Verschiedene Brote, Baguettes, Zöpfe (Backoptionen) von Admin.

Gestern habe ich "Weizenbrot mit Grieß und Kefir" gebacken. Es stellte sich heraus, dass es eine gute Bar war. Aber beim Kochen habe ich einen Fehler gemacht und 250 ml Joghurt hinzugefügt, während ich eine Aufschlämmung gemischt habe. Ich fügte dem Kolobok Mehl hinzu und dann war alles erfolgreich. Der Teig kam viel heraus, ich stellte etwas davon bis heute Morgen in den Kühlschrank und beendete einen weiteren Riegel.
Der Teig stieg sehr gut auf, der Geschmack ist angenehm, der Grieß ist nicht zu spüren, die Krume ist porös. Grieß verleiht Brot wahrscheinlich Glanz. Es hat mir gefallen
Danke Admin

Und dies ist eine kleine Bar, die heute Morgen gebacken wurde

Wow, was für eine poröse Krume, super schön!

Dies ist, was die Kolobok-Regel bedeutet - gießen Sie so viel Wasser, wie Sie möchten - wir werden den Teig mit einem Kolobok fixieren

Vielen Dank!

"Weizenmilchbrot" wurde in KhP genau nach dem Rezept gebacken. Ich habe hausgemachte natürliche Milch verwendet. Alles ist wunderbar frisch, schönes Dach und lecker !!!

[Aksinka]

Aksinka, backen und essen für die Gesundheit

Admin, ich habe schon 100.000 Mal Brote gebacken. Aber in letzter Zeit haben sie angefangen, sich für mich herauszustellen, wie zuvor Brötchen für 9 Kopeken. Niemand argumentiert, das ist sehr lecker, aber warum ist es so? Alle Produkte sind gleich, einschließlich Mehl.

[Aksinka]

Aksinka, backen und essen für die Gesundheit

Ich möchte mich noch einmal für das Milchbrotrezept bedanken. Dies ist das beliebteste Brot in unserer Familie. Ich backe es in einem Brotbackautomaten. Ich habe das Brot vergrößert. Es wird sehr schnell aufgefressen. Seine Enkelin Aksinya liebt ihn sehr. Hier ist unser Fotobericht mit ihr:

Super! Aksinya aß auch ihre Wangen mit Milchbrot, aber so schön, mit Grübchen!

Für die Gesundheit essen

[Administrator]

AdministratorIch bin gekommen, um dir für das Milchbrot zu danken: rose: Und jetzt denke ich und warum ??? : girl_cray: Jetzt werden andere Brote heimgesucht. Wir müssen sie auch kochen: girl_dough: Ich bin mir deiner Rezepte zu 100% sicher. Nochmals vielen Dank !!!

[tatjanka]

tatjanka, VIELEN DANK

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit! Ich versuche immer, die Rezepte genau zu machen, ich weiß, was Sie nach mir backen werden, und mögen Sie Erfolg haben!

[PPRoma]

PPRomaAuch dies bin ich dankbar für das Rezept für "Cremiges" Brot. Als ich die Proportionen der Produkte sah, wurde mir klar, dass es sich nicht um eine kleine Bar handeln würde. Aber als es während des Backens zunahm, wusste ich nicht, wie oft ich unter Schock stand. Dann dachte ich, diese Bar würde mir für lange Zeit ausreichen. Aber hier habe ich mich geirrt, denn bevor ich Zeit hatte, es zu bekommen, habe ich sofort eine heiße, knusprige und luftige Fladenbrot abgeschnitten, es ist unvergesslich und sehr lecker. : nyam: Dann sind noch ein paar Stücke übrig, es ist schwer aufzuhören. Aber das nächste Mal werde ich die Zutaten um das 2-fache reduzieren, sonst wird eine so leckere Figur nicht lange auf sich warten lassen. Und du musst

[tatjanka]

tatjankaEs ist toll, dass sich das Brot herausstellt und sogar lecker - es ist unmöglich zu widerstehen !!!!

[Administrator]

AdministratorEin weiterer Dank für das wundervolle Rezept. Eins "-", flieg sofort weg, zwei.

[Tatyana]

TatyanaNun, du hast eine Zeichnung für ihn erstellt, Superzelle! Schön zu hören, dass mir das Brot gefallen hat

Und danke für das Gebäck!

[Administrator]

Der Weizenmilchstab hat mich gereizt und ich habe es nicht bereut. Lecker, flauschig, knusprig. Administrator, Vielen Dank !
Und hier ist das Foto. Lache nur nicht zu viel (obwohl das Brot selbst mich an ein Lächeln erinnert) - ich habe die Größe des zukünftigen Laibs unterschätzt und es auf ein unangemessenes Tablett gelegt. Nächstes Mal werde ich 2 Baguettes machen

Nein, die Bar lächelt sehr schön! Aber lecker!

