Cupcakes

Mädchen! Was für entzückende Kuchen jeder hat! Die Erfahrung selbst war nur einmal. Bitte sagen Sie mir! Ich wurde mit Cream-on-Top-Cupcakes für eine Hochzeit bestellt. Ich kann nicht herausfinden, welche Creme ich nehmen soll. damit es an einem Tag nicht verschwindet und seine Form gut behält. Da die Kuchen Teil des Schokoriegels sein werden (((())

[Izabella]

IzabellaWenn Cupcakes gefüllt werden sollen (ich habe normalerweise Sahne + Obst), dann verwende ich oben eine proteingebrühte Form - sie hält perfekt, schwimmt nicht in der Hitze, man kann in jeder Farbe malen und Mastixdekorationen sind mit ihm befreundet. : girl-yes: Aber wenn es keine Füllung gibt, dann scheint es mir, dass etwas mit einem intensiveren Geschmack benötigt wird - vielleicht Butter oder Ganache, die nicht zu stark ist, können Sie versuchen (aber dann ist der Farbbereich begrenzt).

[Käfer]

Käfer, Jen, danke für das Quarkrezept.
Ich habe den Kuchen gemacht, alles hat geklappt, die Sahne war einfach nicht so glatt wie ich wollte. Entweder unterbrach sie die Sahne, oder die Temperatur der Schokolade war höher als bei Hüttenkäse mit Sahne. Danke trotzdem! Kuchen in Sahne angezeigt

Wenn die Cupcakes gefüllt werden sollen (ich habe normalerweise Sahne + Obst), dann verwende ich oben eine proteingebrühte Form - sie hält perfekt, schwimmt nicht in der Hitze, man kann in jeder Farbe malen

Vielen Dank. Ich habe über Protein nachgedacht, aber ich bin nicht mit ihm befreundet und er ist auch mit mir

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, der Kuchen ist charmant, er zieht mit seiner scheinbaren Einfachheit und Zärtlichkeit an. Das Farbschema hat mir auch sehr gut gefallen! : girl_claping: Ich habe ihn gestern gesehen, aber es ist mir peinlich, meinen auszustellen - nun, mein Niveau ist nicht das gleiche, ich habe nichts zu prahlen, und die Ideen stammen immer noch größtenteils aus dem Internet - es wird nichts Neues für Sie geben, und ich habe nie daran gedacht, Ihre Arbeit zu kommentieren mir sind sie alle perfekt. Die Creme sollte glatt und gleichmäßig sein! Ich schmelze die weiße Schokolade, füge ein wenig Sahne hinzu und lasse sie vollständig abkühlen. Ich gieße Sahne kalt, Hüttenkäse (mein eigener, perfekt glatt ohne Getreide) ist auch aus dem Kühlschrank. Ich füge Hüttenkäse zur Schlagsahne hinzu, schlage ein wenig mit einem Mixer, füge die schokoladencremige Masse hinzu (normalerweise nehme ich weißes Alpengold mit Kokosnuss und Mandeln) - schlage es noch einmal ein wenig. Ich füge sah nach Geschmack hinzu. Pulver (seine Menge hängt von der Füllung ab - welche Früchte sauer oder süß sind). Zuvor nahm ich gekauften Hüttenkäse und rieb ihn durch ein Sieb, na ja, nicht dass ... die Körner blieben noch ...

Wenn Cupcakes gefüllt werden sollen (ich habe normalerweise Sahne + Obst), dann verwende ich oben eine proteingebrühte Form - sie hält perfekt, schwimmt nicht in der Hitze, man kann in jeder Farbe malen und Mastixdekorationen sind mit ihm befreundet.

Hier habe ich für immer eine Freundschaft mit ihm, aber für das Café, in dem ich backe, passt er nicht - anscheinend haben sie eine SEHR hohe Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank, und an einem Tag schwimmt er und wird etwas Appetitliches. Aber ich sagte dies als Beispiel - plötzlich wird sich jemand als nützlich erweisen

[Käfer]

KäferNochmals vielen Dank, Zhen! Ich mochte die Creme, also werde ich meine Experimente fortsetzen!
Unas Hüttenkäse wird zum Verkauf angeboten. Wahrscheinlich hat sie immer noch die Creme gebrochen ...
Und Kuchen sind nicht umsonst. Manchmal merkt man erst nach dem Kommentieren, was los ist.
Und die Ideen sind hier selten jemand, meistens Kopien. Oh, wir sind beim falschen Thema

[Izabella]

