Osterkuchen von E. Molokhovets (1861)

Schon banal. Herausgezogen, wenn cool herausnehmen?

Ja, lass sie abkühlen. Bist du gut aufgestanden?

Mascha, ich war an deinem Rezept interessiert. Ich bin neu hier. Ich werde zum ersten Mal backen. (Ich habe eine Panasonic SD257) Aber sag mir, auf welchem ​​Programm knetest du den Teig ??? Für "Hauptrosinenteig" oder für Pizza ??? und dann ist irgendwie nicht klar was und wie.

Sie können auf "Knödel" kneten und gehen lassen, Sie können auf "Teig" oder glatt oder mit Rosinen kneten, und wenn sich der Spender öffnet, dann fügen Sie Proteine ​​hinzu, kneten gut, schalten Sie aus und lassen Sie aufgehen. Gestern habe ich es in Scarlet gemacht, also habe ich den Teig nur geknetet, als er gut aufging, alles außer Rosinen und Proteinen hinzugefügt, als der Teig aufging, Proteine ​​hinzufügte, ein wenig knetete, Rosinen hinzufügte und aufgehen ließ, erreichte der Teig den Rand des Eimers auf einem staubigen Tisch, in den ich ihn zerlegte 5 Brötchen und in einer Form, so dass sie 1/3 wären und zum Prüfen im Ofen, als sie aufhörten zu wachsen, den Ofen einschalteten, ihn aufwärmten und zum Backen brachten. Ich hoffe ich habe es klar geschrieben

Dieses Jahr habe ich im O'Key-Laden in St. Petersburg 4 Stück Einwegpapier gefunden. für 50 Rubel.

Ich habe gestern in ihnen gebacken! Super! Ich kaufte in Ashan wie ein Idiot Mohorki, sowohl groß als auch klein. Ansicht - marktfähig, Schönheit!

Tyääjäks ... hier sind wir

Nach diesem Rezept, Mashenka, ist es einfach eine Freude, Osterkuchen zu backen. Außerdem haben Sie einen hervorragenden Assistenten - dies ist eine Brotmaschine.

Weitere Details waren wie folgt:

1. Teig auf dem Programm "Knödel" gemacht. Links.
2. Ich musste für 3 Stunden gehen. Ich warf alles andere, acrome Proteine ​​und ging.
3. Kam drei Stunden später, kletterte auf den ganzen Eimer und noch ein bisschen höher, aber ich habe es geschafft (für jeden Feuerwehrmann war eine Plastiktüte oben). Alles stieg bei Raumtemperatur.
4. Schlagen Sie Weiß, oh und drehen Sie Entot Kolobok auf einem Eimer uuu ...: verrückt: Nun Wachs wie üblich, wenn Sie Brot kneten und Wasser hinzufügen und kein Mehl hinzufügen
5. Alles, Rosinen und Nüsse dort schnell, na ja, was zu Hause war. Und durch Formen.
6. Ich habe weniger als 2/3 des Teigs in hausgemachte Formen gegeben, aber in Tefal, was übrig bleibt
7. Wir sind in einer Stunde schnell hochgegangen. Nun, ich schaltete den Ofen mit einem Stein ein und legte ein Holzschneidebrett auf die oberen Brenner und legte Formen mit Teig darauf und bedeckte jede Form mit einem Beutel, damit es nicht windig wurde. Sie müssen nur zuschauen, sonst kann es dort sehr heiß sein. Nun, ich glaube, ich hatte es eilig, es trotzdem in den Ofen zu schieben, weil der Große ein bisschen vom Dach gesprengt hat. Aber der Ehepartner sagte, dass dies noch besser ist, nicht Standard wie im Laden
8. Eine Stunde später erschienen diese nackten Babys in meinem Ofen


und der Rest



Da ich nicht im Dienst bin, aber ich wollte es unbedingt versuchen, dann ist es hier drinnen und der Rest des Schnitts ist schon im Bauch


Über die Formulare: Ich habe sie nicht. Es gibt nur eine Tefalpfanne ohne Griff. Nun, er hat sich wirklich um uns gekümmert und sich als nützlich erwiesen.
Und so bin ich für den Rest des Tests aus Mangel an ihnen herausgekommen. Ich grub zwei Einweg-Aluminium-Kuchenformen in die Tiefe, stellte ein Glas in die Mitte und drückte dieses Glas von allen Seiten zusammen, aber fester.


