Der Teig ist einfach super reich!

Milda, dringend: Sollte der Teig unmittelbar nach dem Kneten klebrig und flüssig sein (siehe das Update meines Beitrags oben)? ansonsten bezweifle ich, dass es sich verdicken wird - mit so viel Hefe sollte es im Gegenteil sein.

Wenn der Teig dünn ist, Mehl hinzufügen!

Wenn der Teig dünn ist, Mehl hinzufügen!

Ich weiß also nicht, wie viel ich hinzufügen soll! Was ist die ideale Konsistenz?

[Gelassenheit]

GelassenheitIch habe die Frage nicht gesehen, ich entschuldige mich (wir machen Inhalationen).
Und mein Teig war immer sehr weich, natürlich nicht flüssig. Ich füge einen Löffel hinzu, wenn ich sehe, dass er flüssig ist. Wie haben Sie den Teig in einen Zustand gebracht?

[Gelassenheit]

GelassenheitIch habe die Frage nicht gesehen, ich entschuldige mich (wir machen Inhalationen).
Und mein Teig war immer sehr weich, natürlich nicht flüssig. Ich füge einen Löffel hinzu, wenn ich sehe, dass er flüssig ist. Wie haben Sie den Teig in einen Zustand gebracht?

Ja, vor ungefähr zehn Minuten habe ich 4 weitere Löffel Mehl gemischt, ich hatte mehr Angst. Infolgedessen wurde der Teig dichter, aber immer noch klebrig. Ich weiß nicht, ob dies ein Zustand ist oder nicht. Was ist es Muss sei genau?

Es sollte weich, nicht dicht oder klebrig sein. Wenn der Teig stark schwimmt, verschwimmt das fertige Produkt und geht nicht auf.

Es war klebrig, ich nahm es später nach dem Proofing mit öligen Händen. Wenn Sie sich auf Ihr Mehl verlassen können, sollte alles in Ordnung sein. Es kommt heraus!

Ich schaute auf meine Notizen, das Brötchen hält nicht, es ist sehr weich.
Ich habe Rosen gemacht, der Teig sah so aus:

Es sollte weich, nicht dicht oder klebrig sein. Wenn der Teig stark schwimmt, verschwimmt das fertige Produkt und geht nicht auf.

Vielen Dank!
Ich habe jetzt eine weiche, nicht dichte Konsistenz wie sehr weiches Plastilin - aber klebrig. Okay, mal sehen, was passiert, zumal Milda sagt, dass sie auch klebrig ist ...

Ich schaute auf meine Notizen, das Brötchen hält nicht, es ist sehr weich.
Ich habe Rosen gemacht, der Teig sah so aus:

Danke für das Foto! Es gibt jetzt etwas, auf das man sich konzentrieren kann. Auf dem Auge scheint es ungefähr ähnlich zu sein, was ich nach der Fermentation bekommen sollte.

Olya, ich hoffe alles wird klappen! Der Teig ist wirklich einfach super!

Hallo! Bitte sag mir, was machst du, damit der Saft nicht aus den Kuchen fließt?

Ich nehme 1 Esslöffel Grieß und 1 EL. ein Löffel Stärke und 5 EL. Esslöffel Zucker (dies ist für eine Torte oder 500 Gramm fertigen Teig), sofort umrühren, bevor Äpfel in den Teig gegeben werden. Ich füge auch Butter in Stücken hinzu, es stellt sich als sehr lecker heraus, die Füllung fließt nicht.

Olya, ich hoffe alles wird klappen! Der Teig ist wirklich einfach super!

Im Allgemeinen hat es am Ende gut geklappt:

innen mit Mohnfüllung, oben mit Schokoladenglasur. Lecker Der Geschmack und die Struktur sind sehr ähnlich zu "9 Kopekenbrötchen nach GOST", was verständlich ist - das Rezept ist auch fast eins zu eins, wenn Sie die ungepaarte Version nehmen, die ich seit langer Zeit verwende (sie sind übrigens auf meinem Avatar). GOSTs raten nicht schlecht

