Kohlkuchen

Nein, mit diesem Test die üblichen. groß und üppig. nur nicht sehr süß, aber vielleicht sind wir es gewohnt ...

Nein, mit diesem Test die üblichen. groß und üppig. nur nicht sehr süß, aber vielleicht sind wir es gewohnt ...

Dies ist in der Tat Geschmackssache. Nun, das sind Brötchen. Ich verstehe was du meinst. Ich habe ein Bündel mit Sahnefüllung gemacht und ohne Füllung - sie sind süßlich, aber ... nur Brötchen. Sie sind. Und mit einer süßen Sahnefüllung - wie mit Sahne - erhalten Sie ein eigenständiges "Dessert".

danke für die Antwort. Ich hab es geschafft. und mit der Füllung, egal wie viel die Brötchen taten, wird es köstlich, aber nicht von unten bis zum Ende gebacken. das heißt, gebacken, aber etwas schleimig. alles ist gut von oben, aber von unten ...

danke für die Antwort. Ich hab es geschafft. und mit der Füllung, egal wie viel die Brötchen taten, wird es köstlich, aber nicht von unten bis zum Ende gebacken. das heißt, gebacken, aber etwas schleimig. alles ist gut von oben, aber von unten ...

Nun, das stimmt, sie sind die ganze Zeit verkehrt herum in der Flüssigkeit. Es ist nicht ungebacken, es ist nur in Sahne getränkter Teig.

Es ist nur Teig in Sahne getränkt.

so sind und sollten sie sein! das ist die Nummer. und ich habe gegen meinen Geist gesündigt ... Ich habe bereits aufgehört, sie zu backen. Danke, dass du meine Augen geöffnet hast.

Und ich danke Ihnen für ein wunderbares Rezept für Kuchen mit Kohl! Der Teig ist wunderbar! Kuchen SUPER!

Gutaussehende Männer! Ihre Gesundheit ist enorm und beschränken Sie sich nicht auf Kuchen. Dieser Teig kann auf viele verschiedene Arten angepasst werden.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Natasha, ich wollte dich fragen, du wirst es sicher wissen. Das Rezept gilt für 1 kg Mehl. Wenn ich den Teig mit 4 kg kneten muss, muss ich dann alle Zutaten mit 4 multiplizieren? Ich weiß, wenn Sie das Rezept um 2 erhöhen, sollten die Eier um 1 reduziert werden. Zum Beispiel gibt es in einer Portion 2 Eier. dann gibt es 3 Eier in einer doppelten Portion. Was ist mit dem Rest der Zutaten? (Ich spreche von einer 4 kg Portion)

Alles mit 4 außer Eiern multiplizieren. Legen Sie 2-3 Eier für 4 kg Mehl und das ist genug.

Wen wirst du in einer solchen Menge füttern ?! Ein Regiment hungriger Soldaten?

Wen wirst du in einer solchen Menge füttern ?! Ein Regiment hungriger Soldaten?

Auch ich werde von dieser Frage gequält ... Warum ist mir als erstes eine Hochzeit in den Sinn gekommen?

Auch ich werde von dieser Frage gequält ... Warum ist mir als erstes eine Hochzeit in den Sinn gekommen?

Jahrestag? Wir werden raten, bis er antwortet.

Wen wirst du in einer solchen Menge füttern ?! Ein Regiment hungriger Soldaten?

Auch ich werde von dieser Frage gequält ... Warum ist mir als erstes eine Hochzeit in den Sinn gekommen?

aber sie haben nicht geraten ... die Antwort ist viel prosaischer als die Fragen ... mir wurde nur ein Platz in der Bäckerei versprochen. Also mache ich mich bereit, nur für den Fall. gut, um nicht an einer Stelle im Schlamm zu fallen ...

aber sie haben nicht geraten ... die Antwort ist viel prosaischer als die Fragen ... mir wurde nur ein Platz in der Bäckerei versprochen. Also mache ich mich bereit, nur für den Fall. gut, um nicht an einer Stelle im Schlamm zu fallen ...

