Kuchen "Kievsky"

[Gaby]

Gaby, wie schön !!! Hurra! Hurra!!!! Ich habe auch diese Creme

Warum Reste? Gab es einen Kuchen zum Mitnehmen?

Künstlerisches Mädchen, ich habe Bilder mitgebracht, obwohl nicht sehr gut, ich habe es mit einem Blitz versucht, aber sie hat den Kuchen ohne sie angezündet:

Der Kuchen war nicht zum Mitnehmen, sondern als Belohnung für die Gäste gestern. Was kann ich über die Erfahrung sagen, als alle den Kuchen probierten, sagten alle ja ... ich fragte lecker? Dann schauten mich alle mit solchem ​​Respekt an und antworteten nicht und konsumierten den Kuchen weiter und dann verstand ich, dass alles geklappt hatte ... Artusnitsa Vielen Dank für das Rezept, für das, was du geteilt hast.
P.S. Übrigens, zum ersten Mal habe ich einen Kuchen mit Sahne mit Düsen dekoriert und festgestellt, wie schwierig es ist, ich habe mich an dich erinnert und deine Kuchen bewundert.

[Ich bin eine Geliebte]

Ich bin eine Geliebte Vielen Dank für das Rezept für meinen Lieblingskuchen! Ich habe mich entschlossen, es zum ersten Mal zu versuchen, dank einer ausgezeichneten Beschreibung des Prozesses und eines genauen Rezepts. Heute wurde der erste Kuchen gebacken !!!
Ich möchte nur nach der Creme fragen. Ich mochte die Sahne im Kiewer Ladenkuchen immer nicht wirklich, die oben drauf (im Gegensatz zu der drinnen), sie schien mir zu fettig und ölig.
Es gibt kein solches Gefühl in diesem Kuchen, aber wenn ja, kann ich die Ölmenge ein wenig reduzieren?

[Miracle777]

Miracle777Ich bin sehr froh, dass unser Regiment der "KIEVSKY" -Fans angekommen ist !!!
Aber mit der Creme ... hier werde ich nicht helfen ... ich fürchte. Ich habe bereits geschrieben, dass es die oberste Creme für mich war, die immer am leckersten war. Da sich die oberste Creme im Rezept nur in Gegenwart von Kakao von der untersten unterscheidet, würde ich Ihnen dennoch raten, sie zuerst so zu probieren, wie sie ist. Es ist zwar möglich, weniger Butter zu geben ... aber ein weiteres Stück in der Hand zu haben, denn das oberste, wenn ich Kakao mit reduziertem Öl hinzufüge, habe ich Angst zu delaminieren.

Herrin, vielen Dank für den Kuchen! Ich habe nie "Kievsky" (aus Kiew) gegessen, es war interessant, es zu versuchen. Den Verwandten hat es gefallen. Die Nüsse waren für die Reinheit des Experiments Cashewnüsse. Die Kuchen waren zuerst prall und fielen dann ein wenig ab. Ich backte beide gleichzeitig, zeichnete Kreise auf das Papier und legte die Sahne in den Ofen. Gasherd. Sie backten drei Stunden lang. Ich wollte fragen: Was ist, wenn die gekochte Sahne einfach durch Kondensmilch ersetzt wird, werden die Kuchen nicht nass? Es schmeckt nur sehr ähnlich wie Buttercreme mit Kondensmilch. Danke noch einmal. Welche anderen Kuchen magst du?

[Käfer-Extraktor]

Käfer-ExtraktorIch bin sehr froh, dass dir der Kuchen auch gefallen hat. Kommen wir raus - gehen wir zu "DU"?
Und der Geschmack mit Haselnüssen hat mir sehr gut gefallen! Auf Kosten der Kondensmilch kann ich mit Zuversicht sagen, dass die Kuchen nicht nass werden, da die Sahne noch fetter ist, und dass sie auch köstlich ist (ich habe einen Kuchen ... angeblich verdorben, ich habe ihn selbst geknackt und nur Sahne aus Kondensmilch + Butter + Kakao + Alkohol verteilt Was kann ich dir sagen ... Ich bin gerade hoch gekommen!)

