Scarlett Brotbackmaschine

Dies bedeutet, dass es nach dem Herausnehmen des Brotes ratsam ist, es mit einem Handtuch einzuwickeln.

Ja, aber Sie müssen es trotzdem auf den Rost legen, damit die Luft zirkuliert.

Yara, Sabrina, danke für deinen herzlichen Empfang!

Sabrina, das heißt, wir werden gemeinsam nach Antworten suchen. Außerdem sind wir "Nachbarn".

Yara, warum kann diese Funktion im Prinzip benötigt werden? also frage ich aus neugier

Sagen Sie mir, welche Menge Mehl ist optimal für unseren CP, jemand, der wahrscheinlich bereits anhand eines 750-Gramm-Laibs gezählt hat? was ist besser nicht mehr zu nehmen? oder ich stelle diese Frage falsch ..

alexx05, und nach einem solchen Wickel ist die Kruste knusprig? oder nicht mehr .. Während ich fast alles, was wir in der Familie haben, sofort geschnitten und gegessen habe, liebe ich im Allgemeinen "heißes Brot", obwohl es, wie man sagt, nicht nützlich ist

Ja, aber Sie müssen es trotzdem auf den Rost legen, damit die Luft zirkuliert.

Nun ja. Wenn Sie es einfach auf das Brett legen, kann es von unten nass werden.

Sagen Sie mir, welche Mehlmenge ist für unseren CP optimal, jemand, der wahrscheinlich bereits anhand eines 750-Gramm-Laibs gezählt hat? was ist besser nicht mehr zu nehmen? oder ich stelle diese Frage falsch ..

alexx05, und nach einem solchen Wickel ist die Kruste knusprig? oder nicht mehr .. Während ich fast alles, was wir in der Familie haben, sofort geschnitten und gegessen habe, liebe ich im Allgemeinen "heißes Brot", obwohl es, wie man sagt, nicht nützlich ist

Wie oft habe ich Brot gemacht, die optimale Menge Mehl beträgt 420 - 430 g, während Wasser etwa 300 - 320 g beträgt. Stark abhängig von Mehl und Zutaten. Es gibt Mehl, das mehr Flüssigkeit benötigt, das andere weniger. Zuerst muss man weniger einschenken und das Brötchen im Auge behalten. Wenn es sich als sehr dicht herausstellt, kann der Ofen es manchmal nicht einmal ankurbeln, fügen Sie ein wenig 10 Gramm Wasser hinzu. Wenn Sie im Gegenteil sehen können, wie der Boden des Koloboks "schwimmt", dann ist die Flüssigkeit zu viel, müssen Sie ein wenig Mehl hinzufügen. Aber die nächsten Backwaren mit den gleichen Zutaten werden erfolgreicher sein. Wenn Mehl und Hefe gut sind, passt das Brot bei dieser Kombination auf den Deckel selbst und klebt manchmal sogar am Glas. Daher müssen Sie folgen und sehr zärtlich akzeptieren. Wie ich oben geschrieben habe, kann es stark durchhängen, wenn Sie es grob zerdrücken, und es hat keine Zeit aufzustehen, bevor das Backen beginnt.

Nach dem Einwickeln am Morgen ist die Kruste knusprig. Und dann wird es im Brotkorb weicher.

Sagen Sie mir, welche Mehlmenge ist für unseren CP optimal, jemand, der wahrscheinlich bereits anhand eines 750-Gramm-Laibs gezählt hat? was ist besser nicht mehr zu nehmen? oder ich stelle diese Frage falsch ..

Für ein 750-Gramm-Brot scheint es normal zu sein, 450 Gramm Mehl für 260-270 ml Flüssigkeit zu nehmen.

Für ein 750-Gramm-Brot scheint es normal zu sein, 450 Gramm Mehl für 260-270 ml Flüssigkeit zu nehmen.