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

[Laib Müsli von Admin]

Laib Müsli von Admin

Hallo, alle miteinander! Und ich habe versucht, einen solchen Riegel aus Haferbrei zu backen. Nein, ich habe es nicht absichtlich gekocht, ich habe nur gut verdickte Rückstände gefunden. Vielen Dank Häkeln für das angegebene Gewicht des Breis - meine Reste waren genau 220g !!! Also Schicksal zu versuchen. Beim Kneten schien es zunächst steil zu sein - ich habe Kefir hinzugefügt und es ist vergebens, weil ich dann wiederholt Mehl hinzufügen musste. Der Lebkuchenmann war weich und zart. Der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten.

Es stellte sich heraus, sehr weiches Brot mit einer leichten Säure! Wir alle haben es geliebt! Vielen Dank Administrator für interessante Rezepte! Und die Seite vom Grill braten - ich beschloss, das Brot zu bräunen

Kras-Vlas, sehr schönes Brot, und die Krume ist zart, super!

Haben Sie keine Angst, selbst zu experimentieren, und neues köstliches Brot wird geboren.

Danke für die netten Worte!

Admin, sagen Sie mir bitte, wie Sie den Teig zu einer Laibrolle rollen. Und wenn ich einen zweiten Proof in einem ovalen Proofkorb habe, können Sie den Teig auch so drehen und zum Proofing in den Korb legen? Und dann legen Sie die Naht auf. Drehen wir den Korb um, wenn wir den Teig auf ein Backblech legen?

Sie können dies tun, drehen und Abstand im Korb. Aber warum sollte eine solche Rolle in einem Korb stehen, wenn sie mit einer Naht nach unten auf ein Backblech gelegt und dann stehen gelassen werden kann? Ich mache das zum Beispiel

[Tatyana,]

Tatyana, Ihr Milchweizenbrot in einem Schnellkochtopf:



Das Ergebnis war sehr erfreulich!

[Oksana]

Nun, weise Männer ... Schnellkochtöpfe langweilen sich nicht ...

Was für ein schöner Mann

OksanaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Erfolg, das Brot ist großartig geworden

Machte einen Milchriegel für 300 Gramm Mehl. Anstelle von Gemüse habe ich Butter eingelegt. Es ist großartig geworden. Der Ehemann ist begeistert! Vielen Dank!!!
]
]
Das habe ich fotografiert.

[Tamara]

Tamara, sehr schöner Schnitt, und die Farbe des Laibs ist gleichmäßig, nicht gebraten!

GROSSARTIG !!! Noch etwas backen! Und die Essbarkeit solcher Brote ist sehr hoch.

[verschiedene]

Romochka, welche leckeren Brote hast du hier und verschiedene

Schade, dass nur einige Fotos nicht mehr zu sehen sind

[Albina]

Schade, dass nur einige Fotos nicht mehr zu sehen sind

Albina, VIELEN DANK!

Versuchen Sie hier zu suchen 🔗

Sie sehen, der Hefeteig sollte zweimal aufgehen (zwei Proofs), dann erhalten Sie einen hochwertigen Teig, der zum Backen gereift ist.
Dies ist die Regel und Praxis der Arbeit mit Hefeteig.

Ich habe HP Kenwood und darin werden im Hauptprogramm 3 Proofs vor dem Backen erhalten - 2 für 20-25 Minuten und die letzte für 1 Stunde.
Bei anderen HPs ist der erste Proof länger?

Ich habe HP Kenwood und darin werden im Hauptprogramm 3 Proofs vor dem Backen erhalten - 2 für 20-25 Minuten und die letzte für 1 Stunde.
Bei anderen HPs ist der erste Proof länger?

Ich schreibe hier über die Technologie des Knetens von Teig zum Backen im Ofen.

