Tiramisu

[Hochexplosives Tiramisu]

Welche Schönheit !!!
Schade, dass es ist

Hochexplosives Tiramisu - Fugasovy tiramisù

kein Hinweis auf Temka ...

Wo ist der Empfänger, Doktor?

Und das Rezept bei den Fugas ...
Eine Art doppelte Intrige (sie kocht, ich schieße ... ich koche, sie eilt mit einer Kamera herum)

Nimm die Landmine Tiramisu
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

Ich habe Tiramisu mit nur 36% Schlagsahne gemacht. Ich mochte nicht.
Das Dessert erwies sich als sehr luftig und wässriger als mit Eigelb. Und am nächsten Tag erschien unten Kaffee.
Ich werde weiter experimentieren. Ich werde es mit Charlotte Creme tun, wie empfohlen Nagira.

wenn unbedingt nötig, benutze ich es wie für Charlotte Creme

[Zinger]

Zinger

Sie, ich erinnere mich nicht an etwas, so dass ich nur über Sahne oder über eine Sahne Charlotte schrieb, meinte ich - STATT Eigelb und Mascarpone ist eine obligatorische Zutat, wie Kaffee und Alkohol ... aber nur Sahne - und ich wäre nicht sehr glücklich. ..

Und die Tatsache, dass es sich als wässrig herausstellte, ist eigentlich das SUPCHILE eines Herzogs, es sollte nicht in Stücke geschnitten werden, sie essen es mit Löffeln ... Italiener zumindest
Ich mache jetzt seit 6 Jahren die faule Option:


und nach dem klassischen Rezept etwas später Vogelscheuche Ich werde erst in den Vorbereitungen berichten - es war interessant, den Savoyardi selbst zu backen und aus Sahne einen Mascarpone zu machen

aber mein Mann stimmte für das alte faule Rezept

[Nagira]

Sie, ich erinnere mich nicht an etwas, so dass ich nur über Sahne oder über eine Sahne Charlotte schrieb, meinte ich - STATT Eigelb und Mascarpone ist eine obligatorische Zutat, wie Kaffee und Alkohol ... aber nur Sahne - und ich wäre nicht sehr glücklich. ..

NagiraDuc, mir wurde auch klar, dass ich anstelle von Eigelb Charlotte hinzufügen würde. Und Mascarpone für sich.

und nach dem klassischen Rezept etwas später Vogelscheuche Ich werde erst in den Vorbereitungen berichten - es war interessant, den Savoyardi selbst zu backen und aus Sahne einen Mascarpone zu machen

Ich habe schon Savoyardi gebacken und Mascarpone aus Sahne gemacht.

Die faule Version von Tiramisu sieht cool aus.

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-ChuchelkaVielen Dank für die Gelegenheit, neue Dinge zu lernen
Nun, ich wollte es selbst versuchen und Savoyardi und Mascarpone machen, das ist das Ergebnis ...



1 - Hinweis (siehe Foto): damit sich der Teig nicht ausbreitet - ich habe grobkörniges Papier für Aquarell A3 (Dichte 200 g / m2) verwendet - weder eine Silikonmatte noch Backpapier halten den Bouche-Savoyardi-Teig
2 - das sind meine Savoyer (20 cm! Anstelle von 10-12 - speziell für die Größe der Form unterscheiden sich die Oberseiten rechts und links in der Textur - ich war von dem richtigen Rat überzeugt, die Sticks mit Zuckerpulver zu bestreuen und 10 Minuten zu warten - dann entsteht eine dickere und knusprigere Kruste ( das sind die links)
3 - gut schneiden

Sie nahm das Rezept für Savoyardi aus dem Gastronom, weil von dort immer alles geklappt hat ... Dort werden die Proteine ​​mit einem Tropfen Mayonnaise und der Teig ohne Butter geschlagen ...

Im Allgemeinen habe ich versucht, nicht vom Rezept abzuweichen, außer dass ich den Zucker in der Sahne reduziert habe (nun, wir mögen es nicht zu schmecken).