Das heißt, wirst du trainieren? Oder wie können Sie behandeln?

Jemand schrieb mir (wie in einem anderen Forum), dass sie meine Kuchen in einem Café auf den Markt gebracht haben. Die Produkte sind teuer, aber sehr lecker, die Kunden sind äußerst zufrieden. Die Butter wurde durch Margarine ersetzt. Ich war also wirklich überrascht.

Vogelscheuche, gestern habe ich deine Kuchen mit einem Ei und Frühlingszwiebeln geformt. Ich habe gemeißelt und mich an dich erinnert, du hast nicht versehentlich Schluckauf bekommen, was für eine glatte und hübsche Form sie haben, danke für diese Methode der Bildhauerei

Gestern habe ich zumindest wegen der Muskatnuss Schluckauf bekommen. Also auch wegen dir stellt sich heraus.

Sollte jeden zweiten Tag Schluckauf von unserer Familie haben: mit Zwiebeln und Eiern, Kohl, Mohn, Hüttenkäse. Nun, was ist im Haus. Die Nachbarn sehen mich seltsam an - wir riechen ständig nach Backwaren - haben sie nicht eine Minibäckerei eröffnet? Und ich backe Kuchen und Brötchen nach deinem Rezept, Chuchelka, jeden zweiten Tag, manchmal öfter, mache ich wirklich ein halbes Kilo Mehl, manchmal mit Margarine. Ich hatte vorher Angst vor Teig, aber deine klappt immer und die Kuchen sind wunderschön und lecker !! Danke fürs Unterrichten !!!

Das heißt, wirst du trainieren? Oder wie können Sie behandeln?

Jemand schrieb mir (wie in einem anderen Forum), dass sie meine Kuchen in einem Café auf den Markt gebracht haben. Die Produkte sind teuer, aber sehr lecker, die Kunden sind äußerst zufrieden. Die Butter wurde durch Margarine ersetzt. Ich war also wirklich überrascht.

ha, ich trainiere nicht, ich suche nach Rezepten. Das heißt, ich schätze grob, dass es möglich sein wird, zu backen. so dass es lecker und nicht teuer war.
Im Allgemeinen habe ich auch Butter gegen Margarine ausgetauscht. aber um mich nicht völlig zu schämen, werde ich zu meiner eigenen Verteidigung sagen, dass Margarine einen cremigen Geschmack hat und sogar besser als Butter ist. und ich werde völlig frech: Ich bereite bereits die Creme darauf vor.

Komm rein, wer nicht weiß wie. Plötzlich wird es Ihnen gefallen und dann, selbstbewusst und gekonnt einen weiteren Kuchen modellierend, denken Sie daran: "Danke, Chuchelka ...", und zu diesem Zeitpunkt werde ich Schluckauf haben.

Nun, Schluckauf (aus Neugier)?

Ich mache sie jetzt wieder und als meine Tochter fragte, was ich mache, antwortete sie: "Torten sind leer, wer will zu lernen. "Meine Tochter sah mich geschockt an und fragte:
- Wer hat sie so genannt?

Es gibt einen solchen Experten für klangvolle Namen ...

Ich k ....

Vogelscheuche, danke: Blumen: Sie hat gelernt, wie man Kuchen macht, also hat sie mir beigebracht. Am Montag habe ich es zum ersten Mal gemacht - SEHR lecker. Gestern habe ich es wieder gebacken, mit Kohl und Äpfeln. Alle haben mich gelobt, mein Mann ist im Allgemeinen wie eine Katze, die in saurer Sahne herumläuft. Vielen Dank.
Die Frage ist über das Füllen von Äpfeln, dass es gestern von mir herauskam, obwohl die Äpfel saftig waren, habe ich sie auf einer groben Reibe gerieben. Was hast du falsch gemacht?