Entschuldigung für so lange, lange und detaillierte. Also wollte ich teilen, das erste Mal, dass ich den Kuchen selbst gemacht habe.

[Altusya]

Altusya Die Schönheit!!!! Lecker, oder? Und mäßig faserig in der Textur, üppig.

Papierformen werden jetzt in Auchan verkauft, bei 38 Rubel für 3 Stück, es ist eine Freude, darin zu backen

Brei, ja lecker. Ich hatte Angst, dass es trocken sein würde, wie es in Geschäften üblich ist. Gedanke überfordert. Mein Ofen ist voller Löcher, er hat sich ein wenig angepasst, aber nicht für alles. Zuerst hatte ich Angst, dass es nicht gebacken würde. Der Teig ist immer noch schwer und reichhaltig.
Wenn ich herausgezogen habe, ist die Kruste prall und hart. Nun, ich denke nie einen Zentimeter und alles ist ausgetrocknet. Ich habe es über Nacht unter dem Handtuch gelassen.Und zu Hause gibt es keine Luftfeuchtigkeit, ich dachte wieder, dass noverno endlich ausgetrocknet ist. Im Allgemeinen weiß ich nicht, wie man Zuckerguss macht, wie sich herausstellte. Ich schmierte es und goss es in Mlyn, ich konnte nicht widerstehen, es abzuschneiden. Mein Mann bat ihn am Morgen zu geben, aber ich tat es nicht. Er ist gegangen, und ich hier, verstehen Sie

Ich finde das ein sehr einfaches Rezept. Vielen Dank.

Das nächste Mal werde ich es im Ofen kleiner halten, obwohl es innen schon weich ist.

Py. Sy. Sie müssen nach Auchan gehen, und hier, was zur Hand war, dann schnappte es sich. Vielleicht braucht jemand eine Idee, der Ashan nicht hat.

A-a-a-a! : girl_cray: Mein Teig stellte sich als flüssig heraus: girl_cray: Dies ist wahrscheinlich der erste Pfannkuchen, der klumpig ist ?! Ich werde sehen, was als nächstes passiert

ELENA F. Hast du alles nach dem Rezept richtig gemacht?

A-a-a-a! : girl_cray: Mein Teig stellte sich als flüssig heraus: girl_cray: Dies ist wahrscheinlich der erste Pfannkuchen, der klumpig ist ?! Ich werde sehen, was als nächstes passiert

Mehl zu einem normalen Kolobok geben

Ich denke, die Weißen werden nicht genug ausgepeitscht. Begann sich auszubreiten und es ist Flüssigkeit. Das ist mein Fehler. Der Rest ist alles nach dem Rezept. Jetzt werde ich Mehl hinzufügen.

[ELENA F.]

ELENA F. Das Weiß verquirlen, bis stabile Spitzen erreicht sind. Fügen Sie genug Mehl hinzu, um ein nicht sehr dichtes Brötchen zu machen

Mascha, hallo. Ich wähle. nach welchem ​​Rezept dieses Jahr Osterkuchen zu kochen. Es scheint sich auf deine festgelegt zu haben. Nur eine Frage - ist Hefe in Ihrer Version trocken?