Um ehrlich zu sein, hatte ich nicht genug Textur im Dessert (in der faulen verwende ich Kekse mit Flockennüssen) und Alkohol - 1 EL ist nicht genug! und 4 - nicht genug !!!).
Mein Mann und ich sind Menschen, die keine Flasche Bacardi-Rum trinken, die wir seit dem 4. Jahr leben, und jetzt genießen wir den orangefarbenen Gran Marnier-Likör - er verleiht Tiramisu eine sehr angenehme Note. Gestern haben sich mein Mann und ich nur dank eines Glases Likör in diesem Sinne mit klassischem Tiramisu angefreundet - großzügig eingegossen Ihre Dessertstücke

Und was übrig blieb - ich stellte es in den Gefrierschrank - ich las irgendwo, dass es ausgezeichnetes Eis sein würde!

Und aus irgendeinem Grund habe ich gerade Ihren großartigen Fotobericht über Tiramisu gesehen. Was für eine Konsistenz, wie gut es auf dem Schnitt hält! Sie und Ihr Mann sind Alkoholiker!

Kam das Eis von ihm oder was?

Und aus irgendeinem Grund habe ich gerade Ihren großartigen Fotobericht über Tiramisu gesehen.

Und wir sind gerade aus dem "ländlichen Sanatorium" zurückgekehrt ... also ist Ihr Lob nach einer langen Abwesenheit (von mir) im Forum sooo nett

Sie und Ihr Mann sind Alkoholiker!

Und dann! Nun, ich habe ehrlich geschrieben - wir trinken seit 4 Jahren Baccardi aus einer Flasche!

Kam das Eis von ihm oder was?

Ich denke, dies ist zur Abwechslung eine Option für Eisliebhaber.
Und da ich kein Fan von Eis bin, gibt es die Mascarpone-Creme - ein bisschen fett für mich und die Textur für das Eis ist dicht - obwohl mein Mann sagte, dass Kekse sehr belebend sind!

Ich habe mich hier mit Kunst infiziert





Oben auf der Strömung nicht Kakao, sondern schwarze Bitterschokolade

Was für eine Köstlichkeit. Und Schönheit. Unbeschreiblich

Ich trage einen Bericht von Tiramisu. Köstlich. Richtig, anstelle von Keksen, bisweet (klassisch und Schokolade). Mascarpone hat es selbst gemacht.
Top Kaffee und Kakao und Schokoladenherzen

Vielen Dank!!!

Chuch, aber ich möchte alles fragen, sollten Sie Zucker in Kaffee geben?

Chuch, aber ich möchte immer noch fragen, sollten Sie Zucker in Kaffee geben?

Mascha (ich kann dich so nennen), sonst ist alles Schumacher und Schumacher ...
Ich zitiere Chuchelka von der ersten Seite: "Wir gießen Alkohol, Sirup in Kaffee" Über Zucker wird nichts gesagt

Mascha ist gut, ein liebevolles Wort, es ist auch angenehm für Mascha

Ich erinnere mich sicher, dass dort etwas Süßes war

Chuch, aber ich möchte immer noch fragen, sollten Sie Zucker in Kaffee geben?

Für Sie persönlich ist alles möglich. Aber sie geben keinen Zucker in Kaffee. Die Kekse sind süß (wir tränken sie und geben den Zucker in die Sahne.

Also dachte ich mir das

Ich schätze einfache Rezepte. Vielen Dank.

Mädchen, wie machst du Mascarpone selbst?

xfqrf, schauen Sie hier:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, Sie können hier sehenhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
und in diesem Thread über Tiramissa, wenn Sie es zuerst lesen, gibt es Optionen für hausgemachte Mascarpone.
Für mich ist es einfacher, fertige Produkte zu kaufen, da es zu teuer und zeitaufwändig ist, mit Hüttenkäse zu basteln und daraus ala italiano zu machen.