Höchstwahrscheinlich wurden die Äpfel im Voraus mit Zucker kombiniert. Äpfel geben sofort Saft. Es ist notwendig, direkt in die Torte beim Verpacken - füllen Sie die Füllung und gießen Sie Zucker.

Höchstwahrscheinlich wurden Äpfel im Voraus mit Zucker kombiniert. Äpfel geben sofort Saft. Es sollte beim Verpacken genau in der Torte sein - füllen Sie die Füllung und gießen Sie Zucker ein.

Also habe ich es getan, das heißt, ich habe Zucker in die Torte + Äpfel gegossen. Also war ich überrascht, dass alles herausfloss. Aber es war köstlich. Gestern habe ich bereits Osterkuchenrezepte entsiegelt, ich bereite mich auf Ostern vor

Ich habe diesen Teig schon lange nicht mehr gemacht (zwei oder drei Wochen). Heute habe ich ein "High" erhalten, ich kann kein anderes Wort finden, um zu vermitteln, was ich erlebt habe. Der Teig ist nur Seide. Es ist eine Freude, mit ihm zu arbeiten. Während ich Kuchen modellierte, erhielt ich eine Entspannungssitzung. Und dann schon seit einigen Tagen wie ein getriebenes Pferd. Ich habe Kuchen mit Kirschen gebacken. Köstlich!

[Vogelscheuchen]

Kuchen aus Vogelscheuchen einfach unvergleichlich! Ich habe es mehr als einmal gemacht, ich habe die Technologie nicht immer mit Ölzusatz verfolgt, aber ich habe auf den Rat gehört (und war nicht zu faul, es so zu machen, wie es sollte) und es hat sich als super herausgestellt! Gestapelte Kuchen wie "Siamesische Zwillinge", um Platz zu sparen. 2 Preise gemacht. Es ist eine Freude, mit ihm zu arbeiten!
Dies ist der beste Teig - mäßig reichhaltig, weich und vielseitig!
Ich habe auch Käsekuchen gemacht.

Danke für das Rezept!

Gott, was rollt. Heute haben wir die Motorradsaison eröffnet und ich bin gerade aus dem Badezimmer gekrochen und bin bereit, den Monitor zu essen. Ich möchte schlecht essen.

Gott, was rollt.

Nein, das sind keine Brötchen, sondern Kohlkuchen. Such dir irgendeine aus!

Mädchen, ich mochte diesen Teig wirklich))) beim Lesen und machte Pläne für morgen.

Frage: Was ist Sauerteig? erzählen ...

Ein ganz großer Abschnitt in diesem Forum ist dem Sauerteig gewidmet. Es ist schwer auf den Punkt zu bringen: Es ist ein natürlicher Ersatz für im Laden gekaufte Hefe. T. n. wilde Hefe.

Chuchelka, danke))) Ich habe bis zu 2 großartige Themen gefunden

Ich lege den Teig in die HP und warte darauf, dass die Kada knetet. Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich konnte nicht vorbei

Ich hoffe heute Kuchen auszuleihen)))

Zuerst dachte ich, dass eine verzweifelte Frau um halb sieben Uhr morgens Kuchen knetet! Und erst dann dachte ich daran, mir den Ort anzusehen.

Im Allgemeinen habe ich Kuchen gemacht.
Vogelscheuche, der Teig ist unglaublich.

Ich bin nicht freundlich mit dem Teig und deshalb suchte ich nach einem Rezept, das ich gerne hätte (weil ich köstliche Tests gegessen habe). Und ich habe es gefunden!

Es stellte sich heraus, dass ich keine großen Kuchen erwartet hatte. Da das Ei nicht zur Charge hinzugefügt wurde, stellte sich heraus, dass der Teig hart war. Ich habe gelesen, wenn Sie keine Eier hinzufügen, müssen Sie 70 ml Flüssigkeit hinzufügen, und ich habe sie nicht einmal hinzugefügt. Trotzdem stellte sich heraus, dass es sich um ein sehr, sehr schmelzendes Backen handelte. Es schmolz, was ich brauchte.