Ja, im Allgemeinen ist es wahr, ich habe vergessen zu sagen, dass ich auch 60-70 g Kleie hinzufüge, und sie nehmen auch Wasser, so dass mehr Wasser erhalten wird.
In jedem Fall muss man immer ein wenig experimentieren. Wenn zu wenig Wasser vorhanden ist, kann das Brot nur schwer aufgehen. Wenn im Gegenteil viel Wasser vorhanden ist, fallen 100% des Deckels des Laibs hässlich durch.

manchmal kann sich sogar nicht drehen, Ich hatte noch nie einen Kolobok so eng! Ich backe jetzt Ihr Brot, obwohl ich einige Änderungen vorgenommen habe, aber dann werde ich jedes Mal darüber schreiben, wenn ich es backe, ich werde es sehen und ich werde es zusammen mit den Fotos melden.

[alexx05,]

alexx05, danke für die ausführliche klärung
Ich werde es an Bord nehmen! wir sollten versuchen, das Brötchen enger zu machen

Ich habe 6-7 Mal Brot gebacken, und meine Versuche können unter bestimmten Bedingungen als erfolgreich bezeichnet werden. Das Brot wächst, es passt, das Dach scheint nicht durchzufallen, die Krume sieht nicht so aus, aber ich mag den Geschmack nicht, wenn das Brot abkühlt, die Krume stellt sich als schwer und zäh heraus. Noch gestern habe ich Milch vom Mistelzweig gebacken - alles sieht wunderschön aus, aber die Krume hat mich wieder enttäuscht - es stellte sich heraus, dass sie nicht flauschig und gelb war. Das ist auch ein Problem ...Ich träume davon, weißes Französisch mit einer weichen Krume zu backen, aber nur gelbe werden aus Weizenmehl hergestellt. Kann es Mehl sein? obwohl ich Milch aus extra Mehl gebacken habe ..

Sabrina, Auf welchem ​​Mehl backst du? wo bekommst du das her? Ich habe für Melkrukk und Baranovichi extra gebacken

[alexx05]

Hallo, alle miteinander !!!
Ich entschuldige mich dafür, dass ich lange nicht geschrieben habe, ich habe Gurken gerollt
Nun zum Fall !!!
Brot kaum auf den Morgen gewartet, sofort geschnitten und schmecken!
Lecker, schön, ich werde DANKE backen !!! alexx05
hier ist er mein gutaussehender Mann.







Hier sind meine Änderungen.
Da ich keine Kleie, sondern Faser habe, entschied ich, dass es fast dasselbe war, und begann, diese "Schöpfung" zu wiegen. Die Waage war 16 Gramm schwer und ein anständiger Haufen, ich hatte nur Angst, mehr hinzuzufügen, entschied mich genug und was als nächstes? Ich beschloss, diesen Unterschied mit Roggenmehl von bis zu 70 Gramm auszugleichen. Nun, sie hat Koriander nicht in diesen Geschmack versetzt, als würde ihr Mann erkennen, wenn nicht mit seiner Zunge, dann mit seinen Augen, aber er mag kein Brot mit Zusatzstoffen. Die Tatsache, dass es Ingwer gibt, habe ich nicht gesagt, und infolgedessen war der Ehemann mit dem Brot zufrieden
Und ich freue mich einfach, alles ist glatt, der Hut ist nicht zerrissen, sonst ist er in letzter Zeit nicht von mir gefallen, aber er ist zerrissen! Im Allgemeinen backe ich ein wenig FÜR MICH mit all den Gewürzen, die ich liebe
alexx05 Bitte zeigen Sie mir, wie die Weizenkleie aussieht.
Und hier ist meine Faser.

Sabrina, tolles Brot !!!

[Sabrina,]

Sabrina, Auf welchem ​​Mehl backst du? wo bekommst du das her? Ich habe für Melkrukk und Baranovichi extra gebacken

Rio Ich weiß nicht warum du nicht kannst, ich habe immer "weiß", auch wenn ich etwas nicht genau wiege oder es durch 1 Klasse ersetze, es stellt sich trotzdem immer als großartig heraus !!!
Aber mit Weizenroggen fiel zuerst der Hut, aber nicht lange, aber jetzt zerreißt er, weint sogar, die Hauptsache ist, dass er mehr als einmal gebacken hat und es war in Ordnung, kurz gesagt, man muss immer noch mit dem "Schwarzen" arbeiten.
Und ich benutze dieses Mehl und bin sehr glücklich, vielleicht kenne ich das andere nicht gut, okay, und es ist so lecker und für das Geld ist es okay !!!




