Der Teig ist einfach super reich!

Beide Rezepte sind wunderbar. Ich benutze tolle Sachen für Brötchen, Käsekuchen und süße Kuchen und Chuchelkino-Teig für herzhafte Kuchen.

[Tusya]

Tusya, wählen Sie ein Rezept für sich. Suchen Sie nach dem Besten für Sie.
Ich mag auch beide Rezepte. Chuchelkins Rezept sowie dieses "fantastische Butter" sind beide universell, nur dass wir Salz und Zucker mit Blick auf süßes und herzhaftes Gebäck anpassen.

Ich möchte nach diesem Rezept machen
2,5 TL Hefe
540 g Mehl
0,5 TL Salz-
5 EL. l. Sahara
5 EL. l. abtropfen lassen. Butter (ich schmolz ca. 100 Gramm und goss alles in den Teig)
1 p Vanille. Sahara
2 Eier (ich war nicht sehr groß)
110 ml. Sauerrahm
105 ml. Wasser

Ich mache Chuchelkinos Teig süß - sie mögen meinen Butterteig. Ich habe 90 g Zucker auf 90 g Mehl gegeben (7 Messlöffel von Panasonic). Und hier werden sich ungefähr 6 Löffel herausstellen, das heißt, noch weniger süß. Ich mache mir Sorgen um die Klebrigkeit. Zum Beispiel backe ich Kuchen nach diesem Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102169.0
Ich mag es sehr - aber der Teig haftet wirklich sogar auf der Silikonmatte - man muss ihn abstauben. Hier und hier habe ich Angst davor.

[Tusya]

TusyaNach diesem Rezept war mein Teig klebrig, aber nicht kritisch. Ich schmierte meine Hände leicht mit Sonnenblumenöl und rollte sie mit meinen Händen auf eine Silikonmatte.

Dank des Autors habe ich es nach einer Neuberechnung von Qween gemacht. Die Kuchen erwiesen sich als super, sie wurden sofort gegessen.

Backgeflechte für diese Neuberechnung:
540 g Mehl
0,5 TL Salz-
5 EL. l. Sahara
5 EL. l. abtropfen lassen. Butter (ich schmolz ca. 100 Gramm und goss alles in den Teig)
1 p Vanille. Sahara
2 Eier (ich war nicht sehr groß)
110 ml. Sauerrahm
105 ml. Wasser
Der Teig ist fein, er haftet nicht an Ihren Händen. Das Ergebnis ist auch großartig



Hier ist das Foto (ich konnte es nicht sofort hinzufügen):

[Svetik S.]

2,5 TL Hefe
500 g Mehl
0,5 TL Salz-
5 EL. l. Sahara
5 EL. l. abtropfen lassen. Öle
1 p Vanille. Sahara
2 Eier
110 ml. Sauerrahm
105 ml. Wasser
Svetik S.Danke für das Rezept! Ich benutze es nur, weil es mir sehr gut gefallen hat!



Manchmal füge ich einfach 215 ml Milch hinzu!

Ich benutze es nur, weil es mir sehr gut gefallen hat!

Und I! Lieblingsbackteig! Auch für herzhafte Kuchen (ich reduziere Zucker auf 2 Esslöffel).

Hier und hier habe ich Angst davor.

Hält sich an nichts! Vielleicht hängt das Kleben von der Qualität des Mehls ab! Ich backe fast zweimal pro Woche nur nach diesem Rezept! Mehl oder Aleika oder Makfa oder Belyaevskaya!

Der beste Teig, ich werde nie müde, dem Autor zu danken

Ich habe diesen Teig nur einmal gemacht, nur unglaublich lecker und einfach zu verarbeiten, klebt nicht an meinen Händen.
Ich möchte ein Brot für meinen Hochzeitstag machen!

Hier ist mein Brot
Ich habe es im Ofen ziemlich lange überbelichtet und vergessen, ein Bild in fertiger Form aufzunehmen

[Elena]

Elena, das ist Schönheit !!!

Da ich keinen Brotbackautomaten hatte, beschloss ich, einen gekneteten Kuchen in einer Küchenmaschine zuzubereiten. Ich habe für 2 Eier neu berechnet, aber es unterscheidet sich von den im Thema angegebenen, daher werde ich unten eine Beschreibung geben.
Teig: Trockenhefe 2 TL. (Ich nahm 20 g frisch), 450 g Mehl. (+ 1 EL L. Zum Abstauben), warmes Wasser 80g.,
saure Sahne 85 g (1/3 EL), Eier 2 Stk. (Ich nahm etwas mehr als 1,5 Eier und den Rest zum Einfetten), Zucker 4 EL. l.,
abtropfen lassen. Öl 4 EL. l. (50 g), 1/2 TL Salz, Vanille
Die Hefe in 80 ml verdünnen. warmes Wasser + 1h. l. Zucker, lass den Hut aufgehen. Eier mit Zucker und Vanille + Salz schlagen. Mischen Sie saure Sahne mit geschmolzen. gekühlt sl. Öl. Mischen Sie geschlagene Eier mit Hefe, fügen Sie Mehl in Teilen hinzu und am Ende Butter mit saurer Sahne + Ruhe. Mehl und kneten Sie den Teig. Schießen Sie. Nach 2 Aufgängen einen Kuchen formen, 20-30 Minuten stehen lassen, mit dem Rest des Eies bestreichen und 30 Minuten bei 180 ° C backen. zu einem trockenen Zahnstocher.
Vielen Dank an den Autor für das Rezept für einen luftigen, weichen und leckeren Teig.