Nun, über welche anderen Kuchen ich mag, sollte dies wahrscheinlich ein ganzes Thema eröffnen, weil ich Süßigkeiten wirklich liebe. Aber die letzten Favoriten sind "Trüffel" und "Tiramisu"

Ich habe Kievsky bereits dreimal gebacken - der erste besteht wahrscheinlich aus leicht übergetrockneten Kuchen und Haselnüssen, der zweite aus weißen Kuchen und Haselnüssen, der dritte aus übergetrockneten Kuchen und Erdnüssen. Die Creme für mich wird nicht einmal besprochen - es ist so eine dumme Sache, ich bin bereit, sie unermesslich zu knacken, und so war für mich die köstlichste die erste, aber mit Erdnüssen bin ich irgendwie nicht sehr

[Miracle777]

Miracle777Ich bin sehr froh, dass unser Regiment der "KIEVSKY" -Fans angekommen ist !!!
Aber mit der Creme ... hier werde ich nicht helfen ... ich fürchte. Ich habe bereits geschrieben, dass es die oberste Creme für mich war, die immer am leckersten war. Da sich die oberste Creme im Rezept nur in Gegenwart von Kakao von der untersten unterscheidet, würde ich Ihnen dennoch raten, sie zuerst so zu probieren, wie sie ist. Obwohl Sie weniger Öl geben können ...aber mit einem anderen Stück in der Hand, weil das oberste, wenn ich Kakao mit reduziertem Öl hinzufüge, ich Angst habe, zu delaminieren.

Überredet !!! Zuerst werde ich die verschreibungspflichtige Creme probieren und dann beim nächsten Mal (und das wird definitiv so sein, weil dies mein Lieblingskuchen ist) werde ich sie ändern, wenn sie etwas fett ist.

Ich hatte zwar einen Fehler mit dem ersten Kuchen, aber nur wegen meiner Dummheit. Als ich bemerkte, dass mir das Backpapier ausgegangen war und der Teig fertig war, erinnerte ich mich nicht einmal an das gewöhnliche Papier, das geölt und den ganzen Teig in eine gespaltene Form geworfen wurde. Ergebnis: Der Kuchen haftet gottlos und fest in der Form. Ich musste fast alles essen und es mit einem Messer heraussuchen, weil unten fast volles Karamell war. Übrigens ist dies wahrscheinlich auch ein technologischer Fehler, aber welcher?

Übrigens war es lecker! gemacht mit Cashewnüssen.

Der Sirup ist möglicherweise zu trocken oder zu hoch. Und Papier wird benötigt! Und es muss abgerissen werden, sobald der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, sonst bleibt er auch später schrecklich hängen!

Mein Freund liebt Kievsky sehr und ich beschloss, sie in der DR zu überraschen. Diesmal war der Kuchen 100% erfolgreich - absolut trockene, knusprige Kuchen. Und dank euch allen konnte ich es endlich dekorieren !!! Vielen Dank an euch alle, dass ich gelernt habe, zumindest etwas auf den Kuchen zu malen. Ich möchte mich auch bei Artisan, Huska, Tortyzhka bedanken
Natürlich bin ich weit von den Meistern entfernt, aber ich strebe nicht danach, aber das erste Mal wurde ich fast beschuldigt zu lügen, da niemand glaubte, dass ich den Kuchen selbst gemacht und ihn nicht im Laden gekauft habe

(obwohl ich noch nicht fotografieren gelernt habe)

[Nataly_rz]

Nataly_rzDer Kuchen ist nur ein Wunder, wie gut! Ich gratuliere Ihnen und Ihrem Freund aufrichtig
In der Tat möchte ich dank unserer Meister und ihrer Inspiration auch lernen und in der Lage sein, und vor allem stellt sich heraus, dass dies nicht immer das erste Mal ist, aber der Wunsch verschwindet nicht daraus! Niedriger Bogen vor dir, unsere Lieben!

[Handwerker]

HandwerkerHabe ich richtig verstanden, die Proteine ​​zu fermentieren bedeutet einfach, das Weiß vom Eigelb zu trennen und es an einen warmen Ort zu bringen. Ich schlage die Weißen nicht. Ich habe das alles schon getan, morgen früh werde ich es tun ... Mamas 12. Geburtstag ... ich versuche es.