Ich habe die höchste Note und Leeds gekauft, auch für mich ist es okay, es ist nur billiger, es war auf Lager.

[Omela]

Omela

Weizenkleie sieht so aus:



Sie sehen aus wie Sägemehl. Ich kaufe sie nach Gewicht, daher weiß ich nicht, in welcher Verpackung sie sich befinden.
Höchstwahrscheinlich handelt es sich um Säcke aus der Mühle.
Aber ein solches Brötchen wird nach der ersten Charge erhalten:



Aber vor dem Backen sind noch 20 Minuten übrig, und der Teig ist bereits bis zum Deckel aufgegangen:



Ich muss es ein wenig mit meiner Hand zerdrücken




Sehr froh, dass dir mein Rezept gefällt!

Weizenkleie sieht so aus

Durch den Anschein, dass Kleie und Faser gleich sind, kann es einen Preisunterschied geben. Wie viel kostet die Kleie? Faser 100 gr 10 Tausend, kein billiges Vergnügen! (Hier ist es etwas teuer!)

Sehr froh, dass dir mein Rezept gefällt!

Nochmals vielen Dank, ich mochte das Brot sehr und es ist cool, dass es heute schon der zweite Tag ist und es noch schmackhafter geworden ist!
Und ich habe mich nicht gegen den Deckel gelehnt, genau das, was ich brauchte, wurde erhalten, ich hoffe es wird so sein, aber wenn etwas jetzt ist, kenne ich den Ausweg. Ich habe selten Weiß, aber es kommt vor, dass es Requisiten hat, also hatte ich Angst, den Deckel zu öffnen.

Kleie haben wir einen Cent gekostet, obwohl sie nicht zum Verkauf angeboten werden. Nun, es gibt Freunde in der Bäckerei ...

Erzählen Sie mir von der Größe des Laibs in unserer HP, bitte. Ich verstehe nicht ganz, in der Anleitung wird der Zeitunterschied zwischen 750 und 500 Gramm für 2 Minuten angegeben und dann nur, um zusätzliche hinzuzufügen. Zutaten ?? was bedeutet das?

Der einzige Unterschied ist die Menge der Zutaten. Entfernungs- und Backzeiten bleiben praktisch unverändert. Zum Aufwärmen eines zusätzlichen Teigvolumens sind 2 zusätzliche Minuten erforderlich. Und die Backzeit für Brot ist fast Standard, unabhängig von der Größe der Brötchen oder der Anzahl der Brötchen im Ofen (wenn der Ofen beispielsweise im Ofen gebacken wird).

Alex, ja, die Funktion, die Größe des Laibs zu wählen, ist also eher ein Marketingtrick. Und eine andere Frage: Bei anderen HPs ist die Zeit für ähnliche Modi (Basic, Französisch) viel länger und verwirrt mich immer wieder. Gibt es mehr Eimer (bzw. Brot)?

Ich denke, dass 500 oder 750 im Prinzip in einem Modus durchgeführt werden können. Andere HPs haben Optionen.Einige Modelle heizen sich beispielsweise vor dem Kneten 20 Minuten lang auf, was die gesamte Garzeit verlängert.

Hallo, alle miteinander! Ich habe auch ein Scarlett für meine Datscha gekauft. Zu Hause habe ich einen Panas-255. Ich habe diesen speziellen Herd wegen des kleinen Eimers gekauft, weil ich nur sehr wenig Brot brauche. Und ich möchte frisch essen. Der Herd hat mich sehr gefreut, dass er Borodino-Brot im "Macaroni" -Modus leicht kneten kann. Ich habe eine 500 g Mischung aus Roggenmehl (270) und Weizenmehl (135) hergestellt. Borodinsky ist besser als Panas. Es stimmt, ich habe nicht nach den Rezepten aus der Anleitung gebacken, weil ich meine eigenen bewährten Rezepte habe und das Verhältnis von Flüssigkeit und Mehl bereits mit dem Auge bestimmen kann. Kurz gesagt, ich bin sehr zufrieden mit diesem Ofen.