Der Prozess machte mich nervös. Der Teig stieg lange und träge auf - in zwei Stunden nahm er nur eineinhalb Mal zu, obwohl dort viel Hefe zu sein schien und ich nachgewiesene osmotolerante (SAF zum Backen von Gelb) nahm, habe ich keine Aussetzer mit ihnen. Ich kann immer noch nicht verstehen warum (oder sollte es vielleicht so sein?). Beim Schneiden war der Teig klebrig und weich, aber ziemlich handlich. Ich kann nicht sagen, dass es "fabelhaft angenehm zu arbeiten" ist, leider. angenehmer als Gostovsky, aber das ist alles. Beim Proofing verschwammen die Brötchen und wenn sie nicht sehr nahe beieinander gepflanzt würden, wären sie viel flacher.
Im Allgemeinen ist es sehr lecker, aber ich habe anscheinend mehr erwartet, nachdem ich die Begeisterung gelesen habe.Andererseits hätte ich nie gedacht, dass ein so reduzierter Zuckerteig für herzhafte Backwaren verwendet werden könnte. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

An den Autor und diejenigen, die mir im Thema geantwortet haben - vielen Dank

Danke für so einen guten Teig! Alles hat für mich und Kuchen geklappt und sogar Ostern !!! Fotos auf meiner Seite!

Also habe ich diesen gepriesenen Teig probiert, alles hat geklappt und lecker danke für das Rezept
Dies sind Würstchen im Teig
🔗
und das sind Zimtschnecken, ich habe gelernt, verschiedene zu machen, ich habe genug beim Schneiden des Teigs gesehen und es gewagt
🔗

Danke für das Rezept !!!!! gebackene Brötchen erwiesen sich heute als sehr lecker (ich habe alles im Rezept zweimal weniger gemacht, die saure Sahne durch fermentierte gebackene Milch ersetzt und 1 Ei eingelegt (es war nicht mehr im Kühlschrank), ABER das einzige Problem ist, dass sie schnell abgestanden sind, es besteht kein Zweifel als Test, vielleicht bin ich nicht die Temperatur lege sie raus oder überbelichtet im Ofen sag mir, sonst bin ich überhaupt ein Anfänger

Vielen Dank! Der Teig ist wirklich super! Zwei Tage hintereinander gebackene Kuchen. Allen hat es gefallen! Kurz gesagt, pure Freude!

Und warum ist dieser Teig so "Awesome"? Es scheint wie die üblichen Zutaten, Proportionen wie immer, mein Teig ist fast der gleiche, außer Wasser. Nun, der Teig ist wie Teig, lecker, aber der andere ist nicht schlechter. Was? Ich habe nicht verstanden?

Und warum ist dieser Teig so "Awesome"? Es scheint wie die üblichen Zutaten, die Proportionen sind gleich, mein Teig ist fast gleich, mit Ausnahme von Wasser. Nun, der Teig ist wie Teig, lecker, aber der andere ist nicht schlechter. Was? Ich habe nicht verstanden?

Murren Sie nicht, Vikus! Und wer wird auf einfache Weise aufpassen?
Dieses Rezept hat 320.221 Ansichten im Abschnitt "Teig" - ein moderner Benutzer gibt das Thema "Teig" ein und sucht nach der Anzahl der Ansichten. Und alle.

Und warum ist dieser Teig so "Awesome"? Es scheint wie die üblichen Zutaten, die Proportionen sind gleich, mein Teig ist fast gleich, mit Ausnahme von Wasser. Nun, der Teig ist wie Teig, lecker, aber der andere ist nicht schlechter. Was? Ich habe nicht verstanden?

Die Amerikaner nannten ihn so - BEST EVER SWEET DOUGH. Und es macht uns nichts aus, wirklich guter Teig.

Das ist ja! Auf Russisch - fassungslos sein - aufhören zu denken, das heißt langweilig zu sein.

Das ist ja! Auf Russisch - fassungslos sein - aufhören zu denken, langweilig sein, das heißt.