Über den Brotbackautomaten - Sie müssen sich speziell die Modelle von x / ovens ansehen

[Administrator]

Administrator,
hallo, ich kann das rezept für "weizenmilchbrot" in temka nicht finden, bitte dupliziere es, ich möchte es wirklich probieren. Danke im Voraus

[Administrator]

Administrator,
hallo, ich kann das rezept für "weizenmilchbrot" in temka nicht finden, bitte dupliziere es, ich möchte es wirklich probieren. Danke im Voraus

Guten Tag!
Siehe hier: So formen Sie einen gebackenen Laib im Ofen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Tatyana, vielen Dank

[Varvarushka]

Varvarushka, 🔗

[Varvarushka]

Siehe hier: So formen Sie einen gebackenen Laib im Ofen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378391.0

Varvarushka, 🔗

Dies ist das gleiche Rezept und der Autor des Rezepts Ich bin Admin

[Administrator]

Guten Tag ,AdministratorAlso habe ich beschlossen, Brot nach Ihren Rezepten zu backen. Ich habe das Milchbrot zweimal gebacken. Danke für das Rezept, das Brot ist lecker. Ich habe ein Müsli gebacken. Ich habe es auch zweimal gebacken. Aber das erste Mal schien es mir süß genug. Und ich habe beschlossen, den Zucker ein wenig zu reduzieren. Also habe ich ein Foto von diesem Brot gemacht, ich werde versuchen, ein Foto unten einzufügen. Es sieht zwar überhaupt nicht so aus wie deins, weil ich am Abend nach der Arbeit keine Zeit zum Backen hatte, also musste ich den letzten Proof im Kühlschrank in der Form machen. Und ich habe Kefir durch Joghurt ersetzt, damit er nicht verschwendet wird. Ich habe auch keine Faser gefunden.Beeinträchtigt es den Geschmack des Brotes oder wird es für andere Zwecke verwendet? Der Teig erwies sich auch als kühl und fügte dem Auge Kefir hinzu. Liegt es am Brei? Ich habe kein Foto mit Brei gefunden. Ist es dick, wenn Sie schreiben, dass Sie es als Beilage verwenden können? Infolgedessen stellte sich heraus, dass das Brot trotzdem lecker war. Aber natürlich unterscheidet es sich vom Original, leider mache ich das immer, wenn ich zum ersten Mal "nicht ins Rezept komme". Im Allgemeinen wollte ich mich bei Ihnen für die Rezepte und für Ihren kompetenten Rat bedanken und halte Ihre Meinung zu vielen Themen für maßgeblich. Vielen Dank. Hier sind meine Fotos

Es tut mir leid für die riesigen Fotos. Ich verstehe immer noch nicht was und wie

[Svetlana]

Svetlana, Danke für die netten Worte!

Der Ofen kann aus verschiedenen Produktkombinationen hergestellt werden, sofern diese in Bezug auf Verträglichkeit, Geschmack und Eigenschaften zueinander passen. Und wir folgen dem Test.
Und Sie sollten immer das Volumen der Schüsselform und die Teigmenge für das Brot auswählen und sicherstellen, dass der Teig nach dem Aufgehen nicht aus der Form herauswölbt - sonst erhalten Sie ein "Pilz" -Brot wie Ihres.

Schauen Sie sich das Thema hier an: Multigrain Wheat Bun. Master Class https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

Das Brot ist super geworden! Schön!

[Tatyana]

Tatyana, danke für die Antwort und für die Bewertung meiner Amateurleistung Ja, ich muss noch viel lernen, ich verstehe einige Prozesse und Proportionen nicht, einschließlich Es schien nur, dass zwei Formen des Tests nicht genug waren, aber ich konnte nicht so viele Formen finden. ... Ich möchte die Theorie auch von Grund auf neu lesen, beginnend mit der Definition der Qualität und der Eigenschaften von Mehl. Sie können Fragen stellen, bin ich bereits erschienen? Hier im Thema oder in deinem Blog?

Sie können Fragen stellen, bin ich schon erschienen? Hier im Thema oder in deinem Blog?

Fragen Sie natürlich. Aber die Regeln bleiben: Wir stellen Fragen, wo wir die Themen lesen, je nachdem, welche Konversation zum Thema gehört.
Und es ist ratsam, zuerst das Thema sorgfältig zu lesen, zu verstehen, worum es geht - dann wird es Fragen von anderer Qualität geben.

Das Verhältnis des Volumens der Form und des Gewichts des Teigs zum Backen von Brot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich ein Brot gebacken, nein ... BATOOON ist im Ofen! Glücklich wie ein Kind! Vielen Dank! Backen Sie einen Laib Weizenmilch nach dem Rezept. Ich knetete den Teig mit HP Mulinex, formte dann zwei unterschiedlich große Riegel, die nach dem Prüfen und Schmieren mit einem Wachtelei und Milch mit Sesam bestreut wurden. Ich hätte fast den ganzen Teig ruiniert, als ich ihn zum Proofing in den Ofen schickte, und etwas schien mir bei solcher Hitze nur bei eingeschaltetem Licht ein wenig ... Ich stellte den Thermostatknopf auf die leuchtende Anzeige zum Erhitzen ... Als ich mich nach zwanzig Minuten entschied, den Teig zu überprüfen: Laut Thermometer war die Temperatur immer noch viel niedriger als 50 ° C (die erste Ziffer des Thermometers), aber es fühlte sich an wie ... Der Ofen ist sehr heiß, es ist unmöglich, die Wände zu berühren, das Tablett mit Broten ist etwas kühler ... Ich war sehr verärgert
Die Kruste auf dem Teig war trocken, so dass sich meine Schnitte an den Riegeln nicht öffneten.
Es gelang mir, nur einen Teil des zweiten Laibs zu fotografieren, der erste wurde kaum abgekühlt weggefegt

