Der Teig ist einfach super reich!

Also habe ich mit diesem Test eingecheckt. Es stellte sich heraus, dass es köstliche Brötchen waren, besonders wenn man bedenkt, dass ich zum ersten Mal Backwaren gebacken habe. Für diejenigen, die meine Oma backt, erreichen sie zwar nicht wenig. Omas Teig ist so gelb und schuppig. Aber sie hat ein Rezept wie: Zucker mit dem Auge und wie viel Mehl es braucht)). Dieses Rezept passt in keiner Weise zu mir. Also danke an Slastena für das Rezept, an Sveta für die genaue Berechnung - alles hat beim ersten Mal geklappt)).

Ich habe heute auch wieder mit diesem Teig angefangen und Pizza, Apfelkuchen und Brötchen gebacken. Wir haben fast die Pizza gegessen, und wir werden anderes Gebäck zum Abendessen und Frühstück essen.

Ich habe die Brötchen probiert - gut, lecker und okay. Und dann checken die Kinder Kaaak es aus ... Der Älteste sagt "tot umfallen". Dies ist das erste Mal, dass ich das von ihm höre. Davor war das coolste Lob "okay". Bisher drückt die Kleine ihre Zustimmung durch Schmatzen und die Tatsache aus, dass sie sich wie eine Bulldogge an diese Brötchen klammerte. Im Allgemeinen ein Triumph).

Ich bin wieder einmal von der Universalität und "Großartigkeit" dieses Tests überzeugt! Ich habe heute Brötchen gebacken, sie nur mit Eigelb eingefettet und mit Zucker bestreut.

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Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen!

Auch ich bewundere diesen Test immer wieder: sowohl Kuchen als auch Brötchen ... Eine Win-Win-Option

Guten Morgen! Lieber Schatz, oder Mädchen, die diesen Teig gemacht haben, sagen Sie mir bitte, sollte sich das Brötchen herausstellen oder ist der Teig dünn? Es stellte sich für mich als flüssig heraus, aber ich gab 150 g Zucker hinein, ich wollte einen Testkuchen backen, und meine lieben es sehr süß, ich fügte Mehl zum Komma hinzu, machte die halbe Norm, fügte Rosinen hinzu und backte es In einer Brotbackmaschine öffnete sich das Dach, als ich es auf ein Signal hin öffnete, und der Teig wurde fast gebacken, in einem elektrischen Ofen gebacken. Ich mochte den Geschmack sehr, aber der Teig stieg ein wenig, mit dem ich nicht sündige Hefe oder Mehl, da ich ständig backe (Makfa-Mehl, Dr. Watker-Hefe). Was kann falsch sein?

[Evgeniya]

EvgeniyaWie oft ich es getan habe, hat es sich nie als Teig herausgestellt. Aber ich habe mich dem widersetzt und Kuchen und Torten gemacht. Hat überhaupt nicht gebacken. Es gibt Kuchen im Forum, die in HP problemlos funktionieren. Wenn Sie Links benötigen, teilen wir Ihnen mit, was wir bereits getan haben. Dieser wird zum Beispiel sehr gelobt (ich werde es selbst tun) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.new;topicseen#new

Danke!

Zhen, es ist nicht flüssig, aber es ist auch kein Brötchen. Klebt an meinen Händen, fettet sie mit Öl ein

Danke! Dies ist das erste Mal, dass ich dies tat, ich werde nach anderen Rezepten für Kuchen suchen, ich wollte es mir leichter machen, so dass ohne nächtliche Tänze mit Teig usw.

Diese Osterkuchen haben mich interessiert https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227946.0 Ich werde sie dieses Jahr zu Ostern backen

Und ich habe vor kurzem diese Kuchen in x gemacht. Es hat mir nicht gefallen. Ein bisschen trocken. Poh Schnecke auf einem Cupcake. Es scheint mir, dass die Flüssigkeit nicht genug ist. Vor Ostern geprobt

Oooh, wir müssen es dann vorher versuchen .. Danke für die Warnung!

Zhen, ich rate dir, es im Voraus zu versuchen. Nun, es rollt in keiner Weise auf Osterkuchen

Danke für das Rezept, gebackene Apfelkuchen, lecker!