Ist es sinnvoll, Zucker durch Puderzucker zu ersetzen? oder sogar ein wenig Zucker zum Mahlen? Zucker - was geht zusammen mit Mehl und Nüssen in den Kuchen?

[Nataly_rz]

Nataly_rzIch würde auch bezweifeln, deinen Kuchen zu sehen. Das Design ist dem echten sehr ähnlich! Ich bin so froh, dass es geklappt hat!

Miracle777, wie sind deine Trainingsrennen?

Olga Alles stimmt, das abgetrennte Protein befindet sich ohne Schlagen in einem Glas (ich decke es nicht mit einem Deckel ab) in meiner Küche. (20-22 Grad) Keine Specials. Es wird keine Heizung benötigt.

Olenka, hab keine Angst, ich habe zu meinem Geburtstag gekocht und alles hat beim ersten Mal geklappt, dann habe ich es zum Geburtstag meines Bruders noch einmal wiederholt und alles ist in Ordnung. Alle griffen dann meine Schwiegertochter an und verlangten ein Rezept.
Schauen Sie, die Weißen müssen geschlagen werden, bis sie stehen, ich hoffe, Sie haben es in Tortyzhka gesehen, und wenn nicht, dann erzähle ich Ihnen davon, peitschen Sie, bis die Schüssel auf den Kopf gestellt werden kann und sie nicht herausfallen, und fügen Sie dann Zucker gemäß dem Rezept hinzu, es repariert die geschlagenen Weißen und noch schlagen. Dann rate ich Ihnen, die Nüsse nicht mit einem Mixer zu hacken, es war meine erste Option, es ist lecker, aber es ist besser, wenn die Nüsse in großen Stücken sind, dh Hälften, Viertel. Es scheint alle Feinheiten zu sein. Warte, es wird klappen.

[Gaby]

Vielen Dank,Gaby : Blumen: zur Unterstützung. Eichhörnchen fermentiert um 14 Uhr, jetzt gehe ich, um sie zu riechen, kann ich sie über Nacht in den Kühlschrank stellen?

Netttttttttttttttttttttttttttttt.

Wie werden sie schlecht werden? glaube dir Gaby ... glaube ...

Olenka, mach alles nach dem Rezept und du und deine Gäste werden glücklich sein.

[Olga]

Geh nicht zum Kühlschrank !!! Ich stand für einen Tag und es roch überhaupt nicht !!!!
Olga, drucke das Rezept aus, bereite alle Produkte im Voraus in Tellern vor und folge den Anweisungen genau zum Kampf!

[Handwerker]

Ich bedanke mich bei allen!
Handwerker-Danke für das genaue Rezept!
Gaby- Vielen Dank für Ihre moralische Unterstützung in schwierigen Zeiten!

Ich habe die Kuchen gebacken!
Sie liegen, hübsche Männer, die jetzt auf dem Tisch ruhen.Nur der Ofen hat sie leicht geraucht. (Ehrlich gesagt, ich bin es nicht. Es ist der Ofen.) Sie sind nicht beige, sondern leicht braun. Aber schmecken! Göttlich (etwas abgekniffen, konnte nicht widerstehen). Fermentiert für einen weiteren Kuchen. Ich fürchte, sie werden morgen meine Backgnaws essen. Wir brauchen einen Ersatzauflauf.
Ein echter Kiewer Kuchen (aus der richtigen Fabrik) vor knapp 20 Jahren brachten die Paten aus Kiew. Ich erinnere mich noch an den Geschmack. Sie, Lieblinge, stellten sich heraus.
Foto des zusammengebauten Kuchens werde ich später zeigen.

[Olga]

Olga, Bitte schön! Sonst werden sie schlecht, werden sauer! Kluges Mädchen!

Und wann probierst du es auch mit der Creme !!!!!