Mein Kind, 4 Jahre alt, half bei der Herstellung von Kuchen mit Kohl, sagte aber, dass es nicht essen würde. Und dann wurde sie weicher und sagte: "Ich dachte, es wäre geschmacklos."

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe zwar nur 3-4 Rezepte für Hefeteig ausprobiert, aber dieses ist das meiste

Ich habe die Hälfte gemacht, ich habe es nicht mit einem Ei gefettet (das sind schon die Kosten für Geschicklichkeit, ich werde es das nächste Mal meistern)

Eine andere Sache, die ich in diesem Thread überprüft habe:
- Teigknetschema (im Knödelmodus). Das verkürzt die Garzeit um 1 Stunde.
- Erklärungen, warum nach dem Kneten Fett eingelegt werden sollte (ohne detaillierte Angaben gehe ich immer an Warnungen vorbei), außerdem dauert es 10 Minuten: Der Teig wird 10 Minuten in Knödeln geknetet, dann lege ich die Pflaume hinein. Butter (wir produzieren sie auch mit Rast, daher macht es keinen Sinn, Rast separat hinzuzufügen), und dann kommt der Teig heraus.
- Warum nicht ein Ei hinzufügen?
- Butter weich legen (oder Sie können den Eimer mit Folie abdecken).
- Der Teig muss Abstand haben
- Die Kuchen müssen bei hoher Temperatur gebacken werden (um nicht auszutrocknen - ich wusste es vorher nicht).
- Bei Bedarf mit Wasser bestreuen und schnell mit einem Handtuch abdecken.

Im Allgemeinen hat es sich gelohnt, alle 29 Seiten zu überwältigen.))) Dies sind alles Bilder! gab mir keinen Frieden ... Ich wollte alles lesen, um Tricks zu lernen und damit es auch solche Kuchen gab

Ich werde Bilder wie ein Faden in anderen Zeiten posten, weil sich die Kuchen bei mnu aufgrund der Trockenheit des Teigs nicht als Brunnen herausstellten (sie sahen rissig aus und die Nähte trennten sich von der nassen Füllung). Aber wenn es heiß ist, achte ich nicht besonders auf das Aussehen - die Hauptsache ist, gut zu schmecken! und wie es aussieht, ist eine Frage der Zeit (in dem Sinne, dass ich im Laufe der Zeit die schönen Formen und Farben der Eierbeschichtung beherrschen werde))

Ich habe übrigens versucht, Kohl mit Milch zu schmoren. Köstlich. Die vom Eintopf im Kessel verbleibende Flüssigkeit wurde für den zweiten Teil des Teigs verwendet.

Trotzdem gefällt es mir besser, Kada, du machst das Braten aus geriebenen Karotten und Zwiebeln und schmoren dann Kohl damit - ein intensiverer Geschmack.

Ein sehr vernünftiger Bericht über die geleistete Arbeit.

Die Flüssigkeit in der Füllung sollte weg sein. Ich meine, verdunsten. Gemessen an der Tatsache, dass Flüssigkeit im Kessel verblieb, war der Kohl zu nass.

Und der Rest - Sie selbst haben es ohne Aufforderung perfekt herausgefunden. Und auch dort, wo kleine Fehler gemacht werden - auch. Es ist besser, die Herstellung von Teig in die Hand zu nehmen und Produkte zu formen. Und alle.

PS: Die Moderatoren haben auch den größten Teil unseres Geschwätzes entfernt. Es gab viel mehr Seiten.

Die Flüssigkeit in der Füllung sollte weg sein. Ich meine, verdunsten. Gemessen an der Tatsache, dass Flüssigkeit im Kessel verblieb, war der Kohl zu nass.

klar danke. Ich hatte Angst zu überbelichten - zum ersten Mal habe ich mit Milch gedünstet)))

Es ist besser, die Herstellung von Teig in die Hand zu nehmen und Produkte zu formen. Und alle.