Ich werde nicht originell sein können, aber der Teig ist wirklich großartig! Es schien mir, dass ich zu Ostern kleine Kuchen gebacken habe (ich habe Myasoedovsky Rosinen gemacht). Ich beschloss, etwas extra zu backen. Brötchen - Nussfüllung und Brötchen - mit Schokolade. Wir haben das größte Vergnügen! Vielen Dank an den Autor Svetik S. und alle, die ihre Erfahrungen geteilt haben.
Der Teig wurde zum Backen auf Saf-Moment-Hefe hergestellt. Nahm 2 TL. nach einem Rezept von Svetik S.
Mein Lebkuchenmann erwies sich als wunderbar.Vielleicht, weil ich versucht habe, Gluten zu entwickeln, indem ich zuerst den Teig ohne Öl und Salz im "Pelmeni" -Programm geknetet habe, ihn dann 20 Minuten lang direkt im HP-Eimer ruhen ließ und dann das Teigprogramm einschaltete (2 Stunden 20) Minuten), in der Mitte der Charge, fügte sie Öl und Salz hinzu. Der Lebkuchenmann war elastisch, hatte klare Glutenfäden und behielt seine Form gut bei. Ich habe alle Zutaten streng auf der Waage gemessen, kein Mehl hinzugefügt. Der Teig hat während des Gärens und Backens dreimal an Volumen zugenommen! Sie ließ es in einem leicht warmen Ofen stehen und schaltete es dann, ohne es herauszunehmen, bei einer Temperatur von 200 Gramm ein. und gebacken bis fertig. Das Ergebnis ist unglaublich!
Hier waren die Mädchen drei Seiten zuvor vom Namen des Tests überrascht und sagten, dass daran nichts Besonderes sei. Sie machen das Gleiche. Gut gemacht! Dieses Forum ist aber nicht nur für diejenigen gedacht, die bereits mit verschiedenen Teigsorten vertraut sind und spielerisch leckere Kuchen backen. Aber für unerfahrene Bäcker, die mit dem Test für "Sie" solche Rezepte ein Glücksfall sind. Ich bin einer dieser Anfänger. Und nur hier im Forum habe ich Wörter wie Gluten, Proofing, Schütteln gelernt. Ich habe gelernt, wie Salz und Öl Hefeteig beeinflussen. Ich wollte meine HP schon ziemlich gut in den Schrank stellen, ich mochte das Brot nicht, weil es bröckelte. Ich studierte verschiedene Themen, probierte verschiedene Teigmethoden aus und fing an, so erstaunliches Brot aus den gleichen Zutaten in meiner HP zu backen, dass ich selbst überrascht bin. Vielen Dank, dass Sie uns Ihre Rezepte gezeigt und uns beigebracht haben, wie man so lecker backt.
Tut mir leid, dass ich vom Thema abgewichen bin, aber die Emotionen des resultierenden köstlichen Muffins sind nicht in den Charts!

Ich habe heute bei diesem Test eine Mohnlocke gemacht. Es ist wirklich super !!! Ich habe ein Layout für 2 Eier von Svetik C in einer Panasonic 2501 erstellt - perfekt! Der Geschmack, der Geruch beim Backen ist unbeschreiblich! Das ist ein Wunder mit deinen eigenen Händen, danke !!!

Obwohl dies bereits hundertmal geschrieben wurde, kann ich nicht einfach schweigen! Der Teig ist super! Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal so lecker gegessen habe! Obwohl ich die saure Sahne durch hausgemachten Joghurt ersetzt habe, hat es sich trotzdem als fabelhaft herausgestellt! Vielen Dank für so ein wunderbares Rezept!

Bedeutet so: Endlich, und ich habe diesen Test erhalten und bestätige, ja, großartig! Es ist weich, luftig, geschwollen, die Kruste ist ungewöhnlich lecker
Ersetzte nur saure Sahne durch warme Milch und Butter anstelle von Margarine. Die Kuchen schmolzen in meinem Mund, mein Mann hämmerte eins nach dem anderen. Vielen Dank!

: drink_milk: Ich trage auch meinen Retter !!!! Und ein Pluszeichen für solch ein wunderschönes Rezept !!! Der Teig fällt super aus, aber der Geschmack !!!! Vielen Dank!!!

Gebackene Kuchen aus diesem "tollen Teig" Dies ist einer meiner Favoriten. Es macht immer tolle Backwaren. Die Kuchen schmelzen in deinem Mund. Der Teig ist weich und zart. Super!!!

Aber ich habe nicht bekommen, was ich erwartet hatte ...
NEIN !!! Sie aßen alle in 30 Minuten, ABER !!!!!
HP BORK X500 quietschte nicht, wie es im Pass während der zweiten Charge steht, und die Rosinen mussten dem fertigen Teig hinzugefügt werden.
Es stellte sich als lecker heraus, aber nicht sehr großartig ... es stellte sich heraus, dass eine Art "Ohrfeige", nicht aufsteigende Brötchen.
Ihre Teigvorbereitungszeit beträgt 1 Stunde 50 Minuten und meine 1 Stunde. 30 Minuten. , vielleicht hattest du einfach nicht genug zeit
Und doch, Schatz, aber du kannst dieses Rezept irgendwie in Gramm oder sogar mit ml umwandeln. Ich bin nicht wirklich Freunde ...