[Kuchen sind leichter als Sahne in einer Schicht]

Mädchen, ich bin überall hier mit dem Gedanken, dass die Kuchen nicht intensiv cremig / karamellfarben sein sollten! Schauen Sie sich das Foto von der offiziellen Seite von ROSHEN an, das ist zu sehen Kuchen sind leichter als Sahne in einer Schicht! Ich vermute, dass wir sie einfach zu Hause backen. Wahrscheinlich müssen sie herausgenommen werden, wenn sie noch weich sind. Sie müssen den im GOST angegebenen Temperatur- und Zeitbedingungen standhalten. Nach dem Abkühlen sollten die Kuchen hart werden.

Ich würde Geld ausgeben, um den kanonischen Kuchen zu kaufen und zu sezieren, aber jetzt werde ich nicht einmal Esser für einen kleinen haben

Wahrscheinlich müssen sie herausgenommen werden, wenn sie noch weich sind. Sie müssen den im GOST angegebenen Temperatur- und Zeitbedingungen standhalten. Nach dem Abkühlen sollten die Kuchen hart werden.
Ich würde Geld ausgeben, um einen Kanonenkuchen zu kaufen und ihn zu sezieren, aber jetzt werde ich nicht einmal Esser für einen kleinen haben

Vielleicht das! Gestern habe ich Kuchen für Queenies Royal Cake gebacken, wo das Baiser auf den Kuchen 15-20 Minuten lang cremig gebacken wird. Also zog ich die Kuchen mit dieser Farbe heraus (und der Kuchen selbst war bereits sehr gebräunt und das Baiser war nur zarte Sahne), das Baiser war weich! Ich hatte Angst, dass die Spiegeleier herauskommen würden, nicht der Kuchen. Und als der Keks gut abkühlte und der Nacht standhielt, wurde er hart! Ich muss es versuchen ... meine Kiewer Kuchen kamen auch gebräunt heraus ...

Und auf Kosten der Vorbereitung, wenn plötzlich die Gäste mit dem Kanonischen runterkommen, worauf genau sollte man dort achten?

Ich würde Geld ausgeben, um den kanonischen Kuchen zu kaufen und zu sezieren, aber jetzt werde ich nicht einmal Esser für einen kleinen haben

Als Kind habe ich davon geträumt, einen Kiewer Kuchen zu kaufen und selbst zu essen !!! Vollständig !!! Das einzige, was mich vor Völlerei bewahrt hat, war, dass es damals unmöglich war, es zu bekommen. Wenn Sie also Laborassistenten oder experimentelle Mäuse für die Forschung benötigen, kann ich Ihnen helfen
Aber im Ernst, Sie können wahrscheinlich die Backtemperatur senken, aber alles hängt vom Ofen ab. Als ich das letzte Mal backte, sah ich, dass irgendwie alles früh braun wurde und die Temperatur auf etwa 120 sank und die Kuchen immer noch früher herauszog. Also werde ich das nächste Mal zunächst 120 einstellen. Die Kuchen sollten nur trocknen

Wunder, und bei welcher Temperatur hast du gebacken und welche Art von Herd hast du? Ich habe 2 Stunden lang wie Iskusnitsa gebacken gebacken und meine Kuchen hatten eine weiche cremefarbene Farbe - sehr hell, aber ich habe keine speziellen Fotos eingefügt, die Beleuchtung und die Kamera waren nicht sehr gut, ich hatte Angst, dass Isskusnitsa anfangen könnte, sich Sorgen zu machen und warum brauche ich es

Rina, mach einen Kuchen nach diesem Rezept und kaufe einen kleinen von Roshen und dann kannst du vergleichen, und ich sage dir, es ist so lecker, einfach, wie mein Bruder in solchen Fällen mit einem Hauch von einem Wort sagt: * Bombe *. Und alles wird klar und es werden keine anderen Worte benötigt.

Natalie und ich backten, wie Iskusnitsa geraten hatte: 20 Minuten bei 150 Grad, dann die Temperatur auf 100 Grad gesenkt und den Rest der Zeit so gebacken.

Vorbereitung: Ein Schnitt und Fotografieren aus nächster Nähe mit dem Versuch, wenn nicht die Farbe, dann zumindest das Verhältnis genau zu vermitteln. Ich habe mir im Sommer einen kleinen Kuchen gekauft, der aber unter so nervösen Bedingungen gegessen wurde, dass von keiner Forschung die Rede sein konnte.