IzabellaIch bin überhaupt kein Konditor, ich liebe Süßigkeiten und liebe es zu kochen. Die erste Creme, die ich gut beherrschte, war Puddingweiß. Die Hauptsache darin ist, Sirup für 2 Proteine ​​140 gr zu kochen. Zucker, 50 ml. Wasser und warten, bis sich auf einem in Sirup getauchten Löffel Fäden bilden, dann ist alles wie im Rezept. (Ich werde nicht das ganze Rezept umschreiben - sie werden schimpfen, was nicht zum Thema gehört.) Die Hauptsache ist, wenn Sie sich nicht sicher sind, fügen Sie beim Kochen von Sirup (1/2 Teelöffel aus einer Brotmaschine) Agar-Agar hinzu, und Ihre Sahne wird am Ende ooooooo dicht sein es sieht aus wie ein Marshmallow. Ich habe so eine Creme für die Kinder im Kindergarten gemacht - es war heiß, alles andere wäre geflossen, aber er hat perfekt gehalten und die Mastixfiguren behalten! Ich musste Kapiki keinen Tag ohne Kühlschrank aufbewahren ...... und wie sich die Sahne verhält, kann ich nicht sicher sagen ..... Aber die Kuchen liegen auf den Hochzeitstischen und alles ist in Ordnung mit ihnen ........

Mädchen, ich bin hier nicht nur süchtig nach Cupcakes, sondern auch nach ihren Fotos.
Welche Fotos kannst du mit ihnen machen !!!
Vanille, Sahne: Mascarpone, Sahne, Frischkäse wie Philadelphia, Erdbeere
Vintage Fotografie
}

Larissa! Eine Art Schönheit und Köstlichkeit, denke ich ...

Cupcakes für eine Firmenfeier. Es wurden drei Farben angefordert: Rot, Grau und Weiß. Im Inneren sind weiße Cupcakes von hier :.https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Sahnegekochte Kondensmilch mit gebratenen Haselnüssen. Dekoration: Mastix - "Visien", Zuckerguss.

[MomMaxa]

MomMaxaAnh, na ja, wie viel Arbeit !!!
Gut gemacht!
Anh, hör zu, wie essen sie sie ??? Wird der Mastix entfernt?

Vielen Dank für das Lob ... Ich möchte lernen, wie man mit Zuckerguss arbeitet ... sonst, wenn alles auf einem Stapel gut aussieht, eins nach dem anderen ... ist klar, dass die Griffe Haken sind)))
Ich denke, sie knallen so richtig! Visienne ist für weich, und es scheint nicht schmeckend zu schmecken ... wir essen zu Hause ohne Mastix ... für mich ist es nicht alles lecker)))

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, jetzt bist du dran, über die Creme zu sprechen! Was für eine attraktive Komposition und wie sie ihre Form behält! Und mit Erdbeeren mmmmmmm In welchen Anteilen Mascarpone, Käse und Sahne?

[Käfer]

Käfer, wenn ich nur wüsste! Alles vom Sehen! Nächstes Mal werde ich sehen

[MomMaxa]

MomMaxa, du hast sogar stylische Mützen! Wie wurde der Mastix geebnet? Als? (Wenn es kein Geheimnis ist)

[Larissa u]

Larissa u, Ich werde warten! Und dann verwende ich Mascarpone nur in Tiramisu ...... und es stellt sich heraus, dass es dünne Cremes sind, aber Sie haben einen geraden Hut - Schönheit!

[Käfer]

Käfer, Vielen Dank! Und für das Lob und für das Sahnerezept! Sie sah ihn auch an und Larisa meldete sich ebenfalls ab, dass alles mit einem Knall ging und in Form blieb!

Wie wurde der Mastix geebnet? Als? (Wenn es kein Geheimnis ist)

Ich goss den Teig mehr in die Form (ungefähr 3/4), damit er sofort mit einem Hut gebacken wurde. Ich schnitt die Mitte aus, füllte sie mit Sahne (Kondensmilch + gebratene Haselnüsse), deckte sie mit einem Deckel zurück und ebnete sie mit einer dünnen Schicht Butter + Kondensmilch. Schneiden Sie die Hauptmastixschicht aus, um die Ränder zu bedecken.

[MomMaxa]

MomMaxa, Dankeschön! : rose: Ich muss es mit Nüssen versuchen! Freude natürlich ...

Nicht das Wort ((((mit dem Kind zur Destillation) wurde die Pfanne unter der Sahne geleckt (()
Und das tat das Kind in einem Kindergarten in der DR. Sie haben fast nichts hausgemachtes, aber Muffins mit Kondensmilch sind erlaubt. und tat ein Minimum an Schmuck.