hier ist der Kuchen reif
Wir werden morgen auf einer Party im Unterricht probieren
danke an den autor

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Mein Teig kam heraus, was ich brauchte und ging gut und die Kuchen waren ausgezeichnet. Aber ich machte die Füllung aus Hüttenkäse und sie lief wieder von mir weg: gebacken, gebacken, siehe da, und der ganze Hüttenkäse war auf einem Backblech. Nun, was ist es, wie man Hüttenkäse in den Kuchen sitzen lässt? Danke für den Teig, es hat mir sehr gut gefallen

[Irina_MP]

Irina_MP, Guten Tag!
Meine Quarkfüllung läuft in zwei Fällen weg:
1.wenn der Hüttenkäse gut (natürlich) ist, aber zu viel Zucker darin ist,
2. Wenn der Hüttenkäse NICHT gut ist - das heißt, im Laden gekauft, glaube ich, dass er sich aufgrund der Zugabe von pflanzlichen Fetten (die meistens nicht auf der Verpackung angegeben sind) beim Erhitzen sehr stark verflüssigt.
Der einfachste Weg ist, Käsekuchen zu backen)) die Füllung entweicht ihnen nie)

Der Hüttenkäse war vom Markt, guter Hüttenkäse.Bitte sagen Sie mir, wie viel Zucker gegeben werden soll, vielleicht habe ich wirklich viel getrunken, irgendwo gelesen (von seriösen Leuten): 500 gr. Zucker, 3/4 Tasse Zucker und 1 Protein. Ich mache das, offensichtlich gibt es viel davon.

[Irina_MP]

Irina_MP500 gr. Hüttenkäse + 3 \ 4 Stapel. Zucker + Protein bilden viel Flüssigkeit und dementsprechend Dampf, der den Teig zerreißt. Sie müssen entweder die Flüssigkeit reduzieren oder vorab ein Loch in den Kuchen machen, damit der Dampf entweichen kann.
IMHO ist das von Ihnen gegebene Füllrezept gut für offenes Backen, und Sie müssen Zucker in Kuchen reduzieren und kein Protein setzen.

Hier ist danke für die Antwort. Und wie viel Zucker reduziert werden kann und warum ist Protein schlecht? Pliz, bitte antworte

Das sage ich, denn Hüttenkäse mit Zucker und Eiweiß verflüssigt sich beim Erhitzen. Wenn der Kuchen offen ist, ist alles in Ordnung: Der Dampf verdunstet frei, die Füllung härtet aus. Und in einem geschlossenen Kuchen bricht er (Dampf) den Teig.
Versuchen Sie dies: Wischen Sie 500 Gramm Hüttenkäse ab und fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Grieß. 20 Minuten stehen lassen (damit der Grieß etwas anschwillt). Ich füge auch Vanillin hinzu, aber das ist nicht jedermanns Sache. Und trotzdem kommen die Torten mit einem Hohlraum heraus, da die Füllung zunächst stark "kocht" und sich dann stabilisiert. Es ist immer noch einfacher, mit Quarkfüllung zu kochen.

Svetlana danke, ich werde es versuchen

Toller Teig, danke an den Autor. Es stellte sich heraus, dass es ein wunderbarer Mohnkuchen war. Es ist sehr bequem mit ihm zu arbeiten. Und es stieg von mir auf, so dass der Kuchen die Größe eines Backblechs hatte.

[dana77]

dana77, Natalia! Wie schön es ist! Sah nur. Und schick mich an den Ort, an dem ich sehen werde, wie es ist, damit ich später alles selbst verdrehe, backe und niemanden essen lasse, sondern es einfach bewundere. Bitte schön

Und schick mir, wo ich sehen werde, wie es ist ...

Wir haben ein schönes Thema Teig schneiden
Das sind die Ideen von Valentina Turcan, viele davon auf einen Blick HIER, erblicken, erblicken, erblicken, erblicken, ....... siehe unten. Wie auch immer, Temka

[valushka-s]

valushka-sVielen Dank, ich ging zum Lernen.

Danke für das Rezept, es hat mir sehr gut gefallen.

Mein Teig kam heraus, was ich brauchte und ging gut und die Kuchen waren ausgezeichnet. Aber ich machte die Füllung aus Hüttenkäse und sie lief wieder von mir weg: gebacken, gebacken, siehe da, und der ganze Hüttenkäse war auf einem Backblech. Nun, was ist es, wie man Hüttenkäse in den Kuchen sitzen lässt? Danke für den Teig, es hat mir sehr gut gefallen

Für Kuchen ist es besser, Hüttenkäse zu verwenden, der nicht zu fettreich ist, weniger Zucker (als Ihren), das Protein durch Eigelb zu ersetzen und etwas Grieß hinzuzufügen. Viel Glück!