[Rina72]

Rina72Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass Ihre Avatraka Ihrem inneren "Ich" vollständig entspricht. Bis Sie dem auf den Grund gehen, skizzieren Sie nicht ...
Sag mir, was macht diese Farbe mit dir? Wenn ich mich an den letzten Laden in Kiew erinnere - sei! Die Kuchen sind weich und die Erdnüsse sind roh.Also hier bin ich nicht dein Assistent, ich werde nicht einmal versuchen, die Kuchen leicht zu machen, es passt mir sowieso, wer auch immer * JOKIN GLY * backt (und im Allgemeinen liebe ich alles, was verbrannt und knusprig ist)

Gaby, aber mit dir hätte ich einen Showdown arrangiert !! Was ist das für eine Vertuschung? !!!!

Sunny, was bist du, aber na ja, ich verspreche, dass ich das nächste Mal ein Foto machen werde, warte, es wird bald sein ... wenn ich es nicht vergesse.

Nun, das ist notwendig, erst jetzt habe ich die Abstimmung gesehen und wahrscheinlich abgestimmt, weil ich nur die Texte so sorgfältig studiert habe, dass ich die Abstimmung nicht bemerkt habe.

[Rina72]

Rina72Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass Ihre Avatraka Ihrem inneren "Ich" vollständig entspricht. Bis Sie dem auf den Grund gehen, skizzieren Sie nicht ...
Sag mir, was macht diese Farbe mit dir? Wenn ich mich an den letzten Laden in Kiew erinnere - sei! Die Kuchen sind weich und die Erdnüsse sind roh. Also hier bin ich nicht dein Assistent, ich werde nicht einmal versuchen, die Kuchen leicht zu machen, es passt mir sowieso, wer auch immer * JOKIN GLY * backt (und im Allgemeinen liebe ich alles, was verbrannt und knusprig ist)

Wir müssen auch abonnieren: eine gewöhnliche Bohrung ...

Shop, aber nicht gebrandmarkt! Wenn die Kuchen mit Erdnüssen und sogar roh waren, ist dies definitiv nicht Roshen (es scheint, dass sie den Kuchen selbst in Zeiten weit verbreiteter Engpässe keine Erdnüsse hinzugefügt haben). Übrigens sollten die Nüsse laut Rezept schon gebraten sein.

Mit Farbe - lass es mindestens grau-braun-purpurrot sein. Aber es scheint mir, dass die Struktur des Kuchens direkt davon abhängt, wie trocken er war. Wenn es gebacken wird, wird es anstelle von Protein-Nuss zu Karamell-Nuss, härter, es ist schwieriger, es zu schneiden. Es ist genau die Zärtlichkeit, die verloren gehen sollte.

Rinka, ich verlange, dass du einen Kuchen backst, und dann reden wir. Der Wissenschaftler sagt in Ihnen, nur sie können im Prinzip hypothetisch über viele Dinge spekulieren und haben nicht unbedingt praktische Forschung. Nach einer Ausbildung an der Fakultät für Geschichte kann ich das immer noch sagen. Ich hoffe, Sie werden nicht beleidigt sein. Ich verstehe, dass es in Ihrem Charakter einen solchen Ansatz gibt, dass Sie zuerst auf den Punkt kommen müssen, bis zu einem gewissen Grad bin ich auch so, bis alles das versteht , warum und warum sollte ich das tun, ich werde nichts tun. Aber hier müssen Sie dem Autor des Rezepts vertrauen, und wenn Sie diese Kuchen mit nicht gehackten Nüssen zu Mehl machen, wie ich es zum ersten Mal getan habe, dann haben Sie wunderbare Kuchen mit Nüssen dazwischen, die perfekt schneiden. Ich küsse euch alle und gebe euch eine Blume.

[Gaby]

GabyIch habe Kievskie mehr als einmal gekocht. Und mit gehackten Nüssen und Stücken. Ich habe es auch zwei Stunden im Ofen aufbewahrt, bis es fast trocken war. Nun, die Struktur, die (ich betone dies mehr als einmal - meiner Meinung nach) benötigt wurde, hat nicht funktioniert. Hier ist es ungefähr wie ein normales Baiser, das in einem leicht beigen Farbschema gebacken wird, und es scheint weich zu sein, solange es heiß ist. Oder es kann karamellisiert und trocken sein - aber dann wird die Struktur anders sein, der Zucker wird karamellisiert.