Hier sind meine Kuchen mit Kohl-Kefir (anstelle von Sauerrahm) und Pflanzenöl. Vkuuuuuusno !!! Ich habe den Teig in ein Kühlhaus gestellt, da es keine Möglichkeit gab, ihn sofort zu backen. Dann auf dem Tisch aufwärmen, schneiden, prüfen und backen! KLASSE!

Und heute habe ich meine ersten Erfahrungen mit diesem Test gemacht. Sie machte Apfelkuchen. Ich habe die Neuberechnung von Svetik S. verwendet.für 540 Gramm Mehl. Da es zu Hause immer üblich war, süßen Teig für alle Kuchen zuzubereiten, auch für herzhafte, mussten einige Anpassungen vorgenommen werden (nämlich die Zuckermenge auf 6 Esslöffel zu erhöhen). Ich fügte auch 60 ml Wasser und 1 EL hinzu. l Pflanzenöl. Starooskolskaya verwendete Mehl. In meinem Haus war es üblich, den Teig für Kuchen etwas steiler zu machen als für Ciabatta, damit ich nie den Wunsch verliere, Wasser in Litern hinzuzufügen))). Zurückhaltend.
Im Pelmeni-Modus geknetet (ich habe Panasonic). Es stand im ausgeschalteten Ofen und stieg gut auf.
Selbst mit dieser Menge Wasser war der Teig biegsam und klebte nicht an der Silikonmatte, an den Händen oder am Nudelholz.
Der Proofing ist gewachsen. Und im Ofen im Allgemeinen war es mit seinem Aussehen sehr angenehm.
Aber das Interessanteste: Der Geschmack des Teigs in den Rändern, wo es keine Füllung gibt, erinnerte mich sehr an den Geschmack des Swerdlowskaja-Brötchens, erinnerst du dich, war es so? Obwohl ich mich an den Teig darin mehr als eine Art Schicht erinnerte ... Eh, Nostalgie ...
Danke für so ein gutes Rezept! Wir akzeptieren für die reguläre Produktion)

Und ich brachte mein DANKE! Ich habe Brötchen nach diesem Rezept gebacken! Meine Familie hat es geliebt!
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auf dem Foto stellte sich heraus, dass sie abgeflacht waren))) Tatsächlich gut, rund, mollig)))
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Danke für das Rezept.



, der Teig ist einfach super!

Und so erzählt mein Rezept:

2,5 TL Hefe
540 g Mehl
0,5 TL Salz-
5 EL. l. Sahara
5 EL. l. abtropfen lassen. Butter (ich schmolz ca. 100 Gramm und goss alles in den Teig)
1 p Vanille. Sahara
2 Eier (ich war nicht sehr groß)
110 ml. Sauerrahm
105 ml. Wasser

150 g Rosinen (auf Signal in den Teig)

Ofen zum Kneten von Teig, ich habe diesen Modus für 2,20 Stunden.
Dann legte ich den Teig auf ein gefettetes Tablett, teilte ihn in 16 Stücke und formte runde Brötchen. Ich ziehe es eine halbe Stunde lang an (ich stelle es in den Ofen, sonst habe ich überall Zugluft). Und backen, temp. arr 200-220. Das Ergebnis sind köstliche Rosinenröllchen.

geliefert nach diesem Rezept.
nur anstelle von 100 g Ölablauf habe ich 70 Pflaumen und 2 Esslöffel Sonnenblume gegeben.
Mal sehen was passiert

Ich habe dieses Rezept Nummer 1, ich backe alle Brötchen nur aus diesem Teig und anstelle von Butter verwende ich 5 Esslöffel Sonnenblume - das Ergebnis ist immer ausgezeichnet

Getan! Zucker / Zimtschnecken

rutschte hier, dass der Teig klebt.
nein, ich hatte nicht den geringsten Hauch von Klebrigkeit, schön, leicht, lebhaft, "singender" Teig!
fiel ein! Ich habe schon vor einigen Jahren einen Kuchen daraus gemacht)) Nicht umsonst habe ich ihn in meinen Lesezeichen
Vielen Dank an die Autoren des Originals und Überarbeitung
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Sagen Sie mir, ist es notwendig, die fertigen Produkte nach dem Formen vor dem Backen zu prüfen? Wie viele?

[Nastasya78]

Nastasya78Der Nachweis von Hefeteigprodukten ist niemals überflüssig. Normalerweise lasse ich es eine halbe Stunde stehen, während sich der Ofen aufheizt.

Heute habe ich auch ein Backen nach diesem Rezept. Ich möchte Brötchen mit Nüssen und getrockneten Früchten backen.