Auf dem Foto ist Borodino-Brot das erste, ich habe das nächste nicht fotografiert, aber sie erwiesen sich als schöner, weil ich ein wenig Wasser reduziert habe und das Brot besser stieg.

Hölle

[Omela]

OmelaShrimati ist großartig !!! Und ich habe einen Cupcake - ein Rezept von Will kaufen
(107 g Mehl
100 g Zucker
107 g Rosinen
87 g Butter
2 Eier
2/3 Esslöffel Brandy
Ich habe keinen Puderzucker genommen (ich streue ihn nicht gern)
ein bisschen Salz
Soda ein bisschen)



Ich habe keinen Cognac hinzugefügt (es gibt keinen) und Salz vergessen, aber es stellte sich heraus, dass es ohne ihn keine Möglichkeit gab, mich vom Kuchen loszureißen. Mit dieser Menge Mehl und anderen Zutaten wiegt der Kuchen übrigens fast 450 g. Also fährt Scarlett

alexx05, ich mochte deine Kombination aus Mehl und Wasser sehr. Basierend auf diesem Verhältnis habe ich mein eigenes Rezept für Weizen-Roggen-Brot (50/50) gemacht, es hat sich als perfekt herausgestellt! Danke für den Rat!


Ich werde morgen Kleie kaufen. Ich werde dein Rezept ausprobieren

Ich habe noch eine Frage, ob das Rezept für 400 gr. Weizenmehlbrot öffnet den Deckel in irgendeiner Weise, zerkleinert, durchbohrt ... was kann getan werden, um die Hefemenge zu reduzieren? oder wählen Sie einen Modus mit weniger Proofing, obwohl ich auf dem Hauptmodus gebacken habe. Das Rezept ist gut, lecker für Panasonic berechnet

Ich habe noch eine Frage, ob das Rezept für 400 gr. Weizenmehlbrot öffnet den Deckel in irgendeiner Weise, zerkleinert, durchbohrt ... was kann getan werden, um die Hefemenge zu reduzieren? oder wählen Sie einen Modus mit weniger Proofing, obwohl ich auf dem Hauptmodus gebacken habe.

Seltsamerweise bleibt mein Deckel bei 468 Gramm Weizenmehl an Ort und Stelle. Was ist dein Rezept? Einen Link werfen?

knetet leicht Borodino-Brot im "Pasta" -Modus. Ich habe eine 500 g Mischung aus Roggenmehl (270) und Weizenmehl (135) hergestellt.
, weil es bewährte Rezepte gibt und ich das Verhältnis von Flüssigkeit und Mehl bereits mit dem Auge bestimmen kann.

Elena, bitte kinte das Rezept für Borodinsky für unsere Skarlusha, so detailliert wie möglich, ok ... sonst kann ich es einfach nicht machen, einfach nichts dergleichen, zehn-fig dich
Warten

Seltsamerweise bleibt mein Deckel bei 468 Gramm Weizenmehl an Ort und Stelle. Was ist dein Rezept? Einen Link werfen?

erblicken https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24965.0 Rezept, obwohl ich es mit Dill und Walnüssen gemacht habe, sonst habe ich nichts geändert

Sabrina, was kommt nicht raus? Ich habe selbst keinen Roggen gebacken, aber ich muss mich vorbereiten

[Sabrina]

SabrinaIch backe dieses Rezept (auf das Gramm überprüft):
geschältes Roggenmehl - 180 g
Weizenmehl - 90 g
Roggenmalz - 2 EL l.
gemahlener Koriander - 1 EL l.
kochendes Wasser zum Brauen von Malz und Koriander - 100 ml
trockene Starterkultur Extra-R - 1 TL.
Salz - 3/4 TL.
Maltose Melasse oder Honig - 1 EL. l.
Wasser - 90 ml
Hefe - 1 Stunde l.
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Messlöffel

