Cupcakes

[Inessa82]

Inessa82Welche stylischen Mützen hast du, ist es Mastix?

Das möchte ich auch lernen

Und ich möchte, dass es in unserem Forum im Allgemeinen ein solches Thema gibt, in dem sie dies lehren, aber dann sehe ich einige Bilder mit Meisterwerken?

Louise, wir haben sogar eine ganze Schule von Konditoren https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

ZhenyaDanke, ich werde versuchen, dort nach Antworten auf meine Fragen zu suchen

Mädchen, ich bin gerade fertig gewordenCupcakes "Tankist"Schokolade, cremige Quarkcreme. Top mit Schokoladenbutter + gekochte Kondensmilch. Waferbilder auf Platten aus gallertartigem Mastix.

Schokolade mit Erdbeeren, Erdnuss mit Banane.

Sehr schöne Cupcakes!
Sie fragen sich vielleicht - welche Art von Mastixblumen haben Sie?
Wie fühlen sie sich an (weich oder karamell)?

Ich habe aus Blumenmastix nach dem Hegai-Rezept gemacht.
Blumen werden mit sehr dünnen Blütenblättern erhalten und sind ziemlich zerbrechlich.
Wie akzeptabel ist das für Cupcakes? Sie schmecken wie kandierte Marshmallows.

[Hochzeit Cupcakes]

Hier sind meine Hochzeit Cupcakes - Zitrone mit Himbeermarmelade, Frischkäse-Butter-Sahnekappe, mit weißen Schokoladenherzen

Und ich werde meine setzen)

und weiter

Cupcakes für eine Hochzeit.

Vanille Biskuit auf kochendem Wasser, Füllung - Orangenkurde, Sahne - Butter, Dekor - Plastik hausgemachte Schokolade

[Ksenia]

KseniaWie sind Sie zu den Vanillekeks-Cupcakes gekommen? Haben Sie Schwierigkeiten gehabt? Was waren Ihre Besonderheiten beim Backen?
Das Pluszeichen für Schönheit wurde bereits gesetzt!

Wie sind die Vanillekeks-Cupcakes entstanden?

Danke, Lyudmila!
Die erste Charge Muffins sackte in der Mitte zusammen und der Boden zog ein (
Ich habe bereits verstanden, wo der Joint war, die nächsten waren besser.
Der Keks ist einfach super!

py. sy. Ich fügte Kakaopulver hinzu, es stellte sich heraus, sehr schmackhafte Schokolade. Aber sie haben nicht gelebt, um zu dekorieren und zu fotografieren))

[Ksenia]

KseniaIch habe einmal Cupcakes aus diesem Teig gemacht, der unten halb leer ist. Und ich habe sie mehr als einmal gebacken. Es stellte sich heraus, dass das Mehl für die Cupcakes etwas mehr hinzugefügt werden musste. Der Teig sollte etwas dicker sein als für den Kuchen. Wenn Sie dem Teig Füllstoffe hinzufügen, ist alles in Ordnung. Und wenn nur Mehl, jetzt füge ich es etwas mehr hinzu.

Und wenn nur Mehl, jetzt füge ich es etwas mehr hinzu.

Ich bin vollkommen einverstanden! Daher ist Schokolade besser geworden, es gibt mehr trockene Zutaten.
Außerdem müssen Sie keinen Mixer verwenden, wenn Sie der Eimischung Mehl hinzufügen. Es ist besser, vorsichtig mit einem Spatel zu mischen.

und noch ein Cupcake aus der Hochzeitssammlung.
Vanille-Biskuit auf kochendem Wasser, Blumen - Plastikschokolade

[tim_wed]

tim_wed, die Schönheit! Welche Zärtlichkeit stellte sich heraus!

[Ksenia]

Ksenia, wie schön!!! wie echte))) und Plastikschokolade - was ist das?

Ksenia, wie schön! wie echte))) und Plastikschokolade - was ist das?