Und ich glaube leider nicht an die vollständige Sterilität von rohen Eiern, an die vollständige Abwesenheit von Salmonellen in ihnen usw.

..... WAS GESCHIEHT UNVOLLSTÄNDIG Abwesenheit? Nun, sie haben meine Liebe getötet
MIT IHNEN KOMMEN !!!

Und wir hatten heute diesen Nachtisch. Meine Tochter hat bestellt. Für sie wurde er der beliebteste + "Candy Bounty". Zwischen diesen beiden wird es in keiner Weise definiert. Der Bruder meines Mannes hat es zum ersten Mal bei uns versucht, damals hat der Cousin meines Mannes angerufen. Während des Gesprächs begann der Eingeborene mit Geräuschen zu zeigen, wie sehr er mochte ... Im Allgemeinen war es das Sex Kuchen am Telefon. Diejenigen, die auf der anderen Seite des Telefons waren, drohten morgen anzukommen. Wir haben sie verlassen, aber sie müssen die ganze Willenskraft in einer Faust sammeln, um sie zu behalten. Danke für das Rezept

Und auf NG hatten wir diesen Abalden lecker:





Es stellte sich als absolut authentisch heraus, da Savoyardi, Mascarpone und KIMBO-Kaffee aus Italien zu uns gebracht wurden.

Großartig! Und mein Mann sagte, als er es zum ersten Mal tat, dass es köstlich sei, aber warum er nicht alles von ihm in so großer Freude verstand. Und ich sagte ihm, wenn es Ihnen mit meinem hausgemachten Savoyardi und Mascarpone gut schmeckt, nicht mit Kaffee und Cognac, was würde er dann sagen, wenn ich die Produkte verwenden würde, die ursprünglich dort hätten sein sollen.

Wunderschönes Dessert! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Einführung in die großen italienischen Klassiker! Ich glaube nicht, dass jemand es bereut hat. Selbst in diesem NG war mit Tiramisu (ich mache es oft). Niemand aß eine der kommerziellen Süßigkeiten, bis das Tiramisu fertig war.

Frohes Neues Jahr an alle Tiramisu-Liebhaber !!!!

Es tut mir leid, wenn dieses Problem hier bereits früher besprochen wurde. Ich habe dieses Thema studiert, aber jetzt kann ich nicht mehr alles lesen.

Ich habe so ein Problem: Die Creme hat nicht geklappt. Ich kochte es auf Eigelb, das in einem Dampfbad gebraut wurde, die Masse stellte sich als sehr dick und locker heraus, ich fügte Mascarpone (ich kochte es selbst aus Sahne, es stellte sich als sehr dick heraus, brach an den Rändern) und Cognac (zwei Teelöffel) hinzu - alles schwebte. Schlagsahne "fertig" all das - die Sahne ist völlig flüssig. Ich habe versucht, es zu schlagen - es hat nicht geholfen.

Vielleicht ist jemand darauf gestoßen ... Wie kann man das beheben? Meine Optionen sind das Hinzufügen einer dichten Quarkmasse oder Gelatine.

Ich habe die Antwort auf meine Frage selbst gefunden. Immerhin, Gelatine, wurde mir klar, nachdem ich diese Meisterklasse gesehen hatte:
Dort wird die Creme auf die gleiche Weise zubereitet.Und die gleiche Flüssigkeit wie meine. mit Gelatine gefroren.

Ich werde mich später abmelden, was am Ende aus mir herauskommt.

Es tut mir leid, wenn dieses Problem hier bereits früher besprochen wurde. Ich habe dieses Thema studiert, aber jetzt kann ich nicht mehr alles lesen.

Ich habe so ein Problem: Die Creme hat nicht geklappt. Ich kochte es auf Eigelb, das in einem Dampfbad gebraut wurde, die Masse stellte sich als sehr dick und locker heraus, ich fügte Mascarpone (ich kochte es selbst aus Sahne, es stellte sich als sehr dick heraus, brach an den Rändern) und Cognac (zwei Teelöffel) hinzu - alles schwebte. Schlagsahne "fertig" all das - die Sahne ist völlig flüssig. Ich habe versucht, es zu schlagen - es hat nicht geholfen.