Prozess: Ich braue Malz und Koriander mit kochendem Wasser, füge dort Salz und Melasse hinzu. Es hat sich abgekühlt, ich gieße es in einen Eimer, Wasser, Mehl, Sauerteig, Hefe dort. Kneten auf dem "Pasta" -Programm (15 min). 5 Minuten nach Beginn des Knetens Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Ende des Knetens schalte ich den Ofen aus und markiere ihn für 2 Stunden (Sie können den Mixer vor dem Proofing entfernen und das Brötchen ausrichten). Dann lege ich das Gebäck auf - 60 Minuten (übrigens konnte jemand nicht mehr als 10 Minuten einstellen - Sie müssen nur die Taste "-" drücken und die Aufschrift "1:00" erscheint). Alle. Wir warten auf das Ende des Backens, nehmen es heraus und legen es auf den Rost. Ich wickle mich nicht in ein Handtuch, ich bin faul. Wenn es abkühlt, packe ich es in eine Tasche.
Es stellt sich heraus, ein kleines Brot. Wenn Sie mehr benötigen, können Sie alle Zutaten nur proportional erhöhen.

Sabrina, was kommt nicht raus? Ich habe selbst keinen Roggen gebacken, aber ich muss mich vorbereiten

Wir haben nicht alle Komponenten im Angebot. Ich habe noch keinen eigenen Sauerteig gemacht, ich warte auf den Winter, obwohl die Zeit nicht gekommen ist und ich ihn noch nicht ausprobiert habe, funktioniert er möglicherweise noch nicht. Kurz gesagt, wir haben ihn mit den Komponenten, ich habe gerade Malz gefunden, also versuche ich, gegen das zu kämpfen, was ist

Danke für das ausführliche Rezept, aber trockene Starterkultur Extra-R - 1 TL. Wir haben das nicht, ich habe nicht gelernt, wie man es selbst macht, aber durch was kann es ersetzt werden? Oder auch nicht Melassesirup, aber hier spart zumindest Honig. Etwas, das ich über Apfelessig gelesen habe, ist es statt Sauerteig, wenn ja, wie viel?
Ich warf Fragen ein. Aber trotzdem werde ich morgen versuchen zu backen, aaaaaaaaaaa über Malz vergessen zu fragen, dunkel oder hell? Zum Glück habe ich sowohl das als auch das

[Sabrina]

Sabrina, trockener Sauerteig Extra-R wird benötigt, um Schwarzbrot sauer zu machen. Sie können stattdessen Apfel- oder Weinessig hinzufügen - 1 TL. Dunkler Malz-fermentierter Roggen, kann durch Kwas-Würzekonzentrat oder trockenen Kwas ersetzt werden. Melasse ist nicht wichtig, Sie können Honig und Zucker hinzufügen. Sie können auch 80 ml kochendes Wasser zum Brauen nehmen und den Rest des Wassers durch Bier ersetzen. Ich habe es getan, es hat mir gefallen.

[alexx05]

Ufff .. Mädchen und Jungen! Hallo, alle miteinander!!!!
Gestern habe ich mir auch einen Scarlett 400 gekauft. Heute Morgen habe ich das einfachste Brot, Village (Wasser, Salz, Zucker, Mehl, Hefe) probiert - ich habe das Rezept aus dem Buch zu Mulinex gebracht. Ich habe alles mit Tassen gemessen (ich habe die Waage erst heute Abend gekauft)
Hier ist mein Brot nach der ersten Charge:

Und hier nach der zweiten Charge:

Und hier ist schon die fertige:

Stimmt, dann schüttelte sie ihn kaum aus dem Eimer, der Haken wurde heiß an etwas und der Arsch brach viel:

Und so stellte sich heraus, lecker !! Ich hatte nicht erwartet, dass ich so lecker werden könnte!

und natürlich konnte sie es nicht ertragen, schnitt es noch einmal mit warmem:

Ich weiß nicht, welches Gewicht 15 cm hoch war.