Danke, Irina!
Plastik- oder Modellschokolade ist ein Material für Süßwaren!
Es kann wie Mastix fertig gekauft oder selbst hergestellt werden. Ich mache es selber.
Es gibt Rezepte im Internet und ich bin immer noch dabei, das beste zu finden))

[Ksenia,]

Ksenia, Die Rose ist gut! Besonders bei Lichtschattierung

Es gibt Rezepte im Internet

Gutes Rezept! Vielen Dank! Wir schreiben auf
Wir haben auch viele interessante Rezepte im Forum. Verwenden Sie (falls gewünscht) für die Gesundheit

Syuzi, Irina, du kannst unsere Version hier sehen:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, SyuziIch habe versucht, aus dunkler Schokolade mit künstlichem Honig zu machen - ich habe Schokolade geschmolzen und 1 Esslöffel mit Honig auf einen 100-Gramm-Riegel gegeben, nur mit einem Löffel gemischt, nichts mit meinen Händen berührt und nicht gedrückt. Sie goss es warm auf einen Film (Beutel), bedeckte ihn damit und glättete ihn, hielt ihn kühl. Ich mochte es, aber meine Modellierung ist lahm. Ich möchte es auch mit Weiß versuchen, aber wir haben nur porös, aber ich weiß nicht, ob es passen wird

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, danke Mädels !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen))

und noch ein Cupcake aus der Hochzeitssammlung.

Ksenia, solche Zärtlichkeit ist unwirklich!
Was für eine filigrane Arbeit!

Was für eine filigrane Arbeit!

Vielen Dank! Du hast mich nur in Verlegenheit gebracht))

Es geht um die Stimmung und Inspiration)) Und auch um die Tatsache, dass es Schokolade ist))

Sie fragten mich nach dem Rezept. Einer von ihnen auf der Website 🔗.
Sie nahm weiße Glasur und Melasse. Weiße Standby-Schokolade (Belgien) und Maissirup (Holland).

Tatsächlich begann alles mit dem Versuch, aus porösen weißen Fliesen, Melasse, Puderzucker und Gelatine einen Shocomastic herzustellen.
Es stellte sich als gut heraus, aber die Produkte sind sehr zerbrechlich und schmecken wie Mastix mit Kakaobutter))
(erfolgloses Foto)
Ich war mir sicher, dass dies Schokolade zum Modellieren oder Plastik war. Dann erklärten sie mir, dass es mehr Schokoladenmastix war.

Nuancen in der Arbeit: Ich arbeite sehr schnell mit Handschuhen, weil sie aushärten, spezielle Farbstoffe auf Ölbasis, viel wird dabei gegessen))
Bei der Arbeit mit Shokomastic ist jedoch alles in einem kalten Raum mit Trockeneis obligatorisch - um Hände, Produkte und Mastix abzukühlen. Kann aber mit Gelfarbstoffen angefärbt werden

Es ist ein bisschen chaotisch, aber ich denke es ist klar.

P.S. Ein Freund in einer Meisterklasse eines europäischen Chocolatiers lernte, wie man "Schokoladenteig" macht. Das Rezept enthält weiße Schokolade, Glukose, Sirup und Kakaobutter. Ich werde Glukose finden, ich werde es versuchen.

weiß, aber wir haben nur porös auf Lager, und ich weiß nicht, ob es passen wird

Wird besorgt. Weiße Schokolade, es ist der gleiche Zuckerguss

[Ksenia]

Ksenia, also unterscheidet es sich von gewöhnlicher weißer Glasur nur im Preis?

unterscheidet es sich von gewöhnlicher weißer Glasur nur im Preis?

Ja, und eine Kochtechnologie, die die Herstellung guter Plastikschokolade beeinträchtigen kann.

Auf der Seite, die ich Larisa gegeben habe, zeigt eine Meisterklasse mit weißer Glasur.

Wenn die Moderatoren es erlauben, werde ich zeigen, dass ich aus den restlichen Blumen eine "süße Postkarte" gemacht habe (strukturierte Basis - Mastix)

Apfelwürzige, orange kurdische Füllung. Vanille mit Schokoladenstückchen, Erdbeerfüllung

mit Birne und Zimt, kurdische Orangenfüllung

Apfelwürzige, orange kurdische Füllung. Vanille mit Schokoladenstückchen, Erdbeerfüllung

Was sind cool !!! Sperrig wie !!!