Vielleicht ist jemand darauf gestoßen ... Wie kann man das beheben? Meine Optionen sind das Hinzufügen einer dichten Quarkmasse oder Gelatine.

Warum Cognac zu Sahne hinzufügen? Wir fügen dem Kaffee Cognac hinzu, den wir über die Kekse gießen ...

[Lora0209]

Cognac / Likör nicht in Sahne, woher? Zumindest nach meinem Rezept sind sie nicht da, ich habe nie Schlagsahne in Sahne gegeben. Aber ich kann davon ausgehen, dass, wenn Sie es nach dem Eigelb im Dampfbad nicht sehr gut abgekühlt haben, die Creme dort zu schwimmen begann. Es ist jedoch sehr schwierig, etwas anderes als VOR dem Abkühlen zu beurteilen. Es war notwendig, die Struktur zusammenzubauen, über Nacht im Kühlschrank zu stehen und dann das Ergebnis zu bewerten. Nach dem Abkühlen kann die Creme auch nach einer Reihe von Fehlern sehr gut abbinden.

Lora0209

Ich habe vergessen, Ihnen sofort zu schreiben, dass die Leistung ausgezeichnet ist. Es ist nicht nur lecker, sondern sieht auch sehr schön und elegant aus!

Vielen Dank für das Recenter, ein sehr leckeres Dessert, ich habe es zum Geburtstag meines Mannes gemacht, bin aber ein wenig vom Rezept abgewichen und habe ganze Eier hineingelegt ... der Geschmack ist großartig, aber es hat sich herausgestellt, dass es ein wenig flüssige Sahne ist, ich mag es mehr ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für das leckere Dessertrezept. In der Tat ist die Vorbereitung sehr einfach. Und vor allem darauf bestehen. Als wir in 1,5 Stunden aßen, war es immer noch nicht gesättigt genug. Am Morgen ist es sehr saftig, sie sagten, es sei sogar zu nass, obwohl kein Wasser (Kaffee) drin war. Aber es wird mit Erfahrung kommen.
So wie ich es verstehe, braucht Tiramisu keine fettige Sahne. Nun, zu den restlichen Zutaten, wird es ein anderes Dessert sein? Ich dachte und wollte Sahne hinzufügen ...

Danke, hier ist das Ergebnis.

Alles ist jetzt in einem nahe gelegenen Café für einen Kunden weniger, ich stellte mich besser heraus.

So wie ich es verstehe, braucht Tiramisu keine fettige Sahne. Nun, zu den restlichen Zutaten, wird es ein anderes Dessert sein? Ich dachte und wollte Sahne hinzufügen ...

Es gibt viele Rezepte für Tiramisu mit Sahne, also zögern Sie nicht, es zu setzen. Und es gibt auch Optionen mit ganzen Eiern (das Weiß verquirlen und ebenfalls zur Sahne geben, aber das gefällt mir nicht).

Alles ist jetzt in einem nahe gelegenen Café für einen Kunden weniger, ich stellte mich besser heraus.

Wer hätte daran gezweifelt, dass Ihr hausgemachtes Tiramisu schmackhafter sein wird? In einem Café bin ich nie zu einem Tiramisu gekommen, das vage an hausgemachtes erinnert.

Seit drei Stunden lese ich, wie lecker alles bei dir ist. Immer mehr kann ich nicht zum Laden für Lebensmittel laufen !!!!

Seit drei Stunden lese ich, wie lecker alles bei dir ist. Immer mehr kann ich nicht zum Laden für Lebensmittel laufen !!!!

Unsere Person !!