Kleine Mai Kappe:

Es waren drei - jetzt sind es zwei. Verteile den Kleinen vollständig. Ist es nicht schön? EIN GESCHMACK - mmmmm
Ich werde auf jeden Fall backen))))
Gesundheit für Sie und Ihre Kinder)))

Mädchen, süßer !!! Nun, sag mir, während Mascha weg ist - wie viel Hefe für 500 g in diesem Rezept? Ich habe lebende gekocht, aber jetzt weiß ich es nicht. Osterkuchen ist so schön, einer ist besser als der andere, der letzte ist ein Meisterwerk, ich möchte auch so ein Wunder

[Licht Tatiana,]

Mädchen, süßer !!! Nun, sag mir, während Mascha weg ist - wie viel Hefe für 500 g in diesem Rezept? Ich habe lebende gekocht, aber jetzt weiß ich es nicht. Osterkuchen ist so schön, einer ist besser als der andere, der letzte ist ein Meisterwerk, ich möchte auch so ein Wunder

Licht Tatiana, Ich habe meine Osterkuchen mit lebender Hefe gebacken - ich habe 20 Gramm gegeben. Backen Sie, Sie werden es nicht bereuen !!!!!
Mascha, ist es in Ordnung, dass ich geantwortet habe?
Vielen Dank für die Bewertung von Osterkuchen

Danke Danke
Natürlich, Mascha, macht es dir nichts aus? Und dann stand ich schon in Flammen - "mehr jagen als Knechtschaft". Ich werde erschaffen

Mascha, hallo. Ich wähle. Welches Rezept, um dieses Jahr Osterkuchen zu kochen. Es scheint sich auf deine festgelegt zu haben. Nur eine Frage - ist Hefe in Ihrer Version trocken?

ja trocken

[Licht Tatiana,]

Licht Tatiana, Ich habe meine Osterkuchen mit lebender Hefe gebacken - ich habe 20 Gramm gegeben. Backen Sie, Sie werden es nicht bereuen !!!!!
Mascha, ist es in Ordnung, dass ich geantwortet habe?
Vielen Dank für die Bewertung von Osterkuchen

Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

Froh, dass ich Helfen kann!!!
Frohe Ostern Kuchen an alle !!!

[Mascha]

MaschaIch habe gerade Formen mit Osterkuchen aus dem Ofen genommen. Ich habe 4 Stücke gemacht. Morgen werden wir den Geschmack und die Struktur herausfinden, aber ich bin sicher, dass es sehr lecker ist!

Ich freue mich sehr auf den Bericht und mit Bildern damit

Mashaaa !!! Ich fügte geschlagenes Protein hinzu (gut geschlagen) und der Teig wurde dünn und schwimmt. Davor stieg es perfekt unter dem Deckel der Brotmaschine auf. Was ist nun Mehl?

Ich habe auch geknetet: D Nun, ich habe nicht die Willenskraft, mir selbst zu sagen: "Das reicht, ein Kopfsteinpflaster vom Multi ist auf dem Balkon, ich habe es nicht einmal geschnitten, ich kann meine Hände nicht darauf halten. Jetzt ist der erste Beweis nach dem Kneten, sagt mir meine innere Stimme - um mich heute zu überfallen mit Osterkuchen wie Rolands gestern gestürzt

Mascha, durch Versuch und Irrtum habe ich immer noch Osterkuchen bekommen! : yahoo: Wir haben es noch nicht probiert, aber es sieht zum ersten Mal nach nichts aus. Aber aus irgendeinem Grund kann ich kein Foto einfügen. Mascha, vielen Dank für das Rezept!

großartig !!!! Warum können Sie kein Foto einfügen? Laden Sie den VV-Code herunter und kopieren Sie ihn über Radical. Ich möchte wirklich ein Foto und über einen Geschmack

Mashaaa !!! Ich fügte geschlagenes Protein hinzu (gut geschlagen) und der Teig wurde dünn und schwimmt. Davor stieg es perfekt unter dem Deckel der Brotmaschine auf. Was ist nun Mehl?

