Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
TEIG:
Mehl	2 EL.
Butter	100 g
Sauerrahm	150 g
Zucker	0,5 EL.
Ei	1 PC
Sprudel	0,5 TL
FÜLLUNG:
Zitronen	2-3 Stk.
Stärke	2 TL
Zucker	4 TL

Kochmethode

• Zitronen 15 Minuten in reichlich Wasser kochen. Mit kaltem Wasser abdecken und kalt stellen.
  
• (Die Verdauung von Zitronen ist notwendig, um bestimmte Bitterkeiten loszuwerden. Wenn die Zitronen nicht zu bitter sind oder wenn Sie diese Bitterkeit mögen, können Sie sie nicht verdauen.)
  
• Schneiden, Knochen auswählen und entweder in einem Mixer oder Hackfleisch mahlen.
  
• Mischen Sie die Zitronenmasse mit Zucker und Stärke.
  
• 
  
• Mehl mit den Händen mit Butter einreiben.
  
• Fügen Sie Eigelb (beiseite legen Protein), saure Sahne, Zucker und Backpulver hinzu.
  
• Den Teig kneten. Teilen Sie es in 2 ungleiche Teile. Das meiste davon ausrollen und in eine Form bringen (rechteckig 16x25 cm oder rund d = 22-24 cm), die Seiten bildet.
  
• Die Zitronenfüllung auf den Teig geben und mit dem zweiten gerollten Teil des Teigs bedecken. Mit genau diesem Teil machen wir Folgendes: Ein Rechteck wird ausgerollt, dessen Länge = die Länge des Kuchens ist und dessen Breite 1/4 kleiner als die Breite des Kuchens ist.
  
• Dann werden mehrere Linien von Einschnitten gemacht, wie eine gepunktete Linie.
  
• 
  
• Die Schnitte in jeder Zeile werden mit einem Versatz ausgeführt:
  
• 1. Zeile: schneiden - passieren - schneiden -...
  
• 2. Zeile: pass-cut-pass -...
  
• 3. Zeile = 1. Zeile
  
• 4. Zeile = 2. Zeile
  
• Dann wird der Teig leicht gedehnt und die Schnitte werden geöffnet.
  
• Mit Protein bestreichen.
  
• 
  
• 15-20 Minuten in einen auf t = 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen - bis sie braun sind (ich habe 30 Minuten gebacken).
  
• Den fertigen Kuchen leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
  

Hinweis

Heute habe ich die angesammelten Zitronen entsorgt. Gutes Kochrezept. Es stellte sich als lecker heraus. Nur Zitronen, die ich aus Italien habe, blieben auch nach dem Kochen bitter. Vielleicht werden unsere, die Ladenläden, nicht so brutal sein. Alles andere erwies sich als sehr lecker.
Guten Appetit!

Generelle Form.

[Freken Bock]

Freken Bockund nicht ein bisschen Zucker für 2-3 Zitronen? Ansonsten möchte ich einen Kuchen nach Ihrem Rezept backen, wenn der Honigkuchen vom Multicooker gegessen wird. Und der Teig sollte sich leicht ausrollen lassen, oder?

[Lydia]

LydiaIch fügte etwas mehr Zucker hinzu. Wenig. Sie müssen die Füllung versuchen, diese Menge ist kein Dogma. Es war nicht sauer, ich hatte ein anderes Problem - bitter, die Zitronen waren italienisch. Der Teig rollt leicht aus. Aber das Netz mit diesem speziellen Test kommt nicht sehr ordentlich heraus.

[Freken Bock]

Freken Bock, heute einen Cranberry Pie nach Ihrem Rezept gebacken. Es stellte sich als sehr lecker heraus, mehr als die Hälfte hat bereits gegessen.
Aber ich habe es weniger als ich auf deinen Fotos sehe.
Könnte dies daran liegen, dass ich anstelle von Soda 0,7 Teelöffel Backpulver hinzugefügt habe?
Und ist es notwendig, Soda zu löschen, wenn Sie es verwenden?

[Amiga]

Amiga Backpulver muss mehr als Backpulver hinzugefügt werden.
Ich halte mich an dieses Verhältnis: für 1 Tasse Mehl 1 Teelöffel Backpulver ohne Rutsche.
Das Backpulver muss mit Mehl gemischt werden. Wenn Sie es flüssigen Lebensmitteln hinzufügen, steigt der Teig nicht auf.

