicht aus Wasser ausgetrocknet sind, sie sind nicht gut getrocknet.

Ich wasche das Grün gut in warmem Wasser, trockne es mit einem Handtuch und trockne es dann auf dem Tisch in der Luft, um Feuchtigkeit und Wasser loszuwerden. Und solche Grüns werden gut in kaltem Olivenöl im Nullfach des Kühlschranks aufbewahrt.

[Tanya]

TanyaIch wusste, dass du schreiben würdest

Deshalb kam mir ein so großer Beitrag heraus: Ich habe das nur erklärt dreimal in 5 Jahren es passierte.
Über Würde. Ich kenne die Bedingungen aus erster Hand, meine Schwiegermutter brachte mich in meiner Jugend mit ihren hygienischen Macken zu den Augen des weißen Blinden, wofür ich ihr eigentlich sehr dankbar bin, obwohl meine Mutter mir nach einer Weile zu sagen begann, dass eine nervöse Zecke von meinem Nissenpflücken funktionieren würde

Im Allgemeinen ist mein Gemüse-Obst-Busch-Gemüse zuerst in einer Soda- oder Senflösung, Gemüse vom Boden NIEMALS im Spülbecken waschen, was möglich ist - ich gieße kochendes Wasser über und ich bin so ...

Selbst wenn eine Art Bjaka mit Rosmarin im Ölschicksal an mir vorbeikam, bedeutet das, dass
Und da ich Angst vor Schimmel habe, habe ich Maßnahmen ergriffen - ich bestehe darauf und entferne dann die Grüns, wenn sie in Rohöl sind.

[Ira]

IraNun, es ist wahr, du weißt nicht, wo und wie viel Glück ich hatte, als ich durchbohrt wurde

Mädchen, danke, dass du meinen Rezepten und verschiedenen kniffligen Dingen vertraust

Das Öl verschlechtert sich, wenn das Öl verschmutzt ist, die Grüns schmutzig sind oder die Grüns nicht aus Wasser ausgetrocknet sind, sie sind nicht gut getrocknet.

Ich spreche über die Lagerung solcher Rohlinge bei Raumtemperatur.
Steht gut ohne Grün. Mit Kräutern - nur versiegelt

[Administrator]

Administrator, Tanya liebt deine Rezepte wirklich. Sie sind irgendwie mit einer Wendung. Ich benutze wirklich Leinöl zum Füllen. Jetzt bereite ich einen Knoblauch vor. Ich lasse es 2-3 Wochen stehen, dann entferne ich es und ich habe das Öl für eine relativ lange Zeit.

[Lena]

Lena, Danke für dein Vertrauen!

Nein, ich kann Leinsamen in keiner Weise ertragen, brrrrr nur, wenn mit Kefir für die Nacht ein Teelöffel

Solche "Aromen" schmücken unser Essen sehr, machen es schmackhafter und gesünder.

[Tatyana]

Tatyana, sag mir bitte, ich habe viel Rosmarin, ein riesiger Busch im Garten ist gewachsen. Ich mag den Geruch von frisch wirklich, aber ich verstehe nicht, wie man es kocht? Ich füge nur jene Gerichte hinzu, bei denen man dann einen Zweig fangen und wegwerfen kann. Und wenn der Zweig in Blätter zerfällt, werden Sie gefoltert, um sie in der fertigen Schüssel zu suchen. Ich habe es so oft im Risotto. Es fällt auf den Zahn und kaut nicht, man muss es noch suchen und herausnehmen.
Aus dem gleichen Grund verwende ich keine Mischung aus provenzalischen Kräutern, die harten Teile von trockenem Rosmarin fallen auch auf den Zahn.

[Sveta]

SvetaIch habe keine derartigen Probleme, es stellt sich heraus, dass die Blätter mit einem Gabellöffel vom Teller gefangen werden, wenn etwas auftaucht
Wenn es stark stört, können Sie es fein hacken, von Feuchtigkeit abtrocknen und dann in Öl gießen - der Effekt ist der gleiche wie bei den Zweigen

Ein Strauß Garni kann in ein Käsetuch gebunden und in dieser Form gekocht werden. Nehmen Sie dann den Umschlag heraus und werfen Sie ihn weg.
Die Hauptsache ist, dass die Gewürze ihren Geschmack und Geruch geben

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank.
Es ist seltsam, niemand beschwert sich außer mir))) Ich habe mich immer gefragt, wie Yu Vysotskaya so viel und oft Rosmarin in Gerichte gibt und danach nichts mehr fängt)
Vielleicht habe ich einen speziellen Rosmarin)) hart))

Nun, unsere Wahrnehmungen sind individuell. Ich habe auch nicht viel davon und nicht überall gesagt, für meinen Geschmack und so viel ist genug