Hier ist ein Zitat von GOST:
Bäckereiprodukte. Backdauer 70 Minuten bei einer Temperatur von + 150 ... 160C. Die gebackenen Kuchen werden abgekühlt und 12 ... 24 Stunden stehen gelassen (erforderlich!). Bei einer Temperatur von +15 ... 20 ° C werden sie erst dann vom Papier entfernt.
Eigenschaften eines Halbzeugs. Die Form ist rund usw. Die Struktur ist porös, luftig, anhaltend, beige.
und wir reden nicht über zwei Stunden.

Auf den meisten Fotos sehe ich, dass hausgemachte Kiewer Kuchen eine ziemlich intensive Karamellfarbe haben.

Noch einmal - Ich habe geraten... Wenn ich jetzt die Möglichkeit hätte, die Temperatur im Ofen genau zu bestimmen, würde ich selbst Experimente durchführen (sogar die Cashewnüsse wurden gekauft).

Ich glaube, ich habe verstanden, was du meinst - über Temperaturbedingungen ... Ich werde sagen, dass ich Kuchen in der Farbe einer hellen Grundierung für das Gesicht hatte, leider kann ich kein Foto liefern, da ich sie nicht gemacht habe. Ich werde bald kochen und dann ein Foto bringen. Und das letzte Kievsky, das ich gekauft habe, war natürlich nicht Roshenovsky, denn es gab ein übliches zerbrechliches Baiser, das bei frostigem Wetter wie Schnee auf einem Teller verstreut war und mehrere ganze Haselnüsse enthielt.Wenn sie es schnitten, dann waren dort in den Kuchen jeweils 2 cm dick, es gab Grottenlöcher und ich nahm absichtlich zwei Finger in eine Grotte und streckte sie frei heraus, ohne den bezeshny Kuchen zu berühren.

Wunder, und bei welcher Temperatur hast du gebacken und welche Art von Herd hast du? Ich habe 2 Stunden lang wie Iskusnitsa gebacken gebacken und meine Kuchen hatten eine weiche cremefarbene Farbe - sehr hell, aber ich habe keine speziellen Fotos eingefügt, die Beleuchtung und die Kamera waren nicht sehr gut, ich hatte Angst, dass Isskusnitsa anfangen könnte, sich Sorgen zu machen und warum brauche ich es

Wow, was für eine Debatte! Es scheint mir, dass die Hauptsache ist, dass Sie den Kuchen mögen, und dafür kann jeder ihn backen, wie er will.
Ich habe einen alten, alten Gasofen ohne Thermometer oder Temperatureinstellung. Deshalb machte ich ein sehr kleines Feuer und backte getrocknet, aber die Kekse waren immer noch karmelisiert. Ich denke, die Lösung könnte darin bestehen, die Höhe des Kuchens durch Verringern des Umfangs zu erhöhen.

[Rina72]

Wenn es gebacken wird, wird es anstelle von Protein-Nuss zu Karamell-Nuss, härter, es ist schwieriger, es zu schneiden. Es ist genau die Zärtlichkeit, die verloren gehen sollte.

Rina72Ich stimme voll und ganz zu, dass nach diesem Rezept (im Internet zu finden und übrigens nicht in meinem, sonst ist es für mich schon unangenehm zu werden) die Kuchen nicht ganz gleich sind, aber !!!

Es mag natürlich nicht perfekt sein, aber von allen bewährten Rezepten ist dies das Beste.

Sie können auch versuchen, die Kuchen für kurze Zeit zu trocknen ... aber ich würde es nicht mit einer Haselnuss riskieren ... Entschuldigung

Rina72In jedem Fall müssen Sie nach all dem einfach experimentieren!
Apropos !!! Wir haben ein ähnliches Rezept von tanya1962 !!! https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0 Rina72Hast du versucht, es zu benutzen?