[Cupcakes "Für die vergessliche Braut!"]

Cupcakes "Für die vergessliche Braut!"
Die Braut erinnerte sich, dass sie einen Tag vor der Feier einen süßen Tisch brauchte))) Das passiert mit Glück! ))
VNK, Kirsche, Sahne Joghurt Eis.

Ich hatte wieder eine Bestellung für ein Design von einem Kuchen mit Cupcakes,

lustig mit knöpfen!

[Hochzeit Cupcakes.]

Hochzeit Cupcakes.
20 Kappen, 5 von jedem Typ. Vanille und Schokolade. mit verschiedenen Füllungen: Blaubeeren mit Joghurtcreme, Kirschen mit Sauerrahm-Schokoladencreme, Crème Brlée mit schwarzen Johannisbeeren, Kokos-Capkias mit Kokoscreme

[Cupcakes für Mama.]

Cupcakes für Mama.

[Cupcakes für eine Porzellanhochzeit!]

Cupcakes für eine Porzellanhochzeit!
Roter Samt, Blaubeeren, Kirschen, cremige Sahne mit Champagner.

[Ilona]

Ilona, charmant: girl_claping: Sind deine Cupcakes mit Mastix bedeckt?

Ja, Mastix.

Genieße deinen Tag und gute Laune.
beschlossen, ihre ersten Cupcakes zu zeigen.
Vanille mit Zitronenquark und Charlottecreme (mit türkisfarbenen Schmetterlingen);
Schokolade mit Schlagsahne und Himbeeren, weiße Schokoladencreme + Sahne + Mascorpone (mit rosa Blüten);
Mohn mit Schlagsahne und Erdbeergelee, Puddingproteincreme.

Hier ist ein Bild

Aber bitte sagen Sie mir, bevor Sie die Cupcakes mit Mastix bedecken, müssen Sie sie mit etwas einfetten? Oder ist es notwendig, Ganache und dann Mastix anzuwenden?

Wenn Sie eine glatte Mastixoberfläche benötigen, müssen die Cupcakes unter dem Mastix eingeebnet werden. Es kann Ganache sein, es kann Buttercreme sein.

[Heiser]

HeiserIch brauche diese Kappen

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, dann unter der Mastix Ganache oder Creme. dann schneiden wir einen Kreis aus Mastix aus, legen ihn darauf, glätten ihn und dekorieren ihn.

[Zur Messe]

Das habe ich meinem Sohn im Kindergarten angetan. Zur Messe einfache weiße Cupcakes mit MB Mastix verziert

[Wie man einen mit Mastix bedeckten Cupcake macht]

Wie man einen mit Mastix bedeckten Cupcake macht
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Und ich dachte immer, dass sie aus Kuchen herausgeschnitten, begradigt und dann angepasst wurden.Und dann gibt es eine Kartoffel in Mastix.

Ja, sie werden normalerweise als Minikuchen hergestellt, zusammengebaut, ausgerichtet usw. Und hier ist eine vereinfachte Version des Kuchens. Übrigens können Sie versuchen, anstelle eines kulinarischen Rings eine geschnittene Plastikflasche oder eine Pepsi / Bierdose zu verwenden.

es ist nur als Dekoration für den Kuchen. wie Autos machen. aber so kann man kapiki nicht machen. Es wird schwierig sein, mit seiner Methode alles unter einer Größe zu machen. außer um den Mastix und den Füllstoff zu wiegen.

[Wie man einen Cupcake macht - Eis]

Wie man einen Cupcake macht - Eis
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[Milana]

Milana, sehr cool! Wo sonst können Sie Tassen finden, die bereit sind, gefunden zu werden ... Zuerst dachte ich, dass es auch Kartoffeln gibt, analog zum vorherigen Video))

[Milana]

Milana, sehr interessant! Sobald wir es gesättigt haben, fügen Sie Sahne mit Füllstoff hinzu! ...

[Mama Tanya]

Mama TanyaIn der Fantasie kann man herumlaufen! Sie können mit allem experimentieren: mit der Art des Teigs, mit Füllstoff und mit Imprägnierung.