Nein, wirklich, ich habe es oft gelesen und konnte nicht verstehen, was die Besonderheit dieses Tests ist. Ich mache den Teig fast aus dem gleichen, nur anstelle von Wasser, das ich mit Kefir und Sauerrahm habe. Ich werde meinen Teig nicht gegen irgendetwas eintauschen, aber ich werde es nicht wagen, ihn als großartig zu bezeichnen. Obwohl jeder meine Kuchen immer lobt und als ein Freund zu mir kam, war es bereits vor 20 Jahren und er bat sie, Kuchen zu backen. Ich bot ihr an, den Teig selbst zu legen, und sie sagt, obwohl ich das Lebensmittelinstitut absolviert habe, aber solche Kuchen wie Sie weiß nicht, wie sie mich backen soll und hat nirgendwo besser geschmeckt. Ich sage ehrlich, dass ich mich all die Jahre an ihre Worte erinnere und ein völliges Missverständnis habe, weil ich immer denke, dass die Kuchen anderer Leute schmackhafter sind und ich meine eigenen Leute mittelmäßig behandle.
Ol, hast du diesen Teig gemacht?
Ich bin auch überrascht von dem Rezept für Kohlkuchen aus Chuchelka. Was ist das Besondere? Nein, ich möchte Schochelka nicht beleidigen, aber der Teig ist gewöhnlich.

Vic, warum redest du so über mich?
Ich mache Teig meistens mit dem Auge aus dem, was zur Hand ist, aber ich mag Chruschtschows zum Backen wirklich.
Eh, Mutter, du bist im Rückstand, du verstehst nichts über die Werbung für Rezepte oder irgendetwas anderes. Wir müssen Aufmerksamkeit erregen! Wie, erhöhen Sie die Bewertung jedoch für was - aber ich selbst verstehe nicht.

Und "Glatze" kam übrigens aus dem Lexikon der Drogenabhängigen und Betrunkenen.

"Unter dem Bulldozer. Heiße Ecke., Pier. 1. In einem Zustand der Betäubungsvergiftung. Nikitina, 1996, 13. 2. In einem Zustand der Alkoholvergiftung. Baldaev 1, 52; F 1, 17."

Vic, warum redest du so über mich?
Ich mache Teig meistens mit dem Auge aus dem, was zur Hand ist, aber ich mag Chruschtschows zum Backen wirklich.
Eh, Mutter, du bist im Rückstand, du verstehst nichts über die Werbung für Rezepte oder irgendetwas anderes. Wir müssen Aufmerksamkeit erregen! Wie, erhöhen Sie die Bewertung jedoch für was - aber ich selbst verstehe nicht.
Und "Glatze" kam übrigens aus dem Lexikon der Drogenabhängigen und Betrunkenen.

Ol, ich nicht, ich wollte nicht, ich bin einfach so, mit dem Auge und das war jedes Mal einzigartig! Das bin ich für ein Bündel von Sätzen

[Vikus]

Obwohl jeder meine Kuchen immer lobt

VikusMir wurde klar, dass ich nur ein Rezept brauchte Ihre Kuchenteig !!!

Ich möchte auch, dass Schaub gelobt wird ...

Wirst du es treffen?

Ich kochte ... legte die Brötchen zuerst auf 200 Gramm, dann auf 180 ... Ich tat es mit Fruchtfüllungen, kurz gesagt, ich wurde ein bisschen trocken ... wir können etwas verwirren ...

meine Brötchen

[Vikus]

VikusMir wurde klar, dass ich nur ein Rezept brauchte Ihre Kuchenteig !!!

Ich möchte auch, dass Schaub gelobt wird ...

Wirst du zuschlagen, was?

Und ich, und ich brauche es auch. Dieser großartige Teig war auch nicht beeindruckt, aber ich gab meinen krummen Griffen die Schuld an allem.

Für mich ist dieser Teig super - weil es nie gab - damit es nicht funktioniert !!! immer schöne und leckere Kuchen))) und die Menge ist genau das, was Sie brauchen.

Ich habe mir diesen Teig lange angesehen, heute habe ich ihn in saurer Milch geknetet. Den Teig in HP kneten. Sie rollte die Brötchen und legte sie zuerst in den Cartoon, um sie 40 Minuten lang zu prüfen. Jetzt backen sie. Ich habe in den Cartoon geschaut und meine Brötchen sind fast ganz nach oben gegangen

Und mein Teig fällt wirklich großartig aus: Nyam: Ich backe und Kuchen und Kuchen und Brötchen. Danke noch einmal

Der Teig ist definitiv fantastisch. Jetzt werden die Brötchen auf dem Balkon abkühlen und ich werde Tee trinken

Mädchen, danke für die Rezepte und Tipps. Als ich zum ersten Mal gebacken wurde, war ich sehr besorgt, aber das Ergebnis hat mich selbst übertroffen !!!!
Heute habe ich den Teig gemacht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Die Füllungen sind fertig: Kohl, Leber ... Morgen früh werde ich die Kuchen pünktlich zum Abendessen für die Gäste legen, alle werden ein frohes neues Jahr machen! Gesundheit und leckeres Essen

Gestern habe ich den Teig wieder in HP gelegt. Sehr gut gemischt, ließ es noch aufgehen. Dann knetete sie und ließ den Teig wieder aufgehen. Der Teig ist bereits aus dem Eimer geklettert und füllt den gesamten oberen Raum. Wunderbar bei der Arbeit
Schade, dass der Besitzer des Rezepts unsere Laudatioden nicht liest.