Mädchen, damit es keine Fragen gibt, welches Rezept das realste ist

1. Der echte, nach dem der gekochte Kuchen mehr gemocht wird!
2. Es gibt eine GOST, nach der ein Fabrikkuchen hergestellt werden muss. Das sagen sie in der Fabrik. K. Marx hatte und hat einige Geheimnisse, warum ihre Kuchen das realste "Kiew" sind.

Wenn Sie wollen, werde ich die GOST (auf der Verkokung veröffentlicht) geben, es wird nicht viel unterscheiden. Die Technologie ist dort angegeben.
Gleichzeitig beträgt in dem Buch "Die Herstellung von Gebäck und Kuchen" (in dem die GOST-Proportionen und -Technologien aufgeführt sind) die Backzeit für einen Kuchen mit einer Höhe von zwei Zentimetern 120-130 Minuten bei gleichen 150-160 Grad. Wie Sie sehen können, können einige Parameter selbst in der Standardstandardisierung abweichen.

Im Allgemeinen werde ich am Mittwoch einen Grund haben, einen kleinen "Kiewer" Kuchen von ROSHEN zu kaufen. Ich werde ihn sezieren und hier einen Bericht darüber geben, was genau ist Fabrik Benchmark.

[Rina72,]

Rina72, HURRA!!!! Wir werden warten!!!!

und wer kennt die geschichte des kiewer kuchens .. wie wurde er erfunden? Ich weiß, aber nicht im Detail ... wenn jemand interessiert ist, werde ich Ihnen sagen ..

[Handwerker]

Ja, nach einer solchen Diskussion ist es für mich unangenehm, mein Foto von diesem entzückenden und leckeren zu zeigen Kuchen Ein Kuchen mit Großbuchstaben! (Nach dem Geschmack und der Farbe eines Freundes natürlich nicht. Mein Mann mag nichts Gebratenes, aber ich liebe die Kruste im Brot.)
Meine Kuchen sind sehr braun, in der Spur. da werde ich es etwas weniger behalten, aber es kommt alles auf den ofen an. Ich habe es immer wie täuschen versucht zu backen.
HandwerkerVielen Dank. Sehr lecker. Aus Gier habe ich 3 Kuchen gemacht. damit jeder genug hat, aber wir müssen 2 machen.

Mädchen hallo alle zusammen! Also habe ich beschlossen, "Kievsky" zu backen, bitte sagen Sie mir die vorteilhafteste Größe des Formulars, damit es nicht dick ist und nicht die Dicke des Papiers. und jemand anderes hat es in Silikon gemacht, sonst habe ich eine Form von 26 cm (Silikon) und eine abnehmbare 24. Also weiß ich nicht, was ich greifen soll.

Knopf, ich habe eine Form (dicke Aluminiumpfanne) mit einem Durchmesser von 26 cm. Ich lege Backpapier hinein. Die Dicke des Kuchens ist auf dem Foto zu sehen.

Ich mache es in einem gespaltenen Eisen, 25 cm. Die Dicke passt, ich will nicht dicker werden. Es kann ohne Formular gemacht werden, es scheint, dass jemand es backt, nur Kreise werden auf Papier gezeichnet und das war's.Aber vergessen Sie nicht, das Papier abzureißen, sobald Sie den Kuchen bekommen!

[Handwerker]

Handwerker Sagen Sie mir bitte, hier ist noch eine, und Sie in der Form verteilen nur den Boden mit Papier oder vollständig die Form, es ist nur so, dass ich in letzter Zeit nur auf dem Boden gelegen habe, und dann denke ich, wie ich später bei diesem Kuchen bleiben werde. Und nichts, was ist an dir? Äh, ich hätte fast vergessen, dass ich für Freitag einen Kuchen brauche. Wann ist es besser, ihn abzuholen, das heißt, wie lange dauert es? Vielen Dank!!!

Button, bei mir nur auf "DU" und sonst nichts!
Legen Sie das Papier nur auf den Boden, die Seiten des Kuchens kleben an den Wänden. Wenn ich den Kuchen herausnehme, gehe ich mit einem Messer im Kreis und das wars, der Kuchen wird herausgenommen.
Sie können den Kuchen am Donnerstagmorgen sicher abholen.