Hauptsache, das Rezept war auch für Anfänger geeignet. Tada und du kannst deine Hand füllen. Da ist mir das erste Mal gelungen - die Bedeutung

Und manchmal erinnere ich mich an eine Art Infe, und sie schon auf Wiedersehen, und die Spur ist weg

auch hier wie eine Flamme mit einer Flamme, und Sie können viele nützliche Informationen finden. Ohne sie hätte ich keinen so leckeren Teig gehabt.

Folgendes haben wir heute bekommen: mit Zwiebeln und Eiern)))

Vogelscheuche, nochmals vielen Dank für das Rezept

Dieses Mal stellte sich der Teig durch Hinzufügen von Flüssigkeit anstelle eines Eies genau wie auf Ihren Bildern heraus. Meine Tochter hat es auch gerne gemeißelt, aber sie isst eine Strömung mit Kartoffelfüllung.



Am Ende schmierte sie die Kuchen auch mit einem Ei ein. Und warum übrigens mit Wasser mischen?

Am Ende schmierte sie die Kuchen auch mit einem Ei ein. Und warum übrigens mit Wasser mischen?

Es wird flüssiger, schmiert besser, backt nicht sofort auf der Oberfläche unter Bildung von Rissen, sondern behält die Eigenschaften der Farbgebung bei.

[Vogelscheuche!]

Vogelscheuche! Ihr Teig ist wunderbar!
Die Wahrheit ist überhaupt nicht Kuchen, sondern nur Brötchen, aber der Teig ist ... Ich habe mich in ihn verliebt. Ich habe sogar Fett mit etwas Mehl gemischt - SUPER!
Aber natürlich habe ich die Hefe um ein Drittel reduziert - es hat sich als großartig herausgestellt.
Danke für das Rezept!
Es wird kein Foto geben - es gibt nichts zu machen

Unsere Lieblingskuchen sind mit Frühlingszwiebeln. Gemüsestände haben jetzt Zwiebeln, die nach Zwiebeln riechen, nicht nach Gras und Plastik. Lieber, die Infektion, die Trauben sind dünn ... Nun, okay, die Saison reicht aus, um zu öffnen, und Anfang Juni werden Zwiebeln auf dem Markt erscheinen - lokal, saftig ... bis zum Ende des Sommers werde ich dort oft und in großen Mengen Kuchen backen ... Die einfachste und eine billige Möglichkeit im Sommer, Gäste auf die Müllkippe zu bringen Ich hatte alles mit Kuchen, es passierte - Tee und Kompott und Bier und Wodka und Wein und Champagner

Ich habe den Teig auf 600 Gramm Mehl gelegt. Insgesamt - 22 Stück mit Frühlingszwiebeln und einem Ei, 14 Stück mit Äpfeln, 7 Stück Brötchen.
Nochmals vielen Dank für das Rezept! eine der beliebtesten Optionen für Tortenteig

Drei Liter Balsam für meine Seele. Gestern habe ich mit Roggenbrot geübt, ich komme nicht zu den Kuchen. Aber heute werde ich wahrscheinlich Roggen auslegen.

Können Sie ein Rezept zum Füllen mit Frühlingszwiebeln haben?

Ich habe schon irgendwo gesprochen, ich erinnere mich nicht - wenn überhaupt, werde ich mich wiederholen. irgendwie wie alle anderen, aber nicht wie alle anderen ...