Jetzt in sKarlushechka Weizenroggen habe ich es nach dem Rezept von alexx05
ein bisschen durcheinander gebracht ... zuerst war ich durch eine sooo coole Charge verwirrt. fügte etwas Wasser hinzu, obwohl ich den ganzen Morgen gelesen habe Administrator "gieße kein Wasser" !!! dann, mit Schweiß auf meiner Stirn, fügte ich Mehl hinzu ... im Allgemeinen hat es Spaß gemacht. Jetzt scheint nichts mehr richtig zu sein, es ist schon anderthalb Zentimeter vom Fenster entfernt. Das Backen wird bald beginnen. Dann mache ich ein Foto von dem, was ich dort machen kann
Apropos, SabrinaIch habe heute in Hippo auf Gorodetsky (in Uruchye) Weizenkleie gekauft, die ungefähr 4.000 pro Packung mit 100 Gramm kostet. Obwohl sie nicht frei fließen, sondern "Würste" (wie Maisstangen), musste ich in einem Fleischwolf mahlen.

Nun, dieser Weizenroggen ist rechtzeitig angekommen !!
Zwar erhob er sich am Ende des Proofings hoch und lehnte sich gegen das Fenster - ich knetete es ein wenig, buchstäblich eine Sekunde vor dem Backen, ich hatte Zeit - so wurde es gebacken: hoch an den Rändern und in einem Herzen wie ein Vulkankrater zerquetscht.


Es stimmt, ich habe es in der Hitze der Hitze auf die Waage geworfen - ich denke, deshalb ist das Gewicht so

[Anya]

Anya, schönes Brot !!!

[Sabrina]

Apropos, SabrinaIch habe heute in Hippo auf Gorodetsky (in Uruchye) Weizenkleie gekauft, die ungefähr 4.000 pro Packung mit 100 Gramm kostet. Obwohl sie nicht frei fließen, sondern "Würste" (wie Maisstangen), musste ich in einem Fleischwolf mahlen.

Anya, du hast ein tolles Brot
Vielen Dank für die Kleie, an der ich nicht vorbeigegangen bin. Manchmal ist es so einfach, dass ich über Nacht mit Kefir grummle, aber ich füge dem Brot immer noch Ballaststoffe hinzu. Aus irgendeinem Grund scheint mir der Unterschied zwischen ihnen nicht groß zu sein

Und ich kaufe bei Hippo in Rokossovsky (serebryanka) ein.

Oh Mädels, vielen Dank !!
Gestern habe ich Derevensky wieder gebacken, aber 30 Gramm Samen hinzugefügt und Sesam darüber gestreut - es hat sich als köstlich herausgestellt. Aber ich hatte es eilig zu gehen und wollte Brot mitnehmen. Ich wartete kaum auf das Ende des Programms und konnte die Schaufel nicht bekommen: Ich fing an zu pflücken, und das Brot war heiß und es ging noch tiefer - als Ergebnis kam eine Delle im Brot heraus ... aber trotzdem V.K.U. S.N.O.! !!

und sie konnte den Spatel nicht bekommen: sie fing an zu pflücken, aber das Brot war heiß und es ging noch tiefer - als Ergebnis kam eine Delle im Brot heraus ...

Und ich habe mich daran gewöhnt, einen Spatel mit einem einfachen Bleistift herauszunehmen, ich halte ihn speziell für diese Zwecke und er kommt immer ordentlich heraus und nicht heiß !!!

[Kirsche]

Heute gekocht Kirsche Rezept Marmelade aus einem Buch aus Baumwolle.
Beeren - 2 Tassen (entkernte Kirschen)
Zucker - 1 Tasse
Zitronensaft-2 s. l. (nicht hinzugefügt)
Jam-Modus.
Es stellte sich heraus, dass das Glas 0,45 Liter unvollständig war.
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[Kirsche]

Heute gekocht Kirsche Rezept Marmelade aus einem Buch aus Baumwolle.

Wow, gut gemacht. Und wer hat noch Marmelade oder Marmelade in unserer HP gekocht?