[Lizok]

Lizok, Gesundheit! Brot aus dem Ofen ist viel schmackhafter, alles andere wird mit Erfahrung kommen, backen Sie einfach mehr und hören Sie nicht auf!

Hallo, alle miteinander!!! Leute, helfen Sie, wer hat reine Roggenbaguettes gemacht? Teilen Sie das Rezept ... Ich wäre sehr dankbar

[Administrator]

AdministratorVielen Dank für das wundervolle Rezept für die Milchbar !!!
Ich habe versucht, Baguettes zu backen ... aber ich habe erst heute mit Bars debütiert ... oder besser gesagt ... mit Zöpfen ...
Und ich habe mich sofort in das Rezept verliebt ... Die Krume ist wie eine flauschige Wolke - so zart und schneeweiß ..., die Kruste ist ausgezeichnet ..., sie wird sofort geformt ...
Hier sind meine gutaussehenden Jungs !!!

Anya, so hübsche geflochtene Stangen! Und das Weben ist interessant, nicht wie ein gewöhnlicher Zopf, komplizierter!
Pieki für die Gesundheit, bitte Ihre Verwandten mit Brot

[Administrator]

Administrator, danke für Ihre netten Worte ...
Ich lerne gerade ... Ich möchte meine Familie mit leckerem Brot verwöhnen ... aber ich verwöhne mich mit einem visuellen Bild ... ... Ich liebe es, Schönheit zu lenken ...
Meine Tochter darf nicht mehr flechten ... also trainiere ich auf Zöpfen ...

[Administrator]

"Weizenmilchbrot"
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=7265.0

Administrator, irgendwo ist ein Laib Milch verschwunden ?!
Der Link führt uns zur ersten Seite, aber es gibt kein Rezept oder Foto.
Und ich erinnere mich an kein Rezept oder Empfehlungen zum Falten eines Laibs. Oder ist es nicht hier? Haben Sie Empfehlungen zu Baguettes gegeben? Dann schick mir einen Link, bitte.
AdministratorDanke, ich habe den Link auf der letzten 10. Seite gefunden und auf der 1. Seite nach dem Inhaltsverzeichnis gesucht.
Es wäre schön, den Link im Inhaltsverzeichnis auf der 1. Seite zu korrigieren, sonst wird diese 10. Seite umgedreht und jemand wird noch lange danach suchen.
Danke für das Rezept. Ich habe es lange gebacken, aber ich erinnere mich, dass es köstlich war.

[Lyi]

Wie man einen Backlaib im Ofen formt hierher gezogen

Lyi, Vielen Dank! - Ich kann die Bearbeitung immer noch nicht angehen

[Administrator]

AdministratorDanke für das Rezept und die Tipps.
Hier sind meine 2 Baguettes. Ein bisschen trocken, aber trotzdem lecker. Die Hälfte des Baguettes wurde mit noch warmer Milch verurteilt.
Sie machten sich gleich bereit. Während ich mich für ein Thermometer entschied, maß ich es und die Temperatur war bereits im Baguette 110 *.
Aber öfter werde ich backen, ich werde mich wieder anpassen, sonst habe ich alles verdorben, was ich nur in HP backe ..
🔗

[Administrator]

Administrator, Tatyana, Schönen Tag!

Ich bin mit einem Bericht und Dankbarkeit. Nimm mein erstes selbstgemachtes Brot in meinem Leben.
Ich habe ein Brot auf Kefir mit Grieß gebacken. Im Steba Miniofen.

Einschnitt:

Köstliches Brot, luftige Krume. Der Ehemann schnitt ein halbes Brot ohne nur eine Sitzung.
Admin, viele nützliche Informationen in diesem Thema!

Danke noch einmal

[Lena]

Lena, Gesundheit! Es stellte sich heraus, dass ein wunderbares Brot und was für eine Krume - SUPER!
Der Mann weiß was er tut, es ist lecker!