[Schatz]

Schatz, die ganze Familie danke für ein wunderbares Rezept!

Wir haben bereits zweimal geschlossene Kuchen gebacken - mit frischem Kohl (schneiden, verbrühen, mit Milch schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehacktem Ei und Dill mischen);
- mit fertig gekochtem Huhn, gekochtem Reis, gekochtem Ei (Pfeffer, Salz, bestreuen).

Der Teig wurde in KhP mit dem Programm "Teig" hergestellt - entsprechend dem Layout für 500 g Mehl aus Svetik S. mit kleinen Änderungen:

2,5 TL Trockenhefe ("Saf-Moment")
500 g Mehl "Allzweck" Limak "
3Kunst. l. Sahara
1h. l. Salz-
45g Pflanzenöl
2 Eier = 100r
110 r Sauerrahm
105 ml Wasser + 1 EL. l. - bis weich :) Kolobok - Test "Ohrläppchen".

Der Teig rollt gut aus, haftet nicht an den Händen. Sie müssen das Brett sehr wenig mit Mehl bestäuben. Und ein Nudelholz! Es stellte sich heraus, dass die Kuchen die Größe eines Standard-Backblechs für einen Gasherd hatten.

Sie sammelten den Kuchen so --- "Rollen Sie 2/3 des Teigs aus, legen Sie ihn auf ein Backblech (bedeckt mit geöltem Backpapier), bestreuen Sie die Oberfläche des Teigs mit etwas Stärke (nicht auf die Randseiten gießen !!!) - dies ist kein" Temperament "(Füllung) wir haben - saftig). Legen Sie die Füllung (lassen Sie die Randseiten), streuen Sie die Füllung auf - dünne Butterscheiben. Decken Sie sie mit einer Teigschicht ab. Drücken Sie die Ränder der oberen und unteren Teigschichten zusammen. "

Verstimmung 20 Min., Mit einem Ei bestreichen, mit einer Gabel "stoßen" - um Dampf abzulassen. Ofen bei 200 Grad. Ungefähr 30 Minuten. Den fertigen Kuchen einfetten (oben und an den Seiten mit einem Stück Butter). Mit einem Blatt Pergamentpapier und einem Handtuch abdecken. Und nach 15 Minuten können Sie den Kuchen glücklich in Portionen schneiden.

Danke noch einmal. Kamena

Wo ich vorher gesucht habe - es ist nicht klar! Der Teig hat einen sehr korrekten Namen, es ist fantastisch Super!
Hergestellt aus Pflanzenöl und Milch. Ich möchte darauf hinweisen, dass der Teig bei der Arbeit sehr gut ist.

Respekt gegenüber der Autorin und allen Mädchen, die nützliche Ratschläge und Empfehlungen gegeben haben! Ich kann es jedem empfehlen, der es noch nicht ausprobiert hat.

Hier gibt es Kuchen mit Quark und Frühlingszwiebeln. Es stellte sich als sehr lecker heraus.

🔗

🔗

Und ich wollte
Aber wenn es keine Brotmaschine gibt, wie soll man dann diesen Teig zubereiten? Da ist eine Küche. Mähdrescher, Cartoon und Ofen.

[Marina22]

Marina22, also im Mähdrescher und kneten. Oder mit deinen Händen. Manchmal mag ich meine Hände hängen. Nur zum Spaß.

[Schatz]

SchatzDer Teig ist nur ein Wunder! Daraus auf Rezept Dopleta machte "Mohn Locken" ( https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). Es stellte sich heraus, sehr, sehr lecker und schön! Ich konnte kein Foto machen ...
Aber sie machte Kuchen mit Blaubeeren und Himbeeren, "Zapfenbrötchen" mit Zimt und "Jakobsmuscheln" mit Rosinen. Duft !!!