Es war ein Test, ich hatte Angst um den Eimer, weil ich gelesen habe, dass sie durch das Kochen der Marmelade verderben, aber dem Eimer ist nichts passiert.
Ich werde es erneut versuchen, aber ich weiß nicht, ob es möglich ist, die Portion zu verdoppeln, da dies nicht ausreicht. Und so hat es mir gefallen, ich bin alles eingeschlafen und für 1 Stunde 20 Minuten. und frei, die Marmelade kochte fast nicht, es gab keinen Schaum und es gab auch keine Probleme Richtig, die Kirschmarmelade erwies sich als dünn und sauer, mal sehen, was aus Pflaumen und Aprikosen passiert.

Heute habe ich Aprikosenmarmelade gekocht, die Portion verdoppelt, es stellte sich heraus, aber wieder dünn.
Aber es passt zu mir, weil ich gerne Sirup zu Hüttenkäse, Aufläufen usw. hinzufüge.
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Oh, was für eine leckere Marmelade hast du !!!
Und heute habe ich Brioche-Brot (mit Schokolade) gebacken. Ich habe wieder das Rezept aus dem Buch für Mulinex 6002 genommen, wo es im "Vollmehlbrot" -Programm gekocht wird, also habe ich "Diät" Nr. 3 von Karlusha gewählt.
Die erste Charge war erfolgreich - ein schönes Brötchen. Aber beim zweiten war es notwendig, Schokoladenstücke hinzuzufügen, und sie schmolzen während des Knetens vollständig und das Brötchen breitete sich ein wenig aus ... und ich sah es erst ganz am Ende der Charge (ich war mir sicher, dass alles gut lief!).
Im Allgemeinen wurde es so gebacken:

Der Deckel knackte nach dem Backen - 5-7 Minuten im HP belassen.

Die Höhe betrug ca. 8 cm, und bei einem Gewicht von 923 g (heiß gewogen) wird der Teig anscheinend nicht luftig sein ...
Na gut ... lass das Brötchen ruhen, während es abkühlt - ich mache ein Foto von dem Schnitt, ich werde posten, was passiert ist.

[Sabrina]

SabrinaIch backe dieses Rezept (auf das Gramm überprüft):

Elena, habe heute gerade dein Brot gebacken. Vergleiche mit was, also beschreibe und zeige ich es einfach.
Der Geschmack, den ich mochte, sieht aus wie ein Ladengeschmack, obwohl ich den Koriander mit Kümmel verwechselt habe, nun, der "Drop-off" kam herein, aber die Hauptsache ist, dass die Söhne NORMAL sagten, was gut bedeutet, man kann nicht mehr bekommen
Hier ist ein Brötchen, klein aber schwer, vielleicht sollte es sein



Mit unserem Messbecher.



Und das ist im Zusammenhang, obwohl etwas warm, ich wollte es wirklich schneller versuchen.



Die Porosität ist in Ordnung, meiner Meinung nach was benötigt wird
Ich habe gerade ein Foto von diesem Stück gemacht, schon die Überreste.


Meine Schlussfolgerung. Für mich sind sowohl die Größe des Brötchens als auch der Geschmack genau das, was Sie brauchen!

VIELEN DANK !!!!
Ich warte auf Ihre Meinung.

Sabrina, schönes Brot!
Und meine Brioche ist nicht gebacken ...

Schade, die Kruste des Brötchens ist nicht so herausgekommen ... und die Krume ist Käse.

Und meine Brioche ist nicht gebacken ...

Und mein Cupcake von Elena hat nicht funktioniert, ich weiß nicht warum, die Farbe ist grau, er wurde auch nicht gebacken und es war sehr teigig, es ist seltsam, warum es passiert.

[Sabrina]

SabrinaMeiner Meinung nach war das Brot ein Erfolg. Mit gewöhnlicher Hefe (PAF-Moment) sollte es prall sein. Und die Porosität erwies sich als das, was Sie brauchen. Jetzt backe ich mit Hefe mit einem Verbesserer, das Brot ist deshalb leichter. Aber im Original ist das Brot wie deins. Und was den Kuchen betrifft - ich habe es genau nach dem Rezept gemacht, nur anstelle von Soda habe ich Backpulver genommen. Da ich zum ersten Mal einen Kuchen in einer Brotbackmaschine backte, knetete ich zuerst den Teig und rührte ihn dann 18 Minuten lang im Ofen. Vielleicht ist mein Teig dicker geworden, weil ich die Rosinen in Mehl (20 Gramm) gerollt habe. Aber nachdem der Kuchen Srimati gebacken hatte, die Katze.Mela zeigten, dass ich die Backzeit um fast das 2-fache verlängern musste. Ich habe zwar vergessen, eine dunkle Kruste aufzusetzen, aber ich glaube nicht, dass dies viel beeinflusst hat. Es hat aber gut geschmeckt.