Weiße Cupcakes: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 innen Kondensmilch gekocht + Butter (2: 1) Dekoration - Puderzucker, Vizien Mastix. Ich habe bei Aliexpress sehr erfolgreiche Stecklinge für Kinderkekse gekauft. Sie sind klein, eignen sich für kleine Kekse und zum Dekorieren der Seiten von Kinderkuchen. Sehr bequem! So passen sie perfekt auf die Cupcakes!

Und für das Lob und für das Sahnerezept!

Mädchen. und welche Art von Sahne. auch wollen? Sagen Sie mir. wo ist es

[valentine52]

valentine52Wir sprechen von einer cremigen Quarkcreme mit weißer Schokolade. Weiße Schokolade (ich nehme Alpengold mit Kokosnuss und Mandeln) 1 Stück in einer kleinen Menge Sahne schmelzen - kühl. Schlagen Sie die Sahne (ich nehme Parmalat 35%), fügen Sie glatten, nicht sauren Hüttenkäse (ich habe meinen eigenen, erhalten durch Wiegen von hausgemachtem Joghurt in Gaze) + abgekühlte Schokolade hinzu. Ich nehme Hüttenkäse und Sahne im Verhältnis 1: 1. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Die Creme ist leicht, behält ihre Form gut (Larissa u, sie dekorierten den Kuchen), gut mit Früchten.

Zhenya. Herzlichen Dank. Ich werde A für eine Tafel Schokolade probieren. wie viel Sahne und Hüttenkäse (500 ml Sahne 500 g Hüttenkäse)?

[Käfer]

Käfer, Zhenya! Und Sie machen ein Foto des Prozesses und legen diese wunderbare Creme in einem separaten Rezept aus! Und wir werden schon da sein, direkt im Rezept, wir werden uns bei Ihnen bedanken und Fragen stellen! Andernfalls werden uns die Moderatoren bald hier rausfahren

[MomMaxa]

MomMaxaSobald ich diese Creme mache, mache ich ein Foto des Prozesses und poste es.
valentine52Normalerweise nehme ich 300g. Hüttenkäse und 300 ml Sahne, Sie können natürlich jeweils 500 nehmen, aber mit 1 Tafel Schokolade kann die Konsistenz dünner sein.

Nun, ich zeige dir meine Quickcakes. Ich musste dem Gewerkschaftsausschuss für die Reise zum Meer danken, dafür hatte ich um 2 Uhr morgens genug von den Überresten des Mastix

"Leto" Vanille Muffins (Rezept aus der Zeitschrift) Tafita, MM Mastix

Bitte sagen Sie mir, warum der Cupcake in der Kapsel "gesprungen" ist. das heißt, es stieg wunderschön mit einem Hut auf, aber als ob es aus der Kapsel herauskam, das heißt, der Boden ist 05 cm hinter der Kapsel. wie ist das möglich? Ich habe zum ersten Mal gesprochen.
nach dem Rezept gemacht:
2 Eier, 110 Zucker, 110 Mehl, 110 Butter. Ich habe alles ausgepeitscht. Bei 160 ° C gebacken.

Und sie sackten auch nach dem Abkühlen ein wenig zusammen



Es ist in Ordnung?

niemand antwortet mir ...
Ich dachte darüber nach und stellte fest, dass es zu viel Backpulver gab. Das Rezept zeigte selbstaufsteigendes Mehl + 1 Teelöffel Backpulver. Ich habe es so gemacht. anscheinend ist ihr backpulver schwächer als unser backpulver. (hergestellt nach dem Rezept eines englischen Kochs).

[Nina]

NinaWenn die Mädchen nicht antworteten, dann hatte das niemand. Und einfach zu schreiben, dass ich es nicht weiß und nicht helfen kann, ist irgendwie unpraktisch ... Es ist sehr gut, dass ich selbst Schlussfolgerungen gezogen habe, es wird für alle nützlich sein!
Und du hast gute Kappen! Nach der Dekoration fällt mir wohl gar nichts auf ...

Mädchen, du bist so schön, dass es eine Schande war, deine eigene zu zeigen ((Nichts Besonderes in Bezug auf Dekoration).
Schokoladencupcakes aus Lisss 'Sahne - Eiweißpudding

[Nincha]

NinchaIch habe einmal in einem Forum gelesen, dass eine Kappe, die von einer Papierform übrig bleibt, möglicherweise selbst keine hochwertige Form ist. Ist das so?