Können Sie mir bitte sagen, wie viel lebende Hefe für diesen Test benötigt wird?

Hallo! Ich habe einfache runde Brötchen mit Rosinen aus diesem Teig gebacken, zum ersten Mal genau nach dem Rezept von sun1050 gemacht und der Teig stellte sich als steil heraus, die Brötchen sind dicht, nicht luftig, in einer Spur. einmal reduzierte die Mehlmenge auf 600 gr. und während des Knetens fügte ich zwei weitere Esslöffel hinzu, nachdem das Signal HP (nach 1 Stunde 25 Minuten mein HP Mulinex Home Nonsense Baguette) es für weitere 20-25 Minuten verlassen hatte. Der Teig erwies sich als wunderschön, weich, luftig und wuchs so, dass er auf dem Deckel lag. Klebt fast nicht an Ihren Händen, es ist eine Freude, mit ihm zu arbeiten! Köstlich lecker! Und die Glasur ist im Allgemeinen ein Wunder und Wunder, die Brötchen sind so glänzend und lecker!

Aber es gibt eine Sache, aber es geht nicht um den Test, sondern um meine Fähigkeiten. Vielleicht sagt es dir jemand, der Erfahrung hat?) : girl_cray1: Wie wähle ich einen Backmodus aus, wie lange dauert das Backen? Brötchen ohne Füllung, einfach mit oder ohne Rosinen, rund, so groß wie die Faust einer Frau, sind trocken, das heißt, ich habe sie offensichtlich im Ofen überbelichtet, ich backe sie mit Konvektion (das erste Mal bei einer Temperatur von 190 g). Das zweite Mal 210 g (Verkürzung der Backzeit). Im Allgemeinen verstehe ich nicht, wie man die Bereitschaft des Backens bestimmt, irgendwo nach 10-12 Minuten waren sie bereits sehr rötlich, ich nahm eine heraus - es schien feucht zu sein, begann weiter zu backen, nach weiteren 10 Minuten es war wieder feucht und oben und unten waren bereits stark gerötet, ich hielt es für ein anderes, nahm es heraus, kühlte es ab, bestreute es mit Wasser und bedeckte es mit einem Handtuch, das innen gebacken, aber von unten und von unten getrocknet wurde oben ist die Kruste dick und trocken ((aber immer noch lecker, sehr, sehr.

Hallo! Vielen Dank für das Rezept! Zum ersten Mal gebacken, stellte sich heraus, sehr lecker und schön!

[Schatz]

SchatzDanke für das Rezept für diesen wunderbaren Teig! Sobald ich einen Brotbackautomaten gekauft und mich auf den Weg gemacht hatte, Kuchen zu backen, stieß ich auf Ihr Rezept. Jetzt mache ich nur noch Kuchen aus diesem Teig. Lecker, toll bei der Arbeit.

Kohl- und Eierkuchen, Apfelkuchen:

Danke für das Rezept. Der Teig ist super. Ich habe eine Umstellung für 2 Eier gemacht. Ich backte Würstchen in einem Pizzateig und ein Brötchen mit Butter und Zucker in einer Brotmaschine. Alles war sehr lecker.

[Schatz]

SchatzVielen Dank für das Rezept!
Dies ist der leckerste Teig, den ich je gegessen habe!
Ich nahm die Produkte aus der Berechnung für 2 Eier, ersetzte die saure Sahne durch hausgemachten Joghurt und fügte keinen Vanillezucker hinzu, der Rest entsprach eindeutig dem Rezept. Der Teig wurde in KhP hergestellt.

Es stellte sich heraus, 2 Teller Brötchen mit Zucker und Zimt

Bitte sagen Sie mir, wie man solche Kuchen modelliert.

Kuchen mit Hüttenkäse:
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Der Teig ist einfach super !!! Der Autor am Anfang sagte über den Teig für Kuchen, erzähl mir das Rezept.

Guten Tag! Das Rezept für den Teig ist erstaunlich, ich backe Baursaks und flache Kuchen aus diesem Teig, die üppigen schmelzen direkt in meinem Mund, ich lege 2 Esslöffel weniger Zucker hinein. Danke für das Rezept !!

Ist es möglich, Sauerrahm und Wasser insgesamt durch Milch zu ersetzen? Es tut mir leid, Neuling!

[DIESE]

Mein Lieblingsrezept für Teig für Kuchen, Brötchen usw. mache ich vorbei DIESE Neuberechnung.

[YULIANA77]

YULIANA77, willkommen im Forum !!!

Ist es möglich, Sauerrahm und Wasser insgesamt durch Milch zu ersetzen?

Einfach !!!