Ja, Sie müssen Mehl hinzufügen. Es ist nur so, dass die Eier alle unterschiedlich sind. Deshalb ist die Flüssigkeitsmenge unterschiedlich

Ich habe auch geknetet: D Nun, ich habe nicht die Willenskraft, mir selbst zu sagen: "Das reicht, ein Kopfsteinpflaster vom Multi ist auf dem Balkon, ich habe es nicht einmal geschnitten, ich kann meine Hände nicht darauf halten. Jetzt ist der erste Beweis nach dem Kneten, sagt mir meine innere Stimme - um mich heute zu überfallen mit Osterkuchen wie Rolands gestern gestürzt

Irisha, ich bete für dich, nun, ich halte meine Fäuste!

Es ist zu spät - der Teig stieg wieder auf, ich musste ihn in Dosen geben (einer pro Liter, der Rest sind Krümel). Der Teig war sehr klebrig an den Händen, gedehnt. Es steigt, aber ich fürchte, es wird nicht die gewünschte Konsistenz bekommen. Ich sah, wie der Teig mit Hilfe von Pflanzenöl geknetet wurde, und er wurde wieder elastisch, aus irgendeinem Grund tat ich das nicht
Meine Erfahrung zeigt, dass Sie das Protein mit Ihrer Hand zerkleinern müssen - dann ist alles in Ordnung. Und so habe ich etwas Dummes getan
Wenn jemand an meinem Ergebnis interessiert ist, schreibe ich, was am Ende passiert ist ...
Ich habe meiner Tochter versprochen, dass ich es in ein paar Tagen wiederholen werde, nur unter Berücksichtigung der Fehler. Ich mochte den Teig wirklich, bevor ich ihn ruinierte.

Warum hast du es verwöhnt ??? Wie kann man es mit Proteinen verderben?

Ich mischte die Proteine ​​ein, der Teig gurgelte in der Proteinmasse, ich war stark. Ein Spatel half ihm, ein wenig zu brechen, es wurde flüssig, und nach ein paar Minuten sammelte sich alles in einem weichen Brötchen, stellte es für 2 Aufgänge in den Ofen - entschied sich, kein Mehl hinzuzufügen - wir warten

Ich mischte die Proteine ​​ein, der Teig gurgelte in der Proteinmasse, ich war stark. Ein Spatel half ihm, ein wenig zu brechen, es wurde flüssig, und nach ein paar Minuten sammelte sich alles in einem weichen Brötchen und stellte es beim zweiten Aufstieg in den Ofen - wir warten

kluges Mädchen, es sollte so sein!

Warum hast du es verwöhnt ??? Wie kann man es mit Proteinen verderben?

Ich habe in das Teigprogramm eingegriffen - Sie sehen es schon lange, weil es flüssig wurde. Das Brötchen wird nicht mehr gesammelt ...
Es backt schon, es hat sich verdoppelt, ich werde sehen, was als nächstes passieren wird ...

Ich bin so froh für die Mädchen, dass sie es getan haben! Gut gemacht.
Es ist kein kompliziertes Rezept, und ich bin sicher, dass es einen köstlichen Kuchen geben wird.
Danke Mascha!

[LightTatiana]

LightTatiana Rose ist gut! Das Dach wird nicht abgerissen, dann ist alles in Ordnung!

[LightTatiana]

LightTatiana Rose ist gut! Das Dach wird nicht abgerissen, dann ist alles in Ordnung!

Einerseits nicht ein bisschen. Das Dach sackte zusammen. Aber die Kinder - Sie müssen sehen - der Teig ist so stark aufgegangen, dass er zur Seite rutschte - nun, er nimmt definitiv das Baby auf

Foto

[Maische]

Ufff ... Meine dreitägige Kuchenbackuhr ist vorbei!
Maische, nimm den Job an.

Ich mochte den Teig sehr, das Brötchen war weich, nach der Zugabe von Proteinen "schwebte" es auch zuerst, aber dann wurde es fertig. Zwei Formen (20 cm Durchmesser) wurden zu einem Drittel gefüllt. Sie backte mit Dampf.
Ich hatte keine Zeit zum Dekorieren, aber nichts - die ganze Nacht steht noch bevor.
Wir werden es morgen versuchen, dann werde ich den Schnitt fotografieren.