Ich habe nicht auf eine Antwort gewartet. Nach dem Formen wurde das Produkt 40 Minuten lang entfernt. Die Apfelkuchen wurden 15 Minuten lang auf dem durchschnittlichen Ofenniveau bei 180 ° C gebacken. Es stellte sich heraus, 16 Kuchen. Mit einem mit Wasser geschlagenen Ei geschmiert. Die Produkte erwiesen sich als weich, der Teig ist wie Flusen. Sie ersetzte Butter durch Pflanzenöl, da der jüngste Sohn allergisch gegen Butter ist. Danke an den Autor für das Rezept.



Oh, während ich tippte, antworteten sie ... Danke.

Oh, ich bin auch dankbar!
Hier ist alles für meine Faulheit: Ich habe alles in PS geladen, Proofing und schnell in den Ofen.
Diese Kuchen sind mit Fleisch gefüllt. Ab 330 Gramm Mehl. Es stellte sich heraus, 11 Stück.

Heute habe ich aus diesem Teig Brötchen mit Quark und Rosinen gemacht.







Und Bratwürste im Teig ...

Seit langer Zeit ist niemand mehr hier ... Und ich danke Slastena ganz herzlich! Ich bin gestern auf ein Rezept gestoßen, und heute backe ich schon, morgen gehen die Kinder. Gebacken mit Nektarine, Würstchen im Teig, Ei-Frühlingszwiebeln. Leckere Kuchen! Wie wird es morgen sein? Ich bin mit Hefe auf DICH! Aber alles hat geklappt. Ich habe Sonnenblumenöl gegossen, Zucker auf einen Löffel reduziert, aber ich werde mehr Salz geben.

Anstelle von Eiern habe ich 150 Gramm Mayonnaise verwendet.Das Backen bleibt lange weich.

Mein Lieblingsteig für süße Backwaren! Für 540 Gramm Mehl werden 31 mittelgroße Pastetchen erhalten (der Teig ist dünn, die Füllung beträgt 1 TL mit einem Objektträger). Stellen Sie sicher, dass Sie die Füllung kochen, damit sie nicht fließt und die Schönheit ruiniert.

Hallo, können Sie mir bitte sagen, ich habe x / p Panasonic 2510, laut dem Buch - Sie müssen zuerst Trockenhefe, dann Mehl, dann Flüssigkeiten geben. Das einfachste Programm ist 2 Stunden und 20 Minuten, da der c / p die Temperatur der Produkte reguliert. Wie Sie sich vorstellen, oder vielleicht hatte jemand bereits Erfahrung, was mit diesem Rezept zu tun ist, sehr schöne Kuchen, Brötchen und Kuchen. Ich möchte auch backen. Vielen Dank im Voraus für die Tipps und Antworten.

Ja, bei diesem Programm ist alles perfekt

Danke für die schnelle Antwort. Und doch ..... tut mir leid, dass ich Sie störe))) Ich mache keinen Teig, aber ich setze ein Lesezeichen für trockene Produkte, wie in der Beschreibung für den Brotbackautomaten

Hurra! Es hat auch bei mir funktioniert! Ich habe alle Produkte in der Reihenfolge in die HP gestellt, in der ich laut Panasonic-Buch 2510 keinen Teig gemacht habe. Rezept für 540 gr. Mehl und begeisterte ihren Haushalt mit köstlichen Bagels mit Marmelade, Nuss und Kohlkuchen. Danke für das Rezept)))

Ich mache oft Gebäck in meiner Panasik. Das ist wirklich ein lieber Assistent. Immer zufrieden mit einem guten Test. Ich habe einen Vorrat an Milchpulver im Haus, nur für den Fall. Wenn zu Hause keine Milch ist, hilft das sehr. Ich beobachte den Anteil von Flüssigkeit und Mehl nach dem Hauptrezept. Immer fällt der Teig wunderbar aus. Zum Beispiel nehme ich Mehl 600 gr, ein wenig Salz und 4 oder 5 Löffel Zucker. Wir lieben süßen Teig, auch für Kuchen mit herzhaften Füllungen. 1 Ei, Sonnenblumenöl 2-3 Esslöffel, Butter gr 50. Wenn es kein Öl gibt, werfe ich saure Sahne hinein. Löffel 2 ... Ich kann beides setzen, aber in kleineren Mengen. Milchpulver 2 Esslöffel (aus irgendeinem Grund mochte ich keine trockene Sahne) und Vanillin, falls erforderlich. Etwas weniger Wasser als das Rezept. ... Hefe 2 TL, auch nach dem Hauptbrotrezept. Der Teig ist immer erstaunlich. Für was. Kuchen, Torten, Würstchen im Teig, Schnitzel im Teig. Vielleicht mag jemand Milchpulver. Ich werfe alles in x. n und auf dem Teigprogramm. Ohne Tanzen immer ein tolles Ergebnis.

Entschuldigung, vielleicht habe ich etwas falsch eingefügt, aber ich bin neu in diesem Geschäft. Ich werde lernen und ich verspreche, wenn etwas korrigiert wird.

[Nicol66]

Nicol66, Gut aussehend!