Liebe Bäcker! Ihr Trinkgeld wird dringend benötigt! Jetzt sofort!

Ich habe den Teig für diesen Kuchen geknetet, aber seine Konsistenz ist nicht dick. Sie können sich nicht vorstellen, wie Sie es ausrollen sollen? Mehl stellte zwei Gläser nicht voll. und für die Linie sind es 200 Gramm Wasser (in einem facettierten Glas - 250 nach oben und 200 nach der Linie).

Was soll dieser Teig sein? Mehl hinzufügen oder versuchen, es so zu glätten, wie es ist? (Oder zum Eindicken in den Kühlschrank stellen?)
Vielen Dank an diejenigen, die antworten!

[Amiga]

AmigaIch denke, dieses Rezept braucht volle Gläser ...
Ich denke, Sie müssen Mehl hinzufügen ...

[ukka]

ukka, danke für die Antwort!
Obwohl ich nicht auf ihn wartete, fügte ich Mehl hinzu und erkannte sofort aus dem Teig, dass es richtig war. Es sollte wirklich volle Gläser geben.

Der Kuchen ist schon gebacken. Aber aus irgendeinem Grund erhob er sich nicht so gut, wie es scheint. Auf Anraten Stérn Ich habe Mehl mit Backpulver gemischt. Kann ein Kuchen schlecht aufgehen, weil viel Füllung darin war? Alles andere habe ich streng nach dem Rezept gemacht. Backpulver zwei Teelöffel geben.

[Freken Bock]

Ich habe nichts durcheinander gebracht



Glaubst du mir nicht? Aber vergeblich. aber ich verstehe, dass der Kuchen am wenigsten wie Zitrone ist
Kurz gesagt, ich habe Zitronen gekocht, alles ohne Probleme mit dem Fruchtfleisch. Ich schnitt die Haut und beschloss, mit einem Mixer zu gehen. Ich habe nicht wirklich einen Mixer, sondern ein Bein zu einem Mixer mit einer Düse. Die Haut hat keine Veränderungen erfahren und dieser "Blendar" ist nicht mehr da. Aber ich habe einen neuen Phillips gekauft. Aber darum geht es nicht.
Da die "Innereien" der Zitronen nicht genug für die Füllung waren, legte ich Kirschen auf den Kuchen, fügte Zucker hinzu, aber das schien mir zu wenig, ich warf eine Handvoll Mandeln. Es stellte sich als sehr lecker heraus
Am nächsten Tag machte ich den Teig wieder, backte ihn aber nur mit einem Kuchen, verteilte dann Marmelade auf dem Kuchen und darauf war Butterproteincreme (ich wollte einen neuen Mixer probieren, aber aus Gewohnheit schlug ich alles in 3 Minuten mit dem alten)
Und dann wurde mir klar, was für eine Köstlichkeit es ist !!!! Es schmeckte nach Marmeladenkörben und Buttercreme. Ich habe diesen Kuchen geliebt
Freken Bockund Sie danken nicht nur, sondern vielen Dank! Der Teig ist einfach super, jetzt möchte ich die Füllung herausfinden

[Freken Bock]

Ich habe auch diesen Kuchen gebacken. Es gab letztes Jahr gefrorene Preiselbeeren im Kühlschrank, es gab einen Grund zum Backen - im Allgemeinen hat alles geklappt. Und es ist so gut geworden.
Der Teig und ich erwiesen uns als dünn, aber ich knetete einfach seinen Hauptteil in Form und hielt den "Deckel" im Kühlschrank. Alles war sehr lecker. Vielen Dank Freken Bock

Vielen Dank für das Rezept, ich habe es schon mehrmals gekocht - sowohl genau nach dem Rezept als auch mit der Zugabe von Walnüssen - immer ein tolles Ergebnis.
Das einzige ist, dass ich einen ziemlich dünnen Teig bekomme, der, wenn er so schön geschnitten wird, wie Sie es empfehlen, nicht funktioniert.
Ich mache eine klassische Form - Teig, Füllung, Teig mit Löchern oben.
Sehr leckerer Teig, alle meine Freunde haben die Rezepte auseinander genommen.
Nur aus irgendeinem Grund ist es unmöglich, dieses Rezept durch eine Suche auf der Website zu finden. Wenn Sie nach "Zitronenkuchen" suchen, erscheint alles außer diesem Rezept. Wenn Sie Yandex durchsuchen, wird es gefunden, jedoch nicht bei einer internen Suche. Ich weiß nicht wie ...