Mascha, danke für deine Hilfe und Geduld. Ich habe Ostern gebacken - sie sind sicherlich kein Meisterwerk, wie deine Spezialisten, aber zum ersten Mal werden sie so bleiben, wie sie sind. Ich habe sie in Blechdosen aus Ananas in Dosen gebacken, wie ich sie vor dem Backen gefettet habe, aber bereit für Ostern wollte hartnäckig nicht aus ihnen herausfallen, also gibt es Frottee und Hure an den Seiten - Sie müssen noch normale Container kaufen (nächstes Jahr)

Danke Mashulya, ich berichte. winzig und durchschnittlich schon gegessen! Vielen Dank!

[Nuss, 14anna08]

Nuss, 14anna08 Handwerkerinnen !!!!

🔗

[SchuMakher]

Glückliche Auferstehung Christi!

SchuMakher
Danke für das Rezept!
Ich habe ein wenig alleine gemacht, innen und außen in einer Brotbackmaschine, nur Zitronenschale und Vanillin hinzugefügt: Ich habe alle Zutaten in einen Eimer gegeben und den Teigmodus aktiviert. Bork X500 Brotbackmaschine. Es gab keinen Kolobok, der Teig war flüssig. Für 1 Stunde 30 Minuten In diesem Modus hat sich die Lautstärke verdoppelt. Sie nahm es aus dem Ofen, und für weitere 30 Minuten stand der Eimer in einer warmen Küche, und die Masse wuchs still, 5 cm vor dem Rand des Eimers. Ich legte es zum Backen in einen Brotofen, in einem Modus von 60 Minuten auf einer mittleren Kruste. Das Ergebnis ist ein schöner und leckerer Kuchen, nicht trocken und nicht nass, wie es sein sollte!

Hübscher Junge! Ist der Eimer rund?

Vielen Dank!:)
Ja, der Eimer ist rund. Es gibt 2 davon in einem Set, für Brot verwende ich einen anderen, einen Ziegelstein.

Großartig!

Etwas, das ich dieses Jahr gierig war und viel Teig in die Formen gab - am Ende sind alle Kuchen wie Pilze.
Die Art ist sicherlich nicht vermarktbar, hat aber den Geschmack nicht beeinflusst. 100 mal besser als der Laden.

[Serebro]

Serebro sehr süße Pilze!

100 mal besser als der Laden.

Im Mund meines Vaters sah das höchste Lob immer aus wie "nicht schlechter als gekauft".

Hallo!
Das Rezept hat mir sehr gut gefallen und ich dachte heute, nach fast gegessenen Kuchen, auch nach diesem Rezept zu backen. Zuerst lief alles wie am Schnürchen, und nachdem auch Proteine ​​hinzugefügt worden waren, wie bei den Mädchen, die sich oben abgemeldet hatten, kroch der Teig. Mehl wagte nicht hinzuzufügen, sondern beeilte sich dringend, das Thema erneut zu lesen, um zu klären, was der Teig sein sollte. Ich möchte versuchen, Mehl in der Form zu mischen, bevor ich es auslege. Aber in einem Eimer sah ich ein wenig aus, der Teig steigt auf und wird glatt.
Ja, ich wollte auch in MV backen, aber es stellt sich heraus, dass viel Teig mehr als 1/3 dauert. Ich werde es in Teile teilen und es in HP backen.
Ist es interessant, 1 Stunde in MV zu backen oder 1,5 zu setzen? Jemand backt, kannst du mir sagen?

Viel Glück! Ich denke, es ist eine Stunde und drehe es für weitere 20 Minuten um. So backe ich Weißbrot. Mehl beim Schneiden auf dem Tisch einrühren, wenn es stark haftet