Und das Wichtigste! Wir warten auf den Fotobericht!

Gut. Es ist meine Schuld. Das Ei wandert sehr ruhig herum, ich hoffe auf die richtige Position meiner Hände. Vielen Dank.

Ik ... Ich habe einen Grund gefunden, "Kievsky" zu kaufen. Es stimmt, nicht im ROSHENOV-Laden, aber näher dran, es ist trotzdem das originellste FKM (K. Marx-Fabriken). Der Kuchen ist klein, sorry, ich weiß nicht, was mit den Fotos passieren wird. Mit einem Blitz ist es unmöglich, eine normale Farbwiedergabe in der Makrofotografie zu erzielen, und ohne Blitz ist alles gelb. Morgen werde ich versuchen, das verbleibende Stück bei Tageslicht einzufangen.

Wenn Sie mein Wort dafür nehmen: Die Kuchen sind weiß! Außen etwas cremig. Die Dicke der Kruste beträgt 1,8-2 cm. Nüsse werden irgendwo mit einer kleinen Erbse geschnitten. Die Cremeschicht beträgt ca. 0,8 cm. Ich werde die Dicke der Deckschicht nicht sagen.

Welche anderen Fragen interessieren Sie? Das Stück Kuchen wird wahrscheinlich bis morgen überleben.

Rinka, gib es zu, sind die Kuchen weich wie Baiser oder mit karamellisiertem (ich hoffe ich habe richtig ausgesprochen) Zucker im Inneren, unterscheiden sie sich von den Kuchen nach Iskusnitsa?

Die Kuchen, wenn sie in der Mitte beige sind, werden noch gebacken.

Das Original enthält kein Karamellaroma. Es sieht auch nicht wie ein normales Baiser aus, da es nicht so einfach zu schneiden ist. Nur noch ein bisschen, und sie würden sich dehnen.

Sie zog ein Stück Kuchen heraus, das das ältere Kind halb gegessen hatte. Die Kruste wird dem Schnitt unter dem Finger zugeführt, d. H. Sie bröckelt nicht. Wenn Sie essen, bleibt das Baiser auf Ihren Zähnen ein wenig haften.

Danke für die Info.
Dies bedeutet, dass sie weniger oder sogar zwei Stunden gebacken wurden, jedoch bei einer niedrigeren Temperatur.

Das heißt, ich bin eher geneigt, dem auf dem Garvorgang angegebenen GOST (70 Minuten) zu vertrauen und dass die Kuchen entfernt werden sollten, wenn sie noch weich sind.

Rina, ich wusste nicht über 70 Minuten, aber die Temperatur ist 150? Es wird interessant sein, später zu experimentieren.

[Weißzucker, Butter, zerkleinerte geröstete Haselnusskerne, Premium-Weizenmehl, Kondensmilchprodukt "Mols" (Magermilch, Weißzucker, Trockenmilchmolke, Pflanzenfett, Laktose), trockenes Eiweiß, Kakaopulver, Cognac , Vanillepulver, Dessertwein, natürliche Farbstoffe: Curcumin E100, Karmin E120, künstliches Indigokarmin E132.]

Also ein kleiner Kuchen für 0,5 kg, Durchmesser 17 cm.

Komposition (etwas hat mich nicht glücklich gemacht): Weißzucker, Butter, zerkleinerte geröstete Haselnusskerne, Premium-Weizenmehl, Kondensmilchprodukt "Mols" (Magermilch, Weißzucker, Trockenmilchmolke, Pflanzenfett, Laktose), trockenes Eiweiß, Kakaopulver, Cognac , Vanillepulver, Dessertwein, natürliche Farbstoffe: Curcumin E100, Karmin E120, künstliches Indigokarmin E132.
Nährwert von 100 g Produkt in g): Proteine ​​- 5,4, Fette - 30,0, Kohlenhydrate - 49,1.
Energiewert (Kaloriengehalt) 100 g Produkt: 481 kcal
Verfallsdatum für die Verwendung 72 Stunden.
In Kühlschränken und Kammern bei einer Temperatur lagern 6 plus / minus 2 Grad Celsius.