Kleie beim Backen

KLEIE

Kleie ist ein Nebenprodukt der Weizenmahlung - vor nicht allzu langer Zeit in der menschlichen Ernährung erschienen. Und die Haltung der Mehrheit ihnen gegenüber ist immer noch ziemlich vorsichtig. Warum landete das Produkt, das hauptsächlich für landwirtschaftliche Zwecke verwendet wurde, auf unserem Tisch?
Kleie ist reich an Ballaststoffen Das wird vor allem von unserem Darm benötigt. Ballaststoffe werden nicht verdaut, sondern vom Darm als Adsorbens verwendet.

Weizenkleie enthalten einen Komplex von B-Vitaminen, die für eine Person notwendig sind, einschließlich B1, B2, B6, PP und andere. Gefunden auch Provitamin A (Carotin) und Vitamin E. Kleie ist reich an Mineralien. Darunter befinden sich Kalium, Magnesium, Chrom, Zink, Kupfer, Selen und andere Spurenelemente. Dank dieser Zusammensetzung ist Kleie ein unersetzliches Nahrungsmittel. Sie sind reich an unlöslichen Ballaststoffen und können hilfreich sein, um das Risiko für Darmkrebs zu verringern.

Gerstenkleie sind reich an löslichen Ballaststoffen und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

Maiskleie sind reich an unlöslichen Ballaststoffen und tragen dazu bei, das Risiko für Darmkrebs zu verringern.

Haferkleie sind reich an löslichen Ballaststoffen und senken den Cholesterinspiegel. Studien haben gezeigt, dass die tägliche Einnahme von nur etwa 60 Gramm dieser Kleie den Cholesterinspiegel um 7 bis 10 Prozent senken kann.

Reiskleie
Reiskleie ist die oberste Schicht eines braunen Reiskorns, die dieser Reissorte ihre Farbe und ihren Geruch verleiht. Reiskleie enthält Thiamin, Niacin, B-Vitamine, verschiedene Spurenelemente (Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium) und Ballaststoffe. Sie werden zur Herstellung von Trockenkornmischungen, Knäckebrot, Keksen sowie zur Herstellung von Vitaminkonzentraten verwendet.
Reiskleie ist reich an löslichen Ballaststoffen und kann auch zur Senkung des Cholesterins beitragen. Ihre Wirkung ähnelt der von Haferkleie, mit dem einzigen Unterschied, dass weniger Reiskleie benötigt wird: 2 Esslöffel Reiskleie liefern Ihnen die gleiche Menge an löslichen Ballaststoffen wie eine halbe Tasse Haferkleie.

Kleie wird jedem als prophylaktisches und gesundheitsförderndes Mittel empfohlen, das für das volle Funktionieren des Darms, die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und die Reinigung des Verdauungstrakts von Toxinen und Toxinen erforderlich ist.

Sie sind auch insofern sehr gut, als ihre Verwendung in Lebensmitteln den Appetit unterdrückt und das Gewicht reduziert, um die allgemeine Gesundheit zu verbessern und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten zu erhöhen.

Kleie ist nützlich zur Normalisierung der Funktionen des Verdauungssystems, insbesondere bei Dyskinesien und Atonie des Darms, der Gallenblase, der Gallenstase und Verstopfung. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Kleie bei regelmäßiger Anwendung die Beseitigung von Toxinen aus Mikroben, toxischen Salzen von Schwermetallen (Blei, Cadmium, Quecksilber) und Cholesterin aus dem Darm fördert.

Aufgrund des hohen Gehalts an Magnesium, Kalium, Spurenelementen und Vitaminen hilft Kleie, den Blutzuckerspiegel bei Diabetes zu normalisieren, den Blutdruck zu senken und Fettleibigkeit zu begrenzen.

Die Kleie hat keinen besonders exquisiten Geschmack, aber auch daran ist nichts auszusetzen. Für diejenigen, die Diät halten oder den Kaloriengehalt von Lebensmitteln streng überwachen, ist dies eine hervorragende Hilfe.

Sehr gesundes und kalorienarmes Frühstück. Für diejenigen, die abends auf ein herzhaftes Abendessen verzichten möchten - ein unersetzlicher Ausweg. Ein Glas Kefir oder Joghurt mit Kleie wird perfekt sättigen und den Hunger stillen.

Kleie, ähnlich wie Maisstangen, ist ebenfalls erhältlich - sie kann als leichter Snack oder anstelle des üblichen Brotstücks zum Abendessen verwendet werden.Und für große Feinschmecker - auch mit verschiedenen Zusatzstoffen. Es gibt sogar gesüßte Kleie. Mit einer Handvoll dieser Croutons können Sie eine Tasse Tee trinken. Mit einem Wort, das Produkt ist sehr nützlich und zweifellos diätetisch.

TÄGLICHE NIEDERLASSUNG

Die optimale tägliche Kleiedosis liegt zwischen 20 und 40 g, und ihre Menge sollte in 3-4 Dosen pro Tag aufgeteilt werden. Diese Menge an Kleie wirkt sich ausreichend positiv auf die Krankheitsvorbeugung aus.

DIE ANWENDUNG VON BRAN IN DER BÄCKEREI.

Kleie kann erfolgreich beim Backen eingesetzt werden. Die Menge an Kleie, die in den Teig gegeben wird, hängt von Ihren Vorlieben ab - von 1 Esslöffel oder mehr, aber denken Sie daran, dass eine große Menge Kleie im Teig die Krume des fertigen Brotes trocken, geschmacklos und krümelig und schwer mit Speichel zu benetzen macht. Die Menge an Kleie im Brotteig sollte auf 60-100 Gramm pro 500 Gramm Mehl begrenzt sein.
Bevor die Kleie in den Brotteig gelegt wird, können sie kurz in einer heißen Pfanne gebraten werden, bis sich die Farbe ändert (Verdunkelung).

BRAN GERICHTE oder sie als Nahrungsergänzungsmittel aufzunehmen, ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, die Ernährung mit Pflanzenfasern anzureichern. Kleie kann anstelle von Mehl zu Schnitzelmassen von Gemüse, Fleisch, Fisch, Quarkgerichten anstelle von Reis zu Fleischbällchen, gefülltem Gemüse anstelle von Grieß hinzugefügt werden - in Pudding und Aufläufen, Saucen, Suppen, Gelee, Gelee und Kompott Um eine homogene Konsistenz zu erhalten, empfehlen wir, die fertigen Getränke zu filtern. Kleie ist eine hervorragende Ergänzung zu Milchprodukten, Fisch, Kürbissuppen und Salaten.
Um den Geschmack von Weizenkleie vor dem Gebrauch zu verbessern, wird empfohlen, im Ofen zu braten, in einer Kaffeemühle (oder in einem Mörser) zu mahlen und zu sieben. Kleieprodukte werden nicht gerollt, sondern mit nassen Händen geschnitten.

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