Tomatenweizen-Roggenbrot mit Zwiebeln, Käse und Kräutern (Brotbackautomat)

Tomatenweizen-Roggenbrot mit Zwiebeln, Käse und Kräutern (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Tomatensaft (dick)	300 ml
Wasser	30 ml
Salz-	1h l
Zucker / Honig)	0,5. Kunst. l.
rast. Öl	4st. l.
Weizenmehl c. s oder 1 s.	400gr.
geschältes Roggenmehl	200gr.
Kaffee (Sie können es überspringen)	1h l.
Koriander	0,5. Kunst. l.
Trockenhefe	2h l.

Kochmethode

• auf Signal: mittlere Zwiebel. fein gehackt, 1. EL. l. gehacktes Grün, 4 .. l. geriebener Hartkäse.
• Der Lebkuchenmann stellte sich sofort als eng heraus. Nach dem Hinzufügen von Zwiebeln, Käse und Kräutern kehrte es zu seiner normalen Form zurück.
• Wenn der Backvorgang begonnen hat, ist das Dach etwas gefallen, vielleicht können Sie die Hefemenge reduzieren.
• Ich hatte keine Zeit, das Ganze zu fotografieren. da sie sofort anfingen, es zu essen. ohne es auch nur abkühlen zu lassen.

Das Gericht ist für

1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

3h 50min

Kochprogramm:

Vollkornbrot, mittlere Kruste

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Wie dick sollte der Saft sein?

Ich nahm gewöhnlichen Saft verpackt, höchstwahrscheinlich rekonstituiert aus Tomatenmark.

Oh, ich habe vergessen zu fragen, sollte es Saft mit Salz oder ungesalzen geben?

Mein Saft war nicht salzig. wenn Sie salzig gekauft haben. dann kann die Menge an Salz auf 0,5 TL reduziert werden, selbst dann dachte ich und entschied. Dieser dicke Tomatensaft ist Saft wie Kefir. Wenn Sie einen flüssigen kaufen, können Sie 330 g vollständig hinlegen und kein Wasser hinzufügen.

Hier ist ein Foto eines Koloboks vor dem Hinzufügen von Zwiebeln, Kräutern und Käse und danach:

Ich liebe Tomatensaft, ich werde dieses Brot auf jeden Fall probieren

Ich möchte es auch versuchen!

Danke für das Rezept! Sooo lecker! Jeder mochte das Brot. Die Schwiegermutter sagte allgemein, dass er nach Kuchen mit Ei und Zwiebeln roch.
Das einzige ist, dass das Dach etwas gefallen ist. Aber hier bin ich schuld. Zu Beginn der Charge schien es wenig Flüssigkeit zu geben. HP fing an zu stöhnen. Ich bekam Angst um sie und fügte drei Esslöffel Wasser hinzu. Und als ich Kräuter, Zwiebeln und Käse hinzufügte, wurde das Brötchen klebrig. Ich musste mehr Mehl hinzufügen. Anscheinend nicht genug hinzugefügt.
Gebacken auf dem Programm "Vollkornbrot", 4h. 35min.
Folgendes ist passiert:

Das Brot erwies sich als sehr süß, mein Dach fiel auch ein wenig.

Ich habe auch ein wenig Opal, aber es hat sich als großartig herausgestellt. In seinem Moulinex backte er das Vollkornbrotprogramm.

Mädchen und alle, die nach diesem Rezept Brot gemacht haben, haben ein klares Brötchen bekommen ??? Aus irgendeinem Grund schwamm ich ein bisschen, ich musste Mehl hinzufügen, aber wie viel kann ich nicht sicher sagen - bis ich einen Kolobok bekam, obwohl es nicht klar war, aber glibish und kriechend !!

Mädchen und alle, die nach diesem Rezept Brot gemacht haben, haben ein klares Brötchen bekommen ??? Aus irgendeinem Grund schwamm ich ein bisschen, ich musste Mehl hinzufügen, aber wie viel kann ich nicht sicher sagen - bis ich einen Kolobok bekam, obwohl es nicht klar war, aber glibish und kriechend !!

Ich benutze nur 300 ml Tomatensaft und füge kein Wasser hinzu, sonst wird das Brötchen wässrig und klebrig und das Dach fällt beim Backen ab. Wenn die Zwiebel viel Saft gab, füge ich auch einen Löffel Mehl hinzu. Aber in all meinen Rezepten werden tatsächlich ~ 20 ml Wasser weniger benötigt. Entweder die Besonderheiten von Mehl oder HP.

Gulya, und machen Sie ein Layout für das manuelle Kneten mit einem Mähdrescher, wenn möglich ...
Für diejenigen, die keine Brotmaschine haben ...

Gulya, und machen Sie ein Layout für das manuelle Kneten mit einem Mähdrescher, wenn möglich ...
Für diejenigen, die keine Brotmaschine haben ...

Was ist "Knetenaufstrich machen"? Nehmen Sie einfach die gleichen Zutaten, aber kneten Sie in einer Küchenmaschine, gehen Sie auf dem Tisch oder im Ofen, backen Sie im Ofen - fertig!
Brotteig (Weizen und Weizenroggen) im Mähdrescher und manuell kneten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Tanya, ich meinte, wie oft es dauert, ihn zu entschärfen,
Immerhin gibt es im Brotbackautomaten ein Programm, das alles von selbst erledigt.
Und wenn ich mit einem Mähdrescher knete, wie viel sollte ich dann mischen?
Wenn es nicht schwierig ist?)))

Tanya, ich meinte, wie oft es dauert, ihn zu entschärfen,
Immerhin gibt es im Brotbackautomaten ein Programm, das alles von selbst erledigt.
Und wenn ich mit einem Mähdrescher knete, wie viel sollte ich dann mischen?
Wenn es nicht schwierig ist?)))

Schauen Sie sich hier ein Beispiel für das vollständige Backen von Brot im Ofen an https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135460.0

Das Prinzip für alles Weizenbrot lautet:
- Kneten
- das erste Gießen des Teigs bei einer Temperatur von 28-30 * С, bis sich der Teig verdoppelt
- Teig kneten
- Den Teig in eine Form geben und den Teig bei einer Temperatur von 28-30 * second erneut prüfen, bis sich der Teig verdoppelt
- Bäckereiprodukte

Sie können meine Brotempfehlungen in meinem Profil sehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile Wähle Brot im Ofen.

Herzlichen Dank!)))

Alles hat geklappt, vielen Dank !!!!!!!!!!!!

Alles hat geklappt, vielen Dank !!!!!!!!!!!!

Irina, es ist schön solche Worte zu hören! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Das Brot erwies sich als wunderbar, danke an Yulenka für das Rezept.

Und wo sind die Zwiebeln, Kräuter, Käse in den Zutaten und wie viel brauchen Sie?

Schauen Sie sich das Rezept genau an:

Kochmethode
auf Signal: mittlere Zwiebel. fein gehackt, 1. EL. l. gehacktes Grün, 4 .. l. geriebener Hartkäse.

Vielen Dank!

So kam es, dass ich ohne Zwiebeln, Käse und Kräuter gebacken habe. Stattdessen habe ich 2 Teelöffel Hopfen-Suneli eingelegt und im Basismodus gebacken. Das Brot hat sich als super lecker herausgestellt, jetzt möchte ich wie im Rezept backen.