Lenchik Ich bin sehr zufrieden mit dem Brot, und der älteste Sohn sagte nach der "Folter", wenn er mein ganzes Brötchen mit Speck auf einmal gegessen hätte
Nun, der Cupcake, ich werde wahrscheinlich nicht mehr backen, ... na ja, in naher Zukunft sicher

Ich möchte auch ein "einfaches" für meinen Mann abholen, er mag kein solches Brot und im Laden kauft er das einfachste.

Mädchen, hilf mir, Liebes!
Ich habe Skarlusha von meiner Schwiegermutter ausgeliehen, aber sie hat vergessen, einen Messbecher und einen Messlöffel zu stellen
Keine Waage, es gibt ein Messglas. Kann jemand die Werte eines bewährten Rezepts für diesen CP für Anfänger in Gramm und ml übersetzen?
Es gibt eine Hoffnung für dich!

Kann jemand die Werte eines bewährten Rezepts für diesen CP für Anfänger in Gramm und ml übersetzen?
Es gibt eine Hoffnung für dich!

Machen Sie sich keine Sorgen, nehmen Sie ein Rezept, sie sind für fast alle HP geeignet. Ich nehme keine, nur manchmal muss ich die Menge der Zutaten reduzieren, auf die Menge des Mehls schauen. Und alles wird klappen. Zuerst habe ich auch alles mit einer Brille gemessen, und jetzt werde ich sogar wütend, wenn das Rezept keine Gramm anzeigt. Viel Glück !!!!!
Ah, gerade jetzt habe ich gesehen, dass Sie keine Waage haben. Nun, das wird nicht funktionieren, wir brauchen Waagen. Aber irgendwo hat Admin eine Übersetzung von Gläsern und Löffeln für ein Gramm, jetzt werde ich schauen.
Hier fand ich:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[Wasser - 250 ml.Salz - 1 1/2 TLZucker - 1/2 TL.Weizenmehl - 360-370 gr.Hefe (trocken) - 1 1/2 TLProgramm Nr. 1, Gewicht 750 g, Krustenfarbmedium]

So wie ich es verstehe, haben Sie kein Messglas von HP, aber Sie haben ein Messglas von einem Multikocher, oder?
Probieren Sie ein sehr einfaches Rezept - Landbrot (Weizen):
Wasser - 250 ml.
Salz - 1 1/2 TL
Zucker - 1/2 TL.
Weizenmehl - 360-370 gr.
Hefe (trocken) - 1 1/2 TL
Programm Nr. 1, Gewicht 750 g, Krustenfarbmedium


360-370 Gramm Mehl sind ungefähr 3 Messbecher von HP oder 4 Messgläser von MV - es ist besser, dreieinhalb Messgläser von MV zu messen und dann während des Mischvorgangs jeweils 1 EL hinzuzufügen. Löffel, bis das Brötchen in der richtigen Form ist.
Eine weitere "Komplikation" ist, dass Sie keinen Messlöffel haben ... weil sie genauer sind als nur ein Teehaus oder eine Kantine.
Im Allgemeinen habe ich sie verglichen: Ich habe 1 Teelöffel in einen gewöhnlichen Teelöffel gegossen - es stellt sich heraus, dass er nicht flach ist (wie "unter dem Messer") und nicht mit einer sehr großen Rutsche - der Hügel ist mittelgroß, nicht groß.
Viel Erfolg!!

[Yara]

Yara , Vishnevaia , vielen Dank, Mädchen!
Ich bin gelaufen, um Brot zu machen, ich hoffe, es gibt etwas zu berichten !!!
PS: Ich habe die Waage bereits bestellt, sie wird am Dienstag kommen)))