Warum "prallte" der Cupcake in der Kapsel ab? das heißt, es stieg wunderschön mit einem Hut auf, aber als ob es aus der Kapsel herauskam, das heißt, der Boden ist 05 cm hinter der Kapsel. wie ist das möglich?

Ich hatte es.
Mehl schlecht gemischt. (Sie hielt den Telefonhörer mit einer Hand, mit der anderen Hand mischte sie Mehl ein.) Das Mehl blieb am Boden und der Teig stellte sich als flüssig heraus.
Ich legte die erste Charge zum Backen und sie stieg direkt über die Ränder der Form. Der Boden ist leer.
Als ich versuchte, die zweite Charge auszulegen, sah ich, dass das Mehl unten blieb. Vorsichtig alles gemischt und die Cupcakes kamen wunderbar heraus.
Ich habe eine Schlussfolgerung gezogen. dass sie mit einer kleinen Menge Mehl "abprallen". Das Absacken der Oberseite zeigt auch eine kleine Menge Mehl an.
Gut. Zumindest bin ich zu diesem Schluss gekommen.

[Kindret]

Mädchen, ich verstand. Ich habe gerade das Backpulver übertrieben. Das Rezept sagte - selbst aufsteigendes Mehl + Pfefferpulver, also habe ich es übertrieben. Es stellte sich heraus, dass es notwendig war, es wie gewohnt zu tun und alles ist in Ordnung.

Ich legte die erste Charge zum Backen und sie stieg direkt über die Ränder der Form. Der Boden ist leer.

Genau so war es bei mir

Kindretund ich habe gelesen, dass die coolsten Formen von Wilton Aber verdammt, sie sind teuer!
Nachdem ich jedoch ein anderes Rezept mit denselben Kapseln ausprobiert hatte, lief alles gut. Es geht also nicht um die Kapseln.
Aber nur für den Fall, ich habe Wilton's gekauft, um es zu versuchen. Die Kröte erwürgt natürlich, aber man muss versuchen, die Qualität zu vergleichen.

Mädchen, du bist so schön, dass es eine Schande war, deine eigene zu zeigen ((Nichts Besonderes in Bezug auf Dekoration).
Schokoladencupcakes aus Lisss 'Sahne - Eiweißpudding

nun ja! Es stellte sich heraus, dass schicke Mundschützer. groß so schick
Ich liebe alles, was mit Eiweiß gebraut wird

Hallo zusammen. Ich habe beschlossen, auch meine Kuchen zu zeigen :) Vanille mit Pfirsichmarmelade und Schweizer Baiser.Rosa Glück :)

[Anetta]

Anetta, hehe)) sehr süß und Waffelschmetterlinge?

[Anetta]

Anetta, hehe)) sehr süß und Waffelschmetterlinge?

Danke :) Ja Waffelschmetterlinge :)

Vielleicht wird jemand nützlich sein. Natürlich nicht von mir erfunden, habe ich 1-2 Gesichter im Internet gesammelt
Es ist überhaupt nicht schwierig, alle Teile sind hauptsächlich runde Kolben.
Kinder Cupcakes "Merry Zoo"

[Pest]

Pest, Inna! Wie lächerlich! Danke für die Idee!

Kinder Cupcakes "Merry Zoo"

Ich glaube, die Kinder waren begeistert von einem solchen Zoo

Vanille Cupcakes und Protein Pudding.
Das Foto wurde nach der Ankunft am Zielort aufgenommen. Wir waren 1,5 Stunden unterwegs))

Marmor Cupcakes und Protein-Vanillepudding.
Diese gehen heute ins Kiewer Militärkrankenhaus

Sie sind hübsch :) Und wie bringen Sie sie ins Krankenhaus?

[Anetta]

Anetta, persönlich))) wir gehen und transferieren)

Jemand speziell oder nur Jungs?

[Anetta]

AnettaDiese Cupcakes waren für die Jungs von der gleichen Station. Aber wir haben 2x mit 4x nur 1 Mal gesehen, also können wir das Fremden sagen))

Hier ist eine andere Box. Für die Schwiegermutter in der DR. Die links sind Vanille mit Buttercreme.Die rechts sind Schokolade und Protein-Vanillepudding

Für zu Hause aus dem Urlaub. Weiße Cupcakes mit Sauerrahm und Schokoladencreme auf Sauerrahmbasis. Versöhnung von Protein-Pudding

und schneiden

Und wie groß sollten Schimmelpilze für Kapiks sein oder spielt es keine Rolle?

Tiere. Vanille Cupcakes mit Kirschmarmelade.