Frühlingszwiebeln hacken (oder mit einer Schere schneiden), salzen und Decke... und fein gehackte gekochte Eier hinzufügen. Ich liebe es wirklich, wenn es ziemlich viele Eier gibt und sie rustikal, rutschig, lecker und mit hellem Eigelb sind ... Fenya ist, dass man an die Decke muss. Wenn die Zwiebel zart und dünn ist, dann stoßen Sie sie buchstäblich mehrmals mit einem Schwarm. Wenn es sich um einen dichten Batun handelt, unterdrücken Sie sie aus dem Herzen. die Zwiebeln schrumpfen (d. h. es gibt kein derart starkes Schrumpfen der Füllung in der Torte), die Füllung wird weicher und saftiger. Und es spielt keine Rolle, welche Zwiebel - dünn und weich oder dicht, dick und knusprig - gleichermaßen lecker ist.

Und ich schneide die Zwiebel mit einem Messer, brate sie dann schnell in Butter bei starker Hitze, lege sie in eine Schüssel, kühle sie ab und füge Salz, Pfeffer und Eier hinzu (3 Eier pro Bund Zwiebeln). Sie können die Zwiebel einfach hacken, trocknen und mit gekochten Eiern, Salz und Pfeffer mischen.

[HIER]

Ich habe meine Lieblingskuchen mit Kohl und Zwiebeleiern ... Ich habe jetzt eine Idee, was ist, wenn ich Frühlingszwiebeln für den Winter vorbereiten kann? Schneiden und einfrieren? Lassen Sie es nach dem Auftauen "weich" werden, trotzdem brate ich es ein wenig ... Huh?

Lassen Sie uns dies diskutieren, um nicht zu überfluten HIER.

Übrigens, ich schmor oder brate keine Frühlingszwiebeln in Kuchen. Ich salze es nur ein wenig, zerdrücke es dann mit einem Crush, bis es weich ist, füge weiche Butter und Eier hinzu. Es ist auch gut, Dill hinzuzufügen und es ist sehr lecker, wenn Sie auch Estragon hinzufügen (Estragon.)
Das haben meine Mutter und meine Großmutter immer getan.
Wut und Schärfe nach dem Backen bleiben überhaupt nicht drin. Vielleicht wird jemand nützlich sein.

Elenka69
Hurra, ich bin nicht die einzige Zwiebel!

Elenka69
Hurra, ich bin nicht die einzige Zwiebel!

Sisteraaa!

Elenka69
Hurra, ich bin nicht die einzige Zwiebel!

Meine Mutter zerdrückte Frühlingszwiebeln mit einem Schwarm, als er schon stark war, aus ihrem Garten. Und was wir im Laden kaufen, ist so heikel.

[lega]

lega
Ja, die Zwiebel wird im Allgemeinen nicht zerknittert, damit sie weich wird, sondern damit sie "nicht borstig wird und die Ringe nicht wegrollen". Ich drücke dies im übertragenen Sinne aus.

Gestern habe ich Kuchen nach deinem Rezept gebacken. Sie teilte alles durch 3. Sie legte nur das ganze Ei. Die Kuchen fielen hervorragend aus, nur sie klebten am Papier und mussten zusammen mit dem Boden des Kuchens abgerissen werden. Fotoeinfügung fehlgeschlagen


Danke für den Tipp und das Rezept.

Gestern habe ich Kuchen nach deinem Rezept gebacken. Sie teilte alles durch 3. Sie legte nur das ganze Ei. Die Kuchen waren großartig, nur sie klebten am Papier und mussten zusammen mit dem Boden des Kuchens abgerissen werden. Foto konnte nicht eingefügt werden

Du hast schlechtes Backpapier. Ersetzen und alles wird in Ordnung sein.
Du bist gut gemacht.es ist sehr gut geworden, wenn auch mit Papier.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
Jetzt mache ich Kuchen nach deinem Rezept. Sie sehen zu lecker aus und sagen soooo lecker über sie
Ich habe eine Frage zu Panasonjkis 1/2 Tasse Zuckerrezept?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
Jetzt mache ich Kuchen nach deinem Rezept. Schmerzhaft lecker
Ich habe eine Frage zu Panasonjkis 1/2 Tasse Zuckerrezept?

Standard 240 (250) ml