: yahoo: Hat !!! Ich habe sogar 40% Sahne gefunden (dies ist um 17 Uhr!). Anstelle von Keksen habe ich Kekskuchen verwendet. Ich habe es sogar versucht (keine Kraft, bis morgen zu warten). Lecker-oh-oh: girl_love: Vogelscheuche, danke für das Rezept

Und hier ist ein Foto von dem, was ich bekommen habe

Auf dem Foto sieht es toll aus, die Creme hält 5+. "Oh ja Puschkin! ...." (c)

Vielen Dank!!! Obwohl die Klassiker sicherlich weit weg sind.

Vor ungefähr 15 Jahren gab es eine Werbung, in der der Satz klang: Dies ist nicht Jim Beam, das ist Tee. Ich habe also kein Pyramissu, das ... ich weiß nicht einmal, was es ist ... aber ich wollte wirklich ein Pyramissu. Savoyer werden in Wladimir nicht verkauft. Und gestern im Globus erschien dieser Keks aus eigener Produktion. Habe gekauft. Und dann habe ich Geld gespart, einen billigeren Mascarpone gekauft ... Für das, was ich gekämpft habe, bin ich darauf gestoßen. Es gab Amoretto, Kirschsirup und königlichen gemahlenen Espresso, aber die Pyramisse funktionierte nicht. Es stellte sich als ziemlich guter Kuchen heraus, aber der häufigste, fast nichts.
Die Einsparungen beliefen sich auf 170 Rubel.Aber alles versaut
Achten Sie nicht auf die Farbe der Creme, ich habe hausgemachte Eier verwendet.

Die Farbe der Creme ist super!
Ich habe in Florenz Tiramisu gegessen und war begeistert (obwohl ich später nur auf einem Regenschirm lehnen konnte)!
Ihre Creme war also gelb, und übrigens hatte man das Gefühl, dass sie mehr Eigelb einbrachten, wie lecker es war!
Ich habe jetzt auch mehr reingesteckt.

Vor ungefähr 15 Jahren gab es eine Werbung, in der der Satz klang: Dies ist nicht Jim Beam, das ist Tee. Ich habe also kein Pyramissu, das ... ich weiß nicht einmal, was es ist ... aber ich wollte wirklich ein Pyramissu. Savoyer werden in Wladimir nicht verkauft. Und gestern im Globus erschien dieser Keks aus eigener Produktion. Habe gekauft. Und dann habe ich Geld gespart, einen billigeren Mascarpone gekauft ... Für das, was ich gekämpft habe, bin ich darauf gestoßen. Es gab Amoretto, Kirschsirup und königlichen gemahlenen Espresso, aber die Pyramisse funktionierte nicht. Es stellte sich als ziemlich guter Kuchen heraus, aber der häufigste, fast nichts.
Die Einsparungen beliefen sich auf 170 Rubel. Aber alles versaut
Achten Sie nicht auf die Farbe der Creme, ich habe hausgemachte Eier verwendet.

Und es sieht sehr schön aus. Sieht genau richtig aus. Es ist schade, dass der Geschmack aufgepumpt ist.

[Natul]

Ich habe ungefähr 3 Esslöffel Boden auf 350 ml Wasser gegeben.

NatulIch fing gerade an, an dem Kleinen zu zweifelnein, über welche Art von Löffeln sprechen wir: Tee oder Esslöffel?

[Natul]

NatulIch fing gerade an, an dem Kleinen zu zweifelnein, über welche Art von Löffeln sprechen wir: Tee oder Esslöffel?

Über Teehäuser. Solcher Beton mit Rutschen. Wo sind die Kantinen? !! Deine Augen werden nach einem solchen Dessert herausspringen!)))

celfh

Dem Foto nach zu urteilen, sind Ihre Kekse nicht nass, ich denke das ist der Fall ...

[Natul]

Deine Augen werden nach einem solchen Dessert herausspringen!)))

Das ist mir egal ... ich esse es nicht alleine !!!

Natul, jetzt mitbeimIm Ernst, ich mache mir Kaffee mit einer Rate von 7 Gramm. Kaffee für 40 ml. Wasser, genau richtig für mich ...