[izvarina.d]

izvarina.dIch habe den Brotbackautomaten lange benutzt und die Erfahrung war nicht sehr erfolgreich. Aber ich erinnere mich, dass es dort wichtig war, dass die Produkte genau nach Rang geknetet wurden und anfangs nicht aufeinander fielen. Und wenn sie in einem Mähdrescher sind, mischen sie sich dann ein? Mit meinen Griffen mischte ich das Mehl mit Hefe (schnell) und löste die übliche Hefe so auf, wie sie sein sollte. Hier ist, wie man dann ist? Ansonsten ist der Teig zu gut, also betteln Sie, um es zu versuchen

[Ninelle]

izvarina.d, ich benutze den Brotbackautomaten schon lange und die Erfahrung ist nicht sehr erfolgreich. Aber ich erinnere mich, dass es dort wichtig war, dass die Produkte genau nach Rang geknetet wurden und anfangs nicht aufeinander fielen.

NinelleDie Reihenfolge der Lesezeichen für Produkte hängt vom HP-Modell bzw. vom Hersteller ab. Dies liegt an der technischen Seite der Frage. Schade, dass der Brotbackautomat nicht geklappt hat.

Sie können dieses Thema lesen: #

Und wenn sie in einem Mähdrescher sind, mischen sie sich dann ein?

Es wird nichts Schlimmes passieren. Knete wie du willst. Viel Glück!

[Marina22]

Marina22, also im Mähdrescher und kneten. Oder mit deinen Händen. Manchmal mag ich meine Hände hängen. Nur zum Spaß.

Also dachte ich, dass bei HP der Teig auch bei einer bestimmten Temperatur "geeignet" ist. Oder darf er sich nur auf dem Tisch distanzieren? Wie lange dann?

[Yachthafen]

YachthafenIch verstehe, dass Mädchen im Allgemeinen, nachdem sie diesen Teig am Abend geknetet haben, ihn für die Nacht in den Kühlschrank stellen. Und am Morgen den Teig herausnehmen, auf Raumtemperatur warm halten und schneiden. Dann noch ein Proofing und im Ofen. Ich selbst bin übrigens ein großer Fan der Kälteschutzmethode. Dies beeinflusst natürlich den Geschmack des Teigs erheblich. Ich selbst werde die nächste Charge kalt machen.

Wenn der Ofen sofort gebacken wird, beträgt der Proof 1,5 Stunden. Es ist im Ofen bei eingeschaltetem Licht möglich. Oder in einem Schließfach. Ich hatte einen Super-Kleiderschrank in meiner alten Wohnung, hinter der Rückwand befand sich ein Heizungsrohr, das zum Heizen verwendet wurde.

Wenn ich nicht gleichzeitig einen Brotbackautomaten für etwas anderes brauche, knete ich den Teig auf dem Prog und halte dem gesamten Prozess mit Kneten und Proofing stand. In anderen Fällen - einfach auf dem Programm Pizzateig, legen Sie ihn in einen anderen Behälter und stellen Sie ihn neben die Batterie und backen oder stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Vorgestern Abend habe ich den Teig auf Pizza geknetet, für die Nacht in den Flur gestellt und morgens wundervolle Brötchen gebacken.

Guten Tag. Können Sie mir bitte sagen, wie Sie die Produkte für den Test gezählt haben? Ich habe HP Bork x800 und verstehe nicht, welches Rezept ich verwenden soll. Es tut mir leid, Neuling

[Liza]

LizaAuf der ersten Seite befinden sich Links (grüne, klicken Sie direkt darauf) für eine andere Anzahl von Produkten (am Ende des Hauptrezepts). Versuchen

Vielen Dank, ich habe nicht sofort alles vom Telefon bemerkt. Bitte sag mir, welches Programm ich auf XP wählen soll.

es gibt ein besonderes. Programm "Teig". Sie knetet und verteilt, backt aber nicht

[izvarina.d]

izvarina.d,
Was für schöne Kuchen ... nur ein Anblick für schmerzende Augen.
Bitte sagen Sie mir, wie ich das gleiche Formular erstellen soll.

[Magdalena]

Magdalena, Vielen Dank!
Schauen Sie hier genau hin Natasha Chuchelka gezeigt und erzählt. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Achten Sie übrigens auch auf den Teig, ich kann es nur empfehlen!